Vinokurova
Citat: Elena Bo

Isperite, zamrznite i skuhajte juhu od kiselog kupusa.
Svetta
Citat: Vinokurova

ne samo da kažu da jodirana sol nije pogodna za konzerviranje
Također sam uvijek tako mislio, dok nisam saznao da susjed u zemlji koristi samo jodiranu sol (iz zdravstvenih razloga) i vrši konzervaciju S NJOM !!! I sve to vrijedi! Šokiran sam.
Tumanchik
Citat: svetta

Također sam uvijek tako mislio, dok nisam saznao da susjed u zemlji koristi samo jodiranu sol (iz zdravstvenih razloga) i vrši konzervaciju S NJOM !!! I sve to vrijedi! Šokiran sam.
Zdravo! isti! što je kupio moj suprug - to je slučaj.
Vinokurova
svetta, Tumanchik, evo ti soli, evo ti CD! .. nasmijat ćeš se!
Citat: Tumanchik
napola fermentirano odjednom. dobro znate recept. a pola ležalo na balkonu.
možda mjesec to stvarno čini?
Svetta
Citat: Vinokurova

možda mjesec to stvarno čini?
Napravio sam citat s jednog od naših gradskih foruma. Inače, ovo je čovjek s nadimkom stakan, osobno ga poznajem.
"Jednom davno na ovom forumu pročitao sam od lika pod nadimkom Comandante da trebate fermentirati kupus na rastućem mjesecu. I od tada gledam kalendar. Par puta sam zaključio da je to smeće i fermentirao na opadajućem - i stvarno nije bilo soka! nešto, ali osobno, uvijek postajem bolji i ukusniji s uzgojem) ".
Nemam više što dodati. Ako želite provjeriti, ako želite fermentirati ne na CD-u, u dane u tjednu radite kako želite. Kad bi barem svi bili zadovoljni rezultatom!
Vinokurova
Citat: svetta
Nemam više što dodati
Moramo snimiti negdje na rastućem mjesecu ..
Cure, hvala svima na informacijama!
Svetta
AlenKa, i kuni se sutra, uspoređivat ćeš kasnije. Sutra je 5. lunarni dan, najviše vremena za kupus.
IvaNova
Nitko se neće sjetiti recepta za polpete ili ježeve, tako da meso i sos uključuju đumbir?
Ili sam ga vidio na web mjestu, ili ga nisam vidio ili nisam na web mjestu
Potraga nije dala ništa
Tumanchik
Citat: IvaNova

Nitko se neće sjetiti recepta za polpete ili ježeve, tako da meso i sos uključuju đumbir?
Ili sam ga vidio na web mjestu, ili ga nisam vidio ili nisam na web mjestu
Potraga nije dala ništa
Irisha, imam umak s đumbirom, ali za meso. Izgled
Tražim recept na našem forumuGoveđi gulaš s senfom i đumbirom s povrćem u multivarku Oursson MP5005PSD
(Tumanchik)
oko
Citat: IvaNova

Nitko se neće sjetiti recepta za polpete ili ježeve, tako da meso i sos uključuju đumbir?
Ili sam ga vidio na web mjestu, ili ga nisam vidio ili nisam na web mjestu
Potraga nije dala ništa
Irina, što te sprečava da đumbir jednostavno dodaš u bilo koji sos? Nasjeckam tanko i dodam umaku, baš kao i češnjak.
A pogledajte Chuchelkine recepte za polpete - ukusno!
IvaNova
oko, Da, ništa ne ometa. Ali sjećam se (iako mi je sjećanje iskreno djevojačko) da sam to vidjela s receptom. I to me nešto u ovom receptu zakačilo. Ali što i gdje - ovdje je to sjećanje
Ćuchelka polpete su već gotove
Vinokurova
Citat: svetta

AlenKa, i kuni se sutra, uspoređivat ćeš kasnije. Sutra je 5. lunarni dan, najviše vremena za kupus.
oh, Svjetlo, upravo sam ga pročitao ... ali danas nisam ni izašao iz kuće ... Vrtio sam se s ručkom, pa s popravcima ((((tako da fermentacija na trenutnom mjesecu neće uspjeti, što je šteta ... stvarno, volio bih usporediti ..
Albina
Citat: svetta

AlenKa, i kuni se sutra, uspoređivat ćeš kasnije. Sutra je 5. lunarni dan, najviše vremena za kupus.
Jučer sam solila kupus. A prije 3 tjedna sam i solila. Vidjet ću kako će dalje.
Svetta
Albina, a prije tri tjedna bio je poput još uvijek rastućeg mjeseca, ovisno o tome koji je dan učinio.
SvetaI
Kad sam bila mala, baka je ispekla takav kolač. Tijesto je razvaljala u tanke palačinke i složila na hrpu. Možda sam to namazao nečim drugim, ne sjećam se. Na vrh je stavila sirovo mljeveno meso i zamotala tijesto u kovertu. Pečeno u pećnici. Pita se ljuštila, tijesto je bilo prhko, a meso je bilo vrlo sočno.
Nazvali smo je Palačinka pita, čak je i moja baka rekla da je bugarska.
Što mislite kako to izgleda, savjetujte neki recept, stvarno ga želim ponoviti, ali nemam pojma odakle početi.
dopleta
SvetaI, Razumijem, ovo nije baš ono što tražite, ali opis je pomalo sličan. A bugarska su jela, primijetila sam, vrlo često bliska armenskim. I poslužili su nam u Jerevanu ove kolače s mesom na hrpi.
Tražim recept na našem forumuZačinjena tortilja "Lamajo"
(dopleta)
SvetaI
Da,Larissa, nisam to mislio, ali sam recept je jako sladak hvala na savjetu!
SvetaI
Citat: win-tat
Opis je sličan bugarskoj piti "Tutmanik"
Da, možda postoji nešto zajedničko.
Ali imam osjećaj da tijesto ne smije biti kvasac, jer je bilo nekako pahuljasto i hrskavo.
U svakom slučaju, ovu bi opciju trebalo isprobati, možda je to upravo to.
Hvala vam, Tanyusha!
win-tat
Citat: SvetaI
Ali imam osjećaj da tijesto ne smije biti kvasac, jer je bilo nekako pahuljasto i hrskavo.
Sjaj, onda možete probati tijesto za bugarsku banicu, u svakom slučaju možete eksperimentirati, i ja obožavam bugarske pite

300 ml vode;
1 žlica vinskog octa ili limunovog soka;
Pola žličice soli;
750 grama brašna (vrhunsko);
2 žlice biljnog ulja.

Dugotrajno tijesto.
Da biste to učinili, dodajte vodu, biljno ulje i ocat u vodu, a zatim postupno umiješajte prosijano brašno.
Temeljito umijesite tijesto;
Izrežite dobiveno tijesto na 6-8 dijelova, zamotajte ga u vrećicu i ostavite 70 minuta;

win-tat
svetta, pa recite plisu kako to pravilno učiniti, vrlo je zanimljivo naučiti recept iz prve ruke. Možda pitate svog muža kakav je kolač baka pekla SvetaI, inače se pitamo
Svetta
win-tat, od bugarskih jela, moj suprug (i ja) poznajemo samo tutman i lecho (koji se pravi samo od papra i rajčice). On je Bugarin s očeve strane, često je posjećivao baku Bugarku u selu i odatle se sjeća samo ovoga, a već je moja svekrva isprobala recepte preko svog muža Bugara.
Njegova je baka to učinila lakše nego inače. Da, u klasičnoj verziji doista postoje slojevi tijesta u hrpama (upravo sam mučila muža, sjetila sam se!), Ali Baba Stefa napravila je jedan tanki sloj tijesta veličine stola, namazala ga rastopljenim maslacem, poškropila sir i kotrljao "zmiju" duž duge strane, a zatim se uvila oko osi. Tada je ovu kobasicu valjala pužićem od sredine obrasca, pomazala vrh uljem i pekla. Ovako pečem sada.
win-tat
Citat: svetta
posuta sirom i valjala "zmiju" duž duge strane.
Oh, to je gotovo kao Masinen stroj Pita Guzvara (nacionalno srpsko jelo)
Svetta
win-tat, da, upravo to radim, samo iznutra s feta sirom.
win-tat
Među balkanskim narodima ovaj se kolač često nalazi u različitim varijacijama.
SvetaI
Citat: win-tat
tijesto za bugarsku banicu
OKO! Ovo mi se čini sličnije. Znao sam, znao sam da će mi oni pomoći!
Tanečka, hvala još jednom!
win-tat
Svetik, ali nikako, glavno je dobiti.
Natusya
Cure, SOS! Ne mogu pronaći tko je napravio šunku u plastičnoj posudi. Upomoć, pliiiz
gala10
Citat: Natusya
Ne mogu pronaći tko je napravio šunku u plastičnoj posudi
Tražim recept na našem forumuPikantni kruh od šunke s sous vide tehnologijom (Caso SousVide Center SV 1000)
(dopleta)
Natusya
Citat: gala10

Tražim recept na našem forumuPikantni kruh od šunke s sous vide tehnologijom (Caso SousVide Center SV 1000)
(dopleta)
Kvačica, hvala zlato! Inače sam ga već stavio u kontejner, a ostalo je još dovoljno mjesta. Sutra ću ga prebaciti u mali, inače se neće stisnuti
Ljeto
Cure, zar nemamo pitu od dunja ?! Ne mogu naći nešto. Što je tijesto po vašem mišljenju bolje?
Ljeto
Kukičanje, Innuska, pa ti si moje zlato, poljubi me !!! Hvala draga, inače ga nisam našla, ali zapalio sam se na pita od dunja!
Otišao sam učiti
Olga VB
Djevojke, tko peče kolače po kojem receptu? Ja ih dobijem mekane, a moj suprug traži "gumu". Za sada odbija ciabattu, iako je samo umjereno gumena.
Natusya
Olga VB, Olya, pogledaj 5-minutno tijesto od Anisa.
Kolači od gume poput Uzbekistana
marina-mm
Olga VB, Olga,
Tražim recept na našem forumuSomun "gotovo uzbekistanski"
(Omela)
Kukičanje
Djevojke, i kako bi bilo zanimljivije kuhati goveđu pulpu za naknadno rezanje u sendviče?

Najvjerojatnije za pečenje ...

Ali na koji biste način marinirali meso da ga ne pokvarite ...

Molim vas podijelite, tko nema ništa protiv, tko se priprema poput sendvič mesa ...
Cvetaal
Inna, kad uspijem kupiti goveđi „očni mišić“, uvijek kuham po ovom receptu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=284112.0.html, nakon hlađenja dobro ide za sendviče
shlyk_81
Potrebno je posoliti ružičasti losos. Moj suprug je rekao da izgleda kao losos i pastrva))) A onda, da ga pohranimo, 2 ružičasta lososa, nećemo jesti tako brzo. Postoji vakuumska brtvila. Pastrmku sam usolio jednom u životu prije 15-ak godina, tako da je dobar recept itekako potreban. Pomozite!
OlgaGera
Kukičanje, i kakvo meso, koji dio?
Možete napraviti pečenu govedinu. Hladno, vrlo duševno
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305149.0

Marinirati? Za što? Govedina je ukusna, a za nju koristim samo sol-papar-hmelisuneli. Inače se okus začepi


Objavljeno u petak, 11. studenog 2016. 20:10

Citat: shlyk_81
Potrebno je posoliti ružičasti losos.
Dakle, treba mi.

Doslovno, prije par dana netko je govorio o soljenju ribe i to u salamuri. Možda Nata Chuchelka
Olga VB
Citat: shlyk_81

Potrebno je posoliti ružičasti losos. Suprug je rekao da izgleda poput lososa s pastrvom))) A onda, da bismo ga pohranili, 2 ružičasta lososa, nećemo jesti toliko brzo. Postoji vakuumska brtvila. Pastrmku sam usolio jednom u životu prije 15-ak godina, tako da je dobar recept itekako potreban. Pomozite!
Lososa s pastrmama zapravo neće povući jer je to u stanju samo vrlo svježi ružičasti losos. Onaj tko jučer nije umro, okusit će malo gorko. I mrijest je također prilično suh.
I to se radi ovako: prvo trebate napraviti file: oguliti ljusku, podrezati i ukloniti greben uzduž leđa, ukloniti kosti na trbuhu, perajama, ..., općenito, na mesu treba ostati samo meso koža. Pripremite posudu (imam široku ravnu zdjelu), bolje emajliranu ili staklenu, kako bi je kasnije bilo lakše oprati.
Trebamo još jedan komad pamučne tkanine.
Zatim pripremamo smjesu za stvrdnjavanje: za 3 sata soli (po mogućnosti grube) 1 sat šećera. Sve to izmiješajte i obilno pospite jedan file sa svih strana. Zatim na njega stavimo drugi file, tako da su kože vani, na vrh izlijemo smjesu za stvrdnjavanje, čvrsto je zamotamo u krpu, stavimo u posudu i ostavimo na sobnoj temperaturi. Nakon dana otresite smjesu za stvrdnjavanje i stavite je u hladnjak.
Ako je riba vrlo svježa, možete je jesti i nakon 3 sata. Zapravo se vrlo svježa riba može odmah jesti sirova.
Općenito, sve nije teško. Ali baš ne volim svijetlo slani ružičasti losos zbog gorčine. Mnogo je ukusniji od vrućeg pušenja, a onda je gorčina gotovo nestala.
Stoga, pokušajte prvo napraviti mali komad kako biste shvatili hoće li vam odgovarati ili ne.

Zapisao sam to, a onda samo pogledao da imamo raspravu o ovoj temi
Čitati, - postoje različita mišljenja.
Kukičanje
Cvetaal, Svetulya, puno hvala !!!

Svetul, radiš li sve strogo prema receptu?

Nemoj ništa dodavati, zar ne oduzimaš?

Citat: OlgaGera
i kakvo meso, koji dio?

Čini se poput bedrene kosti ...

Ol, Razumijem u meso, baš kao i svinja u naranči, vjerujem u ono što kažu prodavači ...



Citat: OlgaGera
Govedina je ukusna

Pa, otkel mi je vegetarijanac da znam o ovome ...

Citat: OlgaGera
Za nju koristim samo sol-papar-hmelisuneli. Inače se okus začepi

Evo kako ...

Hvala, pokušat ću se sjetiti ...

Citat: OlgaGera
Možete napraviti pečenu govedinu.

Otišao sam čitati ...

Hvala vam, Olenka !!!

Natusya
I posolio sam ribu (odresci od lososa) preko Tumančika, samo bez dima
Tražim recept na našem forumuLagano slana riba za lijene ljude u vakuumskom pakiranju (dugotrajno skladištenje)
(Tumanchik)

Tako ukusna poslastica
Cvetaal
Citat: Krosh
Svetul, radiš li sve strogo prema receptu?

Nemoj ništa dodavati, zar ne oduzimaš?

Inna, gotovo poput recepta: 100 g ulja i sol - što je tu
OlgaGera
Citat: Krosh
Pa otkel mi je vegetarijanac da znam o ovome

Ne volim guzicu. Ona je žilava i puno hoda, otuda i puno hormona.
Preferiram leđa - male i velike rubove, rez, vrat. Za prvu briškulu

A od smrznutog mesa pečena govedina nije baš dobra
Kukičanje
Cvetaal, OlgaGera, drage moje cure još jednom puno hvala !!!
shlyk_81
Olga VB, Natusya, Hvala vam! Pokušat ću to i to. Tatiana Admin također ima recept za slabo slani losos, a u komentarima je netko posolio ružičasti losos, pa ću i ja probati, jer ima puno ribe, a zamrzivač je pun.
marina-mm
Evgenija, bilo bi bolje staviti slani ružičasti losos u vakuum, kad je svježe slani ružičasti losos normalan, ali on leži i meso postaje vata, vakuum može spasiti
Oršanočka
Dobar dan svim stanovnicima ove teme!
Djevojke, takvo pitanje: najmlađa je došla iz Egipta i traži od mene žutu rižu kao tamo. Razumijem da je riža najvjerojatnije obojena kurkumom. Pripremljeno, kaže, ne to. Može li itko znati kako to pripremiti? Ili zalijepite recept, molim vas!
shlyk_81
Marina, Hvala vam! Učinio sam to i u vakuumu i na uobičajeni način, tako da znam za budućnost! Iz vakuuma u receptu je napisano tek nakon tjedan dana možete jesti, pa ćemo sutra pokušati!
oko
Oršanočka, tada curry, pa, ne šafran

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha