Dom Kulinarski recepti Domaća kobasica šunka Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma

Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma (stranica 19)

degteva
lu_estrada, Ljudmila, super ideja o papiru, razumijem da šunka ne izlazi na vrh klipa?
Elena Tim
Citat: lu_estrada
A ja, draga Lenochka, kucam na vaša vrata s ogromnom zahvalnošću za vašu pomoć u kupnji šunke! Još uvijek se ne mogu nazvati mojom kupnjom, hvala lijepa!
Lyudochka, draga, i hvala ti što si se odjavila!
Jako sam zadovoljan što vam je proizvođač šunke bio od koristi. Da budem iskren, mislio sam da se s njom nisi sprijateljio i nećeš ustati, što to radiš!
Vaš je hasband, pretpostavljam, zapanjen vašom sposobnošću stvaranja takvih delicija kod kuće i, vjerojatno, užasno ponosan na vas!
Vaš karbonat je izvan svake pohvale!
Sretan ti Božić, draga moja! Neka s vama bude sve u redu!
Gospodine zdravo! Uskoro ću se pokoriti izričitoj zapovijedi!
Elena Tim
Mihaska
Leeyen! Šunka je smrtno lijepa!
I, vidim, u Tescomu je puno lakše kuhati nego u ostatku ...
I, ja sam dunka kabachkova, kupila sam Redmond.
Što učiniti sada? Ne dodirujte je više (još se nije ni svukla) i počnite brskati u potrazi za takvom ljepoticom? Ili patiti s Redmondom?
Mliyin ... Ja sam, ravno, zavidio i na tijestu i na šunki!
Rusalca
Citat: lu_estrada
A ja, draga Lenochka, kucam na vaša vrata s ogromnom zahvalnošću za vašu pomoć u kupnji šunke! Još uvijek se ne mogu nazvati mojom kupnjom, hvala lijepa!
Potpuno podržavam i mislim da nisam sam. Lenochka, veliko hvala na ovoj "infekciji" koja se zove proizvođač šunke. Sad šunku kuham svaki tjedan. Svi prijatelji i poznanici su apsolutno oduševljeni (ne govorim o domu - više ne mogu zamisliti život bez šunke). Tako sam ovu "infekciju" doveo na posao - moje kolege aktivno kupuju proizvođače šunke. Mislim da od Teskome trebate zahtijevati postotak dobiti !!! Koliko su zaradili uz vašu pomoć?
Citat: Kisanata
Jednom sam pokušao napraviti šunku - ispala je suha i siva.
Irina, ne znam kakvo si meso radila, najviše volim šunku od ne baš masne svinjetine. Pokušao sam dodati goveđi i pileći file, nije mi se baš svidio - malo je suh. Radim šunku s nitritnom soli, ispada lijepa blago ružičasta boja. Eksperimentiram sa začinima. Jučerašnja šunka davala se s piskavicom (1 žličica) i muškatnim oraščićem (0,5 žličice) - jako mi se svidjela. Imao je okus poput šunke iz sovjetskog doba! Isprobajte i sigurno će sve uspjeti!
Elena Tim
Mihaska, Irski, hvala!
I sam imam redmond koji leži uokolo i nisam se uspio sprijateljiti s njim.
Moramo predstaviti nekom neprijatelju ...
Posljednji put kad sam ga željela sjeckati sjekirom, ali, razmišljajući, odlučila sam da ću onda nekome učiniti nešto gadno - dat ću mu!
Citat: Rusalca
Puno vam hvala na ovoj "infekciji" koja se zove proizvođač šunke. Sad šunku kuham svaki tjedan.
Anyut, hvala na lijepim riječima!
Svi moji poznanici koji su je probali također su oduševljeni šunkom, a gotovo su se svi već zasitili.
Mihaska
Citat: Elena Tim
Nisam se uspio sprijateljiti s njim.
Pa to je to! Visina odluke je donesena!
Ako niste mogli, onda neću puhati. Pa, mi ćemo pročišćavati ... Pa, jele su izgorjele! Eto, koliko je štetno nepažljivo čitati kasetu! Nešto ranije, i ne bi bilo nepotrebne patnje!
Hvala vam, Lenochka!
Elena Tim
Hajde, onda mi reci kako su se stvari odvijale s Teskomkom tamo!
Mihaska
Potreban, Ja sam lijen! Već sam se počeo navikavati da ovdje sve prijavljujem.
Elena Tim
Citat: mikhaska
Već sam se počeo navikavati da ovdje sve prijavljujem.
Pralna! Disciplina je na prvom mjestu!
Pakat
Citat: Elena Tim

I sam imam redmond koji leži uokolo i nisam se uspio sprijateljiti s njim.
Moramo predstaviti nekom neprijatelju ...
Posljednji put kad sam ga željela sjeckati sjekirom, ali, razmišljajući, odlučila sam da ću tada nekome učiniti nešto gadno - dat ću mu!
Pošaljite, bit će za prikupljanje za moje dvoje ...
Preživjet ću ovo kao nit ...
Elena Tim
"Preko mora, junica je pola, ali nasjeckajte - trajekt!"
Sjećate li se kako ste stezali zdjelu knedle, kapitalističku njušku?
Laaan, ja sam nezaboravna djevojčica, diktiraj gdje poslati.
Kakav otpad imate ...
Leka_s
Lenk, a Lenk, a sutra ćemo opet pojesti vašu šunku
možda ću se i slikati opet faq

(a još uvijek niste zapetljali nutelu)

Elena Tim
Alyonk, nećeš mi vjerovati, jer tvoj nadimak vidim u porukama, odmah se počnem smijati, odmah se prisjećam tvoje Nutelle koju nisam napravio! I što je najvažnije - ni prije ni poslije ne sjećam se nifige o njoj!
natushka
Citat: Rusalca
moja omiljena šunka nije jako masna svinjetina
Rusalca, od kojeg dijela svinjskog mesa napravite cijeli komad? Pokušao sam od šunke, oštre i suhe, u početku odbijene, premazane senfom, začinima i balzamičnim octom nitritnom soli. Držao sam ga 2 dana na temperaturi od 4 stupnja. Istina, pokušao sam to učiniti u 3 vreće u vodi, a ne u aparatu za proizvodnju šunke, kao što sam to želio. Ne želim više tako eksperimentirati, radit ću to samo u tvornici šunke, ali koji je dio mesa zanimljiv.
Elena Tim
Uzmite lopatu, šunka je uvijek suha, bačen novac.
lu_estrada
Kisanata, ovdje sam naručio
🔗
Pakat
Liječenje soli je nitritna sol, što nije problem u Rusiji ...
Luda, budi oprezna s praškom u prahu br. 1, postoji visok udio natrijevog nitrita, moraš ga staviti manje, vidi upute ...
lu_estrada
Natalia., jednostavno tako, lako je otvoriti aparat za šunku i naravno, mljeveno meso ne izlazi na vrh svodnika.
lu_estrada
Pavel, hvala ti, naravno, sve to znam i koristim kako treba, pročitaj moje objašnjenje za recept koji sam skuhala, stavljajući soli čak upola manje od recepta u knjizi recepata iz Tescoma i preporuke o soli sam paket. Sretna vam Nova godina!
Zena
lu_estrada,
Citat: lu_estrada
Zhenya, ne stavljam mljeveno meso veće od 1 kg,
i izmjerio sam potrebnu količinu na vagi .. ali vidite kad je pritisnuto malo mljevenog mesa, izašlo je na crvenoj kockici ...

Citat: lu_estrada
ispod crvene pipete stavio sam papir za pečenje izvrsne kvalitete i sve ispada u redu.
koristiti ću

Citat: Katris
Također možete zabiti termometar u jednu od tri rupe na poklopcu i izmjeriti temperaturu unutar šunke. Ne bi trebao biti sirov za tri sata
sljedeći put ću pokušati uklopiti rupe kako bi se termometar mogao zaglaviti u ..

Katya je mirisala na mljeveno meso, a ne na gotov proizvod.
Kisanata
Ljudmila, hvala na odgovoru.
Merri
Citat: Elena Tim
Da, ja, Ir, u zadnje vrijeme uopće nisam dodavao vodu
Lena, nije mi se svidjelo s 10 ml vode. Kad se doda 100 ml, šunka je bila nježna i sočna.
I iz nekog razloga juhu uvijek ulijevam u sudoper ...
Zhenya, ili termometar pokazuje pogrešno, ili voda ne doseže razinu mljevenog mesa. Meso ne može ostati sirovo za 3 sata.
Elena Tim
Znate, ali nisam primijetio veliku razliku ...
Merri
Lan, možda se ovo meso uhvati.
Elena Tim
To bi moglo biti vrlo dobro, Irac. Dok naletite na njega. Općenito, možda je stvarno suho za vaš ukus i nije važno meso, već količina vode ... Bog zna ...
Merri
Len, jesi li si kupio mesara?
Elena Tim
Ne, Ir, i neću. Užasna sam alergija, ne želim ništa.
Zena
Citat: Merri
Zhenya, ili termometar pokazuje pogrešno, ili voda ne doseže razinu mljevenog mesa.
i jedno i drugo, nisam mislio da bi ostali mogli ponovno provjeriti temperaturu ...
nooooo voda je točno 1 cm ispod crvenog držača termometra ...
.... moram provjeriti termometar ...

natašula
Dobro jutro! Cure, pojavilo se pitanje. Idem u NG roditeljima, želim tamo napraviti šunku. Putovati vlakom gotovo jedan dan (malo manje) Ako meso umijesite s nitritnom soli, stavite u aparat za šunku i ponesite sa sobom u ovom obliku - meso se neće izgubiti ??? U vlaku nema hladnjaka, a meso treba marinirati ... neće imati vremena ako ga stavim na mjesto roditelja ..
Elena Tim
Natasha, trebala bi ga držati u hladnjaku, na + 4C. Inače se bojim da bi mogao nestati, pogotovo jer je skoro dan koji treba proći. Ne riskiraj. A onda si priredite "zabavnu" Novu godinu.
natašula
Lena, hvala. Ne želim riskirati. Pa, marinirati će trebati 12 sati i u redu .. A Nova godina će ionako biti zabavna
Čestitke za odmor !!!
Elena Tim
Hvala i sretna Nova godina! Sve najbolje u Novoj godini!
Merri
natašula, nemojte bez nitritne soli roditelja, zamijesite i odmah kuhajte.
Mihaska
Citat: Elena Tim
onda mi reci kako su se stvari tamo odvijale s Teskomkom!
Lenochka! I danas vam nisam došao s praznim brbljanjem.
Priključio me danas Nataša - degteva pitanje o izradi šunke. I nemam što odgovoriti - već sam prodao Redmond, a drugi nije.
I otišao sam, vođen vjetrom, opet za svaki slučaj pogledati Teskome, ali što ako?! I, eto! To se dogodilo iznenada!
Ukratko, naručio sam tvornicu šunke! Ura! Ura! Ura! Trebala bi stići za nekoliko tjedana (obećavaju ne kasnije).
Ni o cijeni ne želim razgovarati ... Ali, s druge strane - novac jesti Nećete jesti ... Oh, zalijepiti WC, još niste uštedjeli ...
Dakle, moja krastača, malo zadavljena, zgurana u ormar, a sada ja - sva s trbuhom za kruhom - u vašoj temi!
Nisam siguran jesu li ovo dobre vijesti za vas ... Bojim se da ću vas povući svojim uznemiravanjem i prije nego što stigne moja Tescoma ...
degteva
Mihaska, kakva pametnica, već je naručila! A cijena vas nije uplašila! Ispravno je da ćete s Elenom Tim početi svladavati. Nekom sam savjetovao proizvođača šunke, a zatim ga automatski poslao Eleni Tim na forum. Dopušteno za početak ulaska na forum pod mojom lozinkom, kako bi se zauvijek "razboljeli". Ali ovo se ne vrijeđa za druge djevojke koje objavljuju svoje recepte. Upravo sam započeo s Elenom i čitao sam ne samo recepte, već i komentare (zabavne i informativne). I skupit ćete nove trikove i opskrbit ćete se dobrim raspoloženjem.
Zena
Citat: mikhaska
Ali, s druge strane, nećete pojesti novac ... I, za - zalijepiti WC, još nisam uštedio ...
Pa, moja krastača, malo zadavljena, stisnuta u ormariću,
: lol: Ira se sprdala!
Čestitamo na kupnji!

Mihaska
Natasha! Ne treba reći! Nešto je i sama bila toliko sretna kao što princeza nije bila sretna! Možda i zato što sam se jako razočarao lošim izborom i na neko vrijeme je nestala svaka želja!
Također sam impresioniran stilom prezentacije svojstvenim Lena! Dakle, uostalom, učenje bolje stane u glavu ako učite od vesele osobe!
Leeyen! Čuješ li? O tome govorimo.
Mihaska
Divna, Zhen! Hvala vam!
Elena Tim
Citat: mikhaska
Leeyen! Čuješ li? O tome govorimo
Čujem, čujem.
Ovdje ste toliko sretni da ste me probudili! Dobro jutro!
Citat: mikhaska
Nisam sigurna je li ovo za vas dobre vijesti... bojim se da ću vas povući svojim uznemiravanjem i prije nego što stigne moja Tescoma ...
Što radiš ?! Kakav radostan! Obavezno pitajte! Svaka sitnica! Uostalom, o prvom iskustvu ovisit će hoćete li ovog proizvođača šunke poslati sa mnom u pakao i požaliti zbog utrošenog novca ili se zaljubiti u njega poput mene, a vi ćete biti sretni stvoriti sve vrste ukusnih i pribjeći hvalisanju s nama.

Cure drage, puno hvala na pohvalama! Lijepo - užas!
Mihaska
Pa, tada prvo pitanje!
Ovdje stavite aparat za šunku u lonac s vodom i čekate da temperatura vode bude oko 70 stupnjeva. Ali, vidio sam na fotografiji da vam lonac nije prekriven poklopcem. Na kojem otprilike indikatoru temperature u blizini peći sustižete tu temperaturu i kako je onda održavate? Uostalom, zbog visine šunke, tava se ne može prekriti poklopcem.
Stekao sam dojam da morate stalno skakati oko štednjaka, izjednačavajući temperaturu ... Ne?
Elena Tim
Citat: mikhaska
Koliki, otprilike, indikator temperature u blizini peći sustižete ovu temperaturu
Kakva peć, zdravo, garaža?! Imam plinsku peć. Ali nije važno.
Stavim lonac sa šunkom i vodom na štednjak i upalim vatru, ne malu, ali vrlo normalnu. Ne trebate zatvoriti posudu bilo kojim poklopcem, voda će se zagrijati za 10 minuta. Čim strelica na termometru dosegne crveni trokut, gasim vatru. Neko vrijeme temperatura će i dalje lagano rasti, kao po inerciji, a zatim će se ili zaustaviti na jednoj vrijednosti ili će početi padati. Tu je ulovite - prilagodite svoj "štednjak" tako da temperatura ostane na oko 78-80C (nuuuu ... ovo mi je najdraža temperatura, s njom će za točno tri sata šunka biti spremna - ne idite baki). Ne morate skakati na štednjak, jednom sam ga prilagodio i slobodan je, poput ugandske crnke. Otprilike jednom u pola sata dodam vodu, jer iako ne ključa, ipak malo ispari. Držite nivo ravno do očnih jabučica ružičastog obruba, ostavite par milimetara, voda neće rano ući u aparat za šunku, ne vrije, ali sve meso koje je na samom vrhu ravnomjerno će proključati. Pa ipak, ako kuhate po mom receptu, onda šunku ne stavljajte u hladnjak prije kuhanja, već čim u nju strpate mljeveno meso, odmah je stavite kuhati - nema razlike.
degteva
Citat: Elena Tim
Kakva peć, zdravo, garaža?!

"Valjam" se od komentara. Ne vrijeđam nikoga, ali volim čitati komentare. Ponekad košta manje vremena kuhanja - to se može razumjeti mjerenjem unutarnje temperature šunke.
Elena Tim
Bože! Tako sam dobro raspoložen da želim negdje svirati, ali vrijeme je nijemo. Do kuša sam do ušiju. Tako da neću još dugo odbaciti čučanj, ali onda ću sigurno voziti, možemo, Irka će opet imati pitanje.
Pogledajte je, još nema proizvođača šunke, ali ona već radi naporno, neumorno ruke mahovina!
degteva
Elena Tim, Čitam vaše recepte s takvim obožavanjem, recite mi svoju stvarnu fotografiju na svom avataru?
Elena Tim
Citat: degteva
recite mi svoju fotografiju na avataru?
Ovaj, s izvučenim mozgom, kako moja Manka tvrdi? Ne, nije moj.
Ljepša sam! Iako je i mozak očito izvan mjesta.
Ja OVDJE tamo je. Prije nego što pritisnete ovo vrlo "OVDJE", sjednite bolje, inače ne znam koliko ste osjetljiva priroda na nezemaljsku ljepotu. Ponovno ćete se srušiti, um će vam biti oštećen - ljepota je velika sila, a onda ću odgovoriti!
Mihaska
Citat: Elena Tim
Ako kuhate po mom receptu, onda prije kuhanja šunku ne stavljajte u hladnjak, već čim u nju strpate mljeveno meso, odmah je stavite kuhati - nema razlike.
U redu, San Sanych! Glavno je da ona sama peć naziva štednjakom, ali ja ne mogu tako reći štednjak štednjakom, ili kako ??
Citat: Elena Tim
Još nema proizvođača šunke, ali već naporno radim,
Da-a, takav sam. A također šivam, pletem i vežem križem.
degteva
Citat: Elena Tim
ljepotice, ona je sjajna sila,
oči odaju dobru i dragu osobu !!!! A čovjek koji voli pse ...... divim se još više!
Mihaska
Natasha! Onda se i meni divi! Imam i ja psa! Takva lutka je prekrasna! Tako mali - malo - malo - malo ... Moj divni čivasti!
degteva
Mihaska, Već sam bio prožet toplinom za vas, prvo, za Sibirce, a drugo, kako ste reagirali na kupnju proizvođača šunke nema premca. Toliko sam dugo to želio, a onda krenuo s pola okreta. Dobra djevojko, nastavi tako svladati gornji uređaj!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha