Dom Pekarski proizvodi Uskrs Uskršnji kolači Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)

Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa) (stranica 18)

irishechka
I ja sam na Lavovu tijesto poraslo za 5,5 sati. Tada sam malo pao, ali za sada sam odlučio pričekati do 6 sati. Pala je gotovo u potpunosti. Nije se puno diglo, otprilike 3-4 puta. Sad tijesto stoji u pećnici ispod lampe 2,5 sata i jedva se diže. Pa mislim što je sljedeće. Možda je dovoljno već dodati grožđice? a u oblicima? Koliko dugo možete čekati?
Vichka
Činilo se kao da ima lepinja, ali kad sam dodala maslac, postala je potpuno tekuća - lepinje nema, ali treba li biti ili je tijesto tekuće?
Ana-stasy
Citat: VS NIKA

Činilo se kao da ima lepinja, ali kad sam dodala maslac, postala je potpuno tekuća - lepinje nema, ali treba li biti ili je tijesto tekuće?

Vic, ako govoriš o tijestu, onda o tekućini i kifli nakon dodavanja drugog dijela brašna nakon podizanja tijesta.
Vichka
Citat: Ana-stasy


Vic, ako govoriš o tijestu, onda o tekućini i kifli nakon dodavanja drugog dijela brašna nakon dizanja tijesta.
Nastya, čini mi se da gotovo svaki dan pečem kruh, ali ovdje nešto nije u redu sa mnom.
Tijesto nakon drugog dijela brašna bilo je normalno, ali kad sam uveo maslac bilo je potpuno razrijeđeno.
Lanna
Dakle, u prvi dio dodajte ulje
Vichka
Citat: Lanna

Dakle, u prvi dio dodajte ulje
Dodajem maslac nakon brašna ...
Lanna
da, u tome je poanta
Ana-stasy
Citat: VS NIKA

Dodajem maslac nakon brašna ...

Eh, Semyon Semyonitch
Sada pomiješajte ručke do koloboka
xoxotyshka
Zest, hvala na receptu za tako krasan kolač !!! Cijenit ćemo okus za Uskrs, ali kakva je bila aroma tijekom pečenja ...... samo pjesma !!!
Vichka
Citat: Ana-stasy

Eh, Semyon Semyonitch
Sada pomiješajte ručke do koloboka
Dodam brašno, ne znam što će sad biti ...
Ana-stasy
Imao sam kolobok, narastao je, ali u oblicima nije želio uključiti svu udobnost, vruće je u kuhinji, jedva puže.
Bake postavljamo kad se digne na vrh obrasca?
Elena Bo
I dalje će rasti u pećnici.
Ana-stasy
Citat: Elena Bo

I dalje će rasti u pećnici.

Elena, razumijem da će se dignuti u pećnici, ali kada da ga stavim u pećnicu? Kada će tijesto doći do vrha kalupa? U glavi mi se već vrti
Elena Bo
Možete se kladiti kad poraste na pola visine. Otprilike za istu količinu narast će u pećnici.
Vichka
Citat: Elena Bo

Možete se kladiti kad poraste na pola visine. Otprilike za istu količinu narast će u pećnici.
Len, samo MOLIM TE, nemoj se smijati - objasni i meni.
Napravio drugu seriju;
Tijesto će narasti;
Složiti u kalupe i u pećnicu na probu?
Ana-stasy
Citat: Elena Bo

Možete se kladiti kad poraste na pola visine. Otprilike za istu količinu narast će u pećnici.

Onda trčim staviti
Hvala vam!
Ana-stasy
Vic, ja, znam isto
Kako se diže, umiješajte grožđice, rasporedite u oblike i za probu
Vichka
Citat: Ana-stasy

Vic, ja, znam isto
Kako se diže, umiješajte grožđice, slažite u oblike i za dokaz
Općenito, sve je isto kao i kod bilo koje druge pečene robe?
Zašto sam onda ...
Elena Bo
Citat: VS NIKA

Len, samo MOLIM TE, nemoj se smijati - objasni i meni.
Napravio drugu seriju;
Tijesto će narasti;
Složiti u kalupe i u pećnicu na probu?
Sve umijesite, rasporedite prema oblicima i dokazujte na toplom. Moguće je u blago zagrijanoj pećnici. Podignuo se na pola visine (i jasno je da više ne raste), možete peći.
Elena Bo
Citat: VS NIKA

Općenito, sve je isto kao i kod bilo koje druge pečene robe?
Zašto sam onda ...
Pa, da, kao i kod svih pekarskih proizvoda od kvasca. Nema razlike.
Vichka
Citat: Elena Bo

Sve umijesite, rasporedite u obrasce i dokaz u toplini. Moguće je u blago zagrijanoj pećnici. Podignuo se na pola visine (i jasno je da više ne raste), možete peći.
To je to, Len, hvala! Nastya i ja smo sustigli vlak!
irishechka
Kakav dan danas. Cure, ni moja nikah ne želi rasti u formi. Otkažite pretplatu, molim vas, kako se diglo u pećnici prilikom pečenja? A koliko ste imali u obrascima?
Elena Bo
Citat: irishechka

Kakav dan danas. Cure, ni moja nikah ne želi rasti u formi. Otkažite pretplatu, molim vas, kako se diglo u pećnici prilikom pečenja? A koliko ste imali u obrascima?
Možda je tijesto stalo? Već nema snage za uzdizanje.
irishechka
Čini se da nije. Nastavit ću čekati ...
annnushka27
Možda ne o toj temi, recite mi ili pomaknite prst kako napraviti glazuru za torte? Nikad se ne smrzava sa mnom. Ne mogu naći.
Elena Bo
Citat: annnushka27

Možda ne o toj temi, recite mi ili pomaknite prst kako napraviti glazuru za torte? Nikad se ne smrzava sa mnom. Ne mogu naći.
Elementarna glazura - šećer u prahu razrijedi se vrućim mlijekom. Možete koristiti limunov sok. Po malo dodajte tekućinu u prah. Trebali biste dobiti viskoznu masu. Nanesite na toplu tortu.
Vichka
Citat: Elena Bo

Elementarna glazura - šećer u prahu razrijedi se vrućim mlijekom. Možete koristiti limunov sok. Po malo dodajte tekućinu u prah. Trebali biste dobiti viskoznu masu. Nanesite na toplu tortu.
Lenus, Puno vam hvala na mrazu!
I nisam znao da je to tako jednostavno
Dyudyuka Barbidokskaya
Elementarna glazura - šećer u prahu razrijedi se vrućim mlijekom. Možete koristiti limunov sok. Po malo dodajte tekućinu u prah. Trebali biste dobiti viskoznu masu. Nanesite na toplu tortu.
a onda se glazura neće odbiti od kolača i raspasti? A ako su kolači hladni, onda sve ...................?
Elena Bo
Ne odskakujem. Ovo uvijek zalijevam, jer sam lijena za kuhanje.
annnushka27
Citat: Elena Bo

Elementarna glazura - šećer u prahu razrijedi se vrućim mlijekom. Možete koristiti limunov sok. Po malo dodajte tekućinu u prah. Trebali biste dobiti viskoznu masu. Nanesite na toplu tortu.
I hvala od mene. Nadam se da će uspjeti. Zauvijek će Uskrs ispasti prekrasan, a ja ću ih razmaziti glazurom, čak sam i gotov uzeo u paketu, ne smrzava se, a zatim se mrvi, ne možete ga donijeti u crkvu.
Ana-stasy
Citat: irishechka

Kakav dan danas. Cure, ni moja nikah ne želi rasti u formi. Otkažite pretplatu, molim vas, kako se diglo u pećnici prilikom pečenja? A koliko ste imali u obrascima?

Neki su se dizali u oblicima, neki nisu
morat će rezati rubove papirnate forme
očito mi je tijesto stalo
irishechka
onda ovo čeka i mene. Kad bi barem bilo ukusno ... Jako razočaravajuće.
Vichka
Citat: Ana-stasy

Neki su se dizali u oblicima, neki nisu
morat će rezati rubove papirnate forme
očito mi je tijesto stalo
A koliko je bilo tijesta? Nakon drugog gnječenja, od pola dijela, tijesto je doseglo rubove kante HP. A što učiniti? izvaditi?
Dyudyuka Barbidokskaya
Nešto ove godine moji uskršnji kolači nisu baš dobri. Sve sam radio po receptu, mjerio sve na vagi. Ali kad su se pekli krovovi kulichikova, "srušili" su se, počeli dizati i u nekom trenutku srušili. Brašna očito nije bilo dovoljno. Makfu je uzeo brašno.
ćufta
Djevojke, nisam dobro promiješao kvržice, žurio sam na posao, mislio sam da će se kasnije nekako razići. Nisu se razišli, male gromade ostale su nakon gnječenja. Što uraditi?
Ana-stasy
Citat: VS NIKA

A koliko je bilo tijesta? Nakon drugog gnječenja, od pola dijela, tijesto je doseglo rubove kante HP. A što učiniti? izvaditi?

Vic, vidim da je prestalo noću, jer sam ujutro spavala. Htjela je doći gore, otišla tek nakon što sam je stavila u posudu s vrućom vodom. Naraslo je za samo 4 sata, zatim sam u oblike dodavao grožđice, a u oblicima sam jedva puzao.
Bila sam jako uznemirena, jer sam pekla i suprugove roditelje i majku, a nakon svega, ne znam kako kušati, sramotit ću se
Ternovka
Djevojke, nema snage za sve ponovno pročitati, uskrsni kolači pokazali su se lijepima, ali nije bilo čime ukrasiti, neće se zalijepiti za hladnu glazuru? Oh, kako će biti žao.
ćufta
Ternovka, zlostavljali su me
Rusja
Citat: polpeta

Djevojke, nisam dobro promiješao kvržice, žurio sam na posao, mislio sam da će se kasnije nekako razići. Nisu se razišli, male gromade ostale su nakon gnječenja. Što uraditi?

Dvije sam godine zaredom imao kvržice, ali one ne utječu na konačni rezultat. Ne osjećaju se u gotovim pečenim proizvodima. Po mom mišljenju, prošle godine je puno ljudi također imalo ove kvržice, mnoge različite verzije bile su od onoga što jesu i nisu odlučivale odakle dolaze.

Ove godine mi je sve super pošlo za rukom. Stavio sam tijesto na kvas iz Lavova jučer u 23.30, u 3.00 ujutro ustao sam i pogledao - tijesto se diglo što je više moguće, nastavio sam spavati. U 6.00 već je malo pala, a drugi dio brašna dodala je već u 8.00. Zatim se za 3,5 sata tijesto diglo 2-3 puta, dodalo grožđice, stavilo u kalupe i ostavilo da se suše u pećnici 1,5 sata, a za to vrijeme moji uskrsni kolači izlazili su gotovo na vrh kalupa. Uključila je pećnicu za pečenje upravo uz uskršnje kolače. Tijekom pečenja prišli su još malo, s tako lijepim šeširom. Već ste probali jednu, tako ukusnu, samo bez riječi!
sedw
Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)
Zest, korisnici foruma, puno hvala na receptu i njegovoj analizi
sedw
Sretni uskršnji kolači svima))))
Žirafa
Citat: irishechka

Kakav dan danas. Cure, ni moja nikah ne želi rasti u formi. Otkažite pretplatu, molim vas, kako se diglo u pećnici prilikom pečenja? A koliko ste imali u obrascima?

Mjesec je u opadanju i općenito moje tijesto nije točno stajalo, ali tijekom pečenja poraslo je manje nego te godine. Iako od maslac kolač sve je u redu. Tko zna zašto je to tako. Generalno, danas sam pekla dvije vrste kolača, sutra ću raditi druge. Sve dobre uskršnje kolače. Iako ne baš visok, ali ukusan.
Aprelevna
sedw, reci mi, pliz, kakvu glazuru imaš na uskršnjim kolačima, tako glatku i bijelu? kako si to napravio?
annnushka27
Citat: Aprelevna

sedw, reci mi, pliz, kakvu glazuru imaš na uskršnjim kolačima, tako glatku i bijelu? kako si to napravio?
Ja se pridružujem! Javite nam hitno!
Ana-stasy
Pa, što da kažem: nakon cjelodnevnog plesa uz tamburu, nisam mogao izdržati i izrezati malu tortu, jer sam bio zabrinut za sve unutra. Dobro je pečen, struktura sigurno nije poput autorove, ali ukusna, a to je najvažnije
U sljedećem. Jednom kada pokušam staviti tijesto ujutro i popodne, slijedite i usporedite rezultate
ćufta
Russsyayaya, razuvjerili ste me!
Sretan
I ja sam ispekla ovu divnu tortu! Ovaj recept pečem već 3 godine. Obično je tijesto istjecalo iz lonca, ove se godine diglo do ruba i odlučilo otpasti ... I iz nekog razloga malo je diglo u zrak krov, nije stajalo na kotlu ili što? Ali nadam se da to nije okusilo
tatjanka
Djevojke, da sam tijesto umijesila prije vremena, a sada, pročitavši vaše nevolje, i sama se bojim da će se zaustaviti do jutra, a onda uopće neće ustati. : this: I već raste. Možda je stavite u hladnjak, nekako poživite do sutra?
kava
Stavila bih ga u hladnjak. I tamo će rasti, samo sporije. A sutra ćete ga dobiti - savršeno će se "trzati" 2 sata
tatjanka
Citat: kava

Stavila bih ga u hladnjak. I tamo će rasti, samo sporije. A sutra ćete ga dobiti - savršeno će se "trzati" 2 sata
kava, hvala, planina je ravno s ramena. Htio sam postaviti alarm i izaći na noćnu smjenu. * ŠALJIVO * Učinit ću to, i sutra ako se bilo što zagrije i dođe.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha