Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ... (stranica 58)

comme11
Hvala vam!! I kada se od njih mogu napraviti PF?
Natusichka
Ako su već spremni, to odmah možete učiniti!
comme11
Hvala još jednom! ... Pa, nema pahuljice za mene ... idi ...
Natusichka
Tanya! Uspjet ćeš! Obavezno! Samo se strpite, jer ako u stanu nije vruće, onda tijesto ne dižu tako brzo! Glavno je, ne brinite, vidjet ćete, sve će uspjeti!
comme11
PF je to učinio na c \ s, očito je zato i ispao malo gust. Pa da, vidjet će se tamo))). Počelo je u 14-20 ... Da budem iskren, zasad pišem više za sebe - pamćenje mi je počelo propadati, ali želim analizirati - koliko je porastao, koliko je stajao itd.)) I pokušao slikati. Na kraju postupka, morate pokazati Pekare, kad slušate komentare, više vam se odgađa u glavi)
kuznez84
comme11, Tatjana, početak
Sretno ti! Sve će sigurno uspjeti!
Natusichka
Proces je započeo!
Elena_Kamch
comme11, Tatjana, kakav je tvoj PF? Postoje li mjehurići?

Citat: comme11
ali plod ne tone na dno
I ja sam čekao, čekao da potonu na dno, ali oni nisu potonuli, već se, naprotiv, trude okupiti na vrhu. Možda to ovisi i o tome na čemu su željeznice instalirane ...

Citat: Natusichka
Protresite zatvorenu limenku, a zatim otvorite i slušajte: ako cvrči poput šampanjca
Iako je šištanje vrlo divno! Moja željeznica je otprilike 2 i pol mjeseca.
comme11
Jučer sam stavio PF u 14-20, do 6 ujutro nije se toliko ustao, ali otprilike 2 puta uspio je izdržati. Možda je temperatura u sobi pala preko noći ..
comme11
U životu sam, nažalost, zbrka ..... Bio sam toliko zabrinut zbog PF-a da kad sam bilježio s izračunima na marginama recepta, koliko onoga što je bilo u PF-u i koliko ukloniti iz uobičajene komponente, napisao sam, računajući od suprotnog. Odnosno, bilo je vizualno - "+30", gdje je trebalo uzeti 30 g manje. Dno crta: ono što je napisano odnosilo se na brašno ... I umjesto da ga smanjim, povećao sam ga za 130 g. Ali tekućina koju sam pucao iz srca do kraja, a ne smanjivala se. Općenito, potpuni nered. Kao rezultat toga, morao sam se ispraviti, gledajući punđu. Sukladno tome, vrijeme miješanja se povećalo. Ali u inat neprijatelju usprkos svemu, pokazalo se da je tijesto bilo iznenađujuće glatko, glatko. A onda ... pa, kako će karta pasti ... proces se nastavlja
kuznez84
comme11, Tatjana, ne brini. I meni se to dogodilo. Svejedno, kruh je izvrstan. Željeznica nije tako hirovita kao kiselo tijesto.
Venera007
Za one koji su ugodni kod kuće i imaju Panasonicov aparat za kruh, ova metoda
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394126.0 Meni osobno postalo je božji dar i spas, tijesto je toliko toplo, diže se brže nego na sobnoj temperaturi.
Čisto slučajno pronašao sam ovu metodu i sada mi često pomaže.
Natusichka
Tanya, djevojke točno kažu da se ovdje možete regulirati ... meni je, primjerice, za miješenje tijesta potrebno puno više brašna nego što piše u receptu. Mnogo ovisi o brašnu, vlažnosti u sobi i mnogim drugim čimbenicima.

Sad mi i PF raste vrlo slabo, temperatura u sobi nije jako visoka. Ali kruh je izvrstan!

Citat: Venera007

Za one koji su ugodni kod kuće i imaju Panasonicov aparat za kruh, ova metoda

A ako nema "Panasonic", ali postoji multivarka, tada možete staviti i tijesto, uključiti "grijanje" 15 minuta, isključiti ga i ostaviti zatvorenog poklopca. Ispalo je i super!
comme11
Za one koji su ugodni kod kuće i imaju Panasonicov aparat za kruh, ova metoda

Bože sačuvaj! S mojom hmm ... sposobnošću ... da se prebacim na paralelne "super hitne" poslove, bojim se da će "IT" tamo završiti prije nego što postane kruh. Bolje malo, malo, malo))).Sad je na posljednjem ispitivanju. Istina nije na gadnom. Tu je bakina prastara tava. Fat-ah! Stavio sam ga u to.
comme11
Da, evo još jednog pitanja koje se nametnulo: nakon dodavanja i dodavanja u staklenku kvasca, ostavio sam da stoji na toplom mjestu, a zatim ga stavio u hladnjak. Ali i tamo nastavljaju "šetati". Što da radim dalje? Reci mi molim te.
kuznez84
comme11, Tatjana, kvasac nakon dodavanja preljeva trebao bi fermentirati na toplom dan-dva. Zatim u hladnjak. Tamo nastavljaju lutati samo ne tako aktivno. Pohranjeno do sljedeće pečenja.
comme11
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Ovo je željeznica od jabuka i karkade.
comme11
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Ovo je rezultirajući PF.
comme11
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
PF za 6 sati
comme11
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Tijesto nakon zadnjeg gnječenja. Budući da je još uvijek bilo vodenasto, onda ... hmm ... malo u formi
comme11
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Ovo je ono što je pečeno)))
comme11
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Ovo je moj jadnik u kontekstu. Nisam čekao dok se ne ohladi) ...
I još jednom žao zbog kvalitete fotografija. Cure, hvala svima na samom receptu za željeznicu i na podršci!
Elena_Kamch
comme11, Tatjana, po mom mišljenju, dobili ste prekrasan kruh! S obzirom na to da je željeznica vrlo mlada i prva lepinja, onda je to apsolutno prekrasno!
I što su željeznice starije, to aktivnije podižu tijesto, to se provjerava! A snagu dobivaju čak i kad se čuvaju u hladnjaku. Vrlo povoljno!
Kakav je okus kruha? Je li ti se svidjelo?
Jeste li napravili čistu pšenicu?
comme11
Elena_Kamch, Općenito sam šokiran, prvo, ni grama kvasca, a drugo, barem je dvostruko veći od očekivanog (promjer tave u kojoj je pekao, a on je sve zauzeo, 28 cm), i treće , težak je samo puhasto !! I tu se ne računa moja čudesna mlitavost - nije dovoljno što su se gotovo "na dodir" pokazale proporcije, pa sam i ja zgrabio posudu s raženim brašnom umjesto s cjelovitim žitom.cvjetni med. Nakon pečenja, izraženi voćni miris PF-a nije ostao, naravno, ali se transformirao ... Ne mogu pronaći definiciju ... nešto vrlo, vrlo slabo podsjeća na Borodinskog, kao da ga njuši iz velike daljine. Može se samo prepoznati njegov miris. A okus mi se jako svidio! Tako proljetno, svježe.
Elena_Kamch
comme11, Tatjana, evo danas imam svježe pečeni kruh. Takve rupe da sam u pozitivnom šoku! Toga nije bilo ni na jednom kiselom tijestu. Uskoro će vaše željeznice ojačati i početi raditi čuda!
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
kuznez84
comme11, Tatjana, imate izvrstan kruh!
Elena_Kamch, Elena, a tvoja je tako ukusna, bujna!

Natusichka
Tanya! Čestitamo! Rekao sam ti da će sve uspjeti! Kruh je jednostavno ukusan!
Također mi je uvijek drago da se takvo čudo dobije potpuno bez kvasca! Suprug kaže da ga ovaj kruh podsjeća na ona vremena (znamo iz povijesti), kada se sve radilo u pećnici ... i ljudi s velikom ljubavlju sjeli su za stol s cijelom obitelji ... a kruh je bio samo onako (moj suprug je u to baš siguran!). Dakle, kruh od ovih čudesnih željezničkih vagona pridonosi obnovi starih obiteljskih tradicija!

Lenochka, a kakav kruh? Koji je recept? Ribiz na vrhu, ili se varam?
Elena_Kamch
kuznez84, Natalia, i toaako ukusno! Ostao je mali komadić Preporučite recept Talijanski kruh od grožđa
Elena_Kamch
Natusichka, na vrhu grožđa u začinjenom punjenju. Vrlo zanimljiv recept!
Moj suprug je rekao - učinit ćemo to za praznike!
Pokušat ću umetnuti vezu sa svog telefona
Elena_Kamch
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=418742.0
evo poveznice, nadam se da je točna
Natusichka, U potpunosti se slažem s tobom! Kruh bez termofilnog kvasca, pa čak i mi pomiješan s pažnjom i ljubavlju, koji može biti ukusniji i zdraviji!
kuznez84
Elena_Kamch, Elena, Hvala vam. Recept sam zadržala za sebe. Pokazalo se da je vaša pruga još veličanstvenija nego u originalu
Elena_Kamch
kuznez84, Natalia, tako da sam otprilike isti! Da možete koristiti korisne željezničke pogone bez odricanja od kvalitete i ukusa!
Rezultat me, da budem iskren, iznenadio! Kruh se brzo dizao, a struktura mrvice je jednostavno pahuljasta!
comme11
lappl1, a niste pekli ciabattu na željeznici? Ako zaradite na njima? I isplati li se pokušati za početnika?
Elena_Kamch
Citat: comme11
Jeste li pekli ciabattu na željeznici?
comme11, Tatjana, Lyudmila je sada rijetko u temama. Koliko još razumijem, još nema Internet.
Mislim da bi ciabatta trebala raditi. Isprobajte i recite nam o rezultatu Vrlo zanimljivo!
Venera007
comme11, Također mislim da će ciabatta uspjeti, imao sam nešto slično, iako ga nisam napravio namjerno.
Loksa
comme11, uvijek vrijedi probati! ako ne uspije baš dobro, imamo puno pataka! Pošaljite nam e-poštu kasnije
comme11
Zanimljivo, da. Samo zastrašujuće Pećnica ima samo nekoliko mjeseci od početka. Ako je netko već naslikao točke - ne želim ponavljati. Ali s druge strane ..... u mom trenutnom selu nema patki .. ali ima puno sojica!
kuznez84
comme11, Tatjana, Išlo mi je veliko. Za 100 g brašna + 70 g vode dodana je 1 žličica. Željeznička pruga. Ostavio sam ga u sobi 12 sati i u hladnjaku. Sve uspijeva
Volim eksperimentirati. Pridruži nam se. Ako to ne uspije, krekere uvijek možete osušiti

comme11
Ujutro stavim i 100 tekućine na 80 brašna .... Vrijedi ....: pardon: porasla je centimetar i više nema gu-gua. Vjerojatno opet
kuznez84
comme11, Tatjana, Mislim da vrijeme uspona ovisi o aktivnosti željeznice. A tanko tijesto se manje diže, voda se može čak i oljuštiti. Pokušajte bigo učiniti debljim. Nisam upoznao takve razmjere kao vi, obično ima malo više brašna od vode.
comme11
Hvala vam. Popraviti
Kava
Poštovani, recite mi molim vas, peti dan je staklenka od kože banane u blizini baterije. Drugi dan su se pojavili mjehurići, svaki dan sam 3-4 puta otvarao poklopac, miješao. Jučer sam primijetio da se promijenila konzistencija, sve je izgledalo poput gustog želea, mjehurići su negdje nestali. Iskoristi šansu? Ili sve preliti na smokve? Ispostavilo se, pečem kruh od dizanog tijesta već 4. godinu. Htjela sam učiti i od voćnog kvasca, ali po drugi put nekakav žele od kore banane ...
Venera007
Kava, možda ih imate puno? A na što miriši ova masa? Da li se klikne kad se poklopac otvori i da li smjesa zasuče nakon otvaranja?
Nisam to radila na koricama banane, ali na sušenim jabukama, šipku i glogima sve dobro uspijeva.
Kava
Venera007, 1 kora banane (ne velika) u 300 ml vode, tako nešto. Fino miriše, fermentirana kora banane (ne smrdi), ali ne cvrči kad se otvori. Jučer sam ga stavio u hladnjak, izvadio ujutro, gledam - koža je utonula na dno, konzistencija se prorijedila, ali nema mjehurića i uopće ne šišta. Preenzim ću staviti preko noći. I budite tamo - što će biti.
Venera007
Kava, mogu li joj dodati malo šećera? Ne sjećam se treba li plutati ili ne. Imam sve uglavnom na vrhu, a nakon protresanja masa se pjeni i pjeni kad se otvori.
Kava
Venera007, eksperimentiranje. Prije 4 sata izlio sam 100 ml ove tvari, dodao žličicu šećera (nije se dobro promiješalo u ovom želeu), 100 grama brašna, stavio blizu baterije, čekam. Za 4 sata porastao je za 0,5 centimetra. Pričekat ću jutro, ustati - dobro, ne - izlij na smokvu. Vezaću ga s bananama, staviti na jabuke.
Elena Kadiewa
Stavim ga i na banane i na suho. jabuke. Svi su lutali uokolo, banane još brže.
Venera007
Čuo sam da banane brže fermentiraju. Možda su već fermentirali, ako odjednom proces ne ide.
Rada-dms
Citat: Kava

Venera007, eksperimentiranje. Prije 4 sata izlio sam 100 ml ove tvari, dodao žličicu šećera (nije se dobro promiješalo u ovom želeu), 100 grama brašna, stavio blizu baterije, čekam. Za 4 sata porastao je za 0,5 centimetra. Pričekat ću jutro, ustati - dobro, ne - izlij na smokvu. Vezaću ga s bananama, staviti na jabuke.
I zašto ga izlijevati, kad se digne, možete ga nadograditi nekoliko puta, čak dodati sok umjesto vode i mekinje žlicu - hraniti bakterije! A bit će izvrsnog kvasca kad ojača!
Kava
Puno vam hvala na odgovoru, Venera007, elena kadiewa, Rada-dms, Pokušat ću ažurirati svoj kvasac i ispeći kruh na njima. Kao i jučer, izvještavam. Pre-enzim se udvostručio za 12-13 sati i počeo se spuštati. Umijesila sam sićušni komad kruha, pričekala uspon od 9 sati, prilično ustala, nije bilo vremena, stavila u pećnicu, ispalo je kao palačinka ... Prva palačinka ... Ali ništa se ne smije popraviti.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha