Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ... (stranica 54)

francevna
lappl1, Lyudochka, slučajno sam ušao u ovu temu, ne razumijem kako sam to propustio. Sve je napisano tako jasno, ali još uvijek se ne mogu odlučiti za svoj kvasac, čini se da je došlo vrijeme. Hvala na receptu.
lappl1
Citat: sayanochka
Recite mi, može li se tekući voćni kvasac, na primjer, sušiti kao pšenični kvasac?
sayanochka, Ekaterina, ne znam kako možeš osušiti vodu? Željeznice nisu guste, ali baš poput vode. Ovdje ih možete uspješno zamrznuti. I savršeno se čuvaju u hladnjaku.
Citat: francevna
slučajno ušao u ovu temu, ne razumijem kako sam to propustio.
francevna, Allochka, iznenadila si me ... Ali očito ništa, tek sad je za tebe došlo vrijeme željeznice. Rasti za zdravlje! Siguran sam da će vam se svidjeti kruh.
Claire
Pekao sam svoj prvi kruh na željeznici! Bio je fino pore, lagane orašaste arome, vrlo ukusan! Kvasac je bio na džemu od dunja s gojijem. Nažalost, nisam se slikao, ali nije u tome stvar. Djevojke koje imaju MALI spori štednjak, probajte peći u njemu! Čitao sam da je kruh od dizanog tijesta koji zahtijeva sporo pečenje, pa sam riskirao. Položila je papir ukršteno s unutarnje strane, stavila punđu, uključila donji dio za provjeru, kad sam dobro ustao, na visoki. Što se tiče vremena i količine, ne znam koliko stvari, sve na oko. Brašno se piralo, grubo mljeveno, uz dodatak raži i malo biljnog ulja. Kora je također bila ugodna, smećkasta, na vrhu, naravno, manje, ali bila je i.
lappl1
Claire, čestitamo na prvom kruhu na željeznici! Hvala vam što ste podijelili iskustvo pečenja kruha u polaganom kuhalu. Nemam takav uređaj, ali siguran sam da će vaše iskustvo biti korisno mnogima! Pecite kruh za svoje zdravlje i sa zadovoljstvom!
makaroni
Hvala vam na takvom otkriću za sebe poput kvasca, ne mogu ga se zasititi. Moj kvasac je star već 2 tjedna, kruh sam pekla 3 puta i svaki put kad je kruh sve bolji i bolji! Pečem od cjelovitog zrna i pšenice 1 razreda. Ali ovdje je paradoks: djeca žele bijelu pogaču, a sav moj kruh je siv! Da, čak i na pšenici razreda 1, postaje sivo. Mislim samo za kvasac. Imam čaj od voća i ivana. Želim bijelo! Što uraditi?
Mona1
lappl1, Sveta, takvo je pitanje zrelo. Imam kvasac - jednu teglu od pola litre (gotovo ispod vrha). Pečem par puta tjedno, ponekad i češće, ali rijetko. Uzimam 150 ml iz staklenke za svoj kruh. Tada stavim šećer, dodam vodu, par tri bobice i ostavim ih u kuhinji, nakon dan-dva, kad počnu pjeniti, stavim ih u hladnjak (samo na jedan dan), pa opet trebaju ukloniti, zagrijati, peći. Dakle, postojao je osjećaj da se kvasac nije imao vremena oporaviti, kruh je počeo puno duže rasti. Možda ih dva ili tri dana puste da stoje, a ne jedan dan. Ali tada nema potrebe za hladnjakom, ispada da za 2-3 dana već pečem sljedeći kruh. Kako biti, pokrenuti drugu limenku za vožnju zauzvrat. ili je ne morate stavljati u hladnjak, a ova će tegla cijelo vrijeme biti u kuhinji poput vječnog pokretača. )))
I drugo pitanje, moguće vezano uz ovo. Prije nego izvadim kvasac iz staklenke za pre-enzim, žlicom promiješam kvasac tako da talog na dnu također uđe u prefekturu. Čini se da je ovo sam kvasac. Ali možda to ne možeš učiniti, i zato sam imao takvih problema.
francevna
TanjaNaša Lyudochka sada je bez interneta, vratila se u Kazahstan dok ne odgovori. Možda će koja od djevojaka pomoći.
kuznez84
Mona1, Tanja, Usuđujem se pretpostaviti da vaše željeznice nemaju vremena za fermentaciju kako treba. Napišete da ih čim se počnu pjeniti stavite u hladnjak. Kad se željeznice počnu pjeniti, to je sam početak fermentacije. Nakon toga moraju stajati još 1-2 dana (ovisno o sobnoj temperaturi).Kad pjene postane manje, okusit će na šampanjac (lagano slatkast, gaziran, alkoholnog okusa) i mirisati na alkohol i vino. Tada možete hraniti šećerom i hladiti u hladnjaku. Možete imati nekoliko željezničkih pogona i koristiti ih redom. Osobno ne volim željeznicu od hladnjaka i hrpu staklenki u kuhinji. Stoga pokušavam malo usporiti fermentaciju. Kad uzmem željeznicu za kruh, ne dolivam do prvobitne razine, već dio vode i stavljam žličicu šećera, nakon još 2 dana. Na primjer, uzmete 150 ml. Željeznica za kruh. Uklonite dio sirovina iz staklenke, dodajte malo svježeg, dodajte 75 ml vode i 1 žličicu. šećera, nakon 2 dana dodajte još 75 ml vode i 1 žličicu. šećer. (Voda se može uliti približno, ne nužno točno 75 ml). Ispada da u vrijeme pečenja ima dovoljno željezničkih pogona i oni su izuzetno aktivni. Glavno je načelo da kvasac ne smije gladovati.
Mona1
kuznez84, Natasha, vidim. Dopunite u 2 koraka. I ispada da je moguće da je ova tegla stalno u sobi, zar ne? Ažurirat će se svaka 3-4 dana nakon pečenja kruha.
kuznez84
Mona1, Tanja, možete dopuniti u 2 faze, u 3 faze. To vam je prikladno. Glavna stvar je hraniti (voda + šećer) najmanje jednom u 2 dana. Uvijek stojim u sobi. Pečem 1-2 puta tjedno.
Elena_Kamch
Djevojke, ali što učiniti ako je počeo mirisati na ocat? Još uvijek rastem željeznicom. Pjene ima, ali nema puno šištanja. Bobice su još uvijek na vrhu. I osjetila je miris i činilo se da je prisutan miris octa
Sedne
Citat: Elena_Kamch

Djevojke, ali što učiniti ako je počeo mirisati na ocat? Još uvijek rastem željeznicom. Pjene ima, ali nema puno šištanja. Bobice su još uvijek na vrhu. I osjetila je miris i činilo se da je prisutan miris octa

Pa, ni moje siktanje nije jako šištanje, odnosno šištanje nije soda, ali možete ga čuti, neke su bobice na vrhu, neke dolje, ali kruh je jučer uzdignut u slavu, tako spreman. Sad mirišu na lagani miris jagodičastog likera, a usred uzgoja, miris je bio oštro alkoholni, pogodio me u nos, mislio sam samo od mirisa koji sam sad popio
Natusichka
Djevojke, izostao gotovo mjesec dana, kvasac je ostao u staklenkama u hladnjaku. Po dolasku, prvo što sam napravila bilo je ispeći kruh (ne mogu bez takvog kruha na željeznici, a suprug je također prvo tražio moj kruh!). Kao i obično, stavila sam 1 teglu za zagrijavanje, za veću važnost stavila sam oko 0,5 žličice. dušo, neka odstoji jedan dan (povremeno se trese i otvara poklopac). Pokazalo se da je kruh baš prekrasan !!!!

ZAKLJUČAK: Provjereno: 1 mjesec u hladnjaku savršeno se čuva!
Loksa
Elena_Kamch, stavite šećer i promatrajte reakciju. Ispecite malu štrucu, ako ne uspije, željeznički vagon. Potrebno je još jednom provjeriti, teško se voditi mirisom.
Elena_Kamch
Citat: Loksa
željeznički vagon.
Loksa, Oksana, ne želim kapeta! Uzgajam maline, prelijepe su! Dodat ću med i sutra ću ih pogledati. Koju temperaturu je najbolje ostaviti? Stajali smo u toploj pećnici sa žaruljom. U stanu nije toplo ...
Loksa
Pa, ako ne želite kapeta, pokušao bih nahraniti. A koliko je koštala željeznica? A onda je bolje da to bude jednostavno u kući, čak i ako je hladno. Lyuda ima preporuku da ga stavite u hladnjak.
Hranite šećerom, zagrijte jedan dan, a zatim na hladnije mjesto + 10 stupnjeva.
Elena_Kamch
Hranio se medom. Pričekat ću do sutra. Tada ću ga ostaviti na sobnoj temperaturi
Mona1
Djevojke, miješate li se kad uzmete dio kvasca iz preenzimske posude? Na dnu se nalazi sediment, potrebno je da padne u prefekturu ili dno da ga dodirnete, a odozgo je potrebno odabrati skoko.
Pa ipak, sin ovdje jede naranču, možete li baciti komad kore u kvasac?
Natusichka
Miješam se, Tanechka.
kuznez84
Mona1, Tanja, I ja miješam. Narančina kora je moguća samo ako je točno 1-2 komada. Gorčina može puno dati. Pokušao
Mona1
Jazavčar, vidim, stavio sam puno, otišao sam izvaditi pola, inače ne volim gorko.
Elena_Kamch
Evo kako mi izgledaju. Zvuči normalno? Ne šištaju puno, ali ima malo ...
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Mislim da je, empirijski provjeri i to je sve. Zamijesite pre-enzim i pogledajte što će se dogoditi ...
francevna
Elena, ima li željeznica jaku aromu maline? Kako će to utjecati na kruh
Elena_Kamch
Mislim da će kruh biti zanimljiv Ako s željeznicom sve uspije. Danas ću ga pokušati pomiješati s brašnom ..
Sedne
Citat: francevna

Elena, ima li željeznica jaku aromu maline? Kako će to utjecati na kruh
Imam vlak na malinama, jaka aroma, izašao je divan kruh.
francevna
Svetlana, ima li miris kruha na malinu?
Elena_Kamch
Citat: francevna
željeznica ima jaku aromu maline
francevna, Alla, po mom mišljenju, moj nije jak
Štoviše, kada pečem kruh, dodam puno korijandera, a također i carobu u slatki kruh. Mislim da se to neće osjetiti u mom kruhu. Glavno je sada da mi se sjeti željeznica
francevna
Napokon sam odlučio staviti tekući kvasac! 3 staklenke odjednom, tako da možete usporediti: s malinama, s bijelim grožđem i s gustim tamnim grožđem.
Elena_KamchElena, moje maline su jako mirisne.
Sedne
Citat: francevna
Svetlana, je li miris malina u kruhu?
iskreno ne baš
Elena_Kamch
Citat: francevna
, Imam vrlo aromatičnu malinu.
Možda to još uvijek ovisi o regiji. Cijelo je ljeto bilo hladno i kišovito. Maline uopće nisu slatke. I s mirisom ... ne baš ...
francevna
Dva mjeseca nemamo kiše, ali malinu zalijevamo jednom tjedno.
Elena_Kamch
Ne, ne zalijevamo. Ona već truli po grmu, jadna.
Nešto je moj pre-enzim dobro, vrlo promišljeno ... Podiže, ali vrlo sporo
francevna
Odnijet ću svoje staklenke na prozorsku dasku, na sunce, ali neće biti izravnih zraka, prekrivenih kremom za sunčanje.
Sedne
Pa, polako će se dizati do 20 sati.
Elena_Kamch
Da. Uskoro je već 20 i bit će ...
Kako možeš staviti kruha na njega, narast će još duže
Sedne
Citat: Elena_Kamch
Da. Uskoro je već 20 i bit će ...
Ovisi o temperaturi okoline, da budem iskren, stavio sam to u crtić, na 20 sati čekanja, na temperaturi od 30, sat vremena kasnije već je narastao i pravio sam kruh.
Elena_Kamch
Također sam se grijao. Stajao je noću na sobnoj temperaturi, a ujutro sam ga stavio u pećnicu s upaljenim svjetlom. Staklenka je postala ravno topla.
Izgleda da je moja željeznica još uvijek slaba ili tako nešto ...
francevna
Moja prozorska daska bit će 30 stupnjeva, ako ne i više. Sad je soba +23.
Elena_Kamch
Citat: francevna
Sada u sobi +23
Ma, ovo je jako dobra temperatura! Sve će ispasti kako treba
francevna
Ovaj tekući kvasac traje dva dana.

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Elena_Kamch
francevna, Alla, tako lijepo! A sredina, žuta, od koga?
Pokazalo se da su moji željeznički vagoni vrlo slabi. Odložite kruh, trebalo je jako dugo da se digne
francevna
Elena_Kamch, Lena, ovo je zeleno grožđe. Jučer sam ispekla kruh, fotografija je u temi Tea Gazebo. Provela sam cijeli dan, zabrinuta, djevojke su se savjetovale, sve je uspjelo.
Elena_Kamch
Citat: francevna
pečeni kruh jučer
Tako brzo?! Koliko je dana stajala željeznica?
To znači toplina!
Elena_Kamch
A vaše grožđe?
Bojim se nečega kupljenog ..
francevna
Elena, Vlastito grožđe i maline, nismo ništa sapunili, inače će se bakterije isprati, a grožđe je bilo prašnjavo.
Elven
Jučer pečeno Kruh Tanyushin... Vrlo ukusno, aromatično
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

francevna
Lena, apetitni kruh.
Matilda_81
Napravio sam prugu od raznog voća, suhog voća pa čak i od čaja od vrbe. Sto posto, prekrasnog mirisa, ono što je potrebno, jaka su se dobivala samo od grožđa, općenito, više ne eksperimentiram i počinjem samo ona s grožđem.
francevna
Gulnarai napravio kvasac od smrznutog grožđa.
Matilda_81
Citat: francevna
Gulnara, a kvasac je radio od smrznutog grožđa.
Ne Alla, Nisam ga probala, u trgovini je uvijek svježe, uzimam zeleno ili ružičasto. ali radi eksperimenta mogu se smrznuti

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha