Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ... (stranica 47)

Venera007
Ljudmila, vama je lakše, ali živimo u stanu, a naša pećnica miruje, ne možete je premjestiti.
Farida
Dugo nisam bio u ovoj temi, nakon 15. travnja sam par puta pekao kruh. Oba puta ispao je ne baš uspješan, težak kruh. Odlučivši da mi ruke rastu s pogrešnog mjesta za takve kruhove koje ljudi peku, bacim kvasac u hladnjak. I zaboravio sam na njih. Neki dan sam ih slučajno nabasao, izvadio iz hladnjaka i stavio na sunce. Fermentirali su !!!! A miris je tako lijep. Pekao sam kruh prema receptu "Zlatni kruh" iz (Anna je u šumi). Istina, morao sam odstupiti od recepta, preenzim sam stavljao ujutro, sve do večeri nije bilo žamor, ali ujutro je porastao tri puta. posao, popodne je moj suprug bez oklijevanja pekao u aparatu za kruh. Pokazalo se da je to vrlo ukusan mekani kruh s laganom kiselinom. Dva mjeseca kvasac je stajao u hladnjaku i za to vrijeme snaga.
lappl1
FaridaSjajno je što ste još uvijek pekli kruh, i to ste dobili! Čestitamo ! Da, ovaj kruh nije brz, ali s njim vrijedi petljati. I dobro ste primijetili o kvascu - s njim se ništa ne radi tijekom dugotrajnog skladištenja, on postaje samo bolji.
Venera007
Da, da, samo još bolje, posebno držim dvije limenke u hladnjaku kako bi duže sazrijevale i imale bolji okus
lappl1
Citat: Venera007
Dvije limenke posebno držim u hladnjaku,
A ja imam 4 konzerve. I svima ide odlično.
Venera007
Ljudmila, da, ljeti započinjem treću, na nekim bobicama iz vrta :) ili lišću? Ili možda na marelice ... Općenito, još nisam odlučila :)
lappl1
Započni, Tanyusha. Možete početi od svega odjednom - bit će ukusnije.
Venera007
Da, Lyud, to sam radio s prvima, a sada sam ih pomiješao sa šipkom
galavan
Draga Ljudmila - lappl1, Pišite o "domaćem" medu od vatre / vapna. Mogu li dobiti recept? Bila bih jakoooa zahvalna!
lappl1
galavan, a možete i napraviti krasan čaj od vatrene trave. I ne samo od vatrene trave. ako već ne, dobrodošli na teme čaja i, naravno, na temu "med" od cvjetova vrbe-čaja. Ovdje su aktivne poveznice na ove teme:
- Fireweed "med"
- Ivan čaj (vrenje lišća vatrene trave) - o Ivan-čaju;
- Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka - o mono-čajevima od lišća najrazličitijih biljaka;
- Seoski čaj (fermentirani) - sedam u jednom - o stvaranju čajnih mješavina u fazi izrade čaja.

Natusichka
Lyudochka! Da budem vrlo iskren, jednostavno nemam riječi ........ samo emocije! Kako bih mogao propustiti ovu temu ???

Sve je odlučeno! Danas pravim kiselo tijesto! Imam malo jagoda, koje zapravo više ne želim jesti, jer su malo „vjetrovite“ u hladnjaku. Mogu li ga koristiti? Što još možete dodati? Trešnje? Trebate li ih samljeti?

Uopće ne prepoznajem suhi kvasac ... iz nekog mi razloga moj unutarnji glas ne dopušta da ih koristim ...
Stoga je za mene ovo vrlo, vrlo zanimljiva tema.
Ako čitate, nekada sam radila kvasac od hmelja (tako je to radila moja baka, koja je živjela na teritoriju Krasnodara), moja baka je od njih pekla soooo kruh ... Sama je uzgajala hmelj i sama pravila kvasac. Pa sam probao. Doista mi se svidjelo!
Sad želim probati s takvim kvascem. Riješen, napravit ću tekući kvasac!

Lyudochka, savjetuj, što još mogu dodati? Možete li samo samljeti svježe lišće trešnje, na primjer, ili marelicu i dodati svježim jagodama (bobicama) i trešnjama?
lappl1
Natusichka, dušo, dobro, dobro je što sam i sada vidjela recept. Sada je vrijeme da ih napravite.Toliko svježeg raste. Radi što hoćeš. I dodajte svoje jagode. I trešnje, i svakojako lišće. Bobice ne treba sjeckati, inače će biti kaše. ali lišće se može rezati. Savjetujem vam da napravite nekoliko staklenki u kojima će biti različitih materijala. Imam 4 vrste tekućeg kvasca. A nemam puno. Savršeno se čuvaju u hladnjaku i bez prihrane, a prihranom će samo ojačati. Probaj. Tko je pekao kruh na željeznici, ne želi ni jesti kruh na običnim.
Natusichka
Hvala ti, Lyudochka! Sad sjedim na poslu, ali već sve kod kuće ... Već zamišljam kako ću napraviti kvasac!
ali vi pišete da možete raditi od čaja ... je li od suhog lišća čaja ili od kuhanog čaja? Shvatio sam da je suho.
Odnosno, u jednu staklenku možete miješati različite i sve vrste proizvoda?
lappl1
Citat: Natusichka
što se može napraviti od čaja ... je li od suhog lišća čaja ili od kuhanog čaja? Shvatio sam da je suho.
Natusichka, pravilno shvaćeno, od suhog čaja. Pogledajte fotografiju u receptu. Tamo možete vidjeti čaj u granulama na tanjuriću. Ali to možete učiniti i iz svježe trave. Napokon, recept sam iznijela u ožujku, kad nije bilo zelenila. A sada ima dosta svježih čajnih stvari.
Citat: Natusichka
Odnosno, u jednu staklenku možete miješati različite i sve vrste proizvoda?
Možete miješati što želite. Glavna stvar je da su proizvodi ukusni. Ako je svježi materijal, onda 4 žlice. l., ako je suha, onda 2 žlice. l.
galavan
Ljudmila, veliko hvala na brzom odgovoru. Imam Ivan čaj - moja ga je sestra predala iz Moskve (ne možete ga kupiti u Izraelu). Ja ću savladati vaše recepte. Hvala vam puno.
lappl1
Galina, za tvoje zdravlje!
Natusichka
Lyudochka, Dobro napravljeno!
🔗
Bože moj ... da sam upravo ustao jučer ... med u jednoj teglici je suncokret, u drugoj heljda, u trećoj cvjetni ... i ovo što stavim u staklenke uopće ne podliježe logici .. .: jagode, trešnje, jabuke, šipak, brusnice, viburnum, suhi čaj ...
Jednom riječju, čekamo!
lappl1
Natusichka, pa, kakvu si ljepotu napravila! Dobra cura!
Citat: Natusichka
ali ono što stavljam u staklenke uopće ne podliježe logici ...: jagode, trešnje, jabuke, šipkovi, brusnice, viburnum, suhi čaj ...
Zašto ovo nije podložno? Sasvim je logično - što više to bolje. Glavno je da sam sve stavio vrlo ukusno!
Citat: Natusichka
Jednom riječju, čekamo !!!
Čekamo, čekamo! Glavna stvar je pružiti im toplinu.
Sretno, Natasha!
Natusichka
Luda, ali pogledajte fotografiju ... hoću li imati gdje lutati? Nema tamo puno sadržaja?
lappl1
Natusichkau principu dovoljno prostora. Jeste li sve radili prema receptu?
Natusichka
Da, Lyudochka, sve je prema receptu ... samo vidim da ste ga dobili puno manje u staklenkama nego ja ... pa se bojim ... kako će se početi penjati ... što ako eksplodira!!
Ali već sam se namjestio, poduzeo sve mjere opreza, stavio limenke na pladanj, podigao zavjese oko sebe ...

Stvarno želim zdrav kruh ...
Usput, Lyudochka, kakav kruh preporučuješ da praviš prvi? Eh! Kvasac još nije gotov, ali govorim o kruhu ...
lappl1
Citat: Natusichka
samo što vidim da u staklenkama imate puno manji volumen od mene ..
Natusichka, Napravio sam to na suhom materijalu, manjeg je volumena od svježeg.
Citat: Natusichka
kakav kruh preporučate napraviti prvi?
Natusichka, da bilo koji! Volim sve. Može li onaj koji imam bananu. Ima najmanje sastojaka. Mnogi su to učinili, svi su dobri u tome.
Natusichka
Lyudochka,Shvatio sam. Sad se radujem svom kvascu.
Natusichka
Jutros sam pogledao i ...
🔗
🔗

Počinju li već lutati ??? Tako rano? Temperatura je tamo konstantna 24-25 stupnjeva ...
lappl1
Citat: Natusichka
Počinju li već lutati ??? Tako rano?
Natusichka, aha, počnite! Sve vam je bilo svježe, tako da je postupak započeo ranije! A čini mi se i da ste stavili više bobičastog voća nego prema receptu. Sada pripazite - zapušite limenku nekoliko puta dnevno, a zatim otvorite poklopac da biste oslobodili ugljični dioksid. Temperatura će ići.
Natusichka
Da, druže generale !!!
Pa, količina voća je očito bila uvjetovana .. Nisam shvaćao kako sjeckane jabuke, jagode itd.sastojci se mogu mjeriti žlicama ... Nisam imao dovoljno mašte, pa sam stavio čak 4 puta stane u usta ... Ovo je moja mjerna jedinica ...
Je li vrlo zastrašujuće ako stavim malo više od onoga što sam stavio?
lappl1
Citat: Natusichka
pa stavim čak 4 puta u usta ...
: lol: Oh, kako se zabavljam!
Citat: Natusichka
Je li vrlo zastrašujuće ako stavim malo više od onoga što sam stavio?
ne, u ovom receptu to nije kritično! Sada pripazite da vaše dodatne jedinice ne pobjegnu ..
I, najvjerojatnije, morat ćete peći kruh prije nego u 6 dana. Ili hranite kvascem, inače će brzo pojesti sav šećer.
Natusichka
A mogu li pobjeći ???

Dobro razumijem da će se moći peći kad prestanu šištanje lutati?

Tada ću odabrati potrebnu količinu "kvasca" (kako je naznačeno u receptu), staviti nove slatkiše u staklenku, dodati med i morat ću opet pričekati dok se sve ne zažari ili odmah staviti u hladnjak?
Albina
Natusichka, a voda u takvoj količini koju smo uzeli mora se dopuniti. Nakon dana (a ako je vruće, onda i ranije), možete ga ukloniti na hladnom.
Natusichka
Da, u redu! Hvala vam!
lappl1
Citat: Natusichka
Jesam li dobro razumio da će pećnica biti moguća kad prestanu siktati i fermentirati?
Natusichka, oni će i dalje siktati ako se potresu. Samo pripazite kad sadržaj staklenke počne tonuti.
A za ostalo vam je odgovorila Albina. Hvala ti, Albinochka!
Venera007
Natusichka, još jedan tekući manijak kvasca pokrenut Dobrodošli u našu obitelj
lappl1
Citat: Venera007
pokrenuo se još jedan tekući manijak od kvasca
Tatjana,
Musenovna
Na jednoj od limenki imam plijesan (od sušenog crnog ribiza), trebam li je sada izbaciti, zar ne?!
lappl1
Katerina, da, neće uspjeti. Morate pokrenuti nove i pogledati temperaturni režim. Sigurno im je bilo hladno.
Musenovna
Ljudmila, to je malo vjerojatno, iako kod kuće nije vruće, već hladno. I stavila sam 2 konzerve, jednu sa suhim jabukama, drugu sa ribizlom. Kvasac od jabuke nije pljesniv, za razliku od kvasca od ribiza. Pokušat ću ponovo.
I još jedno pitanje u vezi s tekućinom, na slikama u staklenkama imate više od polovice vode, a mojih 500 grama je napola punih. Trebate li dodati više vode ili imate manje staklenki?!
Albina
Citat: lappl1
za pripremu tekućeg kvasca svake vrste trebamo:
- staklena posuda zapremnine 0,5 litre;
- voda sobne temperature (ne klorirana, filtrirana, ne kuhana) - 250 ml.;
- šećer / med - 1 žlica. l.
- bilo koje voće (suho voće), povrće, začinsko bilje, čaj (ne opran) - 2 - 4 žlice. l. (2 žlice. L. Dodajte, ako imamo suhi materijal, 4 žlice. L. - ako su svježe).
U receptu je jasno navedeno Sve što smo radili prema receptu
lappl1
Citat: Musenovna
I još jedno pitanje u vezi s tekućinom, na slikama u staklenkama imate više od polovice vode, a mojih 500 grama je napola punih. Trebate li dodati više vode ili imate manje staklenki?!
Albinochka, Hvala vam !
Katerina, Sve sam radio kako sam napisao. Imam staklenke od 0,5 litre (samo sam posebno pogledala). Ali na 250 ml vode (izmjerene mjernom čašom) dodan je med i materijal na osnovi kojeg je napravljen kvasac. Stoga u banci ne može biti točno polovica.
Natusichka
Citat: Venera007

Natusichka, još jedan tekući manijak kvasca pokrenut Dobrodošli u našu obitelj

Tanečka to je sigurno! Volim sve korisno i trudim se to činiti.
Tako su me toplo dočekali u sjenici za čaj i općenito o pripremi čaja!
Albina
Lyudmilochka, drago mi je pomoći
lappl1
Natusichka, Tako mi je drago što vam je ugodno u našoj tvrtki.
Natusichka
I baš mi je drago !!!!
Još uvijek sam onako usporen ... Moram sve jasno posložiti na police, tek onda sve radim sa zadovoljstvom ... Stoga mogu dugo "gnjaviti" ... i pedantno ... pa oprosti mi ...
lappl1
Natusichka, muči se, dušo! Glavno je da uspijete.
Natusichka
Stvarno želim da uspije ...
Venera007
Citat: Natusichka

Stvarno želim da uspije ...
Uspjet ćeš. Ljeto je sada tako bolesno, toplo je, a kvasac se može napraviti od bilo čega.
Venera007
I svaki put kruh ima bolji okus. Nema fotografija rupa, ali ova je rječitija:
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
U potpunosti ga je odvukao, čak nije dao ni komad za rezanje ...
lappl1
Oh, Tanyusha, kakva super fotka! Kakav momak! Pa mama, pa ispekla si malo kruha! Ne skidaj se ...
Tanya, kako mi je drago što pečeš kruh na željeznici! Dobra cura!
Albina
Kad postoje takvi ljubitelji kruha, kako možete odoljeti iznova i iznova?
Venera007
Cure, hvala! Tako lijepo)) Albina, zato i pečem jer krušna duša raste
Albina
Naš junior rijetko pojede nešto s kruhom

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha