Kruh od ražene kreme pravi je (gotovo zaboravljeni okus). Metode pečenja i aditivi

[Vanja28]

Vanja28
Pozdrav, već sam nekoliko puta pripremao kruh, uzimajući u obzir vaše izmjene i dopune, sve uspijeva, hvala. No, "problem je nastao tamo gdje nisu očekivali". Neki od mojih potrošača imaju proteze i žale se na ljepljivost ražene mrvice, koja se začepi tamo gdje je to nepotrebno. Je li moguće smanjiti ga nečim bez jakog gubitka karakterističnog okusa.

[Vanja28]

Vanja28
Pozdrav, već sam nekoliko puta pripremao kruh, uzimajući u obzir vaše izmjene i dopune, sve uspijeva, hvala. No, "problem je nastao tamo gdje nisu očekivali". Neki od mojih potrošača imaju proteze i žale se na ljepljivost ražene mrvice, koja se začepi tamo gdje je to nepotrebno. Je li moguće smanjiti je nečim bez jakog gubitka karakterističnog okusa.

Zamijenite 100 g raženog brašna sa 100 g pšeničnog, okus će ostati, a mrvica će postati ono što vam treba ili isprobajte ovaj recept bez slada od 100% raženog brašna, raženi kruh u odjeljku raženi kruh.
Uspjeh i piši.

Zdravo! Može li mi netko reći recept za borodinski kruh za kruhomaču KENWOOD BM230? Hvala vam!

Zdravo! Može li mi netko reći recept za borodinski kruh za kruhomaču KENWOOD BM230? Hvala vam!

Dati ćemo vam savjet, naravno, samo ćemo potražiti upute.
Još nema uputa. samo KENWOOD BM210, možda i ovaj i. također. pokažite fotografiju i ploču svoje peći.
Ili tablicu programa iz uputa ako je dostupna.

Dobar dan!
Nemam sastojaka: raženi slad, kiselo tijesto Agram
Pitanja:
1. U limenci je koncentrat kvasove sladovine od 0,5 litre na 25 litara kvasa (sastav je raženo brašno, raženi slad, ječmeni slad, voda). Mogu li ga koristiti, ako da, koliko bih trebao uzeti?
2. Postoji li nešto što možete zamijeniti kvasom Agram?
Hvala vam.

Dobar dan!
Nemam komponente: Raženi slad, Agram kiselo tijesto
Pitanja:
1. Da koncentrat kvasine sladovine Limenka od 0,5 litre za 25 litara kvasa (sastav raženo brašno, raženi slad, ječmeni slad, voda). Mogu li ga koristiti, ako da, koliko bih trebao uzeti?
2. Je li moguće da neštopromijeni kvasac Agram?
...

Agram se može zamijeniti jabučnim octom od 9% - 1-2 žlice u vodi.
Možete koristiti koncentrat kvasine sladovine, ali po prvi puta kupite suhi koncentrat kvasine u količini dvostruko većoj od slada. Ovo će vas spasiti od pogrešaka. Sukladno tome smanjite količinu brašna za količinu povećanja kvasa - 50 gr.
Uspjeh. Pokaži rezultat. Pažljivo pročitajte recept, ova su pitanja tamo označena.

Imam x / p DELFA DB-104708. 90 minuta za pečenje nije uključeno u programe. Što preporučate za izradu raženog kruha?

[DELFA DB-104708]

DELFA DB-104708 - kako peći raženi kruh od kreme u ovoj pećnici -.

Imam x / p DELFA DB-104708. 90 minuta za pečenje nije uključeno u programe. Što preporučate za izradu raženog kruha?

Zahvaljujem na pomoći u dobivanju uputa, odmah ću ih objaviti ovdje.
Pokazalo se da je skup programa standardni.
Evo jednostavnog rješenja:
Tijesto - gnječenje na programu Br. 8 tijesto, ako tijesto nema vremena da se digne 1,5-2 puta, onda samo čekamo 10-30 minuta da se digne. Poklopac se može samo na trenutak malo otvoriti ili gledati kroz prozor.
Ako se tijesto brzo digne, ovisno o kvascu, držite gumb Start / stop isključite program prije rasporeda i uključite pečenu robu.
Pečenje - uključite program # 12 Pečenje, postavili smo vrijeme na maksimum. Imate 60 minuta, nedovoljno, ali ni zastrašujuće.
Kada Pekarski proizvodi će završiti, kruh će trebati ispeći.
Dvije su mogućnosti:
1. Trči Pečena roba više puta po 30 minuta, ali možda neće uspjeti, ne mogu sve peći to učiniti odmah. Mnogi se ljudi blokiraju.
To lako zaobilazimo - ovo je opcija 2.
2.Brzo izvadite kantu i pokrijte je ručnikom. Uzmemo komad leda i naslonimo se na temperaturni senzor, malo vode unutra neće biti zastrašujuće, sve će se isušiti pri ponovnom pečenju. Nakon 2-3 minute štednjak će biti spreman za ponovno pokretanje. Vrijeme pečenja postavili smo na 40 minuta, stavili kantu na mjesto i nastavili Pečena roba.
Svi!
Pokažite rezultat i recite kako se na kraju ispostavilo da se sve rješava sa štednjakom, ali ovo je za druge.

Više pročitajte ovdje:

Hvala, pokušat ću.

Upravo završeno s pečenjem 100% ražene kreme prema ovom receptu
Agram mrak koristi ...
I dalje. Pekao je sat vremena, počeo je jako gorjeti
Napravljeno u HP Panasonic-2501 u režimima "Fast main" program 2 + "Baking" 12 program
Evo što se dogodilo
Dok se još hladi, pokušat ću sutra

...
Evo što se dogodilo

Dok se još hladi, pokušat ću sutra
...

Ispalo je super!
Očito je vrijeme da prihvatimo novog člana ljubitelja raži!
Ne zaboravite nam reći kakav će biti okus.

Ispalo je super!
Očito je vrijeme da prihvatimo novog člana ljubitelja raži!
Ne zaboravite nam reći kakav će biti okus.

Da, ja sam klasični ljubavnik i raž
Vaš je recept odmah uspio. Sve je mjerio mjernim žlicama, točnost prijevodne ploče bila je nevjerojatno točna, kontrolirana na elektroničkoj vagi. Agram taman dodan prema receptu, puno manje od svijetlog.
Dok sazrijeva u ručniku. Izrežite, slike i kušajte - sutra već voze na spavanje, sutra na posao

Ispalo je super!
Očito je vrijeme da prihvatimo novog člana ljubitelja raži!
Ne zaboravite nam reći kako će sve imati okus.

Hvala na pozivu u klub, sa zadovoljstvom, vrlo lijepo

Ispalo je super!
Očito je vrijeme da prihvatimo novog člana ljubitelja raži!
Ne zaboravite nam reći kako će sve imati okus.

Okus je strašan! Doista, onaj isti. Izgleda i okus je pomalo ljepljiv, ali jednostavno ga volimo. Sječe se vrlo dobro, gotovo se ne mrvi. Ovo je jedan od najukusnijih kruhova koje sam ikad ispekla. I doista, ne zadugo.
Možda ću pokušati 1,5 sata ne prebaciti se u način "Pečenje", već nastaviti s pečenjem prema programu "Normal basic" br. 2 za Panasonic-2501, u ovom načinu rada prilikom pečenja možete postaviti veličinu i boja kore. A onda, ako išta drugo, dovršite pečenje u načinu "Pečenje". Ukratko, možete eksperimentirati
Evo fotografije izrezane pogače:

i grubo izrezani komad:

Okus je strašan! Doista, onaj isti. Izgleda i okus je pomalo ljepljiv, ali volimo ga TOČNO. Sječe se vrlo dobro, gotovo se ne mrvi. Ovo je jedan od najukusnijih kruhova koje sam ikad ispekla. I doista, ne zadugo.
Možda ću pokušati 1,5 sata ne prebaciti se u način "Pečenje", već nastaviti s pečenjem prema programu "Normal basic" br. 2 za Panasonic-2501, u ovom načinu rada prilikom pečenja možete postaviti veličinu i boja kore. A onda, ako išta drugo, dovršite pečenje u načinu "Pečenje". Ukratko, možete eksperimentirati
Evo fotografije izrezane pogače:

i grubo izrezani komad:

Što da kažem? Razred!

A onda, ako išta drugo, dovršite pečenje u načinu "Pečenje".

Neće raditi. Štednjak se neće uključiti dok se ne ohladi. Iako, imate novi model ...

Boja je vrlo slična Borodinskom iz mješavine kruha "KhlebBurg"

Boja je vrlo slična Borodinskom iz mješavine kruha "KhlebBurg"

Boja u ovom slučaju određuje prisutnost slada od crvene raži u kruhu.
Sukladno tome, tamo gdje je slad u sastavu, postoji slična boja.

Da, u smjesi za kruh "Khlebburg" također postoji raženi slad ...

Ne postoji program raži DeLonghi BDM-125S, ali na kojoj pećnici? Hvala unaprijed!

Ne postoji program raži DeLonghi BDM-125S, ali na kojoj pećnici? Hvala unaprijed!

Programirajte svoju peć - pogledajte ovo u opisu recepta, tema još uvijek ima detaljnu priču o tome kako to učiniti u vašoj peći, sada ću pronaći vezu.
Odavde čitate
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Volim crni kruh. Imam Panas 2501. Pitanje je je li moguće sastojke prepoloviti? Samo želim dopustiti manje, ali češće.Ja sama ne pojedem takve količine. Hoće li, na kraju krajeva, uspjeti na tvornici kruha, jesu li tu postavljeni načini veličine pogače?

Volim crni kruh. Imam Panas 2501. Pitanje je je li moguće sastojke prepoloviti? Samo želim dopustiti manje, ali češće. Ja sama ne pojedem takve količine. Hoće li, na kraju krajeva, uspjeti na tvornici kruha, jesu li tu postavljeni načini veličine pogače?

Možete 350 grama brašna. Ne trebaju vam načini odabira veličine pogače.
Sve smanjite za 1,4 puta.

Hvala, pokušat ću. Usput, ne smanjite li vrijeme pečenja?

Hvala, pokušat ću. Usput, ne želite smanjiti vrijeme pečenja?

smanjiti

1 sat, u redu?

1 sat, u redu?

Jer ova težina je naravno normalna.

Neće raditi. Štednjak se neće uključiti dok se ne ohladi. Iako, imate novi model ...

U načinu pečenja (Panasonic SD-25xx) možete dodati vrijeme najviše dva puta po 50 minuta, ukupno 100 minuta, ako odmah započnete s pečenjem.
Prije pečenja, najvjerojatnije se to može učiniti jednom, ali morate provjeriti.

U Kijevu nije bilo moguće pronaći agram, pa sam umjesto njega kupio i koristio "Suhi kvasac Diamant-ROGI HELL"
Evo rezultata:


Sve sam radio po Vanyinom receptu, u HP Panasonic 2501. Prvo, glavni brzi program, a zatim pečenje 1,5 sata.
1. Očišćeno raženo brašno 500 gr (oljušteno raženo samo 200 gr, ostalo je dodano tapetama)
2. Fermentirani suhi raženi slad 40 gr
3. Suha starter kultura Diamant-ROGI HELL 23 gr
4. Šećer 75 gr
5. Fina sol 15 g / 2 žličice.
6. Suhi kvasac 8 g / 1,5 žličice.
7. Voda iz filtra 450 ml

Što se mene tiče, šećera je previše, sljedeći put ću staviti 3 žlice. l. / 40 gr

U usporedbi s raži s prirodnim kiselim tijestom Moja ražena kisela tijesta Pokazalo se da je raž korištena u ROGI HELL (zamjena agrama) više pahuljasta i manje vlažna, ali supruga i ja (kao i troje gostiju) više volimo na prirodnom raženom kiselom tijestu. Posebno pripremljeni i jedan i drugi istovremeno.
Međutim, prednost kuhanja sa suhim kiselim tijestom je vrijeme. U mom slučaju trebalo je 3,5 sata za kruh s ROGI HELL-om, a za pečenje raži s kiselim tijestom: povećanje volumena kiselog tijesta - 8 sati, miješenje u HP-u + podizanje tijesta u pećnici - 3,5 sata, pečenje - 1,5 sata. Ukupno 13 sati.
Sažetak: upotreba suhog kiselog tijesta izvrsna je opcija za pripremu raži kad nedostaje vremena.
Nastavit ću eksperiment

....
Međutim, prednost kuhanja sa suhim kiselim tijestom je vrijeme. U mom slučaju trebalo je 3,5 sata za kruh s ROGI HELL-om, a za pečenje raži s kiselim tijestom: povećanje volumena kiselog tijesta - 8 sati, miješenje u HP-u + podizanje tijesta u pećnici - 3,5 sata, pečenje - 1,5 sata. Ukupno 13 sati.
Sažetak: upotreba suhog kiselog tijesta izvrsna je opcija za pripremu raži kad nedostaje vremena.
Nastavit ću eksperiment

Sada postoje suhe starter kulture od liofiliziranog fermentiranog tijesta.
Rezultat s njima se ne razlikuje od kruha napravljenog od obične kvasine.
Obratite pažnju na njih, ubrzajte kuhanje i sačuvajte okus kruha.
S predjelo možete učiniti i sljedeće - izračunajte njegov volumen tako da gotovo tijesto sadrži 40-60% i svu ovu količinu predjela dodajte za pečenje tako da ga hranite svakih 12 sati, što je prikladno i tako tijekom 4 dana. Bolje je od toga peći u pećnici i odmah 5 štruca za cijeli tjedan, osim ako kruh brže ne nestane.

Sada postoje suhe starter kulture od liofiliziranog fermentiranog tijesta.
Rezultat s njima se ne razlikuje od kruha napravljenog od obične kvasine.

Kako ih pronaći? Postoje li imena ili marke?

[O-Tentić]

Kako ih pronaći? Postoje li imena ili marke?

Jednom su ga donijeli iz Sankt Peterburga. U tražilici potražite i pogledajte opis, oni to odmah napišu iz testa. Kvas je bio iz Belgije.
Evo primjera na što treba paziti, ali samo u potpunosti iz testa, ali ovdje samo steknite ideju -
_
Kad pronađete drugu, iznesite adresu.

Pronašao sam opis -
O-Tentić - aktivni sastojak za pečenje na bazi prirodnog kiselog tijesta.
Doziranje
4% masenog udjela brašna
Struktura
Sušeni pšenični kvas, sušeni raženi kvas, kvasac, antioksidans: askorbinska kiselina, enzimi
Pakiranje: Pakiranje 1 kg x 10 kom
Proizvodnja: Belgija-Rusija
Minus, s kvascem i kratkim vijekom trajanja kada je otvoren. Može se nadoknaditi dodavanjem suhog kvasca na kraju otvorenog roka trajanja.
_

Sad sam vidio da u mrežnoj trgovini Kruh kod kuće postoji tamni agram. Kupit ću i probati s njom.

S kvascem možete učiniti i sljedeće - izračunajte njegovu zapreminu tako da gotovo tijesto sadrži 40-60% i svu ovu količinu kvasca nabavite za pečenje tako da ga hranite svakih 12 sati, što je prikladno i tako tijekom 4 dana. Bolje je od toga peći u pećnici i odmah 5 kruhova za cijeli tjedan, ako kruh jednostavno ne nestane brže.

Moja kisela tijesta 50:50 raženo brašno / voda. Hranim ga 1: 1, odnosno ima 100 g kiselog tijesta - dodam 50 brašna i 50 g vode, promiješam i držim u pećnici na 35 stupnjeva 4 sata, a zatim dodam 100 brašna i 100 vode i opet u pećnici 4 sata itd. Dulje od 4 sata kvasac se počinje taložiti.

WEIZENSAUER Proizvođač: Irex

Primjena: pšenično kiselo tijesto za pripremu izvornih pekarskih proizvoda od pšeničnog brašna.
Doza: 3,0 - 10,0%
Sastojci: suha pšenična kiselina
Prednosti:
-Primjene: brza i jednostavna priprema tijesta za kruh i lepinje od pšeničnog brašna.
-kvaliteta: dobivanje proizvoda veličanstvenog, bogatog okusa i arome, elastične mrvice svojstvene proizvodima pripremljenim spužvastom metodom.
Rok trajanja: 12 mjeseci
Pakiranje: papirnate vrećice težine 25 kg.
🔗

Moja kisela tijesta 50:50 raženo brašno / voda. Hranim ga 1: 1, odnosno ima 100 g kiselog tijesta - dodam 50 brašna i 50 g vode, promiješam i držim 4 sata u pećnici na 35 stupnjeva, zatim dodam 100 brašna i 100 vode i opet 4 sata u pećnici itd. Dulje od 4 sata kvasac se počinje taložiti.

Ovdje ne govorimo o podizanju tijesta, već o nakupljanju proizvoda fermentacije u tijestu, odnosno, hranjenjem kvasca svakih 12 sati uopće nije potrebno udvostručiti njegovu količinu svaki put.
U trenutku prije početka, vrijeme hranjenja može se smanjiti na 4-6 sati ili pomoći vrlo maloj količini kvasca tijekom pečenja. Više volim potonju metodu.

Sad sam vidio da u mrežnoj trgovini Kruh kod kuće postoji tamni agram. Kupit ću i probati s njom.

Dark Agram zbog svoje male količine ne zamjenjuje u potpunosti svijetli Agram, jedino što će dodati u potpunosti je limunska kiselina.

Vanja28
Puno hvala na vašem receptu! Početnik sam pekar, ali vaš recept nam je sada najdraži od raži. Dvaput sam proučio vašu granu prije pečenja. Pokušala sam ovaj kruh ispeći 2 puta. Oba puta kruh je živio po pola dana ...
Zamijesite tijesto u kuhači, zatim u aparatu za kruh na "Brzom kruhu" bez kuglice + pečenja 90 minuta.
Imam odstupanja od recepta, a agram mi je mračan, jer nisam našla svjetlost u našem gradu. Odabrala sam šećer i sol po ukusu. Umjesto slada, stavio sam 1,5 žlice. l. tekući koncentrat sladovine, (ali kad kupim slad, to ću raditi samo s njim.) Dodao sam 1 žlicu. l. rast. ulje, + voda iz filtra 470 ml, uzimajući u obzir sladovinu i ulje. Tijesto je bilo jako gusto, prvi put kad sam pekla dodala sam 60 ml vode, htjela sam da tijesto bude kao što imate na videu, voda nije pomogla, ali krov je u prvom kruhu nakon pečenja ulegnuo za 1,5 cm . Na drugi kruh stavio sam malo manje kvasca i dodao vodu u 450, ukupno dodatnih 20 ml. I krov je lagano pao, ali bolji pogled. To nije utjecalo na okus. Možda pokušajte dodati pola čaše pšeničnog brašna za prekrasan krov, ili možda ne dodati dodatnu vodu prema receptu? Možda će slad biti drugačiji. Ali naše oguljeno raženo brašno (iz supermarketa u Sankt Peterburgu) ipak je vrlo suho. Tijesto je rastrgano i bezoblično, stvarno mekano i ljepljivo na dodir, poput kita za prozore. Ne znam još umetnuti fotografije, evo veze:

[visina dizanja tijesta]

Vanja28
Puno hvala na vašem receptu! Početnik sam pekar, ali vaš recept nam je sada najdraži od raži. Dvaput sam proučio vašu granu prije pečenja. Pokušala sam ovaj kruh ispeći 2 puta. Oba puta kruh je živio po pola dana ...
Zamijesite tijesto u kuhači, zatim u aparatu za kruh na "Brzom kruhu" bez kuglice + pečenja 90 minuta.
Imam odstupanja od recepta, a agram mi je mračan, jer nisam našla svjetlost u našem gradu. Odabrala sam šećer i sol po ukusu. Umjesto slada, stavio sam 1,5 žlice. l. tekući koncentrat sladovine, (ali kad kupim slad, to ću raditi samo s njim.) Dodao sam 1 žlicu. l. rast. ulje, + voda iz filtra 470 ml, uzimajući u obzir sladovinu i ulje. Tijesto je bilo jako gusto, prvi put kad sam pekla dodala sam 60 ml vode, htjela sam da tijesto bude kao što imate na videu, voda nije pomogla, ali krov je u prvom kruhu nakon pečenja ulegnuo za 1,5 cm . Na drugi kruh stavio sam malo manje kvasca i dodao vodu u 450, ukupno dodatnih 20 ml. I krov je lagano pao, ali bolji pogled. To nije utjecalo na okus. Možda pokušajte dodati pola čaše pšeničnog brašna za prekrasan krov, ili možda ne dodati dodatnu vodu prema receptu? Možda će slad biti drugačiji. Ali naše oguljeno raženo brašno (iz supermarketa u Sankt Peterburgu) ipak je vrlo suho. Tijesto je rastrgano i bezoblično, stvarno mekano i ljepljivo na dodir, poput kita za prozore. Ne znam još umetnuti fotografije, evo veze:

Pažljivo sam pročitao, vaš je pristup vrlo razuman i ispravan.
Treba uzeti u obzir još jednu stvar visina dizanja tijesta.
U posljednjoj verziji recepta uključite pečenje kad je visina uspona tijesta manja za 1 cm i sve će vam uspjeti, a krov kruha bit će normalan.
Pitanje o dodavanju pšeničnog brašna - naravno, možete dodati i do 100 grama. okus uopće neće biti primjetan, mrvica će biti suha, lakša i prozračnija.
To neće u velikoj mjeri utjecati na razliku u visini krovnog nosača, a također može popustiti ako razbijete proporcije - voda, brašno, visina podizanja.
Sada imate dobru podlogu koja lako prihvaća bilo kakve promjene recepata, dodataka i dodataka. Na primjer, mješavine žitarica koje volite, jednostavno ne unose mnogo promjena odjednom. Napravite po jednu zamjenu ili dodatak i počnite s 1 ili 2 žlice.
Više o vezi - kada je umetnuta, odaberite je i kliknite ikonu Umetni sliku, treći s lijeve strane emotikona ili odmah uzmite gotovi od radikala, ovo je treći redak - Pregled a prilikom utovara uklonite kvačicu na 640 ili zamijenite s 1024.
Vrlo je dobro što ste napravili kruh! Nastavite ugoditi svojim uspjesima!
Prikaži rezultate.

Vanja28
Hvala što ste tako brzo odgovorili i na savjetu! Sumnjao sam da bi i moj kruh mogao prestati stajati, i zato krov pada. Nakon gnječenja, postavio sam timer na 1:15, (preporučili ste 1 sat u receptu), pokušat ću s manje provjere, odjavit ću se kasnije ako je pomoglo.

Vanja28
Hvala što ste tako brzo odgovorili i na savjetu! Sumnjao sam da bi i moj kruh mogao prestati stajati, i zato krov pada. Nakon gnječenja, postavio sam timer na 1:15, (preporučili ste 1 sat u receptu), pokušat ću s manje provjere, odjavit ću se kasnije ako je pomoglo.

Čekamo pobjednički rezultat!

Vanja 28, ali bez kvasca, ali jeste li pokušali peći raž u krušnici? Još nisam uspio u kombiniranom načinu rada s baterijom, o čemu sam pisao u temi "Krem od raženog krema s kiselim tijestom", ne sanjam o automatizaciji, bez kvasca, nažalost.

[Ne sanjam o automatizaciji]

Vanya 28, i bez kvasca, ali u aparatu za izradu kruha niste pokušali peći raž? Još nisam uspio u kombiniranom načinu rada s baterijom, o čemu sam pisao u temi "Krem od raženog krema s kiselom tijestom", Ne sanjam o automatizaciji, bez kvasca nažalost nije moguće.

Pa, što si ti, ovo je veliko pretjerivanje, sve se tiho peče u C / P.
S tamburicom u Panasonicu,
s manjom tamburom u programabilnom C / P,
a bez tambure već postoji nekoliko dostojnih C / Ps i za ovo!
Pročitajte popis na prvoj stranici za recept.

Tamo imate naznačen recept s kvascem, a ja se pitam o mogućnosti pečenja raženog kruha BEZ kvasca na domaćem kiselom tijestu od mliječne kiseline (na bazi raži) u aparatu za kruh. Imam DAEWOO Dl 9154.

[pečenje raženog kruha BEZ kvasca]

Imate tamo naznačen recept s kvascem i pitam se o mogućnosti pečenje raženog kruha BEZ kvasca na domaćem kiselom tijestu od mliječne kiseline (na bazi raži) u aparatu za kruh. Imam DAEWOO Dl 9154.

I mislim na to - dizano pecivo.
Vjerojatno niste pažljivo pročitali popis C / P?
Nisam mislio na recept, već na popis proizvođača kruha.
Učinit će i vaša s malom tamburom!
Evo njegovih mogućnosti -
Mašina za izradu kruha Daewoo DI-9154 i Gorenje BM 1400 E
Program broj 12 "Vaš recept"
Korak Djelovanje Moguće vrijednosti
1 Gnječenje 1 6 - 14 min.
2 Uspon 1 20 - 60 min.
3 Gnječenje 2 5 - 20 min.
4 Uspon 2 5 - 120 min.
5 Uspon 3 0 - 120 min.
6 Pecite 0 - 80 min.
7 Grijanje 0 - 60 min.

Ovaj programirljivi aparat za izradu kruha ima visoku snagu od 815 W i peče kruh težak do 1400 g. Ima dva spremnika za pečenje koji omogućuju, osim jednog velikog, pečenje dva mala kruha odjednom i prema različitim receptima, ali sa sličnim receptima faze.
Maksimalno dizanje tijesta je 5 sati, što je dovoljno, a par gnječenja neće biti prepreka.

: sm pokušao učiniti sve kako objašnjavate, gnječiti glavni program, isključiti ga, čekati porast 1,5 puta, izvaditi kantu, a program pečenja 120 minuta započinje gnječenjem od 15 minuta, a tijekom toga kad se tijesto malo sleglo, i nije bilo pečeno do kraja, morao sam hitno upaliti pećnicu i ispeći ga, kruh je ispao gust, težak, što radim krivo, možete li mi reći? artass:

[russell hobbs Model No. 18036]

: sm je pokušao učiniti sve kako objašnjavate, gnječiti glavni program, isključiti ga, čekati porast 1,5 puta, izvaditi kantu, jer program pečenja 120 minuta započinje miješanjem od 15 minuta, a tijekom toga kad se tijesto malo sleglo, i nije bilo pečeno do kraja, morao sam hitno upaliti pećnicu i ispeći ga, kruh je ispao gust, težak, što radim krivo, možete li mi reći? artass:

Izložite upute ili tablicu programskih načina, mi ćemo to shvatiti.
Upute za russell hobbs Model No. 18036 nije moguće pronaći.
Pisati.

[umjesto koncentrata kvasine sladovine]

Vanya28 Pokušala sam ispeći ovaj kruh još dva puta. Eksperimentiranje s tekućinom i vrijeme korekcije. Rezultat je oba puta, kao na mojoj gornjoj fotografiji, odnosno srušeni krov.
Ali to me koštalo umjesto koncentrata kvasine sladovine dodajte kremu prema vašem receptu raženi slad - ovo je sasvim druga stvar!
Krov je samo prizor, a okus mmm
razlikuje se od kruha s kvašenom sladovinom nabolje.
Još jednom puno hvala na vašem receptu !!!
Sladni kruh -

Kruh na dizanoj sladovine -

Pekla sam takav kruh, jako mi se svidio!
Kao kiselinu sam koristio 9% octa.
Jedino što je kora izgorjela. Ali budući da ovo nije prvi put, mislim da su to strane moje mašine za kruh. Možda ste trebali prestati peći rano, ali biste pekli kruh?

Hvala na receptu!

[Supra BMS-355]

Pozdrav, nedavno smo dobili HB Supra BMS-355,
ali tamo nema programa za raženi kruh.
Nemojte mi reći recept i s kojim programima ga možete peći?