Talijanski kruh u tvornici kruha

[Budite spremni dodati tijestu malo brašna ili vode (tekućine) za najbolje rezultate držeći pri ruci prosijano brašno i žlicu za mjerenje.]

Talijanski kruh u tvornici kruha

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci
Pšenično brašno	450 grama
Voda	270 ml.
Maslinovo ulje	2 žlice. l.
Sol	1,3 žličice
Šećer	1,8 žlice. l.
Suhi kvasac	1,3 žličice

Način kuhanja

• Način pečenja Osnovni (osnovni) 3,50 u vremenu, srednja kora.
• Budite spremni dodati tijestu malo brašna ili vode (tekućine) za najbolje rezultate držeći pri ruci prosijano brašno i žlicu za mjerenje.
• Isprobajte ovaj princip označavanja proizvoda, i to:
• Pokušajte prvo napuniti cijelu količinu vode + maslinovo ulje, točno onako kako zahtijeva recept, tj. npr. 270 ml. vode i 2 žlice. l. ulja.
• I dodajte brašno - isprva gotovo sve, ali ostavite 30-50 grama, a preostalo brašno dodajte postepeno dok ne dobijete željenu punđu u vremenu gnječenja tijesta, otprilike prvih 10 minuta gnječenja.
• U ovom slučaju može se ispostaviti da ćete imati višak brašna ili ćete morati dodati malo više. Ali ovo će biti količina brašna koja vašem tijestu treba da bude potpuno zadovoljno i da sa vašeg gledišta dobijete dobar kolobok (pogledajte metode opipavanja koloboka). Morao sam dodati još 2 žlice u tijesto prilikom gnječenja. l., unatoč provjerenom omjeru količine brašna i vode. Ovo je normalno.
• Kao rezultat toga, nećete imati situaciju premale potrošnje brašna i vode, koja će se otkriti tek nakon što kruh bude gotov, kada je kupola već otpala ili je mrvica previše mokra ili suha i tijesna.
• Veličina gotovog kruha visine je 13 x 13 x 20 cm. Težina gotovog kruha je 670 grama.
• 
• 
• 
• 
• 

Vrijeme za pripremu:

oko 4 sata

Program kuhanja:

Aparat za izradu kruha

Bilješka

Ovo je vrsta kruha koja je na kraju ispala, ako je pečete kako sam gore opisao.
Pecite i jedite za svoje zdravlje!

Slični recepti

Talijanski kruh s mješavinom "Ciabatta" (proizvođač kruha) (sazalexter)

Talijanski rustikalni kruh (pećnica) (Twist)

Talijanski kruh s maslinama (Omela)

Nakon takve fotografije otišao sam uliti sastojke u kantu ... Kakav zgodan, ponosan, debeljuškast, svečan .. Odjavit ću se noću .. Dodao sam 1/3 šalice sjemenki kruha .. Pomiješao sam - Nisam se držao zidova, ali nakon 2 probe na zidovima, na nekima vidim sitne štapiće tijesta. U sve recepte dodajem još malo brašna, trebaju li doista različiti omjeri peći? čudno
Učinio sam to, noćna mora, odmah iznad kutije šibica) Probudim se - pokazat ću)) ali smiješno)
........................ ...........

Unatoč svemu, ovaj mali krokodil je ukusan. gust naravno, ali ukusan.
Definitivno ću ga probati danas. Ali neću stavljati brašno u vodu. Prvo ću ga staviti na suho. zatim mokra
Volga, fiordiloto, jesi li od brašna napravila vodu?

Čudno .... Ovo je bio moj prvi pečeni kruh i bilo je čudo, kako je dobar! Stavila sam sve proizvode prema receptu, rezultat je odmah pobijedio.
Ali sjemenke ... su sugestivne! Otprilike iste visine dobio sam jučer zobeni kruh sa sjemenkama. U početku je sve išlo predivno, ali nakon drugog treninga nije poraslo. Niste imali vremena? Ili je to možda sjeme ?!

Ovo je moje drugo iskustvo u pečenju kruha. Ispalo je ukusno. HVALA VAM...

Moja zgodna peciva izrađena su upravo po principu "brašna u vodi", a ovdje su detaljno prikazana i na slikama:

Vodič za pečenje kruha u domaćoj tvornici kruha.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
Ovaj princip pomaže u kontroli ravnoteže brašna i tekućine, odnosno bit će manje kiflice i manje pogrešaka.

Iako je na vama kako dalje.

Volga, fiordiloto, jesi li od brašna napravila vodu?

Točno brašno u vodu! Sve sam radio strogo prema preporukama Admina i dobio sam nevjerovatno ukusan i lijep kruh. Želim iskoristiti ovu priliku da zahvalim autoru na ovom receptu.

Volga, fiordiloto, jesi li od brašna napravila vodu?

S obzirom da je ovo moje drugo iskustvo u pečenju kruha, stavio sam ga kao u uputama: kvasac, brašno itd. Pokazalo se da je kruh prilično gust.

Ovo je bio moj prvi kruh koji sam ispekla i apsolutno sam ga voljela! Tako je važno i tako ugodno kad odmah izađe dobro i ukusno !! Odmah vjerujete da će se dobiti još složeniji recepti! Puno hvala na ovom receptu!

Admin, hvala vam puno na receptu, vrlo često pečem ovaj kruh uvijek ispadne super!

Talijanski kruh je moj omiljeni recept, u ​​koji sam 100% siguran. Volim dodavati provansalsko bilje, pa, samo malo .. Admin, hvala na savjetima i savjetima

Moj prvi kruh, pečen po ovom receptu, hvala
Kruh se dobro dizao. Pečeno unutra. Kora je malo blijeda, ali okus se ne odražava. hrskava kora ukusna)))

Mislim da mi je sinulo zašto kruh nije izašao ... Stavio sam ga u glavni način rada, imam ga 3 sata ... Stavio sam ga u režim broj 2 na 3 sata i 50 minuta ... Još uvijek želim dobiti takav kraljevski kruh kao što je Admin

Dobar dan, Admin!

Maslinovo ulje u vašem receptu je rafinirano, razumijem li točno? Ekstra djevica ide samo za salate.

U ovaj uzorak dodana je Extra Virgin, ali u druge uzorke dodana su i druga ulja, pa čak i s bijelim tartufima.

Sve ovisi o vašim preferencijama okusa.

Admin. U vašem receptu koristim španjolsko ulje rafinirano s Oscarom. Već sam četiri puta u posljednja tri dana ispekao vaš talijanski kruh. Prva palačinka izašla je, očekivano, kvrgava: kruh je ispao. Koristeći vaš priručnik, utvrdio sam da je za to kriva višak tekućine. Činjenica je da sam ostavio otprilike 50 gr. brašno, da biste ga dodavali u obliku kiflice kako biste postigli optimalnu konzistenciju. I nisam se dovoljno naspavao. Daljnja praksa pokazala je da je u ovom slučaju uzalud: drugi kruh, u koji sam stavila svo brašno (450 grama), pokazao se izvrsnim. Izvana je vrlo sličan vašem. Okus: domaći se tope ... Malo kasnije ubacit ću fotografiju ovog kruha (sada je kasno i nerado petljati po kameri). Koristim flaširanu vodu, najbolju koja postoji samo u Ukrajini: Morshynska.

Koristeći ovu priliku, izražavam vam zahvalnost, Admin. Zahvaljujući vašoj pomoći, pridružio sam se pekarskoj radionici. Naravno, dok god budem viši pomoćnik mlađeg domara, pokušavat ću

p.s. Smiješno je: kupio sam HP na poklon supruzi i sam pečem kruh. Još nema vremena.

Sad pečem ovaj kruh, iako već sada mogu reći da se mora dodati brašno i više žlica

Tako bi trebalo biti. Proizvodi i uvjeti pečenja različiti su za sve - kvaliteta lepinje je ista

I dodao sam vremena da se bolje dignem.

Pokazalo se da je kruh izvrstan, mrvica je mekana, dodala sam provansalsko bilje, okus je samo pobijedio

Dobar dan!
Prije tjedan dana dobio sam proizvođača kruha, prije toga proučio sam puno materijala s ove stranice. Puno hvala na savjetima i uputama o pečenju kruha! Odlučio sam da će moj prvi kruh biti talijanski od Admin-a. Pekao sam ga na dan kada sam kupio štednjak i to se dogodilo. Jako ukusno, moja obitelj je oduševljena! U nju sam stavio maslinovo ulje, infuzirano provansalskim biljem - daje vrlo nježnu aromu. Nakon toga sam ga pekla sa sjemenkama i sezamom. Samo promatrajući stanje koloboka, tijekom postupka gnječenja uvijek morate dodati par žlica brašna.
Hvala još jednom!
Ispalo je dobro zahvaljujući vašim preporukama - nisam isprobao recepte u HP uputama, ali sudeći po omjeru, predlažu ulijevanje previše vode. (pa, ovo je po mom neprosvijećenom mišljenju). Sad ću opet staviti ovaj kruh

Pečenje ovog kruha mirne duše povjeravam svom mužu, on ništa ne dodaje, čini to strogo prema receptu, zaspi u kanti, uključi pećnicu i više ne stane u nju dok se kruh ne ispeče. I uvijek izvrstan rezultat! Uvijek dodam par žlica brašna i ispadne i to dobro.

Pa, dodavanje brašna je normalna stvar.

Bolje je dodati nekoliko žlica brašna nego ulijevati dodatnu vodu - vjerojatno ste i sami već vidjeli ovo

Za nas je jamac kvalitete kolobok!

Sretno svima i hvala na povjerenju u moje recepte.

Dali su mi tajanstvenu staru tvornicu kruha Melissa.
Radio sam sve kao Admin, natočio brašno, lepinja je bila ljepljiva, ali kruh je iznenađujuće ispao !!! Muž je nije dao.
Spasili ste mi reputaciju (moj suprug je tri godine radio kao direktor pekare i nije vjerovao u mene)
Hvala vam puno!!!!

[Admin]

Kruh je samo bajka, čak je i moj sin previdan (i uvijek jede nove stvari s oprezom) već je počeo pitati, mama je Talijanka koju je Admin ispekao, naočale još uvijek.
Savjeti o lepinjama su samo priručnici, uvijek sledim lepinju, proučavam svoje brašno i pećnicu.
Pečeno točno prema receptu, Aris brašno, svježi kvasac, dodali mješavinu začina

Admin
Hvala vam!!!

Ovo je bio treći hljeb koji sam pekla u našem Borku. Prva dva napravljena su prema receptu iz HP-a. Rezultat je težak i gust. Uzimajući ovaj recept, nisam ni brojao kilaže. Budući da sam početnik, bilo mi je važno da se kruh digne (okus i boja - tipkat ću kasnije). I ustao je! Redom ću vam reći, kome će trebati moje iskustvo.
Voda (imam filtar za obrnutu osmozu, jer je voda vrlo mekana, očito nije baš dobra za kruh). Zatim ulje, koje je bilo kod kuće, čak ni maslinovo ulje (ovo, najvjerojatnije, muti okus, ali to mi još nije važno). Sol, šećer. Zatim ga je izmjerio mjerilom, zatim prosijao, otprilike tri mjere. Izlijevajući zaboravio sam i sve izlio, a zatim sam natočio 4-5 žlica natrag. Zatim sušite kvasac Saf-Moment, ako se ne varam. Odabrao sam najtamniju koru i uključio je za 1 program (glavni), težina štruce je 750 g i pritisnuti start, a zatim, bez zatvaranja poklopca (prva serija traje 10 minuta), gledao sam kako se tijesto mijesi. Tijesto se zalijepilo za kantu, ali tijesto sam nalijevao brašnom na mjestima gdje se zalijepilo i sve se normalno vrtjelo (po mom mišljenju). Zatim pauza od 20 minuta, zatvorite poklopac, tijesto se diže. Druga serija traje 15 minuta. Morao sam dodati i brašno, dodirnuti punđu rukama. Na kraju je na zidovima ostalo malo brašna, ali to je, mislim, glupost. Glavna stvar je punđa. Zatim se opet dizao 30 minuta, na kraju režima, zavrtio sam nekoliko okretaja i počeo je 40-minutni režim, kad sam samo gledao kroz prozor i gledao kako se tijesto diže, da, 3-4 minute prije pečenja otvorio sam poklopac i promašio vrh štruce razmućeno jaje. Nakon 60 minuta pečenja isključio sam pećnicu i izvadio kantu. Kruh je malo "zalijepio" za zidove, ali je fino izašao.
Ispao je strašan kruh. Još nisam probao, sutra su slike i izvještaj o slasnosti kruha. A sada je gotovo hladno i mekano je! Nije da su prije bile dvije cigle
Po mom mišljenju, glavne točke:
1. Dodajte brašno dok mijesite tijesto
2. Koristite jednu mjeru za vodu i brašno (da biste održali proporcije)
3. Razgovarajte s kruhom
Sretno svim pekarima! I puno hvala Adminu na iskustvu!

[kisoft]

kisoft , pravilno ste primijetili u vezi s filtriranom vodom.
Moj filter radi na isti način i ja sam na vodi nikada Ja ne pečem. Ako imate filter, ne želite točiti vodu iz slavine, a filtriranom vodom dobivate ljepljivo tijesto.
Ovisno o dostupnosti, vodu zamjenjujem sirutkom, juhom od krumpira, mlijekom, miješajući te tekućine u proizvoljnom omjeru. Okus, izgled i struktura kruha imaju samo koristi od takve zamjene.

[Stern]

Sternhvala što ste potvrdili moje pretpostavke
I evo mojih kruhova.
Na jednoj slici moja "treća", na drugoj treća i druga za usporedbu

Još jednom hvala na receptu. Ovaj se kruh sada peče neprestano i s odgodom prema jutru.Sad se vlaga malo povećala, nemam dovoljno brašna.
Pola mlijeka i vode, maslac - Oleina (s maslinom). Brašno je nešto manje od tri mjere.
E sad tako ispada

Hvala puno na receptu! Od mene, od roditelja i od brata i njegove obitelji!

izrađene od:
Pšenično brašno - 450 grama
Mlijeko (umjesto vode) - 270 ml
Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
Sol - 1,3 žličice.
Šećer - 1,8 žlice l.
Kvasac - 1,3 žličice

Način pečenja Osnovni (osnovni) 3,50 u vremenu, srednja kora.


Prvi put sam isprobala tehniku ​​"brašno u vodi" .... super!

kruh se rasprodao tako brzo da su mi ostavili samo mali komadić "za uzorak" (kako bih znao što se dogodilo), sada su postavili zadatak da ispeku još par štruca .......
Još jednom hvala od početnika!

Ja sam debitant, ali izgleda da uspijeva !!! Dodano je čak i bilje (talijanski miks). Moja supruga je oduševljena, osuđen sam da redovito proizvodim ovo čudo Admin, hvala vam na vašem titanskom radu!

Admin, hvala na receptu! To je bio moj prvi kruh, koji sam pekla u x / peći unajmljenoj od majke. S provansalskim biljem i maslinovim uljem - izvrsno se slaže s ljetnim jelima koja obično kuhamo) Nakon ovog kruha napokon sam odlučio kupiti x / pećnicu.

Ispada da ću, ako zamijenim suncokretovo ulje maslinovim uljem iz uputa za HP Panasonic u receptu za obični kruh, dobiti talijanski kruh?

[Grigorieva]

Grigorieva , Ne znam tko je i kada izvorno dao ovo ime ovom kruhu

Da, i nije me briga kako se zove i ne znam kakav se kruh peče u Italiji = ovaj je kruh vrlo jednostavan za izvođenje i ukusan

I ovom receptu dodajem maslac.

Administrator, evo me sa svojim kruhom, premda sam ga malo iskrivio, vjerojatno ga nisam stavio ravno i krov se malo potrgao.
Općenito, svidio nam se kruh, jako je dobar za doručak
+++

Jučer su mi donijeli malo čudo. Zove se Panasonic SD-254. Prije toga, pažljivo sam pročitao Admin upute o pečenju, oblikovanju punđe itd. Posebno mi se svidjela točka u kojoj se punđa uspoređivala sa ženskim dojkama i trbuhom uspavane mačke. I tako je počela peći svoj prvi kruh. Talijanski. I uspjelo je. Veličanstveno je porastao, nije pukao, hrska s korom. Općenito, čudo, a ne prvorođenče. Inače, kad sam ga zamotala u ručnik, majka je rekla da se samo pažljivo povijaju samo djeca. Ali okus me malo razočarao ... Nije ukusno. Sad sam izgubljen u nagađanjima ... Ili takav recept, ili nedovoljno soli, ili nedovoljno brašna, ili puno kvasca ... Navečer ću stručnjacima poslati slike

Stvar je u tome što se talijanski kruh također odlikuje neutralnim okusom. A čini se da volite bogatiji ukus. Na forumu ima dosta takvih recepata, pokušajte - ne pokušavajte Dare, a mi ćemo uvijek pomoći i savjetovati

najvjerojatnije je)))) Jer je kruh ispao prekrasan. Vidim. Nježna, pahuljasta. Imali ste pravo u vezi s okusom. Stvarno neutralan. Ovo je ono što mi se nije svidjelo. Mislim da mogu nešto probati s testisom. Ili bi netko nešto savjetovao?)))

Teško je savjetovati bilo koji recept, jer okus i boja ...
Otvorite odjeljak s receptima, odaberite ime, pročitajte komentare i ... pokušajte. A moj suprug ima talijanski jezik koji mu je jedini najdraži

Da .... ukusi su različiti. Pogotovo kad takav izbor. Ovdje ću probati sve vrste. Tada ću vam točno reći koji mi se sviđa))) Moja obitelj govori o mom prvorođencu - nečemu što on nije. I sami su već pojeli pola hljeba.

[Darnicki]

Usput Darnicki... Ovo je jedan od favorita na forumu, ima puno obožavatelja

[Salamandra2703]

Salamandra2703, ako prije niste pekli domaći kruh, onda je to točno, okusa se oštro razlikuje od kruha kupljenog u trgovini, prvo se morate naviknuti na to - bilo kome, s bilo kojim aditivima.

Primjerice, volim jednostavni kruh - samo okus kruha

Nosim izvještaj s mojim PRVIM kruhom. Vaš je recept jučer pobijedio na natječaju za pečenje mog PRVOG kruha.Izvadila ga je noću, ostavila da se ohladi, a u 6 ujutro otrčala slikati. Hvala na receptu - sve je uspjelo. Miris mu je toliko poznat - odmah sam se sjetila kruha koji je moja baka pekla u pećnici. Ovo je za tebe

[Admin]

Admin, Želim vam puno zahvaliti na receptu za kruh
Napravio sam to 2 puta, a oba su ispala izvrsno. Prvi put sam radila samo bijeli kruh, a danas sam pokušala dodati sušenu rajčicu s bosiljkom i posutu sezamom. Ne znam što je odigralo ulogu, možda još neko brašno, ali ovaj put kruh je izašao posebno mekan i prozračan.

Za zdravlje

Neka vam bude pravilo da zapisujete recept za kruh, što i koliko ste stavili, što je od toga proizašlo - tada ćete uvijek znati koji su sastojci utjecali na „pahuljastost“ ili „kamenost“ vašeg kruha.

Vjerujte mi - pomaže, i dalje to radim sama

Uspjeh

Admin, a ovaj kruh dobivam iz nekog razloga s vrlo gustom korom, je li to što bi trebao biti?
Sam kruh je vrlo ukusan, od rujna sam sjeo na njega, ali onda sam počeo smanjivati ​​šećer u receptu na 1,3 žlice. l. a onda se samo kora "izravnala" do prihvatljive veličine za mene.
Admin, jednostavno mi se jako svidio okus kruha, ali ispostavilo se da mi je kora malo pregusta pa sam pitao ima li talijanski takvu koru?

NatalyaN, ne znam je li ovaj talijanski kruh (iz Italije?), Kakvu je koru trebao imati nisam vidio i nitko mu nije dao probati.

Recepti kažu talijanski - pečeni i svidjeni

Talijanski prirodni kruh vjerojatno se neće peći u pamuku, već u pećnici

[Admin]

Kakav krasan kruh dobio sam prema ovom receptu. Još sam početnik u pečenju, aparat za kruh koristim tek drugi tjedan, pa sam promatrao gnječenje i polako dodavao brašno, kako je savjetovao autor recepta . Ali više mi se sviđa hrskava kora i odlučio sam odabrati tamnu. Zbog čega sam kasnije požalio, skoro sam sagorio ovaj šarm. Morao sam isključiti pećnicu prije kraja pečenja.

Inače, pročitao sam da se nekome čini da okus ovog kruha nije ništa, ne slažem se, dobio sam vrlo neobičan, pomalo slatkast i aromatičan kruh. U početku sam francuski zapisao kao najdraži, mislim da će mi talijanski biti na prvom mjestu.

Hvala vam, Admin

Tri puta sam pokušao igrati talijanski, nije išlo, promijenio je brašno iz makfe u pretjerivanje i promijenio drhtaj iz pakmai u saf trenutak i eto, sve je uspjelo, ali što je bio problem s brašnom ili kvascem?

U svemu su moguće varijante i slučajnosti okolnosti. Pokušajte se sjetiti koje proizvode koristite, koliko i što iz toga proizlazi.

[uljar]

uljarmožda je kvasac bio problem? Pekla sam ovaj kruh na makfi sa kvascem saf-trenutka i ispao je sjajno.
Admin, hvala na ovom kruhu. Ovo je bilo moje prvo iskustvo. I odmah je ispalo dobro, iako nisam spavao dovoljno brašna (samo na kapricu).

Aparat za kruh predstavljen je punici za Novu godinu, odlučila sam ga isprobati ni iz čega. Odlučio sam pronaći jednostavniji recept na internetu i odabrao sam vaš recept za prvi pokušaj.
Istina, ispostavilo se da je kanta kod moje (svekrve) peći 500 g. Morao sam sve smanjiti za 1/3. Dobili smo hladne brojke: Brašno-300 g, Voda-180 ml, Maslinovo ulje-1,3 žlice. žlice, sol-0,86 tsp, šećer-1,2 s. žlice, kvasac-0,86 žličice.
U tom procesu dodao sam još 5 žlica. žlice brašna. Čini se da je prvi put uspjelo. Hvala na receptu!
Kruh se jeo prve večeri, svima se svidio.