Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Ivan čaj (fermentacija lišća vatrene trave) - majstorska klasa

Ivan čaj (fermentacija lišća vatrene trave) - majstorska klasa (stranica 28)

Raduška
Citat: lappl1
A što ćete onda piti, ako ne on?
I zato to sada ne probam, jer nisam siguran. Piti ću vrtne čajeve. Nakon što sam okusio svježu trešnju, ne mogu se nagovoriti da skuham planine Lacoste (izvrstan, usput rečeno, čaj).
Imam takve planove za glog svog prijatelja! Dopustila je nakon berbe, barem da odreže sve lišće
A na napuštenim područjima gdje idemo po marelice (čudo je, ali postoje tri sestre, od kojih dvije imaju slatka zrna, a ne ona gorka), pokupit ću lišće marelice. Istina, isprva ću to napraviti od mještana, kako bih bio siguran - sviđalo se to meni ili ne.
A maline su u našem vrtu, barem pojedi svoj plijen. Međutim, poput trešanja. Ukrajina je općenito bogata stablima trešanja
IvaNova
Citat: Radushka

Imam takve planove za glog svog prijatelja! Dopustila je nakon berbe, barem da odreže sve lišće
Jeste li već radili glog? Kakav je on? A koji glog - sortni ili divlji?
Ovdje (u predgrađu Tverskoy) imamo glog posađen oko grada kao živu ogradu. Vrijedi li ga isprobati ili što već?
Raduška
Citat: IvaNova
koji glog - sortni ili divlji
Nisam učinio. Općenito, upravo sam saznao za ovu temu. Želim koristiti divlje i vrtne. Imamo i to i ono (u šumi). Ali, iz vrta je lakše sakupljati lišće. Oni su veliki. Šuma s malim lišćem.
niamka
Citat: Radushka
Nisam učinio. Općenito, upravo sam saznao za ovu temu. Želim koristiti divlje i vrtne. Imamo i to i ono (u šumi). Ali, iz vrta je lakše sakupljati lišće. Oni su veliki. Šuma s malim lišćem.
I na našoj stranici nalazi se grm gloga. Kad je stranica primljena, već je bila tamo. Stoga ne znam je li to vrt ili divlji. Ali mislio sam da se čaj od njega ne pravi, jer je ljekovita sirovina.
IvaNova
Ako netko pravi glog - molim zapišite
Raduška
Citat: niamka
on je ljekovita sirovina
Ljekovita je i uskolisna vatrena trava (ivanski čaj). I aronija (aronija) - također. I maline i ribiz. Da budem iskren, mislim da ne postoje ljekovite biljke.
niamka
Citat: Radushka
Ljekovita je i uskolisna vatrena trava (ivanski čaj). I aronija (aronija) - također. I maline i ribiz. Da budem iskren, mislim da ne postoje ljekovite biljke.
Možda si u pravu. Moramo pokušati uspjeti.
Raduška
Citat: niamka
Moramo to pokušati napraviti

Glog nije otrovan ako ga se bojite. To je sigurno.
niamka
Citat: Radushka
Glog nije otrovan ako ga se bojite. To je sigurno.
Znam da nije otrovno. Samo se pazim na ljekovite biljke.
Raduška
Citat: niamka
Oprezan sam prema ljekovitim biljkama
Ne vrijeđajte se samo! Zamišljala sam kako pažljivo jedem "vitamin" od ribiza. Ili malina
niamka
Naravno, nisam uvrijeđena, samo sam mislila da postoji razlika u jedenju kilograma jabuka i kilograma bobica gloga. Primjer, naravno nesretan. Ali ako jedem jabuke bez oklijevanja, onda ne zlostavljam glog. Tko zna, odjednom će tlak pasti ili nešto slično.
Raduška
Citat: niamka
razlika je u jedenju kilograma jabuka i kilograma bobica gloga
Glog jedem kad dozrije, praktički u kilogramima (ne pretjerujem). Slabi me (ne kritički). I cijeli efekt. Iako sam i sama hipotonična.
lappl1
Citat: Radushka
Imam takve planove za glog svog prijatelja! Dopustila je nakon berbe, barem da odreže sve lišće
Citat: Radushka
Da budem iskren, mislim da ne postoje ljekovite biljke.
Citat: niamka
Samo sam pomislio da postoji razlika u jedenju kilograma jabuka i kilograma bobica gloga.
Raduška, niamka, djevojke, miješam se u vaš fascinantan razgovor o glogu i strahu da ga ne pojedete u kilogramima. Pouzdano znam da je možete jesti koliko god želite. Vrlo je dobro za srce. Znam slučajeve kada je upravo takva njegova konzumacija zauvijek uklonila probleme sa srcem. Ali Veronica će doći sada i sve postaviti na svoje mjesto. Ona je farmaceut, pa joj vjerujmo.
I ne morate brinuti o čaju od gloga. Pogledajte linkove na kraju recepta. Postoje postovi o učinku fermentacije na ljekovita svojstva čaja. Nakon fermentacije ta se svojstva smanjuju, kao i kod sušenja na visokim temperaturama. Dakle, ne morate se zamarati time. Inače, ovu sam informaciju jučer dodala receptu za čaj od vrtnog bilja.
Također morate znati da je čaj od bilo koje divljači uvijek bolji nego od kultiviranog brata. Dakle, Radushka, ako je moguće, odradi igru. Nećeš požaliti. Provjerili ne samo ja, nego i svi aparat za čaj prošle godine.
I dalje. Imamo specijalizirane teme za sve vrste, osim za Ivan-tea. Dobrodošli u ove teme o čaju i njihovom okusu. A ovaj ćemo ostaviti za Ivanušku. Kasnije ću za nekoliko dana te razgovore prenijeti na temu vrtnih umaka, kako ne bih zbunio ljude. To su teme za slučaj da ih još niste vidjeli.
- Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka;
- Seoski čaj (fermentirani) - sedam u jednom.

niamka
Citat: lappl1
Raduška, niamka, djevojke, miješam se u vaš fascinantan razgovor o glogu i strahu da ga ne pojedete u kilogramima.
Ljudmila, hvala, sad sam mirna Ovo ljeto ću sigurno skuhati čaj od gloga. Samo ću pričekati da se pojave bobice, kako bi okus lišća postao zasićeniji.
Raduška
Citat: lappl1
Imamo specijalizirane teme za sve vrste, osim za Ivan-tea.
Hvala vam! Žao mi je zbog čaršije
lappl1
Citat: niamka
Ovo ljeto sigurno ću skuhati čaj od gloga. Samo ću pričekati da se pojave bobice, kako bi okus lišća postao zasićeniji.
niamka, da, bolje pričekaj. I ne zaboravite osušiti bobice. Tada ćete ga zbog ljepote i okusa dodati čaju.
Citat: Radushka
Žao mi je zbog čaršije
Raduška, nema zbog čega se ispričati! I sami se ponekad zbunimo što i gdje napisati. U redu je, odgodit ću objave kasnije.
GenyaF
Radushka, pa odlučila si - imaš li ivanski čaj ili zlatnu štapić? A ako zlatna štapica, kada ćete je probati?
lappl1
Zhenya, Goldenrod je također vrlo koristan. Dakle, ako ovo nije Ivanuška, onda je u redu. Ali mislim da je to još uvijek s Radushkom fireweed.
francevna
Ljudmila, danas sam primijetio da su granule kupljenog čaja nakon kuhanja ostale netaknute, uopće se nisu promijenile. Kakav je vaš čaj nakon kuhanja?
lappl1
Alla, moji se raspadaju. To je razumljivo. Uvrćemo se kroz mlin za meso, a proizvođači koriste granulator s prešanjem materijala za uvijanje lišća. Takvi granulatori čak drvo pretvaraju u pelete. Naše mlinice za meso to ne mogu. Ma, sanjaj ...
francevna
Ljudmila, hvala, umirio.
lappl1
Djevojčice i dječaci! Napravio seriju čaj od vrba velikog lista... Učinila sam sve kao u receptu - pripremljeni listovi za vrenje na drugi način - mijesio-mijesio točno na stolu. Ispada vrlo brzo, brže od uvijanja valjaka, a zatim ih rezanja. I puno lakše. Fermentirano 12 sati. Još nisam probao. Kušat ću za mjesec dana - vrlo sam uporan u tom pogledu. Čaj izgleda jako lijepo.

Ivan čaj (vrenje lišća vatrene trave) - majstorska klasa
Tricia
Lyudochka! Kako lijepo i, zasigurno, ukusno! Pogledam u moju policu je stigla.
I polako prelazim na mlin za meso - najmirniji i najjači.
Posljednji sam list nazvao "Talijanska macho kosa". Tako glatke crne, lijepe spirale, valovi - samo prizor za bolne oči.
lappl1
Citat: Tricia
Pogledam u moju policu je stigla.
Nastenka je, aha, odlučila to učiniti! A onda sam svima rekao kako se to radi, ali nikada to nisam učinio sam. Poremećaj!
Citat: Tricia
I polako prelazim na mlin za meso - najmirniji i najjači
Da, slažem se s tim. Shvatila sam to još prve godine. I ispada brže. I glasnoća traje manje. Ali ipak sam želio napraviti takvu ljepotu.
marina-mm
Nastya, pjesniče !!!
Ljudmila, kako je apetit ispao zgodan!
lappl1
Citat: Tricia
Posljednji sam list nazvao "Talijanska macho kosa". S tako glatkim crnim, prekrasnim spiralama, valovima - samo prizor za bolne oči
Oh, Nastyush, istina je! Takve spirale su prekrasne! Ali gdje treba definirati ovu ljepotu? Morat ćete u limenke od 3 litre. Ne možete ovo staviti u kontejnere.
Citat: marina-mm
ravno apetitan kakav je zgodan muškarac!
Marinochka, hvala! I meni se to stvarno sviđa. Ljepši od kiflica!
IvaNova
Citat: lappl1

Djevojčice i dječaci! Napravio seriju čaj od vrba velikog lista... Učinila sam sve kao u receptu - pripremljeni listovi za vrenje na drugi način - mijesio-mijesio točno na stolu. Ispada vrlo brzo, brže od uvijanja valjaka, a zatim ih rezanja. I puno lakše. Fermentirano 12 sati. Čaj izgleda jako lijepo.
Jeste li rezali lišće? Zgužvani cijeli?
lappl1
Citat: IvaNova
Jeste li rezali lišće? Zgužvani cijeli?
IvaNova, da, zgužvano cijelo. U početku je uvenulo. Nabiru se vrlo lako.
Marika33
Luda, imaš prekrasan čaj! Obožavam ovu, s lišćem.
Natusichka
Djevojke, postavio pitanje u temi fermentiranih čajeva, ali duplicirat ću i ovdje.
Što mislite da mi je naraslo?

🔗

Cure !!!! Koji si ti pametan! Kakav strašan čaj pripremate!
I malo sam osušio selo!
Luna Nord
Citat: IvaNova
Ako netko pravi glog - molim zapišite
Napravio sam glog, ali samo u smjesi, dok suho vrenje ... tako da ništa određeno ...
francevna
Lyudochka, čaj je preoooo lijep, mislim da će biti nježan i više aromatičan nego granulirani. Sad malo zakuhajte, barem pogledajte boju, a onda će biti nešto za usporediti za mjesec dana.
lappl1
Citat: marika33
skuhali ste sjajan čaj! Obožavam ovu, s lišćem.
Marina, Alla, hvala cure: a-kiss:! Sviđa mi se jako!
lappl1
Citat: francevna
Mislim da će biti nježni i više aromatični nego zrnati. Sad malo zakuhajte, barem pogledajte boju, a onda će biti nešto za usporediti za mjesec dana.
Alla, da, jesam čaršaf, samo uvijene role kroz zamrzivač. Ali ja više volim granulirano.
Ok, skuhat ću ga danas, da vidimo što će se dogoditi.
natushka
I dobio sam nešto od mlade vatrogasne trave, a mirisni čaj nije ispao (granulirani) Sve sam radio po pravilima, ali miriši na travu, čudno. Uvenuće - lišće se nije mrvilo iz grude, fermentacija 15 sati, sloj od 8 cm, omotan (sobna temperatura 22 stupnja), sušenje, prvo u pećnici slojem od oko 1 cm (tempo oko 150, odškrinuta vrata , miješajući), a zatim u sušilici na 50 - 60 stupnjeva. Izdržat ću vrijeme i onda pokušati. Nije jasno u čemu je stvar, čaj se izvanredno proizvodi od vrtnih biljaka, iako tamo ima fermentacije 6-8 sati.
lappl1
natushka, čudno! Nikad nisam mirisao na travu. Miriše vrlo jako kad se osuši s nekom vrstom cvjetova-voća. Pokušajte manje fermentirati. Ali smeta mi što govorite o mirisu trave. Ako uopće nije mirisalo, onda druga stvar. Bilo bi potrebno razumjeti. Iako se čini da sve radite kako treba. Čekaj, Natasha, trebao bi zaudarati za mjesec dana = još jedan.
vitja25
Dobar dan. Dragi korisnici foruma. Znam što nije u temi, ali nisam pronašao potrebnu temu. Ako postoje oni koje osim čaja zanima i branje bobica (posebno borovnica i borovnica), predlažem domaću kombajn za branje bobica. Materijal tijela - aluminij, materijal zuba - čelik. Vrlo produktivan i robustan.
Ivan čaj (vrenje lišća vatrene trave) - majstorska klasa
evo još jedne fotografije
Ivan čaj (vrenje lišća vatrene trave) - majstorska klasa
Cijena - 200 grivna.
vitja25
Hvala vam puno
Tricia
Ovdje prenosim fotografiju kose talijanskog machoa!
Pokazalo se da je prva fotografija bila jednostavno vatrena, kao da žar tinja u smolastim nitima. Zapravo nije tako narančasto, ali ipak lijepo. Ovo je srednji list s kraja svibnja (još uvijek nježan, ne očvrsnuo), uvenuo dok se gruda ne sačuva nakon cijeđenja lišća, ručno gnječenje (dok se sok ne pusti), fermentacija oko 30 sati, čvrsto upakirana u hermetičku posudu, sušenje 110 g 50 minuta i završna obrada 70 gr, sušenje na zraku 2 dana.
Ivan čaj (vrenje lišća vatrene trave) - majstorska klasa
Ovo je bliže stvarnosti.
Ivan čaj (vrenje lišća vatrene trave) - majstorska klasa
A ovo je uveli stražar Ivanče i sam polumraki Ivanča.
Ivan čaj (vrenje lišća vatrene trave) - majstorska klasa
lappl1
Nastenka, hvala ti što si podijelila takvu ljepotu s nama!
Luna Nord
Citat: Tricia
Ovdje prenosim fotografiju kose talijanskog machoa!
To je tako lijepo! Čak i na fotografiji možete vidjeti kakav je prekrasan čaj ispao. Stvarno MACHO!
Loksa
Možete li zamisliti koji su spremnici potrebni za skladištenje? za par kanti sigurno i još neće sve ući.
lappl1
Citat: Loksa
Možete li zamisliti koji su spremnici potrebni za skladištenje?
: lol: To je jedan od razloga zašto ne skuham ovaj čaj.
Natusichka
Nastenka !!!! Kakva si ti majstorica !!!!!!!! Zlatne olovke !!!
Elena Kadiewa
Ali za poklone je takav čaj najviše! S cvijećem!
Linadoc
Citat: elena kadiewa
Ali za poklone je takav čaj prava stvar!
Da, 50 g zauzet će isti volumen kao i 200 g granuliranog! Sam (voljeni) dobit će više.
Elena Kadiewa
Pa, otprilike sam isti! Pazila sam da budem škrta kad je čaj u pitanju, pogotovo ako ga ponestane.
lappl1
Citat: elena kadiewa
Ali za poklone je takav čaj najviše! S cvijećem
Citat: Linadoc
Da, 50 g će uzeti isti volumen kao i 200 g granuliranog
Djevojke, naše misli se konvergiraju! I ja sam razmišljala o tome!
Tricia
Luda, Natusichka, Luciliahvala na pohvali!
Evo još jedne Macho zabave - ovo je Sredinom lipnja talijanski Macho ... Od većih i grubijih listova.
Ivan čaj (vrenje lišća vatrene trave) - majstorska klasa
Fotografija je čini malo bjelkastom, dapače, duboko je crne boje, gotovo bez crvenih mrlja (posljednji put bilo je crvenih mrlja - malih nježnih listova koji još nisu bili zasićeni taninima, pa stoga nisu promijenili puno boje tijekom vrenje). Dobro miriši (čitaj "ne sijeno i ne metla"), u čaju se odvija u ogromnim plahtama, čak je i u šalici nezgodno kuhati.
Miris još nije uliven, teško je reći na koji miris miriše. Suprug kaže da miriše na med od maslačka. Potvrđujem da je miris malo biljni (budući da je vrenje kratkotrajno) i slatkast.
Algoritam:
veliki srednji list, ručno miješenje dok se sok ne pusti i vlažne ruke, 6 sati fermentacije u dobro spakiranoj kanti s dobro zatvorenim poklopcem (kod kuće je bilo prilično vruće), temperatura 28 grama unutar sirovine. Sušenje 150 g - 25 min, 100 g 40 min. Boja infuzije je jantarna. Još ne pišem o okusu, jer ga još nisam skuhao. Oznake i opise objesim na sve banke kako bih mogao uspoređivati ​​ukuse kasnije u jesen i zimu.
Provjerio i odobrio čuvar čaja s osmatračnice na ormariću.
Ivan čaj (vrenje lišća vatrene trave) - majstorska klasa

Djevojke, i vi biste barem pokazali svoje čajeve ... Uvrnete kiflice, kobasice i režete, a općenito svaka ima svoj način, zanimljivo je izgledati. Kao u staklenkama s laticama, čajevi leže ili nešto drugo zanimljivo. Oživjet će temu i novopridošlicama pružiti apetit za šalice! A onda sam se jedini ovdje hvalio kao najviše hrt pametno ...

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha