gawala
Zalijepiti. Samo bijeli sljez.

Struktura je vrlo neobična. Porozna. Kupljene jabuke. Ovaj put nisam ogulio koru. Istucite u novom blenderu. Nije ostao ni tračak kore. Glatka masa poput dječje hrane.

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru
Svjetlo
Citat: gawala
Zalijepiti. Samo bijeli sljez.
Galina, ne s pektinom?
gawala
Citat: Sjaj
ne s pektinom?
Ne. Quittin.
Olya, uvijek kažem da je bolje osušiti nego ne osušiti i unutar torte će biti mokrih niti. Najvažnije je pravilno istući i osušiti. Razumijem da nemaju svi dovoljno strpljenja, ali po tom pitanju je bolje pretjerati nego ne činiti.
Ol, s tobom je sve u redu. Kćeri, dobar tek, a ti moraš raditi sve više i više.
Alice, djevojke su ti već odgovorile. Sve je tako, a bez šećera možete spremiti kutiju od pergament-kartona ili usku posudu. Ali potreban je pergament.
Ukka
Ovisnost o Pastilu, međutim ...
4er-ta
Alice, Imam bogato iskustvo u skladištenju sljeza. Ovdje sam vikendom na daču odnio bijeli sljez, koji sam napravio u kolovozu ove godine. Ležala je u mojoj kući na prozorskoj dasci, u limenoj kutiji, zamotana u pergament. U okusu i izgledu, tijekom tog vremena, gotovo se nisu promijenili. No bijeli sljez, koji je godinu dana (držao se u kutiji i pergamentu), postao je gušći i okus je vrlo bogat, pa se stoga čini puno kiselkastim nego odmah. A sada u hladnjaku imam bombon napravljen u kolovozu prošle godine. Hladnjak sa sustavom No Frost, pa se sljez u njemu pretvorio u drobljenje, a također je postao vrlo bogat i kisel. Imam pastile od Antonovke i dodam šećer.
AlisaZ
Citat: gawala
Alice, djevojke su ti već odgovorile. Sve je tako, a bez šećera možete spremiti kutiju od pergament-kartona ili usku posudu. Ali potreban je pergament.

Tatjana,

Hvala vam. Tada ću napraviti još nekoliko komada. Sa šećerom za djecu i bez šećera za sebe. Ograničavam djecu u slatkišima, a slatkiši (redoviti, jabučni) uvijek su mi na stolu, dostupni, sada ću Belevskuju držati na tanjuru.
Siljavka
Citat: AlisaZ
držati na tanjuru.
nije potrebno, bolje ga je zamotati u pergament ili staviti u posudu, ako ga samo držite na tanjuru, brzo će se osušiti.
marina-mm
I u mom se pergamentu i u kutiji jako isušio, bio je takav mekani komad i sada.
Stavio sam ga u staklene posude ispod čvrstog poklopca, malo omekšao, ali samo uz čaj i kavu. Možda mi se činilo, ali onaj s quittinom se više smanjio.
Ukratko, eksperiment se mora izvesti ponovno, radi jasnosti.
gawala
Citat: marina-mm
opet eksperimentiraj
I nitko nije obećao lagan život ..
AlisaZ
Citat: Siljavka
nije potrebno, bolje ga je zamotati u pergament ili staviti u posudu, ako ga samo držite na tanjuru, brzo će se osušiti.

Imam tanjur u vrećici, malo bijelog sljeza, u malim komadićima.
Ukka
Također imam planiran eksperiment. Ili ponavljanje prošlosti. Općenito, izvadio sam još 2 kg pirea iz zamrzivača. Hvala Bogu, u zamrzivaču je ostalo samo 1 kg, mogu barem nešto gurnuti. Tada ćemo ponoviti ono što smo prošli sa sezonskim jabukama od 5, s Renetom Simirenkom, pa, tu je i kutija pire krumpira u limenkama, ali ovo je za proljeće.
gawala
Citat: Ukka
planiran je pokus
Chili?
Ukka
Pokus da je pojede sama, prije nego što je odvedu ...
gawala
Citat: Ukka
Pokus da je pojede sama, prije nego što je odvedu ...
Preživjela je .. Ni ja ne dobivam komad ..
marina-mm
Citat: gawala
I nitko nije obećao lagan život ..
O da, tako nešto, mi samo sanjamo o miru.
Ukka
Naravno, naravno
Osmijeh
Citat: marina-mm
u pergamentu i u kutiji se dosta osušio
Proveo sam mali eksperiment: dio bijelog sljeza bio je zapakiran u pergament i u kutiju, a dio - u celofan, u koji su na farmi spakirane mekinje od mekinja - osušen na pergament za otprilike dva mjeseca, a u celofan, kao kuhano jučer Usput, kupujte, također spakirano u celofan
Siljavka
Citat: Ukka

Pokus da je pojede sama, prije nego što je odvedu ...
Jedna mi lafa, moja kćer kljuca poput sličice, moj sin je kiseo, ali to je za mene.
Ukka
Zapravo me ovaj sljez šokirao. Nekad sam jeo uobičajeni, plast. Pa, ukusno, kiselo, zaglavit će u zubima.
Dugo sam čitao temu Galini. Isprobala sam trgovinu, nije mi se svidjela, žilava je, nije krušna, koliko razumijem, pektin je s ljestvica, najvjerojatnije je napravljen od kolača. Ukratko, bezobrazno.
I život mi se preokrenuo kad mi je sušilica pala u ruke. Nema pompoznosti. Kognitivna disonanca, međutim! Izgleda poput keksa. Ali! Jabuka. Međutim ... Nehranjivo. Takav kakav je, biskvit i bez kalorija. I to je tako. Dobivam kao biskvit.
Pa, moja tetka nije okusila takvu deliciju do pedeset dolara, pa sam iznenađena!




Siljavka, Lenchik, pričekaj, možda će kći otići tamo dalje i odnijeti ga. Koliko ima jaja pita.
gawala
Citat: Ukka
Pa, moja teta nije okusila takvu deliciju do pedeset dolara,
Vjerojatno ovo nitko nije točno pokušao. jer je trgovina daleko od onoga što radimo ..
Ukka
Definitivno!
gawala
Moj muž mi je danas rekao da kupujemo samo ove jabuke .. Ne, kažem, pričekajte malo, još uvijek želim isprobati druge, one su pune različitih .. Htjela sam završiti s pastilima ove sezone, ali izgleda kao da nema sreće. Nije bio sit ..
Tancha
Citat: gawala
Htio sam završiti s bijelim sljezom ove sezone, ali izgleda da nema sreće. Nije bio sit ..
Pa rekao sam ti, ne odriči se. A onda posljednji, zadnji ...
gawala
Citat: Tancha
Pa rekao sam ti, ne odriči se. A onda posljednji, zadnji ...
Oh, nemoj mi reći. Pa, tko je znao da će odnijeti sve jabuke iz supermarketa da proba?
4er-ta
Citat: marina-mm

I u mom se pergamentu i u kutiji jako isušio, bio je takav mekani komad i sada.
Marina, možda je bilo toplo Imam 17 stupnjeva, a moja je dača 8-10 stupnjeva.
marina-mm
Tatjanamožda suho i toplo kod kuće u kuhinji.
M @ rtočka
Već sam rekao da sam cijelu zimu ležao na lođi u vreći, zaboravio sam na nju).
A također, ako nakon suhoće ispadne malo suho, stavim je pored netom oprane i izvagane posteljine, ona pokupi vlagu, postane mekša i ukusnija!)
Irgata
Citat: gawala
Istucite u novom blenderu.
probijte pečene jabuke u blenderu - je li to umjesto trljanja?
A onda gotov pire s mikserom istučete u mikser, kao i obično?

Evo ovako lijepog mjehura gotovog sljeza - možda s kože? u njemu ima više pektina nego u pulpi. A od probijanja u blenderu može li se također stvoriti mjehurići?
Je li gustoća mase veća nakon miješalice nego nakon brisanja? Ili to ovisi samo o sortama jabuka? Želim preskočiti postupak brisanja))

Općenito, tako lijep sljez je blagdan za oči.
gawala
Citat: Irgata
probijte pečene jabuke u blenderu - je li to umjesto trljanja?
Da.
Citat: Irgata
A onda gotov pire s mikserom istučete u mikser, kao i obično?
Da.
Citat: Irgata
Evo ovako lijepih mjehurića gotove pastile - možda iz kože, u njoj ima više pektina nego u pulpi.
Ovo će biti sljedeća studija.
Citat: Irgata
A od probijanja u blenderu može li se također stvoriti mjehurići?
Ne.
Citat: Irgata
Je li gustoća mase veća nakon miješalice nego nakon brisanja?
Tečniji i glađi nakon miješanja. Sljedeći put ću fotografirati. Mislila sam da postoji fotografija. Tu je, ali to su vlastite jabuke. S kupljenim malo drugačija priča.
Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru
Kupuju se s kakijem, probuše se običnim blenderom i protrljaju kroz sito.
Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru
Razlika mi je očita.
Citat: Irgata
Želim preskočiti postupak brisanja))
Dosta mi je brisanja sita. I na kraju ću izbaciti ručni blender.
elvine
Cure, zdravo.
Citat: Irgata
probijte pečene jabuke u blenderu - je li to umjesto trljanja?
Pečene jabuke pečem u blenderu, a zatim propustim kroz sito. Nakon stacionarne miješalice, masa je nježna, lako prolazi kroz sito, ja samo pomažem, miješajući lopaticom. Od kore ostaje žlica kolača, ali masa postaje još mekša i prozračnija.




Citat: Osmijeh
pergament se osušio za otprilike dva mjeseca i to u celofanu, kao jučer kuhanom
Dakle, bez celofana, pastila se jako isušuje, zamotana u papir i zamotana u celofan, ostaje mekana i nježna
Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru
Irgata
Citat: elvin
Pečem jabuke pečem u blenderu, a zatim prolazim kroz sito.
pečete li jabuke bez jezgre?
gawala
elvine, Elvir, kakvu ljepoticu imaš, pastila .. Je li ovo Antonovka?
elvine
Citat: Irgata
bez središnjih točaka?
Da, Ira, izrezujem srž.




Citat: gawala
Je li ovo Antonovka?
Galya, ovo je smjesa. Preostali pire u zamrzivaču od različitih jabuka i dodana svježa simirenka. Prokuhala sam ga s pektinom.
Galya, htjela sam te pitati o Quittinu. Imate li uz to mekane strane bijelog sljeza? Dobio sam ih s prizvukom gume. Ne puno naravno, ali s pektinom je ujednačen sa svim bijelim sljezom, mekanim kruhom. Ali s quittinom malo gume. I da s quittinom se brže isušuje čak i u celofanu. Možda zbog limuna? Ili radim nešto pogrešno?
gawala
Citat: elvin
Imate li uz to mekane strane bijelog sljeza?
Elvir, bijeli sljez je isti. Što je u sredini, što je na rubovima. Ako je guma, onda sve, ako je biskvit, onda sve.
Citat: elvin
I da, s quittinom se brže isušuje čak i u celofanu
Meni se uopće ne isušuje. Ali ni ja ga ne čuvam u celofanu. Kutija za pečenje papir-karton-spremnik za kolač-ostava.
Citat: elvin
ali s pektinom je ujednačen sa svim bijelim sljezom, mekanim kruhom. Ali s quittinom malo gume.
Pa, napisao sam da moje prijateljstvo nije uspjelo u pektinu. S quittinom, bilo tko, mi smo prijatelji, prijatelji.
Potrebno je pokušati opet svejedno s pektinom. Elvir, stavio si 20 g na 2700 g mase, zar ne? Dodajete li šećer i koliko tijekom kuhanja? A kako kuhate masu, na koju temperaturu je donosite?
Citat: elvin
Ili radim nešto pogrešno?
Sve radite kako treba, ali mislim da imamo različite quittine. Pakiranje je isto, ali punjenje je drugačije. Standardi, oni su standardi.
Nikada nisam imao punkciju u Quittinu. Da jest, sigurno bih napisao.
elvine
Citat: gawala
Elvir, stavio si 20 g na 2700 g mase, zar ne?
Galya, ako su jabuke vrlo sočne, tada pomiješam 20 grama sa 100 grama šećera, prelijem kišom, miješam i neprestano miješajući, dovedem na 70 stupnjeva. Ako je uobičajeno 10 grama pektina s 50-60 grama šećera. (Ova pastila sadrži 10 grama). Ne hladim ga, odmah ga pošaljem u posudu miksera na tucanje, po potrebi dodam šećer.
Citat: gawala
još uvijek imamo drugačiji quittin
I ja tako mislim. U našoj verziji mislim da ima puno limunske kiseline, stvarno to osjećam u gotovoj pastili.
gawala
elvine, Elvir, da, shvatio sam o pektinu. Šećerna kiša. Dobro, možda mu dam priliku da se opravda u mojim očima ..
Citat: elvin
puno limunske kiseline, stvarno to osjećam u gotovoj pastili.
Da se nisam potrudio pročitati cijeli sastav Quittina, tada ne bih ni znao da postoji limun. Kako sam ga pročitao? Prva riječ je Pektin. Nisam ni čitao dalje. Kako bih proslavio, zgrabio sam ga i pojurio napraviti sljez ..
elvine
Galya, bit ću kod kuće, uslikat ću svoj prestanak. Dapače, njegov sastav
gawala
Citat: elvin
uslikaj moj quittin. Dapače, njegov sastav
Da, najvjerojatnije isto kao i naše. Tvrtka je vjerojatno Haas, austrijska. Vjerojatno postoji tvornica negdje u Ruskoj Federaciji.
Kalyusya
Citat: gawala
Vjerojatno postoji tvornica negdje u Ruskoj Federaciji.
Adresa Prospect Kolomna, MO.
Sastojci: sredstvo za želiranje: pektin, laktoza, regulator kiselosti: limunska kiselina, glukoza, šećer u prahu.
tvrtka proizvodi proizvode koristeći mlijeko, soju, pšenicu, jaja, sulfite, senf.
gawala
Citat: Kalyusya
dres pr-v Kolomna, Moskovska oblast
Pa, ovo su moji susjedi u MO.
Citat: Kalyusya
glukoza, šećer u prahu
To nije ..
Pročitao sam ambalažu ..
tamo imamo puno stvari ..
Pektin, dekstroza, limunska kiselina, kalijev sorbat, ulje repice, maltodekstrin u prahu.
elvine
Citat: Kalyusya
Adresa Prospect Kolomna, MO.
Sastojci: sredstvo za želiranje: pektin, laktoza, regulator kiselosti: limunska kiselina, glukoza, šećer u prahu.
poduzeće proizvodi proizvode koristeći mlijeko, soju, pšenicu, jaja, sulfite, senf.
Ovdje imam isti quittin
Irgata
o članku o pektinu 🔗

postoje oko 3 vrste pektina
Ljna
Odmorio sam se od prethodne šarže jabuka, dosadilo mi je, izvadio pire od prošle godine u pripremljene i staklene tegle
Danas sam eksperimentirao, sutra ću pogledati rezultat. Budući da je pire bio od crveno zrelih jabuka, dodao sam 2 pakiranja zhelfixa za 3300 g, pomiješanih s 50 g šećera, jer je pire vrlo sladak, zagrijan, miješajući na 70 stupnjeva, malo ohlađen
gawala
Citat: Ljna
sutra ću vidjeti rezultat.
A što ćeš gledati sam? Također želimo vidjeti. Ništa, učitajmo fotografiju ..
Olga 61
elvineKoji pektin? Poods?
gawala
Citat: Olga 61
A koji pektin? Poods?
Prikupljate li sve informacije? I to kad hoćete ili jeste već, ali šutite, poput partizana?
elvine
Citat: Olga 61
A koji pektin? Poods?
Olya, da, Pudov. Pakiranja od 10 grama. Vidio sam ih dvije vrste - za pekmez i za sljez, sljez. Oboje dobro rade
Ljna
gawala, Galya, prošlo je 15 sati, dno je suho, papir se lako odmaknuo od prostirke, prstom pritiskam tortu, probušena je, vrlo je mekana i dodaje joj se još vremena.
Što mislite, izvadite ili pustite da se osuši?
gawala
Citat: Ljna
Što mislite, izvadite ili pustite da se osuši?
Ako sumnjate, samo upotrijebite štapić, šibicu i provjerite je li unutra vlažno ili nije.
Ukka
Galya, tukli, osušili.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha