Dom Kulinarski recepti Domaća kobasica šunka Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma

Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma (stranica 20)

Zena
Citat: Elena Tim
Napokon, ovisit će o prvom iskustvu ako pošaljete ovog proizvođača šunke
Pa, da .... Nisam rastao zajedno s bijelom ženom ... i to nije uspjelo u teskomu ... da vidim kako u ovom slučaju moje ruke rastu iz iskustva ...
nema želje za ponovnim pokušajem.

degteva, Natalia, Krasnojarsk?
Mihaska
degteva, Natasha! Hvala na lijepim riječima!

Divna, Zheeen! Istočni Sibir napada!
Leka_s
Da se držite svojih Sibira, cure
Zena
Citat: mikhaska
Predivno, Zheeen! Istočni Sibir napada!
Irun ... spavajmo ... kora ... kora ...

Citat: Leka_s
Da se držite svojih Sibira, cure
super ... i treći koji traži ne nadA ... brada-brada!
Mihaska
Leka_s, Zdravo! A prije smo ti i ja bili još veći zemljaci. Doselio sam se ovamo iz Meždurečenska.

Kako je to super, djevojke! Ravno, duša mi je postala toplija!
degteva
Divna, Da, Krasnojarsk je u kontaktu. Zašto niste kontaktirali proizvođača šunke? Prvi put sam odradio najhladnije, jer je Tim sve ponavljao korak po korak za Elenom. A onda sam postala moderna, zatim zaboravim staviti šećernu glazuru, a zatim je promiješam dulje na vrijeme i ispostavilo se da je šunka prilično suha. Ali ovo je sve za mene, ali za one koji su pojeli sve šunke, otišli su s praskom.
Zena
Citat: degteva
Da, Krasnojarsk je u kontaktu.
i ja !!!! isto ..
od svega što me učinilo ukusnim, samo je pileća puretina bila ukusna ...
ali učinio sam to u teskomeu i ispalo je da je sir .. Nisam kuhao 3 sata .. smrdjelo je na sirovo mljeveno meso ... Pržio sam ga da donese gotov ...
bio je savjet za provjeru termometra .. ali još nisam to učinio .. jer još nema želje za tim ...
vrijedi moje ljepote bEz posao je dosadan ...
degteva
Citat: Divna
tu je moja ljepota bEz posao je dosadan.
Ne, to nije slučaj! Krenite ispočetka, ispočetka. Dovoljno je tri sata. U kriznim vremenima ne možete kupiti skupe kobasice, morate sami napraviti, i jeftine i vrlo, vrlo ukusne.
Elena Tim
Citat: Divna
Pa, da .... Nisam rastao zajedno s bijelom ženom ... i to nije uspjelo u teskomu ... da vidim kako u ovom slučaju moje ruke rastu iz iskustva ...
Zhen, što se tamo dogodilo, podsjeti me ili dodaj vezu tamo gdje si o tome napisao.
E-len-ka
I koliko trebate mijesiti meso rukama? A tada se niti već formiraju u 5. minuti.
Elena Tim
Nakon što su se niti počele stvarati, još pet minuta i hwa.
Sve treba pravilno izmiješati. O tome ovisi kvaliteta gotove šunke - gustoća i sočnost.
E-len-ka
Hvala vam. I onda to radim 20 minuta, ruke mi nakon toga otpadaju.
Elena Tim
Pa, općenito, savjetuju mijesiti rukama 20 minuta ... Ali ja osobno to nisam probao, pa ovdje ne mogu ništa reći.
Čini mi se da je ovo samo pakleni posao - ručno gnječenje 20 minuta!
E-len-ka
Pa, da, malo je, ali što mogu učiniti tek u fazi odabira miksera i HP-a nemam.
Rusalca
Citat: Elena Tim
Čini mi se da je ovo samo pakleni posao - ručno gnječenje 20 minuta!
Ništa i nije pakleno! Sjedim ispred televizora i ponekad se, zanesen, miješam i duže!
Elena Tim
Citat: Rusalca
Ništa i nije pakleno! Sjedim ispred televizora i ponekad se, zanesen, miješam i duže!
Skidajući mi kapu!
Zena
Citat: Elena Tim
Zhen, što se tamo dogodilo, podsjeti me ili dodaj vezu tamo gdje si o tome napisao
da, negdje ovdje ... vjerojatno ga neću naći ..
u teskome nakon 3 sata nisam dobio šunku (svinjetina + goveđi sastav) mljeveno meso je bilo sirovo ..
djevojke su se ponudile provjeriti pokazuje li moj termometar ispravno ... Sjećam se da sam to trebala učiniti, ali zasad to nije bilo zgodno ... (napola prženo dok se ne skuha ... pola u zamrzivaču ... ( Mislim da ću staviti pizzu ...)
Sve sam radio po pravilima ... Polovicu sam zavrnuo ... Drugu sam fino izrezao .. Umiješao sam je kukama u konce .. a zatim sam je stavio u tikvicu .. i jedan dan u hladnjak ... Skuhao sam negdje 7 mm vode nije dosegla crvenu do ruba ... strelica je bila unutar crvenog trokuta ... voda ... da, dodala je isto ... zaista, iako ne vrije, nestaje ... ... Bila sam 100% sigurna da će biti cool i izrezala bih je na stol i kaaaak mogu se pohvaliti kakva sam ljubavnica ... da, baš sada ...

Pa, ovdje sam jedini koji ovdje vidi takvu ruku ...

Mihaska
Zhenyush! Pa, što ste vi ?! Siguran sam da je polovica onih koji imaju šunku, na početku njihove upotrebe imala jedan ili drugi problem s njom! Samo se neuspjesi uglavnom zaboravljaju ... Da, tako je, inače bismo se bavili samo činjenicom da ne bismo skinuli žalost zbog razmaženih proizvoda, izgubljenog rada i izgubljenog vremena!
Elena Tim
Zhenya, zapravo se ne sjećam ove priče u svim njezinim detaljima ... ali možeš li mi odgovoriti na dva pitanja?
Prvo: jeste li dodali nitrit?
Drugo: kažete da se temperatura držala unutar crvenog trokuta ... gdje točno? Tamo, od 75 do 85 - širenje od 10 stupnjeva. Pokušajte se što točnije sjetiti kolika je bila temperatura, a ja ću pokušati pronaći razlog kvara, ako naravno želite. U redu?
Zena
Citat: mikhaska
Samo se neuspjesi uglavnom zaboravljaju.
Pa dobro, učim na svojim greškama ...
kako je počelo s DR mog supruga, a prestalo tek nakon Božića ...
odmah ću udahnuti .. izdahnite i počnite ispočetka shvaćati što sam pogriješio ...
Citat: Elena Tim
Prvo: jeste li dodali nitrit?
Len to nije dodao ... nemam ...
treba kupiti ???

Citat: Elena Tim
Drugo: kažete da se temperatura držala unutar crvenog trokuta ... gdje točno? Tamo, od 75 do 85 - širenje od 10 stupnjeva. Pokušajte se što točnije sjetiti kolika je bila temperatura, a ja ću pokušati pronaći razlog kvara, ako naravno želite. U redu?
prvo je stigla do kraja trokuta .. Odjednom sam uključio veliku snagu .. kako bi voda brzo dosegla željeno stanje .. zatim sam je odbio i strelica je bila u sredini ... pripremala sam salate u ovo vrijeme i strogo kontrolirao razinu vode i strelicu ... u sredini .. točno ali...
Elena Tim
Citat: Divna
Len to nije dodao ... nemam ...
treba kupiti ???
Pa, osobno sam alergičan na sve ovo smeće, pa ga ne koristim.
Sad razumijem što ti se dogodilo. Nisi počeo odmah. Najvjerojatnije sam trčao po forumima, puno čitao i tražio savjet, zar ne? Na kraju, u svojoj glavi ste od svih ovih savjeta ljudi koji sve kuhaju na različite načine dobili pravi meshmash, a umjesto jednog određenog recepta stvorena je određena kolektivna slika šunke. Pazite, niste dodali nitrit, ali ste iz nekog razloga šunku stavili na jedan dan u hladnjak da "sazri". A trebao bi sazrijevati samo s nitritnom soli, bez toga jednostavno nema što raditi, nema što dozrijevati. U brošuri iz Teskoma recepti sadrže određenu "mješavinu mesa", znate što je to? To nije ništa drugo nego nitrit, stoga se savjetuje čišćenje na hladnom 24-48 sati. S ovim riješeno. Dalje - više: Već sam rekao da sam mnogo puta provjerio hoće li šunka, koja nije bila unaprijed ohlađena, biti spremna i za točno tri sata postići će 72 stupnja ako se kuha na 78-80 ° C, tj. strelica je u sredini, poput vas. Ali vaša je šunka gotovo ledeno hladna (u hladnjaku jedan dan) i treba puno više od tri sata da zagrijete svu ovu masu debljine 11 cm i dovedete je na 72C. Ovo meso s nitritima već je zrelo i ne treba mu toliko vremena - donio ga je za par sati na temperaturu od 60-65C unutar komada i već je sigurno, kemija, "u lice" nitrita obavite svoj posao i neće dopustiti da se meso pokvari, pa čak i obratno dat će okus kobasice i ružičastu boju i neće imati nikakav sirovi okus. Prirodna šunka samo treba doseći 70-72 C, inače će ispasti što se dogodilo.
Zhenya, druh, nemoj se uzrujavati! Samo sljedeći put, kada skupite hrabrosti i poželite skuhati šunku, nemojte skakati po forumima, "otkidajući vrhove", već odaberite jednog autora čija šunka vam se najviše sviđa i strogo poštujte tehnologiju kuhanja, jer recept je već testirao sam autor, a svaki ima svoju tehnologiju, bilo s nitritom ili bez njega. I sve će vam uspjeti, vidjet ćete, nećete vidjeti dob volje!
Zaboga, samo me nemojte uvrijediti, ne držim vam predavanje, samo što imam toliko različitih šunki iza ramena, šo mamadaragaya. A također i "zdrav razum i životno iskustvo", kako je rekao profesor Priobrazhensky. Joj, odlučio sam pohvaliti sebe voljenog.
Prije još uvijek nisam mogao shvatiti kako se moglo dogoditi da tako jednostavna stvar kao što je kuhanje šunke (pa, zapravo, sve sam pomiješala, stavila kuhati i "s poštovanjem, Monya!"), Odjednom padne u kamenac, doslovno na ravan mjesto. I samo sam na vašem primjeru shvatio što se događa. A tu je i trčanje oko prepreka na forumima, gdje se "šunka novaci" međusobno natječu - tko će naučiti više, a tko gadno kuhati!
A sad ćeš uspjeti, atvicha!
kirch
Len, i ti i psi ste ljepši od onoga na stolici, dotjerani
Elena Tim
Citat: kirch
nego onaj presvučeni na stolici
Na stolici?
Na kauču - sjećam se ...
... kako je Manka ležala ispod stola - sjećam se ...
.... Kazan - uzeo ... Shpaka - nije uzeo na stolici - ne sjećam se
kirch
Citat: Elena Tim

Na stolici?
Na kauču - sjećam se ...
... kako je Manka ležala ispod stola - sjećam se ...
.... Kazan - uzeo ... Shpaka - nije uzeo na stolici - ne sjećam se
U temi Upoznajmo se vizualno. Možda se varam, tamo ste sjeli na stolicu
Mihaska
Ffuuu, Ja sam lijen! Upravo sam izdahnuo! A onda, čitao sam o nezgodama Zhenyusha, i mozak je ustao. I, pogotovo, ako još samo u glavi zamišljate, bez praktičnog, da tako kažem iskustva.
Trebate nekako staviti svoj zadnji post na prvu stranicu teme kao izjavu o politici, ili što?
Sve je tako kompetentno i razumljivo objašnjeno i postavljeno na police! Ne, šalu na stranu! Ovo je vrlo važno i neophodno mjesto za sve proizvođače šunke bez iznimke!
Elena Tim
Citat: kirch
U temi Upoznajmo se vizualno. Možda se varam, tamo ste sjeli na stolicu
Aaaaaa! Pa naravno! Sad sam se sjetio, ovdje je žež, jako star je postao - ovdje se sjećam, ovdje - ne sjećam se.
Lyudochka, hvala, baš je lijepo! Daj dječaku!
... dok moja pića ne vidi
kirch
Elena Tim
Citat: mikhaska
Trebate nekako staviti svoj zadnji post na prvu stranicu teme kao izjavu o politici, ili što?
Da, volio bih, Irac, ali nažalost vrijeme uređivanja je odavno prošlo i post se ne može vući. Ali hvala u svakom slučaju, polaskana sam što ste toliko cijenili moje riječi.
Mihaska
Što si ti?! Uopće vam ne želim laskati! Vrlo je važno što ste napisali! Ah, sve dok osoba dođe na ovu stranicu! Mnogi, uostalom, sjede u grmlju i šute ... Stoga, razočarani, mogu se odreći svega, a da ne vide vaše uistinu vrijedne misli i zaključke!
Možda biste trebali pitati šefa?
Elena Tim
Tada ćete morati prepisati cijeli post - okrenuo sam se Zhenyi i potražio razlog njenog neuspjeha ... I apelirati na sve ... izgledat će gotovo kao "apel naciji! Tko sam ja za ovo ?
Ukratko, ovo je cijeli posao.
Nadat ću se samo da će ovaj post vidjeti oni koji sjede u grmlju i samo "proučavaju situaciju".
Zena
Citat: Elena Tim
Zaboga, samo me nemojte uvrijediti, ne držim vam predavanje, samo što imam toliko različitih šunki iza ramena, šo mamadaragaya. A također i "zdrav razum i životno iskustvo", kako je rekao profesor
Lenaaaa hvala ... Shvatila sam u čemu griješim ... hvala što si potrošila vrijeme na mene ...
koju ljutnju šokiraš?
Zahvalan sam vam !!!!

Citat: Elena Tim
A sad ćeš uspjeti, atvicha!
Citat: mikhaska
Trebate nekako staviti svoj zadnji post na prvu stranicu teme kao izjavu o politici ili nešto slično
Da! Ime ...glupe početničke pogreške ...
Citat: Elena Tim
Da, volio bih, Irac, ali nažalost vrijeme uređivanja je odavno prošlo i post se ne može vući.
Lena može ... trebate pitati moderatora ... tko je ovdje zadužen za nas ???
žirafa nam je pomogla i u novogodišnjim zanatima ...
Olya i ja izvadili smo linkove do MK-a do mog drugog posta .. a zatim rrrraz i fse amba!
a žirafa Tanya sve je učinila lako ..
Mihaska
Prilično! Budući da ste stvorili Temku, onda ste "uvijek odgovorni za one koje ste pripitomili", vi ste naš dragi Mali Prinče! Vjerujte mi, znam od sebe da se mnogi neće uspinjati dalje ako ne uspiju na samom početku.
Lenochek, dragi prijatelju! Pa ... Moramo, Fedya! Nužno je! Glavne teze u bezličnom postu, (u pravu ste!).
Pa, potrudi se malo, sunce!
prubul
Citat: Elena Tim
Sad razumijem što ti se dogodilo
Vjerujem da je to (analiza naših pogrešaka) neophodno StrRecept mora biti tiskanb... Također sam napravio 5 pristupa i bacio ih (bilo suhe ili sirove): girl_red: Sada se igram samo s crijevima. Pa Lena, dodaj! Svi će vam se pokloniti pred nogama (inače je skupo prevesti meso sada!)
Elena Tim
Pa, ako mislite da vam treba, onda vam treba. Ja ću to učiniti.Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma
Trenutno ne mogu, ali noću ću to učiniti, pokušat ću, u svakom slučaju, inače ću vam odmah obećati ...
Mihaska
Divna si!
Elena Tim
Djevojke, Chief je učinio kako smo tražili i objavili ovaj brifing na dnu samog recepta! Sad sigurno više nitko neće promaknuti!
Šefe, hvala još jednom!
Mihaska
Doo! Kako je to divno!
Puno hvala kuharu! Koliko ljudi sada može izbjeći fatalne pogreške!
Puno vam hvala Lenochka! Stvorili ste prekrasan i presudan post!
Elena Tim
Da, nisam, gostoljubiv ...
Bilo bi lijepo kad bi se za ovo imalo osjećaja.
Merri
Citat: Elena Tim
Bilo bi lijepo kad bi se za ovo imalo osjećaja
Vrijeđaš me, draga! Pucketa oba obraza! Bez predrasuda. Sad ne želim "Olivier", osim s domaćom šunkom!
Elena Tim
Citat: Merri
Sad ne želim "Olivier", osim s domaćom šunkom!
Vjerojatno dosadno ... Ovdje su buržuji!
Merri
Citat: Elena Tim
Ovdje su buržuji!
O kome pričaš?
Elena Tim
I što sam rekao?
... pa, pa ja sam ... građanin, gru, i oni su u Africi ... maslinovo jedu i jedu svakakve domaće šunke ...

Zašto će ti trebati valjak, Ira? Česta pitanja o štednjaku ... želite novu oklagiju?
Rusalca
Len, čini mi se da njezine namjere nisu dobre.
Merri
Citat: Elena Tim
Zašto će ti trebati valjak, Ira?
Mačka miriše čiji je maslac pojeo! Tko je prvi sve zakačio za šunku, a sad se zafrkavate!
Elena Tim
Citat: Rusalca
čini mi se da njezine namjere nisu dobre
Citat: Merri
Mačka miriše čiji je maslac pojeo!
Prema tome, ja sam ulizica!
Bast1nda
Hvala na receptu i detaljnom opisu postupka. Jučer sam napravila svoju prvu šunku, vrlo ukusne, lijepe boje. Diverzificirali ste svoj recept - dodali ste masline. Sad ću pokušati priložiti fotografiju. Ne radi
Mihaska
Ah, sav sam u izdaji ... Ljudi sa svojim šunkama dograbiti blagdan i moja Teskoma,PAVIDLA Takva sramota, sve ide k meni ... i ide ... i ne može stići ... Već sam se umorio od čekanja.
Rusalca
Citat: mikhaska
a moj Teskoma, PAvIDLA, takva je ružnoća, sve ide k meni ... i ide ... i ne može doći tamo ... Već sam se umorio od čekanja.
I moji su išli kod mene na 2 tjedna! Razumijem, suosjećam. Ali radost je pred nama!
Mihaska
Nifigaski, Anya! ako vam je pila DVA! tjedana, onda će me lope bijes ??? !!! Uzhoss!
Rusalca
Pa me došla vidjeti iz Krasnojarska! Gdje će te ona vidjeti?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha