Kamen (tanjur) za pečenje kruha

Pogledao sam svoje lonce - smrzavajući se posvuda, iznutra i izvana.
Ne znam za štetu, kupljena je tada kad o njoj nisu ni razgovarali - samo da bi se ugrabilo nešto, deficit. Međutim, kupljeno je u odjelu za posuđe, jasno je da nije ukrasno, već namijenjeno hrani. Na njemu služim pilav.
Riskirati nešto zbog kruha

Jedno od važnih svojstava kamena za kruh je poroznost. S glazurom se to neće dogoditi.

Još ga nikad nisam stavio u pećnicu. Sumnjam u otpornost na vatru, jer se u trgovini prodavao kao posuda za salatu. Sve će pokazati samo iskustvo.

Čini mi se da se ova zdjela salate ne smije zagrijavati, već smo pisali o jelima koja eksplodiraju

Ako je ovaj sal-tsa otporan na toplinu, onda to nije zastrašujuće, ja pečem u zdjeli otpornoj na toplinu - zagrijavam je zajedno s pećnicom, a zatim na terenu. Prenosim prazno na papir, čak sam negdje i pokazao svoj oblik - sad ću tražiti

A ja imam takav okrugli stakleni oblik za pečenje s valovitim stranama unutra, prodaju se svugdje. Tako sam ga stavio sa šarlotom ravno u zagrijanu pećnicu na rešetki i ništa, tako je već dvije godine. A nedavno sam pekla leptire i nije sve stalo na lim. Ostatak je stavila u ovo jelo i stavila ga hladno na kamen zagrijan na 220 stupnjeva. Bila sam užasno zabrinuta što je moj oblik od stakla. Ne, živa je.

[Kremast]

Kremast, ovdje još uvijek trebate razmišljati o tome kako ukloniti ovaj krov bez opeklina. Čini se da je Luda vidjela da se Dirochka nalazi u svodu zdjele s nekom vrstom "žice" za koju možete pucati u ovaj slučaj. Ali znajući svoju kreativnost i zlatne ruke, možete biti mirni

A vi idite na izložbu, svidio mi se kruh na njihovoj web stranici, volio bih da ga vidim živog

Tako će me dovesti na izložbu-sajam. A također mi se jako sviđa kruh, u početku sam tamo tražio keramički kruh, a tamo sam lutao i naišao na ovo jelo. I pretinac za kruh tamo je lijep, ali po mom mišljenju s nizom nedostataka: prvo, poželjno je imati niz malih rupa sa strane za ventilaciju (špijunirao sam njemačke keramičke), i drugo, težak poklopac , i drška svodnika na tankom zemljanom prevlaci. Vrlo kratko, moji će ga korisnici odjednom pobijediti. I kako onda ukloniti ovaj poklopac? Nikad se nećete uhvatiti ni za što. Osim ako ga jednostavno ne gurnete u pećnicu, u funkciji kupole, ideja!

Samo skupo. Ovo, na 4 litre. košta 226 UAH.

Čak sam i u Uuterri vidio ovaj oblik



Plus je što je ovo jelo sigurno i sigurno je otporno na toplinu, jer kaže: "Jelo za pečenje". Dostupno u tri veličine: 25; 28,5 i 31,5. Odnosno, za različite pećnice. Možete peći meso ili nešto drugo. I što je najvažnije, dno izvana je neglazirano. Ispada da ako ga okrenete, možete i peći kruh. Da?
Unatoč valovitim rubovima, oblik plijena je izvrstan, provjerio sam.
Razmišljam, možda opet kupiti? Cijena je prihvatljiva 299, 335 i 445 rubalja, ovisno o veličini.
Samo me brine hoće li ova paleta puknuti? Iako su djevojke napisale da ga već dugo koriste.
Što misliš o ovome?

[WIKI]

WIKI, a ovdje ni vi ne znate, "svećenik" nije ostakljen?

Tri su veličine (cijena) - 20x20 (235r), 26x26 (389r), 31x31 (565r). Dakle, hitno moramo prošetati do Uutere.

Iskreno, nisam pogledao, ali mislim da su svi isti.

Djevojke, samo pogledajte, ako uzmete ovo, onda računajte - hoće li podignuti kruh stati u pećnicu. A onda, ako ovaj oblik ima visoke strane, čini se da je kruh na vrhu. Imam malu pećnicu, a na vrhu je i plinski roštilj.Morao sam staviti paletu u najniži položaj u pećnici, inače visoki kruh nije odgovarao. I cijelo vrijeme se brinem da dolje može puknuti. Dakle, za mene je debeo. I ovaj oblik nije previše gust po izgledu. Ako je na samom dnu, možda ga neće moći podnijeti, a ako ga stavite više, pa čak i preokrenete, onda hoće li biti dovoljno mjesta, isprobajte na sebi.

Oblik definitivno nije gusta, obična keramika. Imam staklenu s valovitim stranama iste debljine. Okrugli, koji sam pokazao na početku, s niskim stranama, oko 4 centimetra, vjerojatno.
Općenito, moja pećnica je normalna, četiri položaja, tako da zapravo 3-4 centimetra neće igrati ulogu.
Danas je pljusak, nisam išao u trgovinu ... Planiram za petak, tamo ću pažljivo pregledati sve.

Pogledao sam u katalogu - visina je 4,5 - 5,5 cm za kvadrat, 4 - 4,5 cm - za okrugli.

[Tanja]

Tanja, Sve sam već izmjerio. Imam rešetku 34x40 cm. Mislim da ću uzeti četvrtastu, što je 31x31cm. Navodi se da je njegova visina 5,5 cm. Ispast će kao da je peć na drugom sloju. I ukupno ih imam 5 u pećnici, tj. 20 cm otprilike ostaje do krova pećnice (ima ih i više). Pizza je uglavnom palačinka, a ognjište se ne uzdiže tako visoko. Stoga je sada glavno otići i kupiti, a sutra dolazi moj suprug i to će biti problematično. Ali tamo gdje naše nije nestalo ... mi ćemo se probiti

Ono što mi se sviđa kod ovog oblika je što je otporan na toplinu. Sigurno ne bi trebalo puknuti. I u svakom će se slučaju koristiti ne samo za kruh.

+100
Ne volite "plijen" kruh do vrha pećnice, pa možete samo tepsije, lazanje postoje različite. Da, samo pecite krumpir s piletinom - tako je prostran

+100
Ne volite "plijen" kruh do vrha pećnice, pa možete samo tepsije, lazanje postoje različite. Da, samo pecite krumpir s piletinom - tako je prostran

Djevojke, samo ako ga okrenete za kruh, glazura se može oštetiti od vrućine odozdo. I tada se ne zna hoće li se u njemu moći peći. Glazura je obično prekrivena krumpirom ili nečim sličnim.

Inače, danas sam tepsiju od svježeg sira ispekao u staklenoj formi, stavio je na kamen zagrijan na 200 stupnjeva. Sat vremena kasnije, poruka je izašla. Sezam je posipan grožđicama, makom, odlagalištem glave, općenito. I nije se držao forme, nije izgorio, nije se isušio. Prvi put sam pojela tako nježno čudo. Iako, općenito, nije prvi put. Ali na kamenu - napokon je cool!

Jeli smo s vrhnjem. Možete i džem, ali nije bilo otvorenog.

Stakleni oblik stavim u zagrijanu pećnicu. Već ima pet godina. Nedavno sam radila samo lazanje, sve je u redu.
Istina, ne na kamenu, već na rešetki, stoga, možda pad temperature nije toliko osjetljiv na oblik.

I drugi put pečem u ovoj čaši na zagrijanom kamenu. prvi put sam se bojala, užas. Pa, sve je prošlo u redu i sad se nisam mučio. Tako je debela. Sjećam se da je na pakiranju bilo zapisano da ga možete staviti u zagrijanu pećnicu, ali kad ste ga izvadili iz pećnice i iz njega izvadili posudu, ne možete ga odmah vrućeg staviti u sudoper pod vodu. Potrebno je ohladiti.

I pečem drugi put u ovoj čaši na zagrijanom kamenu. prvi put sam se bojala, užas. Pa, sve je prošlo u redu i sad se nisam mučio. Tako je debela. Sjećam se da je na pakiranju bilo zapisano da ga možete staviti u zagrijanu pećnicu, ali kad ste ga izvadili iz pećnice i iz njega izvadili posudu, ne možete ga odmah vrućeg staviti u sudoper pod vodu. Potrebno je ohladiti.

Tan! Tamo je nemoguće ne samo pod vodom, ne može se staviti ni kap vode !!!! Toliko sam napukao staklenu patku! Izvukao sam silikon iz pećnice na prostirku i tamo doslovno par kapi vode. Dakle, to je sve. Pozdrav, Dusya! Budite budni!

[Omela, Ksjuša]

Cure, danas sam kupila keramički oblik u Uuterri. Evo je

I "stražnjica do vrha"

Veličina je 31x31, a dimenzije "svećenika" su 27,5x27,5.
Okrugli "svećenik" bit će uspješniji, najmanje negdje za 0,5 cm. Ali moj je suprug inzistirao na kvadratnom. _{Kupit ću okrugli kasnije}

Sad razmišljam, isprobajte u skladu s pravilima ili kako trebamo

Omela, Ksjuša, čestitam što ne morate rezati

Prvi kruh na glinenom pladnju za cvijeće



Isprva sam se malo zagrijao na 150 stupnjeva (bojao sam se da ne pukne iznenada), a zatim sam, očekivano, namjestio 225 stupnjeva. Pažljivo je bacila kruh, nema papira. Ništa nije podmazivao / posipao. Moram reći da mi je tijesto bilo mekano (prema ovom receptu

Bio je u METRO-u (Okruzhnaya). U odjelu za vrt-povrće vidio sam palete. Pravi promjer 24cm. Ali to možemo učiniti za bilo koga. Dodir je jednostavno super! Foto izvještaj:

Isprobala sam svoju paletu !!! Sretan kao slon (TTT Schaub ne zeznite !!!)

Isprobala sam svoju paletu !!! Sretan kao slon (TTT Schaub ne zeznite !!!)

Vau! Ovo je reklama! Čestitam, Omelochka, na debiju. I pečeno na kojoj strani palete, kao na slici?

Cure, došla sam se pohvaliti kakvu sam posudu za pečenje kupila na ognjištu i tako je super peći se u njoj, :) promjera 31,5 cm.
, a ovo je odozdo

Cure, došla sam se pohvaliti kakvu sam posudu za pečenje kupila na ognjištu i tako je super peći se u njoj, :) promjera 31,5 cm.
, a ovo je odozdo

Lena, iz kojeg je materijala?

Lena, iz kojeg je materijala?

Vatrostalna keramika .....

Oh super! I mislio sam da je metal. I dno glazure nije poput. Hoćeš li ga okrenuti za kruh?

I pokušat ću i na glazuri i na okretanju

I pokušat ću i na glazuri i na okretanju

Samo, bojim se da će glazura biti uništena ako na nju bacite hladno tijesto. Pa, poanta je baciti komadić kruha od tijesta na vruću paletu. Tava i glazura su vrući, a tijesto je sobne temperature. Hoće li premaz puknuti od ovoga, tanak je. Možda će vam reći netko tko je pekao na ovaj način, nemojte žuriti.

Samo, bojim se da će glazura biti uništena ako na nju bacite hladno tijesto. Pa, poanta je baciti komadić kruha od tijesta na vruću paletu. Tava i glazura su vrući, a tijesto je sobne temperature. Hoće li premaz puknuti od ovoga, tanak je. Možda će vam reći netko tko je pekao na ovaj način, nemojte žuriti.

Čini mi se da ne bi trebao, ti isti oblici su kaljeni, u teoriji bi trebao izdržati promjene temperature, na njemu nije bilo upozorenja

Čini mi se da ne bi trebao, ti isti oblici su kaljeni, u teoriji bi trebao izdržati promjene temperature, na njemu nije bilo upozorenja

I znate, drago mi je da nije malog promjera, čak ni naopako. Obično do 30 cm takvih oblika.

I znate, drago mi je da nije malog promjera, čak ni naopako. Obično do 30 cm takvih oblika.

Kad sam je vidio, dugo nisam oklijevao

Lena, ovo pišu o glaziranim oblicima:

Imam sličan oblik, samo ovalni. Sve u njemu zaista se dobro peče. Pokušao sam ispeći kruh bez prevrtanja posude - dno ne smeđe. Ali ako okrenete "pop" naopako, kruh ispadne sjajan, ali moj oblik ima malu dnu. Dakle, ako vam veličina odgovara, uzmite je bez oklijevanja.

Evo djevojaka s izvještajem,, moj prvi pečeni kruh, Omelčikov bagel. Kako je super ispalo, svidjelo mi se. Keramička peć je potpuno drugačiji rezultat. Sretna sam kao slon

Nemam ništa što gori. Dobro se peče i na plehu.
Primijetio sam jednu razliku: mekano tijesto se ne širi u širinu, već se diže prema gore. Stavio sam kruh na paletu, zauzeo je gotovo sav. A nakon nekog vremena naglo se skupio (smanjio promjer) i počeo rasti. U skladu s tim ispada da je štruca viša nego na limu za pečenje.

Tan, mogu usporediti. Moja mini pećnica peče se savršeno i bez kamena. Ali jako volim peći kruh na vrućem ognjištu. Diže se ljepše. Odmah nakon slijetanja juri prema gore. A za hladno pečenje ili pečenje, samo na limu za pečenje - kruh se ravnomjerno diže (i gore i sa strane). I na vrućem ognjištu - čini se da se tijesto poskakuje. Čini se da kvasac koji izlazi iz vrućeg ognjišta istječe tijesto))

Mrvica pečenog kruha je lakša i suša.

[Lena]

Lena, Čestitamo! Da, na keramici stvarno treba manje vremena za pečenje, on (kruh) se vinu !!!!

I nemojte mi reći, napravio sam 1/2 norme za svoju kćer, oblikovao je pogačom, ispalo je tako zgodno, nikad nisam imao tako lijep kruh (u plinskoj pećnici)
Puzatenky a ovo je samo 250g. brašno

Jako volim peći kruh na vrućem ognjištu. Diže se ljepše. Odmah nakon slijetanja juri prema gore. A za hladno pečenje ili pečenje, samo na limu za pečenje - kruh se ravnomjerno diže (i gore i sa strane). I na vrućem ognjištu - čini se da se tijesto poskakuje. Čini se da kvasac koji izlazi iz vrućeg ognjišta istječe tijesto))

Mrvica pečenog kruha je lakša i suša.

Tamo gdje je pas pokopan, pročitao sam ga istinu! I mislim si: kakva je ona nespretna, svi imaju zgodan kruh s ognjištem, ali ja imam samo lavaš-lavaš! Čini se da je tijesto dobro, ukusno, elastično, ali gotovo se ne diže. Tko nije pitao na forumu, oni kažu - probajte, sve će uspjeti! Sad ću znati u kojem smjeru pokušati!

Pa, patka, lavaš je. Tko bi takvu tortu nazvao lepinja!

[Merri]

Druga razlika između lima za pečenje i kamena je ta što dno na kamenu ravnomjerno smeđe i ne izgara. Općenito se sav kruh peče ravnomjernije. Na limu za pečenje osobno ga okrenem nekoliko puta, ali ne na kamenu.

Pa, patka, lavaš je. Tko bi takvu tortu nazvao lepinja!

Merri , i što, prema svim receptima pa ?? Ipak, puno ovisi i o konzistenciji tijesta. To hoću reći da sam pekao samo jedan kruh na paleti, a prije toga sve je bilo samo na limu za pečenje ... i to je upalilo.

Ira, kamenje je stvarno jako skupo, pa su djevojke našle zamjenu, keramičke ladice, kalupe itd. Na njima se dobiva potpuno drugačiji rezultat

A na podnim klinker pločicama peku se neglazirani (i idealno - na terakoti).

I evo što sam jučer objavio:


Promjera 30 cm.
Radujem se vikendu da ga isprobam. Srce se zaustavlja - i, odjednom, to nije razlog!

Hvala ti, Tanja! I sam sumnjam u mjesto kamena. Što misliš?

Bolje je peći kruh s ne glazirane strane. I picu ćete ispeći na ostakljenoj strani

Kao što sam i obećao, idem s izvještajem o svojoj klinker pločici.
Evo same pločice u mojoj staroj pećnici:


Raspršivši spletku - testovi su provedeni na lepinjama Ksyusha-Lozja's Clouds, jabukama + šećeru kao nadjev. Pečen u silikonskom kalupu za pizzu promjera 30 cm, kalup nije bio obložen pergamentom. Do sada, samo iz pećnice, ali okrenuo sam stranu da pogledam dno - sve, ništa nije izgorjelo. Jako sam zadovoljan rezultatom
A evo i lepinja, poslužite se:


Najveća poteškoća bila je premjestiti sve te stvari u silikonskom kalupu na vruće pločice, ali izum je izmišljen. Sjetio sam se da se na balkonu nalazi ploča za rad s plastelinom, koja je ostala iz sovjetskih vremena. I sjećam se da mi je otac rekao da se ne boji temperature. Dakle, povukao sam kalup na njega (ploča je tanka), a zatim sam ga povukao na pločicu

[irysska,]

irysska, Još sam čekao vaše testove!

Dok sam čekao, rekli su mnogo stranica, molim vas ponovite točno "prezime" i "ime" pločice.

Lijepe lepinje, sjajan rezultat. Ira, gdje si kupila ovu klinker pločicu i koliko je koštala?

Cure hvala
Izgleda ovako: Naziv - Ceramika Paradyz klinker pločice. Poljska. Prirodna smeđa ili Cluod Rosa - najviše "terakota"
Stanište - Epicenter, sigurno je tamo (iako sam kupio u bazi Krayt po narudžbi, jer u Epicentru jednostavno nije bio dostupan). Kupio sam po 122 g / m2, u Epicentru nešto oko 132 UAH.

[WIKI]

Danas sam se dočepao pečenja na keramičkoj posudi "plijen gore", što sam i pokazao
Zamijesiti tijesto od pšeničnog, integralnog raža i brašna od raženog kruha u KhP. Ispravljanje u mikrovalnoj pećnici s kipućom vodom. Obradak se snažno proširio na strane. Zbog toga se pokazalo da je kruh visok. Osim toga, još dugo nisam stigao zagrijati pećnicu "kamenom", ali vjerojatno se zagrijala oko 15 minuta. Kruh se pekao manje od 20 minuta (dok u kruhu nije dosegao 98 *).
Ovo je rez. Nije baš porozan, naravno, iako ovaj kruh obično nije pun rupa. Dno je ravnomjerno rumeno.

Opći dojmovi. Sviđa mi se . Kruh se potpuno razlikuje od HP-ovog. Vrlo mekano. Pa, baš takooooo meko. A kora je upravo najtanja. Gotovo nepostojeći. Naravno, prvo iskustvo možemo nazvati grumenom, odnosno palačinkom. Ali mislim da će svaki sljedeći put biti bolje. Stoga ću učiti i usavršavati se. Hvala vam WIKI za savjet o ovim obrascima.

Budući da sam danas opet kod kuće, pomislio sam "tako hodati" i odlučio sam svoj prvi ognjišni kruh u životu ispeći u pećnici, a ujedno i drugi put testirati pločice.
Kruh sam, naravno, pekla u pećnici, ali samo s kalupima.
Općenito, dobrodošli - moje ognjište prvorođeni pšenični kruh težak 1 kg:



Od nedostataka koje sam primijetio: trebate vježbati rezanje, inače su mi ispali jakooooo mali, ali oblik nije baš okrugao
I sama sam jako zainteresirana da vidim rez, ali dok se hladi ispod ručnika

[BILO KOJE]

Da, i nemam košarica.

I ne treba vam košarica. Može se koristiti BILO KOJE spremnik prikladne veličine, na primjer, obična plastična bačva, obložena platnom (chintz krpom). Zašto koristiti probnu posudu, jer tijesto pluta i zadržat će oblik.

shl. Svaka čast na autu.

Pospite brašnom. Ne lijepi se. Možete to učiniti i bez krpe, tada će pruge biti vidljive na kruhu.

U redu, hvala
Nemam košaru, bit će cjedilo + krpa

bit će cjedilo + krpa

Rovnenkova tkanina mora se ispraviti.

Pa, izvještavam. Težina - 1341g. Promjer - 34,3 cm.

Dalje, pogled sa stražnje strane:

Ovdje je strana, izmjerena je ravnalom - 5-6 mm. visina

I ovdje je debljina, bočni pogled:


To jest, debljina je oko 1,2-1,3 cm. Ako oduzmete stranu, tada negdje debljina ploče izlazi 6-7 mm. Nadam se da neće puknuti. Štoviše, neću odmah imati toplinu, već ću je staviti na svoju paletu s udubljenjima. Ali, ako smatrate da je paleta muževna, a tanjur s pizzom ženski, možete dobiti dobru Kamasutru. Ne znam, možda sutra probam. Gostima ću ispeći kruh ili ću ga odložiti do mirnije prilike, inače ću sutra sve na brzinu. Općenito, kako mogu peći, reći ću vam.

Pa, zašto to prikrivati? Možete li dobro posuti košaru brašnom? Obožavam ove trake iz košarica!

Limenka. Ali ne trebaju svaki kruh pruge.

Limenka. Ali ne trebaju svaki kruh pruge.

Ali pruge s košara na mojem kruhu ne smetaju mi. No, postoji još jedna neugodnost od korištenja košarice. Ispada da napravimo ureze na kruhu nakon korekcije, kada se komad tijesta premjesti na paletu ili dasku, a u ovom je trenutku tijesto već prozračno, loše izrezano. Ali ako usječete prije dokazivanja, nakon gnječenja i oblikovanja kruha za naknadno dokazivanje, ne u košarici, već na plehu ili dasci, tada je tijesto gusto, lako se urezuje, a usjeci su ujednačeni, nisu nespretni.
Još uvijek distribuiram u košaricama, ali u fazi ureza jednostavno patim.

Mona, ne baš. Rezove uglavnom treba raditi neposredno nakon korekcije, prije pečenja. Inače, oni će se jednostavno previše zamagliti i neće biti takvog otkrivanja tijekom pečenja. I jednostavno se moraš naviknuti raditi ih. I naravno važan je kvalitetan alat.