Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 427)

Linadoc
Citat: Ja sam Lee
Nije li ovo prvi put da radite čaj od opranoga lista?
Da, klima je takva, ne želi kombinirati suho vrijeme s mojim rasporedom života. Pa, prvo, na poleđini je svaki list gotovo suh, a drugo, tijekom sušenja i uvenuća i neprestanog venjenja svi se napune onim što je potrebno iz zraka i sa suhog lišća i nisam primijetio nikakvu razliku kod suhog list.

A ja na "ti"

ja li
LinadocHvala vam! Nadao sam se nečemu takvom!
Linadoc
Citat: Jurij K
Kroz takvu šumu prolazi put do moje njegovane livade
I evo kroz ovo. Također jučer sam se odvezao u šumu, ali kiša nije htjela prestati.
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

A ovo je u vrtu. I kiša je padala, ali sunce je izlazilo 15 minuta. Irga, šipak, žutika, grožđe na čempresu.
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

ja li
Linadoc, ooo, divlje grožđe, odnosno djevojačko?
Linadoc
Da, pokriva me, ratujem s njim, ali on pobjeđuje
ja li
Linadoc, jeste li skuhali čaj od njega?
Linadoc
Esessno, čak i prije 4 godine bilo ga je gomila. I odmah je napisala da na to ne vrijedi gubiti vrijeme i trud - bez okusa, bez okusa i bez boje. Ali prelijepa na jesen.
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
ja li
Linadoc, Pročitao sam temu od početka i upoznao nekoga (vjerojatno vas) o ovom grožđu, ali još nisam pročitao o rezultatu. Htio sam znati, jer u pravu si - njegova tama i mala kolica. Prvo sam ga uzeo ljeti, zatim sam pročitao sastav ovih listova i sve bacio - nema ništa za čaj, ali šteta ... jer lišće ...
Šteta je i što u mom kraju ima tako lijepe boje nakon Dana učitelja, od kojih je dobro uviti ruže za kompozicije.
Fotografije su praznik za oči!
Svjetlo
Citat: Linadoc
Također jučer sam se odvezao u šumu, ali kiša nije htjela prestati.
Linadoc,
To je tako lijepo! Dugo nisam bio kod vas!
Linadoc
Citat: Sjaj
Dugo nisam bio kod vas!
To je to! Sve što letite na Altaj, kopajte krumpir! A ja imam ljepotu, čaj i šumu - kraljevstvo Berendey!
slatko_blondy
Linadockakva krasna mjesta! Moj put do njegovanih mjesta uopće nije takav) Neću ni pokazati / reći))))
Grožđe je zgodno! Htio sam na proljeće posaditi sve duž ograde) Imam mrežasti lanac, kutni dio. Svi se voze i gledaju))) ali nije se ni ukorijenio)

Recite mi, imam malinu, šljivu, jabuku, krušku, marelicu, viburnum, kupinu, matičnjak, bor za ledeni čaj. Trebam li ostaviti kupinu? Hoće li zakucati metvicu i matičnjak? Iako pregršt toga ... Ah! Imam i johu) jadnik leži u zamrzivaču, ne znam koliko)))

Kako je dobro što sam jučer sakupljao lišće i kopao rupe u blizini drveća i grmlja! Noću je ustao i tamo je pala kiša kao što je i obećano)))
Svjetlo
Citat: Linadoc
A ja imam ljepotu, čaj i šumu - kraljevstvo Berendey!
Linadoc, Da! Ljepota!
Linadoc
Citat: sweet_blondy
Trebam li ostaviti kupinu? Hoće li postići metvicu i matičnjak? Iako pregršt toga ... Ah! Imam i johu) jadnik leži u zamrzivaču, ne znam koliko)))
Neće zabiti! Dodajte hrabro i johu. Svaki okus i aroma ima svoje mjesto, sve će se postupno otvoriti. Menta i matičnjak u gornjim notama će ići, odmah će biti malo iglica na istom mjestu. Sve voćne note bit će raspodijeljene u srednjim i blago donjim notama, a u osnovi borovina i joha.
A danas sam sušenim listovima dodala smrznutu johu, paprenu metvicu, malo pelargonije za boju i ostatke lavande. Mješovita težina = 3 kg 260 g. Moje igle su 830 g. Odnosno, igle će biti 20,3%. I još imam puno smrznute johe, pelargonije, jabuke, kruške i šljive.Za još jedan punopravni "ledeni čaj" trebat ćete nabaviti iglice metvice, maline, kupine i bora.
slatko_blondy
Linadoc, hvala ti Linochka!
Općenito, gledao sam broj listova i bojim se raditi sve odjednom. Vjerojatno ću ga podijeliti u 2-3 stranke. Iako još nisam izvagao, ne znam koliko imam tamo), napravit ću to prvi put, iznenada ću ga pokvariti)) pa želim igrati na sigurno. I istodobno se poigrati kompozicijom
3.200?! Ni ne sanjam o takvom volumenu))) aerobatika!) U prosjeku radim 1-1,2 kg. Ne više od 2 igre odjednom. I za ovaj sam slučaj odvojio najviše 1 dan u tjednu)




Yura, pa, tvoje grančice će ići na moj čaj))
Inače, jučer sam izvagao ulov. Čak 2.300 i oko 1.200 igala u čistom obliku. To mi je pristojan ulov. Kod kuće je sve u vrećama))) nešto se odmrzava u blizini baterije - imitacija staklenika) Za to imam cijelu strukturu))) postoji 33 *. Nešto u hladnjaku, nešto u zamrzivaču. Ciklus))
Usput, upravo sam se odmrzavajući u blizini baterije osjetio koliko je dobra joha. Prekrasna aroma!
Jurij K
Citat: sweet_blondy
upravo odmrzavajući u blizini baterije osjetio sam koliko je dobra joha. Prekrasna aroma!
Ove sezone nisam našao johe
slatko_blondy
Jurij K, Nisam je vidio ni nigdje u našem gradu. ova torba je iz Baškirije. čak 500 gr!




Aromu džema nisam mogao izvaditi iz malina, miriše, ali nikako ne džem ...
ovaj put ga nisam temperirao, već sam stavio uvenulo lišće. crtić o grijanju, ventil je otvoren. i dalje ne izlazi.
moje maline ne žele dati baš taj okus. dobro, u redu, još uvijek je jako volim)
Likar Nadiya
Dobar dan članovima foruma! Dugo nisam pisao niti izvještavao, ali čitao sam forum cijelo vrijeme. Sezona berbe je zatvorena, ima više vremena za čaj, ali manje je lišća ... Opskrbljujem se lišćem za buduću upotrebu, sve je u zamrzivaču.
Želim podijeliti svoje izratke)))

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Ovaj čaj je jabuka + ribiz + grožđe. Dok sam htio pisati o njemu, stajao sam 4 mjeseca. Prošle godine svidjelo mi se drvo jabuka s crnim ribizlom. U ovo - htio sam mu dodati kiselost, dodao grožđe. Sve sam pripremila prema receptu, premotala. Ispekla sam ga u pećnici i osušila. Dno: granule su labave, više od polovice čak i u rasutom stanju. Boja kao na slici, blago opalescentna. Aroma je više poput jabuke, crni se ribiz ne osjeća jako, ali daje zanimljive note. Na nepcu, ribizl dodaje malo trpkosti. Ali grožđe je izgubljeno. Evo takvog galeba.

Eksperimentiram i s žirom - pokušavam napraviti kafu od žira prema receptu za omelu, evo poveznice
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=395854.0
Jurij K
Citat: Likar Nadiya
Ali grožđe je izgubljeno. Evo takvog galeba.
Moje grožđe daje samo kiselost, a druge nijanse nisam osjećao.
Citat: Likar Nadiya
Ovaj čaj je jabuka + ribiz + grožđe. Dno: granule su labave, više od polovice čak i u rasutom stanju.
Sasvim prirodno, ribiz i grožđe praktički ne granuliraju. Ovisno o količini (%) stabla jabuke, dobili ste prosječne granule





Citat: sweet_blondy
Yuri K, ni nju nisam vidio nigdje u našem gradu. ova torba je iz Baškirije. čak 500 gr!
Oh, i zašto ne možete skuhati čaj od brijesta, jasike i topole, imamo ovih stvari na veliko
Likar Nadiya
Jurij K, odsustvo granula uopće me nije iznenadilo i ne smeta. Ribizl - prašina, grožđe - poluprašina, a posebno ovo drvo jabuke - daje rastresite granule.
Mono grožđe ima okus i aromu "procvjetalog vinograda", vrlo suptilno)
Raduška
Pozdrav svima!
Još nisam završio sezonu. U zamrzivaču ima lišća, a u vrtu nije sve dronjavletjeli uokolo.
Jurij K, da, šumska kupina daje trpkost, aromu - okus joj nije sličan malini. Ali, ja već ne radim mono-čajeve. Mješavine su puno ukusnije, kao i za mene. Mislim da ako je kruška malina dobra, kupina kruška neće biti ništa lošija, ali možda je i bolja.
Jurij K, Nada, Grožđe me uopće nije impresioniralo. Koristim ga samo za "mojito" od dvije varijacije - s mentom i matičnjakom. Gosti bez alkohola piju ove čajeve hladne (jaka pića + visoko gazirana mineralna voda)
Želim probati kuhati još jednu mješavinu ribiza s 20% johe. Srećom, johe ima još u količini, samo za jednu seriju (kruška + ribiz + joha). Pa, u zamrzivaču će biti čajna mješavina svega što „leži“. Čaj - "Ostaci su slatki".
Za sljedeću sezonu donio sam zaključak za sebe - u sve mješavine treba dodati johu.
Jurij K
Citat: Radushka
šumska kupina daje trpkost, aroma-njezin okus nije sličan malini. Ali, ja već ne radim mono-čajeve. Mješavine su puno ukusnije, kao i za mene. Mislim da ako je kruška malina dobra, kupina kruška neće biti ništa lošija, ali možda je i bolja.
O mješavinama nema govora, dugo sam shvatio da je to najbolje rješenje! Ali kupina me ugodno iznenadila u mono verziji. Da budem iskren, u mješavinama se potpuno izgubio, već sam probao.
Citat: Radushka
Jurij K, Nadežda, grožđe me uopće nije impresioniralo.
Također. Za sebe sam zaključio da neću trošiti više vremena na to.
Citat: Radushka
Za sljedeću sezonu donio sam zaključak za sebe - u sve mješavine treba dodati johu.
Ostaje samo zavidjeti
Raduška
olya-s-kostopolya, moj najstariji sin također kaže da ga svi moji sastavi čaja podsjećaju na biljni čaj (osim čaja od trešnje). Mislim da su to osobitosti percepcije. Na primjer, u bijelom čaju osjećam lagani mastan okus, sličan laticama suncokreta, a moj sin djeluje samo uzbudljivo - "Shvaćam da nisam pio vodu." Mislim da je za supružnika potrebno pripremiti mješavine s johom i trešnjom. Trešnje će dati aromu i okus, a joha dati potrebnu trpkost i okus "čaja". Samo trešnje nisu više od 10% (uzeo bih 5-7), a johe 20-25% (30 već daje prilično jaku gorčinu)




Citat: Jurij K
u mješavinama je potpuno izgubljen, već sam probao.
ne. Nakon godinu dana morate probati
Likar Nadiya
Raduška, Prepoznao sam još jednog "prijatelja" za crni ribiz - ovo je šljiva. Napravila sam ribiz i pregršt malina (koje su ostale samo od neke vrste mješavine). Isprobala sam odmah - jako mi se svidjelo. Šljiva i ribiz dobro se nadopunjuju.
Za mene je šljiva najbolja biljka koja sadrži amigdalin. Trešnja, aronija, ptičja trešnja, trešnja - ugodna, ali u vrlo malim dozama. I šljiva se razlikuje od svojih kolega))) Preporučujem sprijateljiti se s ribizlom)))
Raduška
Likar Nadiya, nije mi pošlo za rukom sa šljivom ... Uradila sam to dva puta i oba puta ... (suprug je pio čaj sa šljivama)
I ovdje kreće trnovita šljiva (mala, okrugla, plava, kisela). Možda je to vrsta ili možda nisam u pravu
slatko_blondy
Raduška, ali za mene je sakupljanje lišća trnja kontinuirano brašno) Sjećam se da se pokazalo tek u lipnju - kad sam pronašao mlade šikare. plodovi su još bili mali. i padala je kiša. tada se imalo što sakupljati) nakon toga se koristi samo divlja šljiva), ali nekako nisam pomislio usporediti njihov ukus))
Najzanimljivije je da sam čajeve donio na posao prošle zime. kuhana. pio na odjelu. Tada je prestala nositi - zalihe su ponestale) nedavno joj je DR donio ovogodišnje čajeve. već višekomponentno i ne mono) kuhano. a ona je probala djevojčicu i rekla - oh! ako postoji šljiva, zar ne?))) Bio sam jakooo iznenađen) i ona je mirno tako - pa to se jasno osjeća, svi će razumjeti) dobro, nemoj mi reći, nemoj mi reći)))
Raduška
slatko_blondy, Evgenija, trnovit - ne troši se
slatko_blondy
Raduška, dobro, da) on je trn, zar ne? mi to uvijek tako zovemo)
ovdje su male šikare u blizini moje dače) u jesen sam tamo skupljao bobice)
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Raduška
slatko_blondy, ne
trn je hibrid šljive i trnja. Raste poput stabla. Nema trnja poput trnja. Listovi su puno veći, bobice su također velike, sazrijevaju puno ranije od trnja, nema toliko trpkosti, nije tako kiselo
slatko_blondy
Raduška, pa još nisam upoznao takvu raznolikost)) naša izdržljiva rodbina zove ono što je zapravo trn




Lina, samo po sebi znači da sam iznenađen koliko odjednom sakupljate lišće. Kažem da nisam takva vrsta nje ... i tada sam odlučio odvagati zadnji subotnji ulov, a onda bam i više od 3 kg
Odlučio sam napraviti ledeni čaj od svih ostataka. Pa, mislim da ću upisati 2 različita po sastavu. pa, tako da je ukupna masa šarže bila unutar 1,5 kg ... Upravo sam imao dovoljno igala u području od 1,4 ...a zatim su bile 3 serije hladnog čaja nakon brojanja ... i svaka za ukupnu težinu od oko 1,9 bliiin, morat ćete ići dalje po kiši da ogulite svoj bor. Ni sam ne znam hoće li imati potreban broj igala. nakon zadnjeg treninga, pristojno je ćelava, ali nije mi žao - svejedno, potpuno ćemo je smanjiti sljedeće godine
Likar Nadiya
Raduška, Napravio sam mješavine s bodljama, s bodljama i suhim šljivama, poput (susjedove naturenije) - on ima vrlo velike listove. I svi mi se sviđaju. I radila ribiz od susjedove suhe šljive. I doista, možda je sve u raznolikosti ...
slatko_blondy
Moj muž gotovo sat vremena okreće hladni čaj u mlinu za meso. Miriše u cijelom stanu)) ali ne borovoj šumi, već kiselo) lijepo. Dezinficiramo se. inače su oboje bili bolesni)
Natalia-NN
Pozdrav svima. Došao sam u Temku da se prijavim na čaj od breze. Ne znam, možda je to netko već učinio. Ove godine sam prvi put napravio mješavinu Ivanchai + breza 1: 1. Sad sam je skuhao ..... Ni sam ne znam s čime bih se usporedio. Okus je umjereno trpki, crne boje. Aftertaste, ne znam ni kako bih ga opisao. Općenito, čaj mi se jako svidio. Iako je prva piva odmah nakon sušenja, iskustvo nije bilo ah. Htio sam ga baciti, ali sjetio sam se suhe fermentacije i odlučio da ću ga uvijek imati vremena baciti. Općenito, ove godine imam sve mješavine čajeva s Ivanvshkom.
Jurij K
slatko_blondy, smrdio isto! Ali sada se sve promijenilo!
Linadoc
Citat: Jurij K
kupina ugodno iznenađena u mono verziji. Da budem iskren, u mješavinama se potpuno izgubila
Ali ne !!! Napravila sam ga u "ledenom čaju", s čempresom i johom, uopće ga ne bi trebalo čuti. Ali! Čaj sada visi u jastučnici, a aroma po njemu je nevjerojatna! Pa, čempres i joha soliraju naravno, ali istovremeno pozadina toplog džema od voća, slatkog i gustog! ... Ljetne kupine ovo nisu dale, kao ni maline. Ali jesenske kupine i jesenske maline dale su tako baršunasto slatki miris! Štoviše, imam 2 puta više kupina nego malina. Pa je ona pokušala. Tako da Yura točno - kupine se moraju brati u jesen, tada su stvarno slatko voće!

Citat: sweet_blondy
odlučio odmjeriti posljednji subotnji ulov, a zatim bam i više od 3 kg
nuuu, "apetit dolazi s jelom", rekla je čajna gusjenica! Ovo je već ozbiljan pristup! Pametna cura!
Citat: Natalia-NN
Došao sam u Temku da se prijavim na čaj od breze
I bravo za izvještavanje! Budući da je joha iz roda breze, napravila sam je i za ispitivanje od sive johe, te od lješnjaka i od breze. Ali malo po malo. Siva joha gotovo je poput crne johe - ukusna i aromatična, trpka i dugog okusa, ali sve je to puno manje izraženo. Stoga se mora staviti više, međutim, tada se dodaje gorčina. Lijeska je još manje mirisna, breza je općenito na trećem mjestu. Ali! Nakon suhe fermentacije, svi su aromatični, ukusni, trpki i s gorčinom. Ali težina svega toga je upravo u ovom silaznom slijedu: siva joha - lijeska - breza.
slatko_blondy
Inače, o kupinama u mikrofonima. Imam kupine, jagode, šipke. Osjećam samo kupine)) tako da njegova aktivnost ovisi o susjedima)))

Natalia-NN, zahvaljujem na informaciji! Oh, pronašao bih Vanya)) nema problema s brezom)))

Jurij Kkako ste se promijenili? Čak i kad je suho, osjećam samo bor)))), a nema ni trunke metvice i matičnjaka)))

Linadoc, ovo je vjerojatno moj zadnji dah prije cilja))) jučer smo kuhali čaj prvu seriju od oko 2600. Suprug navečer nije sve izokrenuo))) uvio je danas. Nakon njega sam ga 3 puta zavrnula na električni) granule su postajale sve bolje i bolje)) jao, matičnjak i metvica, za to sam imala vrlo malo čaja. Ne osjećam ih. I općenito, osjećam samo bor))) dodao 50%. Čini se puno. Želim dodati manje u sljedeću seriju.
Natalia-NN
Linadoc, Linochka, nemam s čime uspoređivati, nemam ni johe ni lješnjaka, tako da je za mene breza ugodno otkriće.
Linadoc
Citat: sweet_blondy
dodao 50% od toga. Čini se puno. Želim dodati manje u sljedeću seriju.
Da, sad sam napravio 20-25%, u redu. Ali imam svijetli, mirisni čempres. A bor se i ne čuje tako. Mislim da ako je potreban samo bor, tada je potrebno 30-33%, odnosno 1/3 smjese.
Likar Nadiya
Dobra večer! Želim pokazati takvog galeba

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Ovo je raznovrstan vrtni penjački hibridni čaj, Austin, od bijele do crne. Latice, iako nježne, propuštale su ih kroz mlin za meso. Fermentira se 2-3 sata, peče u pećnici i suši. Rezultat je čaj od super ruže i mirisa i okusa, također s pristojnom trpkošću. Galebovi su djevojački))). Štoviše, 2-3 infuzije mogu izdržati okus i aromu.
Na isti sam način kuhala i od mirisne čajne ruže. Rezultat je megakoncentrat. Par granula za šalicu bilo kojeg čaja dovoljno je za miris ovih prekrasnih ruža. Preporuči)))




Linadoc, Lina, možeš li mi reći ako imam smreku, poput plave, je li pogodna za ledeni čaj? A koji je najbolji način sakupljanja, samo iglice ili s izbojima? Hvala vam))
Linadoc
Citat: Likar Nadiya
pečena u pećnici
Zar prženje ne smanjuje okus? Tu je i ružino ulje, samo zagrijavanjem ispari. Ne bih pržio takvo blago.
Općenito, čudo je tako lijepo! Samo što sad uopće nemam ruža. A da jesu, jesam.
Citat: Likar Nadiya
Imam smreke na zalihi
Smreka ima tešku, prigušenu aromu i ne možete je pojesti puno - vrlo je gorkog okusa i može nadražiti želudac. Možete, naravno, dodati malo, ali bolje je potražiti druge četinjače. A sve četinjače je bolje uviti grančicama, ima više arome
Svjetlo
Citat: Likar Nadiya
Imam smreke na zalihi
A ja imam bor!
Jurij K
Citat: Linadoc
Dakle, Yura je u pravu - kupine treba brati na jesen, onda su stvarno slatko voće!
Istina istina! Također biste trebali obratiti pažnju na mjesto okupljanja. Na zasjenjenim, zadebljanim mjestima - nije nimalo onako mirisan koliko se skuplja na livadama otvorenim od krošnji drveća! Očito joj ljetno sunce daje pozitivan naboj za nakupljanje aromatičnih komponenata
Citat: sweet_blondy
Jurij K, kako si se promijenio? Bor osjećam samo kad je suh))))
Upravo se tako transformirao, okus sparnog ljeta u borovoj šumi je intenzivan!
Citat: Likar Nadiya
Rezultat je čaj od super ruže i mirisa i okusa, također s pristojnom trpkošću. Galebovi su djevojački))).
Pf ... Zašto je djevojački? Ispao mi je vrlo plemenit mužjak Usput, da, boja i trpkost dobivaju se na visini!
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)Fermentirani čaj "Pink Dance" (ruža + drvo jabuke)
(Jurij K)





Citat: Linadoc
Mislim da ako je potreban samo bor, tada je potrebno 30-33%, odnosno 1/3 smjese.
Pa mislim, ali mono od borovine neće ispasti visokokvalitetno za okus? Aroma je razumljiva, nedostatak granula također. Uskoro će od našeg "lišća" ostati samo igle! Pronašao sam šumski pojas mladog bora, pa ... mislim




Citat: Linadoc
Zar prženje ne smanjuje okus? Tu je i ružino ulje, samo zagrijavanjem ispari. Ne bih pržio takvo blago.
Pržim čaj, aroma nigdje nije nestala, možda se malo promijenila. Čini mi se da se u procesu suhe predfermentacije eterska komponenta ionako žalosno smanjuje (iskustvo izrade od latica ruže, metvice, kadulje)
A mono iz mente me zbunjuje, čak i tako. Čini mi se da je miris sušenog zelenog kopra u skladištu barem pukao)))
Linadoc
Citat: Jurij K
a mono od bora neće ispasti kvalitetan za okus?
Ispada, ali čisto bor za mene je dosadan. Možete samo dodati drugom čaju.
Citat: Jurij K
Pržim čaj, aroma nigdje nije nestala, možda se malo promijenila
A vi se trudite da ne pržite. Vidjet ćete, rezultat će biti puno bolji!
Citat: Jurij K
U procesu suhe predfermentacije, eter, komponenta etera žalosno se smanjuje
Stoga sve čajeve koji sadrže esencijalna ulja treba držati u dobro zatvorenim posudama. Općenito mnoge od njih zatvorim usisavačem, ali bez usisavača. Evo pitajte Zhenya, dobila je čaj u takvom pakiranju. Kakav je njezin miris tamo?
Likar Nadiya
Linadoc, u mom čaju, pečenje nije ubilo ružu, očito sorte s visokim udjelom ulja.Čini mi se da nam prženje čini čaj, a ne biljni čaj. Ove godine sam jednu seriju skoro spalio u pećnici, ali ostavio je, a ne bacio. Tako se pokazalo da je ovaj „prekuhani“ čaj od jabuka i jagoda bio dobar crni, i po okusu i po boji. Također tart! Plus ugodne voćne note. Ali nakon 2 mjeseca sve sam to cijenio, nisam ni odmah probao. Općenito, Ljudmila je ovdje pisala, čitala dugo, o prekuhanom ivanskom čaju, također joj se svidio. Dakle, vrućina je dobra.




Ujutro sam rezala grane smreke. Još gotovo nije bilo mraza, pa sam njegovanu vrećicu stavio na par sati u zamrzivač. Bilo je stvrdnutog lišća jabuke, kruške, maline, drijena, malo grožđa i mente. Čitao sam da smreka daje gorčinu, stavi 10 ukupne mase. Uvrnuo sve dva puta. Galeb je fermentirao 3 sata, a sada se suši. Miris takaija zanimljiv je, nenametljivo crnogoričan s kiselkastom i voćnom jabukom. Prekinuo ga je čak i miris prženog krumpira. Moram odmah probati čaj, možda to i napravim)))
Linadoc
Citat: Likar Nadiya
pržimo i pripremamo čaj, a ne biljni čaj
Fermentacija čini čaj od čaja. Prženje karamelizira ugljikohidrate, što poboljšava boju i daje određeni okus, ali može smanjiti količinu esencijalnih ulja.
slatko_blondy
Linadoc, Lina, tvoj je čaj vrlo mirisan! Cijenili smo ovaj način pohrane

Schavarila ju je smrznula. Muddy je jako puno izašla. Koliko sam shvatio, bor se dao osjetiti. Miris nove godine))), ali opet ne mogu prepoznati ništa osim bora u ovom čaju)))
Suprug kaže da će zimi dobro proći))
Likar Nadiya
Dobar dan! Pokušao sam skuhati vlastiti ledeni čaj - jabuku, krušku, malinu, drijen, metvicu, smreku. Ispalo je očekivano - prekrasna boja čaja (jabuka + kruška), voćni okus / aroma, jedva primjetna crnogorična (smreka 10 posto). Nema gorčine. Lijepo za popiti. A ako ustanete, bit će još bolje. Još trebamo učiniti i hrabro staviti više hrane)
Raduška
Likar Nadiya, jeste li i vi zamrznuli igle?
Likar Nadiya
Raduška, da, još uvijek nemamo mraza. Malo se smrznuo i to je to. Pa sam stavio grane smreke u zamrzivač.
Linadoc
A igle zaleđujem samo kad sve odjednom promiješam. Sve i led tada. Ili možete zasebno pomiješati i zamrznuti lišće, a iglice dodati neposredno prije pomicanja i ne smrzavati. Iako to više nije važno. Tri dana otapanja mraza! Sada možete samo prikupljati i pomicati
Jurij K
Citat: Linadoc
Ili možete zasebno pomiješati i zamrznuti lišće, a iglice dodati neposredno prije pomicanja i ne smrzavati.
Tako sam napravio svoj prvi "Frosty", ispalo je "Sultry-coniferous or upland"

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha