Dom Pekarski proizvodi Uskrs Uskršnji kolači Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)

Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa) (stranica 22)

Ana-stasy
Zest hvala na receptu!
Ovdje je donijela reportažu s kolačem: Puno sam pekao, ali oni su sve odvojili i ostali smo sami

Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)
Albina
Na vedri Uskrs vedro i sunčano!
Krashenki crveni, pjesme i plesovi.
Svjetlost u mojoj duši je kao od svijetle svijeće.
A kolači već čekaju na stolu.
Neka se širi svijetom: Uskrsni!
Uvijek ćemo biti zajedno s nadom.
S vjerom u ljubav, u zlatne godine.
Zajedno. Danas. Sada. Zauvijek i uvijek.

HVALA, Zest, na divnom receptu. Uskršnji kolači samo su PRIČA
Lozja
Albina, iako nisam Zest, ali jako mi je drago što vam je sve pošlo za rukom, iskreno sam se zabrinuo za vaše tijesto, koje ste ostavili cijeli dan. Iz nekog su vas razloga svi savjetovali o tijestu, iako se radilo o testu. Drago mi je da su kolači uspjeli, unatoč vrlo dugom ispitivanju.
Sretni blagdani!
Albina
Hvala vam, Lozja... Jako je lijepo kad postoji podrška. Također sam se bojao da tijesto ne završi. Kulichi se pario više od 4 sata. Općenito, svidio mi se sam rad na stvaranju ovog testa. Naravno, Kenwood mi je bio od velike pomoći (nisam ga testirao za tako obiman rad). Šteta je što se ne mogu slikati, ali brzo se pojedu (već su pojeli par)
matroskin_kot
Albina, bravo!
Svetlanaur
Sretan Uskrs svima! Krist je uskrsnuo!
Evo mojih kuglica! Još jednom hvala Zest-u! Obitelj i rodbina su oduševljeni!
Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)

Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)

Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)
Albina
Citat: matroskin_kot

Albina, bravo!
matroskin_kot, hvala na podršci
Gerda1
I ja i ja smo ispekli ovaj kolač ...
Tijesto je stajalo noć .. iiiii sve je kao u majstorskoj klasi, kao pa-napisano ... A tijesto se dizalo i spuštalo malo nakon 10-12 sati i dalje u tekstu.
Učinio dvostruku dozu
Nakon zadnjeg gnječenja mozga, nisam imao dovoljno da dovršim čitanje, pa su i dalje stajali dva sata u loncu, narasli 2 puta, a tek nakon toga završio s čitanjem ... Otrgnuo sam se da napuhnem oblike ... Zatim sam ih dugo pekla, sva sredina nije bila pečena ...
Kolači su ukusni, nježnog su okusa i slabi ... ali punašni ... zapravo, kao što je i obećano

Ali ... Colombo mi se više svidio iako mi oduzima više vremena ..

Hvala na receptu, moja će me lijenost trijumfirati, pa tako i sljedeća. Ponovit ću ovu godinu
Tyana
ČESTITAM VAM NA SVIJETLOJ USKRSNJEM KRISTU! KRIST JE USKRSNUO! KRIST JE USKRSNUO! KRIST JE USKRSNUO!!!!
Prvi put sam vam došao prije odmora u potrazi za najboljim receptom za pascu, a jedan je prijatelj savjetovao upravo ovaj recept. Tako sam dobila izvrsnu tortu za pasku, na čemu joj hvala! Budući da smo ga pojeli prilično brzo, odlučio sam ga hitno ponoviti, ali ... nakon 9 sati vrenja tijesta, još uvijek se nije diglo, iako je puštalo. Reci mi što da radim ??? U čemu bi mogla biti pogreška? POMOZITE!!!
Albina
Tyana, pričekaj još malo, jer se za tijesto daje 12 sati prema orijentaciji. Ako imaš vremena, pazi i utvrdi stanje. Uvijek je u receptu vrijeme određeno približno, pa moraš pratiti stanje svoj proizvod. Napokon, puno toga ovisi i o temperaturi, kvascu itd., Itd.
Tyana
Hvala ti, Albinochka na odgovoru. Vrijeme je prošlo i nisam se usudio držati tijesto duže od 12 sati. Dakle, ništa se nije diglo, iako puhne. Umiješao sam preostalo brašno, u nadi da bi sada moglo narasti, ali prošlo je točno sat vremena i nema šanse .... Malo natečeno, prilično malo i to je to .... Ne znam ni isplati li se i dalje zezati s tim ili ga odmah baciti
Mislila sam da bih umjesto uskrsne torte mogla napraviti kiflicu s makom, ali nada na kraju nestaje za uspjehom
SPREMITE-POMOĆ
Lyulëk
Jeste li prethodno provjerili kvasac? Možda je to kvasac?
Tyana
Kvasac je isti, iz istog pakiranja, samo je ležao u zamrzivaču jedan dan
Tyana
pa što raditi djevojke?
Qween
Tyana, je li moguće posudu s tijestom staviti u sudoper s vrućom vodom? Ako postoji, onda ga stavite, nakon 20 minuta sve će biti jasno hoće li tijesto narasti ili ne.

Ni u kojem slučaju nemojte bacati tijesto. Može raditi kiflice ili otvarati pite sa svježim sirom. U svakom slučaju, svježi sir učinit će gotovo tijesto mekanim, čak i ako se ne digne.
Tyana
Odgovor sam dobio kasnije, hvala na razumijevanju
Izvještavam: nije odgovaralo, ali malo je nateklo, riskirao sam i kombinirao pripremljene grožđice, tijesto je stvarno jako ljepljivo, stavio sam ga na probu u kalupe za tjesteninu, s užasom mislim što će se dogoditi
Ako napravite roladu, tada morate dodati brašno, jer vam se previše lijepi za ruke, neće li rolat zbog toga biti tvrd?

Tyana
Ne znam tko će koga dokrajčiti, ali od svog neću odustati - svejedno ću ga ispeći! Ako ne uspije - započet ću s krekerima!
Qween
Čudno je da je tijesto ljepljivo. Ne bi trebao biti ljepljiv, čak iako vrlo mekan. Možda si dobio takvo brašno.

Savjetujem vam da tijesto za kiflice ne režete brašnom, već podmažite stol biljnim uljem, a ruke podmažite i biljnim uljem. Tada gotov proizvod neće biti začepljen brašnom. A ako tijesto "pluta", onda kada pravite kiflice, nemojte ih stavljati na međusobnu udaljenost, inače će se zamagliti. Stavite u kalupe za kruh ili blizu jedan drugome tako da ne rastu u širinu, već u visinu. Naravno, kiflice će se lijepiti sa strane, ali tada ćete ih razbiti u zasebne.
_Milana_
Citat: Tiana

Kvasac je isti, iz istog pakiranja, samo je ležao u zamrzivaču jedan dan
Kvasac se ne smije čuvati u zamrzivaču, jer djelomično gubi svojstva nakon zamrzavanja.
Albina
Citat: _Milana_

Kvasac se ne smije čuvati u zamrzivaču, jer djelomično gubi svojstva nakon zamrzavanja.
Iz osobnog iskustva kažem da izvadim kvasac iz zamrzivača i odlomim koliko je potrebno i stavim tijesto. Sve je u redu. Ovdje se i ovaj kolač pekao na njima (premda sam morao otići na posao, a nakon posla već sam pomiješao grožđice i kandirano voće. Morao sam ga držati više od 4 sata na probi. Ali tijesto se povećalo čak i malo više od dva puta. Tada sam uključio pečenje.
S ovim tijestom ne možete žuriti, jer sadrži puno pečenja, a također i grožđice, također može odgoditi uspon tijesta. U svakom slučaju, moj savjet: NE ŽURITE A s obzirom da već imate bubanje i dizanje tijesta, mislim da bi i tijesto trebalo stati
SREĆNO, Tyana, ne odustaj i uspjet ćeš
Tyana
Hvala na brizi, djevojke!
Pa, pustiti da malo duže stoji na rotoru?
Qween
Ove godine trebalo mi je 2 sata da podijelim tijesto, a tijesto nije puno poraslo, ali u pećnici je počelo rasti (ne prema ovom receptu). Ne treba žuriti s dokazivanjem kolača.
Tyana
Ok, pričekat ću, nada umire posljednja!
U svakom slučaju ne očajavam, znam da je recept čarolija
Kupit ću svježi kvasac i dočarati ga opet - svejedno, pobijedit ću ga!

Olia
Kvasac se ne smije čuvati u zamrzivaču, jer djelomično gubi svojstva nakon zamrzavanja.
i na našem tržištu prodaju iz zamrzivača, ovdje.
Tyana
Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)
Evo reportaže s lica! Transformacija uskršnjeg kolača u tulske medenjake je gotova!
Sa strahom sam smjestio tijesto u kalupe za torte, a zatim ga ukrasio
Okus sigurno nije tako ukusan kao što se očekivalo, ali ništa, onda nije teško!
I sve to zahvaljujući VAMA !!!!
HVALA VAM PUNO!!!
Što bih bez tebe
LLika
Citat: _Milana_

Kvasac se ne smije čuvati u zamrzivaču, jer djelomično gubi svojstva nakon zamrzavanja.
Ovdje se ne slažem s vama. Kada kupim pakiranje kvasca od 100 g, uvijek ga podijelim na 9 dijelova i stavim u zamrzivač u originalnom pakiranju. Jedna je neugodnost, oni se smrznu na komad papira, a zatim se otrgnu zajedno s njim, a ako svaki komad spakirate u prozirnu foliju, tada nema mogućnosti. Na smrznutom kvascu pečem kruh i pšenicu, dodajem ih raži i na njima mijesim tijesto za lepinje u KhP. Nikada nije bilo probijanja tijesta zbog smrznutog kvasca.
Ali za kolače uvijek uzmem svježe i ne ledim ih.

p.s. Dok sam pisao, sjetio sam se, pročitao sam negdje ranije, možda na našem forumu, ako se kvasac čuva u hladnjaku, vremenski se oživljava i žive gljive umiru na ovom vremenskom sloju.
sedw
Obično kupim više pakiranja od 100 grama. kvasac i to: Podijelim 15-20 grama na komade, stavim ih na foliju i pošaljem u zamrzivač, čim zgrabe, prebacim ih u plastične kutije s poklopcima. Oni se ne smrzavaju među sobom - to mi je vrlo povoljno))) i nikad nisam iznevjeren)))
Aspirinka
Dragi Zest, hvala ti puno na ovom nevjerojatnom receptu za uskršnji kolač. Napokon sam dobila tortu s pravim ukusom! HVALA VAM!!!
Lozja
A sutra ću opet ispeći Myasoedovsky! Za memorijalni tjedan.
Drugi ni ne pokušavaju pokušati. Ovaj nam odgovara 100%, pa i više.
I stvarno sam sretna i jedva čekam, sviđa mi se ovaj posao - peći kolače.
Tyana
Da, djevojke, tako čaroban recept, divno!
I sutra ću peći, kvasac sam već kupio
Ksuwechka
Evo mojih uskršnjih kolača ove godine po ovom receptu. Izvrsnog su okusa.
To su nakon posvećenja. Generalno, ove godine sam ih ispekao oko 150. različitih veličina - bilo je teško mijesiti rukom, ali učinila sam to i ponosna sam na sebe.
Hvala vam na divnom receptu i vrlo detaljnoj majstorskoj klasi !!!!

Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)
Lozja
Citat: Ksuwechka

Evo mojih uskršnjih kolača ove godine po ovom receptu. Izvrsnog su okusa.
To su nakon posvećenja. Generalno, ove godine sam ih ispekao oko 150. različitih veličina - bilo je teško mijesiti rukom, ali učinila sam to i ponosna sam na sebe.
Hvala vam na divnom receptu i vrlo detaljnoj majstorskoj klasi !!!!

Koliko, koliko? Odjednom?
Tyana
Citat: Ksuwechka

Evo mojih uskršnjih kolača ove godine po ovom receptu. Izvrsnog su okusa.
To su nakon posvećenja. Generalno, ove godine sam ih ispekao oko 150. R

Smokva, gle!
SNIMAČ !!!!
Da vas ruke ne bole !!!
Kisena
Citat: Ksuwechka

Pekla sam ih oko 150 komada.
/ citat]

Svetlanaur
Recept je samo bomba! Kuma je rekla da je kumče šokirano ovim okusom i aromom, rekla je da je prije nego što je mogla trepnuti okom, kolač potrošen! Takav okus tražim već dugo, bio je to okus prave uskršnje torte, i to ne samo muffina, zadnji put kad sam jeo takav kolač, kad je moja baka pekla! Od tada sam u potrazi. I napokon sam ga našla! Sad ću svake godine ispeći samo ove torte, zahvaljujući Zest-u!
Ksuwechka
Ne, ne odjednom, ruke su mi otpale. To je za tri dana - od četvrtka do subote (dobro, ne računajući pokus prije pečenja). Ali sada znam kako to točno prilagoditi za sebe, odnosno za svoju kuhinju, pećnicu, kalupe itd.
Moj je suprug vidio kako me muče, mijeseći ručno - usput, kad nije bio na poslu, puno mi je pomogao u tom procesu - i nakon što je to pokušao vlastitom rukom, obećao je da će kupiti mješalicu za tijesto.
Ksuwechka
Usput, sutra ću opet napraviti dvije porcije, mnogi ljudi još uvijek žele ovaj ukusan.
Cvetaal
Jako su mi se svidjeli ovi kolači, Zest, puno hvala

Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)
Kisena
Zest, ogromno hvala na receptu! Pečena ove godine prema nekoliko recepata, ali ovaj se pokazao najboljim prema recenzijama i na poslu i kod kuće Evo malog izvještaja
Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)
koziv
Ogromno HVALA za ovaj recept želim reći !!!!!!!! Ovo je najukusnija i najmirisnija uskrsna torta koju sam ikad probao !!!!!!!!!!!!!!! Sad će ova torta postati obavezna na uskršnjem stolu !!!!!!!! Izbrojao sam recept za 750 g brašna. Pokušao sam umijesiti tijesto u HP - rezultat je bio nula. Glavni dio gnječenja izradio sam običnom miješalicom sa spiralnim miješalicama za tijesto - tijesto se od tankog pretvorilo u tijesto od kvasca s nitima i razvio gluten. Pomiješao sam ga rukama, bojao sam se da ne izgorim mikser. Tada je tijesto postalo samo čarobno, gotovo se prestalo lijepiti za ruke. Pasochki se digao i pekao baš divno !!!!! Cijela obitelj je oduševljena !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ćufta
I donijela sam veliko hvala za divan recept za uskršnji kolač! Ovaj recept pečem već drugu godinu, torta ispada čarobna! Zest, tvoj temperaturni režim za pečenje putem e-pošte bio je vrlo koristan. pećnica. Sve je prema rasporedu, a rezultat je izvrstan. Sad pečem na ovaj način.
Elka_guc
Veliko hvala Izuminki i svima na iskustvu
koju svi dijelite. Pečem recept već drugu godinu. Ove godine na Uskrs
puna porcija, za 2/3 Radunice. Ali napravio sam male promjene kada sam pekao na Radunici. Žumanjke sam samljela s pola norme šećera.Otopio sam drugu polovicu šećera u mlijeku (kao u receptu za katyac colomba) i dodao ampulu glukoze 40% -20 ml tijekom zadnjeg gnječenja. Zaključak - u pećnici je Uskrs narastao i mrvica je puno vlažnija. Možda će moje iskustvo nekome biti korisno.
Albina
A na mom balkonu su još 2 uskršnja kolača (Noću smo na ulici imali -10, a danas cijeli dan -5, tako da umjesto hladnjaka imam balkon) Uskršnji kolači su tek postali ukusniji
Jučer mi je jedan čovjek rekao da su slučajno zaglavili cijelu seriju kolača (kuhari su ih pekli) Ležali su cijelu godinu i temperatura je općenito skočila (jer negdje u blizini peći leže, a peć se grije od s vremena na vrijeme Sad smo ga dobili, mislili smo da imaju kirdyk. Ležali su tu cijelu godinu. Ležali su i činilo se da su jučer pečeni. Pita me: od čega su kolači tako pečeni. kažem nego molitvom i dugim gnječenjem itd. itd. "
Tyana
Dobro za vas, danas imamo +26, nije ostao niti jedan kolač - pojeli smo sve !!! Vkusnotischaaaa !!!
aparat za kolače
Citat: Elka_guc

i dodali smo ampulu glukoze 40% -20 ml u posljednjoj seriji. Zaključak - u pećnici je Uskrs narastao, a mrvica je puno vlažnija. Možda će moje iskustvo nekome biti korisno.
Reci mi zašto glukoza? Što daje test? Nikad čuo za to. Pa, želim i da uskršnji kolači rastu dva puta u pećnici i da je mrvica vlažnija. Pečem već drugu godinu. Uskršnji kolači su ukusni. Ali iz nekog razloga, prva pločica u pećnici ispada kako treba. A drugo, kupola otpada i to je to. Ono što nisam učinio ...
Qween
aparat za kolače, kada tijesto stavljate u kalupe, onda istodobno prva i druga serija? Samo ispečeš drugu kasnije?
aparat za kolače
Citat: Qween

aparat za kolače, kada tijesto stavljate u kalupe, onda istodobno prva i druga serija? Samo ispečeš drugu kasnije?
Pa da. Drugi nešto kasnije. Sve ne odgovara. Prvo sam stavio ono što je dolazilo u malim oblicima. Ispada sav hokej. Tada čekam kad se pojavi u višim oblicima. Stavim gornji dio u pećnicu ili padne pravo u rupicu ili postane ujednačen. A vi to želite s kupolom ...
Žirafa
Samo što već pomalo pretjeruju.
Qween
Mislim da je razlog taj što druga serija stoji. Ne stavljajte u kalupe "malo kasnije", već puno kasnije. Kada tijesto prve serije stavite u kalupe, tijesto za drugu šaržu ostavite u posudi i, ako je moguće, stavite ga ne u vruću kuhinju, već negdje na manje vruće mjesto. Ili, ako tijesto stavite ranije u kalupe, tada također preporučujem da kalupe ne držite na vrućem mjestu - bolje ga je staviti negdje na hladnije mjesto, u ovom slučaju kvasac će usporiti svoju aktivnost i tijesto će rasti sporije.

I dalje:
Ako se ispostavi da je tijesto vrlo mekano, nemojte ga stavljati u široke oblike - možda postoji i klizanje s krovom. Pokušajte odabrati oblike koji su uži i duži.
aparat za kolače
Puno vam hvala na preporukama. Svakako ću uzeti u obzir sljedeće godine ...

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha