Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ... (stranica 62)

Elena_Kamch
Sad se otvaraju takve mogućnosti za eksperimentiranje! Puno sam radio na željeznici i rezultat me jako raduje
I bez štetnog termofilnog kvasca
Katko
Pa, možete razgovarati o šteti kvasca ... ali nećemo)) ne o vremenu ni o mjestu)
Štoviše, takav je rezultat uspješan))
Krenut ću prema raženim kruhovima
Matilda_81
Katerina, ovo je mrvica!
Katko
priredio novi eksperiment
Imala sam kompot od ljubičastog grožđa .. bez šećera, samo gotovo punu staklenku bobica i vode ... izvadili su je iz podruma, mora da ima tri godine: girl_red: popila ... Zgnječila sam bobice i sipao ih prema receptu ...

i gle, savršeno je fermentirao treći dan
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
PrihodkoNadin
Pozdrav hostese! Tri dana sam proučavao temu željeznice, zatim sam ih pet dana uzgajao, a šesti dan, uzgojivši pred-enzim, pokrenuo sam tijesto za tijesto za pite s maslacem. Već četvrtu godinu pečem pite od kruha i kiselih tijesta, imam određeno iskustvo, a sada sam iz ove teme iznio puno zanimljivosti - HVALA vlasniku teme i svim sudionicima! Želim podijeliti s vama recept i tehnologiju za miješenje tijesta od maslaca na željeznici. Tijesto započinjem koristeći tehnologiju bečkog tijesta, o kojem sam naučio kad sam htio ispeći kolač, ovaj -https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/547/topic41815.html.
Prvo recept:
200 gr. pre-enzim
1 jaje
50 gr. sl. ulja
2 žlice. l. rast. ulja
200 ml mlijeka (moguća je sirutka)
100 g Sahara
500 gr. brašno (+ -)
1 žličica sol
vanilija, vanilin - po ukusu
Ujutro pripremite pre-enzim: ulijem 100 gr. Željeznice (već ugrijane na sobnoj temperaturi) i podijelite ih na dva dijela, jer pripremam enzim u dvije faze - ovdje je jedna od djevojaka napisala o tome i svidjela mi se ova tehnologija. Prvo fermentiram 50 ml preenzima s 50 gr. brašna, nakon sazrijevanja dodam preostalih 50 ml ZhD i 50 gr. brašno - do večeri dobijem 200 gr. pre-enzim. Navečer preko noći pomiješajte sve osim brašna, soli i vanilije i ostavite na sobnoj temperaturi do jutra. Pretopite maslac, mlijeko je toplo.
Ujutro dodajte brašno, sol, vanilin i umijesite u mekano tijesto. Odmah oblikujte proizvode i stavite ih na toplo mjesto za podizanje - od sat do sat i pol. Prvih 10 minuta pecite na 220 gr., A zatim smanjite na 180 i pecite još 10 minuta. Kiflice sam pekao točno 20 minuta - imam električnu pećnicu, bez konvekcije.
Ispostavilo se da je tijesto slatko, ako želite peći pite s nezaslađenim nadjevom, tada samo trebate smanjiti šećer - u ovom slučaju stavim 70 grama šećera.



Evo mojih tekućih lepinja s kvascem - ukusnih, mekanih i pahuljastih!Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ... Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ... Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Hvala puno vlasniku teme i svim djevojkama (i dječacima) na znanosti! Bilo je vrlo zanimljivo i informativno gledati postupak - i vaš i vaš vlastiti. Dobra i ukusna peciva svima!


Zaboravio sam napisati da često ne stavljam sav šećer u tijesto - pola navečer, preostalu polovicu šećera ujutro, zajedno sa soli, vanilijom i brašnom. Čini mi se da na ovaj način tijesto ispadne slađe, kvasac se jako voli jesti i događa se da gotovo sav šećer može progutati tijekom noći. Sav šećer stavljam na današnje lepinje navečer, okus nije ništa lošiji, ali čini mi se da bi, ako bih podijelio šećer, lepinje izašle slađe ... Pa ovo je za slatki zub.
Gemina
Ljudmila, puno vam hvala))) Kad se u našoj kući pojavio proizvođač kruha - shvatio sam da više neću uzimati kruh za pohranu. Doista, prošla je godina otkako su prošli odjeli za žito. Nakon čitanja o kvascu, dugo sam oklijevao. Mislila sam da je to problematično. Ali postupna iritacija prema sumnjivim Pakmai i Saft-mometsima je postajala sve jača I ..... Odlučio sam se i ....sve je uspjelo prvi put))))) Ukratko, odjeli s kvascem su prošlost)))) Moj prvorođeni na kiselom tijestu od jabuka i banana) Hvala na izvrsnom objašnjenju
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Venera007
Nada, AlyonaSuper je što ste to učinili! Imaš zlatne ruke
Elena_Kamch
PrihodkoNadin, Nada, jako lijepe lepinje! Divno su se i divno digli u rascjepu
Hvala na dijeljenju!

Gemina, Alyona, zgodni prvorođenče! Apetizirajuće i takve rupe !!!
PrihodkoNadin
Citat: Venera007
Imaš zlatne ruke
Hvala vam! To su samo cool željeznice - nadao sam se, naravno, dobrom rezultatu, ali premašio je moja očekivanja!



Citat: Elena_Kamch
Divno su se i divno digli u rascjepu
Da, tijesto je samo puhasto, bilo je tako lijepo raditi s njim. I drugi dan lepinje ostaju iste mekane i prozračne.
Arlei
Ovo je ujedno i prvi eksperiment, a uobičajeni kvasac pečem samo 2 mjeseca. Kvasac na vrtnim jabukama.
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Elena_Kamch
Arlei, Leila, također zgodan!
Je li vam se svidio okus?
Arlei
Elena, da, jabuka !!!! I miris
Elena_Kamch
Leila, početak! Sada možete stvarati. Na tim željeznicama možete ispeći sve što želite.
PrihodkoNadin
Citat: Arlei
prvi pokus
Vrlo uspješan eksperiment! Vidi se da je kruh mekan, rupe prekrasne!
francevna
PrihodkoNadin, Nadežda, ispale su nevjerojatno lijepe lepinje. A tijesto na probi je prozračno, vrhunske klase.
Gemina, Alena, ispao je jako dobar kruh.
Arlei, Leila, i imate sjajan kruh.
Sve su radili s različitim kvascima, a rezultat je bio 5+
PrihodkoNadin
Citat: francevna
nevjerojatno lijepe lepinje
Hvala vam! Oni su također ukusni ...
Gemina
A ja s nemasnim pitama)))) Kiselo tijesto od suhog voća i grožđica

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Svjetlo
Citat: Gemina
A ja s nemasnim pitama
Ura! Ja sam prvi! Gemina, Alyona, Hvala vam!
kuznez84
Gemina, Alyona ukusne fotografije
Htio sam komad pite, idem peći
jabuka
Hvala vam na receptu, ali tražio sam recenzije o aparatu za kruh, ali došao sam do ove stranice, sve je tako zanimljivo !!! Svakako ću pisati o svladavanju vašeg recepta!
PrihodkoNadin
Citat: Gemina
A ja s nemasnim pitama)))) Kiselo tijesto od suhog voća i grožđica
Mmm .. vrlo ukusno! Bucmaste pite - kiselo tijesto savršeno djeluje!
Gemina
Djevojke, hvala vam na pohvalama)))) I umijesite palačinke s kiselom tijestom)) Zahvaljujući forumu i pekarima))) Sami pečemo kruh, pravimo slatkiše, jedemo jogurt) Ma, nema krava ...: drink_milk: Moramo se preseliti u selo, na uzgoj uzgoja) A onda ćemo se uskoro saviti od palminog ulja ((((
Katko
dobio koricu na kori od banane
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Elena_Kamch
Gemina, Alyona, i stvarno, pite su praznik za oči koje sam i ja željela
Upravo sam izvadio Wades iz hladnjaka


Dodano u subotu 19. ožujka 2016. 23:23

Citat: bullseye
Tražio sam recenzije proizvođača kruha, ali došao sam do ove stranice,
jabuka, Ljudmila, Imala sam istu stvar I sad mislim kako sam nekada živjela bez ove stranice


Dodano u nedjelju, 20. ožujka 2016. 13:09

Došao sam i podijeliti svoju ukusnost. Danas sam pekla kruh s maslinama i rajčicama. Ispalo je strašno
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Pa rupe! Kako volim Ipak je željeznica čudo!
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Mekani i nježni aromatični komad
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
natushka
Bok cure! Dugo nisam pisao, samo ponekad čitam. Želim podijeliti, možda će nekoga zanimati. Čak sam i ljeti stavio željeznicu, tada sam nekako odlučio ne jesti kruh i stavio kvasac u hladnjak. Tako su stajali tamo u banci, nikad nahranjeni. Prije tri dana izvadio sam ih, nahranio šećerom i dodao pola datulja. Toliko su kuhali, iako su samo stajali u kuhinji. stol, sobna temperatura 23-24 stupnja. Jučer sam stavio PF (ujutro), a navečer sam umijesio kruh, dobro se dignuo, sad sam ga malo umijesio i stavio u kalup i stavio uz bateriju (malo je topao). Ne znam hoće li kruh biti dovoljno jak da se digne, ali mislim da se željeznica može čuvati prilično dugo i bez dodatnog hranjenja.
Katko
Natalia, natushka, Hvala vam
inače sam se već brinuo za svoje "ritomite", pothranjeni su tjedan dana ... ili nisam našao vremena za pečenje, sad je pauza zbog jednog prehrambenog sustava, šteta bi bilo izgubiti kvasac , dobro su odrasli
natushka
Kruh pečen, ruža za 2,5 sata, bujna, mekana.
Olekma
Ovo je drugi put da pečem kruh na željeznici, a oba puta PF i tijesto za kruh malo se tvrdo dignu. Ne razumijem u čemu je stvar. Danas ću peći kruh na željeznici i opet pokušati uzgajati PF, prethodni je stajao više od jednog dana prije nego što se udvostručio.
kuznez84
Olekma, Katerina, Pretpostavljam da ili slabe pruge voze, ili da je hladno u sobi.
Tricia
Olekma, Katerina, koje je vaše brašno, koliko maslaca i soli ste stavili u tijesto, koliko dodali sami željeznički vagoni? Osim snage željeznice i topline u kuhinji, mogu utjecati i drugi čimbenici. Ali ako imate mlade željezničke vagone, onda, najvjerojatnije, oni jednostavno još nisu voštani u punoj snazi. Tek nakon nekoliko prekomjernih hranjenja (3-5) počeo sam dobivati ​​aktivni preenzim. Tako sam utvrdio je li moguće staviti tijesto: ako je pre-enzim aktivan, dobro se diže, onda sam tijesto stavio, ali isprva bez ulja i na provjereno brašno.
Olekma
kuznez84, TriciaDa, pruga je mlada, osim brašna, malo soli i vode nije dodalo ništa tijestu. Stavila sam je u kuhinju nedaleko od baterije. Najvjerojatnije trebaju samo sazrijeti. Nahranit ću ih sutra, ali kako?
Tricia
A na što ste stavili željeznicu?
Kao što sam i učinio (primjer na marelicama, limenka od 500 ml, željeznica s voćem - negdje pola limenke): kad sam otvorio staklenku, odmah sam tamo zabodo nos - na što to miriše. Ako je pošteno mirisao na alkohol, tada je izlila oko polovice tekućine, dodala dvije ili tri nove marelice, žličicu. šećer, voda 100 ml. Promiješano i ostavljeno da se igra i fermentira.
Ako ne želite previše voćnu aromu, dodajte samo malo šećera i vode.
Gemina
Olekma, pokušajte dodati malo grožđica i šećera oko žličice i pustite da se dobro zapjeni na toplom. Poklopac bi trebao biti čvrsto. Također ga pokušavam maknuti u kut od izravnog svjetla :)
Olekma
Citat: Tricia

A na što ste stavili željeznicu?
Stavila sam koru od banane i koru od jabuke, sad ona pogrešna nije kod kuće.


Dodano u srijedu, 13. travnja 2016. 15:37

Citat: Gemina

Olekma, pokušajte dodati malo grožđica i šećera oko žličice i pustite da se dobro zapjeni na toplom. Poklopac bi trebao biti čvrsto. Također ga pokušavam maknuti u kut od izravnog svjetla :)
Oh, i tu su grožđice, sad ću tamo dodati grožđice i šećer. Hvala vam! Koliko dugo bi željeznica trebala ovako stajati nakon hranjenja?
Tricia
Citat: Olekma
Hvala vam! A koliko dugo bi željeznica trebala tako stajati nakon hranjenja?
Sve dok aktivno ne zakuhaju i prilikom otvaranja barem neće stegnuti nos.
Gemina
Olekma, Nakon 5-8 sati provjerite da li cvrči i pjeni li se soda kad otvorite poklopac, znači spremno. I ne puno - slobodno ga ostavite preko noći toplim, a ujutro pustite plin otvaranjem poklopca i spremanjem u hladnjak. I tako to ide nakon svakog hranjenja. Uzeli smo 200 g za kruh, dodali 200 g vode i malo šećera, 6-8 grožđica, možete dobiti krišku jabuke, koru od banane i malo uloviti staru ako već ima puno voća . I ostavite da luta
Olekma
Anastazije, Alyona, hvala cure! Nahranio sam ih, pazit ću ih ujutro
Alinenokk
Zabavno je napraviti ovakav tekući kvasac! Sad su u kući banane i jabuke. Želim isprobati koru od banane + 1 mala jabuka. Počeo sam čitati temu, čitao sam negdje do 15. stranice :-)
Kao što je netko napisao, oprao sam banane sodom, obrisao ih, mislim, odložio, pustio da legnu, ponovno se pokrili nečim korisnim, ušao u kuhinju i potamnile ... Dakle, nije sudbina učiniti s njima ?!
Jednostavno ne mogu, prezirem se da radim od neoprane kože! Nego samo što nisu bili prekriveni kemikalijama, gdje samo nisu ležali uokolo prije kupnje.
Kako se izvući iz ove situacije?!
Jabuke su, inače, sve oprane, ali mogu nakon pranja leći, ništa im se neće dogoditi, ali banane su potamnile ... Što učiniti?
kuznez84
Alinenokk, koristite ono u što vjerujete i što je dostupno.
Napravite na jabukama, malo grožđica kako biste ubrzali fermentaciju i ugrijali.
Venera007
Alinenokk, može biti na nekim suhim bobicama, šipku, glogu. Također se prezirem da uzimam banane. Napravio sam je na sušenim jabukama, koje sam sam osušio. Ponekad dodam grožđice. Već imam mješavinu onoga što je ležalo okolo :)
Alinenokk
Hvala puno na odgovorima! Dakle, koristit ću jabuke :-) Ima i grožđica !!!
Elena_Kamch
Djevojke, ako postoji prilika i želja za pomaganjem, postoji Tema za pomoć LUDOCHKA - lappl1
Pomozimo Ludi lappl1 da riješi svoje privremene, ali vrlo velike poteškoće!
Elena_Kamch
Došao sam podijeliti kakav se ukusni kruh dobiva na željeznici.
Kako sam ih započeo u kolovozu, tako ih i pečem, a nedavno sam ih počeo hraniti s nekoliko marelica. Toliko su ih voljeli! Oni kipe i uživaju u životu! Uzgajaju kruh praskom iz bilo kojeg brašna
To je pšenično kukuruz (pšenično brašno 1. razreda).
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

I rezač
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

A ovo je raž-kukuruz-pšenica
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
lappl1
Elena_Kamch, Helen, u sjenici sam već rekao hvala na tvom kruhu! I donio je ovdje. Barem stotinu puta vam se može zahvaliti - ne možete precijeniti! Kakav krasan rezultat imate! Kakva mrvica! Osjećam miris!
Hvala ti, Lenochka, što si eksperimentirala s različitim brašnima. Za nas je vrlo važno znati da će željeznica sve izdržati i podići! Mladi, Lenochka.
Elena_Kamch
lappl1, Lyudochka, kako si divno što si se pojavio u ovom Temku! Život je sve bolji!
Ne umorim se od radosti svojim željezničkim vagonima i njihovom ponašanju na testu. Uvijek sam im spreman pjevati pohvale
Ne razumijem zašto koristiti štetni industrijski kvasac, ako možete stvoriti svoj vlastiti divan živi proizvod, koji ni na koji način nije inferiorniji od istog kvasca.
Već sam se naviknuo na izradu dvostrukog PF-a: izvadim željeznicu iz hladnjaka, zagrijem je, nahranim, raduju se, puhnu i prvi PF započnem prilično tekućim (poput tekuće kisele pavlake). Ostavljam ga na sobnoj temperaturi (ovdje uopće nije vruće). Ovaj PF raste i raste do maksimuma oko noći. Na njemu po drugi put umijesim PF (moglo bi se reći, tijesto) već poput guste pavlake. Naraste do vrhunca za otprilike tri sata i izgleda vrlo lijepo, poput čipke (pa, ne umorim se od divljenja njima) I sad mijesim tijesto
Raženi kruh također propada za otprilike tri sata +/-. Ako trebate brzo, stavim je u pećnicu s upaljenim svjetlom. Kad shvatim da navečer neću imati vremena za pečenje, kalupe preko noći stavim u hladnjak, a ujutro pečem. U svakom slučaju, kruh je ukusan!
Citat: lappl1
Za nas je vrlo važno znati da će željeznica sve izdržati i podići!
Da, po meni su vrlo jaki! Nikad ne koristim industrijski kvasac, željeznica ide sjajno!


Dodano u ponedjeljak 23. svibnja 2016. 08:03

Citat: lappl1
Kakva mrvica!
Hvala vam! Ovo je rezultat vašeg velikog i mukotrpnog rada i vaše želje da podijelite sa svim novim otkrićima
lappl1
Elena_Kamch, Helen, pa, da ... Prošlo je dosta vremena otkako sam ovdje ... Sad hoću, Internet, napokon, postoji! A uskoro ću izvesti željeznicu - postat će malo toplije. A onda je kuća hladna za željeznicu. Ruke već svrbe ..
Citat: Elena_Kamch
Već sam se navikao raditi dvostruki PF:
Lenochka, razred! Hvala vam što ste podijelili svoje iskustvo. Također sam razmišljao o tome da napravim ne samo PF, već i tijesto ... Sad ću to sigurno učiniti.
Citat: Elena_Kamch
Da, po meni su vrlo jaki! Nikad ne koristim industrijski kvasac, željeznica ide sjajno!
Slažem se, Lenochka, vrlo snažna, s obzirom na to da se čini da nisu od ničega. Nije me ni neugodno zbog dugog vremena kuhanja takvog kruha. ako se prilagodimo, onda se ova svinja vrlo spretno uklapa u naš raspored. Glavno je da nikad ništa neće pobjeći i neće peroksid ...
Citat: Elena_Kamch
Ovo je rezultat vašeg velikog i mukotrpnog rada i vaše želje da podijelite sa svim novim otkrićima
Dobro zdravlje, draga moja! Kako je drago što je moje znanje potrebno i ohrabrujuće! Kruha za zdravlje!
Albina
Citat: Elena_Kamch
A ovo je raž-kukuruz-pšenica

Tako je zgodan s tekućim kvascem Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ... 🔗
lappl1
Citat: Albina
Tako je zgodan s tekućim kvascem
Zgodan muškarac, bez riječi?
francevna
Elena_Kamch, Helen, podijeli ovdje svoju željeznicu od početka, kako i što si stavio.
Napravio sam nekoliko različitih, ali pokazalo se da su bili uspješni samo na grožđu.Pekao sam kruh jednom, djevojke su me podržavale cijelom sjenicom, kruh je ispao nevjerojatno mirisan i ukusan. Tada je nekoliko puta iskustvo bilo neuspješno i odustao sam, ali želim se prebaciti na pečenje kruha na željeznici.
filirina
Citat: francevna
kako i na što se kladite. Napravio sam nekoliko različitih, ali uspješni su ispali samo na grožđu
Dakle, na mojoj kori od banane ništa dobro nije proizašlo! Možda je bilo snažno označeno? A na grožđu sam imao recept od kiselog tijesta od talijanskog kuhara, pa kiselo tijesto već drugu godinu uspješno živi i radi! Čini mi se da je grožđe općenito win-win opcija, pogotovo ako je domaće i neprerađeno.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha