Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 303)

Elena_Kamch
Citat: Radushka
lišće u jesen više nije uključeno u prehranu biljaka
Raduška, zahvaljujem na informaciji! Inače bih vikendom brao lišće jabuke na svojoj maloj jabuci i pomislio kako joj je loše ...
U takvom sam okruženju sakupljao lišće i razmišljao ... nuuu maniacaa ...
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Elena_Kamch
Citat: elena kadiewa
I moja vodozemac je rasla ... i do proljeća je bila veličine mene ...
elena kadiewa, Elena, sa mnom je bilo isto prošle godine što se tiče Ivan-čaja. A onda sam joj svejedno stao na grlo ... Ili se Ivan-tea zasitio i odlučio podijeliti: lol:
Elena_Kamch
Citat: Radushka
samo malina-kruška više od 10 kg
RaduškaKoliko je stabala oljušteno?
Ja sam još uvijek daleko do takvih razmjera .... I još uvijek piješ?
NataGrig
Pozdrav dragi čajničari! Htio bih podijeliti svoje dojmove o svojim čajevima. Otkako sam kasno počeo kuhati čajeve, imam samo lišće. Mono čajevima se to nije baš svidjelo, osim malina. Iako nisam očekivao puno od nje, ispao je predivan čaj, tart s voćnim okusom, kiselost se pojavljuje u drugom pivu. Ispalo je da su listovi jagode lijepog izgleda, miris je predivan, ali kad se skuha, apsolutno nikakav, dodamo drugima. Pravila sam mješavine, gotovo su sve ukusne, užitak je piti.
Na nekim sam stranicama pročitao dobru kritiku o čaju od potpuno jesenskog lišća, zvali su ga samo od njih. Nisam morao dugo čekati, sakupljao sam žuto-crvenu, žuto-zelenu - krušku, jabuku, crnu aroniju, malinu, jagodu, dren; malo, samo malo ogrozd, ribiz, trešnje.
Učinio sam to prema metodi Zachariah (puno hvala), lišće je sve postalo smeđe, uvijeno u mašini za mljevenje mesa, 2 puta, granule su jake, fermentirane 5 sati. Rezultat je piće strašnog ukusa! Varimo tri puta, a svaki brew ima nove note okusa. Preporučujem svima da probaju od takvog lišća, nećete požaliti.
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
francevna
NataGrig, Natasha, prošle godine sam pravio i jesenske čajeve, ukusne, različite od ljetnih. Drago mi je da je čaj ispao ukusan, uživajte u čaju.
NataGrig
Također želim reći puno laskavih riječi o lišću busena. Moja sestra ih ima nekoliko vrsta i potaknula me da pokušam. Čitao sam da deren pripada obitelji drijena, pa ćemo živjeti
Čaj ispada trpkog okusa, nisam puno dodavala. Ovaj nam se galeb jako svidio.
Pokušao sam fermentirati list grma, kao dodatak čajevima, daje zanimljiv okus, takav cvjetni okus, a ne nametljiv.
Ljoška
NataGrig, Jako mi je drago što smo dobili dobre čajeve. Doći će ljeto i vi ćete pokrenuti Ivan-čaj. Recite mi kakvu se travu (travnjak) može pretvoriti?
Ljoška
Pogledao sam na internetu - Derain - definitivno postoje takvi ukrasni grmovi, samo trebate pogledati sastav lišća (što je u njima)
hiacynta
Stabla krušaka na našem popisu već imaju ružan popis. Neke su trešnje još uvijek zelene. Također želim okusiti okus. Danas sam uzeo vreću lišća crvene kupine. Zapravo sam probala čaj od kupina.
Ljoška
hiacynta, Moje prvo iskustvo samo s lišćem kupine bilo je - ispekao sam ih u pećnici u loncu otpornom na toplinu, pritisnuo na tanjur, bili su tamo u vlastitom soku i preliveni. Boja je postala gotovo smeđa, a kad se osušila, aroma se proširila ne samo po cijelom stanu, već i na cijeli ulaz
NataGrig
Ljoška, dobro sam pogledao, on je drijen, ukrasni grm, mnogo sorti, postoji drvo, obitelj drijena. Ispada ukusan dodatak. A svidio mi se i list kupine, imamo vrtni.Aroma je sjajna i dobrog je okusa, ali pomiješala sam se s drugim lišćem.
Kemijski sastav derena (svidina). Bobice sadrže šećere, organske kiseline (jabučna, jantarna, limunska), pektin i tanine, kao i esencijalna ulja. Imaju visoku koncentraciju vitamina A, P, C, kao i mineralne soli kalija, kalcija, željeza, magnezija. Derenove kosti sadrže ulje i tanine. Izvor mir-
Mislim da je prisutan i u sastavu lišća.
NataGrig
francevna, Alla, da, možda od jesenskog lišća imamo omiljeni čaj, ukusan. Nedavno sam napravio zadnji dio zamrzivača. Šteta je što nema velikog zamrzivača za opskrbu, čak i za rad u zamrzivaču, on je i dalje prazan.
MariV
Prije tjedan dana - sakupili su veliki glog, ostatke lišća maline, bokvice, sve u mašini za mljevenje mesa, stajali preko noći u kuhinji i sušili je.
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Vasyutka
Danas sam od lišća drijena skuhao čaj koji sam u rujnu sakupljao na moru - uvenuo, smrzavao-odmrzavao, uvijao u kobasice - rezao, fermentirao 4 sata. sušenje na 120-100-70. Miris, aroma zapanjena! Pa, vrlo mirisni čaj, i to ukusan!
francevna
MariV, Olya, izgleda vrlo živopisno.
Raduška
Pročitala sam sve, pogledala sve, oblizala usne ... Nemam više lišća! Danas sam posadio dvije sadnice crnog ribiza. Na njima je bilo suhog lišća. Otkinuo, našao smrznutu grančicu metvice, stavio koricu limuna (neki dan sam radio pravu limunadu) i zalio kipućom vodom. Sjedim ovdje, pijem ... i patim. Do proljeća neće biti lišća!
MariV
francevna, Alla , i čaj, koji je prijeko potreban mom suprugu i meni, za noć!

Raduška, a ja već nemam lišće za čaj.
Raduška
Olga, MariV, i kako sada živjeti?
MariV
Raduška, oh, sve je vrlo jednostavno - nanjušiti pripremljenu hranu!
Svjetlo
Citat: MariV
Radushka, oh, sve je vrlo jednostavno - nanjušiti pripremljenu hranu!
hiacynta
Leshka, učinio sam to kako si ti savjetovao. Listovi kupine i ptičje trešnje samljeveni su u mlinu za meso, a zatim u spremniku u pećnici. Nakon 2 sata počeo sam se sušiti. Miris je vrlo jak.
Hvala vam puno
Elena_Kamch
MariV, Olga, samo ljepota, a ne čaj!
Olka44
Citat: MariV

Raduška, oh, sve je vrlo jednostavno - nanjušiti pripremljenu hranu!
oh, Olya, nije opcija! Ja, naprotiv, od te "njušljive" želje za kidanjem lišća pojačava se ravno lomljenje
Elena Kadiewa
Dijagnoza: "čajnik"!
MariV
Citat: Olka44

oh, Olya, nije opcija! Ja, naprotiv, od te "njušljive" želje za kidanjem lišća pojačava se ravno lomljenje
Duk ako se nema što strgati. .... međutim, još uvijek ima soba. ..
Ljoška
MariV, Olga, Točno - povlačenje!
Citat: MariV
veliki glog, ostaci lišća maline, morski buk, sve u mašini za mljevenje mesa, preko noći je stajalo u kuhinji i sušilo
- Vidio sam i skoro nanjušio ekran !!!
Raduška
Elena,
Citat: Elena_Kamch
Pijete li svi?
Ne znam. Vjerojatno ćemo popiti ranije. Jednako brzo kao i sada. Ima previše pijetlova.
Raduška
Citat: MariV
njuškajte pripremljeno!
Užas! Da se još više iznervirate?
MariV
Ljoška, Aleksej, Ne mogu reći da miris sruši. Možda će trebati vremena da se miris pojača.
A onda, ne volim mono-čajeve - uvijek napravim mješavinu, samo u Nenecu, od chage, ne dodajem ništa i od badana.

Raduška, nema frustracije! Proljeće je pred vratima!
Ljoška
MariVSvojedobno smo prodavali sirup-melem "Breza" na fruktozi (chaga + origano), za dijabetičare i prevenciju raka; a u tajgi znam da se chaga kuha u kantama na slijepim mjestima (drvo, češeri) kako bi se povisio tonus i kao želudac
MariV
Čagu sakupljamo bliže jeseni, sušimo, zatim meljemo za čaj u mlinu za kavu. Čaj je neutralnog okusa, boja je vrlo bogata, čaj je dugotrajan i kuha se te se može jesti tri dana. Toniranje, da!

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Elena Kadiewa
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

b] Natalo4-ka [/ b], tako sam odrasla do proljeća
Elena Kadiewa
Da ... ljubavi ... trenutno mala sjedi, držeći jezik za zubima!
Ljoška
elena kadiewaIma li dovoljno čaja za zimu? Kako ne bih uzgajao takav toadosaur, evo kako štedim - prvi dan Ivan čaj za 3 prolivanja, drugi dan - dobar crni čaj za isti brew - i kreće i dodaje okus, sjajan
Natalo4-ka
Ljoška,
Citat: Lyoshka
dobar crni čaj
je li ovo koka?
Ljoška
Natalo4-ka, Assam (Indija), Crvena (Kina), Krasnodar (Matsesta), Cejlon. Ne miješam se u pu-erh
Natalo4-ka
Ljoška, oprostite mi, zapravo ne razumijem, ili bolje rečeno, uopće ne razumijem ta imena. Jesu li to čajni listovi?
Ljoška
Natalo4-ka.Da, čaj, čajni grm, čajevac
Ljoška
Natalo4-ka, Ali mi također pripremamo ivan čaj i ostale listove prema istoj metodi kojom se stvara čaj (kineski, japanski, indijski, cejlonski)
Natalo4-ka
Ljoška, Zbunila me formulacija
Citat: Lyoshka
dobar crni čaj
Nikad nisam volio čaj dok nisam probao Ivan-tea.
Oprosti, Lyoshka, za mene je dobar čaj Fireweed! A ako tome dodate
Citat: Lyoshka
Assam (Indija), Crveni (Kina), Krasnodar (Matsesta), Cejlon
ovo će pokvariti čaj (po mom skromnom mišljenju).
Ljoška
Natalo4-kaPa, ja sam ljubitelj čaja i uvijek ću probati dobar čaj
Elena_Kamch
I izvadio sam jednu od posljednjih serija mono-malina nakon suhe fermentacije, pijem i razumijem: mono-malina je PUNO!
Vrijeme je da osnujete klub za čaj od mono-malina!
Elena Kadiewa
Elena, nisi već prva, čini se da su Galya i Radushka lude za malinama!
I nisam bila posebno nadahnuta, ukusna, ali ni Ivanuška.
Elena_Kamch
elena kadiewa, Lena, da znam da nije prvi nakon njihovih oduševljenih kritika i premješten u malinu mono. Prije toga me nije nadahnjivala. I sad sam shvatila da DA ... slasno je!
Ali ovo, naravno, nije Ivan-tea! Oni su različiti. Ali ponekad želite jedno, a ponekad drugo
Sad je omiljena i samo mono-malina
Ove godine nemam dovoljno čaja od vatrogasne trave ... osjećam ... da će ... onaj s velikim očima na vašoj slici uskoro doći do mene
vera100865
prije nego što su samo skuhali lišće ribiza, svidjelo mu se, pripremali su čaj od mono ribiza čak i s bobicama, norme. ali nakon seoskog čaja to ne djeluje
Seberia
Elena_Kamch, Lena, jesi li dugo fermentirala? Govorim o suhoj fermentaciji?
Zasad ga imam, čekam u krilima.
I, možete li zamisliti, Ivanushka-mono nije krenuo svježe za moj ukus, ovdje u sastavu sela - ono što vam treba

Djevojke, također sam htjela pitati, upije li se granulirana kava u prašinu? Ili sam nešto skrivio?
Elena Kadiewa
Seberia, da, ostaje mi poput granula, ali kuham ga 1 puta i ako je nekoliko puta normalno da se natopi, jer su to mljeveni listovi.
Ali Ivanuška mi je najdraža!
paramed1
Seberia, granule se ne upijaju ako se čaj pravilno osuši, odnosno ne presuši. Mora biti prisutna zaostala vlaga.
Ako je ivan čaj mono svjež, povećajte vrijeme fermentacije na najmanje 18 sati. Bolje do 24.
Seberia
Ova se malina raspada
Pokazao sam negdje gore da ga je moguće granulirati mono, ali kad se kuha, raspada se

Uzet ću u obzir fermentaciju ivanskog čaja, zahvaljujući tome što sam fermentirao 14 sati.
Elena Kadiewa
A maline nemaju normalne granule, uvijek imaju kašu nakon kuhanja.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha