Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

A sastav posljednjeg čaja, po mom mišljenju, loše ste odabrali. Razumijem vašu nestrpljivost, ali pokušajte postati kreativni s odabirom lišća.

Kreativnost je dobra, naravno, ali ne kad nema velikog izbora, polazim od onoga što mogu prikupiti od lišća

[Jurij K]

Jurij K, Lišće sam brao prema svom raspoloženju i kako je bilo prikladno. Svaka vrsta u zasebnom pakiranju, izvagana, potpisana, naznačila je datum i u zamrzivaču. Naravno, sve nakon uvenuća.
Kad je bilo puno, tada je počela kuhati čaj. Zgodnije mi je proučavati čaj odvojeno, hranu kuham dan prije da u kući nema mirisa.

Sad sam se odlučio riješiti sitne frakcije, protresao cijelu zalihu na sito, toliko sitnica je bilo prosijano, bila je šteta izbaciti. Ali ni ja ne želim skuhati prašinu

[Jurij K]

Ali ni ja ne želim skuhati prašinu

Jurij K, a prašina se pakira u vrećice i skuha

[Svjetlo]

Svjetlo, Znam, ali nemam torbe

[Jurij K]

Nemam torbe

Jurij Kzatim stavite

prah

do boljih vremena
Čaj će se uliti i bit će još ukusniji i aromatičniji

Dobar dan svim ljubiteljima i znalcima domaćeg čaja)) Često gledam vašu temu, čaj radim već 4 godine, uglavnom od onoga što raste u mom vlastitom vrtu. Ove godine otvorila sam sezonu mješavinom koja mi nije bila uobičajena - latice čajne ruže + list trešnje (50/50). kuhani prošlog vikenda, granulirani čaj, sušen u jastučnici tjedan dana, skuhan danas. infuzija je tamna, nježne arome, ugodne lagane gorčine, ugodnog aftertastea. Za sebe sam zaključio - moramo učiniti više)))

[Jurij K]

Jurij K, PRAH je najukusniji čaj koji sam skuhao u godinu dana! Zamisliti! Prošle sam sezone skuhao 76 serija čaja. I odvojeno prikupio svu prašinu. Iz svih (bilo kojih) mješavina!

[Raduška]

Raduška, zapanjen ... Pa, sad ću znati))) Uzeo sam i sve sitnice oko dobre šalice kave u sudoper nakon ispadanja isprano

[Jurij K]

Jurij K, Također sam bacio gotovo cijelu pretprošlu sezonu. A onda ... Pročitao sam da je 3% frakcije prašine norma. I smirila se. Brže se kuha, okus je strašan, aroma nije lošija od ostatka ... Ljudi također plaćaju dodatni novac za vreću prašine

[Raduška]

Raduškada, evo me gluposti))) Pa, sad je sigurno neću baciti, tim više što sam pogledao Aliexpress, možete kupiti hrpu torbi, spakirati je i eto vam)))

[Jurij K]

Jurij K, Jurij, sjetim te se svaki dan, nisam zaboravio!

[Luna Nord]

Luna Nord, jako sretan zbog toga! Hvala Ljudmila!

[Luna Nord]

Luna Nord, ovaj ...

[Raduška]

Raduška, spletke, istraga ...

Oh, sezona čaja je započela (a za mene, s obzirom na to da sam prošlogodišnje zalihe završila u ožujku, nastavlja se). Već hodam po vrtu i odbacujem sve od čega možete napraviti čaj, izbojke maline, trešnju, aroniju, šipk, grožđe, ogrozd, crveni, bijeli ribiz i ostatke (pa, to kod mene ne pušta korijenje) crne ... Gledamo susjednu napuštenu parcelu s morem trešanja, marelica i šljiva ....... zanima me možete li napraviti javor u čaju ??
Izniklo je korijenje posađenog u jesen Ivan-Tea ... Kopao sam kao vjeverica i zaboravio gdje ... Sad sam ga pronašao na 4 mjesta ... Boje se da će biti poput korova ... Ništa , mi ćemo to riješiti. Dugo sam primijetio, čim se s korovom počnete odnositi kao prema prehrambenom proizvodu ili proizvodnji nečeg korisnog, odmah vam to počne nedostajati ...
Veze za tablete:





A za pakiranje i darivanje svidjele su mi se DANON teglice s jogurtom.

Veze za tablete:

Je li netko kuhao čaj od Ginkgo bilobe?
Na slici je uvijeno. Zanima me da li se svojstva čuvaju kroz mlin za meso? ))

Ovaj ukusni čaj od Ginkgo bilobe poznat je po svojoj neusporedivoj ljekovitoj vrijednosti. Također se može uključiti u posebna pića zajedno s medljikom. Kombinacija korijenja i lišća biljke uvelike pojačava ljekovito djelovanje čaja. Nakon 30 dana liječenja primijetit ćete jedinstveno jačanje imuniteta. Osim poboljšanja opće dobrobiti, mentalni će se odgovori izoštriti i pamćenje će postati fleksibilnije.

Čaj od ginkgo bilobe potiče poboljšanje u svim organima i sustavima, vraća cirkulaciju krvi u svim krvnim žilama, povećava protok u mozak, a također štiti stanice od brojnih slobodnih radikala. Odgađa starenje tijela sprječavajući moždane i srčane udare. U starijih bolesnika dolazi do usporavanja aktivacije trombocita.

Dovoljno je zamijeniti uobičajeni jutarnji čaj ovim napitkom kako biste nadoknadili zalihu vitalnosti i dobrobiti.

Aliexpress je upravo pogledao, možete kupiti seriju torbi, spakirati je i eto vas

Mogu li dobiti vezu?)) Ili njihovo ime?

[Aleksandar Leonidovič]

Aleksandar LeonidovičSlijedeći recepte iz ove teme, nećete sačuvati ljekovita svojstva BILO KOJE biljke, koja jednostavno ne navodite. Fermentacija, prženje, sušenje. Želite li ljekovito? Samo suho, ali to neće biti čaj.

Mogu li dobiti vezu?)) Ili njihovo ime?

Tada su mi rekli da to ne radim, sada ću to otpisati osobno.

hmm ... razumijem da se možete osušiti, ali tsatata je samo čaj. a na slici je izgledao poput fermentiranog čaja. samo krupnolisni. ali sada nisam raspoložen sušiti bilje. Želim od svega skuhati čaj, pa ću pokušati)

[Jurij K]

Jurij K, Oh, hvala na ideji s vrećicama čaja .... Slične sam upoznao u METRO-u, ali tamo je malo skupo i bez žica. A na Allie je gomila prijedloga iskočila sa 60 rubalja za 100 komada i sa žicama.

[Nadia 2016]

Nadia 2016, Već sam ga naručio!

I ja I usput nekakvo smeće za pripremu čaja, silikon u obliku jagoda.

[Nadia 2016]

Nadia 2016, puno je slatkih stvari. Već sam oblizao usne, ali veličine očito nisu one na koje smo navikli

Još nema puno lišća, ali već sam počeo skupljati-venuti. Dok malo trnja, sisa, malina, jabuka, krušaka, spirea. Sve se osušilo i u zamrzivaču. Tada skupim još, dodam. A kad se upiše pristojan volumen, počet ću ga temperirati poput Zakhara i izvrtati. Usput evo izvještaja o čaju od spiree

I navukao sam se na čaj od latica ruže! Glupo dobar odgoj ne dopušta, bez traženja, da zaobiđu susjedovu čajnu ružu koja raste na ulici. I otišli su na daču. Pa, nadam se da će se vratiti do večeri.
Šetao jučer šumom. Trojstvo svejedno! Kao rezultat šetnje, ima pomalo svega ... maline-kupine-kruške-jabuke-irga-livadske jagode (polynytsya) i IVANUSHKA! Svejedno, pronašao sam prošlogodišnje mjesto gdje raste. Nedovoljno, naravno, ali bolje nego ništa!

[Raduška]

Raduškakoliko dobrota! posebno mi Vanechka godi oci

Imao sam i produktivan vikend. išli smo tražiti crni ribiz u napuštene daće ... avaj, nismo ga pronašli. ali pazilo se na puno drugih stvari. ono što možete doći pokupiti. i naravno sakupljali lišće. ono što je imalo vremena dok je moj muž bio dobre volje bila je ptičja trešnja, šljiva, drvo jabuke, jagoda, kupina, šipk. Inače, ptičja trešnja je za mene otvaranje sezone - takav miris svježeg lišća samo je užitak!

Linadoc, hvala na savjetu! Uglavnom pripremam mono-čaj jer ga ne pijem u čistom obliku. Dodajem razno bilje. to jest, moj fermentirani čaj obično je samo baza. Jedino o čemu sada razmišljam je da imam recepte u kojima se, na primjer, nekoliko vrsta lišća koristi kao osnova - pa ću ih pokušati fermentirati zajedno.

Djevojke i dječaci, možda mi netko može pomoći da pronađem drvo. ima velike kožne listove poput trešnje - sjajne. samo je veličina veća - 2-3 puta. cvjetovi poput trešnje, ali pojedinačni i s debla. Ne promatram zaostajanje plodova. kakvo bi to drvo moglo biti? nađene na daćama.



Linadoc, pročitajte vaše izvješće o spirea. postalo je zanimljivo - nemam takav grm) jedino što je nedavno bilo na jednom mjestu i pronašao sam zanimljiv grm. možda je spirea? Ako usporedite fotografije s Yandexa, slično je. sad je izblijedjela

[slatko_blondy]

slatko_blondy, više sliči na viburnum ili glog. Sve je to također iz obitelji Rosaceae, izvrsno za čajeve. Ali viburnum može biti gorak.

[Linadoc,]

Linadoc, rastu roditelji viburnuma i gloga. potpuno različiti listovi

iako je možda divlje ... Pronašao sam ovaj grm u lokalnom šumarku. izgleda stvarno veliko i zanimljivo) Izgledam kao da ću vidjeti koje bobice sazrijevaju na njemu)

Da, ovo je ispravna odluka. Bolje provjeriti pa to učiniti. I tako ima još puno posla. A spirea je bliski rođak Tavolge. Pa sam pokazao slike iz šume.



A ovo je šumska pelargonija, gotovo da nema okusa i arome, ali boja čaja je tada izvrsna. Dodajem ga u mješavine boja.

Tada su mi rekli da to ne radim, sada ću to otpisati osobno.

i ja, Jurij.

i ja, Jurij.

Par sekundi))

možda je spirea?

Ovo je Van Guttova spirea, jer ih ima mnogo.

.

Djevojke i dječaci, možda mi netko može pomoći da pronađem drvo. ima velike kožne listove poput trešnje - sjajne. samo je veličina veća - 2-3 puta. cvjetovi poput trešnje, ali pojedinačni i s debla. Ne promatram zaostajanje plodova. kakvo bi to drvo moglo biti? nađene na daćama.

Ne mislite li na trešnje?

[Natalo4-ka]

Danas sam napokon kušao čaj od višnje ... razočaravajuće. Tako ukusno miriši u posudi, a apsolutno nije ukusan kad se kuha (ni okus ni miris nisu dobri. Trenutno je ovo prvi čaj u mojoj pripremi koji mi se nije svidio.
PS Uzalud nisam vjerovao ljudima da su napisali da loš čaj ispada od trešanja))

O viburnumu smo pisali gore, ali je gorkog okusa. i snažna. Od njega se dobiva hladan čaj!



Natalo4-ka,
Možete li pokazati fotografiju ovog tajanstvenog stabla?

[Aleksandre]

Aleksandre, stavite trešnju u posudu i zaboravite na nju šest mjeseci, oduševit će vas kasnije.

Alla, imam trešnju već četvrtu godinu, nisam sretna!

apsolutno nije ukusno kad se skuha (Ni okus ni miris nisu dobri.

Pridružujem se, trešnja me također razočarala, druga godina leži, u bilo kojoj mješavini daje tvrd i gorak okus višnje koštice

Kao što kažu - okusom i bojom ... trešnje su dobre u mješavinama u malim količinama, napravila sam ih mono-so gram u bilo kojem čaju koji dodam samo za miris.
Ali spiraea je razočarala, gorka i bogata, ali ovo je moja ocjena, izgleda, ovo, probao sam s njom čaj u Linadosu, nešto sasvim drugo. Moje nazivaju i planinskim pepelom.
Zato je prerano govoriti o razočaranju, pustite da čaj sazrije i sazri.

Uzalud nisam vjerovao ljudima da su napisali da loš čaj ispada od trešanja))

Da, trešnja tada otkriva svoj okus, kao i ostale mirise. I ovdje, naprotiv, mnogi jako hvale čaj od višanja. Također, različita stabla imaju različit ukus, i ne samo trešnje. Ovisi o sorti. Napravio sam od višnje prije par godina, bio je jednostavan okus, ali sada takav okus i miris ....... Čak je i izgorjeli čaj dobio okus karamele, ali htio sam izbaciti loš čaj, jedan od prvi.

[Luna Nord,]

a naručio sam i jednokratne torbe s Alijem.
Imam pitanje o ptičjoj trešnji - vene li toliko dugo? leži od subote - žile i dalje krckaju, ali istina se skupljala gotovo po kiši - puno vlage, naravno ...
Mislim da sam razumio jedan od razloga zašto se moje granule raspadaju - neke listove nakon sakupljanja uopće nisam uvenuo u zamrzivač.
neki dan sam skupljao lišće kao što sam mislio s kruške.ravno sa suprugom koji se svađao o kakvom je drvetu bilo riječ) izvadio ga iz zamrzivača i vidim - to je i dalje lišće jabuke))) nakon odmrzavanja pojavila se karakteristična boja meda))

Luna Nord, Hvala vam! Ja ću znati))) onda ću uskoro posjetiti ovaj grm radi lišća)

Natalo4-ka, muž inzistira da trešnje ne bi preživjele bez njege. Nikada na našem području nisam vidio trešnje, samo patke

Aleksandar Leonidovič, Zbunjen sam zbog ovog tajanstvenog stabla) bez fotografije. sljedeći put idem se fotografirati

[slatko_blondy]

Natalo4-ka od Jučer u 18:00

apsolutno nije ukusno kad se skuha (Ni okus ni miris nisu dobri.

Ovo nije moje, ovo je citat
Trešnje jako volim i često ih dodajem u smjese, a to vole moji seljaci. Ali pokušavam diverzificirati svoje čajeve, možda baš zato ne postaju dosadni.
Općenito, za bilo koju biljku nije ispravno jednoznačno reći "loš" ili "dobar", pa ako smo probali isti čaj, odnosno iz iste limenke, onda da, mogli bismo razgovarati o osobnim preferencijama okusa, i tako dalje. .. svatko ima drugačiji proizvod zbog GU i karakteristika kuhanja.
slatko_blondy, pa možda zato što nema bobičastog voća, jer klima nije prikladna, iako je sudeći po geografskoj širini na kojoj se nalazite, prilično trakica od trešnje. Uzgajamo ga s uspjehom, a mi smo na sjeveru.
Nemam vlastitih fotografija, ako se u principu slikam navečer, ali pretraživač odaje jako puno fotografija. Prema usmenom opisu, vrlo je vjerojatno da je to ona.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, imamo trešnje, dud i druge "južnjake", po definiciji ne rastu.Klima je oštro kontinentalna. Ljeti se to dogodi preko 40, to je u redu, ali zimi je preko 40, ali često i minus, s vjetrovima. Boja u proljeće često pobjeđuje veći mraz. Dakle, kupujemo samo uvozne ukusne proizvode

[Jurij K]

Jurij K, međutim, u vašem području ima puno sadnica trešnje na prodaju, "prošla" je tražilica

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, da, prodaju sve, to je običan posao, čak i ako ulje kupujete u kanisteru

[Natalo4-ka,]

Natalo4-ka, Pogledao sam u tražilicu - izgleda mi prilično slično) Upravo sam naišao na ovo drvo ne u prvom napuštenom vrtu - što ako ga stvarno moram sakupiti, ali ne znam? sljedeći put ću se fotografirati i vjerojatno prikupiti malo - vidjet ću kakav je okus lista)

Jurij K, roditelji imaju dud. hibernira potpuno bez skloništa. samo bobice još nisu viđene. posadili smo prošle godine. čekajući žetvu bez presedana

roditelji imaju dud. hibernira potpuno bez skloništa. samo bobice još nisu viđene. posadili smo prošle godine. čekajući žetvu bez presedana

Većina naših aparatica za čaj nije voljela trešnju, ja nisam iznimka, koristim je samo u mješavinama. Ali pokušajte, odjednom dobijete nešto izvanredno

Djevojke i dječaci, možda mi netko može pomoći da pronađem drvo. ima velike kožne listove poput trešnje - sjajne. samo je veličina veća - 2-3 puta. cvjetovi poput trešnje, ali pojedinačni i s debla. Ne promatram zaostajanje plodova. kakvo bi to drvo moglo biti? nađene na daćama.

Divlja kruška? Kao opcija.

Cvijeće iz debla često se nalazi u slatkim trešnjama.
O čaju od trešnje ... Uzgajam različite sorte. A aroma čaja je drugačija. Uzgajane trešnje daju sušenu jaku aromu ruže. Šteta, pa nije spašeno. Sadnica, ili takozvana divlja, odaje jak miris. Visoko. Meni miriše na boju. Ili tinjajuća plastika. Prošle sezone napravili puno 50/50 trešanja i malina. Svi ljubitelji čaja od višanja rekli su da im se jako sviđa. Ne mogu to piti, za života!
Pomiješat ću maline s laticama ruže. Tada ću se odjaviti