Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 425)

Elena Kadiewa
Točno, Nastena! Lina je pisala o želeu od Ivanuške. ..zato, ima nešto takvo u trešnji, napisat ću joj ...
Valerij5
Hvala vam! I nije vas zanimalo što će ispasti?
Tricia
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)Kisel od vlakana iz Ivan-čaja
(Linadoc)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)Vlakna iz Ivan čaja
(Linadoc)

Zanimalo ih je, naravno!
Sve je opisano u gore navedenim receptima.
Linadoc
Valery, lišće trešnje sadrži značajnu količinu pektina. On je taj koji nakon kuhanja nabubri, stječe kristalnu strukturu i hlađenjem stvara nešto poput želea. Isto se događa sa stablom šljive i jabuke.
Lišće trešnje uključuje: pektine, vlakna;
minerali: kalcij, bakar, fosfor, kalij, jod, bor;
Vitamini B skupine; tanini; fruktoza; antioksidanti kao što je kvercitin; velika količina askorbinske kiseline; puno folne kiseline; fitoncidi; esencijalna ulja; kumarin - tvar koja smanjuje vjerojatnost nastanka krvnih ugrušaka; elaginska kiselina, koja sprečava razvoj tumora; antocijani, koji usporavaju starenje stanica i normaliziraju puls.
Sastav lišća svih rosaceae približno je jednak. Stoga su čajevi od ružičastog lišća ukusni, aromatični i vrlo zdravi.
Valerij5
Hvala vam!
Jurij K
Recept je danas iz nerad izvađen, dan prije nego što sam odlučio prošetati malom šumom uz rijeku, i odjednom sam izrezao gljive

Kavijar od gljiva \ "Pašteta od koraljnog grebena" (Jurij K)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Uhvatite
Ovo pozitivno iskustvo
Shmyak
može se mirne savjesti nadopuniti sljedećim:
pri dodavanju (ne nužno samo čaja od vrbe) suhog lišća (i nasumično osušenog i namjerno sakupljenog suhog) nastaje potpuno drugačiji (po meni dublji, bogatiji i postojaniji) okus i aroma.
Za one koji žele konsolidirati rezultat na dulje razdoblje i zainteresirani su za dodavanje novog - to možete pokušati učiniti slabim (pećnica / pećnica / sporo kuhalo, itd.).

Pokušalo dva puta, kao rezultat još jednog epa u pokušajima reprodukcije i pročišćavanja "Ivan-chai bin cha, a zatim
cha "-to jest, smjesa suhog i smrznutog (odmrzavam suhim) -provedena kroz standardne postupke i propuštena kroz dugotrajnu toplinu.

Ako je okus toliko zanimljiv u početku, postoji nada da će se poboljšati pravilnim skladištenjem.




Kao dodatak: miješao sam suho i smrznuto (prirodno, u procesu odmrzavanja, temeljitije miješao) kako bih više natopio suhe i stekao vlagu.
Za navijače, suhe navlažite zasebno, možete ih jednostavno posuti (na primjer, voda + med).
ja li
Drage kolege učitelji! Čestitam vam Dan učitelja !!!
Želim vam mirno nebo, zdravlje, ljubav, sreću, uspjeh u marljivom radu, sve najbolje i još mnogo toga!
Dajem vam ovaj cvijet:
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Mi u DPR-u ovaj praznik slavimo kao i u SSSR-u - prvu nedjelju u listopadu, a po tradiciji se na mom fakultetu održava natjecanje za skladbe izrađene od prirodnih materijala. Ovo je kompozicija iz moje skupine skeletiziranih listova, sama sam ih napravila, a izmislila i napravila zajedno sa studentom.






Danas sam u potpunosti osjetio ono o čemu sam ovdje čitao više puta - kako miriše u kući kad se čaj prži! I to unatoč činjenici da imam začepljen nos i sada balkonska vrata stoje pored svog zasluženog mjesta, odnosno sve se gasi kroz balkon. Prženi "mojito" s grožđem! Ovo je miris !!!
Uhvatite
ja li, Zdravo!
originalna kompozicija, pa čak i više, ako je zajednički stvorena, još ugodnija

Jeste li dodali grožđe (i u kojem obliku) lišću u posljednjoj fazi?




Jasno je gdje je ovo
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) # 21154
mogla bi nastati ideja s mlijekom:

"Naišao sam na video zapis programa" O najvažnijem "televizijskog kanala Rusija 1, gdje
Fitoterapeut Tatyana Dmitrievna Kovaleva govori o receptu za izradu čaja Koporsky, koji je zadržao sva svoja ljekovita svojstva.
Ukratko, koliko razumijem:
Berba tijekom cvatnje.
Sušenje - 3-5 sati.
Čvrsto smotajte listove u cijevi, stavite ih u lonac, a zatim dodajte tamo nasjeckanu mrkvu (očito stavljenu na vrh ili možda prošaranu, jer nije određeno), prema Tatjani Dmitrijevnoj, mrkva će čaju dati određeni okus i boju .
Zatim poškropite mlijekom ili vodom i fermentirajte 2-3 sata na temperaturi od 36-40 ° C. Zatim se mrkva uklanja, a smotani listovi stavljaju na lim za sušenje (temperatura nije navedena, ali, vjerojatno, istih 36-40 ° C).
Evo recepta, sad bi bilo normalno lišće, svakako bih probao, saznao rezultat u praksi.
Ostavit ću to za sljedeću sezonu. "

Nažalost, što se događa na TV-u ...
ja li
Uhvatite, Malo sam izmijenio ovaj recept s bobičastim voćem, jer nisam znao kada će se pojaviti vrijeme za rad na čaju, pa sam samo sjeckao bobice u blenderu i stavio ih u hladnjak (samo sam se brinuo da grožđe neće preživjeti kad sam imao vremena), a zatim kada sam ga uvrnuo u mlin za meso, dodao je.
Zahvaljujemo na povratnim informacijama o sastavu.
Uhvatite
ja limolim vas zašto ne odgovorite - ako vam se svidjelo
I sjeckali ste bobice, a nakon što ste hladnjak samo pomiješali s ostalim, bez sušenja?
ja li
Uhvatite, kad sam lišće sipao u mlin za meso, s vremena na vrijeme zalijevao pireom od grožđa, tako da je bio više-manje ravnomjerno raspoređen. Nakon fermentacije, još jednom za mlin za meso i prženje
Uhvatite
ja li, nakon vrenja u stroju za mljevenje mesa - kako bi granule bile jače?
ja li
Uhvatite, obično su jači, samo je ovdje pire od grožđa i dalje činio masu vlažnijom i kad sam miješao na sušenju, vidio sam puno sitnog raspršivanja
Uhvatite
ja li, Razumio sam, hvala vam puno na pojašnjenju
po analogiji s vašom verzijom, imao sam bobice ribiza s ostatkom lišća iz vrtne mješavine, ali tada je bila šteta za dodatno vrijeme (koje uvijek nije dovoljno) potrebno za sušenje prilikom dodavanja "bobičastog pirea", pa je postalo zanimljivo - ako već pokušate, dodajte gotove suhe bobice (suha smjesa)
ja li
Uhvatite, točno suhe bobice? Dakle, to je samo dodatak, poput suhih latica cvijeta. Ako sam sve dobro razumio, dodat ću suhe jagode i maline. Samo za mene je pitanje kako pravilno čuvati suhe maline. Prije nekih godina, bliže zimi, crvi su se uvijali u takvim malinama. Chamans, reci mi!
Uhvatite
ja li, Mislio sam, prije fermentacije dodajte suhe bobice ... tako da suha + masa zajedno fermentira, a zatim, kao i obično ...
ali o skladištenju malina, ako su sušene, onda nepropusnost pakiranja + odsutnost visoke vlažnosti ...
neki čuvaju samo u zamrzivaču (čak i na suhom)
ja li
Uhvatite, sad ne razumijem - cijele suhe bobice u masi spremnoj za fermentaciju?
Uhvatite
ja li, točno ...
Sad se, po analogiji s miješanjem suhih listova vrbe i čaja s pripremljenom smjesom za fermentaciju, pitam što može biti s bobicama ...
rezultat se činio zanimljivim za kušati ..

ako je moguće: suho lišće + masa prije fermentacije -
što ometa suhe bobice + masa prije fermentacije
zato sam pitao

ja li
Uhvatite, pa, nina ... onda nam reci o rezultatima!
Uhvatite
ja li, Rado bih, da, u listopadu su već dostupni samo jesenski listovi, shvatio sam malo kasno s bobicama ...
čistoća eksperimenta zahtijevat će njegove bobice, ali više ih nema ...
pa će ovakva luda misao ili sazrijeti do sljedeće sezone ili će biti zamijenjena nečim drugim
Irina742
Jučer smo se počastili čajem s lišćem borovnice. Ukusno ukusno! Možda netko nešto zna, zna kako, bit ću mu zahvalan.Čaj je kupljen na tržnici u Adjari (čudno, ima li tamo borovnice? Ali listovi su očito borovnice).
Elena Kadiewa
Jesmo.
A i s bobičastim voćem, a čini se da postoji recept.
Za mene više sliči na kompot, ali ja ga imam.
Borovnice je teško brati i obrađivati, nije mi se svidjelo, nisam to više radio. Možda uzalud ...
Uhvatite
Irina742ako pomaže:
ovo je mišljenje Ljudmile

i to
dodajući tome

ako naiđete na nešto drugo o ovome, dodat ću u poruci




Citat: Elena Kadiewa

Jesmo.
A i s bobičastim voćem, a čini se da postoji recept.
Za mene više sliči na kompot, ali ja ga imam.
naravno da jesu ... toliko je godina netko sigurno pokušao ...
Zanimalo me mišljenje o dobivenoj kombinaciji (metvica + grožđe + trešnja) sa suhim dodacima
Irina742
Puno ti hvala! Evo me vrtna glava! Zaboravio sam na linkove na prvoj stranici! Sve sam pročitala !!! a kiseli okus je vrlo jasan!
Uhvatite
Irina742, popijte čaj sa zadovoljstvom!
ugodan vam slobodan dan
Jurij K
Kupine iz Narwala, jeo je i kući donio i vlastitu hranu, osim lišća za čaj! Liszt je uzeo malo za probnu seriju. Uvijek sam radio samo granulirane, ali ovaj put to moram rezati nakon smrzavanja / odmrzavanja. List je prilično suh, nećete morati ni uvenuti.

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
ljiljan_a
Danas sam u šumi brala lišće maline i ribiza. Malo kupina, koštunica, planinskog pepela, jagoda. Potražite trešnje u zamrzivaču. Odnio sam sve sutra na balkon sredit ću to. Danas gljive, rajčica ...

Po savjetu Iris, opljačkao sam vrtni ribiz prije 2 tjedna. Je li vrsta rustikalnog, ali postoji polovica ribiza. Svidjela mi se aroma prilikom uvijanja u mlinu za meso.
tuskarora
Djevojke su ovo možda već pitale, ali ipak. Isplati li se miješati čaj od lišća viburnuma ili što već?
Uhvatite
ljiljan_akakvo bogatstvo, raznolikost!
duša se raduje i pjeva čak i samo s popisa, ali ako zamislite što će se sljedeće dogoditi ...
glavno je pravilno izračunati snagu tako da ima dovoljno za gljive-rajčice-lišće-čajeve ...

Hoćete li sve zajedno pomiješati?




tuskarora, može biti,
pomoći će



još uvijek uhvaćen (o viburnumu)
takav



i
takvo mišljenje
i
mišljenje možete vidjeti ovdje
i pojasniti kako se to dogodilo (autor je aktivan)
tuskarora
Hvala, pokušat ću učiniti malo. Možda će mi se svidjeti.
Linadoc
Citat: Jurij K
Kupine iz Narwala, jeo je i kući donio i vlastitu hranu, osim lišća za čaj!
Pa to je druga stvar! A onda "vezana ove godine"
Kao i obično, uzeo sam vreću lišća, inače se već raspada, šteta. Uzeo sam drvo jabuke, ostatke Ivan-čaja s šumske čistine, maline, johu, ribiz, bor, čempres, vrbu, metvicu. Dodao sam timijan iz staklenika koji sam očistio, oprao i iskopao. Na balkonu se sve osuši, a zatim će se stvrdnuti prema Zakharu i vrtjeti. Ali već sada aromaaaat, krimske planine.
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Jurij K
Citat: Linadoc
Uzeo sam drvo jabuke, ostatke Ivan-čaja s šumske čistine, maline, johu, ribiz, bor, čempres, vrbu, metvicu. Dodao je moj staklenički timijan
Da, zapanjena !!!!




Linadoc, Još uvijek ne mogu doći do borova ... Prije njih trebate ići s presjedanjem na šumsku plantažu




Linadoc, i koji je ovaj natpis? Mogu li vam čestitati, rođendan? Od srca vam čestitam!
Linadoc
Jurij K, možete, hvala! Samo što to nije razlog da izbjegavam čaj, a kombinacija arome mente i čempresa s notama timijana daje takvu "krimsku" aromu.

I opet, podsjećam vas da smo na "Vi"

ljiljan_a
Dok imam vremena. Sretan rođendan Linadoc! Sreća, sreća, zdravlje, uspjeh!
Linadoc
ljiljan, Hvala vam!!! Učinio sam!
ljiljan_a
Citat: Ecatch

ljiljan_akakvo bogatstvo, raznolikost!
duša se raduje i pjeva čak i samo s popisa, ali ako zamislite što će se sljedeće dogoditi ...
glavno je pravilno izračunati snagu tako da ima dovoljno za gljive-rajčice-lišće-čajeve ...
Hoćete li sve zajedno pomiješati?
Sve zajedno ostavlja u čaju. Ima oko 1 kg. Usput, ima 20-25 komada lišća viburnuma. Često ga dodajem u mješavine.
Pomodori s tikvicama https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391511.0... Stavila je gljive u kiselo vrhnje. Da rastavimo ostatak pladnja s gljivama za sutra.
Uhvatite
Citat: lily_a
Usput, ima 20-25 komada lišća viburnuma. Često ga dodajem u mješavine.
Pitam se kako ... a kada dodate viburnum, da li se ukupni okus mijenja tako da vam se sviđa?
Ili se viburnum u smjesi ponaša drugačije?

kako ste se dobro sjetili njegovog lišća ...




Za one koji će moći pomoći i ako se pojave "oni koji su u izvoru":

ovdje je pitanje
Jurij K
Citat: Linadoc
A kombinacija arome mente i čempresa s notama timijana daje takvu "krimsku" aromu
Pa ... ove smjele kombinacije nisu dostupne svima. Mi smo bosjački koje smo pronašli, iščupali i sretni smo zbog toga
Linadoc
A ovo je sve u mom vrtu i raste i puno svega i to u velikim količinama. Ne moraš nikamo ići. Narwhal i drago. Pored johe, esessno.
Elena Kadiewa
Odmah ću otići u krevet i za inat ću ti umrijeti od zavisti pred očima!
Jurij K
Elena Kadiewa, neće uspjeti))) Leći ćete, a onda ćete se sjetiti da takav čaj još nije pripremljen, takva tegla nije uvijena! Morat ćemo ustati i ići to raditi!




Linadoc, mi samo sanjamo o miru ... Hubnuo sam proučavajući recept za "Mraznu svježinu"

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)




Usput, kako je lappl1, Ljudmila? Dugo se o njoj ništa nije pisalo, hoće li se ponovno jednom pojaviti na forumu?
Linadoc
Citat: Elena Kadiewa
Leći ću i u inat ću ti umrijeti od zavisti
Baci! Zauzet sam, ionako to neću vidjeti, pa ćete se samo uzaludno valjati
Citat: Jurij K
Morat ćemo ustati i ići to raditi!
Apsolutno u pravu.
Citat: Jurij K
Hvatao sam korak s proučavanjem recepta za "Mraznu svježinu"
Oh, čudo od djeteta!
Citat: Jurij K
hoće li se jednog dana ponovno pojaviti na forumu?
Stalno smo u kontaktu s našim poglavarom, nema interneta, računalo je pokvareno, često nema svjetla. Pa, hrpa drugih životnih problema. Ali ne gubimo nadu. Svjesna je problema. Sad sakupljam paket za nju, uključujući čaj.
Jurij K
Citat: Linadoc
Oh, čudo od djeteta!
Što je to? Pff Long je mislio da sam sjeo, ali okolo nije bilo jele, danas sam rasuo samo tri bora u šumi. Imamo ih egzotične, mješovite listopadne šume, ili bolje rečeno glasno - sadnju. Pristojan bazen s iglama nakon što je ispala frizura
Razmišljam, vrijedi li kombinirati list kupine s iglicama ... svejedno, iglice će zabiti.
Linadoc
Jer odmah je ispala zdjelica, dakle čudo od djeteta
Ne volim baš kupine. Iako je zaraslo u mene. Ubereš ovu kupinu, tada sav prljav, ruke ti nisu oprane i kao nakon tučnjave s divljom mačkom. A ukusa je malo. Ništa u ukupnoj masi, ali bolje je dodati maline, jablane, kruške, šljive. A metvica je obavezna.
Jurij K
Linadoc, ahh ..., evo moje vrtne glave
Linadoc
Potrebno je preturati po vrtovima, napušteno i s prijateljima. Sakupite dodatak u bazenu, posebno maline. A priprema za Zahar je obavezna! Budući da iglice svojim baktericidnim svojstvima neće dopustiti da valjana masa fermentira. Ali ako se smrznete i zagrijete, tada sve dobro fermentira, a zatim se samo pomaknite, sat i pol za sazrijevanje i na niskom T.
Jurij K
Linadoc, tako da se ispod sliva na fotografiji nalazi obloga od lišća stabla jabuke, kupine, gloga i još nečega, štipajući što još možete odabrati. Sve se već raspada ili je suho ili je samo malo pocrvenjelo i propada. Manje, naravno, težinom od igala. Sve je to (osim igala) prvi ciklus išlo u zamrzivač




Citat: Linadoc
posebno malina.
Ali s ovim - bummer. "Morat ćete to učiniti bez njega, ali u ovom slučaju možete primijeniti list kupine
Pročitao sam u vašem receptu da:
Citat: Linadoc
Unatoč činjenici da je beskorisno fermentirati iglice, ipak sam kantu ostavio 2 sata da fermentira zbog lišća. I nije se prevarila - aroma se očito pojačala, kanta je postala vrlo maglovita zbog aktivne fermentacije i samozagrijavanja.
Ili odvojeno fermentiranje listopadnih? A zatim spojiti drugim uvijanjem, odvojeno pomaknutim iglama? Vaša razmišljanja o ovom pitanju, Lina, bila bi korisna!
Linadoc
Citat: Jurij K
Sve se već raspada
Možete i prikupiti mrvljenje. Ja sakupljam. Joha je posebno dobra, visoka je, ne možete je dobiti, a dolje sam već sve skinula. Eto, sad je gomila lišća odozgo, mirno sakupljam gornji sloj, iako su ispod njega na travi apsolutno čisti i svježi.
Citat: Jurij K
A zatim spojiti drugim uvijanjem, odvojeno pomaknutim iglama?
Dobra ideja! Ima značenje. Iako je sve već fermentirano u procesu stvrdnjavanja, dok nema mraza. A nakon mraza, prirodno vrenje je već gotovo. I iglice ne možete uvrtati odvojeno, već dodajte masi listova nakon prvog pomicanja i uvijte sve zajedno drugi put.
Jurij K
Dobro, pokušat ću nešto učiniti danas

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha