Ivan čaj (fermentacija lišća vatrene trave) - majstorska klasa

Nadia, naravno, možeš je osušiti. No, postojat će malo drugačiji izgled i okus. A kao ljekovita biljka Ivan čaj se ne koristi ni za što! I za bolesti gastrointestinalnog trakta, uključujući i cijeli zračni dio.

Lyudochka, koja je važnost uvenulog lišća? Ovo je vjerojatno već stotinu puta napisano, samo što ne mogu pratiti vas, tri teme i sve tako potrebno i zanimljivo, a sad je vrijeme slijetanja ... Ne napuštam ulicu, samo stavite nešto u ustima ... Pomislio sam, prošle godine, kad sam počeo kuhati čaj, učinio sam upravo to samo radi lakšeg listanja kroz mlin za meso. Samo se bojim da ga opet pokvarim, sjećate li se da sam napisao da moj čaj miriši na metle, i tako izvrstan, crn, pijem ... ali jedan od cijele obitelji ... ostali se smijulje. I ove godine želim im dokazati suprotno, da je moj čaj odličan !!! Zasad mislim da je moja greška u debljem sloju prilikom sušenja, na početku sam je popario, to je miris. Ali i o uvenuću ... jako dugo su mi se listovi sušili i nisam čekao potpuno uvenuće ... je li i to loše? Lyudochk, ali što učiniti onda ako se velika serija fermentira i malo osuši, ostatak će nastaviti fermentirati, što ne bih želio. Ili nemojte izvrtati sve odjednom, ali onda će se i ostalo iskriviti ... ukratko, ja sam u čepu. Ne udaljavam se malo, otkako sam krenuo za Ivanuškom, pa ću JA !!! Svakog će dana malo iz kuće biti izbačeno zbog besposlice (njihova obrazloženja). Ovdje ih je potrebno nekako začepiti ukusnim čajem .... Pa, kako da ga napravim !!!! Sto puta sam pročitao neke psovke, živim u selu, imam sve gotovo pri ruci .... i tako imam sve .... Čak se i bojim uzeti, ali moram požuriti dok mladi Ivan-čaj. Lyudochk, kod kuće je sad cool, gr. 20-21, gdje fermentirati? zamotati čvrsto? I ja želim pokušati poput tebe 3 sata. Hoće li ispasti crno? U ... napisao ... izlio ali njihovi problemi. Čitam vas djevojke već godinu dana, ali teško pišem, ali uvijek sam s VAMA !!!! i u sjenici i u ČAJU !!!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, da, kao lijek - nezamjenjive su osušene stabljike i lišće vatrene trave. Lišće sušim svake godine, bez vrenja. Uvrnem je u stroj za mljevenje mesa i sušim u sušilici na niskoj temperaturi. Pijem kod želučanih problema. I izvrsno za bronhitis. Istog dana ispljuvak počinje teći. Dakle, činiš pravu stvar kad se sušiš. Jednostavno ih ne fermentirate, bit će više koristi.

[lappl1]

lappl1Hvala Lyudochka! I ja imam bronhitis. Ali želim probati od fermentacije. Pa neće uspjeti, suprug će ionako popiti. Budući da ih imam puno, eksperimentirat ću. Sada se pomičući kroz lišće, miris razlikuje od uvijenih stabljika. Također ću isprobati različita vremena fermentacije. Već sam stavio jednu šerpu i napisao vrijeme 12 40 .. Sada ću napraviti još 2 s različitim vremenima izlaganja. Dočarati, tako dočarati

[ksyusha1997]

ksyusha1997, na kraju recepta nalaze se poveznice do knjige o čaju. Oni su aktivni. pritisnite i odmah možete pročitati informacije o svakoj fazi pripremanja čaja. Posebno sam uzeo najvažnije iz ove knjige. Neće trebati dugo pročitati. Ali u mojoj će glavi odjednom sve sjesti na svoje mjesto. A sa stranice 48 ove teme već smo puno razgovarali. I ispada crni čaj lagane fermentacije.
o uvenuću u tjednu napisao. Ponavljam da je ovo vrlo važan proces. ako lišće nije uvenulo ili osušeno, višak soka ometati će proces fermentacije ili se uopće neće odvijati. Stoga moramo biti suhi. Imam iste uvjete kao i vaš - hladan i vlažan. Napravite više područje na koje stavljate lišće za uvenuće, a sloj je tanji. Stavim grijač po vlažnom vremenu - postupak ide brže.Iako ti isti Kinezi pišu da ne treba žuriti s uvenućem. Najbolja temperatura je 18 *. Pri višim temperaturama dolazi do neželjenih promjena na listu. Dakle, vaši su uvjeti normalni. ne žuri. Moja se serija lišća suši otprilike jedan dan. pa što? Neka se osuši. Ali radim sve kako treba.
I nije potrebno sušiti s debelim slojem - 1 cm, ne više. inače će se ispariti i u čaju će dobiti miris metle za kupanje. Uspijem osušiti hrpu lišća u 3 prolaza (mala pećnica). Stoga cijelu uvijenu masu podijelim u tri posude. Dok se prva suši, ostatak nastavlja fermentirati. Ne osušim svaku seriju u potpunosti. Ostaje malo vlažnog čaja. Bacim je u ladicu za sušenje na tanku krpu i počinjem sušiti sljedeću vožnju. Kad sve završim sa sušenjem, opet ulijem sav čaj u lim za pečenje, uključim temperaturu 50 * i još malo osušim. Trudim se ne presušiti kako ne bih dobio okus papira. U vreću ulijem čaj koji je još uvijek malo zdrobljen (granula) i ne lomi se. I sušim dok ne skuham koliko je potrebno. Ne žurim se s čišćenjem, kako kasnije čaj ne bi postao pljesniv. Općenito, iz jedne serije dobivam čaj različite fermentacije. Sve to miješam. ali možete, ako želite, odvojeno.
Zamotajte čvrsto - puno jakni i pokrivača. Ali ako je sunčano, stavite ga negdje na ulicu u hlad. Općenito, temperatura vam je sasvim normalna. Ovim možete i fermentirati.

[Jouravl]

Jouravl, Nadenka, dočaraj svoje zdravlje! A onda ćete nam pisati o fermentiranim stabljikama.

Djevojke, recite mi, KAKO utvrditi što će se dogoditi ako nikada prije niste kuhale Ivan-čaj? Jučer sam je zamotao u platneni ručnik i iznio na verandu. Noću je svježe, ali u kući je toplo. Bojao sam se da će početi fermentacija. Uvrnuto ujutro. Ispalo je malo. Natočeno u čašu viskija. Izašlo 6 centimetara. Fermentirano u posudi s toplom vodom nešto manje od 6 sati. Miris se promijenio. Ugodno, ne biljno, ali s primjetnom kiselošću. Sad se sušim u pećnici. Prvo sam dao 120. Sad 100. Vjerojatno ću je osušiti dok ne bude kuhano. Uskoro odlazim, ne mogu ga staviti u sušilicu na nižoj temperaturi. Nećeš otići.
Miriše na ukusni čaj. Ne osjećam nikakav parfem, slatkiše, suho voće. Možda nešto nije u redu s nosom?

Sad također ne mirišem na bombone, nešto cvjetno, miris je već na ulici (vrata su otvorena na terasi).
Ne uhvatite uvijek aromu slatkiša, prošle godine sam jednom smrdio na suhe šljive, a onda, zimi, na šljive. I tada nikad nisam mogao uhvatiti ovaj miris.

Pa, miris definitivno nije začinsko bilje. Lijepo, ukusno. Bojim se da se ne osušim. Već ga je isključio. Ostavio sam je u pećnici za hlađenje. Objesit ću je ispod stropa da se osuši. Ne želim biti na ulici, tamo svi smrde. Sutra idem po sljedeću seriju lišća. inače u srijedu obećavaju kišu.
Izgleda poput zelenog čaja. Granule su nježne. Mnogi su se mrvili kad sam promiješao lopaticom. Ali, nisam imao gustih crva ni pri uvijanju.

[Raduška]

Djevojke, recite mi, KAKO utvrditi što će se dogoditi ako nikada prije niste kuhale ivan čaj?

Raduška, samo s iskustvom shvatit ćete što i kako. Ni ja to nikad nisam radio. I dok nisam odradio 10 igara i izbacio nekoliko, ni ja nisam baš razumio. Ali, dinstala sam u vlastitom soku - nikoga nije bilo tko pitati. A sada nas je mnogo. Zato mislim da ćete odmah dobro proći.
Moj je savjet da tijekom fermentacije uhvatite najjaču cvjetno-voćno-medenu aromu. Ovo će biti njegov kraj. Sad imam 3 sata. A možda imate i drugačije vrijeme. Štoviše, sa starijom vatrenom travom ovo vrijeme može varirati.
Pronašao sam vam jednu nijansu koja može utjecati na kvalitetu čaja ne baš najbolje. Vaša količina čaja je premala. U takvom je volumenu fermentacija vrlo slaba. trebalo bi biti dovoljno sirovina. To ćete i sami vidjeti kad napravite veći čaj.

Da, naravno, nije bilo dovoljno. Ali, nisam ni znao jesam li kidao vatrenu travu ili nešto slično? Nadam se da će za tri dana postati još veći i više će nalikovati vašim fotografijama).Također, čini mi se da sam propustio sam vrhunac arome tijekom fermentacije. U tri sata osjetio se još jedan miris, to je sigurno!
I nemam gdje povratiti veliku količinu. Pa ovo je slučajno pronađeno mjesto. Nema ga toliko koliko bih želio.
Jednostavno ću tamo ići češće.

[lappl1]

lappl1, Luda, zgužvao sam šaku posljednje šarže i izrezao je nožem .. Stavio je pod ugnjetavanje, ovo je lišće. ?
Ili u pećnicu na 150 temp, a zatim u sušilicu? Koji je najbolji? To se odnosi i na granule ..

[Jouravl]

Jouravl, Nadya, pročitao sam teorijske temelje tradicionalne proizvodnje čaja. Temperatura je 70 *, pišu Kinezi, niska. Na ovoj temperaturi (citiram):

Vrlo brzo sušenje čaja pomoću uglavnom visokih temperatura (iznad 100 ° C) ne daje dobre rezultate, kao ni vrlo sporo sušenje i vrlo niske temperature (ispod 75 ° C). Korištenje visokih temperatura tijekom sušenja značajno smanjuje kvalitetu čaja, budući da se njegova aroma značajno smanjuje zbog gubitka esencijalnih ulja i sublimacije kofeina. Optimalnim treba smatrati temperature tijekom prvog sušenja 90-95 C, a drugog - 82-87 C.

Na 150 * također se ne sušim. Lagano pržim na početku sušenja, doslovno nekoliko minuta. A onda ga odmah spustim na 100 *. I Kinezi se koriste tehnikom "prženja", ali ne uvijek. Ni to ne radim uvijek. Postoje djevojke koje se suše u sušilici. Ali ovo je njihovo pravo. Dok sam pisao recept, nisam znao teoriju. Sada to znam i slijedim. I ponavljao sam ovo cijelu prošlu sezonu. Aktivne poveznice na kraju svih recepata. Svatko može brzo pronaći potrebne informacije, pročitati i donijeti zaključke za sebe.
Stoga bih savjetovao da se ne suši u sušilici, već da se radi onako kako je napisano u receptu - prvo u pećnici na 100 *, kad se počne sušiti, a zatim smanjite temperaturu.

Djevojke, počeli smo kuhati čaj od mladog Ivana. Listove sakupljamo lomeći stabljike. Mnogi se brinu hoćemo li oštetiti biljku i uništiti svoje plantaže vatrene trave. Nekoliko smo puta pokušali uvjeriti čajnike da se ništa loše neće dogoditi ako se stabljike odlome na visini od 10-15 cm. Bit će samo bolje. Danas sam skupljao vatrenu travu i naišao na stabljike koje su iz nekog razloga bile prekinute. Evo fotografije jednog od njih. Vidi se da su bočni izbojci iz uspavanih pupova već počeli rasti. Sad će, umjesto 1 stabljike, ovaj miris imati puno. Rasti će bujni grm. Dakle, mirno kidanje vatre sa stabljikama i ljuštenje kod kuće. Dok ne naraste visoka vatrena trava. Tada će biti lako sastaviti. Ali u svibnju neće biti čaja. Bit će odličnog čaja, ali drugačijeg.
Imat ćemo koristi od takve kolekcije. Sada će s istog područja biti moguće prikupiti mnogo više lišća za čaj.

[lappl1]

lappl1Hvala Lyudochka! Osušit ću se u pećnici.

Ne uhvatite uvijek aromu slatkiša, prošle godine sam jednom smrdio na suhe šljive, a onda, zimi, na šljive. I tada nikad nisam mogao uhvatiti ovaj miris.

Helen, svaka igra ispada drugačije. Ovisi o mnogim uvjetima - vremenu, vremenu sakupljanja i vrenja, temperaturi tijekom vrenja i sušenja, debljini sloja tijekom vrenja i sušenja. Dakle, nije uvijek moguće reproducirati čaj koji želite.

Točno, moj Učitelju, je!

Lenusik,

Zanimljivo je da su svibanjski listovi iz nekog razloga tako brzo uvenuli, preko noći su ležali na podu, a ja sam ih zatim uvio, pa sam ih počeo uvijati, a oni su samo bili presušeni. I miris iz ovog preokreta ... Kao što se sjećam prošlogodišnjih avgustovskih, vena tako duboko hrska, da ne drži loptu! A ovi se odmah nakon sakupljanja u grumen mogu nabiti.

[lappl1]

lappl1, Luda, stavi prvu seriju da se osuši .. Fermentacija 5 sati. Brinem se da je prošlo malo vremena, miris nije slatkiš, ali ugodan. Tu su i dvije posude za vrenje. Inače, stabljike također mijenjaju svoj miris, više nisu travnate, ali zadržat ću ih duže. Sve periodično miješam. Pitam se što se događa ...

Zašto se miješaš? čini se da se uopće nema što dodirnuti! Ili je riječ o stabljikama?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, i stabljike i čaj, pomicano .. Nisam znao za to ... Ali, tek učim ..

Miješajte tek kad se osušite, pročitate prvu stranicu, ipak pronađem nešto novo!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, na drugim mjestima za čaj pišu da je potrebno miješati tijekom fermentacije, također sam upoznao tako stare. Lyuda i ja smo već razgovarali o tome i došli smo do zaključka: ne da to radimo, ali zašto? Ne sjećam se!

Djevojke doista imaju različita mišljenja o tome smiju li se miješati ili ne. Većina recepata to ne radi. A u članku Odintsova, ali na koga se pozivam u receptu, ni to nije slučaj. I ne trebate miješati, jer su anaerobne bakterije koje žive bez pristupa zraku uključene u proces fermentacije.

[Jouravl]

miris nije slatkiš, ali ugodan. Tu su i dvije posude za vrenje. Inače, stabljike također mijenjaju svoj miris, više nisu travnate, ali zadržat ću ih duže.

Jouravl, Nadia, aroma bombona pojavljuje se samo kad čaj "ispečemo" tijekom sušenja na početku. A ako ne "pržite", odnosno započnete sušiti na temperaturi od 100 *, tada neće biti arome slatkiša.

[Nada]

miris nije slatkiš, ali ugodan.

Nada, pomalo posramljen takvom ocjenom arome - ugodno! Kad sušim čaj, puše na krov i miris želi jesti žlicama - to je tako strašno. Ili samo što te mirise doživljavamo drugačije? Iako i druge djevojke osjećaju vrlo jaku aromu.

[Ljudmila]

Ljudmila, ne uklanja miris. Ne znam .., ali cijeli moj stan je i dalje jorgovan, više miriši na jorgovan. A stavim i u pećnicu na 100 stupnjeva, možda trebam pržiti na višoj temperaturi? Sad ću pokušati .. Umiješao sam se jer, kako mi se činilo, boja granula nije jednolična, a na dnu lonca je toplo, ali prema gore je normalna temperatura.
Ali izrezani listovi stoje i ne mijenjaju boju .. Očito će morati dugo stajati ..

možda trebate pržiti na višoj temperaturi?

Nadia, ako su prženi, onda na početku sušenja. i sad će čaj jednostavno izgorjeti.

Ali izrezani listovi stoje i ne mijenjaju boju ..

Ako ne promijene boju, tada fermentacija ne ide dobro. Da bi dobro prošao, trebate uništiti list na jedan od načina navedenih u receptu. Stoga su bili teško uništeni. Lišće se mora pravilno zgužvati kako bi fermentiralo. Na internetu postoji videozapis kako se to radi. Listovi se mijese u kupki oko sat vremena, poput tijesta. I tijekom ove serije puštaju sok. I list mijenja boju.

Očito će morati dugo stajati ..

Ako je list bio jako uništen prije fermentacije, bez obzira koliko stajali, malo je vjerojatno da će se išta promijeniti.

ali cijeli moj stan je i dalje jorgovan, više miriši na jorgovan.

Imam i jorgovana, ali čaj je prekida.

iz nekog su razloga svibanjski listovi tako brzo uvenuli, preko noći su ležali na podu, a zatim sam ih uvrnuo pa sam ih počeo uvijati i taman su bili osušeni.

Len, znači da je u tvojoj kući toplo. I dugo se moram sušiti, jer je hladno i vlažno - ne grijemo peć.

Nadia, ako su prženi, onda na početku sušenja. i sad će čaj jednostavno izgorjeti.

Luda, stavio sam samo jedan lim za pečenje uzorka ... Takoreći prva palačinka. Sljedeće na redu .. Pokusom i pogreškom ..

Nadia, sve ide u redu. Jednostavno sada ne trebate uključiti visoku temperaturu.

[lappl1]

lappl1, Luda! Već sam ga skuhao za testiranje! Stavio sam prstohvat za uzorak. Ispostavilo se da je čaj taman, okus uopće nije biljni, na koji je muž navikao piti. Drugačije je! Razumijem da još nisam sazrio i završit ću sa sušenjem svega zajedno, ali jako mi se svidio - vrlo blag okus!
Lyudochka, hvala! Zahvaljujemo na strpljenju s nama početnicima.

Cure, pozdrav svima!
I moja sezona je u potpunosti započela.
Ivanuška je bila mlada. Prikupljeno grančicama. Vrhovi su nježni, svijetlozeleni, sortirani su odvojeno, ostatak lišća je oljušten, stabljike smrznute, tada ću ugasiti i pojesti.
Nježne listove sušila sam preko noći, a ujutro sam mijesila 20-ak minuta u posudi, dok se sok nije pustio, lišće potamnilo i miris se iz biljnog promijenio u voćni.
Prokletstvo, pa, miriši na svježe izrezanu jabuku. Znate, kad režete jabuke (ne Antonovku, već jednostavne, prosječne), one leže u zraku, oksidiraju i postaju malo žljezdane za dati ... Suprug mi se smije, ovaj mu je čaj smrdio na šipk ...
Sakupio sam lišće u usku kuglu, stavio ga u zatvorenu vrećicu s patentnim zatvaračem za zamrzavanje, ispuštajući sav zrak. Stavio sam ga u kutiju s ručnicima i zatvorio. Fermentacija se odvijala na temperaturi od 25 g, 12 sati. Suši se na 100 g 30 minuta, suši 60 g. Kao rezultat toga, toliko sam njuškao da više ne razumijem na što miriši gotov čaj! Djeluje slatko, ne miriši na travu ... Odlučio sam ga ostaviti barem tjedan dana, ili čak mjesec dana za hladnu predfermentaciju.

Sada sušim ostatak lišća:
Sušili su ih preko noći, popodne zgužvani 30 minuta poput tijesta dok se sok nije pustio (tako da su svi listovi bili prekriveni filmom), sve dok se boja svih listova nije promijenila (pažljivo sam pazio da svi listovi budu jednolike boje i zgužvani), sve dok se miris nije promijenio u voćni. Fermentirano 30 sati (odgođeno na poslu) u dvije različite vrećice s patentnim zatvaračem po 25-27 gr. Pogriješio sam: jedan dio zgužvanog lišća nije se dovoljno čvrsto smotao u kuglu, što je rezultiralo time da je miris iz ove vrećice nakon vrenja slabiji.
Sada ga sušim na 110 gr 50 min, dok listovi ne porumene (boja je gotovo crna, jednolična, vrlo lijep čaj). Tada ću napraviti 60 grama i dovesti do suhog.
Ispada da je čaj krupnolisni, kalibriran, ravan - poput dugih valovitih iglica. Kako se suši, aroma se iz jabuke pretvara u neku slatkastu ... moj suprug kaže da su to grožđice, ali ne mogu vjerovati - osjetila sam miris, ne razumijem ništa.

Mislim da ne mogu tako mijesiti ljetne čajeve - neću imati dovoljno snage da ravnomjerno zdrobim cijeli list, otići ću na mlin za meso. Fotoreportažu ću objaviti nešto kasnije, kad se sve osuši.

Sumnjam da ćemo zbog našeg sjevernijeg položaja sezonu čaja moći rastezati u svibnju za gotovo cijeli lipanj. Jer u nizinama i hladnim mjestima, Ivanushka će i dalje biti nježna. Za vikend ćemo opet za njim, opet ću napraviti ručni list. Punim ruku u procesu, naučim osjećati sirovinu, njezine promjene.

Nastenka, dobri momče! Ne tražite jednostavne načine! Ova metoda koju ste koristili je sjajna! nisu svi spremni za to. I u pravu si, odrasloj će Ivanuški biti teže to učiniti. Iako možete. Tu bi bile jake muške ruke i veća kupka. Spremit ću svaki dan takav čaj, ali razumijem da neću puno učiniti, pa idem na jednostavniji način. A moj čaj mi više nego odgovara.
Zahvaljujemo na ovako detaljnom opisu ove metode. Nitko drugi to nije učinio u našoj zemlji. Možda se netko odluči za to, jer ovaj čaj vrijedi.
Inače, sjećam se da smo još zimi razgovarali o videu na kojem je muškarac pokazao ovu metodu.
Djevojke, ako na zalihama imate jake muške ruke, možete, dok su listovi nježni, pokušati napraviti takav čaj. Evo videozapisa koji sve detaljno prikazuje.

Sumnjam da ćemo zbog našeg sjevernijeg položaja sezonu čaja moći rastezati u svibnju za gotovo cijeli lipanj. Jer u nizinama i hladnim mjestima, Ivanushka će i dalje biti nježna. Za vikend ćemo opet za njim, opet ću napraviti ručni list. Punim ruku u procesu, naučim osjećati sirovinu, njezine promjene.

A ako ljeti kosite Ivan čaj, tada će na jesen ponovno narasti. A na mjestu gdje sada sakupljamo, odlomimo stabljike, u lipnju će biti i mladog lišća na bujnim grmovima.

[Jouravl]

Već sam ga skuhao za testiranje! Stavio sam prstohvat za uzorak. Ispostavilo se da je čaj taman, okus uopće nije biljni, na koji je muž navikao piti. Drugačije je! Razumijem da još nisam sazrio i završit ću sa sušenjem svega zajedno, ali jako mi se svidio - vrlo blag okus!

Jouravl, Nadenka, pa hvala Bogu! Dakle, prva palačinka nije gruda! Rekao sam ti da je sve u redu. A do jeseni, ako nastavi, bit će puno bolje. Sada će proces ići aktivnije.Inače, ljetni ivanski čaj neće imati tako mekan okus. Ali ukusno!
Čestitam, Nadenka, na prvom čaju!

[Ljudmila]

Ljudmila, Hvala vam puno!
Proces je započeo .. Glavno je započeti ...

Luda! Pa, zbog čega me hvališ? Još se nije osušio / fermentirao, ništa nije normalno, miris se ne može razumjeti ... I brinem se da će to biti silaža ili metla.

Inače, sjećam se da smo još zimi razgovarali o videu na kojem je muškarac pokazao ovu metodu.

Da! Potpuno ste u pravu, uzeo sam ovaj video za osnovu. I faze, i struktura lista, i boja, sve otamo. Sušim ga samo na nježnijoj temperaturi, ali pržit ću jednu od serija za karamelu.
Čini se da list izgleda stvarno kao u videu! Ali s mirisom suhih šljiva - zasjeda ...

[Jouravl]

Proces je započeo .. Glavno je započeti ...

Jouravl, Nadya, sada nije započeo samo proces. Sada to ne mogu zaustaviti nikakve snage. To pouzdano znamo!

Pa, zbog čega me hvališ? Još se nije osušio / fermentirao, ništa nije normalno, miris se ne može razumjeti ... I bojim se da će to biti silaža ili metla

Nastya, zdravo! Također sam smislio silos ili metlu ,,, Sve će biti u redu, vidjet ćete!

[Ljudmila]

Ljudmila, pogledao video i otišao na ovu stranicu. Kuhaju čaj na različitim temperaturama. evo veze.
🔗

Oh, kako je to sve zanimljivo! I ja sam s tobom! Nije problem skupljati vatrenu travu, on je sada mlad, sočan, još nije ni pokupio pupoljke, pa možda njegovu stabljiku možete staviti u čaj?

[svetn]

svetn, Svetlana, dobrodošli u našu prijateljsku čajnu kompaniju!

možda njegovu stabljiku možete staviti u čaj?

Pročitajte posljednjih nekoliko stranica. Tamo smo pisali o stabljici. Ne znam.

[Alla]

Kuhaju čaj na različitim temperaturama. evo veze.

Alla, Hvala na linku. Pročitala sam je i iznenadila se. Ne, još uvijek se neću osušiti na 30 ili čak 70 *. Čaj će se pariti i mirisati poput metle. Tamo se gotovo trenutno suše, čak i pri 30 *. Takvu opremu nemamo.

Djevojke, vraćam riječi o 3-satnoj fermentaciji. Očigledno nije prikladan za mladi ivanski čaj. Ipak, u čaju se osjeća biljni miris. Možda će čak i na suhom vrenju do jeseni-zime biti bolje? Da budem iskren, nikada nisam pio svježe pripremljeni čaj, čak ni u prvoj godini. Oprostite kome ste zalutali. Vraćajući se svojoj uobičajenoj fermentaciji.

A danas sam radila trosatnu i nisam uhvatila miris. Pa ništa, zima je duga, vidjet ćemo.

Dobra večer svima!

Oprostite kome ste zalutali.

Lyudochka, htio sam danas probati trosatni ... ali počeo sam sušiti klice borova ... i zaboravio na čaj! Tako da ga nisam mogao ni osjetiti!

[Borisyonok]

Samo sam htio probati danas 3 sata ...

Borisyonok, mačka, to je dobro! I ne pokušavajte!

A danas sam radila trosatnu i nisam uhvatila miris. Dobro

Lenusik, miris je uvijek prekrasan nakon 3 sata. Ali okus nije odgovarao. Neka vrsta slabe. Nikad nisam pio svježe pripremljeni čaj, niti jednom! Možda vas zato nisu impresionirali? Pa, zima će i dalje biti bolja nego sada. Tako danas fermentiram ponovno 12 sati.

Luda, iz nekog mi se razloga čini da s vatrom 3-satna fermentacija neće dobro funkcionirati. Pokušat ću to učiniti, ako ništa, pomiješati s uobičajenim. Sad je moj suprug došao od zubara bez zuba, tamo mu je rečeno da ne pije vruće do jutra, pa je zamolio da skuha vatrenu travu posebno - bilo je zalihe od 50 grama - i više. Skuhana litra, ohladi se.

A ovdje još ne cvjeta! Znači li to da je prerano za prikupljanje?