Tanya-Fanya
Svetlana, a što ako pripravak tipa lecho, u kojem ima puno mrkve? Želim? Ako je tako, napisat ću recept.
Lanna
Citat: Cirre

Uzmi sve za kilogram
Hvala vam! Je li prženo ili pirjano bez ulja?
Citat: Tanya-Fania
Napisat ću recept.
Ma, molim te napiši - sad već sve razmatram)))
Cirre
Svetlana, Sve sirove, ribane mrkve, luk, paprika, slamke od rajčice. U velikoj zdjeli sol i staklenke. Držim ga na balkonu i dodajem juhi.




Gulaš, možeš napraviti salatu od mrkve, ali to je tako, dušo, slatko zbog mrkve.
Lanna
Citat: OlgaGera
Pržim luk, mrkvu, papriku, sol, tako da bude ukusno i malo šećera. Dodam rajčice.
Hvala vam! Je li moguće bez minimalne količine rajčice i papra? A onda uliti malo ulja? Suprug se plaši da može osjetiti gorak okus tijekom skladištenja (pokušavam bez njega u drugim prazninama, pa ili barem u potpunosti ...
Cirre
Svetlana, ali ne pržite, sve u malču i dinstajte u vlastitom soku
OlgaGera
Citat: Lanna
Je li moguće bez minimalne količine rajčice i papra?
Svakako da možete. Što se tiče vašeg ukusa.
Usput, da, Galina, ispravno predloženo, u crtiću stavljenom u vlastiti sok. Zašto ne.
Tanya-Fanya
Lanna, otvorio je dragocjenu bilježnicu s receptima. Ispada da se ovo čak ni ne zove Lecho, već "Konzervirana mrkva".

Tako,
Rajčica 3 kg
Papar 3,5 kg - u kolutovima ili polukrugima
Mrkva 5 kg - na grubom ribežu
Luk - 0,9 kg - prstenovi

Sol 100 gr
Šećer 50 gr
Maslac naraste 800 gr

Gotovi proizvodi daju oko 4,5 litara

Važno: u odsustvu povrća, osim rajčice, ovo se povrće može zamijeniti drugim težinskim udjelom jedan do jedan. Primjerice, umjesto 3,5 kg, uzmite papar 2,5 i povećajte mrkvu za 1 kg, odnosno bit će 6 kg mrkve.

1. Izrežite sve u veliku šerpu, dodajte sol, šećer, maslac. Dobro promiješajte rukom u rukavici.
2. Stavite na vatru, povremeno promiješajte, pustite da zavrije. Nakon ključanja kuhajte oko 15 minuta uz povremeno miješanje.
3. Vruće složite u sterilizirane staklenke.

Pohranjeno u normalnim uvjetima u stanu.
Lanna
Djevica, hvala svima na sudjelovanju!
Sutra ću sve pročitati svježeg uma, inače je već pola tri; a za vikend ću razmisliti, što je što, zgrčit ću neke testne serije)))
Ako se sjetite još nečega što vam odgovara, bit će mi drago! Mrkvu možete zabilježiti i na korejskom, a umak od luka naći na internetu ...
Kamilica
Lanna, Radim prekuhavanje, pa, poput prekuhavanja, trup u crtiću s kapljicom ulja (možete i bez ulja), luk s mrkvom, možete dodati nešto drugo, ne možete dodati ništa više od povrća i sladoleda. Tada ga dodam posvuda. Kad je spreman, zauzima puno manje prostora i ne smrdi na luk u zamrzivaču.
Venera007
Možete li nam reći nešto više o umaku od luka?
Lanna
Citat: Venera007
umak od luka
Tatjane, sad u selu samo beremo luk, ali ovdje je internet užasan. u utorak ga neću moći vidjeti ranije - nisam ga zapisao, samo sam primijetio da postoji. Možete pokušati potražiti "umak od luka" ili "kavijar od luka" - sjećam se da za 1 kg luka postoji 0,5 rajčice i 50 ili 70 rajčica. paste i rast. ulja ...
Venera007
Lanna, Pokušat ću pretražiti, hvala)
win-tat
Citat: Lanna
kavijar od luka
Tatjana Venera007vjerojatno je ovo ona
🔗
motoxxx
Recite mi gdje mogu pronaći recept za zamrzavanje povrća pečenog u pećnici (patlidžan, paprika), a zatim u zamrzivaču. Napravite kavijar zimi. Pronađen negdje ovdje i opet izgubljen
Cirre
Citat: motoxxx

Recite mi gdje mogu pronaći recept za zamrzavanje povrća pečenog u pećnici (patlidžan, paprika), a zatim u zamrzivaču. Napravite kavijar zimi. Pronađen negdje ovdje i opet izgubljen

Tražite recept na našem forumu # 12616
Svetta
Citat: motoxxx

Recite mi gdje mogu pronaći recept za zamrzavanje povrća pečenog u pećnici (patlidžani, paprika), a zatim u zamrzivaču. Napravite kavijar zimi. Pronađen negdje ovdje i opet izgubljen
U svom profilu imam upravo takav recept, ne mogu dati poveznicu s tableta. Poluproizvod se naziva ........
motoxxx
Fuj, hvala, već u oznakama
Lefon
Dobar dan. Tražim recept za soljenje crvene ribe u vakuumu. Ako netko zna, molim vas podijelite s vremenom koliko je potrebno soliti crvenu ribu (losos) u vakuumskom spremniku za brzo soljenje i u vrećicama za dugotrajno skladištenje. Hvala vam.
Oroma
Lefon, vaše me pitanje zbunilo ... morate li odmah soliti u vakuumu? Ne znam takav recept. Samo posolim u posudi. Za 1 kg fileta crvene ribe uzimam dvije žlice soli i jednu žlicu šećera. Na vrh ulijem još malo votke. Ponekad pospite koprom. Pokrijte poklopcem ili folijom i stavite u hladnjak. Sin voli lagano slanu ribu, pa vjeruje da može jesti za nekoliko sati. Volim slanije, pa jedem za dan-dva. A onda već možete usisati ovu ribu za daljnje skladištenje. Nešto kao ovo....
Mandraik Ljudmila
Postoji bijela riba, ali princip je isti
Tražim recept na našem forumuLagano slana bijela riba
(Samopal)
M @ rtočka
Tako ga solim, vrlo ukusno! Olga je također opisala

Domaći slani losos (Administrator)

Tražim recept na našem forumu
Lefon
Citat: Oroma
vaše me pitanje zbunilo ... morate li odmah soliti u vakuumu?
Činjenica je da se sve puno brže kiselje i soli u vakuumu, zato sam i pitao. Uvijek mariniram meso u vakuumskoj posudi, a danas sam iznenada došao u napast da u trgovini sladoledim lososom, pa sam zamolio da ga što prije posolim u vakuumu))).
Hvala svima na receptima!
pawllena
Postoji i takav recept, možda će vam odgovarati: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=430175.0
Ilmirushka
Lefon, ali zašto takvu ribu mučiti vakuumom, odsjekao sam kusman, stavio ga na tanki komad kruha, posipao solju, FSE - riba je spremna
Lefon
Citat: Ilmirushka
ali zašto mučiti takvu ribu vakuumom, odsjekao sam kusman, stavio ga na tanki komad kruha, posipao solju, FSE - riba je spremna
Nisam toliko hrabra, djeca su mala i žao mi ih je))) Moderne ribe treba držati u soli najmanje 12 sati, ili bolje jedan dan (parazita ima mnogo).
Ilmirushka
LefonMožda je sada ekologija takva da ... ali općenito, crvena riba nije osjetljiva na parazite koji žive u bijelim sortama ribe.
Siljavka
Lefon,
Tražim recept na našem forumuLagano slani losos
(kava)
Lefon
Citat: Ilmirushka
općenito, crvena riba nije osjetljiva na parazite koji žive u sortama bijele ribe
Imaju dovoljno svojih. Stoga, u vakuumu koji želim - u njemu sol brzo prodire u sve slojeve ribe i zbog praktički odsutnosti zraka, svi paraziti (i ostala živa bića) brže umiru




Citat: Siljavka

Lefon,
Tražim recept na našem forumuLagano slani losos
(kava)
Hvala vam
OlgaGera
Citat: Lefon
Nisam toliko hrabra, djeca su mala i žao mi ih je
jesti ćete svježe ulovljeno? Samo kroz zamrzivač! Sol je također sol u Africi. Sol u malim komadima jesti odmah i ne čuvati. A crveni je raj toliko dobar da možete jesti gotovo odmah. Također ga tretirajte votkom ili konjakom. Zanimljivo, je li ovo trik da se sve gurne u vakuum?
Iskreno, stari način, dokazan godinama, ili bolje rečeno.
Svetlenki
Da, u vakuumu se to može razrijediti ... evakuiraju se radi kiseljenja, nakon čega slijedi termička obrada.
Lefon
Citat: Svetlenki
Da, u vakuumu se može razvesti
Kakva je ovo prestrašenost? Makar i anaerobi, ali ih nema u crvenoj ribi.
Kruna
Vatromet, proizvođači kruha!
Potreban nam je edukativni program o ribljim kolačima, ne specifični recepti, već iskusni savjeti:
- hoće li mitak ići na kotlete?
- koji začini neće ometati okus ribe (korijander, kim, paprika, sušeni kopar, bosiljak)?
- dodati jaje?
Pokazalo se da su mi kotleti prilično suhi, sjećam se prženog luka, primijetio sam kako još možete "namakati" mljevenu ribu? Nitko nije pokušao dodati svinjsku mast, kao u mesne kotlete?

Kakva je ovo prestrašenost?
Botulizam neće započeti? :-)
M @ rtočka
Dodam svježi sir. Recept s foruma)
Prerađeni sir na ribežu.
Kruna
M @ rtočka, Hvala vam.Šteta za svježim sirom, ali sjajna ideja sa sirom!
gala10
Citat: CroNa
Nitko nije pokušao dodati svinjsku mast, kao u mesne kotlete?
Upravo ovdje sa slaninom:
Tražim recept na našem forumuKotleti od bakalara
(Sonadora)

Ispada vrlo ukusno.
ang-kay
Citat: CroNa
Treba vam edukativni program o ribljim kolačima
Kotleti se rade od polloka. Ako je suho mljeveno meso, onda mlijeko s kiflicom. Ako je mokar, onda griz. Možete i maslac zamotati unutra.
Stavili su i svinjsku mast. Sve je posvuda. Ne stavljam to Tada to za mene nisu riblji kolači.
Stavio sam luk, papriku, malo češnjaka. Na kraju mogu iskriviti komadić mrkve. Dogodi se da dodam i zelje.
Tanya-Fanya
Riblji kolači punjeni su sirom poput nizozemskog, Poshekhonsky. Lagano su otočni i slani. Mljeveno meso se rastopi i omota.

Kruna
Pa, mislio sam da je dodavanje svinjske masti ribi moja luda ideja, ali ispostavilo se da je to prilično uobičajena praksa :-), svidjela mi se i pomisao da mljeveno meso pečem u jednoj tepsiji, a ne u odvojenim kotletima - manje frke i hrana je zdravija.
Hvala svima na savjetima!
Tanya-Fanya
Ako se ne radi samo o kotletima, tada će biti vrlo ukusno i sočno ako istu mljevenu ribu narežete na polpete, lagano ih popržite / zatvorite, stavite u sporo kuhalo, lonac ili posudu za pečenje i ulijte umak od rajčice. Pirjajte oko 20 minuta. Zatim pustite da se kuha u hladnjaku.
Poslužite hladno.
Svetta
Evo neki dan sam pržila
Tražim recept na našem forumu
Obrez od oslića + losos. Dodano malo svinjske masti bez kože, luk je potreban (!), jako malo iscijeđene lepinje i začini. Ukusni kotleti!
Oslić je uspješno zamijenjen mirođom, također je suh. A također volim dodati malo skuše u oslić, okus i masnoću. Također, ponekad mogu osliću dodati svježu smrznutu haringu. Ukratko, ono što se nalazi u zamrzivaču napravljeno je od kotleta. Kuham često, volimo ih.
Strašilo
Kruna,

Galya, tamo imam sve napisano, pročitaj. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=432814.0
venera19
Molim za pomoć. Moram sutra ispeći kruh za večeru. Ali danas je cijela večer neočekivano zauzeta, kasno ću doći kući. Ne mogu shvatiti koji recept prilagoditi. Zamijesiti kasno navečer, složiti u kalupe i peći ujutro.
Po mogućnosti pšenično-raženi kruh.
Molim te, daj mi ideje.
V-tina
venera19,
Tražim recept na našem forumuFrancuski seoski kruh
(V-tina)
venera19
Tina, Hvala vam. Razmišljao sam o njemu, ali nisam stavio tijesto.
Kira_Sun
venera19, i ako je takav https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=506026.0
(Ne mogu ispravno umetnuti)
venera19
Irina, Hvala vam. Ako ne mislim ni na što, onda će i ovaj biti u redu. Često to radim za sebe, sviđa mi se, ali moja obitelj ne. Ne vole vlagu i gumenost. I evo nas sutra u posjet. Suprug se želi pohvaliti, ali nisam se pripremila ...
Kira_Sun
Anna, pogledajte i ovaj recept, stvarno nisam, ali to je u bookmarcima)) https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=348441.0
venera19
Irina, Svakako ću probati. Neću imati 15 sati. Povećajte kvasac, trebao bi raditi.
LisaNeAlisa
Anna, ovdje je irski kruh na pivu. Stavljam ga samo za noć, pečem ujutro. Ne mogu pronaći vezu s telefona.
venera19

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha