Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ... (stranica 48)

Venera007
I moj, također, ne jede kruh, on jede kruh odvojeno, a zatim pije vodu. Uopće ne jede.
lappl1
Citat: Venera007
Uopće ne jede.
Tim je radosnije što dijete s užitkom jede kruh.
Natusichka
Čini se da moj kvasac dolazi do svog logičnog završetka! Više ne "ključaju", ako ništa, sutra ću ih staviti u hladnjak ...
Ali voće zapravo ne želi potonuti na dno ... može li to biti?
lappl1
Natusichka, sve može biti! Ako to ne žele, nemojte! Hranite ih prije nego što ih stavite u hladnjak. I neka odstoji jedan dan. Mislim da su već pojeli sav šećer. I općenito, počnite peći kruh. vrlo zanimljivo što tamo možete raditi.
Natusichka
Svaka staklenka sadrži 1 žlica. l. dušo i ostaviti jedan dan (dan)?

I sam se pitam što mogu!
lappl1
Također možete hraniti šećerom. Ali 1 žličica je dovoljna za hranjenje. Čim se igraju, stavite je u hladnjak. Možda je dan dovoljan, ili je možda potreban dan. ovisi o temperaturi.
Natusichka
Shvatio sam, Lyudochka, Hvala vam!
Elven
Gotovo 2 mjeseca nisam ništa ispekao na željeznici. Hranio sam ih otprilike jednom tjedno. Jučer sam odlučio ispeći kruh u aparatu za kruh ... nešto što me uznemirilo. Pre-enzim na pšeničnom c / w brašnu samo se udvostručio (kod kuće je bio oko 30 stupnjeva), a izašao je i nekakav "niski" kruh. Iako sam, da bih bio siguran, dodao sam još jedan gram suhog kvasca. Pokušat ću ga testirati u pećnici. Svidio mi se okus

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Natusichka
Lenochka, u strukturi je izašao vrlo zanimljiv kruh.
I samo tijesto je također na c / s brašnu?
Elven
Natusichka, vrhunsko pšenično tijesto + oguljena raž.
lappl1
Elven, Lena, nije imao dovoljno vremena za dokazivanje. u pećnici će biti bolje - koliko je potrebno, i pustiti da odstoji. Iako u HP-u to možete organizirati. A mrvica izgleda jako dobro.
lappl1
Citat: Elven
vrhunsko pšenično tijesto + oguljena raž.
Lena, tijesto s raženim brašnom ne voli mrvljenje. Možda se to dogodilo?
Elven
Oh, narod, Oprosti! Zaboravio sam reći da nisam pekao na mašini. Zamijesio sam ga, izvukao oštricu, oblikovao obradak i vratio se u HP, nisam to učinio. Rastao se 2,5 sata u isključenoj peći, jer je vruće bilo u kući. Gurao sam ga prstom, rupa se polako ispravljala i uključila sam pečenje
Venera007
Elven, vrlo lijep kruh, pogotovo ako uzmete u obzir da je s raženim brašnom, tako općenito savršen. I čini mi se da je bilo moguće dodati vremena da se digne, tekući kvasac polako diže tijesto. Obično imam 4-5 sati prije nego što počnem peći.
Elven
Tatjana, hvala Ali očekivao sam da će više odrasti. Izgleda da temperatura pečenja u KhP nije prikladna. U pećnici i dalje raste prilikom pečenja. Završimo ovaj, pokušajmo ga ispeći u pećnici.
Dodao sam suhi kvasac, pa bi postupak dizanja trebao biti brži. Čini se da se na neku prugu uopće ne bi popeo
lappl1
Lena, da, za početak kruha potrebna je visoka temperatura prilikom pečenja. A u HP-u to nije. A 2,5 sata nije dovoljno. ali ništa, pokazalo se točnim, s normalnim krovom. A mrvica je jako dobra!
Elven
Hvala na podršci i pohvalama, jako lijepo. Više se ne uzrujavam
Agata
Lyudochka lappl1 hvala na nauci. Dugo sam čitao i proučavao temu, uzgajao kvasac na sušenim jabukama (jako vole med), pekao i uspoređivao, analizirao. Preenzim 50:50 od raženog i pšeničnog brašna 1. razreda. Sve tijesto od pšeničnog brašna 1. razreda. I evo rezultata - za danas najomiljenijeg kruha moje obitelji.
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
I najvažnije:
Citat: lappl1

... da, kruhu je za pečenje potrebna visoka temperatura. A u HP-u to nije.
U HP-u također ništa ne uspijeva, ali samo pećnica daje potrebnu temperaturu od 250 stupnjeva na početku pečenja da bi se kruh potpuno pekao.
lappl1
Agata, Natasha, oh, kako mi je drago ... Kakva ljepota! Ne možete skinuti pogled s fotografije. Vidi se kakav zračni kruh. Pečeno, hrskavo ...
Citat: Agata
U HP-u također ne radi ništa, ali samo pećnica daje potrebnu temperaturu od 250 stupnjeva na početku pečenja, za potpuno pečenje kruha.
Natasha, znam da je ovaj kruh moguće peći u KhP, djevojke ga peku. Ali to još nisam učinio! s pećnicom mi je lakše kontrolirati postupak.
Natasha, puno ti hvala na ovako super izvještaju i fotografiji! Pecite kruh za zdravlje!
Agata
Kad je bilo jako vruće, pekao sam u KhP, ali čini mi se da se u mojem sredina kruha ne peče, tada kriške pržimo u tosteru prije jela.
lappl1
Da, za vrijeme vrućine, stvarno je bolje koristiti HP.
Elven
Natasha, ali molim vas napišite recept za svoj kruh. Bolno, svidio sam mu se u razgledavanju!
Agata
Lenusya, to je najjednostavnije, bez ikakvih problema. Sljedeći put ću slikati cijeli hljeb i pokazati ga.
Navečer, u 21.00-22.00 stavljam pre-enzim: 100 g tekućeg kvasca + 1 žličica. med + 50 grama raženog brašna + 40 grama pšenice 1. razreda. Do jutra raste 2-2,5 puta i mjehuriće.
Ujutro zamijesim tijesto: sve prethodno + 500 grama brašna 1. razreda + 310 ml vode (sirutka) (tekućinu treba prilagoditi) + 2 žličice. morska sol + 1 žlica. l. šećer + 1 žlica. l. rast. ulja. Stoji točno na stolu u zdjeli procesora za hranu ili u HP-u ako u njemu pečem.
Negdje oko 14.00 tijesto naraste 2-3 puta.
Ako pečem u pećnici, onda je zdrobim u kuglu na stolu i stavim u košaru, prethodno u nju stavivši platneni ubrus namazan brašnom. Prekrivam papirom za pečenje i daskom. Tijesto se diže 2 puta. Upalim pećnicu na 240 stupnjeva. zajedno s limom za pečenje. Kad se zagrije, okrenem košaru, pažljivo napravim rezove, poškropim vodom i pošaljem je u pećnicu na papiru za pečenje. 240 stupnjeva - 15 minuta, 180 stupnjeva - 15 minuta, 160 stupnjeva - 15 minuta. Hladi se na stolu ispod čiste salvete.
Sve će uspjeti. Anđeli pomažu!
lappl1
NATALIJA, hvala na receptu. Pokušajmo!
Elven
Citat: Agata
to je najjednostavnije, bez ikakvih problema
To je ono što volim
Hvala, moj dobri Bit će razlog da isprobate svoje nove košare
A oguljeno raženo brašno?
Musenovna
Jednostavno ne mogu shvatiti kada će kvasac biti spreman. Već treći tjedan inzistiram na sušenim jabukama. Stvara se pjena, kad otvorite poklopac, zasiktaće kao da otvorite bocu sode.
Kada ga je već moguće staviti u hladnjak?!
lappl1
Musenovna, Katerina, spreman! I čini se da ih treba hraniti 1 žličicom. šećer ili med. A onda su za to vrijeme pojeli sve. Već možete peći, a zatim dodajte vodu, ponovo nahranite, držite na toplom dan-dva i stavite u hladnjak.
Agata
Citat: Elven

A oguljeno raženo brašno?
Lena, je li kasno za odgovor?
Potrčala je i pogledala čopor. Da, oguljena raž prodaje se u jednoj vrsti i proizvođaču.
Mona1
Djevojke su, spremajući zamrzivač, pronašle ostatke smrznute trešnje iz supermarketa. Šteta je baciti, sjećajući se kako je brzo vrijedilo zimi. Može li se takav kvasac napraviti od takvog proizvoda? Ili su sve gljive već umrle na sladoledu?
lappl1
Mona1, Tanja, limenka. Ispast će vrlo dobro. Kvasac od višnje nije mrtav. Jednostavno su zaspali. A probudite se s hranjenjem i temperaturom.
Mona1
lappl1, Lyudochka, hvala, potrčao sam to učiniti. A kako mi je nedostajao ovaj Temko? A šećer u receptu je 1 žlica. l. Koliko se regrutira, s toboganom ili ispod noža?
lappl1
Tanja, napravite ukusan i zdrav kruh za svoje zdravlje! U običnu žlicu dodajem šećer ili med s dobrom hrpom.
Mona1
Čisto!
Elven
Citat: Agata
Lena, je li kasno za odgovor?
Ne, nije kasno. Ne mogu ga peći ovaj vikend. Cijeli dan danas puzao sam kroz šumu na koljenima, berući jagode. Sutra idemo opet
Citat: Agata
Da, oguljena raž prodaje se u jednoj vrsti i proizvođaču.
Dobro je! C / z raž prodajemo samo na jednom mjestu i to je rijetko.Morate je loviti. I naručim pšenicu putem Interneta iz susjedne regije
Agata
Citat: Elven

branje jagoda
kako sjajno čitam i, kao da sam u paralelnoj stvarnosti.
Lena, kakvo brašno prodaješ ako ne možeš kupiti najobičnije?
Elven
Citat: Agata
Čitam i, kao da sam u paralelnoj stvarnosti.
Natasha, bit će praznik u vašoj ulici. Jako mi je žao što vas ne mogu liječiti. S velikom bih vas radošću poveo sa sobom
Citat: Agata
a kakvo brašno prodajete ako ne možete kupiti najobičnije brašno?
Pa, naše uobičajeno brašno je pšenica najvišeg stupnja i oljuštena raž. Možete ih kupiti u bilo kojoj trgovini, ali c / s je ekskluzivan. Bolje je u velikim gradovima, ali naš je grad mali
Agata
Onda je u redu, mirna sam. A onda sam pomislio: "Pa, ako ste u gradskom vijeću Moskve ...". A ja jako volim brašno od ZZ brašna Pšenice od cjelovitog zrna s mekinjama... Tako je ukusna. Ako kupim takvo brašno, svakako ću pokušati ispeći ovu štrucu sa živim kvascem.
Loksa
Agata, vrlo dobro, na izgled, kruh i lijepo ispalo! Uzmi cijeli hljeb.
Agata
Loksa, hvala i hajde. A sutra ću ispeći kruh i slikati se.
Loksa
U REDU, Natasha!
Elven
Citat: Agata
"Pa, ako ste i vi u gradskom vijeću Moskve ..."
kao ovo. Glavni grad, za stanovnike gradova poput mog, općenito je zasebna republika
Citat: Agata
A sutra ću ispeći kruh i slikati se.
živjeli živjeli! Će čekati
Natusichka
Lyudochka, a ja imam dvojku ili dvije! Ovo je iz druge staklenke kvasca koja je stajala nakon kuhanja u hladnjaku nekoliko dana. Pekla sam je u petak. Pokazalo se da je okus nešto drugačiji od prvog. Nemoguće je reći koja je ukusnija, jer su obje vrlo ukusne. Druga je rupa postala veća.
Imam pitanje: kakva treba biti konzistencija tijesta nakon gnječenja? Imam tekućinu. Ovaj put, čak i oblik nije dobro držao, kad sam ga stavio na proofer ... stvarno sam se uplašio ... ali kad sam ga stavio u pećnicu, popeo se!
Ako dodam još brašna, neću li ga "zakucati"?
Pa, zapravo, moj drugi kruh!
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Nikad se ne umorim reći ti HVALA, Lyudochka !!!! Da nije bilo vas, nikada ne biste okusili tako ukusno, a uz to i zdravo!

Jučer sam tijesto stavila na novi kruh za noć!
lappl1
Natusichka, superhljeb! rupe - što trebate! Vaš kvasac jača. Dalje će biti još bolje. Sjetite se samo hraniti ih nakon upotrebe.
Citat: Natusichka
kakva treba biti konzistencija tijesta nakon gnječenja? Imam tekućinu. Ovaj put, čak i oblik nije dobro držao, kad sam ga stavio na proofer ... stvarno sam se uplašio ... ali kad sam ga stavio u pećnicu, popeo se! Ako dodam još brašna, neću li ga "zakucati"?
Natasha, konzistencija tijesta može se vidjeti na mojim fotografijama u receptima. Vrlo je mekan. Nemojte dodavati brašno, inače kasnije nećete dobiti takve rupe. Možete ga vidjeti kako skače u pećnici. I meni se ponaša na isti način.
Citat: Natusichka
Ne zamaram se reći ti HVALA, Lyudochka !!!! Da nije bilo vas, nikada ne biste okusili tako ukusno, a uz to i zdravo!
Za vaše zdravlje, Natusichka! Kruha za sebe i svoje najmilije za radost i zadovoljstvo!
Natusichka
Citat: lappl1
Sjetite se samo hraniti ih nakon upotrebe.
Lyudochka, sigurno!
Citat: lappl1
Vrlo je mekan. Nemojte dodavati brašno, inače kasnije nećete dobiti takve rupe. Možete ga vidjeti kako skače u pećnici.

Da li vam dobro "pristaje" tijekom probe? Uvukao mi se u bokove, ali se nije podigao (dobro, prilično).
Već sam pomislio ... možda pokušati izdržati i ispeći ga u aparatu za guske (to jest, ograničiti ga od bočnog puzanja)?
lappl1
Citat: Natusichka
Da li vam dobro "pristaje" tijekom probe? Uvukao mi se u bokove, ali se nije podigao (dobro, prilično).
Natusichka, vrlo dobro pristaje - povećava se 3 - 4 puta. Ali širi se i sa strane.
Citat: Natusichka
Već sam pomislila ...Može li pokušati stajati i peći u gosjatnici (to jest, ograničiti bočno širenje)?
Naravno, možete ... Ali bolje je staviti u košaru (cjedilo) na krpu s brašnom i zagrijati tavu s guskama u pećnici. Zatim pažljivo premjestite na vruću. To kažem jer to rade pravi pekari. I sam to znam teoretski, ali praktički je u mojoj mini pećnici to teško učiniti. A u velikom bih probao.
lappl1
Natusichka, pogledajte fotografiju. Ovo je tijesto prije i nakon korekcije. Vidite li koliko je naraslo i kako se proširilo sa strane?

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Agata
Natusichkakako je to lijepo i ukusno ispalo, čak i kroz monitor. Nije li to divan kruh? I moja ga je obitelj jako voljela. A svi su također obraćali pažnju na poboljšanje probave. Možete pohvaliti ovaj način pečenja, ali bolje da vam pokažem još jednu fotografiju svog kruha, kao što sam i obećao
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Nije bilo moguće fotografirati cjelinu, hranitelj je uspio odrezati krišku da sendvič djeluje. Jedino se žalio da su rupe prevelike, kuhana svinjetina će propasti.
Tijekom postupka kuhanja sve sam pažljivije promatrao i došao do zaključka da je tijesto bolje umijesiti najviše 500 grama brašna, jer se kruh tijekom postupka pečenja povećava u veličini, ali odozgo, i okreće se da je polovina štruce u rupama, a polovica uobičajena. A mi volimo upravo seljačke rupe. Kvasac u blizini, ali počeli su dodavati ribiz i prošlogodišnje šipke za dobrote. Oni su sretni.
Sad trčim da popravim svoj recept.
lappl1, HVALA VAM .
Loksa
Agata, Jako lijep kruh, savršen ravno, i kakva pećnica? ponovno uzburkati Scholla?
Loksa
Lyudochka, vidi kakva ljepota kod djevojaka-obrtnica!
Agata
Citat: Loksa

Agata, Jako lijep kruh, savršen ravno, i kakva pećnica? ponovno uzburkati Scholla?
Oksanochka, blatnjava, onda nećeš stati. A moja pećnica je obični električni Ariston, pečem u načinu na koji se crta torta. U ovom načinu rada rade ventilator i stražnji grijaći element, a ne tradicionalni gornji-donji dio.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha