Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Ivan čaj (fermentacija lišća vatrene trave) - majstorska klasa

Ivan čaj (fermentacija lišća vatrene trave) - majstorska klasa (stranica 25)

lappl1
Citat: olma
još su tri sina
Vau! Dobro napravljeno! Pridružujem se refrenu Ksyushinog pljeska!
olma
Hvala Dakle, moramo sve staviti na čaj. I to je korisno i isplativo te uvodi u posao
Raduška
Citat: olma
još su tri sina, neki već odrasli
Oljuška, divna si! Zdravlje djeci (odrasloj i očekivanoj) i mami!
Luna Nord
Citat: olma
još su tri sina
Luna Nord
Danas sam na posao donio čaj pripremljen 19. svibnja (radim u velikom centru), mnogima se toliko svidio da žele kupiti, pa razmišljam o tome što prodati. Ali ozbiljno, poslao sam ga našem aparatu za izradu kruha. ..
lappl1
Luda, super! Tako je čaj ispao izvrsno
Citat: Lucilia
Razmišljam o tome što prodati
Cijene u internetskim trgovinama su različite - od 200 rubalja. do 3,5 tisuće na 100 grama. Tako da možete dobro zaraditi. Ali ozbiljno, prihvatit ćemo i naučiti svakoga.
Raduška
Citat: Lucilia
Razmišljam o tome što prodati
Svaki rad mora biti dostojno plaćen. I ručno, čak i više.
Vrijednost ovog čaja nije samo što je napravljen od prekrasne biljke. Svaki list sadrži djelić duše žderača čaja.
lappl1
Citat: Radushka
Svaki rad mora biti dostojno plaćen. I ručno, čak i više.
Raduška, Slažem se, ali da biste napravili čaj na prodaju, potrebna vam je oprema i istomišljenici. I vrlo je teško pripremiti čaj u takvim količinama da bi i on bio dovoljan za prodaju. Dajemo puno svog čaja. Barem imajte vremena zaraditi dovoljno za darove. Pa, i ne vrijeđajte se.
Raduška
Cure, dobar dan svima! Recite mi, koje je maksimalno razdoblje fermentacije?
Ispada da će dio toga biti prisiljen ostaviti kasno navečer na sušenje. Ovo je oko 36 sati.
Sad sam suha. Ne znam kako bih nazvao miris. Nije kao NIŠTA. Neki super parfem.
lappl1
Raduška, možete fermentirati do 48 sati. Ali nije bolji od jednog dana. Moguće je i 36 sati. Dajte sve od sebe.
Citat: Radushka
Ne znam kako bih nazvao miris. Nije kao NIŠTA. Neki super parfem.
Ovo je da! Često pišem da niti jedan parfem ne može izjednačiti ovaj miris!
Raduška
Da, čini mi se da sam stigao na vrijeme. Ispostavilo se ne toliko. Samo, imam vrlo malu pećnicu.
Kiša je prošla. Inače, sutra bih požurio za sljedećom porcijom. Nedjelja ispada. Možda u ponedjeljak mogu. Iako, obećavamo kiše.
lappl1
Raduška, Imam i malu pećnicu - vrlo nezgodnu za čaj. i za kruh također. Ali u selo ne možeš staviti drugog. Ništa, a mi ćemo se nositi s takvim pećnicama - puno ćemo učiniti.
Citat: Radushka
Kiša je prošla.
Evo nas kiša. Tako prvi put od početka sezone imam pauzu za čaj.
Raduška
A lišće jabuke i kruške stavila sam ranije u zamrzivač. I malo lažnog. Pokušat ću napraviti mješavinu.
Kruh pečem ili u aparatu za kruh, ili u multivarku, ili (ako je potrebno puno) u pećnici na plinski štednjak. A tata mi je dao stari električni. Mame više nema. Svejedno ću ga ispeći.
Citat: lappl1
Imam pauzu za čaj
lappl1
Citat: Radushka
I malo lažnog.
Raduška, ispast će odličan čaj. Lipa, ovo je, naravno, jako dobro, korisno! Ali prošle godine skuhala sam ga mono čaj. Štoviše, dvije mogućnosti, s različitim vrenjem. Bez čaja. Ali u mješavini, ona se mora dobro ponašati. njezino će stablo krušaka i jabuka svladati.
Raduška
Citat: lappl1
u smjesi bi se trebala ponašati dobro
I odlučio sam ga dodati zbog korisnosti. A svidjelo mi se i lišće. Tako velika, lijepa
lappl1
Raduška, da, blagodati toga su neporecive. A lišće je lako sakupljati. Sjećam se.
francevna
Lyudochka, Ne mogu sam kuhati čaj, planovi moga sina su se promijenili, ali uskoro ću se sastati s gostima iz Alma-Ate, svojom nećakinjom i njezinim suprugom i četvero djece.
Danas sam otišao u trgovinu pogledati Ivan-čaj, bio je lisnat s mentom, ali vidio sam jednu mentu, 260r na 100g.
lappl1
Alla, šteta, ali sezona čaja je pred nama, možda će je i oni donijeti? Kad čitam kompozicije na web mjestima koja prodaju ivan čaj, uvijek se pitam zašto ivan čaju dodaju mentu. Uostalom, prekida čitav miris najjedinstvenije vatrene trave.
Citat: francevna
ali uskoro ću upoznati goste iz Alma-Ate, moju nećakinju i njenog muža i četvero djece.
OKO! Sjajno! Pozdrav im od njihove bivše zemljakinje. Neka se dobro odmore s vama.
francevna
LudaTakođer se žele preseliti u Rusiju, dobili su dokumente za preseljenje, žele odrediti mjesto prebivališta, a u Kazahstanu ruske putovnice i državljanstvo.
lappl1
Alla, pa su ispravno odlučili! Dobit će državljanstvo u Kazahstanu za 3 mjeseca. I ovdje će živci pohabati. Pa neka to učine ako odluče.
olma
Citat: olma
ivan čaj sa stabljikama. Sad trebaš sve to odrezati ili možeš tako osušiti?
Pa sebi odgovaram. Bilo je potrebno odmah odrezati sve listove, jer je sve uvenulo, stabljike se savijaju, poput niti sa svježim, s kojima je puno lakše raditi.
Uvrtio sam lišće na kombajnu, jer je već bila noć, a mlin za meso je glasno vrištao. Kombajn je savršeno trčao, ali masa je ostala suha - gnječio sam je, ruke su mi već bile masni čelik. Nešto fermentirano, što nije bilo baš dobro, kako mi se čini, još uvijek to nisam razumio. Otprilike 18 sati bila je lončanica, sada je suha. Lijepo miriše Ispada čaj od sitnih listova.
lappl1
Citat: olma
Kombajn je savršeno trčao, ali masa je ostala suha - gnječio sam je, ruke su mi već bile masni čelik. Nešto fermentirano jer nije baš dobro
Olga, Pokušao sam nekako zavrnuti lišće na kombajnu. Ali nije mi uspjelo. Istina, mislim da nisam vrtjela travu, već neke vrtne trešnje. Ništa, budući da vam je lišće uništeno, čaj bi trebao ispasti. Bit će lagano, ali nije ništa. Nakon suhe fermentacije pojavit će se jaka aroma i okus će se pojačati.
olma
Citat: lappl1
Ništa, budući da vam je lišće uništeno, čaj bi trebao ispasti. Bit će lagano, ali nije ništa.
Neki su listovi, čak i nakon sušenja, puno lakši od glavne mase. Porezali su se nožem i to je to. Nakon smrzavanja vjerojatno će biti dobro s kombajnom, posebno onim okusima koji se u mesnoj mašini ne vrte dobro.
lappl1
Citat: olma
Neki su listovi, čak i nakon sušenja, puno lakši od glavne mase.
Olya, u redu je, još je zanimljivije - čaj će ispasti ukusan.
Citat: olma
Nakon smrzavanja vjerojatno će biti dobro s kombajnom, posebno onim okusima koji se u mesnoj mašini ne vrte dobro.
Pa sam je zavrnuo nakon zamrzivača. Istina, nisam sjekao noževima, već drugim dodatkom. A s noževima nisam želio imati prašinu.
olma
Citat: lappl1
A s noževima nisam želio imati prašinu.
Da, ima prašine, ali to me jako ne muči, već naprotiv, brže će se skuhati, nema je nitko. Danas je moj suprug opet kupio vrećice, lakše i brže mu je nego kuhati u čajniku.
Ili možda strpati ovu prašinu u same vrećice? Trebamo ovaj specijalni papir .... Gdje ga mogu dobiti?
lappl1
Citat: olma
Ili možda strpati ovu prašinu u same vrećice? Trebamo ovaj specijalni papir .... Gdje ga mogu dobiti?
Olga, mislim da to ne vrijedi. Čaj će se ionako savršeno skuhati, a svi listovi čaja slegnut će se na dno.
natushka
Citat: olma
Ili možda strpati ovu prašinu u same vrećice? Trebamo ovaj specijalni papir .... Gdje ga mogu dobiti?
A tu su i porcionirani čajnici različitih vrsta, možda će mu to biti tako prikladno. Kad god skuham sebe, koristim ovo.
Raduška
Citat: lappl1
Nakon suhe fermentacije pojavit će se jaka aroma i okus će se pojačati.
Ljudmila, koliko razumijem, suha fermentacija znači stajanje u staklenci najmanje dva tjedna (pa, koliko ćemo dugo izdržati)?
lappl1
natushka, prvi put sam skuhala čaj otprilike u istoj stvari kao i na fotografiji s Interneta.Ali naš čaj treba kuhati dulje i zamatanje ga ne ometa, već, naprotiv, pomaže. Kad sam prešao na kuhanje velikih količina i dulje, shvatio sam da je to puno bolje. Čaj u ovoj silikonskoj ili metalnoj stvari nema vremena za otvaranje.

Ivan čaj (fermentacija lišća vatrene trave) - majstorska klasa
lappl1
Citat: Radushka
Koliko razumijem, suho vrenje stoji u staklenci najmanje dva tjedna (dobro, i koliko ćemo dugo izdržati)?
RaduškaDa, suho vrenje je čaj koji stoji u hermetički zatvorenoj posudi na tamnom i suhom mjestu. Ali ne 2 tjedna, ne manje od mjesec dana. A ovo nije dovoljno. Čaj se u punoj mjeri otvara nakon nekoliko mjeseci - do zime. I što se duže čuva, to postaje bolje.
natushka
Citat: lappl1
Čaj u ovoj silikonskoj ili metalnoj stvari nema vremena za otvaranje.
,Ljudmila, Slažem se, i meni se više sviđa bez ..., samo ponekad navečer malo zakuham, kako ne bi ostalo preko noći, a ujutro je svježe, mirisno i, očekivano, u čajniku
Borisyonok
Ljudmila, krenuo je danas za Vanechkom ... puno je narastao, lišće postaje žilavo. Neki odozdo imaju žute listove.
Provela sam svoje prve „mršave“ ... slatke su, naravno usporile su rast, ali su ujednačene, malo su se ispružile. Tako će me i dalje obradovati cvijećem za med.
lappl1
Citat: Borisyonok
već je jako naraslo, lišće postaje žilavo
Borisyonok, da, primijetio sam! Već se pojavljuje ljetna aroma vatrogasne trave.
Citat: Borisyonok
Provela sam svoje prve „mršave“ ... slatke su, naravno usporile su rast, ali su ujednačene, malo su se ispružile.
Lan, a ja bih ih odlomio, tada će biti more lišća i cvijeća.
Marika33
Lyudochka, djevojke, čestitajte mi, Ivan sam osušio 5 kg čaja, svibanjski, elitni, najaromatičniji i najukusniji čaj!
Skuhan - u usporedbi s trogodišnjim čajem za odležavanje i svježim. Svježe je ukusnije i aromatičnije! To znači da će okus imati još bolji okus kada sazrije. Neke dijelove ovog iznosa uvrnule su mi ruke. Radi takvog čaja sjedili smo i pripremali ga za fermentaciju do 4 sata ujutro. I nitko nije otkazao uspon ...
Ali tako je lijepo vidjeti rezultat svog rada!
lappl1
Citat: marika33
Lyudochka, djevojke, čestitajte mi, osušila sam Ivan čaj 5 kg, svibanjski, elitni, najmirisniji i najukusniji čaj!
Marinočka, Čestitamo ! Pametan si! I ja imam isto, možda i malo više! Samo danas sam bio odsutan zbog kiše, ali to radim svaki dan.
Citat: marika33
Ali tako je lijepo vidjeti rezultat svog rada!
O da! Kad natočim sljedeći čaj, drago mi je što nisam bio lijen i to sam uspio!
Marika33
Hvala ti, Lyudochka! Čestitam i vama, ovo je dobar rezultat!
Vama je malo lakše, tipkate i radite. I vozili smo se 20 km, ja sam pohlepan čovjek, zgrabio toliko da smo sjedili cijelu večer i noć. Iako sam obećala mužu, pokupit ćemo malo, malo, izvrtat ću ruke.
A kiše nemamo, danas se samo temperatura spustila na 25, i tako je vrućina preko 30, a vjetar, vjetar, sve se suši i puše.
lappl1
Marinochka, i hvala ti! Da, jako sam zadovoljan rezultatom. Čudno, nismo toliko udaljeni. Poplavljeni smo, imate suhoću. Da, lakše mi je - sad sakupljam Ivan-čaj, koji je udaljen 50 metara od kuće. Uskoro će biti moguće ne slomiti stabljike, već ih oguliti točno na livadi. postupak će ići brže, ali neće biti ni svibanjskog čaja. Ali i cool. Jako volim ljetni čaj.
Borisyonok
marika33, Marinočka!
Citat: marika33
Lyudochka, djevojke, čestitajte mi, osušila sam Ivan čaj 5 kg, svibanjski, elitni, najmirisniji i najukusniji čaj!
Sjajno! Dobio sam nešto više od 3 kg., Ali sada pouzdano znam da ću to prepustiti samo sebi. Također sam kuhao, nisam čekao mjesec dana. Okus i miris vrlo se razlikuju od ljeta. Radi eksperimenta, kuhao sam ga 5 puta ... čak i nakon zadnjeg kuhanja, čaj je bio dobre boje i okusa. Prekjučer sam je sušio nakon 30-satne fermentacije - čak mi se činilo da su granule masne. Sljedeće godine maj ću posvetiti SAMO čaju!
lappl1
Citat: Borisyonok
Dobila sam nešto više od 3 kg, ali sada sa sigurnošću znam da ću to prepustiti samo sebi.
Borisyonok, također izvrstan rezultat. Dobro napravljeno! I ja vam čestitam!
Borisyonok
lappl1, Lyudochka, hvala! Da nije bilo tebe i Marine, sjedio bih još mjesec dana bez ukusnog čaja!
Elena Kadiewa
Još uvijek imam 950g, ali sljedeće dvije serije su već fermentirane.
svetn
Djevojke, nemojte ubijati, ali nešto mi se ne sviđa. Okus je biljni. Već sam napravio tri serije, granulirane, valjane i nakon smrzavanja. Nikad se nije osjetilo što se jede žlicom. Prilikom kuhanja, infuzija je izvrsna - svijetla i prozirna, ali bez okusa. Također sam promijenio vrijeme vrenja i zamotao ga pokrivačima, nažalost, nezadovoljno. Jedino je, mislim, još rano, trava još nije dobila snagu. Odmaram se, idem na pripreme za dva tjedna. I molim vas, podijelite svoje tajne, naučite vas kako postići najbolji rezultat.
lappl1
Citat: svetn
ali nešto mi se ne sviđa. Okus je biljni.
Citat: svetn
podijelite svoje tajne, naučite kako postići najbolji rezultat.
svetn, Svetlana, prvo, čaj se ne ulijeva niti mjesec dana. I poželjno je ostaviti do jeseni. A zimi će biti još bolje. Drugo, niste zapisali uvjete pod kojima je čaj napravljen - kako se sušio (dovoljno?), Vrijeme i temperaturu tijekom vrenja i sušenja, broj listova, debljinu sloja tijekom vrenja i sušenja. Treće, opisao sam sve tajne u receptu i na vezama do recepta. Također možete pročitati komentare. Pročitajte recept ponovo. Detaljnije sam to objasnio prije nekoliko dana. Postavljajte pitanja, inače je tako teško kretati se onim što vas posebno zanima. Ponavljam, niste opisali uvjete pod kojima je čaj napravljen.
lappl1
Citat: elena kadiewa
Još uvijek imam 950g, ali sljedeće dvije serije su već fermentirane.
Bravo, Lenusik! Ovo je samo početak sezone. Koliko još možete učiniti!
Raduška
Cure, šalite se sa mnom? Pet kilograma, tri kilograma ... Tada sam zaradio pola kilograma i sretan sam kao dijete
Sad pada kiša. Mali, ali, svaki dan! I treba mi gotovo dva sata da dođem do vatrene trave. Pa, jednom će kiše završiti. Odabrat ću još. Istina, više nije svibanj. Ali prošle godine uopće nisam imala.
Inače, jučer mi je došla osteopatska djevojka. Ulazi s vrata - Što tako dobro miriše? A u sobi se na švedskom zidu nalazi jastučnica s čajem. Zamoljen za kuhanje. Nije popustio. Rekla je da ću liječiti (i dati, ako mi se sviđa) za tri mjeseca.
Borisyonok
svetn, Svetlana! Čak je čudno da i danas mogu "čuti" mladu vatrenu travu iz sobe u kojoj vene od jučer navečer.
Iako je prošle godine možda isprva bilo isto ... zet mi je rekao kad sam, sav oduševljen, ponudio čaj - "pa, hajde ... napravite svoje SIJENO!" Odnesite ga dalje i na tamno mjesto, neka snaga dobije mjesec dana. Mislim da je tako - da ispravim svoj čaj. Pauza od dva tjedna je malo previše, listovi su svakim danom sve tvrđi, a okus čaja mijenja se gotovo svaki dan ... Osobno ne bih toliko čekao.
Da ... jučer je Lyudochka ispravila puno stvari u osnovnom receptu, moj savjet vam je da ponovo pročitate ovu temu, a ujedno i Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka. Tu i tamo ima puno toga zajedničkog ...
Jouravl
Cure! Dobro jutro svima i sjajan praznik Presvetog Trojstva!
Dobro raspoloženje svima!
Danas idemo po još jednu seriju Ivan-čaja. Nažalost, nakon kiša je vrlo vlažno, čekamo da se malo osuši, ako ne slijeva slijedeća kiša.
Baš sam razmišljao kako olakšati ručno gnječenje ??? Kako se pravi vino? Pa, raširite plahte, omotajte ih, a zatim pokrijte drugu i ... zaplešite ... pod Celentanom, pa, ako ne uspije, barem ćemo podići raspoloženje, po mogućnosti s cijelim obitelj .. A onda vrijeme nekako nije sretno ...
lappl1
Citat: Radushka
Cure, šalite se sa mnom? Pet kilograma, tri kilograma ... Tada sam zaradio pola kilograma i sretan sam kao dijete
Raduška, da, ali ozbiljno, stimuliramo sve koji još nisu poljuljani. Ovdje su se djevojke potresle prošle godine, a sezona je gotova! A čaja nije bilo dovoljno. Stoga se ove godine ovom pitanju pristupilo sa ozbiljnošću.Ništa, sezona je na samom početku. Skuhat ćete još puno čaja ..
Citat: Radushka
Zamoljen za kuhanje. Nije popustio. Rekla je da ću liječiti (i dati, ako mi se sviđa) za tri mjeseca.
Dobro napravljeno! Pravo! Rekao sam svojim studentima, kad su bili u žurbi, rekao sljedeću frazu: "Nedovršeni posao ne prikazuje se budalama i šefovima". Rekla je, smatrajte me kim god želite, ali ako mi niste pokazali sav posao, počet ću kritizirati i neće vam se svidjeti. Dakle, ovdje - pa, naš čaj još nije pripremljen, čak ako je otišao u skladište u kutiji. Evo kako baciti krumpir u boršč i isključiti ga, početi pokušavati i reći da sirovi krumpir, boršč nije ukusan. Ali onda nećemo ni pomisliti zašto naš boršč nije ' ne radi. Znamo - nije kuhano. Tako je i s čajem - još nije pripremljeno! Prerano je !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Citat: Jouravl
Baš sam razmišljao kako olakšati ručno gnječenje ??? Kako se pravi vino? Pa, raširite plahte, omotajte ih, a zatim pokrijte drugu i ... zaplešite ... pod Celentanom, pa, ako ne uspije, barem ćemo podići raspoloženje, po mogućnosti s cijelim obitelj .. A onda vrijeme nekako nije sretno ...
Jouravl, Nadenka, dobro misliš! Dobra cura! Samo vam savjetujem da ne širite samo lišće, već da ga čvrsto uvaljate u tkaninu u kolut, a zatim hodajte okolo i skačite po ovom kolutu. Zarolajte kolut ovako:
Ivan čaj (fermentacija lišća vatrene trave) - majstorska klasa
lappl1
Citat: Jouravl
sretan praznik Presvetog Trojstva!
Jouravl, Nadenka, hvala na čestitkama!
Djevojke, pridružujem se čestitkama - sve sa svetkovinom Presvetog Trojstva! Bog vas blagoslovio!
Raduška
Ovdje imam pitanje. A nakon smrzavanja, samo ga smotajte ručno, ili možete i samljeti? Ne mogu to učiniti ručno. A moji pomoćnici samo puno piju.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha