Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Ivan čaj (fermentacija lišća vatrene trave) - majstorska klasa

Ivan čaj (fermentacija lišća vatrene trave) - majstorska klasa (stranica 68)

lappl1
Citat: Elena_Kamch
Jeste li negdje o tome napisali? Čini mi se da pregledam sve teme ...
Upravo sam napisao što sam radio, ali bez detalja. Ne sjećam se gdje.
Citat: Elena_Kamch
Na fotografiji vidim, vrlo tanki listići čaja ... Kao da su izrezani ...
Učinio sam to u srpnju mijeseći od grubih listova. Ali ona je rezala. Ispalo je i da su mršave. Prošle godine sam dodala fotografiju receptu.
Len, neka netko odgovori. Ali ako ne reagira, učinite to. A rat će pokazati plan - ako su debeli, vi ćete rezati ...
Veleslog
Citat: lappl1

Elena_Kamch, Lena, nemoj uopće rezati. Postoje i male i tanke metlice - nema se što rezati. Pa, Nastya se opire i ne želi napraviti recept. Morate hitno pokucati na njezinog premijera da biste skuhali ... A ti, Lenochka, slikaj više, inače Nastya sada nema priliku kuhati čaj.
Nastya !!! Čujete li nas?
I detaljnije, kakav macho?
filirina
Citat: Veleslog
I detaljnije, kakav macho?
Dragi Veleslog! Naravno, nije teško odgovoriti, ali ipak bilo bi lijepo naučiti i potražiti se! Idite na prvu stranicu i, eto, sve je tu! Zašto je Luda inače napravila katalog? Da ne bi stalno odgovarali na ista pitanja !!!!
"Italian Macho" - čaj od rastresitog lišća od majskih listova čaja od vrbe - Tricia
Elena_Kamch
Citat: filirina
Idite na prvu stranicu i, eto
filirina, Irina, zabavljeno! Doista, Lyudochka je uvela takva pravila u sve recepte! Prve stranice samo su bogatstvo! Razumiješ ... da ništa ne znaš
Veleslog
Hvala, pogledao sam, sad fermentiram poput vrhova glave, prvo sam svaku uvrnuo, zatim smotao u kolut u lanenoj krpi, pa je gužvao dva sata, prvo rukama, kad su otpali, koljena na podu i sad mislim, osušiti danas? Ili početi sutra na ručku? Ako je danas manje od 22 sata, ispasti fermentacija, a ako je sutra više od 30, dvojba oko palačinki. Uz to, također sam namotao pet kilograma granula, sutra ih osušio, pa čak i s kilogramom vrhova s ​​necvjetalim cvjetovima, sad ću ih plesti i sušiti u snopove sa zelenim, isprobat ću novi recept, burjatski šaman -rekao mi je pčelar, proveo sam dvije godine pokušavajući saznati od njega, on je kremen, a ovdje je nedavno popio malo kozačke mjesečine i odvezao jezik. Ali nema ništa posebno samo u grozdovima i na suhom, a sva je snaga u stabljikama i naravno vremenu sakupljanja, napisao sam gore, u noći solsticija.
lappl1
Citat: Veleslog
Sad mislim, danas suho? ili sutra za ručkom započnete ako je danas manje od 22 sata fermentacija će ispasti,
Veleslog, Danas bih se sušila. 22 sata je normalno.
Citat: Veleslog
ruke prvo, kad su otpale, koljena na podu i
: lol: Možda bi ova metoda trebala biti zaseban recept? Na bedru - bilo je ... Ali nisu to radili s koljenima.

Oprosti, Veleslog, nisam mogao odoljeti, samo u posljednje vrijeme često tražim izdavanje recepata.

lappl1
Citat: Elena_Kamch
Lyudochka je uvela takva pravila u sve recepte! Prve stranice samo su bogatstvo! Razumiješ ... da ništa ne znaš
filirina, Elena_Kamch,
Veleslog
i još jedna nijansa, dok čaj ne procvjeta, u njemu nema snage. Ima ukusa, ima koristi, ali nema snage, ima snage šaman i dalje šuti, teško je s njim, strogom osobom.


Dodano u srijedu, 22. lipnja 2016. 12:56

Citat: lappl1


Oprosti, Veleslog, nisam mogao odoljeti, samo u posljednje vrijeme često tražim izdavanje recepata.

jučer mi je, u pozadini koljena, pala na pamet ideja, što ako ga nagazim u bačvi poput grožđa?
lappl1
Citat: Veleslog
i još jedna nijansa, dok čaj ne procvjeta, u njemu nema snage.
Wow !!!! Ali što je s kineskim proizvođačima čaja koji su otkinuli prva tri rumena - tj.najmlađi i najnježniji listovi? I kako objasniti činjenicu da se tijekom klijanja zrna u mladim izbojcima koncentrira silna sila? I još se puno primjera snage u mladosti može prisjetiti!
Citat: Veleslog
da postoji snaga šaman i dalje šuti, teško je s njim, strogom osobom.
Da, ne možete se prepirati sa šamanom! Umrijet ću od znatiželje ako mi ne kažete tko je taj šaman. Nedavno sam pročitao knjigu "Šamanski smijeh", pa mi je ova tema vrlo zanimljiva.
Veleslog
Citat: lappl1

Veleslog, Danas bih se sušila. 22 sata je normalno.
Nisam mogao odoljeti, počeo sam sušiti danas, one koje su dobro oprali, one ispadaju nevjerojatno, ali neke su ostale zelene, unatoč tome, bez obzira kako ja, l, ali nisam sve oprao do kraja, u prste, iako sam ih cijelu zimu ljuljao ekspanderom. Te godine ju je moj prijatelj, moj sin, mladi Kozak, tako isprao, krpa je već bila mokra i imao je 11 godina. To je ono što radi seoski život. Sjekirom i vilama imat ćete snage u prstima.


Dodano u srijedu, 22. lipnja 2016. 16:29

Citat: lappl1

Wow !!!! Ali kako kineski proizvođači čaja odabiru tri najbolja ispiranja - odnosno najmlađe i najnježnije lišće? I kako objasniti činjenicu da se tijekom klijanja zrna u mladim izbojcima koncentrira golema sila? I još se puno primjera snage u mladosti može prisjetiti!
Očigledno se prije cvatnje vatrena trava smatra mladom, a u vrijeme cvatnje lije se s najvećom snagom, opet, nije ubrana ni od Slavena sve do Kupalove noći. Sve je to zanimljivo, kad bi preci mogli znati kako je bilo.
Da, ne možete se prepirati sa šamanom! Umrijet ću iz znatiželje ako mi ne kažete tko je taj šaman. Nedavno sam pročitao knjigu "Smijeh šamana", pa mi je ova tema vrlo zanimljiva.
Nazvao sam ga šamanom, on samo puno zna o bilju, pčelar pravi takav med, ovo nikada u životu nisam probao, možete ga kupiti samo od poznanika, i to po tri cijene. Tko misli, onda trgovina ne jede. I općenito zna puno o prirodi, govori samo nevoljko.
lappl1
Veleslogzašto patiti? Zaboravili ste na rublju? Kraj mukama i ti! Zadovoljstvo im je raditi čak i za dame, a vama će biti još lakše.
Tricia
Djevojke, pola dana nije bilo svjetla, ali toliko stvari za obaviti, uletio sam na minutu da vam odgovorim. Oprostite na navodnicima.
Lena je na Kosi talijanskog machoa koristila mlado lišće čaja od vrbe, ali ne i metlice, već veće i mijesila ih je rukama (poput tijesta) nakon uvenuća sve dok se prilikom stiskanja lišća šakom nisu pustile kapljice soka. Nisam ništa rezala, lišće je sve solidno! Zato je to i ime - lišće se osušilo u prekrasnim valovima, već s odrazom! I stvarno poput lijepe crne kovrčave kose. Na fotografiji se vidi nekoliko crvenih iskri, kao s zalazećeg sunca.
A oni su tanki, jer su dobro izmiješani, zalijepljeni od soka: lisnate ploče su se, kao, skupile u cijevi oko glavne žile. A prilikom kuhanja zamućuju se čičkom. Ako ovaj čaj ipak nađem u kantama, skuhat ću ga i pokazati kako izgleda otvoreni list.
Nažalost, za mene je fermentacija bila mala, infuzija je više poput crvenog čaja, iako ja volim crni jak. Ali nakon sušenja izgledalo je kao elitni Kinez definitivno!

Cure, oprostite zaboga, nemam vremena izdati recept
sveta-Lana
Jučer sam uzeo Ivan-čaj, prošao i zamotao ga u kolut u krpu i stavio u hladnjak
danas nakon ručka uvila sam ga u mašinu za mljevenje mesa, jedan po jedan dio, a drugi po 2 puta, kao u receptu, pritisnula sam ga rukom, pokrila mokrom krpom, stavila na pod do prozor, njuškao nešto nakon 4 sata, ne osjećam miris cvijeta kad bi se trebao pojaviti?
naše vrijeme je + 24 stupnja, noću obećavaju +17
prva se porcija uvila u 3 sata popodne, druga u 4 sata, a u 7 sati ujutro bit će 16 sati, srednje vrijeme fermentacije
Čaj srednje fermentacije (10 - 16 sati) dobiva se s izraženom aromom, umjereno trpkog okusa s laganom kiselinom.
Mogu li mirne savjesti otići u krevet i ujutro ga staviti na sušenje?
Natalo4-ka
sveta-Lana, SvetlanaDobro bih spavao
lappl1
Tricia, Nastenka, zdravo! Tako je dobro što ste se pojavili i sve nam rekli. Hvala ti za to!
Šteta je što ne možete napraviti recept. Ali što možete učiniti? Ako Bog da, učinit ćete to kasnije.Sad vam definitivno nije do njega. U međuvremenu ću napraviti drugu vezu do vašeg Macha! A koga će to zanimati, poslat ćemo u Notes.
Pazi na sebe, dušo!
sveta-Lana, Sveta, u tvojoj kući nije tako vruće. Najnormalnija temperatura. Zašto stavljaš čaj na pod? Tamo su izmjerili - koliko stupnjeva?
Citat: sveta-Lana
nakon 4 sata nešto sam nanjušio, ne osjećam miris cvijeta, kada bi se trebao pojaviti?
Ipak sam se pojavio za tri sata. Nedavno sam to učinio samo - 3 sata, maksimalno 5 - 6 sati. Ali ne brinite - jasno je da mu je hladno. Stavite spremnik u sobu s normalnom temperaturom, a ne tako da bude 17 *. Čaj može biti bilo koje fermentacije - od 3 sata do 2 - 3 dana. Samo vi odlučujete koji ćete učiniti. Da biste to učinili, morate pokušati napraviti drugačiji čaj i odabrati vrijeme fermentacije koje vam je prihvatljivije.
Dakle, idi dobro spavati. Sljedeći put napravite drugo vrijeme.
sveta-Lana
Citat: lappl1
Zašto stavljaš čaj na pod? Tamo su izmjerili - koliko stupnjeva?
Mislila sam da mu treba hladnije, prozor je otvoren, što je niži, hladniji, veći, topliji
nema termometra, vodim se osjećajima
Citat: lappl1
vidi se da mu je hladno
premjestila ga na stol, dalje od prozora
lappl1
Svetlana, temperatura bi trebala biti 24 - 26 *. Ako je niža ili viša, tada treba nešto poduzeti. i imate najudobniju temperaturu.
sveta-Lana
Ljudmila, hvala na savjetima, sad ću mirno spavati
lappl1
Svetlana, laku noć !
kubanochka
Citat: lappl1
Nedavno sam pročitao knjigu "Smijeh šamana", pa mi je ova tema vrlo zanimljiva.
A zašto me to ne iznenadi? .......
Lyuyud i Lyuyud. Jeste li pročitali drugu knjigu? "Šamanska sloboda"

Ivan čaj (fermentacija lišća vatrene trave) - majstorska klasa

A zanimali su vas samo šamani? Ili je i kozački spasitelj također zanimljiv?

Ivan čaj (fermentacija lišća vatrene trave) - majstorska klasa


Dodano u srijedu, 22. lipnja 2016. 20:42

Citat: Veleslog
sin mog prijatelja, mladi Kozak
Veleslog, a koji ćete vi biti kozaci?)))))))
lappl1
Citat: kubanochka
A zašto me to ne iznenadi? .......
Len, pa čak i pretpostavljam zašto ...
Citat: kubanochka
Jeste li pročitali drugu knjigu? "Šamanska sloboda"
Oh, ali nisam znao da postoji. Moram pitati mamu. Osigurava mi knjige. Ili preuzmite putem Interneta e-poštom. knjiga. Hvala ti, Lenochka, na savjetu. Pročitat ću je sa zadovoljstvom.
Citat: kubanochka
A zanimali su vas samo šamani? Ili je i kozački spasitelj također zanimljiv?
Neću reći da me šamani kao takvi zanimaju. Dugo sam prošla ovu knjigu. Ali nekako sam pročitao odlomak i shvatio da ovo nije šaman o kojem većina ima pojma. Ovo je drugačije ... Mene je više zanimala filozofska strana. I priroda, navike životinja i ptica, koje je autor opisao. A također i pitanje pustinjaštva. Nikad nisam bio pustinjak, ali voljom sudbine našao sam se u takvoj situaciji da gotovo nikoga nije bilo u blizini. A mene je jako zanimala sama filozofija pustinjaštva. Možda se autor usredotočio na druge stvari, ali upravo su mi ti trenuci bili zanimljivi.
Citat: kubanochka
Ili je i kozački spasitelj također zanimljiv?
Dakle, ja sam unuka Tereka i Don Kozaka ... Čujete li?
kubanochka
Citat: lappl1
A također i pitanje pustinjaštva. Nikad nisam bio pustinjak, ali voljom sudbine našao sam se u takvoj situaciji da gotovo nikoga nije bilo u blizini. A mene je jako zanimala sama filozofija pustinjaštva.
Prije jedanaest godina našao sam se u istoj situaciji. Ovdje živi šuma, rijeka i samo 6 obitelji od 260 parcela. U teoriji znam da se preselilo 6 obitelji. Ali gdje su oni? Ja, dijete asfalta i bučnog grada, i odjednom u Tišini. Naučio sam uzemljivati, naučio sam čuti Svemir, naučio sam živjeti. Stvorio sam svoje mjesto moći za sebe.
Sjećam se kozačkih korijena. Stoga ću vam poslati knjige Darije Usvjatove. Oni su posebno za kozakinju.
Elena_Kamch
Citat: Tricia
Na moju žalost fermentacija je bila premala
Tricia, Nastya, htio sam pojasniti u vezi s fermentacijom ...
U svibnju mačo napišete fermentaciju 30 sati, a u lipnju - 6 sati.
Jeste li usporedili ove čajeve po ukusu?
Nešto što želim da fermentacija traje duže od 6 sati.
Hvala vam što ste odvojili vrijeme za odgovore na pitanja.
Elena Kadiewa
Elena_Kamch, Lenus, radi mačo dok su listovi mladi.
tako zgodan!
Rada-dms
Cure, nešto sam propustio! Što je macho?
I tu je pitanje? Sušiti cvijeće čubušnika ili ne? Mogu li koristiti u čaju? Koliko na 100 g čaja?
Pa, i za stručnjake je pitanje: postoje li razumna ograničenja pri korištenju suhog lišća božura na temelju njegovih ljekovitih svojstava. Odnosno, koliko želite skuhati ili samo dodati par listova u staklenku čaja za pripremu ljepote?
lappl1
Citat: Rada-dms
Cure, nešto sam propustio! Što je macho?
Rada-dms, Olya, pogledaj ovdje
"Italian Macho" - čaj od rastresitog lišća od majskih listova čaja od vrbe - Tricia 1, i ovdje
Citat: Rada-dms
I tu je pitanje? Sušiti cvijeće čubušnika ili ne?
Na ovo pitanje odgovorila je u temi vrtni umaci.


Dodano u četvrtak, 23. lipnja 2016. 07:08

Citat: kubanochka
Naučio sam uzemljivati, naučio sam čuti Svemir, naučio sam živjeti. Stvorio sam svoje mjesto moći za sebe.
kubanochka, Lenochka, evo stvaram ... Isprva sam to radio u Rusiji - to nije bilo moguće, sada - evo počeli su ...
Citat: kubanochka
Stoga ću vam poslati knjige Darije Usvjatove. Oni su posebno za kozakinju.
Helen, hvala ti, draga! Tako ćete me potpuno razmaziti.
Tricia
Citat: Elena_Kamch
U maju macho pišete fermentaciju 30 sati, a u lipnju 6 sati.
Jeste li usporedili ove čajeve po ukusu?
Lena, meni 6 sati fermentacije definitivno nije dovoljno! Volim jači čaj. Svi čajevi iz malih pokusa fermentacije mi mirišu na travu. I organoleptički više volim jantarno-cimetovu, a ne smećkastu boju. Stoga je za dobro osušen list potrebno jako i dugo gnječenje neposredno prije puštanja soka iz lišća, a dugotrajno vrenje i sušenje udarnim prženjem su za list.
Elena_Kamch
elena kadiewa, Lena, već sam pokupila lišće, tek sam stigla Ne daje mi odmora entot Macho! Moja ivanchay parcela nije oštećena, klasje! Upravo bijelo-ružičasto napravit ću ove godine!
Tricia, Nastyush, hvala ti! Tako da volim da ne miriši na travu, već kako treba! Fermentirat ću dugo


Dodano u četvrtak, 23. lipnja 2016. 12:00

Citat: Tricia
šok prženje
Je li 150 stupnjeva?
Tricia
Citat: Elena_Kamch
Je li 150 stupnjeva?
Da. Ali zapravo, na limu za pečenje unutar čaja neće biti puno. Izmjerio sam temperaturu, 20 minuta na 150 u pećnici, vodio sam 80-90 stupnjeva unutar sloja čaja. Ponekad ga pržim i duže od 20 minuta. Pa, moja lisnata je iz nekog razloga uvijek manje intenzivna kad kuha.
Elena_Kamch
Hvala vam! Lišće smotano suho i mirne savjesti bainki!
Veleslog
Citat: kubanochka

Veleslog, a koji ćete vi biti kozaci?)))))))
Imam takvu šaržu u krvi da se to neće činiti malo, ali sa sigurnošću sam saznao da je moja baka po majci bila goranka, a pradjed kubanski kozak, a supruga još zanimljivija, očev baka je bila Terečki kozak, a za vašeg djeda ne bi se vjerovalo da je Čečen, ali po majci su Don.


Dodano u četvrtak, 23. lipnja 2016. 13:57

Citat: kubanochka

Stoga ću vam poslati knjige Darije Usvjatove. Oni su posebno za kozakinju.
Mogu li i ja? (ako su elektronički, naravno)
shlyk_81
Djevojke, čitam, čitam, ne vidim slike necvjetajućeg Ivan-čaja. I želim čaj))) Penjao se kroz okolna polja, gledao lišće. Ne razumijem. Jesam li ga našla ili nisam?
Ivan čaj (fermentacija lišća vatrene trave) - majstorska klasa
Veleslog
Citat: shlyk_81

Djevojke,
i dječaci

Jesam li ga našla ili nisam?
on je drag
Nadjušič
Citat: Veleslog
Mogu li i ja? (ako su elektronički, naravno)
Možete ih besplatno preuzeti s Interneta, utipkajte i bit ćete sretni ...
shlyk_81
Citat: Veleslog
on je drag
Veleslog, Puno ti hvala! Samo što ga ima toliko, mislio sam da je to neka vrsta korova.
kubanochka
Citat: Veleslog
Mogu li i ja? (ako su elektronički, naravno)
Citat: Nadyushich
Možete ih besplatno preuzeti s Interneta, utipkajte i bit ćete sretni ...
Danas sam preuzeo i želim reći da je knjiga Kozački banje. Pošten život podijeljen je u tri knjige. U mojoj tiskanoj verziji nalaze se u jednoj knjizi. Naznačio sam njihov redoslijed. Ako je potrebno, mogu se vratiti na e-poštu.
Basja
shlyk_81, Ne mogu razaznati lišće, ali vi to osjetite, odaje takvu aromu, takvu aromu. Ako nema mirisa, onda to nije on. Čini mi se da su na fotografiji listovi za Ivanov čaj malo široki, ali ovo je moj IMHO.
shlyk_81
Citat: Basja
Ne mogu razabrati lišće, ali vi to osjetite, odaje takvu aromu, takvu aromu. Ako nema mirisa, onda to nije on. Čini mi se da su na fotografiji listovi za Ivanov čaj malo široki, ali ovo je moj IMHO.
Basja, njuškati, nije mirisao, već žvakao. Okusom je poput obične trave.
Nadjušič
Citat: kubanochka

Danas sam preuzeo i želim reći da je knjiga Kozački banje.Pošten život podijeljen je u tri knjige. U mojoj tiskanoj verziji nalaze se u jednoj knjizi. Naznačio sam njihov redoslijed. Ako je potrebno, mogu se vratiti na e-poštu.
Lena, jučer sam također skinula sve tri i još jednu, ne sjećam se sada, hvala!
Basja
Imam Ivan čaj koji raste iza ograde, pa je takva aroma na web mjestu .... Iskreno, nisam ga žvakao, pa ne mogu reći kakvog je okusa.
Elena_Kamch
Ako je potrebno, danas mogu slikati svoj Ivan čaj. Još uvijek uopće ne cvjetam i nema pupova
prostor
Citat: shlyk_81
Ne razumijem. Jesam li ga našla ili nisam?
njega, Nina
shlyk_81
Pa, sigurno, pričekat ću dok se ne pojave pupoljci))) A možete i bijelo-ružičasto! Čitam sve teme o čaju i volim tog majmuna, bilo pametnom, bilo lijepom)) Želim napraviti crno, i zeleno, i lisnato, i zrnasto, i bijelo-ružičasto. A također i od vrtnih biljaka!
prostor
Citat: shlyk_81
A možete i bijelo-ružičastu! Čitam sve teme o čaju i volim tog majmuna, bilo pametnom, bilo lijepom)) Želim napraviti crno, i zeleno, i lisnato, i zrnasto, i bijelo-ružičasto. A također i od vrtnih biljaka!
nisi sam
Elena_Kamch
Citat: svemir
nisi sam
Svi smo takvi ...
Veleslog
Točno.


Dodano u petak, 24. lipnja 2016. 02:25

Citat: kubanochka

Danas sam preuzeo i želim reći da je knjiga Kozački banje. Pošten život podijeljen je u tri knjige. U mojoj tiskanoj verziji nalaze se u jednoj knjizi. Naznačio sam njihov redoslijed. Ako je potrebno, mogu se vratiti na e-poštu.
ako ne i teško
Raduška
shlyk_81, čaj je zarazna bolest
filirina
Citat: Radushka
teaanija je zarazna bolest
Ne slažem se!
Chaemania nije bolest, to je ŽIVOT! Od čaja do čaja ....
Raduška
filirinaKronična bolest UVIJEK postaje način života. Dakle ... bolesni smo
Loksa
shlyk_81, na vašoj fotografiji teško možete vidjeti samu biljku, čini mi se da ovo nije čaj! Postoji slična trava, vrsta na Internetu, ima mnogo fotografija.


Dodano u petak, 24. lipnja 2016. 11:01

Čudna boja smeđe stabljike? Ili zeleno?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha