Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

[Zachary]

Zachary, Zachary, draga, nemoj nas napustiti, molim te. Ovdje smo svi vrlo ljubazni i mnoge od nas su prave domaćice, mnoge od njih uče da budu takve (ovo sam ja o sebi i uvijek sa zahvalnošću prema njima i sa naklonom do zemlje). Postoje liječnici, pravi liječnici, postoje glavni računovođe, postoje pravnici, postoje psiholozi s lektorima, postoje domaćice, ali to nije najvažnije, imam iskustva u komunikaciji na drugim forumima (ne na ovoj stranici, ne ), pun je tračeva, spletki, bahatosti i gnobizma, ako ih iznenada ne uklapate po nekim parametrima, ovdje imamo sve na obiteljski način. Dobrodošli! Prema Lyudochkimovom iskustvu, napravili smo rustikalni čaj, kako nazivamo mješavinu različitih listova koji se zajedno fermentiraju, odnosno u fazi fermentacije sok od lišća je već pomiješan, svaki čini ovaj "buket" prisutnošću lišća na određenom području i prema njihovim željama ... Dođite nam u drugoj temi "Čajna sjenica". Dok sezona ne dođe, tamo samo razgovaramo na potpuno proizvoljne teme, sada smo već počeli sijati sadnice i oni su počeli ukrašavati našu virtualnu sjenicu i čekamo posjet ribarima (dosadno je bez muškaraca). Luda je profesionalna učiteljica i uvijek će svima odgovoriti i žvakati temu čaja 100 puta, ako netko ne razumije, onda 200 puta). Dakle, uđite, ne oklijevajte, već sam rezervirao mjesto za vas na klupi u našoj sjenici

Galyun, upravo sam pustio suzu, čitajući tvoj post. Nikad nisam vidio tako poduge odgovore od vas. Dopusti mi, raširit ću te za ovo ...
Vidi, Zachari, što tvoj izgled čini djevojkama? Stoga, pratite nas, dođite i na druge teme o čajevima i naravno na našu čajnu sjenicu!

Da, ribar, ali uglavnom za morsku ribu, iako ako je moguće, ne smeta mu i lovi u slatkoj vodi. Nije instalater

Pa sjajno, što znači da su naše šale normalne.

Koji je vaš "jesenski" miks

Raspravljamo o mješovitoj glazbi u tema Country tea... Ali što tamo ne bi trčalo, ovdje ću odgovoriti: malina + jabuka + trn + gof + kupina + žutika + čempres + bor u proizvoljnim omjerima. Djeluje preventivno i terapijski kod ARVI.

čempres i tuja su vrlo slični

Slično, ali ne baš. Čempres raste gušće u "svijeći", aroma i okus mi se svidio puno više od one tuje. Iako su s medicinske točke gledišta, njihovi postupci su slični.

Dakle, uđite, ne oklijevajte, već sam rezervirao mjesto za vas na klupi u našoj sjenici

Gal, što je s mojim pijetlom?

Ali što je s mojim penisom?

Duc ovo ... pijetao sjedi na krovu i dalje pazeći na ribare

Ali što tamo ne bi trčalo, ovdje ću odgovoriti: malina + jabuka + trn + gof + kupina + žutika + čempres + bor u proizvoljnim omjerima.

Linochka, svatko od nas ima svoj vlastiti))).
Moje je ovo: Ivan čaj + malina + drvo jabuke + crna aronija + planinski jasen + kruška + trešnja

Linochka, svatko od nas ima svoj vlastiti))).

Točno! A ja imam "svoje" bilo gdje ima Ivan-čaja i trešnje! .... A ostalo su nijanse ...

Djevojke, samo ne bacajte papuče, ne razumijem zašto svi toliko vole trešnje?
Jasno je da je ovo retoričko pitanje - svi flomasteri imaju različit okus, kako kažu.
Tako da volim mono čajeve s blagim aromama.
Za sebe sam zaključio da neću raditi sirove mješavine od različitih listova, samo ako ih koristim od različitih mono u šalici.

Pokušat ću ove godine doći do lišća medljike - vrlo je zanimljivo kakav će čaj izaći.

Je li netko kuhao čaj od lišća duda? Možete li podijeliti svoje osjećaje?

[Tricia]

Tricia, netushka, netushka, neće uspjeti, napravit ćete uzorak mješavine od svojih omiljenih
i netko je medio, ali čini se da nije bio oduševljen

Djevojke, samo ne bacajte papuče, ne razumijem zašto svi toliko vole trešnje?

Nastenka, vrlo je teško opisati okus i aromu! Jednostavno ih volim! I ne razabirem na policama. Sviđa mi se i boja čaja, i trpki okus, i aroma neke čarolije ...

[Galya]

Galya! * ŠALJIVO * Prvo sam se trebao pozabaviti mono!
Bojim se pretjerati zbog neiskustva s dozama, odjednom će jedan miris nadvladati sve ostale. Bolje je fermentirati odvojeno, a zatim umiješati u malu teglu.
Jako mi je žao zbog smrdljive, ako pokvarim sirovine ... Ponekad mi je žao otkinuti list, ali ovdje ću skupiti vrećice ...

Luda! Višnja me, kako razumijem, pomalo umara svojim intenzitetom, poput ostalih aromatičnih čajeva. Moramo raditi pauze.
Ali Ivan čaj uopće se ne umara - ukusan i lijep.
Istina, imam obični crni čaj (nemojte tući, plz) - stoljećima omiljen - krupni list, izvrsne fermentacije. Ima nešto u njegovom ukusu zbog čega mu se vraća iznova i iznova ... I, naravno, vedrina ujutro. Biljni čajevi su dobri za sve, ali do sada nisam pronašao niti jedan koji bi ujutro okrijepio i "otvorio oči". To mi je jako važno, jer sam strašni puh i sova.
Možda možete preporučiti nešto okrepljujuće od biljnih čajeva? Postoje tinkture / prahovi ginsenga i eleutherococcusa, ali ja bih samo blago okrepljujući čaj.

Bok, koji niste vidjeli !!! Imam takvo čudo u svom vrtiću





Tko ne zna ovu Salviju officinalis, ima već 3 godine. Htio sam to iskopati, boljelo je, raslo je, a onda sam pročitao da se čini da ga je netko ovdje spomenuo, ne sjećam se u kojem obliku i nije važno. Jesu li djevojke imale iskustva u spravljanju čaja od njega ??? Ako je tako, podijelite svoje znanje.

ujedno je i dovoljno ukrasna, izgleda poput torbice. Ako je netko to učinio, sigurno će vam pisati.

i netko je medio, ali čini se da nije bio oduševljen

Pogodite tko je to učinio 3 puta? Nije sretno, ali ... prošao je test serije, bilo je laganih aromata, probao sam ga svježeg, možda bi se poboljšalo u budućnosti.

Jesu li djevojke imale iskustva u spravljanju čaja od njega ??? Ako je tako, podijelite svoje znanje.

Koga, koga, hoćete li opet pogoditi? Gorko je to užas, iako vrlo korisno i mirisno. Postoji prijedlog da dodate malo, za dobrobit, aromu i blagu gorčinu. Inače, sjećam se da je njegova boja bila intenzivna.

[Linadoc]

Linadoc Naravno, ljubitelj sam njenog mirisa, dodajem ga kao začin, naravno, ne puno, inače prekida sve ukuse. No, kako bih od lišća skuhao Fermentirani čaj, nekako mi je to nedostajalo. Sama skuham suhi list kao piće

[Zachary]

Zachary, Imam isti rast. Nisam kuhala čaj, a ionako ga nisam ni pila. Iskopala je prijatelja, jednostavno je kuhala lišće u ljekovite svrhe, ispirala zube.

[Zachary]

Kakva šteta što je čaj gorak. Moji roditelji imaju i takve i salatu.

Zachary, jao, koliko kadulje! Šteta je iskopati takvu slasnost. Listove je bolje osušiti za inhalaciju / ispiranje i na njih nametnuti više metli.
Znam da se cvjetovi kadulje dodaju u čaj - to je dobro za žensko zdravlje.

Imam i uzgoj kadulje. Nisam fermentirao, samo sam osušio lišće. Suho lišće sam samljela i dodala u ubtan.

Kadulja iz porodice Lamiaceae (tu spadaju bosiljak, metvica, matičnjak, lavanda, ružmarin ...). Ima dezinficijens, protuupalno, adstringentno, hemostatsko, omekšavajuće, diuretičko djelovanje, smanjuje znojenje. Također ima pozitivan učinak na gastritis, kolitis, čir na želucu, nadimanje, upalu žuči. Kontraindicirano za internu upotrebu u akutnim upalnim procesima u bubrezima, tijekom trudnoće.Umiruje, ali istodobno tonizira živčani sustav.

Ne pretvaram se da sam konačna istina, moj ujak travar rekao mi je da se sjetim tri vrlo važne biljke: početna, lipa i kadulja + kadulja.

Posljednje dvije su za žensku mladež. Konkretno o kadulji: "Visok sadržaj fitohormona čini ljekovitu kadulju dobrim lijekom za bolesti ženskog spolovila. Propisan je za ozbiljne manifestacije menopauze (valunzi, nervoza, znojenje). Zbog hemostatskog učinka koristi se za duga i teška razdoblja. "
Pouzdano znam da je moja majka pila specijalitete. kolekcija s kaduljom, pomiješana s travaricom. Kaže da je pomoglo.

A moj mudrac nije takav, još sam ovdje pitao kako sa njega sakupljati lišće, vrlo su mali. Jednostavno ga odrežem i osušim, a zatim skuham.

... Internet mi nije uspio, obećali su da će to učiniti nakon praznika, ali sve je bilo popravljeno. Tako da ne znam kada ću sada pročitati sve stranice.

[francevna]

francevna, Allochka, svi smo prešli na drugu temu, gdje možete samo razgovaratihttps://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.0
Pridruži nam se! Sve tvoje!
U novoj je temi napisano više od 20 stranica!

... Internet mi nije uspio, obećali su da će to učiniti nakon praznika, ali sve je bilo popravljeno. Tako da ne znam kada ću sada pročitati sve stranice.

Allochka, nije me bilo samo 2 dana i ne znam kada ću sve pročitati. Prije ću je pročitati, ali teško mogu odgovoriti na sve. Dakle, što je najvažnije, pridružite se razgovoru bilo kada. A Tonya je već pokazala kamo smo se preselili razgovarati ne o čaju.

Pozdrav svima!!! Pa, općenito, hodao sam okolo i oko grmlja s kaduljom i odlučio ga rezati, a već je bilo nepotraživanog lišća, tako da dobro ne bi bilo izgubljeno.

List je, naravno, sada poprilično slab, ne baš sočan, morao sam ga malo potapšati



Nakon što se podijelio na dvije hrpe, jednu je odvezao u stroju za mljevenje mesa, a drugu ostavio u limu



Fermentacija granula trajala je 48 sati i tada je sve bilo prema shemi. Ostavio sam list jedan dan



Skuhano odmah nakon pećnice



Mogu rezimirati, nema gorčine, sve je lijepo i aromatično, okus je čaj s nekakvim poljskim notama. Definitivno ću to ponoviti već sa sočnijim listom u sezoni.
O preostalom listu napisat ću kasnije jer će biti spreman.

[Zachary]

Zacharykakve lijepe granule! Trebali biste pokušati napraviti takav čaj

nema gorčine

Pa to je sjajno! To znači da dugotrajna fermentacija uklanja ovu gorčinu. I fermentirao sam 2 sata.

[Zachary]

Pa, općenito, hodao sam okolo i oko grmlja s kaduljom i odlučio ga rezati, a već je bilo nepotraživanog lišća, tako da dobro ne bi bilo izgubljeno.

ZacharyPa, vi ste prvi koji ste počeli kuhati čaj s nama ove sezone! Baš lijepo što je netko već započeo sezonu čaja. I nema veze što su listovi stari! Glavno je što se dogodilo. Zachary, granule su praznik za oči! Sada ga pravilno osušite u jastučnici, a zatim ga stavite u staklenku za suho vrenje u mraku. To će čaj učiniti još boljim.

To znači da dugotrajna fermentacija uklanja ovu gorčinu. I fermentirao sam 2 sata.

Lina, možda je došlo do prirodnog vrenja kadulje? Sjećate li se da sam napisao o zimskom origanu? Bila je to samo "pjesma", a ne čaj. A badan nakon zime je najbolji ... Pa možda možda nije dugo umjetno vrenje uklonilo gorčinu, ali je majka priroda pokušala?

Ili je možda došlo do prirodnog vrenja kadulje?

Možda. U redu, otići ću na balkon, pobrati lišće i gledati ih 24 i 48 sati.

Što je već počelo ??? Zachary, kakve granule imaš !!

Dugo sam gledao ovu temu, a onda na proljeće odlučio riskirati čaj.
Pitanja je mnogo. Proučavam temu.
Ali sada je najosnovnije pitanje u mojoj glavi sljedeće: kada vrijedi sakupljati mlado lišće biljaka? Odnosno, koliko treba proći nakon što se na drveću pojave prvi listovi?
Pa ipak, je li netko brao lišće kupine za čaj?

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anyuta, dođi k nama !! i skuhat ćemo čaj. Da, kako se pojave, to ćemo odmah učiniti. Prema našem iskustvu: sve morate zapisati: tegla br. 1 napravljena je od tog broja, a zatim ćete je jesen-zimu kušati i shvatiti što vam se najviše sviđa. Djevojke su radile kupine, ali po mom mišljenju ne ah .. iz nekog razloga to nije u glasanju.

Prema našem iskustvu: trebate sve zapisati: tegla br. 1 napravljena je od tog broja, a zatim ćete je u jesen-zimi kušati i shvatiti što vam se najviše sviđa. Djevojke su radile kupine, ali po mom mišljenju ne ah .. iz nekog razloga to nije u glasanju.

Već imam na umu „zapisivanje datuma“.
Pitao sam za kupinu, jer je nisam vidio u upitniku.

Imamo svoj vrt. Puno je voćki pa je odlučeno sjesti na čaj ...
Kako sam razumio da što je list mlađi, okus je manje trpak? pravo?

Anechka, počeo sam ga raditi tek u lipnju prošle godine, kad se VSK davno otvorio i nemam se s čime usporediti, a osim toga, uspio sam sav čaj koji je napravio Ivan pomiješati u jednu kutiju.
svoj vrt !!? Onda idemo k vama !!)

Anyuta i maline, inače šuma, ukusnije su od vrtnih.

Anyuta i maline, inače šuma, ukusnije su od vrtnih.

Imamo šumu u blizini. A maline sigurno ima ... I jagode također ...

Ali u šumi, 1,5 tjedna kasnije, trebate sakupljati lišće, jer se, prema iskustvu, snijeg u šumi topi za 10-15 dana nakon što se svuda otopi ...

I jagode također ...

od jagoda, kao i od jagoda, potrebno je napraviti do jeseni, do kada nakupljaju maksimalan broj koštica. tvari
Djevojčice su napravljene od šumskih jagoda, ali kažu da će vas mučiti da biste ih sakupljali (niže su od neradnika)
Od jagoda nisam radio šumske jagode, tako da ne mogu ništa reći o njegovom okusu, ali ove godine ću probati.

od jagoda, kao i od jagoda, potrebno je napraviti do jeseni, do kada nakupljaju maksimalan broj koštica. tvari

Ispada da je to koliko suptilnosti ... A što je bolje učiniti od mladog lišća? Koristite lišće voćaka?

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anya, pročitaj na prvoj stranici ove teme, Ljudmila je sve napisala, evo citata:
Listove čaja možete sakupljati tijekom cijele sezone. U proljeće su vrlo nježne, lakše se uvijaju i fermentiraju. Čaj je nježan, nježne arome. U jesen je lišće grubo, teže se uvijati i duže fermentirati. Postupak valjanja može se olakšati prethodno zamrzavanjem lišća. Čaj od jesenskog lišća svjetliji je u svim karakteristikama - boji, okusu i aromi. Ali teže je skupljati kvalitetno lišće u jesen - oštećuju ga vrtni štetnici i bolesti.

od samog proljeća trebate skuhati ivan čaj), iako Ljudmila preporučuje sakupljanje od lipnja do kolovoza. Želim to probati napraviti od lišća u svibnju

[Anyuta]

Anyuta, vjerojatno će vam samo Lyudmila reći o mladim listovima. Tema se pojavila krajem lipnja, pa smo se svi povukli kasnije. Na početku teme, Luda piše:
"Lišće za čaj možete ubirati tijekom cijele sezone. U proljeće je vrlo nježno, lakše se uvija i fermentira. Čaj je nježan, nježne arome. U jesen je lišće hrapavo, teže se uvija i dulje fermentira. . "

[Galina]

Galina točno, moramo požuriti s Ivanovim čajem. Kasnio sam prošle sezone, nisam ga našao, a onda sam cijelu zimu žalio što nisam probao omiljeni čaj. A voće bi, čini mi se, trebalo pokupiti okus i aromu.

Došao sam, došao sam! Vidim puno pitanja. I ja imam odgovore.
O tome kada što prikupiti. Sad sam napokon skuhao čaj od trešanja, sakupljao sam lišće nakon prvog mraza, početkom listopada, zatim su dugo ležali u zamrzivaču. Mogu reći jedno - čaj od lišća ubranog u kolovozu bolji je nego od jesenskog lišća. Ljeto je još aromatičnije, okus je dublji.
Mislim da osnovno načelo svih biljaka i dalje djeluje - najveća količina hranjivih sastojaka i aktivnih tvari nakuplja se tijekom razdoblja odlaganja i sazrijevanja plodova. Zasad čajevi koje sam prikupio potvrđuju ovo pravilo. Ali to se odnosi na voćke i jagodičasto grmlje.
Unaprijediti. Skupljao sam šumske jagode, ali nedovoljno. Ove godine ću puzati sa zmijama, ali sakupit ću puno. To je nešto! Sadovaya je također ukusna, ali ne možete ih uspoređivati. S jagodama, i vrtom i šumom, situacija je drugačija. Najaromatičniji i najukusniji čaj od jesenskog lišća. Ali to je zato što biljka jagoda živi po drugačijem rasporedu, a lišće akumulira hranjive sastojke u jesen za sljedeću berbu.
Fireweed se bere od svibnja do ... Dok se listovi ne osuše. A čaj je različit u svim razdobljima. A razdoblja su cvatnja lišća, pupanje, cvjetanje, plod. Ukusi su različiti, jer je, opet, sadržaj aktivnih sastojaka u lišću različit.
Što se tiče mladog lišća voćaka - ako berba nije planirana, tada možete i odrezati mlade. Ako i vi želite dobiti plodove, onda morate pričekati - nakon odbijanja lišća, biljka usmjerava svoje snage ne na vezivanje plodova, već na uzgoj lisne mase, koja je biljci neophodna za ispravan kemijski i kemijski fizičke reakcije.
I pupoljci na grmlju pucaju ...

[paramed1]

paramed1, kao i uvijek Veronichka je Foreva !!! Na policama je sve jasno i kompetentno, hvala na šumskim jagodama !!!! a o vatrenoj travi od svibnja ... dok Luda ne vidi i ne čuje Dobra djevojko ti si naša, bravo !!!

Kvačica, Veronica, Marina! Kad biste samo znali koliko sam zadovoljan što ste odgovorili Anyuti. Sjećam se prošle godine - lipnja, srpnja. Odgovor sam u osnovi bio sam. A sada ... Ljepota, općenito. Hvala cure ...
Anyuta, djevojke su ti već sve točno odgovorile. Pa čak i mene citirali. Pametno, chtol natrpan? Lijepo je što se sjećate gdje i što je.
Moram reći samo o kupini. Imela i, čini se, Lina stigle su ovdje. O čaju smo odmah napisali, a da mu nismo dali vremena da se skuha. Činilo se da se imeli sviđa. Savjetujem vam da isprobate u mješavinama ako ima dovoljno materijala. i, naravno, treba probati i mono čaj.
Općenito, morate isprobati sve okuse. Ono što se jednom sviđa, drugo ne prihvaća. Primjerice, Galya stavlja maline na prvo mjesto među vrtnim. a meni je najdraži čaj od trešnje. Dok sami ne pokušate, nećete razumjeti.
Sad, ukratko o vremenu.
Ne savjetujem raditi rane vrtne biljke. Veronica je dala razlog. Jedina iznimka može biti crni ribiz. Budući da gotovo ne dočekuje jesen - štetnici kvare lišće. Pa, i fireweed se, naravno, mora obaviti od najranijih datuma. Samo ga pustite da malo poraste, ne trebate pljačkati baš sićušnog. Negdje od 60 cm možete početi raditi. Ovo je kraj svibnja, početak lipnja. Ovaj će čaj biti najukusniji. ali to ne znači da se to ne može učiniti na jesen. Limenka. Samo što će to biti još jedan čaj.
A kolovoz - rujan je bolje posvetiti vrtnom mirisu i seoskom čaju od njih.

Galina, ako ima jagoda na poljima i u šumi - sakupljaj lišće! Puzi koliko god možeš i kad možeš. Čaj je nevjerojatan! Aroma, okus, boja, međutim, malo se pumpaju, ali možete dodati tri kapi jablana, neutralno je. Već sam sagradio sve da sakupljaju lišće jagoda. Štoviše, imamo nekoliko sorti koje rastu oko dače. Ako se pomaknete malo dalje, a ne odmah iza ograde, tada je lišće veliko, a bobice rano.

Luda! Tako smo prošle godine, krajem lipnja, kada ste nam dali recept za pripremu čaja (hvala 1.000.000.000 puta!), Svi naučili kako se pravi. A onda su se počeli upuštati, pokušavajući razumjeti postupak kuhanja i udubiti se u bit rezultirajućeg proizvoda. A kad je došlo to razumijevanje, počeli su dijeliti. A onda objasnite.

In-in, a ja otprilike isto, čini se, ne znam ništa i ne sjećam se, ali počnete objašnjavati, ispada, naučili ste! Hvala vam učiteljice,

Veronica, Lenochka, koliko sam razumjela, i sad mi je drago što nisam jedina koja može odgovoriti pridošlicama.Iako ste se, Veronica, pridružili odgovorima od samog početka. Općenito, svi zajedno sada ćemo pomicati planine.

Lyuda, bit će ti lakše! Ne treba sjediti jednu noć i svima sve objasniti ... Pomoći ćemo. Ako Internet funkcionira u zemlji ...