Ivan čaj (vrenje lišća vatrene trave) - majstorska klasa

Vjerovao sam još jednoj zavjeri.

[Raduška]

Imam svoju voljenu Vanechku, medvjed se izoštrava! Progonim je, a ona grize! Pljunula je u priliku, barem malo, da bere lišće i obrađivala je minkove. Radije bih to sada pomiješala nego čaj ... Eh ...

Raduška, oprosti kako! Zamislite, ovdje sam prvi put upoznao ovu zvijer! Bio sam zapanjen, kakav je ovaj medvjed ogroman i zastrašujući ... Pa možda i meni prijeti ... A kako izgleda medvjeđa nerca? A kako se nosiš s njima?

lappl1, Ljudmila, u našoj vrućini čini se da je Ivanov čaj pustio korijen. Iz sjemena 3 grma i Natasha je poslala rizome. Sve je prezimilo. Sjedeći na različitim mjestima gdje se sjena događa. Ispod ograda, u blizini ribnjaka. Raste posvuda. Prošle sam godine čak skuhao malo čaja. Ako postoji prilika, bolje je naručiti rizome. Pa, vrlo je teško uzgajati iz sjemena. (Bio sam)

Vasyutka, Natasha, da, hvala, već sam pročitala o ovome u sljedećoj temi i odgovorila ... Samo što imam tako spor Internet da ne mogu ići u korak s vama ... Odgovorit ću samo, i već hrpa novih poruka.

Dodano u ponedjeljak 16. svibnja 2016. 15:14

Vjerovao sam još jednoj zavjeri.

Ksyusha, hvala ti ... Praznik je ravno, vidi opet Vanechku! Pa, s prvom Vanechkom vi!

[Ljudmila]

Ljudmila, Hvala vam. Pred očima mi je bilo drago. )) vrijedi već fermentirati, međutim ovdje je već hladno. ((((

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, sad sam samo raširio glumca i izlio ga u rupe (rupa u tlu promjera par cm, okolo su izgrižene biljke u zemlji (obično one koje TI trebaju). Ali, ovo sam ja ... trebaš nešto Općenito, čak i u proljeće, prije sezone sadnje, čim postane toplo, pšenicu kuhamo na pari i miješamo s vofatoxom. Stežemo je usred budućih gredica. Hranimo medvjeda, ukratko ...

[Omela]

Pred očima mi je bilo drago. )) vrijedi već fermentirati, međutim ovdje je već hladno. ((((

Omela, Ksyusha, zamotaj spremnik nečim. Bit će toplije.

lappl1, Lyudochka, sad sam samo raširio glumca i izlio ga u rupe (rupa u tlu promjera nekoliko cm, okolo su izgrižene biljke u zemlji (obično one koje VAM trebaju). Ali, ovo sam ja ... Ali općenito, čak i u proljeće, prije sezone sadnje, čim postane toplo, pšenicu kuhamo na pari i miješamo s vofatoxom. Stežemo je usred budućih gredica. Hranimo medvjeda, ukratko ...

Raduška, Puno ti hvala ! Sada ću ga kopirati na svoje računalo kako se ne bi izgubila infa. Ili ću napraviti vezu u sjenici - tamo mogu urediti bilo koji post.

[lappl1]

lappl1, Ljudmila, hvala na savjetu.

Florichka, Jouravl, Omela, Nadyusic, čestitamo na uspješnom lovu! Neka vaš prvi čaj ispadne božanstven!

Cure kako miriše !!! Stvarno božanstveno !! Već sam bila jako emotivna !!! nisam mogao odoljeti, vozio po još jednu torbu !!

Nažalost, nemam pristup uzgoju ivanskog čaja ... Ali moja majka i ja kupujemo fermentirani čaj na tržištu. Skupo, 100 g - 350-400 rubalja. Ali mi ga jako volimo ...
Tako je moja majka negdje pročitala da ako skuhate ivan čaj, a zatim ga ocijedite u posudi, možete ga piti gotovo 2-3 dana (bez hladnjaka). Osobno sam protiv toga, čini mi se da je svježi čaj uvijek bolji i zdraviji ...
Recite mi, tko je od nas u pravu?

[Alinenokk]

Alinenokk, mama nije daleko od istine! Ništa se neće pripremiti za čaj! Postoje tvari koje sprečavaju kiselost. Nikad još nisam popio pljesnivo piće. Štoviše, Ivan čaj se može (i čak treba) kuhati 3 - 4 puta. Sa svakom sljedećom infuzijom iz čaja se uklanjaju one tvari s kojima nisu mogle izaći s prvom infuzijom, na primjer, hanerol je tvar koja pomaže u borbi protiv raka.

Cure kako miriše !!! Stvarno božanstveno !! Već sam bila jako emotivna !!! nisam mogao odoljeti, vozio po još jednu torbu !!

Omela, Ksyusha, presretna sam zbog tebe! I za sve koji su već počeli izrađivati ​​Ivanushku.

Dobar dan svima. Neki dan sam se odlučio za ribolov .. umjesto ribe, dobio sam zdravu metlu mladih izdanaka ivan čaja, dugu oko 15 cm. Trebalo je oko 20 minuta da se spremim. Otkinulo se - ispalo je 10 l = 1,6 kg. Venele grančice su se bolje oljuštile, trebalo je 30 minuta. Pronađeno lišće s gomilama jaja .. dijete je bilo sretno! Ležali smo na hladnoći u vreći preko noći. Zatim ga je položila da se osuši na limu brzinom od 19 *. Vrijeme je trajalo 5 minuta. Bilo je suho pola dana uz miješanje. Miris je čaroban. Tada smo suprug i ja varali takve sirove kobasice, trebalo je 20 minuta za dvoje. Čvrsto sam je zamotao u vlažnu jastučnicu, debljine 15 cm i u loncu ispod poklopca u kadi, ima 23 *. Nisam to zamotao. Trebalo je 10 minuta, uzimajući u obzir potragu za nepotrebnom jastučnicom)) unutra je nakon 2 sata pored baterije bilo 26 *. Miris je dobar. Izvadio sam ga iz baterije za noć. Trebalo je 12 sati fermentacije, unutar posude 24 *. U 6 ujutro počeo sam se sušiti ..... suho je još uvijek .. već 12 sati plešem uz tamburu oko peći i sušilice ... Imam 1 lim za pečenje i izašlo je 8 serija. Dakle: prve 3 serije su rezale kobasice, materijal je tamnozeleno smeđe boje ty, prošarano zelenim lišćem 5%. Miris je dobar, nije se puno promijenio od večeri. # 1) Stavite pećnicu na 100 *, napunili pleh. Sloj 1,5-2 cm. Miješam svakih 15 minuta satima. Nakon pola sata, tamo sam stavio termometar u masu čaja, ima 60 *. Iznenađen sam što sam napravio olovku od 150 *. Zasad dobro miriši. Za 20 minuta ima 85 *, počinje mirisati na sijeno .. Ne izgleda kao izgorjeli papir. Čaj je suh i mrvi se kad se pritisne. Još 10 minuta i tamo 100 *, počeo je mirisati na voće i sijeno. Iznosim je na sušilica. Postoji 30 * sati. Miriše na sijeno (((((, uzmi # 2) fermentaciju 12 sati. Sve je isto, počevši od temperature 100 *, zatim na termometar upišem masu čaja. Mislio sam kuhati i spustiti temperaturu. Općenito, sat vremena sa 100 * spuštenog na 80 *, promiješam) svakih 15 minuta. U početku je dobro mirisalo, zatim suho voće, pa snažno sijenom ili čak takvom nekvalitetnom konopljom, ali to nije ona ... to je definitivno fireweed, znam ga .. ukratko, čaj se mrvi, stavila sam ga na sušenje na pola sata, nos mi je veći Nisam mogao podnijeti ovaj smrad. Dvostruka fermentacija 13 # 13 sati. 1,5 sati u pećnici na temperaturi od 60 * do 85 * čim se pojavilo "sijeno", izvadio sam ga u sušilicu. Dno crta: ništa tako ne miriše, s primjesom sijena. Uzmi # 4) fermentacija 16 sati, nisam je prerezao, nije me briga. Želim normalan ukusan čaj. Samo sam stavio "rotor" u sušilicu 1,5 sata 60 * na ručku. zeleno + 5% mirisa po jabuci .: - Dvostruko # 5) fermentacija tijekom 20 sati, sušenje u pećnici 30 minuta od 85 * do 110 * sijena, trčanjem u sušilicu listovi se mrve 90%, mekani 10%, iako je sloj bio vrlo tanak i ometao se svakih 5-7 minuta. Fuf. Pojeo sam sve bombone i pola pakiranja čokoladnih kuglica s litrom mlijeka. Živci otkazuju. Glupo sjedim za štednjakom i gledam čaj, želim ga, ometam ga, pratim termometar. U čemu je kvaka ?? Uzmite # 6) fermentaciju 21 sat, tanki sloj u pećnici, miješajte svakih 5 minuta, od 85 * do 135 * 25 minuta. Listovi šuškaju, skidam ih na sušilicu. Staklenka miriši na sijeno i to je to. Uzmi # 7) fermentaciju 21 sat, tanak sloj u pećnici 15 minuta na temperaturi od 85 * do 100 * (pretpostavljam da se sijeno pojavljuje kad se lišće osuši u pećnici do propuha) Suhe sam vadio u sušilici sat vremena. U staklenci ima sijena. Uzmi posljednjeg, zvanog # 8) da, ovo je moje lice, vjerojatno hrpa očiju i moronski osmijeh. Općenito, bio sam umoran od meditacije o pećnici, čekao 60 *, stavio čaj i isključio ga, mlitavo se miješao jednom u 15-20 minuta. Prošao je sat vremena od temperature 60 * do 25 *. Gurnuo sam ga u sušilicu. Miriši kao i uvijek .. Neću ni napisati ništa. Već znate ... aaaaah kakav ... dan.

Dodano u četvrtak, 19. svibnja 2016. 17:24

Oprosti na toliko. Tada mi je pozlilo za 12 sati ...

Dodano u četvrtak, 19. svibnja 2016. 17:30

Šteta je šmrkati, a evo ga, mirisa, ravno ukusnog, a onda - praska i sijena. Pa, zašto-zašto-tako. Fermentacija je cijelo vrijeme mirisala, na početku sušenja također, na kraju - sijeno.to je 15 minuta, to je 1,5 sati. Što 60 * što 130 *.

[Boyarskaya]

Boyarskaya, Irina, da .... Sad sam s tobom bale Prolivat ću suze ...
Ti si heroina !!!! Ne govorim o čaju, iako je ovo što ste učinili gotovo podvig!
Mislim na opis! Hvala vam. da su toliko napisali! Volim čitati takve detalje. Ali mogu zamisliti koliko je emocija proliveno tijekom ovog procesa!
Tako, krenimo redom.
1. Skuhali ste čaj!!!! U svakom slučaju, onaj koji ne smrdi, već miriše na sijeno. Svježe osušeni čaj gotovo nema mirisa... Tek tijekom suhog vrenja mjesec dana ili više, na suhom i tamnom mjestu pojavit će se aroma koju ste čekali. Jeste li u receptu pročitali da se ne preporučuje kušati čaj odmah nakon pripreme? Budi strpljiv!
2. Svibanjski čaj od tako sitnih i nježnih listova koji mi se osobno sviđa manje nego od lišća sakupljenog tijekom cvatnje vatre. Ali mnogima se to jako sviđa. Ovdje je stvar ukusa. Možda biste trebali pričekati cvjetanje?
3. Jeste li sigurni da je lišće dovoljno uvenulo? Nije li se nakupina lišća izmrvila nakon otpuštanja brega? Ako ne uvenete dovoljno, možda neće uspjeti.
4. Stoga imate čaj od rastresitog lišća treba ugnjetavanje tijekom fermentacije... Jeste li stavili opresiju? zelenkaste mrlje pokazuju da je masa djelomično fermentirana. To je možda zbog činjenice da niste dovoljno zgnječili lišće i niste stavili ugnjetavanje. Bilo bi lijepo da ne uvijemo kiflice, već da se umijesimo poput tijesta. Tada će sve definitivno biti zgužvano. I fermentacija će biti bolja. I tako ste ostavili neobrađena područja na lišću.
Stoga mnogi ljudi radije kuhaju granulirani čaj. Tamo lišće neće imati šanse da ostane neobrađeno.
Ali ti nije se dogodila nikakva katastrofa... Bit će čaja, vidjet ćete. Ali neće biti crno. Mnogi ljudi ovo vole.

Sloj 1,5-2 cm. Miješam svakih 15 minuta satima. Nakon pola sata, tamo sam stavio termometar u masu čaja, ima 60 *. Iznenađen sam što sam napravio olovku od 150 *. Zasad dobro miriši. Nakon 20 minuta ima 85 *, počinje mirisati na sijeno

Sloj od 2 cm je puno. Može se spariti i izgubiti miris. Termometar nije potrebno "zabadati" u masu. To, naravno, nije loše za čaj, ali je jako loše za vaše živce. Vidiš, počeo si prelaziti iz jedne krajnosti u drugu? 150 * može se postaviti na početku ciklusa sušenja, ali ne u sredini! Kasno. Možda neće ispasti ono što očekujete.

Stavio sam ga u sušilicu na pola sata, više moj nos nije mogao podnijeti ovaj smrad.

Irina, VON ??? Što je smrdjelo? Nikad nisam osjetio čaj tijekom sušenja, čak ni razmažen! Osim ako je nisam spalio ... Tada je osjetio samo gori miris. Ali nemojte smrdjeti ... Jeste li sigurni što je točno smrdjelo? Tada se govori jedno - čaj se pokvario tijekom fermentacije. Ali kod vas se jednostavno nije moglo pogoršati - nije imao vremena u vrijeme dok pišete.

Miješam svakih 15 minuta.

Na početku sušenja to bi trebalo činiti češće - nakon 5 minuta, posebno čaj od lišća - suši se brže od granuliranog čaja. A s obzirom na to da je sloj prevelik tijekom sušenja, vjerojatno je čaj popario za 15 minuta i izgubio miris ...

pećnica suha 30 minuta od 85 * do 110 *

NIŠTA NEDOSTAJE? Potrebno je obratno - od 100 * i niže ...

lišće se 90% mrvi, 10% meka, iako je sloj bio vrlo tanak i ometao se svakih 5 -7 minuta.

Raspadaju se jer su lisnati. Bez ovoga se to ne događa. Ali ovo nije brak. A mekani će se sušiti na nižoj temperaturi u sušilici i vrećici ... Sjećate li se što još trebate sušiti u vrećici?

Sumnjam da se sijeno pojavljuje kad se listovi osuše u pećnici dok ne skrckaju

Pametan si! I postoji! Samo tako bi trebalo biti! Napisat ću opet - SAMO ONI Osušeni čaj NIŠTA NE SMRDI !!!!!!

tromo ometao svakih 15-20 minuta.

Obavezno skratite vrijeme, posebno na početku sušenja. Za labavi čaj ovo je puno !!!! 3 - 5 minuta na početku sušenja, dok spuštate temperaturu, možete i 7 - 10 minuta. Za list, puno 15 - 20 minuta. Mnogo.
zaključci:
1. Čaj je presuh zbog činjenice da je lisnat, a rijetko se miješate. I, čini se, trebalo je dugo da se osuši. Stoga je lomljiv.
2.Neka sloj bude tanji prilikom sušenja, a zatim ga trebate miješati još češće.
3. Imate jedan lim za pečenje, pa će se čaj osušiti čak i brže od dva ili tri. Očito pretjerujete čaj. Stoga sijeno ...
Preporuke.
1. Potrebno je gledati ne vrijeme, već stanje čaja. Kako se počne sušiti, trebate biti posebno oprezni. Osušeno u sušilici i vrećici. Bolje tamo staviti sušeno nego presušeno.
2. Postavite temperaturu na visoku samo na početku, a ne usred postupka. Ovo također čini čaj suhim.
4. Samo granulirani čaj može se "pržiti" na 150 * na početku sušenja. Lisnato riskira previše sušenja ili izgaranja. Za list je maksimum 100 *.
5. Toplo preporučujem da sljedeći čaj zamijesite poput tijesta ili ga uvijete u mlinu za meso. Granulirani čaj gotovo je bez muke. A rezultat je uvijek predvidljiviji. Čaj je crn, jak i aromatičan zbog bolje fermentacije i ravnomjernijeg sušenja.
6. Pričekajte lipanj, dok ne shvatite kako kuhati čaj. Rezultat će biti puno bolji. Ili učinite manje nego što ste učinili ovaj put, tako da postupak ne traje toliko dugo.
7. Stavite čaj na tamno mjesto, hermetički zatvoreno. Zaboravite to barem mjesec dana, bolje - duže. Iznenadit će vas prvi čaj. Vidjet ćeš!
Pitanje:
Kakvu pećnicu imate - električnu ili plinsku, stacionarnu ili mini, odakle dolazi grijanje - gornja, donja ili gornja / donja, postoji li konvekcija, koliko pladnjeva može stati? Karakteristike pećnice uvelike utječu na rezultat. Možete sušiti u bilo kojem, ali postoje nijanse.
Savjet.
1. Kuhanje čaja je čarolija ... I iz nekog ste razloga toliko razvukli taj postupak da ste izgubili živce. trebate povezati svoje vremenske mogućnosti i količinu pripremljenog čaja odjednom. U suprotnom, magija će se pretvoriti u nasilje nad vama i svima oko vas. Takav čaj neće donijeti zadovoljstvo - ni sada, ni kasnije.
2. Irina, molim te, pročitaj ti moj odgovor nekoliko puta. Ako imate pitanja - pitajte. Naći ćemo vam način da skuhate čaj za užitak, a ne brašno ...

Pojeo sam sve bombone i pola paketa čokoladnih kuglica s litrom mlijeka.

Iročka, uzalud ste to vi ... Jedan ... A mi? Želimo i slatkiše ... Bolje dođite sa slatkišima na naše Čajna sjenica... Umirit ćemo vas, zabaviti, savjetovati, pomoći vam u suočavanju sa slatkišima i spasiti figuru i živce od takvih šokova ... Aktivna poveznica s Čajnom sjenicom je ispod svakog mog posta... Kliknite i dođite. Bit će nam vrlo drago vidjeti vas! Tamo je super - ljubazno, zabavno, lijepo, informativno i svestrano ...
Dođite, nećete požaliti!

Lyudochka, sjajno je što si se vratila kući, ovdje u svom Temku! Koji su vaši detaljni, informativni i dobri postovi! Uvijek mi je drago pročitati vaše upute i savjete. Za početnike je ovo ogromna pomoć.

Čvrsto umotana u mokru jastučnicu

Irina, ali ne razumijem ovu frazu. Jeste li zamotani u vlažnu jastučnicu za fermentaciju?

[Boyarskaya]

Boyarskaya, Irina, Suosjećam s vašom mukom. Uvijek kažem, uzmite toliko sirovina koliko možete preraditi, a da pritom ne naštetite sebi i svojim živcima.
Pa, Lyudochka je sve slikala za vas, također mislim da je bilo jako isušeno. Jednom sam napravio list, pa čak i jedan od mladih listova Ivanushke, i da, mijesio sam ga poput tijesta. Ali za mene nije jak, išao je na darove.
Irac, oduzmi ga na pola godine, samo kontroliraj da ne postane pljesniv. Ivanushka je toliko zahvalna biljka da joj je i nakon toga drago.

[Ivanovna5]

Irina, ali ne razumijem ovu frazu. Zamotali ste ga u vlažnu jastučnicu za fermentaciju?

Ivanovna5, Anya, mislim da je Irina zamotala posudu s fermentabilnom masom u vlažnu jastučnicu. U ovom sam trenutku i usporio kad sam pročitao Irinin post. Mislim da će Ira odgovoriti sama ... Ali iz nekog razloga ne odgovara na poruku ...
Natalo4-ka, hvala draga na lijepim riječima! Uvijek mi je drago podijeliti ono što znam i mogu.

Uvijek kažem, uzmite toliko sirovina koliko možete preraditi, a da pritom ne naštetite sebi i svojim živcima.

elena kadiewa, Lenusik, ovo je vrlo važno! Istina, to razumijemo kad smo već iscrpljeni postupkom. A glavno je da uživamo. A s kilogramom sirovina dnevno u sezoni možete skuhati puno čaja.

Puno vam hvala, ovdje sam. Odlučio sam ostaviti malo razmišljanja o čaju, iako sam ga sanjao cijelu noć. Nisam probala. Do. Čekat ću mjesec dana, ponekad i njuškajući staklenke .. s obzirom na različite temperaturne opcije, odlučio sam isprobati različite metode kako bih odmah razumio koja djeluje. Stoga eksperimenti. Zamotajte gusti snop lišća u krpu, kao da su kolutovi kuhani, samo gusti, a zatim ih smotajte u lonac ispod poklopca. Danas sam na zabavi pila zeleni oolong čaj, shvatila sam da će miris mojih staklenki biti ugodniji. Oolong čaj samo me podsjetio na mirise cijelog dana) Vjerojatno sam vrlo kritičan + u 7. mjesecu sam pomalo lud, ali ne bih rekao da su se moji mirisi puno promijenili zbog trudnoće. Volim čiste voćne i biljne arome bez metli. Bojim se da ne opečem svoju prljavu mlin za meso, bit ću u sljedećoj. jednom vjerojatno zamrznite list. Svejedno ću pripremiti ovaj čaj) Još jednom hvala na podršci.

Dodano u subotu 21. svibnja 2016. 16:24

Da, nisam stavio ugnjetavanje, nisam pretjerano eksponirao fermentaciju. O smradu, pa, to je kao da stavite slamu u pećnicu, vjerojatno će isto mirisati. Uzmite tanki sloj na lim za pečenje. Odnosno, mokro lišće božanstveno je mirisalo na voće, a zatim je miris u pećnici oslabio 10-15 minuta, u sljedećih 10 minuta temperatura sloja naglo je porasla za 20-30 * u odnosu na početnu (očito se to dogodilo kad se lišće osušilo) počeo je mirisati na sijeno. Dalje u sušilici sijeno je isparilo i kad je njuškala, masa je vrlo slabo, ali vrlo nježno mirisala na jabuke. A onda se nakon čišćenja u staklenci opet pojavilo sijeno s jabukama. To je u svim staklenkama, osim u izgorjeloj, tamo se jabuke ni ne izlegnu. Zaključak: kada se suši, masa naglo povećava temperaturu, to se događa doslovno za 5-10 minuta do 20-30 *. Ukupno vrijeme sušenja na limu za pečenje trajalo mi je 20 minuta. Dalje mrvičast i miris sijena.

[Boyarskaya]

Boyarskaya, Ira, ne trebaš sirovinu zamotati u mokru jastučnicu za fermentaciju. Stavlja se u prikladnu posudu i prekriva vlažnom krpom kako se gornji sloj ne bi osušio. Ako je potrebno, salveta se u procesu navlaži nekoliko puta, ali ne dolazi u kontakt sa sirovinama. U jastučnici (suhom) gotov čaj suši se nakon pećnice.
Sada imam samo mješavinu čaja, granuliranu iz ne-pahuljastih kutija i zreli kasni list, uz dodatak suhog cvijeta Ivanushke. Jako mi se sviđa, aroma ima prizvuk suhih šljiva i kuha se u tamnoj, bogatoj boji.
Djevojke,sinoć sam slučajno otkrio njegova ljekovita svojstva - ispada da tako snažno kuhani čaj ublažava napad žgaravice. S ostalim serijama čaja nije bilo šanse isprobati njegov učinak u slučaju žgaravice, stoga ću svakako pripremiti čaj "Fuzzy" ove sezone, ali naravno, pripremit ću puno od lišća različite zrelosti.

[Boyarskaya]

Boyarskaya, Ira, to je dobro! Odmori se malo, inače se ne bi trebao brinuti ... A onda samo to radi malo po malo. nećete se umoriti, a rezultat će biti bolji.
Ispravno je čaj uklonjen. Neka dozrijeva više. Sigurna sam da će vam se svidjeti.
I sljedeći put razmotrite točke koje smo vam napisale djevojke i ja. Glavna stvar je ne pretjerati. 20 minuta da se osuši vrlo je brzo. Nešto treba preispitati s pećnicom. U prošlosti sam te pitao o njoj. Pokušajte odgovoriti, možda je sve u njoj?
Ivanovna5, Anya, hvala ti na tako vrijednim komentarima za Iru i tvojim vlastitim zapažanjima. U pravu ste, naš čaj puno pomaže. Super je što ste to i sami osjetili. Berite puno, kontinuirano, tako da ga ima dovoljno za sve - i za zadovoljstvo i za liječenje!

hvala na lijepim riječima. Imam užasnu električnu pećnicu, novoyatka eks, standardnu ​​peć u općinskom stanu za vojno osoblje. Ovo tehničko remek-djelo zahtijeva poseban pristup. Temperatura kako se ispostavilo na ručki ne odgovara stvarnosti. Na primjer, na ručki 60 i unutar 85 ..i 1 (!) lim za pečenje bez rešetke .. nevjerojatna stvar! Čaj je počeo dobivati ​​aromu. Naravno, pažljivo sam pročitao sve savjete. Hvala vam. I zamotala je fermasu u krpu (kakvu sam riječ smislila!) Da je pravilno stisnem.

[Boyarskaya]

Boyarskaya, Irina, s vašom pećnicom je sve jasno ... Da, možda je u njoj. Ali dobra vijest je:

Čaj je počeo dobivati ​​aromu.

Tako će sve biti u redu! Sretno, Iročka!

Dobar dan svima! Imam pitanje o Ivanuški! Danas smo krenuli za njim do mjesta gdje su prošle godine uzeli procvjetali, ali još nema boje. I ne cvjetam, i nikad ga nisam vidjela mladog! Postoje biljke slične izgledu i građi stabljike i lišća, ali na stabljici imaju male crvenkaste resice. Dakle, pitanje je: ima li mlada vatrena trava potpuno glatku stabljiku ili ima resice? (cvjetnica je bila nekako glatka). Općenito, nisam tipkao ništa, odlučio sam pojasniti je li to.

Dodano u nedjelju, 29. svibnja 2016. 16:24

Pokušao sam uslikati resice, ali nije išlo baš najbolje.

Irina, po mom mišljenju ovo nije Vanechka.
Stabljika je glatka kod vatrene trave, a list je malo različitog oblika.
A vi ga stavite u vrećicu i provedite test mirisa

[filirina]

filirina, ovo definitivno nije Ivan-tea.

Berač gljiva, Alevtina, hvala na odgovoru. Dakle, tačno je da sam pitao, ali šteta je što ga nisam pronašao. Možda kad procvjeta nađem, inače postoji polje i takve forbe da se možete izgubiti!

[lappl1]

lappl1,

budući da distribuiram puno čaja

... I ja puno izdajem. Ne znam koliko sam radio prošle godine, nisam težio. No, ostalo je oko 300 g svega (osim nychke, po 50 g ostavilo je deset vrsta dugo vremena. Želim vidjeti što će se dogoditi za godinu i pol). I ove godine sam već napravio 3 kg. Sve vagam. Samo se pitam koliko mogu dobiti.

[filirina]

filirina, Irina, uskolisna trava ima drugačiji raspored lišća, oni vrlo često rastu u mladima. Na njemu nema resica, stabljika je glatka. A lišće je uže.

Hvala ti, Veronica! Doista sam htjela vjerovati da je to on, draga, ali jao, morala sam se uzrujati i pričekati cvjetanje! Cvatu neću zbuniti ni sa čim!

[filirina]

filirina, Ira, cure su ti već odgovorile ... šteta što nije Vanechka. U sjenici sam pokazao fotografiju mladog Ivan-čaja. Pokazat ću to ovdje, odjednom, nekome će biti korisno.

Hvala ti, Lyudochka! Jako šteta ...

[lappl1]

lappl1Lyudochka, to je upravo ono što sada sakupljam.
Spremam drugu šaržu čaja. Suprug me zimi pitao: - Pa, što? sad već dugo imate čaja?
To, kako ne bih sa mnom išao u ribolov, a zatim se ne bih uvijao u mašini za mljevenje mesa, iako često mijesim, više volim Ivanusku s velikim listovima. Ali znam da čaj postaje bolji samo s vremenom. I unatoč njegovim bočnim pogledima, donijela je još hrpu sirovina i nije zatražila njegovu pomoć. Neprestano je odmahivao glavom (čitaj, vrteći prstom po sljepoočnici). No, jedan od naših dana jedan naš prijatelj traži da ga počasti Ivan-čajem, kažu da je probao moj čaj s našim rođakom i jako mu se svidio. Gledajte, draga moja je već ponosna, prošle smo godine skuhali čaj. Evo, uzmite u obzir, "dobro" za daljnje primljene eksperimente, ura! Sada ću usavršiti tehnologiju i isprobati različite metode.
Danas završavam sušenje serije koja se obrađuje na pari. Čitala sam da se ova metoda ne sviđa svima, ali prošle godine slučajno sam ostavila lišće u vrećici i aroma je bila toliko ukusna njam da sam je odlučila isprobati.

Ovdje je došao vrlo mladi Ivan-tea koji je došao pokazati. Pokazalo se da su njegova debla ružičasta



A ovo je odozgo

Lenochka, hvala na fotografiji našeg Vanje! Zgodan! Samo još uvijek mali. Ali on već traži čaj ...

Ali on već traži čaj ...

Tako i ja mislim! Njega će ispitivati ​​od mene!
Lyudochka, a ako to radiš mlad, možeš li to raditi sa stabljikama ili je bolje imati samo lišće?

Helen, stavi stabljike na nešto drugo. Možete i u salatama! Ukusne su i vrlo sočne. Iz tog razloga (sočnost) neće raditi. Listovi su već uvenuli, ali stabljike nisu ni pomišljale ... Fermentacija neće ići kako bi trebala. Pokušao sam ...Od prvih minuta uvijanja shvatio sam da to nije potrebno činiti - masa je mljackala ...
Ali vrlo je moguće osušiti uvijene stabljike. A zatim ih sameljite na mlinu za kavu. I stavite ovaj prah u pečenje. I dodajte ga bilo gdje kao izvor vlakana - u žitarice, jogurte, svježi sir ...
Eh ... Nema šanse da to sada isprobam. Helen, možda možeš probati? Mislim da će rezultat biti sjajan! Jednostavno sam siguran u to.

možda ćete pokušati

Ako ga sakupim, naravno, pokušat ću. Samo što ja nemam sušilicu, ali u pećnici od 50 stupnjeva temperatura počinje.
Bolje ih je narezati na manje komade, a zatim osušiti, zar ne?

Jednostavno ga možete povezati u snopove i osušiti na zraku. Jednog dana bit će sunca i topline ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Len, ovo nije naša opcija! Plijesni će se brže nego suho. Gotovo uvijek imamo 80-100% vlage
A ako je danju toplo, onda se takav tumaa privuče navečer (kao u filmu Silent Hill)

Čak i tako!
Barem imam štednjak na selu i grijač.

Aha! Pokušao sam čaj sušiti prema receptu u jastučnici, pa je samo postao vlažniji sušim ga pod lampom u pećnici

[Elena_Kamch]

Ako ga sakupim, naravno, pokušat ću. Samo što ja nemam sušilicu, ali u pećnici od 50 stupnjeva temperatura počinje. Bolje ih je narezati na manje komade, a zatim osušiti, zar ne?

Elena_Kamch, Helen, sve je puno jednostavnije! Činimo to na isti način kao i borove svijeće. Uvrnite u mlin za meso, a zatim osušite u pećnici na 50 *. I ne trebate sušiti. Iako, ako vam ne nedostaje tromo stanje, tada možete, kako je napisala Lena, uvenuti u snopovima, a zatim u mlinu za meso, pa u pećnici ...
Djevojke koje imaju sušilicu! Možda pokušati učiniti stabljike mladog Ivan-čaja poput vlakana i praha? Ispast će remek-djelo, siguran sam! Možete li zamisliti koja je korist od toga? I u kruhu, i u kaši, i u jogurtima !!!! Gdje god želiš! Takva je snaga u tim stabljikama! Slatki su, ukusni! Upravo sam ih pojela! Grijeh je ne sačuvati takvu korist. Napokon, bacimo toliko stabljika!

Lyudochka, hvala, razumijem

Napokon, bacimo toliko stabljika!

To je sigurno. Nešto za što nisam ni pomislio da ih osušim
Ovdje se u Makeru za kruh ništa ne baca! Sve je u pitanju, u pitanju je

Djevojke koje imaju sušilicu!

Eh! Postoji sušilica, Ivan nema čaja! I ja bih voljela probati ovo! Volim kruh i peciva sa svakakvim "smećem", nikad ne radim čisto bijelo tijesto za sebe, samo ako je za poneti (za one koji nisu napredni).

Dodano u utorak 31. svibnja 2016. 09:58

Pokušao sam čaj prema receptu osušiti u jastučnici, pa se samo smočio

Lena! Da, tamo je hladnije, što je to na maglovitom Albionu?

[Ir]

Ir, da, ovdje imamo maglu .. Albion nije Albion ..., ali potpuno maglovito. Ništa se ne suši samo od sebe

[filirina]

filirina, Ira, cure su ti već odgovorile ... šteta što nije Vanechka. U sjenici sam pokazao fotografiju mladog Ivan-čaja. Pokazat ću to ovdje, odjednom, nekome će biti korisno.

Evo velike zahvalnosti. I ja ga već drugu godinu samo u toj temi, i to bez cvijeća, još ga nisam niti jednom tražio

Stavio sam ivanushku na fermentaciju, osušio stabljike, uvio, ova će se kaša osušiti, sušit ću je u airfryer-u.
Ovo je druga serija ivanskog čaja i stabljika, iako je prvi čaj napravljen od velikog lista, pa, nafik! Danas u mlinu za meso 2 puta.

Lenus, imam i dvije spremne, ali moj suprug već žmiri, odlučila sam se baviti geranijama i vrtom, pomalo. I jako se radujem cvjetanju, želim bijelo-ružičastu i nejasnu. Ali "prijete mi", moći ću to učiniti (od jeseni je, istina), tada ću valjati Vanechku. Ako imam vremena

[Veleslog]

Veleslog, za tvoje zdravlje! Pokušajte pripremiti rani čaj. Vrijedno je toga.

Jednog od ovih dana krenut ću u tajgu, ali moj će se sin oporaviti.

[Veleslog]

Veleslog, neka se njegov sin brže oporavi. A vama uspješan Ivan-tea "lov!"

[krylyshkin]

krylyshkin, Alexey, hvala, sigurno ćemo vidjeti. Sretno u ovoj plemenitoj stvari!