Cirre
Citat: svetta

Pomozite mi da shvatim treću komponentu mesa.

Moguće piletina ili puretina
kirch
Citat: Irsha
danas meso ima potpuno različite ukuse, jer na tržište idu samo mlade životinje, njihov je okus svjež
Pristajem na 100. Jednostavno ne mogu postići isti okus u manti i knedlama. Sve je nekako neukusno.
OlgaGera
Citat: svetta
tko prepozna jelo, molim vas pomozite
možda je to kašlama.
Priprema se na različite načine u Gruziji i Armeniji. Možda je ovo prosječna opcija
Svetta
Citat: Cirre

Moguće piletina ili puretina
Ne, ne, Galyun, ne govorim o vrsti mesa. Govorim o vrsti mesnih proizvoda. Bilo je: komad kuhanog mesa, polpeta i ... To je ono što želim znati.


Dodano u nedjelju, 27. studenog 2016. 17:52

Citat: OlgaGera

možda je to kašlama.
Otišao sam na google, hvala.
Olya, ne, ovo ni na koji način nije khashlama. Jelo je izgledalo točno kao u mom tanjuru, povrća uopće nije bilo, po meni nije bilo ni mrkve (ovo je moj suprug koji je voli i lijep je).

Klanjam se šurpi.
Cirre
svetta Prvo sam želio napisati šurpu ili bozbaš, ali to je vrlo lagana juha. Možda poput mečeža
Svetta
Galina, ne, ni pupoljak. Ovo je nešto od orijentalne kuhinje, to je bio kafić.
Pa dobro, nazvat ću njegovu istočnjačku juhu i nastaviti tako kuhati, prekrasnu juhu. Odjednom, gdje je sličan opis sastanka.
Cirre
Sveta, ne izgleda tako?

Armenska juha kololak

• Krumpir-3 kom.
• Goveđa kost s mesom
• Voda-2,5 litre.
• Sol-1 žličica.
• Paradajz pasta-1-2 žlice. l.
• Lovorov list-2 kom.
za polpete:
• Mljeveno meso-300 g
• Kuhano proso-3 žlice. l.
• Luk-0,5 kom.
• Kuhana riža - 0,5 šalice
• Peršin, po ukusu
• Sušeni bosiljak-0,5 žličice (od mene)
• Sol, papar - po ukusu

Juha je kuhana na kosti, soljena po vašem ukusu.
U mljeveno meso dodaje se sitno nasjeckani luk (možete ga prethodno popržiti). Dodajte nekoliko žlica kuhanog pshona i masu temeljito promiješajte. Zasebno se zelje drobi u rižu, dodaje se sol i papar.
Odvojite pjenu od juhe i dodajte krumpir u kockama.
Za polpete navlažite ruke, uzmite žlicu mljevenog mesa na desni dlan, poravnajte ga, u sredinu stavite malo rižinog fila, spojite šavove drugom rukom namočenom u vodi i zarolajte kuglu da se ne raspadne u juhi.
Pažljivo uronite kuglicu u vruću juhu i ne dirajte dok ne ispliva! Polpete trebale bi biti velike, to je tradicija!
Pastu od rajčice razrijedite vodom i ulijte u juhu. Kuhajte dok ne omekša. Juha se može miješati samo kad su kuglice postavljene.

Svetta
Cirre, Kvačica, hvala, vrlo zanimljiva juha također. Ali moja je bila bez rajčice, polpete bez punjenja i bile su tri mesne komponente - kuhani komad, polpete i nešto drugo. Progoni me ovo "nešto drugo".
Olga VB
Svjetlo, gdje si to vidio? Možda u tim krajevima živi neka od naših djevojaka - mogle bi pitati.
Svetta
Olga, Pojeo sam ovo 100 km od grada na autocesti Dn-vsk-Kryvyi Rih 2004. godine. Teško da je kafić opstao, a čak i da jest, sumnjam u juhu.
Hajde već, Bog s njim, juha, ponekad je skuham, jednostavno volim neobičnost i sjećanja na nju su ukusna, koliko me godina progone.
Tumanchik
Citat: svetta

Olga, Pojeo sam ovo 100 km od grada na autocesti Dn-vsk-Kryvyi Rih 2004. godine. Teško da je kafić opstao, a čak i da jest, sumnjam u juhu.
Hajde već, Bog s njim, juha, ponekad je skuham, jednostavno volim neobičnost i sjećanja na nju su ukusna, koliko me godina progone.
Svetik i nije bilo slučajno iznutrica ili (legla) posjekotine od goveđeg repa? možda vrat?
Jenealis
Došao sam po savjet. Pržene pite od tijesta s kvascem s krumpirom.Zalijepio sam ih ogroman broj. Shvatio sam da nećemo svladati toliko gotovih. I pržiti takvu količinu bilo bi jako, jako dugo. Stoga je polovica neprženih bila smrznuta. Sad razmišljam kako ih pržiti? Prvo odmrznite, pa u maslac ili izravno, po analogiji s ostalim poluproizvodima? A ako odmrzavate, kako je ispravno? U hladnjaku ili na sobnoj temperaturi?
Tumanchik
djevojke koje traže recept za šahovski žele po GOST-u ili iz knjiga o javnom ugostiteljstvu. Želim upravo tu opciju.
Svetta
Irishkina, ne, nije bilo iznutrice. Ili jesu? Međutim, ideja je dobra, tamo ću staviti komadić jetre.
Tumanchik
Citat: svetta
ne, nije bilo iznutrice. Ili jesu?
Sjećam se ove juhe. to su kuhali roditelji mog prijatelja. Gledala sam izbuljenih očiju i nisam se usudila pokušati. je tada bila mala i užasno teška u pogledu hranjenja. pa u takvu juhu neprestano stavljaju komadić srca, pa bubrege, pa komad goveđeg repa. ponekad čak i koštana srž. sve me to užasnulo. mislite da niste uzalud probali?
usput, definitivno nisu bili Bjelorusi. taman s kosim očima, ali snježnobijele kože. i ne znam tko. tada smo svi bili sovjetski. živjeli su u susjednom pragu i jeli smo se.
IvaNova
Djevice, kamo ide smrznuti mladi grašak u mahunama?
Kupio sam ga za estetski vinaigrette, ali ne mogu jesti toliko estetike
Tumanchik
Citat: IvaNova

Djevice, kamo ide smrznuti mladi grašak u mahunama?
Kupio sam ga za estetski vinaigrette, ali ne mogu jesti toliko estetike
u juhi, leševi s povrćem. bilo koja druga zombi salata! što je salata? mješavina onoga što se nalazi u hladnjaku
Oktyabrinka
savjet-recept je vrlo potreban. gdje i u čemu možete koristiti gusju i patkinu mast (ja tijestu za kruh dodajem samo maslac), svake godine postoji problem s odlaganjem. zauzima prostor u zamrzivaču. Dijelim prijateljima i dodajem u hranu za piliće (kad kuham žito s krumpirom). izbaciti ruku ne diže se, ali gdje priložiti fantaziju nije dovoljno. koristila za dodavanje mantija, neprestano pečene palačinke na ruskom jeziku. štednjak itd., sve je nestalo. sad jednostavno ne znam što da radim. može li itko imati bilo koji recept, molim vas podijelite.
Tumanchik
Tatjana, moja mama kaže da su jednom skuhali sve na njemu
Svetta
Citat: Tumanchik

Sjećam se ove juhe.
Ira, dirnula su me tvoja sjećanja. Odlučeno je da ću u svoju tajanstvenu juhu staviti komadić jetre (samo što ga imam češće od svega ostalog).
I sad sam pomislio da bi moglo biti da postoji upravo tako mala ovalna jetrena polpeta, sjećam se nečega. Ali bilo je preoooo ukusno !!!
Oduvijek sam znao da je Khlebopechkinov um MOĆ !!!
Scarlett
Citat: Oktyabrinka

savjet-recept je vrlo potreban. gdje i u čemu se može koristiti gusja i patkina mast (ja tijestu za kruh dodajem samo maslac), svake godine postoji problem s odlaganjem. zauzima prostor u zamrzivaču. Dijelim prijateljima i dodajem u hranu za piliće (kad kuham žito s krumpirom). izbaciti ruku ne diže se, ali gdje priložiti fantaziju nije dovoljno. koristila za dodavanje mantija, neprestano pečene palačinke na ruskom jeziku. štednjak itd., sve je nestalo. sad jednostavno ne znam što da radim. može li itko imati bilo koji recept, molim vas podijelite.
Tanya, dok sam čitao knjigu I. Lazersona "Večera s mojom svekrvom" - tako sanjam o takvoj masti. Prodajemo patke gusaka (domaće) po kozmičkim cijenama, tako da neće biti puno za kupiti. Sama mast je vrlo vrijedna po tome što ima rekordno nizak sadržaj kolesterola i visoku točku dimljenja, što znači da je idealna za prženje. Iskreno vam savjetujem da na Googleu postavite pitanje "confit od guske (patke)" - i naći ćete mu koristi. Pa, pročitajte knjigu ako je moguće - sve je opisano tako slasno. Višak masnoće može se smotati u staklenke, poput svinjetine
_Milana_
Citat: svetta

Progoni me ovo "nešto drugo".
Svetta, možda je to bio komad rebra na kosti? Ili suhe šljive / suhe šljive trešnje? Možda ste jeli razne bozbaše.
Svetta
_Milana_, ovdje je rebro na kosti vrlo blizu! Ali ne i šljiva sigurno. Bile su točno tri mesne komponente.
alfa20
Citat: Oktyabrinka

savjet-recept je vrlo potreban. gdje i u čemu možete koristiti masnoću od guske i patke
I jako volim dodati takvu masnoću krumpiru prilikom prženja, dinstanja, pečenja u loncu. Ukusan je i u prženju za supe-boršč, u mesu (nemasna svinjetina, govedina), prženim gljivama. Sve ispada tako mirisno! Šteta je samo što si nije uvijek moguće priuštiti tako ukusnu poslasticu - pojedi gram, a dobit ćeš kilogram ...
Elya_lug
Oktyabrinka, prženje krumpira je vrlo ukusno. Moj brat također daje tako brzu opciju: peče jabuke na patčjoj masti. Patka je rijedak gost, a jabukama se možete češće priuštiti.
Florička
A debela sam od patke, guske - ovo je aromatična svinjska mast, dodajem je kruhu, pecivima. Ispada vrlo mirisno.
dopleta
Stari recept za salatu je ribana rotkvica s gusjom masnoćom i gusjim čvarcima.
shlyk_81
Djevojke, o kakvoj masnoći govorimo: kada patku pečete, dinstate, a zatim se mast ocijedi ili sirova odreže? I tada imamo puno pataka, masnoću ulijem u staklenku nakon dinstanja / pečenja, ali ništa ne kuham i nestane mi u hladnjaku za otprilike mjesec i pol dana.
oko
Evgenija, spremite u zamrzivač, upotrijebite po potrebi u pečenki, boršu, samo pržite krumpir
shlyk_81
Tatjana, je li to, vjerojatno, ulijte u plastičnu posudu? Reže li se dobro iz zamrzivača?
Rada-dms
shlyk_81, ali za mene vrijedi zlata - dobro je dodati u kruh, takva mrvica ispadne!
Usudio bih se predložiti originalni recept s masnoćom.

Kineske lepinje na pari s lukom i ljutom paprikom (Rada-dms)

Tražim recept na našem forumu
shlyk_81
Rada-dms, a u kruhu umjesto čega? I onda pečem strogo prema receptima))) A koliko?


Dodano srijeda, 30. studenoga 2016. 01:14

Oh hvala na receptu!
Rada-dms
shlyk_81, na štrucu 1 žlica. l. mast. Ili možete odmah odrezati masnoću s patke ili guske i otopiti je, tako da zatim možete koristiti jela koja nisu opterećena aromama. Tada se kvasac može dodati pečenim proizvodima. Nijemci su nekad imali sve recepte na masti.
Oktyabrinka
cure, draga, hvala svima na odgovorima i savjetima. samo zadržavamo pticu za sebe svake godine uzmemo 50 gusaka 20-30 patki i 30 brojlera i naše kokoši (iako ove godine neke pijetlove - trebamo nasjeckati i oko 30 komada), sebi i obitelji djece osiguravamo meso peradi na godinu dana. zato sam tražio recepte,
šurpanita
Djevojke, tražim recept za pekmez od mandarina - na fotografiji su bili samo cijeli, nisam ga svojedobno označio, ali sada me svrbi - dobio sam male i kisele mandarine
Oh, našao sam djevojke u Zachariasu.
IvaNova
Citat: Rada-dms

Ili možete odmah odrezati masnoću s patke ili guske i otopiti je, tako da zatim možete koristiti jela koja nisu opterećena aromama. Tada se kvasac može dodati pečenim proizvodima. Nijemci su nekad imali sve recepte na masti.
To radim s piletinom. Smrzavam rezove pileće masti i kožu. Čim se dosegne neka "kritična masa", zagrijavam u mikrometru. Otopljenu masnoću ocijedim, ohladim i držim nekoliko sati do dana u hladnjaku. Tada ga premjestim u drugo jelo i upotrijebim ili ponovno zamrznem.
Pokreti tijela hladnjakom i pomicanje su neophodni iz razloga što se na dnu posude stvara sloj žele od mesnog soka. Dobro se slaže u kuhanju i smanjuje rok trajanja masti. Stoga se "dno" mora koristiti brže, a "vrh" se može pohraniti
Kivi
i skuhao sam patku (nekakvu masnu pasminu, doveli su me kući) u osoblju. Od kg patke, pokazalo se da je 0,250 masti prilikom kuhanja. Koža je i dalje ostala sa slojem masti. Odrezao sam kožu - zbog osipanja u glavi - otprilike isto. Pretočio sam ga u staklenu posudu i držao na gornjoj polici hladnjaka. Kako je ukusno dodavati krumpiru, kašama s mesom ili pilafom ...
oko
Citat: shlyk_81

Tatjana, je li to, vjerojatno, ulijte u plastičnu posudu? Reže li se dobro iz zamrzivača?
da, nalazim se u maloj plastičnoj posudi (ispod kiselog vrhnja 0,2), nisam izrezana, dijelim se probijanjem rubom noža
shlyk_81
Tatjana, Hvala vam! Ovaj put, kad su patke pretukli, odrezao sam svu masnoću i dao je psima. Sljedeći put ću se pokušati topiti i smrznuti.
Tumanchik
Djevica, tražim recept za dobre pastete.tako da je sljedeći dan bio ukusan! Sjećam se kad sam imala takav recept. tijesto je bilo sa svježim sirom. ali nigdje ga ne mogu pronaći. Pretresao sam sve mape
možete li savjetovati? tako da legnete jedan dan i budete ukusni
oko
Evgenija, shlyk_81, ahhhh, oprosti kako! ne psi, mast od patke, toliko mi se sviđa okus. čak i više od samih pataka, ili nisu okusili ukusnu patku. pregrijano će se savršeno pohraniti, ako ga ima puno na izlazu - ulijte ga u kalupe za led, a kad se smrzne ulijte ga u posudu ili vreću, a zatim uzmite kockice koliko vam treba ...

Irac, ne mogu zamisliti čeburek drugog dana, za mene je to proizvod trenutnog jedenja, dok ne zahladi.
ali bijeli i pita se mogu zagrijati za sutra
Tumanchik
Citat: ok
Irac, ne mogu zamisliti čeburek drugog dana, za mene je to proizvod trenutnog jedenja, dok ne zahladi.
ali bijeli i pita se mogu zagrijati za sutra
to je istina. ali je drugačije)))))))
oko
i sad s nama tražim recept: sjećam se fotografije da se kobasica sušila u pećnici tako da su kolica vezala za rešetku.
poke, molim te
Cirre
Irski, možete probati neke od ovih


Čebureci "Krimski" (Freken Bock)


Čebureci "Za voljenu" (Mila007)




Dodano u subotu 03. prosinca 2016. 01:01

Tatjana, Ne ovo


Domaća kobasica "Krakowska" (Yulek)
Tumanchik
Galina, Puno ti hvala
Vesta
Citat: Tumanchik
Sjećam se kad sam imala takav recept. tijesto je bilo sa svježim sirom.
Ali ovaj recept nije sličan? Postoje pite, ali pržene, možda i paste

Recept s web stranice "Kulinarski recepti od kuhara"
Pite s krumpirom, tijesto od skute
Sastojci:
1 pakiranje svježeg sira (250 gr),
2 jaja,
1h l. sol,
1 žlica. l. Sahara,
2-3 st. l. kiselo vrhnje,
2 žlice. l. rast. ulja,
1/2 žličice soda (isplati)
brašno (oko 3 čaše)
Priprema: Pomiješajte sve sastojke (mikser donesite svježi sir i kiselo vrhnje dok ne postane glatko) i dodajte brašno da dobijete mekano tijesto.
Podijelite u kuglice i kipite.
Duboko masno pečenje.

oko
Galinanažalost ne on
Zahvaljujemo na pažnji prema vašem zahtjevu!
OlgaGera
Moj suprug je iz lova donio lješnikovke. Nikad ih u životu nisam kuhao i ne znam kako da im priđem.
Reci mi što da skuham s njima
Činjenica da ih je potrebno čupati i utrobati, brrrrr
Zato više volim sve u vrećicama
gala10
Citat: OlgaGera
Suprug iz lova donio je lješnjake
Tražim recept na našem forumuRuža u kiselom vrhnju "Posljednji dan buržoazije" (Multicooker)
(Ikra)
Irgata
Citat: OlgaGera
Suprug iz lova donio je lješnjake

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=307380.0

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha