Kiseli tijesto od cjelovitog pšeničnog kruha (peć)

Kategorija: Kiseli kruh
Kiseli tijesto od cjelovitog pšeničnog kruha (pećnica)

Sastojci

Cjelovito zrno 100% kiselo tijesto
(prepolovljeno brašno i voda
težinski u kiselom tijestu)
245 g
Cjelovito pšenično brašno
grubo brušenje Belovodye
325 g
Mekinje 15 g
Mljeveno laneno sjeme 15 g
Panifarin 1 žličica
Sol 1 žličica
Voda 280 g

Način kuhanja

  • Pomiješajte vodu s kiselim tijestom. Stavite sastojke u aparat. Mijesite tijesto 1 sat i 30 minuta.
  • Oblikujte okrugli ili duguljasti kruh, ostavite u prozirnoj tavi 2 sata.
  • Izrežite i pecite na ognjištu s parom ili u zagrijanom kalupu s poklopcem. 30 minuta. na 240 ispod poklopca i 20 min. na 220 bez poklopca

Bilješka

Izvorni recept od Lyudmile 🔗

Rezlina
Prekrasan kruh
A u KhP se ovo neće peći?
Htio sam pokušati ispeći kruh s kiselim tijestom od cjelovitih žitarica (prema vašem receptu), ali u KhP.
A panifarina nema .. možete li ga zamijeniti nečim ili uopće bez njega?
Lenhcik
Što se tiče HP-a, ne znam hoće li takav kruh ispasti u njemu, ali panifarin se može zamijeniti dugim i temeljitim gnječenjem dok se gluten ne razvije, rukama barem sat vremena ili u kombajnu (ali samo u onom gdje možete umijesiti tijesto). Možda griješim, onda nemoj jako udarati.
A kruh je stvarno jako dobar.
gannusia
Danas sam ovaj kruh pokušao ispeći u KhP. Mogu nedvosmisleno reći da recept nije za HP, već za pećnicu. Previše je vlage za HP, pa sam stoga morao peći u pećnici. Ali čak i nakon takvih muka, kruh je ispao ukusan! Hvala Aleksandri!
Aleksandra
gannusia,

U aparatu za izradu kruha prema ovom receptu možete samo zamijesiti tijesto. Neće biti moguće peći, pećnica ne dopušta takve slobode s količinom tekućine, treba joj tijesto koje drži lepinja.

Dobro zdravlje
lenkus
Citat: Aleksandra

gannusia,

U aparatu za izradu kruha prema ovom receptu možete samo zamijesiti tijesto. Neće biti moguće peći, pećnica ne dopušta takve slobode s količinom tekućine, treba joj tijesto koje drži lepinja.

Dobro zdravlje

Evo ga, živi i traži. Nakon dugih muka, napokon sam pronašao recept za kruh od brašna za tapete (vaš. Usput, može li ih biti još negdje?). Iz neiskustva, s obzirom na to da su tapete i cijela suština od njega pekli kruh za kruhom u KhP-u, a osim toga, skokovima i granicama. Pa odustati od uzaludnih pokušaja da se u HP-u ispeče nešto pristojno? Ili se još uvijek možete boriti i nastaviti tražiti omjer između njega i nekog drugog brašna kako bi kruh narastao? A je li s kvascem potpuno beskorisno? Upravo ovdje - https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.60 moja "borba za djevičansko tlo" s ovom mukom. U paketu stoji "Grube tapete od pšeničnog brašna izrađene od cjelovitih žitarica. Sadrže vlakna i klice." Pokaže se da je kruh ružan, ali ukusan. A još nisam naučio raditi tijesto. A ja nemam panifarina ...
lenkus
Aleksandra
Otkad mi je dijagnosticiran dijabetes, koristim samo cijelu podlogu / smolu za tapete. Svakako ćete nešto pronaći.
lenkus
Citat: Aleksandra

Otkad mi je dijagnosticiran dijabetes, koristim samo cijelu podlogu / smolu za tapete. Da, naći ćete nešto.

Tražim isti razlog. Zasad pronalazim samo jedan komad. Od tapeta, samo ovaj vaš recept za tijesto i to je to.
A što je sa šećerom - ne radite li domaće jogurte? Živi jogurt bakterije šećer hrčak toliko dobro da je otkad sam počeo svakodnevno jesti domaće jogurte, šećer opao sa 18 na 10 - zdrava osoba.
Aleksandra
Imam čitav pododjeljak "Aleksandra", puno je o dijabetesu i brašnu.
Ovdje je van teme, poplava

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha