Kamen (tanjur) za pečenje kruha

Mona, ne baš. U većini slučajeva rezove treba napraviti točno nakon korekcije, prije pečenja. Inače, oni će se jednostavno previše zamagliti i neće biti takvog otkrivanja tijekom pečenja. I jednostavno se moraš naviknuti raditi ih. I naravno važan je kvalitetan alat.

To, jasno je da je dobro. Kupio sam oštrice. treći put sam ga jedva prerezao. Samo prvi put je to uspjelo. Francuske oštrice. Što koristite?

To, jasno je da je dobro. Kupio sam oštrice. treći put sam ga jedva prerezao. Samo prvi put je to uspjelo. Francuske oštrice. Što koristite?

Obični naš "Sputnjik". Podmažite biljnim uljem. Ali također, nije najbolja opcija. I ne uspijeva uvijek. Nekoliko puta morate proći kroz rez. Već sam, po mom mišljenju, pokazao kako profesionalci rade rezove ?? Na kraju prvog posta videa: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170888.0

Tan, i prihvati moje čestitke! Prekrasan kruh za vas!
Što se tiče posjekotina - na šipci ste imali tako savršene rezove! Ovo je samo uzor! A ako ga izrežete prije probe, sve će se puzati kad se kruh digne i bit će jednako.
Pokušajte to učiniti nožem - možda vam se sviđa. Vrlo oštar nož! Za te svrhe imam poseban veliki nož, koji neprestano tražim da se naoštri

Hvala ti duboko, pokušat ću sutra. Barem ne bi puklo kad bih tijesto stavio na sobnu temperaturu ili bih puhnuo pećnicu vodom. Sad imam toliko strahova, toliko se bojim pokvariti stvar.
Usput, posjekotine na šipci dobro su izašle, jer je ova oštrica korištena prvi put. A na drugom kruhu - već gore, a na trećem kruhu, palyanitsa, općenito je izašao tihi užas. Pa, istina je, tijesto se razlikuje za štrucu i štrucu, možda ga nisam dobro razmaknuo ili nešto slično.
A vi, pišete, imate poseban nož za ureze. Ovo je jednostavan nož koji koristite samo u tu svrhu ili postoji poseban. notch nož u prodaji? I nakon otprilike koliko upotreba ga izoštrite?

I imam zaseban keramički nož za posjekotine. Režem prije pečenja _{kako je imela učila}
Pokušavam ovim nožem ne rezati ništa drugo.
Tanya, pogledaj epicentar tjedna prije 3 tjedna u prodaji. Vidio sam keramičke noževe za nešto oko 50 UAH.

Imam najobičniji nož. Dugom oštricom.
Kao ovo:


Pokušao sam s oštricama - ali vrlo brzo otupe.
Nož je puno prikladniji. Samo ga sigurno spremite, inače će im svi odrezati komad kobasice ili kruha
Ne oštre se često. 10 puta definitivno mogu napraviti rezove.

I to na štetu uređaja za sadnju kruha u pećnicu .. Pekari su kruh uvijek stavljali u pećnicu izravno iz drvene lopate. Prvo se kruh iz košare bacio na lopatu posutu brašnom i odmah stavio u pećnicu.
Za mene ulogu lopate igra jednostavno široka daska za rezanje. Brašno posipam na minimum, da ne zagori, ali da kruh lako sklizne. Ali, da budem iskren, potrebna je vještina, naravno. U početku to nisam mogao. Bilo mi je lakše izvući ga ispod, prevrnuti kruh iz posude na njemu i vratiti pod pećnicu

Za mene ulogu lopate izvodi jednostavno široka daska za rezanje. Brašno posipam na minimum, da ne zagori, ali da kruh lako sklizne. Ali, da budem iskren, potrebna je vještina, naravno. U početku to nisam mogao. Bilo mi je lakše izvući ga ispod, prevrnuti kruh iz posude na njemu i vratiti pod pećnicu

Pomislila sam, možda posuti griz, a ne brašno, možda kruh može lakše skliznuti.Također sam čuo da se daska može prekriti kulinarskim filmom tako da bude skliska.

Na običnu plastičnu dasku za rezanje (tanja je od drvene) stavim papir za pečenje, posipam ga kukuruznim brašnom - dobro klizi.

Na običnu plastičnu dasku za rezanje (tanja je od drvene) stavim papir za pečenje, posipam ga kukuruznim brašnom - dobro klizi.

Pa, s papirom ili folijom, i leti s praskom, ali želim staviti kruh na kamen bez ičega. Ili mislite da kruh sklizne s papira?

Da, dobro puže s papira. Samo pečem na kamenu bez ičega.

[pravo]

I to na štetu uređaja za sadnju kruha u pećnicu .. Pekari su kruh uvijek stavljali u pećnicu izravno iz drvene lopate. Prvo se kruh iz košare nagnuo na lopatu posutu brašnom i pravo staviti u pećnicu.
Za mene ulogu lopate izvodi jednostavno široka daska za rezanje. Brašno posipam na minimum, da ne zagori, ali da kruh lako sklizne. Ali, da budem iskren, potrebna je vještina, naravno. U početku to nisam mogao. Bilo mi je lakše izvući ga ispod, prevrnuti kruh iz posude na njemu i vratiti pod pećnicu

pravo To je ključna riječ, ako ne odmah oklijeva, onda se obradak lako baci na dno. Tijesto nema vremena prilijepiti se za dasku kroz brašno, ali ovdje vam stvarno treba vještina, malo zijevate - i to je to, kruh je iskrivljen. Isprva sam tako pekao kruh, ali nije mi se svidjelo što se pećnica zaprlja više nego inače brašnom, pa stoga sada bacam kruh iz košarice na papir za pečenje i povučem papir s praznim kruhom na donju stranu .

Mislim da na tanjuru za pizzu ne može biti štete. I ovo nije Kina, već lokalni proizvođač. Unatoč činjenici da njihovo posuđe nije jeftino, a ako tvrdnje još počnu, neće preživjeti na tržištu i to jako dobro razumiju.
Ne znam na foliji, ali na teflonskom papiru za pečenje + na paleti - dno kruha ostaje blijedo. Ali ako je s pergament papirom za pečenje + na paleti, onda je sve u redu. Ne znam zašto.

Navikao sam prebacivati ​​pergament na pergament na vrhu uz pomoć daske za rezanje, okrećem kruh iz košare, a onda je u jednom pokretu kruh na ognjištu i u pećnici nema viška brašna, a dno se dobro peče s pergamentom. Ne koristim foliju.

Sve, uzmi prvorođenca, u vrućini vrućine. Ispekla sam ljubavnika za Rominu i malo gega. Ona tamo ima vode i mlijeka, ja sirutke i mlijeka. Cure, kako je meka izašla. Na dodir je kora tanka. Ne hrast, kako to biva. I miris! Napravljeno s dodatkom zrelog tijesta.


Ili sam dobro pogodio s proizvodima u receptu, ili je takva palyanichka došla s tanjura pizze u suradnji s mojom prethodnom paletom. Oboje sam strpao u pećnicu. Ploča je na vrhu. Sutra će otići na poklon mojim gostima, pa nećemo vidjeti rez. A kasnije danas ću ispeći pogaču. Istina, već je došlo do preskakanja paljenja u fazi gnječenja, pa možda nije tako ružičasto.

Oh, kakva ljepota! Čestitamo! Vjerovao sam u ovaj tanjur ... i u tebe, naravno

Pa, kako se ponašao moj omiljeni tijekom pečenja?

Svi su se dobro ponašali, nisu se prepuštali. Zato je sve uspjelo. Paleta i tanjur postali su prijatelji.

[Duboko]

Djevojke, evo druge epizode. Sve je vrlo uspješno! Hvala na paleti i tanjuru za pizzu. Odlični su. Ovaj put prema receptu: pogača iz vremena stagnacije. Također sa zrelim tijestom. Hvala vam Duboko, upoznala me s njim i naučila me




Ne znam koju bih izrezala za večeru s gostima, a koju bih im dala kući sa mnom, ovu ili jutarnju tortu? Što misliš?

[Mona1]

Mona1 kakve lijepe pogače imate! Zadovoljstvo za gledanje! Jako mi je drago što je sve dobro prošlo uz vašu paletu i tanjur

Dakle, ti si, Ira, bila jedna od prvih koja mi je predložila puno važnih točaka oko pečenja na ognjištu, kad sam tek došao do ove niti, a još uvijek nisam znao peći u KhP-u. Pećnica mi je bila nešto nedostupno.Tako je lijepo znati da kruh koji je stvorio svatko od nas nosi iskustvo ljudi koji su mu pomogli da to učinimo, proizvod kolektivnog uma, da tako kažem. A kakva aura u kući u kojoj se peče takav živi kruh, kako smo sretne, djevojke!

Inače, o štruci. Upravo sam pomislila da je ovo posljednjih 10 dana treća štruca ovog recepta. I ona prethodna dva bila su sjajna, ali ovaj ih je jednostavno višestruko nadmašio. A što se promijenilo? U receptu - ništa, tehnologija - također. Samo jedno - one dvije pečene na paleti, a ova na paleti + tanjur na vrhu. Ispada da nije sve uzalud. A onda kod kuće, neki nisu razumjeli zašto vam to treba, ovdje je paleta i dobar kruh. I odjednom moram preko Ukrajine nositi tanjur gline. Usput, vidim mrlju na njoj od masnoće na kruhu. Žumanjak + malo mlijeka. Očito, kad je bacila kruh, nekako se razmazao. Iako je bilo na foliji, sve je prokapalo. Žao mi je. Otišao sam je oprati odmah nakon hlađenja, ali ostala je tamna mrlja. Pa, šo, ovo je život. ne gledajmo mjesta, već kruh.

S mišlju da se jednom kruh tako divno ispeče na ognjištu, zašto ne bih pokušao ispeći beze, pečen, stvarno mi se svidio rezultat. A budući da je beze tako dobro pečen, moramo pokušati ispeći biskvit, pod - ovo je čudo, izliječio je moju plinsku pećnicu, kako sam sretna

[Tan,]

Tan, koja ljepotica! Kako je lijepo narastao! Bucmast ravno !!! Želim uuuu

Pa, evo obećanog reza štruce:

Općenito, uzalud sam se brinuo, gostima se sve svidjelo, uzeli su sa sobom sve što sam ispekla, i štrucu i pšenično raž ostatke od ručka i gotovo cijeli hljeb. Komad nam je ostao, a ja sam ga slikao.
Općenito, dno dna je jasno - kamen za pečenje vrlo je potreban posao. Tko još sumnja, ne ustručavajte se, kupujte!

Pekla sam točno prema receptu, dodala samo 1 žlicu raženog slada i nisam ulila ocat (ne volimo kiseli kruh). Eto, kad sam ga oblikovala ručno, dodala sam pšenično brašno da se ne lijepi previše. Ispada da je malo muke zbog ovoga postalo više.
Za probu sam ostavio na dasci + papir, gusto posut kukuruznim brašnom, pokriven poklopcem od torte.

Zagrijala pećnicu na 250 stupnjeva - ovo je moj maksimum. Prebacio sam ga na paletu zajedno s papirom - prvi put nisam riskirao bez papira. Odmah nakon sadnje smanjio sam temperaturu na 220 stupnjeva - 20 minuta, a zatim sam je postavio na 190 stupnjeva - pekao još 30-40 minuta.
Ukupno oko sat vremena pečeno.

Nareze sam napravio prije sadnje u pećnicu, poprskao vodom i odozgo posipao kukuruznim brašnom.
Volim kukuruzno brašno za posipanje, daje kruhu lijep rustikalan izgled.

Moja pećnica je besprijekorna, tako da je sve odlično pečeno. Bojim se poprskati vodu u pećnicu nakon što sam pročitao da bi se staklo moglo razbiti. Stoga samo kruh sam posipam pečenim proizvodima.

Pekla sam točno prema receptu, dodala samo 1 žlicu raženog slada i nisam ulila ocat (ne volimo kiseli kruh). Eto, kad sam ga oblikovala ručno, dodala sam pšenično brašno da se ne lijepi previše. Ispada da je malo muke zbog ovoga postalo više.
Za probu sam ostavio na dasci + papir, gusto posut kukuruznim brašnom, pokriven poklopcem od torte.

Razumijem da ste ga nakon miješenja u HP-u odmah izvadili, oblikovali i potom ispekli. Ili je on, nakon gnječenja u HP-u, prvo branio. Znam, čini se da se raž jednom brani.

Pročitala sam recept svom mužu i rekla da ga sutra moram ispeći. Pa ću pokušati.

Zamijesio sam ga u aparatu za kruh i odmah ga izvukao, stavio u posudu, doslovno palim pećnicu 5-10 minuta na 50 stupnjeva, isključujem i ostavljam upaljenu lampu i stavljam tijesto u tamo oko sat i pol. Zatim ga je odložila na stol, oblikovala punđu (koliko je mogla) i ostavila da se rastavi. Kad se povećao, napravio sam rezove, posipao ga, posipao i počeo peći.
Gledajte: dobio sam 1 žličicu manje tekućine - ocat se nije ulio.
A suhi sastojak je više za 1 žlicu - uliveni suhi raženi slad.Štoviše, kad je u njega sipala brašno, ono se i zbog toga malo povećalo.
Dakle, ovo treba uzeti u obzir.

Prvo pokušajte peći do pune stope, jer dobije se velika štruca. Odjednom vam se neće svidjeti.

U staroj pećnici sam i škropio, nekako nisam razmišljao o tome što bi moglo puknuti. A sada je peć nova - za sada se bojim.

[Monchik, Tanya]

Monchik, Tanya, rez pogače krasan je prizor!

I danas sam pekla kruh na zrelom tijestu iz Vikija, prvi put sam ga pekla i općenito prvi put pravila zrelo tijesto.

I rez


Aroma - u glavi se vrtjelo tijekom pečenja. Kora se iz mene zaključuje, ili točnije praktički ne izlazi. Nije moguće rezati kruh. Kako kore učiniti debljima? Muž posebno pita, ljubavnik da drobi koru.

Svejedno, moj oblik nije kamen. Izgleda pomalo mršavo. Dok stavljam kruh u pećnicu, i premda to traje sekunde, ima vremena odustati od dijela vrućine. Moramo potražiti kamen. Ili pločice.

Viki je otišla zahvaliti se.

Evo mog rada na pladnju za pizzu:


Nije savršeno, naravno, ali puno bolje od obrnutog lima za pečenje.

Recept je isti, ali okus je nebo i zemlja!

Wow, nije savršeno, ali to je samo ljepota!
Razlika s limom je očita, na limu je dno ujednačeno, ali ovdje su rubovi savijeni.

Hvala cure !!! Baš sam sretna! Kako je budala gotovo sat vremena sjedila kraj peći dok je pekao, nije mogla odvojiti pogled od onoga što se događalo u pećnici, pogotovo kad su joj se rubovi počeli dizati! To se dogodilo 5 minuta nakon početka pečenja (zašto ne odmah?). Za to vrijeme posjekotine su se već "uhvatile", a dno duž perimetra bilo je potkopano.
Pa, kako je ukusno ispalo! I miris !!!

Evo ga u mojoj izvedbi leži pored pekmeza, pečenog na paleti.

Vika, pa sad se rastaje, odradila je pola norme. Ali dok se mijesilo brašno uliveno. Malo previše, možda ga tko zna. Nisam pekla raženo brašno s tako velikim postotkom, možda sam pretjerala. A onda je krenula svojim putem, pa mislim da od toga neće proći ništa dobro. Tamo je u jednom od postova autor detaljno opisao kako postupiti ako je pećnica pečena u pećnici. Nakon miješanja pola sata u HP nakon gnječenja, zatim u posudi 2 sata, zatim plijesni, pa opet gore, općenito nisam ništa razumio. Sjećam se samo odnekud da se raženi kruh ne gužva. A onda ga gomila puta uznemiri. Općenito, odmah nakon gnječenja izvukao sam ga mokrim rukama, tako je ljepljiv i viskozan, draga mama. U tanjur sam ulio kukuruzno brašno, tu ljepljivu grudu, uvaljao ga u ovo brašno. sad nije lipa, svidjelo mi se. Košaru je obložila folijom kako tijesto ne bi zapelo u mojoj novoj košarici i stavila ovu punđu u nju. I stavi ga u moju tvornicu jogurta. Uključila ga je kroz termostat za oko 29-30 stupnjeva i pokrila poklopcem za tortu koji je odgovarao veličini.
Oprostite na lošoj kvaliteti fotografija. Navečer je u našoj kuhinji pomalo mračno.

Vrijedi gotovo 2 sata, odgovara. Okrenula se na svom kamenu da se ugrije, ili bolje rečeno, kamenju u pećnici.

Čini se da već moramo peći, dobro je došlo. Držat ću šake za vas

Hoćete li peći na foliji? Ili bez ičega na kamenu?

Već se 10 minuta peče. Ja pečem na foliji. Ali, za sada se nekako ne diže. Očito sam natočio previše brašna, pretukao siromaha. Temperatura je bila 200, nakon 10 minuta smanjila se na 180. Nakon 15 minuta smanjila, možda na 165-170? i napokon je ovaj kruh pečen, inače nema temperaturne sonde, već samo drveni ražanj, ali možete li mu vjerovati u raženi kruh?

Hvala ti, Tanya, već dugo gledam te košare) Sjajna ideja! Kako nabavim miješalicu, sigurno ću kupiti aparat za jogurt s termostatom i košarom))

Znate, volim izmišljati nešto što se ne može naći u trgovinama, ali mora. Zbog ove moje ovalne košarice, a kupila sam i pravokutnu za 1,3 kg tijesta, napokon je zdrava. Oni se naravno ne uklapaju u proizvođač jogurta. I cijelo vrijeme se mučim kamo ih zabiti. Stavim ga na ormar u kuhinji i upalim plamenike kako bi gore bilo toplo. Dakle, ovo je ideja. Želim kupiti još jedan termostat i takve stvari koje se koriste pri izradi toplih grijanih podova. Napravite kutiju ili ladicu, čak i kuhinjsku, koja se u ovom slučaju može odnijeti. Položite na dno grijalice, pokrijte šperpločom na vrh i stavite senzor iz termostata na šperploču. A zatim uključite grijače kroz ovaj termostat. Na njemu podesite temperaturu, koja je optimalna za probu. Ali ne sada, neću imati vremena par mjeseci.

Tanya, nisam ni sumnjao!
Možda samo želite previše od izgleda raženog kruha? Ako u mrvici ima poroznosti)) i ako se normalno peče, onda je raženi kruh bio uspjeh !!
Primjerice, uglavnom ne volim pahuljasti raženo-pšenični kruh, koji je lagan i mekan. Sve ono gdje je manje od 90% raženog brašna - doživljavam ga kao lepinjicu za čaj i vrlo rijetko ga jedem, točnije kušam) A težak, grub i raženi je KRUH.
Pa, dakle, pečeno je, a ne mokra mrvica? Možete li još uvijek fotografirati rezač?

Ne, nije mokar, fino porozan. Trebalo je baciti još kvasca. Nije bilo dovoljno kiselog tijesta, sve to nije moglo podići kruh kako bi trebalo. Ili provjera nije bila dovoljna. Ok, evo rezača. I molim vas, grdite i govorite o pogreškama. Ako pohvalite, neću vjerovati ni za što.

I odozgo. Noge mog muža, pazite, ne buljite!

I sad sam to probao. Okusa nema, a unutra nije suh, čini se normalno za vlagu. Kora je gusta i tvrda. Bilo je prženo, možda kukuruzno brašno u kojem sam ga obilno uvaljao.

Kruh je normalan. Čini mi se da je stajalo, previše porozno (spužvasto).
Bila sam viša, dok nije bilo toliko rupa.

Tanya, evo mog jučerašnjeg kruha bez kvasca. 100% raženog brašna.
Ako je starter visoke kvalitete, tada će kvasac samo ometati! Ne volim peći raženi kruh s kvascem - bilo mjehurići, pa stajao, pa eksplodirao u pećnici)))

Od ovog je kruha tako kruh - gladak, poput uskršnjeg jaja. Svakako ću to pokušati. Samo trebate napraviti probnu kantu. Neće raditi u mojoj pećnici. 40 stupnjeva se tamo ne radi. U njemu postoji takav trik da se čak i ako ga uključite na minimumu, štednjak prvo zagrije do najviše 250 stupnjeva, a zatim sam padne na zadanu željenu temperaturu. A imam ga čak i pri minimalnoj vrijednosti termostata od najmanje 100 stupnjeva. Dakle, ništa neće izaći s probom u pećnici.

Djevojke, WIKI, Duboko, proučit ću i težiti takvom kruhu kao što je vaš. Pa, ovo je moja prva crna beba u pećnici.

Cure, hvala, jako lijepo
Tan, što ako samo uključite pećnicu na 10 minuta, ugrijete je i isključite? Temperatura se mora održavati dugo vremena. Štoviše, 40 nije potrebno. Znate da je 30 optimalno za test. Imam 40 da bih imao maržu. A tada 40 nije potrebno.
I općenito, otkrit ću vam tajnu da, kad je bilo vruće, uopće nisam palio pećnicu i stavljao je točno na stol u kuhinji. Pa čak i po najtoplijem vremenu, naša kuhinja nikad ne prelazi 26 stupnjeva! I kruh se savršeno dizao!

Pa nemojte dodavati kvasac? Je li to samo to što morate trošiti manje vremena? Odmah nakon gnječenja razdijeljeno je oko 2 sata i 15 minuta u košari. Tijekom tog vremena povećao se za oko 2,5 puta, možda gotovo tri puta. A onda ga je okrenula - odjednom je bio tako visok, ali dok je ona rezala, potpuno sam uvenula.

Stajao je na vašem solu, tako uvenuo. Pečeno na pari?

Imam prvi kamen u obliku pladnja ispod saksije za cvijeće, pa je napravljen od gline od šamotne peći. Debljina - oko 1 cm. Dobro se ispekao, dno nije izgorjelo, kao prije. Ali nedavno sam kupio, kao što znate, jelo za pizzu, napravljeno je od crveno pečene gline, bez pečenja mlijeka, tako da su sada oni recepti koji su bili vrlo dobri na pladnju za šamot sada samo super dobri. Ovo jelo je debelo oko 6 mm, ali, međutim, stavio sam ga na svoju tacnu od šamota.
Sada je važna stvar: crvena glina je prirodni materijal, a šamotna glina u prirodi ne postoji. Kao što sam saznao nakon kupnje, guglanjem, ovo je obična bijela glina (ponekad s malo dodane crvene boje, u kojoj se umjesto pijeska (a dodaje se glini radi čvrstoće proizvoda), šamot djelomično ili u cijelosti dodao (ovo nisam našao, možda ćete pogledati ako vas zanima.) A osim toga, dodano je još nešto.Na primjer, pronašao sam jedan od sastava šamotne gline:
Bijela glina 47%, crvena glina 7%, šamot 20%, kreda 8%, talk 2%, kvarc 13%, kaolin 3%. Sve je to prirodnog podrijetla, a šamotna glina je glina za peć, odnosno mora istodobno podnijeti temperaturu i ne emitirati štetnost. Ali, peć bez pergamenta, baš na njoj, nisam se usudio. Za to sam kupio i posudu od crvene gline, pogotovo jer je na web mjestu za razne pokazatelje bila hrpa sigurnosnih certifikata za njihove proizvode.
Sada bih, s obzirom na debljinu, naručio najmanje 1 cm. Za deblje će trebati više vremena da se zagriju, a ako je električna pećnica, to može biti značajno. Manje od 1 cm - cijelo vrijeme brinite hoće li puknuti. Imam 6 mm, ali leži na vrhu palete šamota, što je 1 cm, dakle ukupna debljina je 1,5-1,6 cm. Inače, sve se to zagrije na željenu temperaturu za 15-20 minuta.
Sada pečenje mlijeka. Ne znam daje li snagu proizvodu, ali zbog njegove ljepote bih se svađala. Nedavno sam bio na sajmu keramike Pokut, odakle dolazi moje jelo za pizzu. I vidio sam lonce s mlijekom kako se peku bez njega. Oni koji su mliječni - svi u tamnim mrljama tu i tamo, ili tamnim prugama, pa sam ga želio obrisati da bude čist. Pitao sam prodavača - jesu li prljavi? Kaže: Ne, to je mliječno pečenje. Lonac se umoči u mlijeko i odmah natoči mokar da gori. Tamo gdje se prolije više mlijeka, kap visi ili kaplje, tamo se prži i dobivaju se takve mrlje. Tako da mi se nekako nije sviđala takva ljepota. To ionako ne možete vidjeti u pećnici. Stoga ima smisla preplatiti ovo prženje mlijeka ako daje snagu proizvodu, a ako ne, zašto mu je onda potrebna dodatna potrošnja.

[Tan]

Tan, Nisam još završio čitanje vašeg posta, ali jeste li vidjeli ovo?

Iz Wikipedije, besplatne enciklopedije

Šamot (fr. Chamotte) - vatrostalna glina, kaolin, ispaljen do gubitka plastičnosti, uklanja kemijski vezanu vodu i doveden do određenog stupnja sinterovanja. Ovaj se naziv odnosi i na ostale sirovine koje se koriste za proizvodnju vatrostalnih materijala, otpaljenih u aglomeraciju, pomiješanih s glinenim prahom i za stabilizaciju svojstava materijala.

Rječnik likovnih umjetnosti
ŠAMOT (francuska šamota od chame - ljuska "morski žir") - vatrostalna gruba glina. Naziv je nastao zbog sličnosti s ljuskom kalupa koji se koristi za izradu kalupa od šamota.

Evo što sam pročitao:

Ponekad se naziva jednostavno vatrenom vatrostalnom glinom.
Međutim, šamot nije vrsta gline - to je način njezine pripreme, koji masi daje posebna svojstva: smanjenje za 2-3 puta, skupljanje proizvoda, povećanje suhe čvrstoće, što omogućuje povećanje veličine proizvodi bez straha od njihovog samouništenja, taloženja. Priprema mase šamota od vatrostalne gline daje šamoti dodatne prednosti. Uz povećanje svojstava čvrstoće, otpornosti na vatru i otpornosti na vatru tijekom pečenja na visokim temperaturama (1300-1350 *), izgaraju sve relativno hlapljive štetne tvari, pa u proizvodu ostaju samo inertni spojevi koji su apsolutno bezopasni za ljude , životinje i biljke.

Šamot je, mislim, jači od crvene gline. Crvene cigle su vrlo male za pogoditi. Ali moja paleta je šamot, namazana je ljepilom, suprug je očistio ljepilo i bilo je potrebno ukloniti tanki sloj šamota, tako da je vjerojatno sve bilo sigurno, ali smokve za vas, kako se kaže. Emery, turpija - odmah odmaknuta u stranu zbog beskorisnosti. Morao sam zagrizati u kamen električnom bušilicom, prvo mlaznicom četke, kojom se zidovi poliraju - ništa se nije dogodilo, samo sam počeo malo zagrizati bušilicom, a zatim sam morao brusiti nepravilnosti za cijeli dan s nečim, ne znam čime. Postoje mlaznice na prodaju - brusno kamenje za bušilicu, cilindrično, stožasto, sferno, ali cijene za njih su vrlo, vrlo. Stoga sam se teško mogao nositi s raspoloživim sredstvima. Vrlo jaka stvar je šamot, baš poput prirodnog kamena.

Ovdje imaju šamot Turčina.
Ako kamen ima istu površinu, onda mi se sviđa.

[PapAnin]

PapAnin Ura! Ja sam s tobom! Inače, svi moji dosadašnji pokušaji rada s lončarima pokazali su se ne baš uspješnima. Iako imam "palačinku", a ona je od crvene gline u loncu, obrađena mlijekom. Jako sam zadovoljan njime, osim jedne stvari: okrugla je i puno korisnog prostora je izgubljeno.

Najvažnije je pitanje: hoće li napraviti pravokutni oblik?
Moja općenita razmišljanja o problemu:
1. Chamotte će biti usporediv po cijeni s prirodnim kamenom (ovako su mi glasovi govorili). Ne vidim smisao da se mučim, lakše je kupiti kamen za ovaj novac. Ili, ako iznenada, ovi dečki kažu atraktivna cijena - ja sam za šamot
2. Ako mlijeko snažno utječe na cijenu - onda nemojte. Kmk, ovo je čisto estetski trenutak, ne utječe na kvalitetu pečenja.
3. Debljina moje palačinke je ~ 13-14 mm. Može biti malo deblji, do 2 cm. U principu, debljina bi trebala biti visina stranica lima za pečenje. na koji ćemo staviti ovaj kamen. Gore nije potrebno, jer pojede "korisnu" visinu. Sudeći po tome što su kamenčići za pečenje i pizzu od 1,5 do 2 cm, ovo je dovoljna debljina.
4. Ljepotice - ne znam ... Nije me briga, ali možda postoje i druga mišljenja

Evo mog vraga:

A moja šamot je bijelo-žućkasta. I iz nekog mi se razloga čini da je crvena glina poroznija, što je bolje za pečenje, bolje akumulira toplinu. Ali neću raspravljati.

[PapAnin]

PapAnin Ura! Ja sam s tobom!

Irina, lako!

Rekli su da će bez problema napraviti pravokutni.
Čak i ako je cijena usporediva s pravim kamenom, ovdje je, čini mi se, glavna prednost što se može izraditi točno prema svojoj veličini.
Primjerice, izmjerio sam ga, treba mi 38,5x32,5x2,0. To će biti, ali nećete pronaći gotovog s takvim dimenzijama.

A recite mi je li ovo vaša palačinka ili i vi imate istu? Je li ovo tvoja fotografija ili nije? Jednostavno, na njihovoj web stranici vidio sam potpuno isto.

Je li to Knor?
Da, ovo je moja palačinka, a fotografija moja. I kupio sam od Knora. Tek kad smo od njega pokušali naručiti više, i što nam treba, on je negdje nestao ... Pa, pokušajmo ponovo
Trebam 27X37X1,5 / 2 cm (imam usku ploču).
Razmislio sam i shvatio da ne želim šamot. Prokletstvo, odgovara mi u svim pogledima, osim u veličini.
Hajde, sad ćeš pokušati naručiti, inače nekako tromo odgovara na moje pozive?
Gdje živite u SZAO? Nalazim se u Krylatskoyeu, pa ću vas u novcu odvesti do nečega ili nečeg drugog (kako kažete, mogu to baciti na telefon).
Gdje je sada njegova radionica?

Da, normalan je i prilično sladak. Samo nešto nije poraslo. I tako, kad sam izrazio želju da od njega kupim ovu palačinku, zamotao ju je u papir i potpisao ime. I nije ga dao nikome dok moj suprug nije stigao i otkupio. Iako to uopće nisam tražila. Ali bilo je vraški lijepo. Zbog toga sam mu poslao fotografiju za njegovu web stranicu.
Zimi sam kupila palačinku. Imao je radionicu negdje na sjeveru Moskve (moj suprug je putovao, već sam zaboravila, u područje Bibirevo-Otradnoye).
Možda je tada imao puno narudžbi i jednostavno je zaboravio na nas, događa se ...
Nadajmo se da će ovaj put sve uspjeti.
Imelo, jesi li s nama? Ili ste se već ohladili na ovu ideju?

Davno sam u supermarketu nakoso kupio takvo što, sklisko do granice nemogućnosti, sve odjednom odleti i njime uklonim sve s kamena ...

Ovo je list kolačića - 14 x 16 - izoliran - neprianjajući
Na slici je brendirani Wilton, a ja imam jednostavno bez imena, tri puta jeftinije ...

Mi u IKEA-i također imamo jedan ...

Tko je želio lopatu s drškom?

Zanimljivo je da se ispostavlja da lopata za kruh nije samo to, već ima sveto značenje i funkcije - ne samo kruh