Jogurt s bakterijskim starter kulturama (narine, Vivo, itd.)

Zdravo! Zaista sam uživao raditi jogurt od VIVO starter kultura. Napravljeno prema receptu naše web stranice 50% mlijeka + 50% vrhnja. Ispada gusta, prozračna. Takav kakav ja volim !!! Jedina stvar. da je ljeto, vruće, pa je vrijeme kuhanja smanjeno.

[Pauline]

Pauline, izvještava o bugarskom jogurtu. Svidjelo nam se! Okus je najdelikatniji od svega što je već isprobano, napuhavanje je najosnovnije, možemo reći da uopće nije. Gustoća je super, što mi se jako svidjelo što mu očito treba malo viša temperatura od kijevske, piše - dopušteno je do 44 stupnja. Stoga je, očito, tako dobro fermentirao u mojoj "mazgi". Obično vam malo nedostaje, a kada je vrh već dovoljno debeo, tada se unutar staklenke već nalazi neka vrsta raslojavanja ili takvih udubljenja, obično utvrdim spremnost jogurta po njima, čak i ako je vrh još uvijek vodenast po izgledu. I ovaj je Bugarin fermentirao točno 3 sata, odozgo se uopće nije njihao, gust i bez sirutke, a odozdo nije bilo raslojavanja. Možete ga odmah uzeti i pojesti, ne treba vam nikakav hladnjak. Ostali jogurti postižu željenu debljinu i stanje čak i na hladnoći. Uz to, nakon hladnjaka, u posudi s jogurtom nije bilo niti grama kondenzata! Obično je još uvijek prisutno malo vode. Općenito, jako mi se svidjelo! I sve se dogodilo na mlijeku iz trgovine, mogu zamisliti kako će biti na domaćem mlijeku!
Ostavio sam dvije staklenke za ponovno pokretanje, a zatim su Biojogurt i Bifidobakterije.

[Pauline]

Pauline, izvještava o bugarskom jogurtu. Svidjelo nam se! Okus je najdelikatniji od svih koji su već isprobani, napuhavajuće gnjecavo je najosjetljivije

Pa, onda ću i ja pokušati. Hvala vam.
samo je kanta prošlosti već pojedena, potrebno je staviti novu.

🔗
Jeli smo jogurt od ovog kiselog tijesta. Vrlo ukusno, savršeno homogeno, prilično žilavo (manje nego s Instituta za krtice i meso) i nimalo kiselo. Definitivno, jako mi se svidjelo. Fermentirano oko 8 sati. Nema sirutke ili skute.

Djevojke, a netko je od tih bugarskih početnih kultura već napravio ne samo jogurt, već i fermentirano pečeno mlijeko, kiselo vrhnje, nisu li ljepljivi?

Moj prvi pokušaj da se upoznam s ovim fermentima još nije bio uspješan, ovdje na ovom mjestu nalazi se popis ljekarni u kojima se prodaju: 🔗
no očito je da uvijek trebate nazvati i pojasniti dostupnost ne samo fermenata na navedenoj adresi, već i samih ljekarni. Jer ljekarne su na ulici. Maršal Timošenko, 21, u blizini stanice metroa "Minskaya" nije bio dostupan

Dobar dan!
Možete li mi reći recept za jogurt na Narinu u tvornici jogurta?

nešto mi nije pošlo za rukom (((((

Koristite li aktivizam kao kvasac? Jeste li isprobali VIVO početne kulture?

Koristite li aktivizam kao kvasac? Jeste li isprobali VIVO početne kulture?

Možda ćemo biti na "ti"? ))))) Zaista bih volio kuhati sa zdravim početnim kulturama. Uskoro će moja kći odrasti i predstavit ćemo mliječne proizvode, želio bih joj raditi zdrave jogurte. Ali u našem gradu popodne s vatrom nećete naći ništa slično.
Gdje ih dobivate?

A toga u divljini nemamo, pa se izvučem iz situacije najbolje što mogu.

Sonata, isprobajte jogurt u kapsulama, vjerojatno ga možete kupiti u ljekarnama.

Sonata, isprobajte jogurt u kapsulama, vjerojatno ga možete kupiti u ljekarnama.

U kapsulama - jogulakt. Kupio sam, kupio, ali nisam to učinio, jer sam se opskrbio kvascem (iz Ukrajine). Treba probati ...

U kapsulama - jogulakt. Kupio sam, kupio, ali nisam to učinio, jer sam se opskrbio kvascem (iz Ukrajine).Treba probati ...

matroskin_kot, vjerojatno su različiti. Ušla sam "u hladnjak", izvadila staklenku - isti "jogurt". A tko je jogulakt? Je li to poput Narine Rainbow? Ili gdje?

Ne, nemamo ni jogurte, ni dugine narine - jogulakt, kapsule ... Možete ga piti, pa, ljekarna je rekla i taj jogurt ... Kupila sam narine - nema koristi. Ili je kvaliteta lošija, ili nešto treće, ali nitko je nije jeo niti pio (narine) ... Sve je ušlo u tijesto praktički ... A iz ukrajinskih početnih kultura to je normalno. Ali - proizvođači jogurta se pregriju, ako ga stavite bez termostata. Imao sam 2 komada - Severin ... Stari i novi. Ako ga uključite bez termostata, onda samo na 3 sata, inače će se pregrijati i peroksid ... Sad mislim da trebam dobiti ili drugi termostat ili nekako povezati oba preko adaptera ... Ja jesam nisam prijatelj s električnom energijom, dakle, ne puno i mislim. Jednostavno, na silu isključim drugu tvornicu jogurta i ostavim je na stolu do jutra, a ujutro staklenke u hladnjaku.

Šteta što nema jogurta u kapsulama. Moji, domaći, to mi se najviše sviđa, isprobao sam sve što imamo na raspolaganju, starter kulturu - starter "kapsula" pokazao se najukusnijim i ne traje na primjer kao vivo.

A moj jogurt iz VIVO-a ne traje. I nije mi se svidjelo od Narine. A kako mačka voli jogurt iz VIVO-a: ne možete povući tanjurić za uši !!!

Šteta što nema jogurta u kapsulama. Moji, domaći, to mi se najviše sviđa, isprobao sam sve što imamo na raspolaganju, starter kulturu - starter "kapsula" pokazao se najukusnijim i ne traje na primjer kao vivo.

S mlijekom loše kvalitete može se rastezati s bilo kojim fermentom.

Zdravo!
Tko se uspješno specijalizirao za Yogulact?
Pomozite mi da shvatim, molim vas.
Uzimam 2 kapsule na 1 litru mlijeka, držim oko 9 sati. Postaje gusta, ali heterogena, kao da je zrnasta, sirasta i neshvatljiva ukusu.
Linex, Activia, Actimel uvijek su proizvodili homogen, gust, nježan jogurt.
Čak i kad pogledate staklenku, površina je glatka, ali na Yogulaktu je "hrapava" ili nešto slično.
Možda je za ove kapsule potrebno neko posebno mlijeko? Kupio sam cijelo pakiranje, pa sam im se nadao.

Yogulakt je na prodaju kod nas. Možete li ukratko kako to riješiti?

Djevojke, a netko je od tih bugarskih početnih kultura već napravio ne samo jogurt, već i fermentirano pečeno mlijeko, kiselo vrhnje, nisu li ljepljivi?

Izrađeno kiselo vrhnje s 10% vrhnja (u MV). Ispalo je cool! Ukusno, gusto, ne zadržava se.
Danas sam stavila kefir.
Kefir je ispao ne baš dobro, neću više.

Zdravo!
Tko se uspješno specijalizirao za Yogulact?
Pomozite mi da shvatim, molim vas.
Uzimam 2 kapsule na 1 litru mlijeka, držim oko 9 sati. Postaje gusta, ali heterogena, kao da je zrnasta, sirasta i neshvatljiva ukusu.
Linex, Activia, Actimel uvijek su proizvodili homogen, gust, nježan jogurt.
Čak i kad pogledate staklenku, površina je glatka, ali na Yogulaktu je "hrapava" ili nešto slično.
Možda je za ove kapsule potrebno neko posebno mlijeko? Kupio sam cijelo pakiranje, pa sam im se nadao.

Ovo imam nedavno. Griješim što sam preeksponirao na višoj temperaturi, a jogurt se samo sklupčao. Ipak, mislim da to može biti ako mlijeko tulumari.

S produljenim zagrijavanjem iz mlijeka općenito, sve prljavština, kemija se penje i može se ponašati nepredvidivo. U mom sporom štednjaku nekoliko puta je mlijeko sirilo i umjesto ryazhenke dobiven je svježi sir

Pa, uzimam samo našeg lokalca - veselog pastira. radi li Danone, Kherson krave i kiselo, ako ne u hladnjaku preko noći. nikad nije propao. samo trebate pogledati datum, da bude svjež.

Noću stavljam bifivit i symbilact. Bifivit je spreman ujutro, a symbilact je poput mlijeka. Što bi to moglo biti?

-----------------------------------
Odlučio sam vidjeti kad fermentira, rezultat se pojavio nakon 18 sati
Okus i boja su normalni. Vjerojatno, djeci ovo ne bi trebalo dati? što misliš?

Fugaska je mlijeko prokuhala, ohladila na 40 °, dodala 2 ampule narine,

Dobra večer svima! Već dugo želim zahvaliti članovima foruma koji su mi tako aktivno davali savjete o proizvođaču jogurta. Kao rezultat toga, kupio sam Moulinex bez tajmera. Vrlo sam zadovoljan. Koristim ga 4 mjeseca. Jogurt radim od kiselog tijesta Narine. Izvrsni jogurt uvijek izađe. Ali prvo napravim kvasac - jednu bocu Narine stavim na 0,5 litre mlijeka, ulijem u termos na 12-14 sati, a zatim u hladnjak. Tamo se kiselo tijesto zgusne i spremno je za daljnju upotrebu, a jogurt se priprema oko 3 sata. Ali obavezno provjerim je li dovoljno zgusnuto. Trudim se ne pretjerano eksponirati, jer u protivnom postaje previše kiselo.

Djevojke iz Kijeva, molim vas recite mi gdje mogu kupiti VIVO početne kulture u Kijevu. U nekoj je podružnici spomenut Institut za mlijeko i meso, prodaje li se tamo? Postoji li tamo trgovina? Ako je moguće, napišite adresu, bit ću vam vrlo zahvalan. Moj suprug ide na službeno putovanje u Kijev, želim ga zamoliti da kupi)).

[Risa,]

Risa, možete kupiti u uredu (adresa i telefonski broj na vrhu stranice) ili naručiti dostavu.

🔗

I dalje:

Uvijek sam naručivao početne kulture u Kijevu, što je bilo malo problematično (pa, moj sin je jako zauzet).

I danas sam vidio iste kijevske početne kulture u malom pakiranju (4 boce u kutiji) u "Silpu".

Sada neću tražiti od nikoga da kupuje, cijena je ista 32 UAH (8 UAH svaka bočica). Gotovo sav njihov asortiman je na prodaju (symbilact, jogurt, streptosan, vitalact).

Stoga potražite ove kutije u trgovinama lanca "Silpo" na odjelima mlijeka i bit ćete sretni.

Luysia, puno hvala.

djevojke, kupila sam narine u tabletama. za kiselo tijesto - koliko tableta treba zgnječiti u mlijeko?

I jučer sam uzeo Vivo na test, neki dan ću to napraviti, odjavit ću se što se dogodi!

Dobro jutro svima! Djevojke, molim vas savjetujte kakav je kvasac (po malom djetetu) za jogurte bolji, tačnije UKUS - Vitalact, Streptosan, kefir ili jogurt - sve tvrtke Vivo? Unuka ima 9 mjeseci, odlučili su dati takvo kiselo mlijeko. Dao sam snahi moju tvornicu jogurta Moulinex, a kuhao sam sebi samo iz Activije itd. To smo radili za odrasle. Sad to moramo pokupiti za bebu. Volio bih da ne letim s ukusom, kako je ne bih obeshrabrio u lovu na ove proizvode. Prema vašem iskustvu, koja mala voli više? Jučer sam za početak kupio pakiranje jogurta - želim probati (poput najneutralnijeg okusa?)

[Pinky]

Pinky, iz Viva za dijete, uzmite ili vitalact ili symbilact. Odlučite kušati ono što joj se najviše sviđa.

Streptosan je upravo suprotno, za starije osobe.

Cure, hvala na odgovorima. Pa, budući da sam već kupio jogurt, probajmo prvo. A Vitalakt nekako nisam odgovarao mom ukusu - probao sam s prijateljima. Dobro je što nisam kupio Streptosan - iz nekog sam ga razloga prvo pogledao. Naša je mala dugo dobivala antibiotike s majčinim mlijekom (to se dogodilo nakon poroda) i sada bih voljela nekako obnoviti crijevnu floru.

[Pinky]

Pinky, Lyudochka, prijateljica moje majke kupila je novi jogurt u ljekarni Eco Pharm na Mayakovsky. Kaže da se dobiva najstrašniji jogurt. A za kvasac je iskoristila sve moguće, ima se s čime usporediti.
Još uvijek ga ne mogu kupiti za probu i ne sjećam se imena. Sad ću je nazvati i pitati za ime.

Već je nazvao. Ime Bio-jogurt i "drugi ukusni sa slovom" C "zove se". Također kaže da je Ryazhenka vrlo cool kvasac. Sve se početne kulture prodaju u vrećicama, a ne u bocama.

Već je nazvao. Ime Bio-jogurt i "drugi ukusni sa slovom" C "zove se". Također kaže da je Ryazhenka vrlo cool kvasac. Sve se početne kulture prodaju u vrećicama, a ne u bocama.

Bugarski može? Imaju Bio-jogurte, najviše mi se sviđaju, također ih uvijek uzimam.

Anh, može li se to dati djetetu mlađem od jedne godine? Napokon, odrasla osoba, čak i dok se želudac navikne, postoje, oprostite, "pronone".A kako će dijete percipirati? Ne mogu to više sama, djeci sam dala aparat za jogurt. A Bio-jogurt je vjerojatno način na koji se prodaje u trgovinama - poput jogurta za piće?

A ne znam ni gdje da nađem bugarske početne kulture, nisam čuo da su negdje prodane.

A ne znam ni gdje da nađem bugarske početne kulture, nisam čuo da su negdje prodane.

Uzimam sve na internetu, uopće ne prodajemo ništa.

Anh, može li se to dati djetetu mlađem od jedne godine? Napokon, odrasla osoba, čak i dok se želudac navikne, postoje, oprostite, "pronone". A kako će dijete percipirati? Ne mogu to više sama, djeci sam dala aparat za jogurt. A Bio-jogurt je vjerojatno način na koji se prodaje u trgovinama - poput jogurta za piće?

Lyudochka, ne mogu ti reći ništa o dobi u kojoj možeš dati. Sama ga još nisam kupila, ali moj je prijatelj na putu i ne može pogledati upute. A Bio-jogurt nisam kupila u trgovini, i ne znam kakvog je okusa.

Ok, osobno ću pogledati u ljekarnu i zainteresirati se. Za sada neka proba onu koju sam kupio od Viva. A onda je mlada dama s karakterom, još uvijek ne jede sve. Obožava sve vrste pire od kaše, ali krumpir ne prepoznaje.

[Pinky]

Pinky, iz Viva za dijete, uzmite ili vitalact ili symbilact. Odlučite kušati ono što joj se najviše sviđa.

Streptosan je upravo suprotno, za starije osobe.

E, sa streptozanom izgleda da će biti problema.
Žele ih izjednačiti s lijekovima
Čekamo da nas propuste ili ne.
pa će možda biti potrebno naručiti preko Ukrajine

[Marfa Vasilievna,]

Marfa Vasilievna, Neću tražiti gdje se o tome razgovaralo, ali mislim da će vam ovo pomoći:

"Zašto je proizvod ponekad žilaviji, ponekad manje?

Kad se bakterije stave u nepovoljan okoliš za njih, poput hladnog mlijeka, počinju stvarati polisaharide - sluzave tvari kako bi se zaštitile od djelovanja nepovoljnog okoliša. Oni ne utječu na ljudsko zdravlje ni na koji način, ali mogu proizvod učiniti "žilavijim" ili "ljigavim".

Da biste smanjili taj učinak, preporučujemo dodavanje bakterijske starter kulture u mlijeko zagrijano na približno temperaturu fermentacije ili pomoću aparata za izradu jogurta koji mlijeko brzo zagrije na radnu temperaturu. "
🔗

[Pinky]

Pinky
Isprobajte Bifivit iz VIVO-a. Pedijatri ga preporučuju za prvo hranjenje kiselim mlijekom. Ukusan je, moje dijete ga jede od 9 mjeseci.

Isprobao sam VIVO Vitalact početnu kulturu. Ispalo je dobro, ali na dnu staklenki stvorio se nekakav bež cvijet. Što bi to moglo biti?

[Risa]

Risa, bež cvat - to može biti talog kiselog tijesta. Bez obzira kako ga promiješali ili lupali, sitne čestice se i dalje talože na dnu

Isprobao sam VIVO Vitalact početnu kulturu. Ispalo je dobro, ali na dnu staklenki stvorio se nekakav bež cvijet. Što bi to moglo biti?

Kakvog je okusa?

rusja, hvala, pa sam mislio).

Zvezda Askony, kao što znate, ne okusi i ne boji prijatelja), ali svidio mi se, iako je okus oštriji i kiseliji od jogurta, jer sadrži acidofilne štapiće i gljivicu od kefira. Ali vrlo je korisno!

Obišao sam nekoliko ljekarni u Moskvi i osim "Narine" nema ničega, kupio sam ga. Sad sam negdje pročitao, gdje ne mogu pronaći da "Narine" navodno ne radi s pasteriziranim mlijekom. Stručnjaci za jogurt, recite mi molim vas!

Sada fermentiram isključivo suhim fermentima, najviše volim bugarske, najukusnije, IMHO. Naručujem putem Interneta, jer u našem gradu uopće ne prodaju početne kulture.

Gdje naručite početne kulture?

Gdje naručite početne kulture?

U kidstaff, uđite tamo u potragu Bugarski početnici, a onda ćete to shvatiti.

Imam i DEX 108. Pokušao sam to raditi sa zatvorenim poklopcima i s otvorenim staklenkama. Kao početnik koristio sam majčinu početnu kulturu bifidumbakterina. Prema uputama, napisano je za zatvaranje poklopaca. Pa evo što je zanimljivo izašlo:
-s zatvorenim poklopcima (samo odjeveni i ne uvijeni), staklenke u aparatu za jogurt stajale su 24 sata! i ispalo je da je to mlijeko u mlijeku - iako je bilo
ukusan, ali ne i jogurt.
- s otvorenim staklenkama (što nije točno), dobar jogurt ispao je za 5 sati.
Sada to radim s otvorenim staklenkama. Kiselo tijesto nastaje za 8 sati, a jogurt za 5 ili 6 sati. Iako je i sama proizvođač jogurta vrlo
zadovoljan, ne pregrije se, temperatura je stabilna na 38,5. I upravo sam plastične staklenke odozdo zamijenio staklom
dječji sok.

Kuham od talijanskog kiselog tijesta, uvijek ispadne samo jogurt, uvijek ga pokrijem poklopcima. Je li kvasac problem?