Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 344)

Elena Kadiewa
Lenus, sad ćeš početi žaliti što nisi skuhao čaj prošle godine!
Pogotovo kad vam se ulije trešnja!
Raduška
Citat: elena kadiewa
Lenus, sad ćeš početi žaliti što nisi skuhao čaj prošle godine!
Pogotovo kad vam se ulije trešnja!
Elena Kadiewa
Raduška, gledaj, zadirkuješ još!

Odsjeći ću jezik! wow me!

tuskarora
Već se kajem zbog djevojaka. Ali te godine nisam imao vremena puzati iz ribiza, dok sam se penjao na trešnju, a od nje na marelicu i dalje na listi. A onda je etno sve obradio. Ovdje radim sam na imanju. Mama više uopće nije, može samo nešto uloviti. Moj sin je te godine upisao tehničku školu, suprug je bio s njim - kontrolirao je. Tako da nisam stigla do čaja. Ali ove godine nema ništa osim ribiza. Pa, osim lišća, kaneshna. Pa ih recikliram. Sutra idem uništiti stare maline, pa izvlačim lišće iz nje. Tada ću otkinuti krušku i stablo jabuka.
Raduška
elena kadiewa, Elena,


Dodano u nedjelju, 10. srpnja 2016. 20:08

tuskarora, Elena, -ribiz-jabuka, malina-jabuka, malina-kruška, malina-jabuka-kruška
Pišem vam plan kako ne bih zaboravio
tuskarora
Imam li plan? Imam li plan? Ispada da postoji!

Razumijem da su to već moguće kombinacije ?? Ali onda sve čajeve pripremite odvojeno, zar ne?
francevna
Došao sam do sisa ... sada lišće iz dvije vreće vene, ispalo je 3750gr. Čekaju se još dva paketa, jedan je utvrđen, prijatelj će ga uzeti ujutro, a preostali će morati još dugo biti odsječen.
Elena Kadiewa
Stablo jabuke samo po sebi nije, ali daje boju i dobre granule.
Posao, Lenusik, posao, zimi ionako neće biti dovoljno, Raduška će vam to potvrditi!
francevna
tuskarora, Lena odmah zajedno i kuhajte, bit će ukusnije.
Raduška
Citat: tuskarora

Imam li plan? Imam li plan? Ispada da postoji!

Razumijem da su to već moguće kombinacije ?? Ali onda sve čajeve pripremite odvojeno, zar ne?
Smjese pripremam odmah. Kao što sam napisao. Malina-jabuka - 50/50, malina-kruška -50/50, malina-jagoda - 50/50, ribizla-jabuka - 50/50, ribizla-jagoda - 50/50, malina-kruška-jabuka - 50/25 / 25
DANAS prvi put radim mješavine sa ribizom. Fermentirana tri sata. Sušim odmah u sušilici na 70. Još nisam suho
Miris ... izgleda kao da ću poludjeti do jutra


Dodano u nedjelju, 10. srpnja 2016. 20:22

elena kadiewa, Elena, s malinama drvo jabuke daje vrlo dobre granule. I, ovdje, s ribizlom ... Drugi put ne možete uviti. Rezultat je nula. Prašina kao i prvi put.
ALI ... Ionako neću rezati list!

pa, možda jednu seriju ... ako uberem dovoljno ribiza)

tuskarora
Citat: elena kadiewa

Posao, Lenusik, posao, zimi ionako neće biti dovoljno, Raduška će vam to potvrditi!
"Posao, negros, posao - sunce je i dalje bilo visoko!" Ti si moja briga! Ali neću ići na posao! Puknut ću Angelkinovu punđu sa svježim mlijekom! I na kraju, kod nas pada kiša!
Elena Kadiewa
Raduška, hoćeš li to kasnije zapisati? Prokletstvo, nemam stablo jabuka
Lenusik, imam kišu svaki dan! A Angelkininih kiflica nema: pardon: samo kolač ... uđite na prošlogodišnji čaj sa kiflicama!
tuskarora
Radushka, odnosno odmah uzimamo različite listove u omjerima koje ste naveli i zajedno ih sušimo, zamrzavamo, fermentiramo, sušimo - zar ne?
Pa, evo smjese sa ribizom, u ovoj sam temi pročitao da može biti samo u sušilici. A ostatak čajeva je bolji u pećnici. Pa što je sa smjesom? Ako ste u pećnici, tada će supervitamini od ribiza ili bilo što drugo biti ubijeni. A ako se osuši, hoće li čaj biti dovoljno mirisan?


Dodano u nedjelju, 10. srpnja 2016. 20:29

Citat: elena kadiewa

navratite na prošlogodišnji čaj i kiflice!

EEEE. Pa, od Putivla do Karpata, naravno otišao je naš Sidor Artemyevich Kovpak. Istina, ne sama. Ali od Putivla do zapadnog Sibira ......... Ovo je nešto novo. Hoće li rolice postati crne?
Raduška
Citat: elena kadiewa
hoćeš li to kasnije napisati? Prokletstvo, nemam drvo jabuke
imaš li jagoda? Čini mi se da su granule jače kod jagoda. Iako ... hyzy ... Već sam je skuhao sa stablom jabuka. Boja - svijetlo jantarna, vrlo lijepa. Okus - blago trpki, ribiz je dobro pretpostavljen. Volim. Mislim da možete uzimati manje ribiza. Ovo sam skuhao onaj dio koji sam sušio u pećnici na 100 dok se potpuno ne osuši. U sušilici je još uvijek vlažno za testiranje. Presuda će kasnije biti kraća.
Pa, i ribiz sa jagodama ... vjerojatno već ujutro
Elena Kadiewa
Elena, ribizli samo na niskoj temperaturi, ako želite sačuvati aromu.
Bolje je ostatak čajeva ispržiti, a zatim osušiti.
Proporcije lišća mogu biti bilo koje.
Još niste savladali metlu? Vrijeme je, djevojko, vrijeme je!
Raduška
tuskarora, Elena, sve posebno osušite i zamrznite. Ali kad je odmrznem prije uvijanja, onda se ... jagode jabuke suše mnogo brže od malina ili trešanja, na primjer. Prvo ih odmrznem u odvojenim hrpama i promiješam, a zatim, kad je jedna hrpa već prozračena, a druga je još vlažna, promiješam ih i još malo provjetrim (miješajući), uvijem, grabeći hrpu bilo čega strašnog, da tako kažem. Pri drugom uvijanju miješaju se još više i granule postaju ujednačenijeg izgleda.
tuskarora
Mi to zapisujemo. Osušite ribiz u sušilici. Nakon zadnjeg sušenja iz njega se izlilo toliko prašine ... Već sam puhao sušilicu, puhao ...
Raduška
Citat: tuskarora
Nakon posljednjeg sušenja iz njega se izlilo toliko prašine
Nadam se da nisi ponovio moju glupost? NISU IZBACILI prašinu ???
Elena Kadiewa
Sad prosijam i čaj
tuskarora
Citat: Radushka

Nadam se da nisi ponovio moju glupost? NISU IZBACILI prašinu ???

Ne ne. Poslao sam je u istu torbu.


Dodano u nedjelju, 10. srpnja 2016. 20:47

Lenok, zašto prosijati? Chot sam dosadna.
Elena Kadiewa
Da, Radushka je nekako napisala da prosijava, i tako sve ulijem u ovu "frakciju prašine". Takva ukusna ispada! A izgled je sličan sovjetskom gruzijskom čaju.


Dodano u nedjelju, 10. srpnja 2016. 20:53

A granule su odvojene, ujednačene, cjelovite.
tuskarora
Čisto. Pa, brkovi mi tek trebaju doći. Mislim na čaj. Miješamo sve.
Elena Kadiewa
Uh Huh.
Raduška
elena kadiewa, NE SMIJEM NIŠTA !!! Sve mi je jako malo, probudi se u sušilici do dna. Znala sam ga istresati na ulici. A onda ... sinulo mi je da sam i prije pio takvu "prašinu" u vrećama. Pa, počeo sam sve sipati u jednu teglu. Nedavno je njuškao ... pjesmu!
Vinokurova
Citat: Radushka
izgleda da ću poludjeti prije jutra
Isto tako ... kupina u pećnici ... mamadaragaya, te je godine učinila nešto pogrešno - ove godine sve ide mirisno!
Raduška
Vinokurova, AlenKa,
Sad sušim ribizlu-jagodu. Zasad mi se čini mirisom bolji od stabla jabuke. Pa i granule su jače. Dosushu - pivo.
Vinokurova
Raduška, Miješam granule kupine, pa moji dlanovi mirišu božanstveno ... aromu koštice trešnje!.
Još ne gulim ribiz, nisam ubrao urod, ali uzet ću na znanje vašu preporuku)))
Raduška
Vinokurova, kad završim sušenje, napisat ću izvještaj. Istina, ne znam hoće li biti fotografija ... Sakupio sam sav ribiz. Ostalo je samo lišće. Ali, sadnja je mlada, lišće je jako odrezano - kako biste se lišili berbe sljedeće sezone. Jer ... za sada to trpim. Evo, 14. formirat ću grmlje ... oplodit ću ... i ako sve bude u redu, krajem kolovoza odsjeći ću 75% lišća. U to se vrijeme jagode mogu malo oguliti ... Pa, ove godine imam puno stabala jabuka. Berem dva stabla iz 1962. (u dijelovima, jer berem lišće)
Vinokurova
Raduška, Mogu i bez fotografije)))
Cekat cu..
Elena_Kamch
Citat: Radushka
Miris ... izgleda kao da ću poludjeti do jutra
Raduška, Sjajno! A ja samo planiram prikupiti.Kiše smo napunili maglom ...
Zar malina i ribiz nisu napravili takvu mješavinu? Trenutno nemam jabuku ili jagodu ... Iako će se takav miks vjerojatno potpuno raspasti ...
Elena Kadiewa
Da, Raduška, čekam izvještaj o jagodama i ribizu!


Dodano u ponedjeljak, 11. srpnja 2016. 03:39

A što se tiče prosijavanja, pa, na kraju krajeva, glavno o čemu razmišljam je pokupiti ga, zar ne, Radushka? !


Dodano u ponedjeljak 11. srpnja 2016. 03:40

Kamčatka i ja hodamo rame uz rame ... he, he, jedno za drugim!
Lichka
Ma cure! Čajevi vam se vrte u glavi. I iščekivanje čajnog vatrometa! Od svega što želim raditi !!!
sveta-Lana
Citat: lappl1
listove umotane u tkaninu ne stavljajte u vrećicu. Vlaga treba negdje ispariti, ali nema kamo iz vreće. Jeste li lišće stavili u suhu krpu kad tamo leže i kad se prva tkanina smočila? Zato ga ponekad trebate 2-3 puta premotati u suhu krpu.
Je li vam tkanina gusta? Ako je tanak, tada također neće biti željenog rezultata. Koliko dugo se sušilo u tkanini? U koji su sloj lišće bili umotani u tkaninu? Isto kao na fotografiji u receptu, mali? Ako se radi o debelom sloju, tada je jasno da lišće neće uvenuti.
Citat: sveta-Lana od Jučer u 06:28
položene u debelom sloju
Što je Tolstoj? Nema potrebe za debelim slojem. Kako će se osušiti ako vlaga iz donjih slojeva ne ispari? Trebat će dugo vremena da se uzburka ...
Koliko dugo venete? Ako je sada vlažno, može se osušiti 2 - 3 dana ...
Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=389380.17260

Ne sjećam se tko je napisao da ako nema vremena za učenje, onda valjak s lišćem možete staviti u vreću i staviti u hladnjak

tkanina ostaje suha cijelo vrijeme, tako da je ne mijenjam, list u njoj počinje se sušiti

pokrivač od grubog kalikona
ne znam je li ovo dovoljno gusta tkanina?

Raširim ga vrlo tanko, doslovno 2-3 lista, preklopim kao na fotografiji i ostavim preko noći, ima oko 10 sati + -

ako je samo na tkanini, onda ga složim deblje nego u pelenu, oko 5 cm, miješam oko 5 sati, bojim se duže, jer se počinju sušiti, vrijeme je vruće, iako je stan ne na sunčanoj strani, pa je temperatura relativno ugodna

ali i dalje radim čajeve, ispada ukusno i aromatično
Ivan-čaj se dobro suši, ali ja ne osjećam med, već samo blagi miris jabuke
Čajeve sam uzela prvi put, nadam se da ću s vremenom steći iskustvo i da će sve uspjeti
Raduška
Dječaci cure! Izvještavam.
Jučer sam skuhala DVIJE serije čaja - takoreći blagodati ribiza.
Ribizla-jabuka i ribizla-jagoda (strogo 50/50). Peleti od jagoda bolji su od peleta od jabuka. Boja je sličnog intenziteta (svijetlo jantarna), ali druge sjene. Okus ... Više mi se svidjelo drvo jabuke. Mekan, s jakom notom ribiza. S jagodama je trpkiji, tvrđi, a ribiz se manje "probija".
Mislim da možete napraviti mješavinu od tri sastojka - ribizla (40), jabuke i jagoda (60).
Zamrznite-otopite tri puta. Dvaput je zavrnuo. Fermentirano 3 sata. Suši se u sušilici na 70 stupnjeva.
Ako to radim s malinama (najvjerojatnije i hoću), onda samo rezan list, naravno.

bit će totalno MOJ čaj. Neću je dati nikome!

Barquentine
Raduška, i koliko fermentirao
Raduška
Barquentine, Natalija,
Citat: Radushka
Zamrznite-otopite tri puta. Dvaput je zavrnuo. Fermentirano 3 sata. Suši se u sušilici na 70 stupnjeva.
lappl1
Citat: Radushka
Jučer sam skuhala DVIJE serije čaja - takoreći blagodati ribiza.
Raduška, čestitamo na dobrobiti Smorodinov!
Dakle, učinimo to - nazovimo novi recept "Korist od ribiza". Kada ćete objaviti recept?
Raduška!
Elena Kadiewa
I podržavam Ludu
Raduška
Citat: lappl1
Raduška
Citat: elena kadiewa
I podržavam Ludu
Cure, ovo je udarac ispod pojasa! Neću moći odbiti VAS! Samo za dobrobit, potrebna vam je i nasjeckana mješavina ribiza i maline, a listovi ribiza bit će na njoj tek nakon punog mjeseca! Na rastućem mjesecu ne možete ogoliti mlado grmlje! Hoćete li pričekati?
Tigar prugasti
Mini izvještaj o sabatsannyju. Napokon sam skuhao Ivan-čaj ne odstupajući od pravila.Čak i osušeno slojem od 1 cm. Što reći ... Ne smrdi kao prethodni, ali okus je i dalje vrlo čudan, a miris. Ne znam kako bih to opisao ... Boja je žuta, poput zelenog čaja (napravljen s kiflicama). Ne znam što će biti od toga kad se smiri. Ove sezone više neću kuhati Ivan čaj, već puše.
Napravio sam i Antonovku, mlin za meso. Ovo je ispalo iznenađujuće dobro! Prošle godine izbacio sam cijelo drvo jabuke, bilo je potpuno neukusno, čak i nakon stajanja. Mislim jer sam skupljao već napola osušene sirovine nakon strašne suše toga doba. Sad sam sakupio i drvo jabuke - malo bijelog fila, a ostatak nepoznatih vrsta, u blizini imamo puno stabala jabuka i krušaka na mjestu srušenih imanja 50-ih godina.
Napravila sam još borovnica. Mučili su me da bih je samljeo, ali na kraju je i to iznenađujuće dobro ispalo! Intenzivna boja i okus - po prvi puta dobili smo čaj s laganom gorčinom i ja ga volim! Pokušat ću učiniti više ako budem imao vremena prikupiti sirovine, jer jučer obećavaju pljuskove i grmljavinu do 20. ili duže.
Danas sam sakupio divlje maline, vidjet ću što će biti.
Elena Kadiewa
Tigar prugasti, možda Ivan-chai nije tvoj, pa mi se jednostavno ne sviđa.
Radite li druge koji vam se sviđaju.
Dušo, počni pisati za sada, ali kada je tvoj puni mjesec?
Raduška
Citat: elena kadiewa
kada je tvoj puni mjesec?

Ne moj, nego naš! 20-og. 22. srpnja orezivat ću grmlje. Ne znam hoću li tipkati cijelu utakmicu. Nadam se da hoću. U selu postoji nekoliko grmova koje treba snažno odrezati, ali tamo je lišće malo.
Sve manipulacije s biljkama radim prema lunarnom kalendaru. Cijeli moj vrtni život. A ovo će biti 2. rujna točno 40 godina
Tigar prugasti
Elena, tako da i ja mislim - možda to jednostavno nije moje. Ali vidjet ću i što će se dogoditi nakon sedacije i u smjesi, recimo, s kruškom. Molim čajnike za pojašnjenje malina - na kojoj temperaturi da ih suše? Ono što sam kopirao s foruma vrlo je proturječno: na jednom mjestu piše da je prženje na 150, na drugom - ni u kojem slučaju više od 70.?
Elena Kadiewa
Tigar prugasti, pogledajte recept za maline Radushka, vrlo dobar
Nadjušič
Prošle godine sam kuhala Ivan čaj i također Ivan čaj s višnjama, nigdje ga nisam dodala. Svo selo sam odradio bez Ivanuške. I jako mi se svidjelo drvo jabuka s trešnjom. I ove godine Ivan je odlučio napraviti čaj, drvo jabuke, trešnje. Danas sam ga spakirala u paket i zamalo poludjela od mirisa! Stablo jabuka spakirao sam i trešnjom, ali trostruka je smjesa nadmašila okus! I dalje ću to raditi, ovo nije čaj, već bajka! Općenito, kod čajeva postoji takav prostor za kreativnost, drugačiji omjer, različiti mirisi i okusi već su različiti, neki su ukusniji od drugih. Moj muž pije puno čaja, ali ako je uzeo kutijicu, piti će dok ne završi, jako mu se sviđa, a onda uzme drugu i iznenadi se da je jedan ukusniji od drugog. Kći radi lukavije, pije različite čajeve prema svom raspoloženju. A unuk se navukao na moje čajeve, traži samo da mu skuha čaj. I stalno u mislima zahvaljujem Ljudmili na radu na stvaranju ovih prekrasnih recepata.
Elena Kadiewa
Nada, izravno izrazio moje misli!
Tigar prugasti
ElenaRadushkin je moja prva stavka. Postoji samo prženica. Ali posramila sam se činjenicom da drugdje stoji: "Iznad 80 je nemoguće - esencijalna ulja!"
Elena Kadiewa
Dakle, riječ je o ribizu.
Tigar prugasti
Elena, Imam ga na mjestu s malinama ... Možda sam ga kopirao greškom? Hvala, onda ću pržiti!
Raduška
Tigar prugasti, napravite dio za prženje, dio br. Tko zna što najviše vole? Svi moji potrošači čaja vole prženi čaj. Nema okus, već aftertaste!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha