Torta "Air Snickers"

[Lekochka, hvala! Vječna ti uspomena ...]

Pa sam donio svoj komad


Svidjelo mi se, stavio sam lješnjake i krem ​​kremu sa kondenziranim mlijekom. Ali nisam ljubitelj jako slatkih kolača, sljedeći put ću raditi samo šlag.
Iz mojih zapažanja: pekao sam u plinskoj pećnici 40 minuta, imao sam kolač s dva kata, pa sam na dva lista pekao 2 kolača različitih promjera 26 i 16 cm. Ispalo je 7 kolača od mene (uzeo sam 2,3 porcije). Nakon montaže, pokazalo se da je visina oko 15 cm, nakon skupljanja i poravnanja ostalo je 11 cm.
Definitivno, učinit ću više!

Lekochka, hvala! Vječna ti uspomena ...

Hvala na receptu. Pečem ga za sve obiteljske praznike. Jedino što sam promijenila u ovom receptu je da prvo pečem kolače, a zatim beze. Neka bude još prozračnije. Još jednom hvala na ovom receptu.

Gospodarice, recite mi, ako se krema zamijeni šlagom, koliko je onda potrebno vrhnja i šećera?

Napravim vrhnje 35% 200 ml + limenka kuhanog kondenziranog mlijeka (taman toliko) mislim da je 500 ml sasvim u redu, a šećer, pazi na svoj ukus .... Sretno!

[MamaMaxa]

MamaMaxa, Hvala na brzom odgovoru! tijesto se hladi na hladnom, noću ću peći i sakupljati.

Pekla sam jučer navečer za današnje goste. svi su bili oduševljeni !!! krema od kondenziranog mlijeka + šlag, ukrašena čokoladom. Smanjen šećer u receptu za pola. Njam !!!! Svi su tražili recept! :-)

Djevojke, što je s kilažom? Ako zasebno znate težinu kolača bez vrhnja, onda je dobra, ali moguća je i ukupna težina.

Djevojke, što je s kilažom? Ako zasebno znate težinu kolača bez vrhnja, onda je dobra, ali moguća je i ukupna težina.

Činim to jasno prema receptu, bez improvizacije. Polovica recepta čini kolač oko 1,2 kg (ovisno o broju orašastih plodova).

Činim to jasno prema receptu, bez improvizacije. Polovica recepta čini kolač oko 1,2 kg (ovisno o broju orašastih plodova).

veliko hvala na odgovoru

Djevojke, što je s kilažom?

Imam tortu za punu porciju od 2,5 kg, ali uzmem 300 gr. maslac i 2 konzerve kondenziranog mlijeka, jedna "kuhano mlijeko", druga jednostavna

Imam tortu za punu porciju od 2,5 kg, ali uzmem 300 gr. maslac i 2 konzerve kondenziranog mlijeka, jedna "kuhano mlijeko", druga jednostavna

Shvatili, cure, hvala!

Moja krema je ovo: dvije limenke kuhanog kondenziranog mlijeka, 450g cl. maslac, 300ml vrhnja 33%.

Već sam pokrenuo ovo pitanje, ali nisam dobio odgovor. Kako kombinirati vrhnje s maslacem ako je vrhnje tučeno hladno, a maslac topao?

Umutiti maslac na sobnoj temperaturi i postupno dodavati kondenzirano mlijeko, također na sobnoj temperaturi (to je obavezno pravilo), negdje u 3-4 prolaza, isprva manje, a na kraju više. I ja posebno umutim vrhnje pa ga umiješam u glavnu kremu ... tada krema ispadne prozračna, ne toliko masna kao da je samo kondenzirano mlijeko s maslacem i, po meni, vrlo ukusna

[Vassa]

Vassa, hvala, ali ulje se ne odvaja vodom? Ili biste trebali pričekati dok krema ne dosegne sobnu temperaturu?

nema tako velike razlike u temperaturi, ona se ne ljušti od ovoga ...

[Vassa]

Napravio tortu. Mast mi je curila s testa, je li to normalno? Pečene 4 torte, po 2 torte.
Krema je napravljena od 200 g maslaca + 370 g kondenziranog mlijeka + 150 g vrhnja. Hvala vam Vassa, krema je ispala. Ali činilo se da krema nije dovoljna. A orašaste plodove sam također sipao između tijesta i beze prije pečenja, sutra ću izvijestiti o okusu.
Još uvijek vas brine pitanje kako ovu tortu učiniti lijepom? Pa, ako naručim, ispod mastike, uostalom, rade i to isto, ali imam užasnut užas i nevažno se mrvi.

Što se tiče veličine. Stavio sam malo više brašna i samo 1 žlicu šećera umjesto 1,5.Krema je gore opisana. Težina - 2,2 kg

Ali činilo se da krema nije dovoljna.

pa mi se čini da krema nije dovoljna (iako sam mislila da biste trebali + još kreme)

nevjerojatno se mrvi.

i jako sam se mrvio, ali ipak mi je ovo jedan od najdražih kolača. Možda ako količinu kreme povećate za jedan i pol puta, ispadne više "ljepljiva" i tada će biti dovoljno premazati je čak i odozgo, pa, smotati je ispod mastike ...

Cure, katastrofa !!! Pomozite tko može !!!! Sedna je odlučila ispeći malo prozračnog snickersa, napravila 1 porciju, samo što sam u tijestu smanjila šećer za pola čaše, a sve ostalo je bilo prema receptu. Ispalo je da je tijesto mekano, ali sitno, ali razvaljala sam ga na silikonskoj prostirci odozgo, zatvarajući hranu. film, ispao je tanko, ne više od 2 milimetra. Vjeverice dobro umutiti, staviti na tijesto. Pekao sam na 160 stupnjeva 40 minuta (električni Bosch s konvekcijom), proteini su se digli, a tijesto ostalo tanko ili bi trebalo biti ?! Evo prve torte na fotografiji (tamo je junior bezeshka shmatok već otkinuta):


Sad sam već stavio drugi kolač i istu priču: proteini su se digli, a tijesto je jednako tanko.
Je li to točno ili sam učinio nešto pogrešno?

Po mom mišljenju, valjali su ga pretanko, neće postati 1 cm od 2 mm. Upravo se osušio na konvekciji za 40 minuta.
A moje tijesto nikad nije sitno, već prilično masno, plastično.

Po meni su ga pretanko valjali, od 2 mm neće postati 1 cm.

ah, pa bi tijesto na kraju trebalo biti 1 cm?! Također sam pomislio da je pretanak, čak sam mislio uzeti i manji lim za pečenje, a onda sam ga ponovno pročitao i kaže da kolač ispadne 30x40cm, tako da jesam, kolači su vrlo tanki ... Jedva sam stigao izvadi se iz plahte, raspadne se u redu ... i trebalo bi biti, ha? ili je to najvjerojatnije zbog činjenice da je vrlo suptilna ...

Ne, ne mora biti 1 cm, za usporedbu sam napisao da 2 mm deblje neće raditi. I nikada ne radim kolače iste veličine kao u receptu, loše ih je maknuti s lima za pečenje i loše ih je slagati jednu na drugu, prevelike. Uvijek ispečem pola recepta ili 4 jaja po broju.
I svejedno, izašlo vam je nešto takooo tanko tijesto. Imam pola recepta za pola lima, tijesto je debelo oko 3-4 mm i nakon pečenja dvostruko je deblje. Ali ja pečem bez konvekcije.

I svejedno, izašlo vam je nešto takooo tanko tijesto

Oh, meni na "ti", i nekako je nezgodno. Da, nisam mislio da bi bilo nezgodno polagati i premještati takve kolače, obično radim ovakav medeni kolač, pečem ga u velikim listovima, pa narežem na 2 ili 4, pa sendvičem krem, ovisno o tome što vrsta kolača je na kraju potrebna, a ovdje sam i ja to htjela, mislila sam da ću ispeći velike listove, presjeći ih na 2 i staviti jednu na drugu torta je bila viša. Pa, lang, dovršit ću treći, nedostajat će mi s kremom, napravit ću od toga nešto vrijedno, a onda ću se prijaviti ovdje

A ja sam s izvještajem. Torta je pečena prije dva tjedna, pečena u potpunosti prema receptu, ali morali su se dodati proteini, jer su jaja bila mala.
Fotografija gotovo da "maršira" dok su gosti sjeli piti čaj, pa sam rezala tortu .... i sjećam se da je nisam slikala. Pa, pukla je trčeći.
I jako mi se svidjela torta, velika, teška i ukusna! Ispeći ću još!
Ovdje!

Pa, kolač od meda od patke bez beze na vrhu, ne raspada se tako.

Općenito, složila sam tortu ... Napravila sam kremu od 500g kreme, malo više od pola limenke kuhanog kondenziranog mlijeka. Svaka velika torta izrezana je na 2 dijela (dobro rezati nožem za kruh s malim klinčićima). Slojen kremom, prekriven orašastim plodovima (ja imam orahe), ispao je visoki kolač. Dimenzija 30x20cm, visina je isprva bila 11cm, kad se nahrani, vjerojatno će se još više smanjiti ... Pa, što mislite, čekali smo još sat vremena, ali nismo mogli izdržati, i odsjekli smo komadić i probao ... mmm ... kakav ukus !!!! izgleda poput sladoleda, a čini se da nije to, i nježno i slatko ... ali želite ga jesti i jesti ... jednostavno se ne može skinuti, ali prejedite se već s 1 komadom, vrlo zadovoljavajuće !!! I puno oo o o ...Iako moji kolači nisu baš dobro izašli, ali yummyaaaa !!!! Inače, evo slika moje sastavljene torte, zasad bez ukrasa:

Ova fotografija prikazuje slojeve bliže (možete vidjeti da je beze veći, a torta tanka):

A ovo je rub na kojem smo rezali i probali ... vrlo apetitni rez ... Nyayam ...

Imam i fotografiju. Onda ću ga umetnuti.
Već smo uspjeli procijeniti okus, jučer je bilo stvarno loše, ali danas je vrlo ukusno, ovo je treći dan. Ali tijesto mi se uopće nije svidjelo, možda sam nešto pogriješio, možda sam ga preeksponirao i presušio na konvekciji. Ali beze, vrhnje i orašasti plodovi su bajka!
Možda ću ponoviti ovaj kolač, ali s drugim tijestom od tijesta.

Evo to je moja torta, s obzirom da je bila za trening, onda ukras trenira ... Pokušala sam prikazati metodu žlice, ali nešto nije išlo baš najbolje .... Ali to ni na koji način nije utjecalo na okus !!!! Okus ... mmmm ... ni sam ne znam s čime bih se usporedio .... čini mi se kao nešto poznato, ali još uvijek se ne sjećam odakle je taj okus poznat !!!! , treći dan - okus je bio vaschsche !!! ... Samo polovica torte preživjela je do dizajna, a tako je bila ogromna ... Za test za budućnost odlučio sam je pokušati poravnati, iako je mrvičasta, čak je i vrlo dobro poravnan! Izravnao sam krumpir izrađen od vrhnja (maslac + crna čokolada 1: 1) i čokoladnog biskvita (koji je bio pri ruci). ah, kad sam skupljala i sendviče sladila kolačima s kremom, gornju tortu stavljala sam s okvirom prema dolje, a onda je vrh bio savršeno ujednačen. Općenito, ovdje je:

Lyaila, jako lijepo uređena, svidjelo mi se! Nije ni čudo što sam pokušala ispeći kolače, torta je ispala super!

[ZeZe]

ZeZe, jako lijepa torta!

Cure !!! Zbog ove torte sam se registrirao na web mjestu, iako ovdje redovito dolazim.
Odlučio sam se, ispekao sam ovo čudo! Stvarno je ukusno.
Ali imam pitanje: imam plinsku peć, vrlo uobičajenu. Stavila sam ovo čudo u pećnicu, ne baš vruće. U pećnici nema termometra, postavio sam ga na 7, a ukupno ima 9 podjela. Nakon 15 minuta. kuhinjom se širio miris blago izgorjelog kolača od tijesta. Izvukla sam tortu, beze se digla i nalila, te na vrhu porumenila. Vratila sam kolač u pećnicu da djeca ne jedu, ugasila sam pećnicu. Nakon 10 minuta došao sam da se pokrijem kremom, izvukao - i beze se sleglo i čak mjestimice puklo. Kolač od prhkog tijesta malo bi više izgorio. Kolač se čvrsto zalijepio za lim za pečenje (jedva se otkinuo), a beze za njegove rubove (morao sam ga odrezati).
Pitanje: Je li bilo potrebno lim za pečenje namazati uljem? Što učiniti da se beze ne slegne? Trebam li smanjiti temperaturu (postavljeno 6 ili 5)? Staviti tortu u hladnu, toplu ili toplu pećnicu?

Nešto nije skužilo kako umetnuti fotografiju ...

[OLL]

OLL, dobrodošli na stranicu!
1. Na lim za pečenje trebate položiti pergament za pečenje, ništa se neće zalijepiti.
2. Stavite vruću pećnicu, temp. treba biti 160 stupnjeva, samo uz tako nisku brzinu. proteini će se ispeći i neće se taložiti, a kolač se neće isušiti.
3. Tortu stavljam u zagrijanu pećnicu, pečem strogo na 160 stupnjeva. - 2,5 godine nikad nije bilo neuspješnog beza.
4. Kupite termometar za pećnicu.

Sretno, i sve će sigurno uspjeti !!!

Hvala vam na divnom receptu. Volim ga. Šećer je dao 1 čašu.

[Galinka-Malinka]

Galinka-Malinkakakav krasan kroj! Zaista sam se divila! A koje su veličine bile torte i koliki dio recepta? A što je žuto mjesto kreme?
Pa lijepo !!!

[svetta]

svetta Jedna porcija. Sve je kao u receptu, samo šećer nije 1,5 šalice, već 1 šalica. Vrhnje od kuhanog kondenziranog mlijeka s maslacem. A ja mjerim veličinu kod kuće i pišem.

[Galinka-Malinka]

Galinka-Malinka, hvala na fotografiji kondenziranog mlijeka, ovo još nisam vidio, gledat ću.

Lyaila, jako lijepo uređena, svidjelo mi se! Nije ni čudo što sam pokušala ispeći kolače, torta je ispala super!

Svetta, hvala! (Ispričavam se što sam kasno odgovorio - nisam vidio). Da, kako nam se svidjelo! Svakako ću peći više ... Imao sam vrlo tanke kolače, sljedeći put ću pokušati napraviti kolače manje veličine, možda će tada kolači biti veći

ZeZe, jako lijepa torta!

Oksana, hvala ti (opet, kasno sam odgovorio ... , ali bolje je kasno nego nikad !!!), pokušao sam ... Vkusnotischscha !!!

[ZeZe]

ZeZe, pogledajte gore, Galinka-Malinka je pokazala rez - super !!!

Hvala vam na divnom receptu. Volim ga.

Oh, ljepotica je ispala !!! Incizija - ravno slinjenje već je teklo ... uzho ga želite ispeći opet !!! I pokazalo se da su kolači bili tako bujni - koliko se porcija ispeklo i koje su veličine bile torte?! inače su mi kolači bili samo 1 mm, ispali su vrlo tanki ...

[Galinka-Malinka]

Galinka-Malinka, hvala na fotografiji kondenziranog mlijeka, ovo još nisam vidio, gledat ću.

Sveta, Takvo kondenzirano mlijeko kupio sam u ATB-u. Pogledajte tamo.

Takvo kondenzirano mlijeko kupio sam u ATB-u.

To sam vidio i u ATB-u. Cure, toliko dugo gledam ovu tortu !!! Pa želim je ispeći !!! Ali ne znam kako to ukrasiti. Vjerojatno stranice treba rezati, obrezati?

Vjerojatno stranice treba rezati, obrezati?

ako pogledate fotografije gotovih kolača u ovoj niti, vidjet ćete da 90% djevojaka sa strana ne radi ništa, već ostavlja sve kako jest ... Oni koji stegnu tortu ispod mastike poravnavaju stranice. ..

Cure, pomozite savjetom!

Prvo, čini mi se da je tijesto tanko. Točnije, kasnije je malo zagrabio u hladnjaku, ali pokazalo se vrlo problematičnim razmazati ga po pergamentu. Pokušao sam s mokrim rukama i pokušao kroz vrećicu s valjkom, i mokrom žlicom i kroz pergament. Općenito, mučio sam se s kolačima.

Drugo, pekla sam u tri prolaza (3 lima za pečenje) i dok se prvi kolač pekao, moji su se proteini malo slegli (prilično su se otopili, kao da se tope). Rezultat je vrlo tanak sloj beze.

Pečeno u električnoj pećnici na temperaturi od 160 stupnjeva. Postavite timer na 30 minuta. Vrijeme je isteklo i što vidim!?! Vjeverice su dobro pocrvenile, ali istodobno su postale mekane, nisu se isušile. Ali po mom mišljenju, trebali bi se isušiti, a ne omekšati. Pravo?

Sad je druga torta u pećnici, ali vidim da me čeka isto.

ZAISTA ŽELITE NAUČITI ISPEKATI OVAJ TORTU! Hvala unaprijed!

Prvo, čini mi se da je tijesto tanko. Točnije, onda je malo zagrabio u hladnjaku, ali pokazalo se vrlo problematičnim za razmazivanje pergamenta.

Recept kaže: "omekšani margarin" ... jasno je da kad ste tijesto poslali u hladnjak, tamo se "uhvatilo" .... Koliko je dugo tamo stajalo? Ako je dug, tada su mu potrebna 2 sata da opet postane mekan i plastičan, tada neće biti problema s "razmazivanjem" tijesta. Nakon hladnjaka nije poznato kako će se ponašati, odmah je trebalo samo 20 -30 minuta da margarin "pređe" iz tekućeg u čvrsto stanje ...

moje su vjeverice malo popustile

Da bi se spriječili da se bjelančevine slegnu, bolje ih je srušiti za svaku tortu u ovoj torti zasebno, odnosno 3 puta po 2 bjelančevine, pa, u skladu s tehnologijom tučenja beze, to jest, sve bi trebalo biti hladno, suho itd itd ....

Koliko je dugo tamo stajalo?

Anya, puno ti hvala na odgovoru. Tijesto je bilo u hladnjaku 40 minuta. Da, sljedeći ću put pobijediti bijele za dva. Hvala. Inače, torta se jako svidjela cijeloj mojoj obitelji. Vrlo ukusna!

Djevojke, donijele su fotografiju komada.

[Leka]

Leka, hvala na receptu. "Snickers" je to učinio dva puta: ne sjećam se prvog prema kojem receptu, ali drugog prema vašem. Torta promjera 30 cm, ali jednostavno ne možete ukloniti kolače s papira, a da ih ne razbijete (mislim na beze). Pokušala sam bezu posaditi na tortu ne s "vrhovima", već u slojevima. Možda je ipak utjecalo.
Evo fotografije:

Djevojke, pomozite mi, ja sada pečem ovaj kolač, točnije sakupljam ga. Pokazalo se da su kolači prekrasni, beze su bujni, ali onda se zasjeda počela skupljati. Kremu je uzimalo kuhano kondenzirano mlijeko 350 g + kiselo vrhnje 450g, tanko je. Sakupila sam tortu, krema ovako pristojno istječe, a torte ne leže na kremi, već stoje same od sebe, dobro, kao na primjer u medenoj torti, kada je torta odmah hrastova, a onda je spušta se, omekšava i sve postaje ok. A kolači ovdje neće ležati? Hoće li im stati na kraj? Mogu li napraviti kremu var. kondenzirano mlijeko + maslac i ponovno sastaviti kolač?.
Bila bih vrlo zahvalna na vašoj pomoći.

[Elena_Minsk]

Elena_Minsk, naravno, krema je vodenasta i neće se zgusnuti. U ovu kremu dodajte najmanje pola limenke kuhanog kondenziranog mlijeka.
Zatim presavijte kolače kako ispada i prekrijte cijelu tortu prozirnom folijom ili velikom vrećicom. Torte će upiti vlagu iz kreme, malo omekšati i skupiti se. Tako bi trebao stajati bez hladnjaka barem do noći, a ako ne vruće, onda do jutra.