Anis
Ira, hvala na dijeljenju, baš sam u čudu!
Neka vaša djeca uvijek uspiju! Želim im uspjeh i puno sreće u životu!
Tumanchik
Citat: anis

Ira, hvala na dijeljenju, baš sam u čudu!
Neka vaša djeca uvijek uspiju! Želim im uspjeh i puno sreće u životu!
Hvala vam
kukulyaka
Hvala na receptu! Tražio sam hladno kuhano tijesto, jer je bilo vrlo ograničeno u vremenu. Odlučio sam pokušati na vaš način. Napravio seriju kolača od skute. Sin galopirajući za mirisom, procjenjivo ih je pogledao i rekao: "Mama, napravi dvostruku porciju tijesta." Na moje zanijemilo: "Zašto?" - "Uskoro ih neće biti, u kući su ljubavnici!" Pecivo je nestalo nakon 2 sata dok se mijesilo drugo tijesto. Morao sam staviti novu seriju torti od sira za noć kako bih imao dovoljno za doručak ...
Anis
Natasha, hvala što ste odabrali ovaj recept!
A posebno je lijepo što mi se toliko svidio!
Pecite na radost svoje obitelji!
Najljepše želje vašim divnim ljubiteljima pečenja!
Slika
Anya, recite mi, molim vas, ako je kvasac prešan, trebate li napraviti tijesto ili je dovoljno samo ga otopiti u mlijeku i odmah zamijesiti tijesto?
Anis
Slika, svježi kvasac otopite u vodi ili mlijeku, ne trebate raditi tijesto.
Počnite odmah miješati tijesto.
Slika
Anis, puno hvala na receptu. Vrlo nježno i ugodno tijesto za rad. Skuhala sam pola porcije. Ispalo je 12 pahuljastih i mekanih lepinja.
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
Anis
Slika, Tom, kakve ukusne lepinje! jedan prema jedan, rumen, lijep!
Jako mi je drago što sam uživao raditi s ovim testom! Pecite u svoje zdravlje!
Hvala na fotografijama, Tom, jako su mi se svidjele ove lepinje!

AnastasiaK
Anis, danas sam od ovog tijesta pravila i pite. Ali nije mi se dizao u hladnjaku, zagrijavao sam ga i odmrzavao dva sata, ali nekako nije išlo. Kvasac je dobar, danas sam od ovog pakiranja ispekla francuski kruh - super je izašao. Sumnjam da kada dodate maslac, tijesto u hladnjaku postane tvrdo i ne možete ga pokupiti kvascem. Dodala sam maslac.
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
Evo takve pite unutra
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
Noćas sam ga ponovno stavio, ali maslinovo ulje i maslac napravio sam na pola. Ali postoji nešto što sumnja da se neće povećati. Iako tijesto za tortilje ujutro iskače iz posude. Ali nema ulja, samo je posuda podmazana.
Anis
Citat: AnastasiaK
Sumnjam da kada dodate maslac, tijesto u hladnjaku postane tvrdo i ne možete ga pokupiti kvascem. Dodala sam maslac.
Nastenka, Ovo tijesto sam skuhala na jednom maslacu, rezultat je uvijek izvrstan, a u hladnjaku se diže 3 puta po noći. Jednostavno iznosim činjenice, jer sam ovo tijesto kuhao nebrojeno puta.
Je li u hladnjaku jako hladno? Ja na primjer imam +4, na ovoj temperaturi tijesto dobro sazrijeva.
Ako ćete ponovno kuhati, predlažem da zamijesite tijesto i pustite ga da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta kako bi započeo postupak zrenja, a tek onda ga stavite u hladnjak. Možda je kvasac prehladan i ne mogu početi raditi, a onda teško dolaze k sebi?
Kuhala sam ovo tijesto i sa svježim kvascem i sa suhim Saf-momentom (instant), rezultat je uvijek dobar.

Nastjuša, i jako mi se sviđaju vaša peciva, kažem od srca!
Ispale su lijepe pite! Unutra - baš ukusno, vani - gozba za oči!
Dobar si!

AnastasiaK
Anis, hvala, jako sam zadovoljan. Pite su vrlo ukusne, mekane, samo ne pahuljaste kao što obično jesu (ovdje sam vidio dovoljno teme). Danas s jabukama, sutra ću s kupusom.Tijesto mi se sviđa jer u njemu nema posebnog pečenja, nema jaja, ali okusa !!!! Spesfisky. ..
Anechka, intuitivno sam to učinila na tvoj savjet. Prvo sam prvo zamijesio sve osim maslaca, ostavio da stoji oko 15 minuta za autolizu (pametno, pročitao sam ga ovdje, da), zatim sam umiješao maslac i ostavio da odstoji oko sat vremena na stolu (nije vrlo vruće i kod kuće, 19 stupnjeva) i stavite je u hladnjak.
Možda je maslac i dalje slučaj, iako ja uzimam najbolje i najskuplje od nas, tko zna što se tamo sad miješa? Doista, bez ovog ulja, tijesto raste u hladnjaku, od istih komponenata - brašna, kvasca, šećera, mlijeka iz jednog pakiranja.
AnastasiaK
Anis, pa, danas je druga stvar. Tijesto je naraslo do vrha posude.
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
Danas je nadjev bio kupus (moj otac to voli)
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
A prilikom rezanja ponašao se drugačije, meko, nježno. Neke sam pekla u električnoj pećnici, neke na kamenu. U električnoj pećnici ispali su nježniji i pahuljastiji, na kamenu su suši i hrskavi.
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
Dakle, pite su bile uspješne i sve su se pojele (odveo sam ih u posjet roditeljima).
Tijesto je doslovno svestrano i lagano. Hvala vam puno!
Anis
Evo, jučer sam od ovog tijesta ispekla pitu s jajetom i zelenim lukom, a od ostatka smotala kolutiće cimeta.
Kako volim peciva od ovog tijesta!

🔗 🔗 🔗

Anis
AnastasiaK, Nastya, kako smo istovremeno došli ovdje!
Vidite, i ja često pečem od ovog tijesta i jako ga volim!

Tako mi je drago da je sve uspjelo, posljednji put, očito je zapravo test bio jako hladan!
Ali sada znate što treba učiniti u ovom slučaju.
Prekrasno tijesto na fotografiji!
Pite su vrhunska klasa! Mislim da su roditelji bili oduševljeni! Pametan si!
Uvijek ćete imati ukusna peciva! i sretno!
AnastasiaK
Anis, pa čak i razmišljati na isti način. Zašto mislite da sam danas kupio zeleni luk? ... Bit će pita s lukom!
Anis
AnastasiaK,
AnastasiaK
Nastavljamo razgovor ("Carlson"). Današnje pite. Sa zelenim lukom, kupusom i jabukama. Završio sam sav nadjev. Ponovno se dio pekao u električnoj pećnici, dio na kamenu. Naravno, morao sam skakati s pečenjem na kamenu. Pekla je na plehu neposredno iznad kamena, stavila posudu s vodom dolje za paru. Vrh je zagrijao rešetkom i tek tada su pite počele crvenilo. U prvom su planu pite od kamena, ostalo od električne pećnice.
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
Pečeno 20 minuta.
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
BlackHairedGirl
Danas sam od ovog tijesta pekla pite sa kupusom i višnjama ... Ovdje sam izračunala, uskoro će navršiti 4 godine otkako koristim ovaj recept! Anis, HVALA VAM!!!
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
AnastasiaK
BlackHairedGirl, posebno otrčao na prvu stranicu, pogledao kada je recept objavljen - zaista, 2010.! Kako ga prije nisam vidio. Super recept!
Anis
AnastasiaK, Nastya, pite su izvrsne!
BlackHairedGirl, Tanya, dobro zdravlje, draga, drago mi je da je tvoj recept dobio trajnu registraciju. Hvala na prekrasnom buketu!
Mislim da bi i autoru Peteru R. bilo drago kada bi saznali da u našim redovima ima obožavatelja njegovog divnog recepta.

Sivana
Annushka , ispostavilo se, imate i tijesto s maslacem, zbog čega sam jako, jako sretan. Nedavno sam ga vidio i jučer sam napravio lepinje s nadjevom od cimeta i maka) Jako ukusno, tijesto je, kao i uvijek, na vrhu

Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart}

Reci mi, draga, kakva bi trebala biti konzistencija tijesta? Kao u 5-minutnom testu ili gušćem?

Danas sam je pekla od ostataka tijesta, koristeći kalup za kaisere))

Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart}
Anis
Sivana, Tako mi je drago što ste primijetili ovo tijesto! Ukusno je!
Konzistencije je gušće od 5 minuta.
Trebala bi biti punđa, ali tako ugodno meka (ne čvrsta!), Ne lijepi se za ruke.

Vaša su peciva, kao i uvijek, na vrhu!
Jako lijepe lepinje! Pa čak i s makom!
A "Kaiseri" su baš divni! Kažem da je ovo univerzalno tijesto, odgovara mnogim vrstama peciva.
Hvala vam na zadovoljstvu što se divim prekrasnim lepinjama!
Sivana
Zahvaljujem na lijepim riječima S obzirom na to da sam bio jako daleko od pečenja, i zaista od kuhinje, za mene je svaki kruh, svaka torta, svaka lepinja čarolija Možete reći da se to pretvara u moj hobi))

Anh, u mojoj tvornici kruha, na programu Tijesto, gnječenje se neprekidno odvija 20 minuta, je li ovo malo za ovo tijesto?
Anis
Mislim da će 20 minuta za miješenje ovog tijesta biti sasvim u redu.
Također ga često kuham u aparatu za kruh, u svom programu "tijesto" 5 minuta preliminarnog gnječenja, 5 minuta odmora, 15 minuta glavnog gnječenja. Ukupno se tijesto mijesi 20 minuta. Tijesto uvijek ispadne dobro. Dalje u programu slijedi proba, ali ja je na silu prekinem i prebacim tijesto u posudu za skladištenje.
Htio sam pitati, kakva je vaša dosljednost? ili ste samo tražili usporedbu s 5 minuta? Iako je sudeći po fotografiji gotovih proizvoda, imali ste pravu!
Sivana
Pokazalo se da medenjak nije baš gust i nije mokar. Samo što za pet minuta i istočnoeuropski kruh ispadne mokro tijesto, pa sam pomislio da bi možda i ovdje trebalo biti ovako
Pa neka se mijesi 20 minuta, nema potrebe da se prekida, zar ne? Nakon gnječenja, kako kažete, isključio sam program))
Anis
Citat: Sivana
Pokazalo se da medenjak nije baš gust i nije mokar
Evo što trebate! Pravo tijesto!
Da, neka se mijesi 20 minuta, sve bi trebalo biti
Zatim pogledajte bliže kraju serije, kako je tamo, za svaki slučaj.
brena
Anis,
imate manje kvasca u odnosu na Reichartovu knjigu. Je li to zbog vašeg trenutnog kvasca? Jer na engleskom jeziku Reinhart ima sve trenutno.
Mijesio sam knjigu ne gledajući, sjeo usporediti - i onda sam otkrio razliku
Anis
Brena, Smanjio sam. Među svojim savjetima u ovoj knjizi kaže: "Upotrijebite samo onoliko kvasca koliko je potrebno da biste obavili posao" - upotrijebite onoliko kvasca da je posao završen. Vodio sam se savjetom Učitelja i općenito sam ga bilježio i pamtio.
Za datu količinu brašna i s obzirom na sastav tijesta, po mom mišljenju, 1,5 žličice. Dovoljan je kvasac Saf-Moment. Tijesto izvrsno djeluje. Dokazano praksom.

brena
Anis,
Imam Lviv suhi brzi kvasac. Danas sam ispekao jučerašnji izradak - jasno iz knjige. Ispalo je ukusno. Ali dugo. Moramo isprobati vašu verziju - brža je.
Anis
Citat: brena

Danas sam ispekao jučerašnji izradak - jasno iz knjige. Ispalo je ukusno. Ali dugo. Moramo isprobati vašu verziju - brža je.

Brena, "moja verzija" je također jasno iz knjige, jednostavno ne može biti brža od one koja je tamo opisana.
brena
možda me fraza zavarala
Izvadite slatko tijesto iz hladnjaka otprilike 3 sata prije nego što planirate peći
- odnosno, je li njegovo vrijeme za čaj uključeno u ova 3 sata?
Anis
Da.
AnastasiaK
Danas sam napravila ovo tijesto za riblju pitu (za rad mog supruga). Pa, neću moći kušati pitu, a od preostalog komada sam si ispekao lepinju (za bonus) kako bih cijenio tijesto. Pahuljasto, bez težine!
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
Zamijesiti, kako se očekivalo, proizvođač kruha. Već u ovoj fazi tijesto je bilo vrlo ugodno i debeljuškasto. A kad sam ga ujutro izvadio iz hladnjaka, šešir je samo virio iz zdjele. Branila ga je 2 sata.
A ovo je moja punđa na srebrnom pladnju
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
.. u pukotini ...
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
Divno, divno tijesto! Nisam ni počeo smanjivati ​​šećer, baš je finog okusa, čak i za slanu pitu.
Hvala vam!
Anis
AnastasiaK, Nastenka, torta je predivno lijepa!
I kakva slavna riba na njemu!
Lepinja je divna! Mrvica je jednostavno nevjerojatna!
Bravo, Nastya, imaš zlatne ruke, lijepo je pogledati svoje pecivo!
Hvala vam!
AnastasiaK
Anis, Tako mi je drago raditi s ovim testom. Sve je vrlo jednostavno, a rezultat je impresivan. Sviđa mi se što je sastav bez jaja, što znači da se kolač neće dulje stvrdnjavati. Iako takva peciva nemaju vremena da se osuše. Pita je s lososom!
A kod kuće za novu godinu planiram peći kulebyaku od ovog tijesta na 4 ugla. Ljepota je u tome što tijesto možete umijesiti bilo kad sutra, a peći 31. dana.
Anya, hvala ti beskrajno na jednostavnim i nevjerojatno ukusnim receptima za tijesto koje dijeliš. S takvim tijestom nije teško biti divna domaćica koja se druži s pecivima.
Kirks
Anastasia, što je s kulebyakom s 4 ugla?
AnastasiaK
Kirks, bit će 4 nadjeva - gljiva, zeleni luk s jajima, bijela riba (bakalar) i crvena riba (losos), međusobno odvojeni palačinkom. A kad odrežete komad pita, sva 4 dodatka bit će u jednom komadu. Masters zagina i 12 uglova (ispuna).
MariV
Dobar recept! Poznajem ga pod imenom "Hruščovskoe".
Anis
Citat: MariV

Dobar recept! Poznajem ga pod imenom "Hruščovskoe".
Ovo nije "Hruščovljevo" tijesto. Potpuno različiti omjeri sastojaka.
I, sukladno tome, ispada da je struktura tijesta različita, njihov se okus znatno razlikuje.
To su različiti recepti.
Anis
Citat: AnastasiaK
A kod kuće za novu godinu planiram peći kulebyaku od ovog tijesta na 4 ugla. Ljepota je u tome što tijesto možete umijesiti bilo kada sutra, a ispeći ga 31. dana.
Nastenka, sjajna ideja s kulebyakom za novogodišnji stol!
Ako postoji prilika za fotografiranje, pokažite ga kasnije, divit ću mu se sa zadovoljstvom!


AnastasiaK
Anya, budi sigurna!
Loksa
Napokon stigli na test! Činilo mi se kao da je godina ležala u knjižnim oznakama, jednostavno nisam pekla pite, ali evo sazrelo, svidjelo mi se tijesto, potvrđujem sve gore napisano, vrlo ukusne pite pokazale su se tako bijele, nažalost zaboravila sam slikati reza. Ali ipak ću peći, danas ću vjerojatno pokušati ne zaboraviti i slikati rez. Mislim da se zaustavim na ovom testu. Tamo u postovima stoji da možete smanjiti šećer, neće li biti još gore?Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart pišu li da imate slatko tijesto? De?
Hvala na receptu
AnastasiaK
Loksa, što je toliko zanimljivo kod vas? Sa ili bez punjenja? To je divno!
Mislim da ga naravno možete smanjiti, ali tijesto ionako nije slatko (za moj ukus), univerzalno.
Slika
Loksa, Oksana, Pečem od ovog tijesta i slatke i slane pite, bijeli kruh. Sve je u redu. Nema uboda. Ako smanjite šećer, nema problema s tijestom. Uvijek izvrstan rezultat.
Loksa
Slika, ali kako je to bijeli kruh - velik dio u obliku?
Loksa
AnastasiaK, ovo je moj kalup za cupcakee (iz Nordijske, postoji takva Temka, svi smo tamo prijavljeni u sobi 6) Ja se zabavljam, a nadjev je kupus! Ili možda stvarno pečete kruh iz druge polovice? planirao pitu punjenu suhim voćem.
Jesu li djevojke punjenje radile od suhog voća? Onu koju malo prokuham i sameljem - imam ih dvije kante!
Anis
Loksa, Oksana, oh, kakvi šarmantni darovi! 🎁🎁
Zamotajte oboje, molim vas Zgodni!
Vidio sam ih u nordijskoj temi, ali nisam znao da su iz ovog testa! Ispalo je divno!
Hvala na ljepoti!

Oksana, ovo je slatko tijesto. Jedino je pogodan za pite. Evo kako je, bez promjena.
A ako se i dalje čini slatkasto, onda po želji možete malo smanjiti šećer.
Ali uvijek mijesim prema receptu, ne mijenjajući ništa, i koristim univerzalno tijesto za one vrste proizvoda koje sam želio ispeći, da, dobro je i sa slatkim i sa „slanim“ nadjevima.
Loksa
I, jasno, sve mi odgovara, samo sam pomislio odjednom da postoji još nešto, ali ne vkurse! jako dobro tijesto - šećer mi je ok, zašto ga nisam već probao? Pokušat ću danas sa suhim voćem, čini mi se da pola porcije nije dovoljno za kruh.
Anečka, velika Pasibka!
Anis
Kupio sam si i poprilično nordijskih uniformi, a već sam ih primio.
Budući da muffine zapravo ne jedemo, upravo smo od ovog tijesta ispekli rolat s cimetom. Iz nekog razloga brinuo sam se kako će tijesto s kvascem ispasti u obliku. Tijesto je na nekim mjestima razvaljala malo tanko, pa je nadjev malo iscurio prilikom pečenja, ali pokazalo se da je na ovim mjestima bila ukusna karamela od karamele. Držao sam ga u formi 10 minuta, rola je savršeno iskočila, samo sam se počeo malo sparivati, pa ću ga sljedeći put kraće ostavljati u formi. Evo što se dogodilo:

oblik
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart

Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart

Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
Loksa
Ltd. je vrlo lijepa rola! Svidio mi se i ovaj obrazac, ali ga nisam vidio u prodaji! Za Uskrs uvijek pečem kiflicu s orasima ili makom - upravo u ovom obliku! Je li karamela, koja je bila pržena, također dobro odskočila?
Pura je također vrlo dobra od kvasnog tijesta. U njemu sam pravila kruh. Svi su oblici lijepi, a veliki reljef izgleda vrlo povoljno.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha