Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Kaki je uzeo samo pulpu.

odnosno nakon pečenja "izvadila" pulpu iz kore?
Boja bijelog sljeza je lijepa, blijedo žućkasta.

Otprilike koliko mase ili u komadima imaju jabuke i kaki.
Nemate puno kakija.

I dalje idete s kakijem?
A ako jabuke / kakij na pola?

[Galya]

Galya, pa, kako se možete sprdati sa miješalicom na čekanju !!!! Pastila je samo san !!!!
Galya, Ja se kao naivna seoska djevojka nadam da ću danas dobiti Boshika. Čak sam izvadio i 2 kg pire krumpira za odmrzavanje. Pa, još ga treba prokuhati u vrećici zhelfixa, točnije pire krumpira, i dodati zhelfix u onu koja se hladi ... Možda će moj zec doći danas!
Sjećam se, sjećam se, ne prekidajte pire!

Galya, zalijepila 10 od 10.
To je prava riječ - čupavi. Iz nekog razloga nema toga na pektinu ili kod Antonovke bez dodavanja pektina. Pastilja je mekana i izrezana poput slastičarskog biskvita.

dodajte sredstvo za hlađenje

Oyts! I pire krumpir skuhao sam sa želatinom do 70 stupnjeva. Možda je to problem? osim opsesivnog mirisa za mene



Smiješno, kopirao sam jednu riječ - čupava je i citiran je cijeli Galin post!

citirano

Zarazila se od mene ..
Zato ga odnesi ... dok još možeš.

a shaitan stroj nije sudjelovao?

Ne. Nije čekala muža. On je zadužen za ovaj posao.

odnosno nakon pečenja "izvadila" pulpu iz kore?

Da, žlicom.

Otprilike koliko mase ili u komadima imaju jabuke i kaki.

Neću reći. Zaboravio sam pogledati etikete, koliko je bilo težine.

I dalje idete s kakijem?

Ne.

A ako jabuke / kakij na pola?

Pokušajte to učiniti sami.

To je prava riječ - čupavi. Iz nekog razloga nema toga na pektinu ili kod Antonovke bez dodavanja pektina. Pastilja je mekana i izrezana poput slastičarskog biskvita.

Elvir, nije stvar u pektin-kvitinu, već u jabukama. Čvršće meso rezultira gušćom korom. Nježna pulpa, nježna kora.

Dobar dan! Uzmi me u svoje redove.
Općenito, pokvarila mi se sušilica i neko sam vrijeme posuđivao od rođaka, još uvijek je ne koriste. Normalan suh vjetar. Presušila sam je, jučer je bilo 3 sata, noću sam je isključila i danas sušila oko 5-6 sati. Kolači ne izviru. Temu čitam u napadu, s djecom je posebno teško dugo čitati. Izrađene od Antonovke, još 2 kutije nalaze se kod bake djece. Ukupno sam upotrijebila 2.300 kg pirea. Sad sam propustio i stavio u pećnicu s odškrinutim poklopcem. Idući put ću se manje sušiti. Dobro je što su se djeca svidjela kolačima kad su bila suha, svi su ih pokušali odškrinuti
Galina, hvala na receptu od sljeza!

Pretjerao sam

Uopće nije zastrašujuće. Kolači nisu uvijek proljetni, većina ih ne proljeće.
Stavite na 53 stupnja 3 sata i oni omekšaju.

Idući put ću se manje sušiti

Alice, jednostavno ih ne možeš isušiti i bit će s mokrom niti unutra. Bolje ih je isušiti nego ne osušiti. Svejedno, opet naglašavam, svi će rano omekšati na niskoj temperaturi na suhoći.
Ne zaboravite nam pokazati fotografiju.

Stavite na 53 stupnja 3 sata i oni omekšaju.

Ne stavljam 53 grama u pećnicu. Postavio sam ga na minimum i otvorio vrata.
Svakako ću pokazati fotografiju.

Ne stavljam 53 grama u pećnicu. Postavio sam ga na minimum i otvorio vrata.
Svakako ću pokazati fotografiju.

Pa, pričekat ćemo rezultat .. U principu, sve bi trebalo uspjeti.
Je li temperatura niska u Sukhovye?

niska nije prikazana

nažalost ne, nisam znao za to, možda to ne bih učinio.

nažalost ne, nisam znao za to, možda to ne bih učinio.

U pećnici, kao što ste već radili.

pećnica, kao što ste već radili.

Bolje je doći k meni.


Nedostajao mi je višak na jednoj torti. Pastila je postala mekša, ali ne i elastična. Kislenko, iako je povećao šećer.

Previše sam propustila jednu tortu

Gornja torta je vjerojatno u redu?
Alice, što da kažem? Prva palačinka nije kvrgava, pa to uopće nije kvrgava. ... Sve je osušeno, nema niti. Sve je uspjelo sjajno.
Sada samo za poboljšanje vještine, dobro, ako je želja konačna.
Možete probati s pektinom ili kvitinom koji su dostupni u trgovinama.

Možete probati s pektinom

Galina, hvala ti. I dodala sam 10 grama pektina. Ne znam je li ispravno ili ne, odmah u masu prilikom bičevanja. I nisam posebno šibala proteine. Pobijedila je jabuku sa šećerom 6 minuta, a zatim dodala protein i tukla još 5-6 minuta.

I dodala sam 10 grama pektina. Ne znam je li ispravno ili ne, odmah u masu prilikom bičevanja.

Masa se mora zagrijati do 60 stupnjeva. Tada pektin počinje djelovati.

I nisam posebno šibala proteine

Nije obavezno. Kako prikladno. Uvijek umutim. Jednostavno mi se više sviđa. Nije ga potrebno jako tući, dovoljno je u laganoj pjeni.

O pektinu nije baš tako
,, Smjesu nije potrebno dovesti na 40 stupnjeva, važno je - ne dodavati pektin u tekućinu veću od 45 stupnjeva! U hladnu masu možete dodati pektin i pustiti da zavrije.
Pektin počinje djelovati tek nakon što ga zakuha i nakon hlađenja završava svoj posao ''
To nisu moje riječi, to je zapisano u svim knjigama

[4er-ta]

4er-ta, Hvala vam. Ja ću znati.

Pektin počinje djelovati tek nakon što ga zakuha

Netko je napisao da pektin počinje djelovati na 60 stupnjeva i da ga ne treba kuhati. Ne svađam se jer jednostavno ne znam. U mojim knjigama nema podataka o pektinu. Kvittin dovedem na 60-70 stupnjeva i to je to. i svi su vidjeli rezultat. S pektinom, kao što sam već napisao, nisam imao prijateljstva, možda samo zato što ga nisam prokuhao, već do malo više od 60 stupnjeva.
Ali moj je pektin nekako bio pahuljica i dodao je hladnoj masi do 45 stupnjeva .. Uvijek mjerim masu. I pri daljnjem zagrijavanju, te se pahuljice nekako nisu potpuno raspale. Za razliku od quittina. Počinje se otapati potpuno točno na 45 stupnjeva. Opet sam napravio mjerenja. A masa je glatka.

S pektinom, kao što sam već napisao, nisam imao prijateljstva, možda samo zato što ga nisam prokuhao, već do malo više od 60 stupnjeva.
Ali moj je pektin nekako bio pahuljica i dodao je hladnoj masi do 45 stupnjeva .. Uvijek mjerim masu. I pri daljnjem zagrijavanju, te se pahuljice nekako nisu potpuno raspale.

,, Pektin se pomiješa sa šećerom i ulije u masu "kiše".
Pektin se ponaša poput želatine kad uđe u tekućinu - za razliku od šećera koji se odmah otopi u vodi, granule pektina prvo nabubre upijajući vodu, a tek onda se otapaju. Ako u dodiru s vodom čestice pektina dođu u kontakt jedna s drugom, tada se, povećavajući veličinu, slijepe i čine grudice koje se teško otapaju.

, Pektin

Eto, zato mi je lakše koristiti kvitin, a mi u trgovinama nemamo pektin u slobodnoj prodaji.
Općenito, za sebe sam jednostavno zaključio da pektin nije moj. Čak radim i s Quittinom. Pa, svi mogu vidjeti rezultat dodavanja kvitina u masu jabuka. Moram reći da nije loš rezultat. Ja volim.

Pa, svi mogu vidjeti rezultat dodavanja kvitina u masu jabuka. Moram reći da nije loš rezultat. Ja volim.

Izvrsni rezultat!

Izvrsni rezultat!

Ali zrno sumnje mi je palo u glavu. Pokušat ću opet sve isto s pektinom, i odjednom mi uspije. Gdje su sada ovih 500g?

Galya, Boshik i ja odlučili smo da nećemo čekati vikend.

[Ukka]

Ukka, Olya, čestitamo na kupnji! Čekam sljez od Boshika



Je li to već s proteinima?

Da
Hvala ti, Olk, i ja je čekam.
Snimio sam video, ne znam kako da ga ubacim.

Pa, čekamo remek-djelo!



Ako je moguće, fotografirajte cijeli postupak. Zanima me kako će se Boshik snaći. Ima li on ukupnu snagu od 600 vata?

umetnuti

putem YouTubea, ali ne mogu

[Olga 61]

Olga 61, Ol, nakon posla sam i unuka, vratim se s kolcem, izvini, sljedeći put.
Postoji mali video, ne razumijem kako ga umetnuti.
Ol, da, 600 W. I Galya je, poput one u Boshiku, bičevala, odličan rezultat, čak su i djevojke iz teme u Boshu šibale. Možete ga pobijediti ručnom miješalicom, u malim količinama, a pitanje je kojim snagama. S Boschom nisam bio umoran, ruka mi nije otpala, više mi je dosadilo pranje posuđa.
Koliko razumijem, važno je shvatiti da se ljetne i jesenske jabuke ponašaju drugačije. S ljetom mi je sve super pošlo za rukom. Pokušavam razumjeti tu razliku. Iako moja kćer jede BILO KOJU verziju mog bijelog sljeza.

[Olya]

Postoji mali video, ne razumijem kako ga umetnuti.

Olya, Olya - zvezda reći će vam kako prenijeti videozapis na YouTube.
A onda ovdje.

[Svjetlo]

Svjetlo, Otkrio sam, kao na YouTubeu, pokušavam preuzeti, polako se učitava, Internet jedva puzi ...



Pokazalo se da je ubačen video !!!

Mali video

Imate li curenje iz nosa ili ste ispustili suzu i šmrcali od sreće?
Ma, dobro, sve je u redu, umutite jače ...

Pokušavam razumjeti tu razliku

Ne pokušavajte, još uvijek ne znate .. Drugačije i to je to. Aksiom..

Sa srećom, Gal! Pa, ne čuješ kako sam šutnuo mačku. Uplašen, mače, 6-godišnja mačka Boshik od 7 kg ...
Galya, reći da sam sretan, ne reći ništa. Sada sljez mogu raditi češće, a da mi ruka ne padne. I da, tijesto od jabuka je mekše. Isušuje, staloženo, naravno. Ali nije kritično. I da, potrebno je prethodno probijanje miješalicom, puhastijom masom ili slično ... Čak i ako se opet slegne, to je zbog sočnosti ljetnih jabuka. Jabuke svatova bile su vrlo sočne. Sljedeću ću napraviti od kupljenih, u 5ke i sezonske crvene slasne i Renet Simirenko. Polje, ukratko, nije orano!



A ja ću otići i vidjeti kako je to učinila Lena Siljavka. Stari okvir postao je malen i moralno zastario.

okvir

Ol, znate kakav okvir napravite, takav da vam je ispod 600gr ili koliko se istovremeno šiba u Bochu. Masu nećete trebati podijeliti u dva dijela. Pa, to su mi misli koje su mi pale u vezi s vašom kupnjom Boscha. I ocijedite sok ako ga tijekom pečenja ima puno. Pastila bi se trebala sleći i osušiti, to je normalan proces.

[gawala]

gawala, Gal, razumio sam okvir. Pročitala sam koliko Lena radi pire krumpir. Kao 700 - 800 gr. Pa, napravit ću okvir malo manjim. Napravit ću ga iz kutije, poput Lene, zavarene za mene nije opcija.

razumio o okviru

Ol, po mom mišljenju ovo će biti najbolja opcija. Još jednom, Bosch neće voziti i masa se neće slijegati, očekujući drugu seriju.

[Olya]

Olya, Prilagodio sam okvir veličini paleta prema onome što mi je bilo pri ruci. Uzimam 700-800 grama pire krumpira jer je veća količina jednostavno prelijeva banke jureći preko ruba zdjele, ova količina mase mi je dovoljna za 1,5 okvira. Veličina mog okvira je 25x21. Omotala je okvir prozirnom folijom i osigurala film trakom. Potrebno je napraviti ili 2 manja ili još jedno više pjenastog krumpira, ekonomski nije žao voziti predmemoriju.

[Siljavka]

Siljavka, Helen, puno ti hvala !!!
Potražit ću prikladnu kutiju! I uključite genijalnost inženjerstva ... Len, imam 650 grama i žica također tone.

[Olya]

Olya, bravo za vas i Boshika! Postoje li dostupne trgovine hardvera?
Možete li napraviti okvir od plastičnog kuta? Dobio sam sklopivi dizajn, prikladan mi je.
Pa, moj inženjerski genij je tako radio.

Pa moj inženjerski genij je tako radio

Uspjelo je ispravno ..

[Marina]

Marina, sjajno !!!



Marina, je li kut mekan ili tvrđi? Kratki detalji koji su na fotografiji vodoravni, jedno rame ugla čini okvir, a drugo je okrenuto prema nama?
Svidjela mi se ideja! Bit će potrebno napraviti iz takvog kuta da je teže. Mislim da će dobro ispasti.

[Olya]

Olya, plastični kut 2 cm, nije jako tvrd, izrezan škarama.
Napravio sam po 2 ureza na svakom komadu ugla, izrezujući jednu stranu ugla preko do nabora, udaljenost između ureza je duljina i širina okvira, odnosno dva dugačka i dva kratka, umetnut je urez u zarez za fiksiranje veličine okvira. Duga strana na fotografiji stoji na rubu, a kratka nama - na jednoj od strana kuta.
Unutra je formiran okvir visok 2 cm.
Dizajn nije krut, hoda vodoravno, nije trokut. Stoga sam okvir na paleti fiksirao s dvije uredske stezaljke (veziva).
Istodobno se papir drži na okviru dok slažete masu. Položila ga je, izravnala, odvezala veziva i pažljivo podigla strukturu okvira i premjestila je na sljedeću paletu. Završio sam, rastavio okvir, oprao ga, to je to.

Možete li mi reći možete li sljez bez šećera napraviti ili mora biti dodan? Može li se čuvati 2-3 mjeseca?

[AlisaZ]

AlisaZ, što se tiče šećera, moja kćer i ja ne volimo slatkiše, pa to uopće radimo bez šećera. Sve ovisi o vašoj percepciji slatkoće. Jednom pasirano, okusite i prilagodite slatkoću.
O skladištenju neću ništa reći, slatkiši mi odlete, kćer sve pojede za nekoliko dana.

[Ukka]

Ukka, Hvala vam!
Moja su djeca mala, ne jedu puno, ali želim ih zadržati duže.

[Galya]

Možete li mi reći možete li sljez bez šećera napraviti ili mora biti dodan? Može li se čuvati 2-3 mjeseca?

možda čitati Galya Sve sam napisao. Trgovine u pergamentu u kontejneru.

[Siljavka]

Siljavka, Hvala vam.
Već sam napisao da nema vremena za čitanje. Oprostite ako postavljam puno nepotrebnih pitanja.

[Alice]

Alice, nemojte se ispričavati (ili što, što sam ja vama?) pitajte je li to. O djeci sam se oglušio.

Izvješće.
Galya, unaprijed znam zašto ćeš me tući po rukama. Perezbila, 6 + 8, a zatim polirana još 5 minuta. Na papi atat ... Ali ništa ne može pokvariti pire od jabuke svatova! Presušena, probudila se u 2 sata ujutro, htjela se uznemiriti, predomislila se da se uznemiri, iz hladnjaka izvadila odgođeni pire krumpir umućen s proteinima, umutio vilicom, razmazala kolače, na vrhu nije bilo dovoljno za premazivanje a sa strane, razmazao, šo bio, stavio u sušilicu. Julia je obećala da će ga jesti u bilo kojem obliku, jučer je pitala gdje je moj (njezin) zalijepio. Pa, što je bilo, onda sam završio sa sušenjem na 55 grama. U 6 ujutro isključio sam sušilicu, izvadio bijeli sljez, bio jako iznenađen, moja torta od krutona pretvorila se u pahuljasti, fleksibilan biskvit, natrljala prahom, zamotala u papir i krenula na posao. U 18 sati sam došao, uzeo i odnio Juliji. U 18:30 moja je beba pila čaj od bijelog sljeza i bila je zadovoljna životom.
Nije bilo dovoljno namaza za još 2 kolača, odvele su ih na posao i pojele djevojke iz Odjela za kontrolu kvalitete.
Dobila sam mali komad od 50 grama ...
Općenito, svi su sretni, a ja sam najviše!

[Elena]

Elena, da, bolje za vas.
Hvala vam.

[AlisaZ]

AlisaZ, moja beba za 10 dana će imati 28 godina ...