Gemlux konvekcijske peći

Allus, napravili ste apsolutno divnu skuša. Sve je tako sočno!
Allus, što je s mirisom? Jeste li poduzeli neke dodatne mjere?

[Ritunya]

Ritunya, budući da je miris bio u zraku, dobro sam ga provjetrio. I dalje ću isprobavati opcije: poput autorove - sa smrznutom ribom; i s utrobom. Mislim da će to učiniti bez mirisa
Jučer sam ga samo ispekao na 180 ° sa soli i paprom. Ispalo je i ukusno:


Evo još ciabattkija:

Moje bacanje i patnja su gotovi, napokon sam dobio svoj 38. štednjak s Lux prefiksom, pa uzmite novog korisnika u svoje redove.
Dugo sam sumnjao u veću veličinu i dobro je što sam se predomislio - organ je i dalje prevelik, a 45. će biti još duži. Okrugli stalak od fiksne cijene savršeno je stajao na dnu, bojao sam se da će mu noge biti kratke, ali ne, čak se uzdiže malo iznad grijaćih elemenata (ovo je ispod teške posude, umjesto savijuće rešetke, na nju možete staviti kamen za pizzu ili posudu s kipućom vodom). Već sam stavio mlijeko da fermentira, navečer ću "skuhati" svježi sir, istovremeno ću provjeriti usklađenost temperature, termometar imam samo do 120 *.
Karoch - imat ću zabavnu karantenu, godinama živim bez pećnice, sad ću ući u jaz!
Sutra idem, u kratkim crticama, potražiti piletinu za roštilj, nije me uzalud Globus namamio osobnim popustom od 10%.

[Kruna]

Kruna, Galinka, dobar sat Sa asistentom
Inspiracijski test
Ciabattki:

Djevojke-dječaci, koji imaju 1845, naznačuju, pliz, točne dimenzije lima za pečenje bez oboda.
I ja sam bio zbunjen, moja benzinska pumpa ne želi pravilno peći
Uzeo bih 65 litara, ali širina stola je 60 cm, a ovaj će stajati tik do njega. Prilikom pečenja otvorit ću. I gledaj.
Djeco.
Pa, općenito, kako mogu biti razočaran?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lenochka, dobrodošli
Nešto hostese šute Sve u predblagdanskim poslovima
Navedene su dimenzije lima za pečenje za model od 45L - 415x310x28 mm
Imam 65 litara. Dimenzije: 485x350x30mm. Stranica oko cijelog perimetra je ista - 2 cm. S 45 litara mislim da možete računati i na 1,5-2 cm.
Do sada nisam bio razočaran kao prije

Djevojčice i dječaci koji imaju 1845. godinu, navedite točne dimenzije lima za pečenje bez oboda.
I ja sam bio zbunjen, moja benzinska pumpa ne želi pravilno peći
Uzeo bih 65 litara, ali širina stola je 60 cm, a ovaj će stajati tik do njega. Prilikom pečenja otvorit ću. I gledaj.
Djeco.
Pa, općenito, kako mogu biti razočaran?

Imam takav model. 37,5x27x2,7 cm; dobro održava temperaturu, u 2 godine nije bilo problema.

Pa, općenito, kako mogu biti razočaran?

Imam manji 38. model, ali nakon aparata za kruh i malog beskontaktnog roštilja koji je zamijenio pećnicu, i dalje se osjećam pomalo nelagodno u Gemluksiku, unutra je puno prostora (ista je visina kao 45, ali kraća za 5 cm), pa mi je jako drago što nisam uzeo veći, iako sam dugo i snažno sumnjao prije kupnje.
Zbog tih sumnji gotovo sam potpuno ostao bez kupnje, izdržao do vrhunca krize i cijene su naglo porasle, ali, srećom, uspio sam uhvatiti "predreformsku" cijenu ozona (8.400) , pa čak i s dostavom gotovo kućno (mjesto preuzimanja nalazi se u mojoj ulici).
Isprva mi je štednjak bio na stolu, jučer je prebačen na prozorsku dasku, tamo se savršeno uklopio i ostalo je dovoljno prostora za prozor, ali za sada sam tamo stavio debelu šperploču, a do zime i mraza bit će potrebno nekako dodatno izolirati ovu šperploču, bojim se da staklo može ... gunđati od diferencijala T.Noge su, inače, dobro promišljene, ne izrađuju ih stupovi, već kut, tako da peć stoji točno čak i na zakošenom rubu prozorske daske.

[Marysya27]

Marysya27, Allochka
Naručio sam, sin će ga primiti u Moskvi, sve nam je bilo blokirano. Tek sada kada će vam donijeti, naručio sam ga s vašeg linka iz prvog posta. I usput, uzeo sam i dodatni lim za pečenje. Puno pečem, ići će dva brže

u 2 godine nije bilo problema.

Nadam se da imam barem donekle sreće, mmm.
Kruna, Gal, imam dva stola, jedan može biti preko puta, natrag do prozora, a drugi s frontalnim vratima. U drugoj opciji morat ćete gurnuti sve smeće sa stola. Općenito, pomislit ću, ima vremena da se sve pripremi

[Marysya27]

Stalno pečem kiselo tijesto iz Borodinskog i isprobao sam sve - i na kamenu i bez kamena, i na pari i bez pare. I, iskreno, ne vidim veliku razliku - uvijek ispadne otprilike isto. Kvasac za sporo dizanje jednostavno nema vremena stvoriti onu samu „eksploziju“ za koju koristimo kamen i paru. Ovdje su bagete, ciabbati i zaista se pokazalo da je bilo koji komercijalni pšenični kruh na bazi kvasca samo čaroban na kamenu

Marysya27, i ostalim stručnjacima za kruh od dizanog tijesta, potreban nam je vaš savjet: koristite li kamen za pečenje i ako jeste, utječe li snažno na kvalitetu tijesta od dizanog tijesta? Kiselo je tijesto, više s kvascem, sve je više-manje jasno.

[Kruna]

Kruna, Galinka,

Imam kamen u plinu. Ne postoji gemlux. Kamen se zagrijava. Ali mora postojati dobro grijanje.
Gemlyxocchka bez kamena peče se bolje od plina s kamenom. Gemluxochka se brže zagrijava i brzo vraća svoje toplinsko stanje nakon otvaranja vrata. Pogotovo ako uključite konvekciju (djeluje i za jednoliko zagrijavanje). Nije da zamjenjuje kamen (ujednačeno zagrijavanje nije očuvanje topline), ali postoji neka vrsta djelomične kompenzacije zbog bržeg zagrijavanja.
Napravio sam posebnu fotografiju kako bih prikazao grijanje:



Ne možete kamenom pokvariti pećnicu, ali zasad mogu bez nje (ili improviziranih zamjena).
Ciabatts s gemluxo kiselim tijestima možete pronaći u receptu na adresi Helen

Ciabatta fermentirana s 50% vlage Starter kulturu miješamo (može se koristiti 100-150g) s vodom (360g), zatim dodamo 500g brašna, izmiješamo (možete koristiti miješalicu, možete rukama) i ostavimo na autolizi 30-40 minuta, zatim dodajte 30 g vode, uključujući ...Helen

uzeo dodatni lim za pečenje

I sanjam o njemu dodatnu rešetku kako bi bilo prikladno staviti posudu s vodom ... dok je ulijevate u lim za pečenje, ali površina joj je prevelika ... nažalost, nisam pronašla dodatne rasprodaja, makar samo po narudžbi od zavarivača, ali ... kad se sve otvori ...

[Marysya27]

A ja sanjam o dodatnoj rešetki na njoj kako bi bilo prikladno staviti posudu s vodom ..

Stavio sam upravo takvu rešetku od fiksne cijene na dno štednjaka i stavio posudu ispod vode na nju.
🔗



Marysya27, hvala ti, iskrena osoba!
Koliko dugo zagrijavate pećnicu prije pečenja kruha i na kojem postavku pečete ciabate (vrijeme i temperatura)? S trajektom?

[Galina,]

rešetka od fiksne cijene do dna štednjaka

Galina, Dugo sam probao svoje, ima ih više od desetak, ali niti jedan ne odgovara
tada je visina mala, zatim, naprotiv, pretjerana, tada noge između grijaćih elemenata ne odgovaraju, imam ih u obliku z mod. 2265) ali, sad mi je palo na pamet, nacrtati na listu papira pravi raspored grijaćih elemenata i staviti ga u moju torbu, uvijek će biti sa mnom, možete ga isprobati, ako je to Hvala na savjetu
Sad sam ga posebno izmjerio - noge od 7 cm bit će sasvim u redu, a po promjeru i kvaliteti, prikladan je roštilj promjera 23,5 cm iz Kuzine.

Hvala na savjetu

A od mene ću ga uzeti prigodom, neka bude

Vunena tkanina. 2265)

Oh, u vašu vjerojatno mogu stati i dvije, ako prolaze u visinu - noge na postolju su visoke 4 cm. Iznad mog grijaćeg elementa ova se rešetka uzdiže samo 0,5 cm, ako je grijaći element modela 65 viši, tada možete postaviti postolje ispod rešetke, na primjer, pločice (ovo sam planirao na ovaj način kada nisam znao udaljenost između dna i grijaćeg elementa).

Uzet ću ga prigodom, neka bude

Definitivno će vam dobro doći, ovdje su se ljudi žalili da je domaća rešetka krhka, savija se pod teškom tavom, a na ovaj stalak možete staviti veliku glinenu posudu i staklenu posudu od tri rublja s mlijekom (za jogurt, svježi sir ).

na modelu 65, deset se nalazi gore

Da, više ... visina od poda, zajedno s grijaćim elementom 4,7 cm, pronašla je jednu vrlo dobru, čak je i porasla u visinu, ali ona mijenja oblik ... ako se može pričvrstiti samo mala zdjela "između rogova", i to ne jako duboko, tada možete koristiti drugu razinu, zapravo, s pločom za pečenje ispada ...

bit će moguće pričvrstiti "između rogova"

A ako ste oprostili rogove ili ih ugrizli rezačima žice?

[Galina]

otpilio rogove

tamo su šipke debele, već sam pomislio kako bi bilo dobro da ih savijemo, drže se 2,3 cm - korisna površina bi se povećala ... a njihova debljina je najmanje 2 mm ... pokušat ću riješiti ovaj problem Hvala vam, Galina,

[Osmijeh]

I sanjam o dodatnoj mreži

Osmijeh, Katerinuška, putem servisnih centara možete čak naručiti i matice za štednjak. Možete pokušati otići tamo.
Kruna, Galinka, hvala na ideji

Koliko dugo zagrijavate pećnicu prije pečenja kruha i na kojem postavku pečete ciabate (vrijeme i temperatura)? S trajektom?

Zagrijavam se petnaestak minuta na 230 ° na oba grijaća elementa.
(* Nakon 20 minuta - 250 °. Ako se zagrijavate 25 minuta u istom načinu rada, samo uz konvenciju, tada doseže 270 °)
Tada brzo otvorim vrata i iz boce s raspršivačem 5-8 puta ih naštrkam unutra. Zatvorim ga. Brzo ga opet otvorim i stavim lim za pečenje na gornju razinu. Zatvorim ga. Brzo ga otvorim, posipam ga još nekoliko puta ispod peke. Zatvorim ga. Uključujem konvekciju. Pečem 17-22 minute. Ponekad nakon 10 minuta isključim konvekciju.
Ova metoda je također dobra za stvaranje pare:

Na štetu pare u pećnici, želim pokazati kako mi ide ... možda netko dobro dođe

Video možete pronaći na stranici:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ic=533683.1180#quickreply
Gotovo da nemam efekta od tanjurića s vodom, minimalan je. Čak i ako se kipuća voda ulije u tanjurić, ona je minimalna. A u plinskoj sobi to radi Nalijte vodu na zagrijani donji odvod nakon Irochkin poruke ne žele.

[Allochka,]

putem servisnih centara

Allochka, Hvala, nisam razmišljao o njima, vjerojatno ih sad već imamo.

Vota, samo iz pećnice


I pekla skušu s milodžijom

[Yuriak]

Pozdrav svima
Došao s uskršnjim kolačima. Možda je netko drugi pekao u našim pećnicama
Ovi kolači od kiselog tijesta iz Yuriak:

Na ekstraktu fruktoze i stevije s ušećerenim voćem:

A također takvi, s grožđicama:

Prema receptima:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=9679.20
Ovogodišnji pobjednik (među onima koji su već odlučili)

Kulich "Babuškin" Nažalost, nisam jučer imao vremena objaviti recept ... Ipak, bolje ikad nego nikad. Ovaj recept koristim dugi niz godina i nikada nisam zakazao. Torta je vrlo mirisna, nije klouzna. Ras ...Babuška

I još jedan recept
Glazura na recept:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=456535.0
Izdanje kalupa na recept:
#
Recept kvasac od kiselog tijesta Yuriak:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=533683.0
To su na prešanom kvascu:

I pita

I ... ponavljam:

... A također nisam pohvalio svoju pametnicu i pomoćnicu - stolnu pećnicu Gemlux
Čak i da još uvijek nije ništa ispekla, a ja ne bih bio "tako zaljubljen" u nju, bilo je nemoguće ne zaljubiti se

[Allochka,]

koji su se pekli u našim pećnicama

Allochka, vrlo apetitno, a ja, prvi put nakon 30 godina, nisam pekla kolače - kupila sam gotov, posvećeni. U trgovini je bila degustacija i prvo možete probati ...

[Katjušenka]

Katjušenka, i dobro, pa čak i ispravno, vjerojatno u takvoj situaciji. Morate spasiti sebe i svoju duhovnu snagu ako Bog da, sljedeće godine ćete peći

[Helen]

Pozdrav svima
Imamo c / z ciabatku iz Helen


Uskršnji kolač


Na recept:

Uskršnji kolač Prije 20-ak godina dali su mi ovaj recept! I podsjetio me, uskršnji kolači iz djetinjstva !!! I tako: Pokrenemo tijesto, treba nam da se digne i sjedne! Tijesto: Sve tijesto, a zatim dodajte sve ostalo ... z ...Helen

S kiselim tijestom:

"Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje. Dugo sam sazrijevao i sumnjao u potrebu za ovim receptom za uzgoj kvasca za pečenje kruha. Ono što me ponukalo da opišem recept na forumu bila su prilično često postavljana pitanja o različitim res ...Jurij K

I još uskršnjih kolača:


Na recept djemma

... Recept za današnji muffin je sljedeći:
Tijesto:
150 gr toplog mlijeka
180 g Levito Madre
150 gr brašna
Tijesto:
Sve tijesto
2 jaja
150 g šećera
80 gr maslaca
350 gr brašna
Vanilin
1 žlica. l. konjak
Kora od 1 limuna
Mijesiti u aparatu za kruh ...

Samo umjesto Levitochke, kvasac:

Kiselo tijesto "Najjednostavnije" Prije pojave proizvođača kruha, kruh se nije pekao često. Bilo je par recepata na kvascu i par na „kiselom tijestu“, kao što je to radila moja baka. Nije bilo vage, sve je bilo "na oko". Pojavom HP-a, puno ...Marysya27

[Marysya27]

Fuj, imam vremena, još 10 minuta.
Marysya27, naše vedro sunce, sretan rođendan !!!
Želim vam sve i još više.

[CroNa, Galinka]

CroNa, Galinka,

[djemma]

Pozdrav svima sa lepinjama
A evo i lepinja

Tijesto na recept djemma, dizano od Yuriak

Pozdrav svima
Imamo kolače i peciva






Na recept:

Rolat s makom, orasima i grožđicama Tijesto se priprema na siguran način. Svi sastojci se miješaju, tijesto se mijesi dok ne postane glatko. Savjetujem vam da ne dodajete svu vodu odjednom, ostavite malo, bolje je dodavati po potrebi. U...Strašilo

I kolači od ciabattoka:

Na recept:

Azijski somuni u kiselom tijestu s mesnom juhom, lukom i katykom Recept za ove kolače rođen je iz prijateljstva. Iako virtualno, ali tako stvarno. A činjenici da se pojavio, dugujem Leni-kubanochki, koja je za mene iznijela Kiselo tijesto u mesnoj juhi za Azijate ...lappl1

Lijep pozdrav
Ja sam s ružama

Na recept:

Rosan (ne GOST) Izmrvite kvasac na dno kante, prekrijte ga šećerom, prelijte toplom vodom. Dobro promućkano jaje ulijte u kantu, dodajte brašno, sol, ulijte ulje. Uključite program * Tijesto * (u mom ...Ciganko

Bilo je i pita koje su bile vitke:


Na recept:

Pita od ribe Valaam U toplu vodu ulijte šećer, sol i kvasac, dobro promiješajte i ostavite 5 minuta. Dodajte biljno ulje i brašno prosijano škrobom. Zamijesite mekano elastično tijesto. Ostaviti na ...Tatjana1103

Pozdrav svima
Danas bagići

Pomozite si i pridružite se

Na recept:

Bagels a la turski simitira Prvo pripremamo tijesto od kiselog tijesta, vode i brašna. Kad dosegne zrelost (počne se taložiti, kada tapkate po dnu posude), nastavljamo s miješenjem tijesta. Miješa se iz zadanog ...ANGELINA CRNAviše

A također i krupice s kiflicama u kolutićima Levito mandre






Na recept:

Rosan (ne GOST) Izmrvite kvasac na dno kante, prekrijte ga šećerom, prelijte toplom vodom. Dobro promućkano jaje ulijte u kantu, dodajte brašno, sol, ulijte ulje. Uključite program * Tijesto * (u mom ...Ciganko

[Marysya27]

Marysya27, i malu pečenu robu (kiflice, rosanche) pečete li na kojoj razini, na kojem T, za koje vrijeme i dodajete li paru?

Ovdje sam igrao s Borodinsky-om u punoj veličini (kuhanje + osakarivanje, fermentacija piva i dalje prema punim propisima), testirao svoj Gemlux u različitim načinima. Saharifikacija infuzije trebala bi se dogoditi pri 63 *, stroj proizvodi samo 60 ili 65, ali s jednim donjim grijaćim elementom i postavljenim 65, na prosječnoj razini, proizvod je zadržao željenu temperaturu. Morao sam plesati uz fermentaciju raženog tijesta. Isprva sam postavio gornji-donji 30 * i otišao, ali nakon dva sata pokazalo se da se grijaći elementi ne zagrijavaju, počeo sam ih voziti oko + \ - 2-5 stupnjeva, postupno sam se složio s gornjim i ostalo je toplo oko 30, a donjeg nisam razumio, sa 35 se zagrijavalo, ali to je bilo puno, dok sam vozio stupnjeve amo-tamo i čekao odgovor od grijaćeg elementa, tijesto je već bilo iskrslo.
Pekla je u dva okrugla lima od 1,5 litre, jedan tanki neprianjajući, drugi keramički lonac. Isprva sam želio prikazati način rada plinske pećnice s jakim donjim grijanjem (kalupi su bili na debelom pladnju i nisam htio peći vrh prije vremena, kako bih tijesto dobio što bliže , ako iznenada nije riješen), ali tada je izašao prvi utikač - odvojeno donja desetica daje samo 200 *, ali ipak sam prvih 20 minuta morao peći u ovom načinu rada. Ali za to vrijeme gledao sam zanimljiv "film", kako su slijepe površine postupno rasle za još 1,5-2 cm, vrh kruha se izravnao i zaoblio.Zatim sam postavio gornji / donji dio 200/230 * na dodatnih 15 minuta, ali vozio sam tanki lim za pečenje na gornju razinu, pokrivajući deseticu (bojao sam se da ne osušim gornju koru), zatim još 20 minuta na 170/200 i već bez dodatnog lima za pečenje.
Pokazalo se da je gornja kora vrlo tanka, gotovo kao u aparatu za izradu kruha, pretjerao sam s njezinom zaštitom, bilo je moguće započeti zastoj iz druge faze (200 \ 230 * + dodatni lim za pečenje).
Kruh je izašao prilično porozan, nimalo težak, pomalo vlažan, ali ne i ljepljiv, pečen u oba oblika isto, iako se u keramike pokazala da je kora na dnu i sa strane gusta i u velikim pukotinama dno je iz nekog razloga postalo smeđe, ali u tankoj luminiscenciji kora je bila tanka, nježna i hrskava! Imam dva takva oblika, pa ću sada u njima ispeći struju. I vratio sam keramički kruh u kalup da se ohladi i do jutra su se njegove kore korigirale, postale mekane i čak su se pukotine razdvojile, ali ako uzmemo u obzir da se i keramika za pečenje kruha mora podmazati, tada je s metalom sve prikladnije one.

Dobra večer, hostese! Od gledanja svojih remek-djela, potpuno uživajte. Imam pitanje o gemluxu 1528 na zalihi ozona sada 4900 rubalja. Tko to koristi? Jesi li zadovoljan? Imao sam binaton od 16 litara, donje sjene su izgorjele, ali takve vjerojatno nećete naći. Na svojoj dači ponekad ispečem piletinu, ribu.

[Galinka,]

pecite na kojoj razini, na kojem T, koliko dugo i dodajete li paru?

Ja pečem na najvišoj razini. Za kiflice zagrijavala se i pekla na max. Za ruže 180 ° + nakon konvekcije sadnje. Paru stvaram prije sadnje i odmah nakon nje raspršivačem
Vrijeme ~ 20'-25 '
A mi smo na "ti"

Igrao sam se ovdje s Borodinskim u punoj veličini ...

Galinka, Hvala vam puno na testiranju, opisivanju detalja i rezultata Ovo je vrlo vrijedno
Mishel0904, Tatjana, dobrodošli Pričekajmo hostese
Danas lepinje prema receptu za peciva "a la simit":



Žemlje "Imperial" s "Najjednostavnijim kvascem":

Na recept:
#
I peciva "ukrajinski":


Na recept:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=450902.0



Svima

[Marysya27]

Imam pitanje o gemluxu 1528

Imam još jedan model, luksuznih 38 l i jako sam zadovoljan svojim.
Ono što razumijem iz opisa vaše peći je da ima tajmer samo jedan sat, odnosno ne možete dugo odlaziti tijekom kuhanja, stalno ćete morati dodavati vrijeme ako se priprema nešto dugo igranje.
S dobrom flotom multi-štednjaka, proizvođača jogurta itd., To vjerojatno nije toliko kritično, ali moja peć zamjenjuje cijelu gomilu ovih uređaja za mene.

Inače, što se tiče grijanja peći, svoju sam instalirao na prozorsku dasku i ostavio razmak od 15 cm sa strane, a kad tamo nisam ništa kuhao, imao sam uski vrč-filter za vodu, ali jednom sam zaboravio ukloniti i to se gasilo tek kad sam već vadio pečeni kruh! Pa, tako da mislite, voda se nije ni zagrijala, kao ni zid filtra koji je najbliži peći, iako je razmak između njih mjestimice manji, vidite. Jače se zagrijava od vrha i straga, ali ponekad Ja čak ni ne uklanjam rešetku sa štednjaka, koji obično pohranjuje ono - što se ne kvari toplinom.

Marysya27, peciva "nevjerojatna", vidjela sam lapsus kad sam već pritisnula gumb "pošalji".

[Marysya27]

Marysya27, imate ljepotu, kao i uvijek. Mini pekara. Danas sam se igrao s novim blenderom. Moje količine su skromnije. Tri khachapurija za cijelu peć)) zalijepili i stavili bez probe, sami su narasli
[spojler] [/ spojler]
i spreman

Srednje pečenje dna 230 gornjih 200 na plehu

[Safir]

Safir, Iročka, ruža: ispale su količine koje su nam potrebne: i po veličini, i po izgledu i po ljepoti I rasle su prekrasno!

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, i čime podmazuješ svoje kiflice da su tako lijepo sjajne?



I ne razumijem način oblikovanja ... jako mi se sviđa. Lijep !!!

[Admin]

I jučer sam napravio roštilj u Gemluxu, ovdje!
Dan prije, marinirala sam pileća prsa i luk s debelim kolutovima u kiselo-začinjenoj salamuri od konzerviranog drijena (Tatyana ima recept-Admin), nanizane komade mesa prošarane lukom i ljutom paprikom na namočenim bambusovim štapićima, stavili na rešetku i pržili samo ispod gornjeg grijaćeg tijela, povremeno okrećući, 40 minuta na 150 *. Na pod ispod sam stavio lim za pečenje s vodom koja je kapala iz mesa.
Kebab je uspio, a pećnica je ostala netaknuta. Tek sljedeći put ću uzeti masnije meso - dojke sam uzeo isključivo na testiranje, tako da su prilično suhe. A ako nema dovoljno prave maglice, tada ne možete uliti vodu u posudu, a na kraju također izrezati donji grijaći element.

Molim vas podijelite svoje iskustvo, tko radi kruh poput dvopeka, u smislu konvekcije razine-temperature?

[Galinka]

Galinka, hvala na eksperimentima i novom iskustvu Dobro je što sam zadovoljan rezultatima

... tko radi poput krušnih mrvica, ..

Nisam kuhala namjerno. I tako, nakon što ste nešto ispekli, komadići kruha u plehu - i dok ne porumene za oko 180 °. Ponekad s konvekcijom, ponekad bez
Marfusha5, Iročka,

Namjeravao sam izraditi recept, ali to nikako ne uspijeva. Mnogo različitih stvari odvlači pažnju. Iročka Lebed-Galeb

Trčim,
Danas sam igrao nekoliko peciva, napravio sam nekoliko fotografija za vas.
Ovaj postupak prvenstveno se odnosi na tijesto s kvascem.
1. Podijelite tijesto na komade (u potrebnoj količini za 1 šaržu) za peciva,
2. Uvaljate se u kuglice. Leže 5-10 minuta.
3, razvaljajte svaki komad koji je ležao u duguljastu tortu. To je, svi komadi koji idu u prvu seriju.
4. Dok završavate posljednje, već možete raditi s prvima koji su se razvaljali.
Sve to treba učiniti nužno... Da napravim lijepe kiflice. Tada obradak zadržava veličinu, a bagel se tada ne lomi (uz optimalnu količinu punjenja).
5. Sad uzmite već razvaljani kolač. Još jednom malo zarolajte u gotovo trokutasti oblik i napravite rezove u užem dijelu:

Malo brašna ispod nadjeva, a zatim na to malo brašna:

Svi. Sklapate ga u cijev, učvršćujući na krajevima. Namažite na lim za pečenje, lagano savijanje u obliku koluta luka. Završni rep obratka nalazi se na dnu (na dnu) i na unutarnjoj liniji zavoja. Ovdje možete vidjeti:

Krojevi će se lijepo otvoriti:

Neka izađu bageli. Podmažite smjesom:
jaje + 1-2h. l. voda = pobijediti
ili
žumanjak + 1-2 žličice voda = pobijediti (tako da se ne razmaže gusto i ne bude tekućina (ne širi se).
Nakon podmazivanja ostavite da odstoji još 7-10 minuta. I to u zagrijanoj pećnici.
Prije sadnje brzo "zip" (5 puta) zatvorim u pećnicu iz raspršivača s vodom.
svi

Danas su "hvalisanja" kruh:

Prazna mjesta za 30g:

Na temelju recepta:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=110139.0
Samo dizano (od Yuriak ); biljno ulje, a ne maslac; a bez sira.

[Pozdrav svima i dobro zdravlje!]

Pozdrav svima i dobro zdravlje!
Ma, i mene u posljednje vrijeme muče peći! Očigledno, režim Iako su svi kod kuće loše utjecali na nju: dobro djeluje, tada morate dodati temperaturu na već provjerene recepte. Ne postoji način da se provjeri napon u mreži, ali činjenica je da je bio daleko od konstante ... Nutrije u rukavu kuhane su kao i obično - 200/200, 70 min. Mlijeko je prokuhalo - zatim 20 minuta na 230/230, pa 35 minuta na 230/230 plus konvekcija (i istodobno pritiskom na dvije tipke dobivala se temperatura od 180!). Usput, hvala onim djevojkama koje su savjetovale da veliku tepsiju ne stavljaju na roštilj štednjaka, već na stalak s multia, sjajno!
Allusechka, moje sunce! Divim se tvojim kreacijama! Skuša je divna, i sama je obožavam. I pokušajte na drugi način: u dubokom plehu malo porasite. maslac, 2-3 sloja krumpira s okruglim komadima, posolite, pospite začinskim biljem, zatim sloj luka s okruglim komadima, zatim ugasite skuša, oguljena od svih sjemenki i izrezana na komade, dodajte malo soli i pecite , pospite paprikom, malo majoneze (ili, bez nje - masne ribe). Ne sjećam se načina. Okus je neopisiv! Nema slika, odleti odmah.
Svladao sam pečenje zobenih pahuljica, gdje sam uzeo recept - ne sjećam se, pogledao sam i video. Ako nekome treba, napisat ću kako kuham. Okus i aroma su nevjerojatni. Međutim, prvi put je to bilo zbunjujuće, a treći put počeo sam svirati dvostruku porciju. Jedini problem bio je s melasom, morao sam je naručiti u Jekaterinburg, ali vrijedi.


Pomozi sebi!

[Labud-galeb]

Labud-galeb, kolačići su strašni!

[Ira,]

Ira, Ura! a-kiss: ura! Pozdrav i zdravlje vama Hvala na receptu za ukusnu ribu i lijepe kolačiće! I naravno da želimo i recept
I štednjak ... Ako napon u mreži skoči, onda je dobro da štednjak općenito živi. Također peče
Sretan povratak

[Allusechka]

Allusechka, hvala na dozvoli za recept, već me pitaju u PM-u.Stoga je prikladnije svima odgovoriti!
Mnogo sam puta pokušao reproducirati one zobene pahuljice, s okusom i aromom djetinjstva ... nostalgijom ... Moji su pokušaji uvijek bili neuspješni i već sam odustao od svojih pokušaja kad sam naišao na drugi recept. Pa, mislim da ću probati posljednji put i to je to. Pokazalo se da je to stvarno zadnji put. I onda još jednom, i još ... i to je to - nestala sam, sad pečem samo po ovom receptu!
Najbolji video recept Zobene pahuljice

Moji komentari su poboljšanja na recept.

Ulje izvadim navečer da bude mekano. Učinio sam to napola s margarinom i jednim margarinom - nisam vidio razliku. Da, melasu razrijedimo u 100 g kipuće vode. Ali ostatak vode, dakle 30-40 grama, umjesto dodavanja tijestu tijekom gnječenja, bolje je uliti (ne kipuću vodu) u izmjerene grožđice (možete i navečer). I prvi koji odmjeri grožđice i odmah natoči vodu, dobro će se smočiti i tada je puno prikladnije samljeti ga miješalicom (pokrivam dlanom, inače pokušava negdje prskati). Dok se grožđice namaču (ako to radim ujutro), odmjerim sve ostalo, sameljim zobene pahuljice itd. Za pečenje. Nisam ga probao u velikom štednjaku, ali naš je štednjak mali, pa sam nakon zagrijavanja na 230/230 postavio 15/22 prosječnu razinu 220/210 (gore / dolje) (opet ovisi o naponu ). Ostalo je sve kako je opisano u receptu. Pa, evo još jednog. Male doze ne vagam odvojeno, moje ih elektroničke vage ne „mirišu“. Radim ovo: Stavio sam šalicu na vagu, uključio vagu, ulio kipuću vodu, dodao melasu - promiješao, dodao sol ovoj težini - promiješao, i također sodu. Pa to je sve. Ako imate pitanja - pitajte!

Sretno pečenje!

[Iročka]

Iročka, puno hvala I ovdje nisu potrebna dopuštenja. Svima će biti drago zbog novih prilika. Uvijek očekujemo od svih
Svakako ću pokušati kuhati kolačiće. Izgledaju tako primamljivo! A nakon Tvoje pohvale ... mmm ... općenito se doživljavaju kao ideal utjelovljene želje
Trčim, Ili možda možete izdati zasebni recept za svačije zadovoljstvo? A mi ćemo vas posjetiti s "hvalisanjem"
Ja sam sa lepinjama iz djemma :

Potpuno bez šećera (s ekstraktom stevije) od kiselog tijesta Yuriak:

[Allus]

Kakva lijepa mrvica! Nježno, prozračno! Pročitao sam i vidio dovoljno vaših kreacija na kvascu Levito Madre, u divljenju! Samo kreni raditi ovaj kvasac, a ti si već na drugoj! izvolite, spavajte s vama! A koji je bolji? Koja je razlika? Još nisam čitao o vašoj novoj ...

izdati zaseban recept

Allus, ovo nije moj recept, jedine moje manje izmjene i dopune, zbog moje udobnosti. Da, i to je iskustvo već bilo s bagelima - malo se ljudi usuđivalo. Samo ste vi kao pionir: Uvijek spreman! (na dobar način!) dopusti da te poljubim Jesi li još uvijek ovdje? Hoćete li peći kolačiće u 4 ujutro?

[Irinočka]

Irinočka, mnogi su se odlučili s pecivima, ali nisu svi prijavili. Upoznao sam neke teme koje su hvalili, ali nisam ulazio u temu recepta. događa se
Također se planiram uskoro vratiti s pecivima. Oni su cool I radite kolačiće ako imate vremena i energije Prikladnije je kada koristite recept. Ali ne, pa pustimo onda temu

Dobar dan svima! Neki dan sam pekla „Irsku pitu od jabuka“ s umakom od kreme od vanilije prema receptu Sashe Demyanenko. Jako nam se svidjelo. A s umakom od vanilije, kažem vam, uglavnom ližete prste! Koga briga, poveznica na recept nalazi se ispod spojlera.

🔗

[Svetlana]

Svetlana, Njegov bogoliki! Gledala sam video recept - divna pita! Ali vaš je bolji, jer ste ga već sami ispekli i okusili ovu zadivljujuću aromu i okus! I ja zavidim i želim! Na kojoj razini topline i na kojoj t⁰?