Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ... (stranica 61)

kuznez84
Po ovom receptu sam ispekla štrucu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0
Učinio sam to bez PF-a. Sve je prema receptu. Svih 260 ml vode zamijenjeno je željeznicom. Željeznica se nije zagrijala, ravno iz hladnjaka. Mijesiti u aparatu za kruh u načinu rada "pelmeni". Ukalupio štrucu. Stavio sam ga u pržionicu, nauljen i posut brašnom. Prekriven podmazanim filmom i ostavljen 12 sati (preko noći) na sobnoj temperaturi (oko 23-24 C). Pekla ga ujutro. Prvih 15 minuta pod poklopcem na 240 C, zatim je temperatura smanjena na 200 C i bez poklopca pečena još 20 minuta do lijepe kore.
Evo što se dogodilo
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ... Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ... Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Jako ukusan hljeb za kušanje. Mekan s tankom korom. Osjeti se malo voća.
Marija obrtnica
Samo SUPER !!! Pokušat ću i to.
kuznez84
Marija obrtnica, Irina, sljedeći put ću pokušati omekšati tijesto. Što se tiče limenog kruha. Pitam se što se događa. Vjerojatno će biti velikih rupa.
Elena_Kamch
kuznez84, Natalia, Divno! Novo iskustvo!
kuznez84
Imam pitanje. Je li moguće rukavicom utvrditi spremnost željeznice? Kakva je proizvodnja vina? Jesu li procesi slični ili ne?
Loksa
kuznez84, krasna štruca! evo i osjetio sam voćni okus.
kuznez84
Loksa, Oksana, Hvala vam
Danas ću staviti verziju kalupa. Pokazat ću vam što se događa sutra.
Loksa
Natalia, ako se uspijete maknuti od voćne arome, napišite, pliz!
kuznez84
Loksa, Oksana, ovdje nema mogućnosti. Neće biti voćne arome ako se radi putem pre-enzima. Uzmite malo pre-enzima i ostavite tijesto da duže stoji. Ili pokušajte napraviti željeznicu na nekakvoj krhotini. Na primjer, na pšenici (usput, dobra ideja, morate probati)
Tricia
Citat: Loksa
ako se uspijete maknuti od voćne arome, napišite, pliz!
Oksanchik, Dodao sam nefermentirani saharizirani slad (1 žlica) u pre-enzim i uzeo malo pre-enzima, poput kuznez84 Natalia... Tijesto se pojavilo prilično žustro, također zato što sam kasnije umiješao sol i održavao temperaturni režim - najmanje 25-27 grama. Rezultat je mirisni kruh i voćni kvasac bez mirisa koji u posljednje vrijeme smeta.
Elena_Kamch
Nikad nemam voćni miris (ali želim da bude) Možda zato što uvijek stavljam PF
Inače, pripremio sam probe za kruh za noć, kako je gore savjetovano. Jako sam zadovoljan rezultatom! Tijekom noći se lijepo digao, nema kiselog mirisa
Loksa
Elena_Kamch, voćna se aroma obično percipira u rasutom stanju, peciva. A u kruhu je to malo uznemirujuće. Osjećao sam se silno na kvascu od banane, ravno slatko. Stavila je kruh kroz prefekturu i tijesto. kuznez84, Nataliaali bez obzira na to ovo je vaše iskustvo zanimljivo, brzo.
kuznez84
Ja sam pravila kruh po ovom receptu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179494.0 svu vodu zamijenila je željeznica. Ostalo sam odradio kao i prošli put.
Ovaj put kruh je tijekom pečenja pokušao napustiti patku. Podignuo i pomaknuo poklopac Pokazalo se da je vrlo mekan. Ohlađeno sa strane. Mrvica je jednolična. Ukusan i aromatičan kruh.
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ... Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ... Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Venera007
kuznez84, izašao je zgodni muškarac! I mogu zamisliti okus, moja bi se polovica u jednom sjedenju smanjila
kuznez84
Venera007, Tatjana, jako nam se svidjelo. Nisam očekivao da će biti tako golem. Oba recepta su vrlo uspješna. Sad znam da, ako zaboravim staviti pre-enzim, još uvijek mogu peći kruh na željeznici.
Elena_Kamch
kuznez84, Natalia, Sjajno! Hvala na dijeljenju! Sad ćemo znati da na željeznici možete dobiti dobar kruh
More
Pekla sam kruh po ovom receptu
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421012.0
Željeznica je stavljala datulje i jabuke. Pre-enzim je bio prilično okretan, nakon 10 sati pokušao je pobjeći iz limenke. Kruh se također pojavio za dva sata. Pokazalo se da je kruh mekan, prepun rupa, kora je tanka i hrskava, vrlo ukusna, međutim, nije bilo voćnog okusa i mirisa.
Dugo sam gledao recept s tekućim kvascem i još uvijek se nisam mogao pripremiti za stavljanje i pečenje kruha, nekako se nisam usudio i odjednom nije uspjelo.Nisam očekivao takav učinak već od prvog pokušaja, ali uspjelo je !!!
Hvala Ludi na dobrim objašnjenjima i receptu !!!

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ... Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
kuznez84
More, Marina, zgodan
Izvrsni rezultat!
More
Citat: kuznez84
Izvrsni rezultat!
Hvala Natasha. Druga porcija kvasca se već isplati!
kuznez84
Odavno želim kušati ovaj kruh https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65435.0
Moje promjene. Zamijenio sam 250 g mlijeka sa 200 g željeznice + 50 g listova čaja. Ostalo je na recept.
Na moje iznenađenje, tijesto je isplivalo nakon 4,5 sata. Iako je željeznica bila ravno iz hladnjaka (pitam se što bi se dogodilo da se željeznica održava toplom). Ispitivanje je trajalo 2,5 sata.
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ... Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ... Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Pokazalo se da je kruh pahuljast, fino porozan. Građa je slična pogači. Ukus mi je poput pite.
Iz svojih eksperimenata zaključujem da možete uzeti bilo koji recept za kvasac, zamijeniti cijelu ili dio tekućine tračnicom i dobiti izvrsne rezultate.
Loksa
Natalia, jako lijepa punđa!
Polina370
Željeznica se zarazila, stavila brusnice s medom. Danas je šesti dan, kaša je zafrkavala na zafrkavanje (sumnjam da sam je pregrijao, stavio na radijator na ručnik, danas sam je izmjerio na 35 ° C!) Miriši na kašu. Općenito, odlučio sam provjeriti što sam tamo odrastao i stavio preenzim. ako uspije, sutra će biti kruha! savjetujte koji je bolje napraviti na brusnicama? ima svih vrsta brašna (ječam, kukuruz, raž, laneno sjeme ...)
kuznez84
Loksa, Oksana, Isprobao sam dvije varijante željeznice bez voća. Neki su bili na raženom fermentiranom sladu (prethodno pripremljenom), drugi na riži. Istina je dodala 1 žličicu pjevačkom dijelu. prethodna željeznica, koja bi brže fermentirala. Rezultat mi se svidio. Ni blizu nema voćnog mirisa ili okusa.
Loksa
Natalia, i kako ste ga stavili na slad? Imam slad! i tekuće i suho
kuznez84
Loksa, Oksana, 1 žlica. l. s hrpom suhog slada prelio kipućom vodom oko 300 g. Kad se ohladi, dodao je šećer i 1 žličicu. Željeznička pruga. Nastavite kao i obično.
Katko
Molim za savjet: Iz zamrzivača sam izvadio posudu s miješanim šljivama ... davno ... ukratko, ovaj posao je fermentirao u mom hladnjaku ... i sad sam krenuo na ovu zanimljivu temu ... znakovi sudbine ... mogu li koristiti ovaj materijal za uzgoj željeznice? Ili vam treba samo svježa hrana?

Iskreno obećavam, pročitati ću cijelu temu, sve stranice, ali sada moramo odlučiti o sudbini kontejnera i ne gubiti vrijeme)
Matilda_81
Katerina, djevojke su napravljene od smrznutih malina. pokušaj ne mučiti pokušaj.
Katko
Gulnara, Pojašnjavam, nisam se samo smrznuo, već je fermentirao
Možemo reći da će se faza "3. Otprilike od 3. do 4. dana na površini pojaviti pjena." gotovo ... samo bez vode i šećera, ali u jednom voćnom pireu ... u principu ima dovoljno fruktoze i soka ...
Matilda_81
Citat: katko
Gulnara, da pojasnim, nisam je samo smrznuo, već je fermentirala
fermentirani u smrznutom stanju? onda bih je izbacio i ne bih se gnjavio.
Katko
Gulnara, neee, izbaci ne našu metodu
Matilda_81
Citat: katko
Gulnara, neee, izbacivanje nije naša metoda
Jednostavno imam fobiju od svih vrsta plijesni, dok sam se sprijateljio s tekućim kvascem, pokvario puno proizvoda, umjesto normalne fermentacije, pojavila se plijesan!
Katko
Gulnara, nema plijesni, tako dobra fermentacija)))
Pretpostavljam da sam slučajno uzgajao željeznicu izravno u hladnjaku, dugotrajni kvasac hladne fermentacije
Matilda_81
Citat: katko
Gulnara, nema ni traga plijesni, tako dobra fermentacija)))
Pretpostavljam da sam slučajno uzgajao željeznicu izravno u hladnjaku, dugotrajni kvasac hladne fermentacije
onda predlažem pokretanje pregleda fotografije!
kuznez84
katko, Katerina, općenito, vrlo dobre aktivne željeznice dobivaju se od šljiva. Dodao bih malo vode i šećera i pustio da fermentira
Uspješno sam napravio željeznicu od fermentirane marmelade. Tako da mislim da i vi to možete.
Katko
Zatim idem temeljitije "popušiti" pristanište na 1. stranici
Katko
Hvala svima
Pričekajte fotoreportaže
Venera007
katko, da, da, probajte, trebalo bi uspjeti. Ali čak i ako odjednom ne uspije, nije zastrašujuće.
Svojedobno sam fermentirao kvas ... Prvi put sam ga skuhao ... 2 litre.Tako sam ga dodala kruhu umjesto vode ili druge tekućine. Ispao je vrlo ukusan kruh, međutim!
Elena_Kamch
Podržavam prethodne govornike! Uvijek je možete baciti!
Sve dok nema plijesni i štoviše, prisutni su aktivni procesi, tada morate eksperimentirati! Ako čak i na čaju, koji je termički obrađen, željeznice rastu, tada su na fermentiranoj šljivi potpuno sretni!
Katko
Tatjana, Elena, Hvala vam
O da, prvo morate eksperimentirati, a onda će se vidjeti

Luske bilješke laboranta

Danas, 20. veljače, subota, rad ... 6:13
Staklenka sadrži: 4 ​​žlice pasirane šljive, 1 žlicu šećera i 250 ml izvorske vode. Zavrnite poklopac
Temperatura zraka u kuhinji je +28 stupnjeva (zašto je tako ne zagrijati)
Otišao sam na posao, navečer ću napraviti prvo protresanje ...

Bliiiin, zaboravio sam se slikati
Dodano: Nedjeljom, bilo je šejkova, dobro miriše
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Treći dan: nedjelja, fotografija prije tresenja

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Još niste spremni, zar ne?
Katko
Nisam mogao odoljeti čekanju .. kvasac mi je narastao ili ne ... Pomiješao sam preenzim za 50 g brašna prvog razreda .. pa kvasac je mlad)))
kako si odrastao
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

trenutno sam umijesio ostatak ... upravo sada, čekam punđu dok naraste
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Elena_Kamch
katko, Katya, po mom mišljenju sve je u redu! Pogledajte kako PF klopi!
Kakav miris?
Katko
Elena, voće i kvasac)
Ukratko, eksperiment je u punom jeku ... nakon drugog presavijanja u omotnici, polako raste, a ja idem kupiti ... poslao sam ga u hladnjak na hladno vrenje)) Peći ću sutra )
Matilda_81
Katerina, pizeryki su tako plemeniti i možete vidjeti kakva mekana lepinja!
Katko
Pečem šipku
Peci ... tako slatko

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Venera007
Katerina, wow, kako krasno :)
Katko
Tatjana, samo što ga imam vrlo malo
Hvala vam)
Elena_Kamch
Katerina, zgodni!
Možete li pokazati rezač?
Katko
Elena, naravno, ovdje ćemo ujutro popiti čaj uz čaj

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Elena_Kamch
Katyayaya, pa, sve! Šik rez
Katko
Elena, hvala, i sama sam oduševljena) tako je debeo i mirisan

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha