Seljački kruh u krušnici

Kategorija: Kruh s kvascem
Seljački kruh u tvornici kruha

Sastojci

Vekna 750g 1000g
Voda 305ml 405ml
Suncokretovo ulje 0,5 st. l. 1. st. l.
Sol 1,5 h l. 2h l.
Šećer 1. st. l. 1,5 st. l.
Mlijeko u prahu 2.st. l. 2,5 st. l.
Pšenično brašno (vrhunsko ili 1 stupanj) 360gr. 495gr.
Raženo brašno 120g. 165gr.
Suhi kvasac 1,5 h l. 2h l.

Način kuhanja

  • Stavite sastojke u kantu HP-a prema uputama.
  • Ako nema mlijeka u prahu, možete koristiti obično mlijeko + voda u sljedećim omjerima:
  • za 750 gr: voda 205ml + mlijeko 100ml
  • za 1000gr: voda 280ml + mlijeko 125ml
  • 5-10 minuta prije pečenja možete oštrim nožem napraviti rezove na "krovu" kruha, u mom slučaju u obliku pigtaila.
  • Pecite na cjelovitom zrnu ili osnovnom načinu rada 3 sata i 30 minuta.

Jelo je dizajnirano za

750gr, 1000gr.

Vrijeme za pripremu:

3:30

Program kuhanja:

Cijelo zrno

Bilješka

Ovo je omiljeni kruh u našoj obitelji. Nije ni bijela ni jako siva. Omjer pšenice i raženog brašna 3: 1 omiljen je kod moje kćeri.
Takvom kruhu možete dodati i mekinje: pšenicu ili raž, po ukusu.

Dobar tek!

Omela
Ksyushk @ -Plushk @ , krasan kruh !!!! Drugo bi bilo vidjeti rez.
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Omela

Ksyushk @ -Plushk @ , krasan kruh !!!! Drugo bi bilo vidjeti rez.
Omela, Puno ti hvala!
A rezač? Sad sam počeo preturati po slikama - ne. Ali obećavam da ću se poboljšati. Imam malu pogaču (450g) takvog kruha, sutra ću se slikati
Vichka
Ksyushka, kruh je dobar !!! Uz vaše dopuštenje, pokušat ću ga ispeći u Brandu!
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: VS NIKA

Ksyushka, kruh je dobar !!! Uz vaše dopuštenje, pokušat ću ga ispeći u Brandu!
Hvala vam!
Victoria, naravno da možeš, jer sam izložio recept, tako da će se svidjeti svima - mogu ga ispeći!
Vichka
Ksyusha, i sol 1,5 žlica. l. Malo? Bacio sam žlicu, ali nešto zamišljeno?
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: VS NIKA

Ksyusha, i sol 1,5 žlica. l. Malo? Bacio sam žlicu, ali nešto zamišljeno?
Victoria, oprosti mi zaboga, ovo je propalica, 1,5 čajdžinica žlica, u drugom sam je slučaju ispravno napisao, ali tada ne znam kako se to dogodilo. Otišao sam to popraviti!
Vichka
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Victoria, oprosti mi zaboga, ovo je nered, 1 čajna žličica, u drugom slučaju sam to ispravno napisao, ali ovdje ne znam kako se dogodilo otišao sam to popraviti!
I ja sam otišao mijesiti!
Admin
Citat: VS NIKA

Ksyusha, i sol 1,5 žlica. l. Malo? Bacio sam žlicu, ali nešto zamišljeno?

Ispala je pogreška u kucanju, koliko sam razumio

Djevojke, za vašu kontrolu - optimalna sol je 1,5-2% težine brašna! Uvijek provjerite sami!
Vichka
Citat: Admin

Ispala je pogreška u kucanju, koliko sam razumio

Djevojke, za vašu kontrolu - optimalna sol je dovoljna 2% težine brašna! Uvijek provjerite sami!
Tatjana, Hvala vam!!!
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Admin

Ispala je pogreška u kucanju, koliko sam razumio
Noću sam pisala s djetetom u naručju, oprostite mi opet!
Admin
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Noću sam pisala s djetetom u naručju, oprostite mi opet!

Doviđenja! Ali mi se provjeravamo i kontroliramo!
Admin

Djevojke, za izračun soli, pogledajte ovdje, odgovorio sam u temi https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105732.0 Nadam se da pomaže u razumijevanju nekih suptilnosti
Kukičanje
I stvarno divan kruh! Bavim se pekarskom praksom jako dugo ISTI, moji ga vole !!!
Luysia
Obožavam ovog "praktičara ISTO je", pečem ga svaki drugi put, jednom neki drugi, i ovaj put. A sada HP kobasice od tijesta na njemu.
Vichka
Pekla ga je, ali je iz nekog razloga kora pala.

Seljački kruh u tvornici kruha
Luysia
Citat: VS NIKA

Pekla ga je, ali je iz nekog razloga kora pala.

Nešto manje vode, ali ispalo je dobro. Probajte uskoro, tako je ukusna.
Vichka
Citat: Luysia

Nešto manje vode, ali ispalo je dobro. Probajte uskoro, tako je ukusna.
Shvatio (malo)! Pokušajte za sada, jao!
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Krosh

I stvarno divan kruh! Bavim se pekarskom praksom jako dugo Seljački kruh u tvornici kruha

Ali našla sam i prvi put kad sam je pekla, ovako je ispalo
Seljački kruh u tvornici kruha
Žena mačka
Ksyusha, čim dobijem proizvođača kruha, sigurno ću isprobati ovaj recept i podnijeti izvještaj.
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Žena mačka

Ksyusha, čim dobijem proizvođača kruha, sigurno ću isprobati ovaj recept i podnijeti izvještaj.
cekat cu
Alxndr
Dobio sam takvu "loptu":

🔗

(grešno, preliveno panifarinom ... u ništa ...)
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Alxndr

(grešno, preliveno panifarinom ... u ništa ...)
O ovome ne mogu ništa reći, ne koristim ga, jer danju s vatrom ne možete pronaći "kuglu"
Alxndr
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Ne koristim ga, jer ga danju ne mogu pronaći s vatrom
Ovo je vjerojatnije dobro nego loše.
Hvala na receptu!
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Alxndr

Hvala na receptu!
Molim !
mama Julia
Molim vas recite mi koju veličinu postaviti u xn, L ili XL?
Alxndr
Citat: mama

Molim vas recite mi koju veličinu postaviti u xn, L ili XL?
Stavio sam L. Peck po receptu, a to je 750g.
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: mama

Molim vas recite mi koju veličinu postaviti u xn, L ili XL?
Sudeći prema izračunima Admin, kolut za 750 g je L, za 1000 g - XL. Imam štrucu izmjerenu u gramima u svim pećnicama. Nadam se da nisam lagala.
mama Julia
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Sudeći prema izračunima Admin, kolut za 750 g je L, za 1000 g - XL. Imam štrucu izmjerenu u gramima u svim pećnicama. Nadam se da nisam lagala.
hvala na odgovoru
inače sam sada stavio L, pa XL, a zatim opet promijenio u L. Sad ću peći do 1 sat ujutro
Osmijeh
Recite mi što treba učiniti da se kruh ne bi mrvio puno
Alxndr
Citat: Osmijeh

Recite mi što treba učiniti da se kruh ne bi mrvio puno
Ako se ne varam, možete dodati jaje. Samo imajte na umu da je tekućina.
Osmijeh
Puno hvala, pokušat ću sutra
Admin
Citat: Osmijeh

Recite mi što treba učiniti da se kruh ne bi mrvio puno

Pročitajte ovu temu, ovdje pekari dijele svoje iskustvo bavljenja mrvljivim kruhom https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1763.0
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Osmijeh

Recite mi što treba učiniti da se kruh ne bi mrvio puno
Naravno, uopće ne mogu bez mrvica, ali nije toliko kritično kao vaše, razumijem, budući da je pitanje izrečeno. Općenito, pitanje drobljenja odlučio sam na ovaj način, zamjenjujem 50 grama brašnom prvog razreda ili općenito pečem iz prvog razreda. I općenito, različito se brašno ponaša različito u pečenju, tražite brašno koje će vas u potpunosti zadovoljiti. Dodavanje jaja ovom receptu također dobro djeluje. Ne koristim suho mlijeko, samo prirodno (od suhog mlijeka, kažu, također se povećava ukrštenost). Pa, čini se da je to sve. Bit će još pitanja - nema na čemu.
Melochj
Puno vam hvala na receptu! Ovo je bio prvi kruh u mom životu! U novogodišnjoj noći svi su jeli samo to, nisu ni pogledali trgovinu. Jako bujno, ukusno, a sutradan je postalo još ukusnije! Jedino, pokušao sam odozgo napraviti pigtail, ali ....... I svejedno, prva palačinka uopće nije kvrgava! Pečena štruca od 1000g na LSeljački kruh u tvornici kruha Seljački kruh u tvornici kruha Seljački kruh u tvornici kruha
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Melochj

Puno vam hvala na receptu! Ovo je bio prvi kruh u mom životu! U novogodišnjoj noći svi su jeli samo to, nisu ni pogledali trgovinu. Jako bujno, ukusno, a sutradan je postalo još ukusnije! Jedino, pokušao sam odozgo napraviti pigtail, ali ....... I svejedno, prva palačinka uopće nije kvrgava! Pečena štruca od 1000g na L

Oprostite mi što sam odgovarao tako kasno, obavijesti nakon NG da je nešto prestalo stizati.
Melochj, Jako mi je drago što ste dobili kruh, pogotovo jer je prvi i svidio vam se. Otkrit ću vam tajnu, ponekad dodam jaje, ne jako veliko, bez smanjenja količine tekućine, kruh tada općenito izgleda kao kiflica. A pigtail? Ovo je prava stvar, sretno u NG
Potočarka
Puno vam hvala na ovom receptu! Ispostavilo se da je kruh 5 +++ Još uvijek sam tek početnik pekar, ali danas je seljački kruh postao najuspješniji: kora nije gusta, a sve je unutra pečeno sjajno i izgleda neusporedivo, ali okus je ... mmm ... ...
Mama je danas došla u posjet i probala ovaj kruh.Akhala-ohala, što je tako ukusno i ne trebate ni mazati uljem. Na kraju je odlučila i kupiti proizvođač kruha.
Ksyushk @ -Plushk @
Potočarka, hvala na savjetu! Drago mi je da je kruh dobro okusio
Citat: Nasturtium

Mama je danas došla u posjet i probala ovaj kruh. Akhala-ohala, što je tako ukusno i ne trebate ni mazati uljem. Na kraju je odlučila i kupiti proizvođač kruha.
Savršeno rješenje.
Natalitsa
Hvala vam puno na receptu !!!!!! Kruh je ukusan !!!!!!!!!!!!!! Pekla sam je sa i bez mekinja - rezultat je izvrstan. Ispada da je kruh debeo, kako ja volim - vrlo prikladan za sendviče. Pečem u režimu "raž".
p.s. Kad se peče s mekinjama (3 žlice), dodaje se 15-20 ml. voda. Licitar je bio nekako gust. Ja sam početnik pekar, pa ne znam bi li to trebalo biti tako ili ne, ali kruh JE RADIO !!!!
Ne pratim više kolobok - stavio sam ga na timer! Hvala još jednom!!!!
Nadin1977
Hvala na receptu! Ovo je moj drugi kruh. Ispalo je jako dobro. Visok, dobro pečen i jako, jako ukusan. Nije bilo moguće slikati - odmah je završilo. Svi su divlje oduševljeni.
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Natalitsa

Hvala vam puno na receptu !!!!!! Kruh je ukusan !!!!!!!!!!!!!! Pekla sam je sa i bez mekinja - rezultat je izvrstan. Ispada da je kruh debeo, kako ja volim - vrlo prikladan za sendviče. Pečem u režimu "raž".
p.s. Kad se peče s mekinjama (3 žlice), dodaje se 15-20 ml. voda. Licitar je bio nekako gust. Ja sam početnik pekar, pa ne znam bi li to trebalo biti tako ili ne, ali kruh JE RADIO !!!!
Ne pratim više kolobok - stavio sam ga na timer! Hvala još jednom!!!!
Citat: Nadin1977

Hvala na receptu! Ovo je moj drugi kruh. Ispalo je jako dobro. Visok, dobro pečen i jako, jako ukusan. Nije bilo moguće slikati - odmah je završilo. Svi su divlje oduševljeni.

Natalitsa, Nadin1977, Hvala na povratnoj informaciji! I jako mi je drago što mi se svidio kruh! Sretan kruh!
Marina K
Puno vam hvala na receptu, jako ukusan kruh! Ustala sam baš fino, super pečena!
Ksyushk @ -Plushk @
Marina, jedite za svoje zdravlje! Ovaj je kruh također zdraviji od samo bijelog
tatyanochka
Citat: Ksyushk @ -Plushk @


Seljački kruh (proizvođač kruha)

Hvala na receptu. Već sinterirano. Samo 100 ml vode zamijenjeno je s 200 ml starter kulture - radi kiselosti. Pokazalo se da je kruh bio vrlo ukusan, vrlo zadovoljavajući i vrlo nježan. Ja sam tek početnik, ne samo pekar, već i korisnik vaše stranice, pa ne znam kako umetnuti fotografiju.
tatyanochka
Evo ga:Seljački kruh u tvornici kruha

Admin, hvala na pomoći.
irza
Ksyushk @ -Plushk @, a ako dodate mekinje, onda u receptu trebate nešto smanjiti (na primjer brašno) ili povećati (tekućinu)?
Ksyushk @ -Plushk @
tatyanochka, dobar kruh. Sretni kruhovi u budućnosti

Citat: irza

Ksyushk @ -Plushk @, a ako dodate mekinje, onda u receptu trebate nešto smanjiti (na primjer brašno) ili povećati (tekućinu)?

Irina, određenu količinu pšeničnog brašna možete zamijeniti istom količinom mekinja. Ali morat ćete paziti na punđu, možda ćete trebati dodati vodu, žlicu ili dvije.
Anna-Mish
dobar kruh, označit ću recept i ispeći još malo. hvala na receptu!
međutim, prekjučer sam ga dobio ukusno, ali ružno))) prekršio tehnologiju pečenja: stavio sam sve po receptu, otišao u šetnju, nakon 2,5 sata se vraćam, ali u kući nema struje, a lepinja se digla iznad kante. Ponovo sam ga zgužvao, pričekao da se upali svjetlo i punđa će se opet dignuti. Dok se svjetlo davalo, već je opet bilo iznad kante, stajalo. Ali nisam ga imao vremena ponovno zgužvati i čekati dok se ne pojavi, morao sam ga uključiti za pečenje. Krov je, naravno, odmah pao. Ali glavno je da okus od ovoga nije patio !!!!
Admin

Ako je pećnica na plin, bilo bi moguće preurediti kruh koji se peče izravno u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 * C, i to izravno u kantu s kruhomatom. S tijestom ne trebate ništa raditi, samo ga stavite u pećnicu.

To možete učiniti i ako se iz nekog razloga proizvođač kruha isključi - stavimo ga u električnu ili plinsku pećnicu

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha