Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 47)

francevna
Citat: marina-mm

Alla, postupak je isti kao i moj. Možda imamo tako nježne listove od šljive trešnje ili sakupljene u pogrešno vrijeme (vlaga u zraku bila je velika zbog čestih kiša)
Ljudmila preporučuje da ne preskače uvenuće, ako budem imala vremena, pokušat ću ponovo ...
Marina, Sve listove uvenem u tkanini od 12 do 24 sata, a zatim ih pošaljem da se smrznu.
I operem sve lišće, sve je prašnjavo i prljavo, kiše već dugo nema.
lappl1
Dobro! Uvenuće to je! Stoga se list ne raspada! Alla, kako se kolutovi vrte? Dovoljno snage?
francevna
Ljudmilaako sam prvi put skuhala čaj od grožđa. kao mono-čaj, sad sam odlučio uviti s njim i druge listove, vrlo je povoljno. List grožđa je vlažan, mekan, savitljiv i u njega možete sve umotati. Sad sam dunju stavio na uvenuće, list je velik, gust. Tako da se sada ne žurim s kuhanjem čaja, mjesta ima u zamrzivaču. Možda ću sakupiti nešto drugo, želim otići na jigidu, možda još nije suha (u blizini je potok), a istovremeno vidjeti kakve su bobice.
lappl1
Citat: francevna
List grožđa je vlažan, mekan, savitljiv i u njega možete sve umotati.
Alla, da, dobro je što je tako povodan. Samo se fireweed tako dobro ponaša s nama. A ostatak lišća je žilav. Sve sam umotao u kaminu. A sada nema vatrene trave, tako da nema puno toga za zamotati. Moram mučiti mašinu za mljevenje mesa ...
Linadoc
Luda, ja sam kao pravi pacijent, ne mogu se zaustaviti. Napravio sam 3 metra izvrsnih kobasica, oprao sam mašinu za mljevenje mesa, pustite me, mislim, odsvirat ću nešto za dušu. Jako volim krušku! Odlučio sam krušku smotati i u nju dodati listove bundeve i tikvice. Pa, ne mogu živjeti bez eksperimenta! Ispalo je jako ukusno !!!
lappl1
Citat: Linadoc
Odlučio sam krušku smotati i u nju dodati listove bundeve i tikvice. Pa, ne mogu živjeti bez eksperimenta! Ispalo je jako ukusno !!!
Lina, vau! Svaki dan prolazim pored ovih tikvica od tikvice-bundeve ... A nije mi ni palo na pamet da ih pustim u čaj ... Ova se pogreška mora ispraviti! Hitno! Listovi su ogromni, lako se trgaju! Lina, jesi li ih uvenula prije mlina za meso?
Linadoc
Lyudochka, nije bilo dovoljno vremena da uvene. Tako su i sami gotovo uvenuli, unatoč posljednjoj kiši. Ali ujutro sam uvenuo krušku. Ali aroma me obradovala, granule su jake, stavio sam ih da fermentiraju preko noći. Upalio sam štednjak, stavio ga da se ujutro osuši.
lappl1
Lina, hvala ti na ideji o tikvama i tikvicama. Sutra ću ubrati neko lišće. Ali prvo ću uvenuti, jer imam vrlo živahno lišće.
Razred! Sad imamo novi čaj!
Mary Poppins
Linadoc, zanimljiva ideja s tikvicom i lišćem bundeve. A kakva se aroma dobiva od njih? Sada ne mogu provesti eksperiment, imat ću vremena dovršiti samo posljednji čaj ove sezone. U zamrzivaču ima grožđa, jagoda i malina, samo malo, brzo ću imati vremena brati stabla jabuka-trešanja. Isplati li se ovoj voćnoj smjesi dodati tikvice? Ne bi li miris bio grublji? U šumi nisam našao puno jagoda, ali kako je lišće sada nježno! vjerojatno su se popeli svježi)
Linadoc
Cure, ne žurite! Danas sam probala čaj od mješavine s kruškom i čisto od tikvice s bundevom - potpuno razočaranje! Od smjese - aroma i okus kruške s laganom osvježavajućom notom (ova će proći). Ali od čistih tikvica i bundeve - nema okusa, nema arome, nema boje. Možda zato što nije uvenuo, ali, najvjerojatnije, sam taj materijal nije prikladan za čaj. Općenito, smjesi možete dodati 1 ili 2 lista za svježinu i zdravstvenu ispravnost, ali zasebni čaj neće raditi.
lappl1
Citat: Linadoc
Cure, ne žurite!
Lina, svejedno ću pokušati. Ne neovisno, već ruralno. Neću brati tikvice, već samo tikvu. Svakako ću dodati višnje. Tek sada kiša neprestano pada - apsolutno nema "prozora" za skupljanje lišća.
Omela
Oh, i baš sam htio otkinuti tikvice. Sad ih stavljam u čaj. Sve nekakva korist.)
Inusya
Abaldet, kako sam propustio ovu temu ... ay-ay-ay. Čitaj, ne čitaj ...
A sada nije kasno da se opskrbite nečim? Ili trenutni listovi više nisu prikladni? Inače neću moći proučavati tijek stranica ...
lappl1
Inna, ima još puno vremena (kako obično pišem - dok ne opadne lišće)! Zato se pridružite našem toplom društvu. Bit će nam drago!
Citat: Inusya
Inače neću moći proučavati tijek stranica ...
To je sigurno, morate čitati dugo. Istaknuti dijelovi imaju aktivne poveznice u svakom receptu na prvoj stranici Bilješki. I, naravno, postavljajte bilo kakva pitanja - mi ćemo odgovoriti. Ovdje sam napisao "Kratke upute za pripremu čaja" Opis Shema
Pa, prvo odlučite kakav ćete čaj kuhati - lisnati ili granulirani. Ovisi o nekoliko stvari. Ako imate pouzdanu, jaku mlin za meso, onda slobodno skuhajte granulirani čaj. Vrlo je jednostavno, brzo, lako i, za moj ukus, aromatičnije i jače.
Ako je mlin za meso slab, napravite čaj od lišća smrzavanjem lišća.
lappl1
Citat: Omela
Oh, i baš sam htio otkinuti tikvice. Sad ih stavljam u čaj. Sve nekakva korist.)
Citat: Linadoc
Cure, ne žurite! Danas sam probala čaj od mješavine s kruškom i čisto od tikvice s bundevom - potpuno razočaranje!
Djevojke, otišli do tikve i tikvica. Listovi su vrlo sočni, pa će trebati puno vremena da se osuše.
GenyaF
Djevice, probaj s vrhom rajčice, ja ću to sam uputiti
qdesnitsa
Citat: GenyaF
od vrhova rajčice
Zhenya, ne trujmo se lišćem
GenyaF
Oles, pa bojim se. Vrhovi rajčice kuhaju se od nekih štetnika
qdesnitsa
Zhen, mislim da su otrovne!
GenyaF
Ali s druge strane, ima ih puno, moje četvrto slijetanje već je poraslo i cvjetat će iz dana u dan
qdesnitsa
Citat: GenyaF
Ali ima ih mnogo
mora se učiniti, ne trošite isto dobro!
Omela
Ne, čitao sam o lišću na Internetu .. Bolje ne. Borbe se protiv štetočina izvarom lišća .. I od suhih su napravili ekstrakte i isprobali ih na štakorima .. S malim dozama * stolica * se povećava, s velikim dozama - smrt.
lappl1
Citat: GenyaF
dobro, probajte nekoga od vrhova rajčice, pokazujem se
Zhen, Već sam si odrezao vrhove (od fitoftore).
lappl1
Citat: Omela
U malim dozama * povećana stolica *, u velikim - smrt.
Elena Kadiewa
A može li se suhi čaj presaviti u plastične vrećice sa zatvaračima (ne znam kako se ispravno zovu)? Što je s bundevom i tikvicama?
IvaNova
Citat: GenyaF

Djevice, probaj s vrhom rajčice, ja ću to sam uputiti
Nisam radila rajčicu
napravio mrkvu
specifični galeb
Javit ću kasnije

djevice, ponovite za one u spremniku
Infa je bila da čaju možete dodati cvijeće artičoke i žute dalije
dalije jesu li? (a artičoka iz Jeruzalema ove godine ne cvjeta, pločice, ona se proteže samo prema gore)
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
lappl1
Citat: elena kadiewa
A može li se suhi čaj presaviti u plastične vrećice sa zatvaračima (ne znam kako se ispravno zovu)?
Elena, nisam odustao i ne bih to učinio. Imam čips od jabuka, jako dobro osušen, dok se ne zgnječe, u takvim vrećicama uspiju omekšati preko zime. Sušim ih malo dva ili tri puta tijekom zime na sušilici. A ako čaj postane vlažan, neće biti baš dobar. A ako ste primijetili, bez obzira koliko čvrsto vezali nešto mirisno u takve vrećice, pa čak ni u jednu, miris se i dalje snažno širi kroz njih.
lappl1
Citat: IvaNova
dalije jesu li?
IvaNova, čini se da su to zlatne kuglice. Mislim da se i oni mogu osušiti.
A o vrhovima mrkve vrlo je zanimljivo! Imam je vrlo veliku. I više....
IvaNova
Citat: lappl1

IvaNovaA o vrhovima mrkve vrlo je zanimljivo! Imam je vrlo veliku. I više....
zatim, o vrhovima mrkve
smrznute, valjane kobasice, izrezati ih, fermentirati 9 sati, sušiti u pećnici
ne trebate ga zamrzavati - nakon odmrzavanja daje nevjerojatnu količinu soka
čaj ima okus i miris mrkve na pari
Neću više, ali povremeno pijem
prilikom kuhanja dobro je baciti koru od zirthusa ili nekoliko grožđica
međutim, upozoravam vas - izuzetno za ljubitelje galebova
Linadoc
IvaNova, ovo su zlatne kuglice, možeš. Možete i tagete, neveni, neveni. A u vrhovima mrkve ima previše kalija, pa je vrlo gorkog okusa i uzrokuje proljev.
IvaNova
Citat: Linadoc

IvaNova, ovo su zlatne kuglice, možeš. Možete i tagete, neveni, neveni.
Hvala vam!
Linadoc
Vrhovi rajčice NE, kao ni krumpir i papar! Svi su oni iz obitelji velebilje, to uključuje, na primjer, kokoš, duhan, mandragon. Svi sadrže opasne psihotropne tvari. Nitko psihopani ne kažu: "Što jedete kokoš?" I danas sam molila listove grožđa od susjede Isabelle! Miris !!! Osušeni su, pomaknut ću ih i staviti ih kraj peći na noć. Sada je patka u jabukama s ječmom koja čami.
qdesnitsa
Linadoc, Linočka, šalili smo se, lukavo!
paramed1
Ne, vrijeme je za opadanje lišća !!! A onda, osjećam, ljudi će presušiti ... Ne možete poput male djece povući sve u usta ... Isti vrhovi mrkve nisu za svačiji ukus, prvo, drugo, u obliku čaja nije korisno, Lina je već rekla ... Što je sljedeće na redu?
Inače, je li netko probao kuhati čaj od bijelog bagrema? Ovo je pitanje za južnjake.
qdesnitsa
Veronika, pa, zašto odmah južnjacima u mojoj ladanjskoj kući raste bijeli bagrem, kad je cvjetala zapanjujuća aroma!
Elena Kadiewa
Ljudmila, i ako samo 2-3 tjedna idem kući, pa, nemam gdje dodati ovdje na dači, doći ću u grad za 10 dana, kad moj muž stigne, ali ja i dalje radim galebove, uvrnem neke vrsta čaja gotovo svakodnevno, sada većinom rustikalna, danas su opet s djetetom brali jagode, maline, ribiz, lišće trešnje, stavljali ih na sušenje, sutra ćemo im dodati vatrenu travu.
lappl1
Citat: IvaNova
međutim, upozoravam vas - izuzetno za ljubitelje galebova
Još jedan čajni minus! Hvala na iskustvu, IvaNova... Mislim da ako drobite vrhove mrkve, a zatim je uvijete u mlinu za meso, fermentirate 20 sati, a kad se sušite, pržite 30 minuta na 150 * na početku, tada će ispasti jako dobro. Ili dodajte moje omiljene trešnje. Tijelu je potreban kalij!
Znam da sami rade čaj od mrkve - suše se gotovo do žeravice i kuhaju poput čaja. Ni sama nisam probala, ali pročitala sam dobre kritike.
lappl1
Citat: Linadoc
Vrhovi rajčice NE, kao ni krumpir i papar!
Citat: paramed1
Ne možete poput male djece povući sve u usta ...
Lina, Veronika! Hvala vam! Kao i uvijek, postavili smo sve na svoje mjesto!
Citat: qdesnitsa
šalili smo se, lukavo!
Olesja, To je jasno! Ali Lina i Veronica smatraju svojom profesionalnom dužnošću potisnuti i najmanje misli o tom pitanju. Što ako netko stvarno odluči napraviti takav čaj ...
paramed1
qdesnitsa, Ja sam samo do svoje 12. godine živio u čvrstom bijelom bagremu, u Moldaviji, pa sam se toga sjetio. Tamo je aroma jača, sunce veće. Raste i u Moskvi, znam. Ali pokušati lišće fermentirati, po mom mišljenju, nitko nije pokušao.
A o šalama - šalite se, ali u životu postoje i eksperimentatori, oni će fermentirati neke lisičaste rukavice pomiješane s vašom omiljenom travom, a onda ... Tko zna što vam padne na pamet?
Sjedim u iščekivanju suhog vremena, grleći popis onoga što još treba prikupiti. Čini se da je jesen produljena, pa su planovi do neba. U međuvremenu kušamo, kušamo ... Maline jako dobro idu. Aroma je nezemaljska. Idem do susjedove maline, oni imaju veliku, a ja imam remontantnu malinu, svu u zelenim bobicama. Svoje ću ostaviti za kraj. Napravio sam to s jabukom 50-50, granule su cijelo vrijeme jake, savršeno se suši. Upravo sam je uvrnuo kroz finu rešetku, pa ispada gušće.
lappl1
Citat: paramed1
fermentirat će neke lisičaste rukavice pomiješane s njihovom omiljenom vatrom, a onda ... Tko zna što vam padne na pamet?
To možemo ... Zato hvala vama i Lini što ste uvijek na oprezu ...
Citat: paramed1
Maline jako dobro idu. Aroma je nezemaljska.
Također sam ciljao na maline kao bazu.Imamo je čak i više nego što u blizini raste vatrena trava. A vremena je još puno!
qdesnitsa
Veronika, tako da ne možete svima staviti svoju glavu, glavno je da nas usmjerite! a Zhenya je napisao o vrhovima, jer na Krimu, u stepi, ne može se naći zelena trava, a rajčica je puno ...
qdesnitsa
... još ima puno samoniklih kupina
lappl1
Olesja, Imela je napravila čaj od kupina. Ipak, ne puno. I dok je to teško procijeniti - malo je vremena prošlo.
qdesnitsa
Nisam riskirao, ali trešnja mi se jako svidjela!
lappl1
Olesja, ali s kupinama jednostavno nema rizika - vrlo korisna bobica!
Da, trešnja je izvrstan čaj! Već sam mnogo puta napisao da čak i nekoliko šaka lišća trešnje čini čaj od bilo kojeg lišća sjajnim! Dakle, možete pokušati napraviti kupine s višnjama. Siguran sam da će ispasti ukusno.
Linadoc
Ne, još uvijek sam bolesna! Pokušavam i borago (uveličana, uvijena, postavljena na fermentaciju), ali nije dovoljno. Iako miris voća i krastavaca, da vidimo. A Isabella fermentira u blizini.
lappl1
Citat: Linadoc
Još uvijek sam bolestan!
Ništa loše! Možete se izliječiti!
Imam i ovu biljku krastavca - kako raste korov. Napiši, Lina, što će na kraju izaći!
Omela
Citat: Linadoc
Još uvijek probam borago (krastavčevu travu),
Imamo ovaj korov uz rijeku poput laka za cipele !!! Linadoc , Pričekat ću i dojmove.
Omela
I danas sam otvorio svoj "bicikl". Ispada da uvenuće i sušenje nisu ista stvar. Danas sam napravio drvo jabuke + vatrena trava (pregršt) + trešnja (pregršt). Mokro lišće se osušilo i čvrsto zamotalo u krpu. Ležali smo tamo 24 sata. Pametno smo se pomicali na ručnoj mašini za mljevenje mesa !!!!!! Hodali su ravno s "kobasicama", nisu pukli. A prije toga samo sam osušio lišće stabla jabuke, pa su se samnom mrvili. Stoga sam za sebe odlučio da ga osušim u tkanini!
Fermentirano 6 sati, nježne voćne arome! Ova kombinacija mi se jako svidjela !!!!
lappl1
Citat: Omela
I danas sam otvorio svoj "bicikl".
A takav "bicikl" još nisam "vozio". U tkanini za ležanje - ležati, ali rijetko i ne dugo. Dakle, nisam se zapravo usredotočio na ovo.
Ksyusha, jesi li se tako lako okrenula? Onda ću i ja probati! Iako, čini se, ne migoljim lišćem. I oni se ne mrve na mene. Samo žalim za mlinom za meso.
Ksyusha, zašto to opet radiš ručno?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha