Ivan čaj (vrenje lišća vatrene trave) - majstorska klasa

[Olga VB]

Olga VB, Imam električnu mašinu za mljevenje mesa, lako se vrtim bez obzira na to koliko puta pomicam. Rešetku biram prema svom raspoloženju

Hvala vam!
I sam ću također odgovoriti: drugi put je teže. Za e-poštu Bilo me strah, - muž puhne pitomo
Dobivaju se prekrasne granule, a miris postaje slabiji.

Dobivaju se prekrasne granule, a miris postaje slabiji

Utipkaće se miris pri suhoj fermentaciji

Vsem dobrij ve4er!
Skazite pozalujsta, vo vremja fermentacii massa dolzna bitj tjeploj?

A kada čekati buket gotovog čaja? Želim posipati svoje sinove, inače će ih odmah skuhati, pobijedit će lov))) A onda sam to učinio svima s različitim razdobljima frementacije)))) Sad osjećam miris staklenki)))) u početku je mirisalo lijepi, osušeni kompot, a sada se vraća miris, miris koji uočavamo kad izvadimo prikupljeno lišće iz vrećice i odložimo za uvenuće. Čak sam u jednoj teglici osjetio kremasti miris))))

[Kalka]

Kalka, masa se zagrijava tijekom vrenja.

Dodano u subotu 16. srpnja 2016. 22:02

SemblisČak se i najsvježiji čaj može testirati na aromu.
Skuhani čaj, kuha se oko 15 minuta.
Sad ga trebate "oženiti" - ulijte čajne listiće u šalicu i vratite ih u kotlić, učinite to tri puta.
Zatim udahnete miris prazne šalice - ovo je Duh čaja. Ovdje ćete osjetiti aromu svog čaja, s vremenom će biti samo bolji.

Odlučio sam i da se pridružim redovima ljubitelja čaja Ivan.
Pronašao čistinu daleko od civilizacije

Skupio sam tri plastične vrećice, složio osušeno

Nakon uvenuća nisam se usudio raditi ručni rad)) Koristio sam mlin za meso.

Vrenje. Još uvijek nisam razumio kako se krećem po mirisu - vjerojatno nešto nije u redu s mojim njuhom))) Vodio sam se vremenom naznačenim u prvom postu.

Budući da ja volim čaj jače - pričekao sam 24 sata i započeo postupak sušenja
prije -

nakon-

I naravno, odmah sam pokušao skuhati -

Svidio mi se čaj! Gust, trpak, jako mi se svidio aftertaste - okus čaja dugo ostaje na jeziku.
Pa, pitanje je - ima malo kiselosti u okusu, znači li to da bi lišće još moglo fermentirati?

I čini mi se da je drugi put u mašini za meso lakše uviti.
Inače, u prvom postu nisam vidio nikakav spomen činjenice da je moguće i potrebno uvrtati granule drugi put.

Izvještavam. Izvadila je lišće iz zamrzivača i odmrznula ga. Iznenađujuće, nisu bili vlažni nakon odmrzavanja (možda zato što sam ih stavio zamotane u krpu?), Pa čak i tkanina nije bila mokra, apsolutno suha. Uvijeno, sada stoji fermentirano. Odjavit ću se dalje.

[Sokol]

Natasha, pa, s Bogom!
i samo pokušaj zeznuti, ubij ga!

Dodano u nedjelju, 17. srpnja 2016. 10:18

Sokol, pa su već u drugoj sezoni izvedeni eksperimentalnom metodom

Dodano u nedjelju, 17. srpnja 2016. 10:19

maxsim, s prvim čajem!

i samo pokušaj zeznuti, ubij ga!

Pokušat ću, inače želim živjeti

Ja sam umro! Općenito, tako, napucali su košaru s dvije kante lišća vatrene trave, uvenuli, uvrnuli, stavili fermentaciju u jednu posudu, a zatim sušili u tri koraka i dobio sam tri čaja od čempresa - 10, 15 i 20 + 22 sata fermentacije . Prva su dva ukusna, ali nekako ... pa, uobičajeni ukusni čaj, možete piti. Ali danas smo isprobali posljednju, ali već nekoliko dana visi u vrećici - najbolje! Miris ne osjećam, ali okusa je tako mekanog, trpkog, tamnog, bogatog, tako bogatog buketa, a u okusu mi se daje izrazit okus mente - evo, oduševljen sam!

Ali sada mislim, možda ih sve mogu pomiješati? Moramo pokušati prva dva ponovno ...

Yanka, kako volim čitati takve opise čaja! Kao da i sami pijete, a kopile ste.
Nemojte miješati, onda želite miješati, i tako-3 različita čaja, pa čak i plus suha fermentacija pola godine.

Izvještavam. Izvadila je lišće iz zamrzivača i odmrznula ga. Iznenađujuće, nisu bili vlažni nakon odmrzavanja (možda zato što sam ih stavio zamotane u krpu?), Pa čak i tkanina nije bila mokra, apsolutno suha. Uvijeno, sada stoji fermentirano. Odjavit ću se dalje.

Ah ah! Bio sam ispred! Htio sam i izvijestiti! Dakle ... Tri velike vrećice prikupljene su u dvije sesije (poput šećera, samo one tkanine, poput pamučne jastučnice, pa čak i veće od onih od šećera) po težini - ne znam koliko, nisam pretpostavljala izvagati sirovine. Dno crta: 20 litara gotovog granuliranog čaja. Postupak: naravno, nije se radilo odjednom, već u skupinama. Najmanje od svega, svidjela mi se šarža u kojoj nije bilo faze smrzavanja, odnosno dana sušenja, fermentacije -3 sata, bez prženja: aroma je najslabija, ali sam čaj je i dalje izvrstan (usput podsjeća ja svog prošlogodišnjeg čaja). Kad sam pitao za zamrzivač, savjetovali su me da će biti puno soka i da će to ometati fermentaciju. Dakle, kao što je Natalya Voronezh apsolutno ispravno primijetila, soka uopće nije bilo puno. Možda bi se to dogodilo da imam zamrzivač s niskim zamrzavanjem, ali moj vam omogućuje da vrlo brzo zamrznete lišće na -18 i zapravo dolazi do sublimacije - smrzavanja viška vlage. Sirovine iz zamrzivača nisu suhe, već na mrazu. Uzeo sam kutije sirovina iz zamrzivača, natočio ih u velike jastučnice i pustio da se odlede (u različito vrijeme). Kao što je iskustvo već pokazalo, najbolje odmrzavanje je oko šest sati, a za to vrijeme mraz ima vremena ispariti, a trava nema vremena da se potpuno osuši do suhih krajeva: aroma je nevjerojatna (nešto poput kruške-trešnje-jabuke -ribizla). Nedvojbeni plus smrzavanja je što voda sadržana u lišću krši staničnu strukturu, a događa se isto što i kod dugotrajnog gnječenja i gnječenja, samo u kraćem vremenu. A također su i središnje vene smrznute i prestaju hrskati odjednom, a ne selektivno, kao kada gnječite. Sirovine iz zamrzivača ujednačene su tamnozelene boje. U procesu odmrzavanja jastučnice povremeno sam "čupav", bez poništavanja, kako bi se ravnomjerno odmrzavao.
Nakon odmrzavanja, o kojem sam pisao, uvrtio sam lišće u mlinu za meso. Ako leže iza zamrzivača više od šest sati, tada se teže zavrte, jer postaju suši nego što je potrebno, a ako leže manje, možda su čak i cool - rukama nije ugodno da ih uvijaju i stisnu i stavite ih u mlin za meso.
Nakon stroja za mljevenje mesa stavio sam zdjele s uvijenim sirovinama za fermentaciju. Odmah ću vam reći - eksperimentirao sam. Sa svakom šaržom bilo je drugačije: negdje je fermentacija trajala 3 sata, negdje 5,5 sati. U slučaju kada su sirovine ležale manje od 6 sati nakon izlaska iz zamrzivača, uvijenu masu trebalo je zagrijati - staviti uključenu sušilicu na 20 minuta (ja imam Dachnik-4 - na trećoj podjeli ), a u ostalim slučajevima uvijena masa stajala je na sobnoj temperaturi, prekrivena poklopcem, a ja sam je mirisao svakih pola sata.
Zatim je uslijedilo sušenje: prženjem 50 min-1 sat i bez prženja.
Općenito, čitava hrpa opcija. Na sve gotove limenke, nakon što sam natočio gotov čaj, zalijepio sam komad papira s detaljnim opisom tehnologije u svaku seriju.
Naravno, kakav će okus čaja biti nakon nekog vremena, može se reći tek kad je infuziran nekoliko mjeseci. Ali prema preliminarnim rezultatima, svidjela mi se ova opcija: donijeli su sirovine, pustili ih da leže u jastučnici sat ili dva ili tri dok radimo svoje (počne mirisati lijepo), a zatim ga stavimo zamrzivač, a ako ga ima puno, onda dio stavimo u redoviti hladnjak (tada, kada izvadimo prvu seriju za odmrzavanje, druga će zauzeti svoje mjesto). Sutradan, kad ima vremena, istovarimo sirovine od jutra za odmrzavanje i "shagamo" jastučnicu, bez poništavanja, oko 5-6 sati.Zatim se uvijemo i ostavimo posudu na sobnoj temperaturi da fermentira još oko 5 sati. A navečer masu izlijemo u ne baš debeli sloj na pladnjeve prekrivene papirom za pečenje, uključimo prženje sat vremena (ja imam ovaj položaj sušilice 3-3,5), a zatim sušenje učinimo tišim (za ja - na položaju 1.5 (sušilica Dachnik-4, podsjetimo)), promijenite pladnjeve i idite u krevet. Kad ustanete noću, možete opet mijenjati pladnjeve, ali ništa se neće dogoditi ako zaboravite na njih. I voila! sve je spremno do jutra! Miris je jednostavno božanstven! A kako topao čaj miriši kad se ulije u staklenku ... mmm !!!
Općenito, moj zaključak: sada ću uvijek koristiti smrzavanje!

Ah ah! ; (Imam Dachnik-4 - u trećoj ligi),

Zdravo! Da vas pitam, koliko gotovog čaja istodobno proizvede ovo čudo tehnologije? Heyzhe dobar na slici.

[maxsim]

maxsimkakva divna livada i priroda je jako lijepa! Sretan prvi čaj!

Dodano u nedjelju, 17. srpnja 2016. 16:41

Yanka, Tatyana, kako je lijepo i ukusno imati svoj čaj, čestitamo.
mish, ovo su praznine! 20 litara granulata za koje razdoblje je pripremljeno?

[mish]

mish, topli čaj ravno do staklenke? A u vreće i puhanje vjetra? Za uklanjanje zaostale vlage na dan ili dva?

Dodano u nedjelju, 17. srpnja 2016. 17:03

Ali čestitam! Takav iznos! Prati ga.

Da vas pitam, koliko gotovog čaja istodobno proizvede ovo čudo tehnologije?

Odustajem ... Imam dvoje ljetnih stanovnika-4: stoje jedno uz drugo - jedan devet godina, drugi dvije godine. Stavio sam jedan u ormar za zimu, a sad oba oru. Bolja je ona stara: u temi o ljetnim stanovnicima negdje sam ostavila osvrt da je i ona imala veću strukturu pladnjeva i kvalitetnije pričvršćene. Ipak, obojica obavljaju svoju funkciju.
Sušilica ima pet pladnjeva, peta nije funkcionalna, jer na sam vrh - bacite nešto odozgo. Četvrti, odnosno onaj ispod gornjeg dijela, pokušavam ne učitavati, jer se na njemu zagrijava puno slabije nego na ostala tri zbog blizine gornjeg i petog pladnja. Odnosno, četvrtu koristim samo za konačno sušenje ili u vrlo ekstremnim slučajevima tovarim, ali tada se ladice moraju mijenjati puno češće zbog neravnomjernog zagrijavanja i sušenje traje puno duže.
Preostale tri ladice rade u potpunosti: kada su napunjene slojem debljine 1-1,5 cm, izlaz gotovog Ivan-čaja iznosi otprilike litru s malim, iz sušilice odjednom, odnosno iz dvije sušilice Dobio sam po 2-2,5 litara suhog granuliranog čaja.

20 litara granulata za koje razdoblje je pripremljeno?

Listovi su sakupljani dva puta: 10. i 14. srpnja. Danas sam raširio posljednju osušenu šaržu.

mish, topli čaj ravno u staklenku? A u vreće i puhanje vjetra? Za uklanjanje zaostale vlage na dan ili dva?

Uvijek posuto blago toplo. Činjenica je da se infracrvena sušilica suši uklanjanjem vlage iznutra, za razliku od sušilica s ventilatorom, koje prvo uklanjaju vlagu izvana (kao da su vremenske prilike, ali vlaga ostaje unutra) - s infracrvenom se to ne događa, ispada odmah suh, ali ne i presušen proizvod s prekrasnom zadržanom aromom.

Ali čestitam! Takav iznos! Prati ga.

Mnogo godina sušim svakakve stvari, nikad ništa nije pljesnivilo, nitko se nije pokrenuo. Sve zahvaljujući sušilici, koja na neki način uklanja i nepotrebne klice i gljivice!

[mish]

mish, Ne raspravljam, jer ne znam.
NataliaVoronezh, Nisam razumio, a zašto šutimo?

Još jednom bih se od srca zahvalio Ljudmili i svim sudionicima ove teme koji dijele svoje recepte za čaj! Nikad uopće nisam volio čaj, čovjek sam za kavu, štoviše, strastven i s velikim iskustvom. Ali i ja sam, kao i mnogi, ovdje već nestao ... (ili uhvaćen). Kuhanje vlastitog čaja toliko je zabavna aktivnost da su svi hobiji nestali u drugom planu. Sad svako drvo i grm gledam kroz prizmu - i kakav će čaj napraviti? Ali ako sam se, zahvaljujući Lyudmininim detaljnim uputama, nekako snašao s vatrom i već pripremio cca.10 litara čaja, još nisam skužio vrtni miris. Cijeli sam vikend ispitivao vegetaciju daće. Trešnja - gotovo sva u crvenoj točkici koju je netko izgrizao (bez obzira je li moguće sakupljati je ili ne, još je nisam pročitao, ali sam je malo otkucao); gotovo su sva stabla jabuka bolesna, samo je stupast nekako svjež, lišća je 2 puta više od onog kod običnih, a jabuka ima 5, a zadnjih 5-6 godina je isto, gurnuo sam lišće u vreću - Nisam razumio kako miriše, sljedeći vikend ću ga ponovno testirati, možda ću ga odabrati kasnije; Kruška je sva lijepa, a lišće čisto, moj muž je, da bi mi olakšao posao, odrezao neke nepotrebne grane, a ja sam ih već udobno otkinula; Ribiz, također, s nekakvim uvijenim lišćem, ali ipak sam registrirao jedan grm; Pokupio sam i malo malina, jagoda i vrtnih jagoda; Oljuštio sam i malo grožđa. A medeni nokti ... čini se sve
Ali vrhunac sve te sramote bio je tajni piling svekrvininih ruža za ukras. Moj se suprug nije ni nasmijao, zacvilio je kad me vidio kako sam potajno izrezao grm ruže iz grmlja. Pa što? Čaj ne bi trebao biti samo ukusan, već i lijep. Za ljepotu su već napravljeni čips od jagoda, suhe maline, suho cvijeće vatrene trave.
Ali što je bilo moje iznenađenje da sam dobila samo 1 kg lišća. Idem sutra po malo trave, podijelit ću je na 2 dijela. Prvi dio odnosit će se na mješavinu trešnje-ribizla-kruške-medonoše (to se dogodilo u jučerašnjem paketu), drugi - malina-kruška-grožđe-jagoda-jagoda (to sam danas dobio).
I još dobrih vijesti. Jučer se moja kći vratila s mora, danas sam joj dao čaj. I kako joj se svidjelo!
A ovo je ukradeni nakit:

Još jednom hvala svima na vašem zaraznom entuzijazmu!

[Pobjedi me]

Pobjedi me, prve dvije godine, škarama je odrezala lišće s drveta, kako ih ne bi ogolila jako, a lišće je bilo cijelo. A sada je izrezala grančice, odvojila lišće na platnu i ušla u kuću za cijepanje.

Djevojke, sada, i općenito tijekom cijele godine, možete rezati vrhove na stablima jabuka i krušaka, u pravilu imaju zdrave, lijepe listove, a jablanu je lakše - vrhovi ne povlače sokove na sebe, dobit će ga više jabuka i položit će se bolja žetva za sljedeću godinu (plodovi na stablima jabuka polažu se u mjesecu srpnju prethodne godine), a mi koristimo! Moj je suprug ovdje odrezao vrhove jednog stabla jabuka, osušio ih i stavio u zamrzivač - nije dovoljno, pričekat ću drugi put kad se krojevi odrežu, uštedjet ću u zamrzivaču na potrebnoj masi, a zatim Ja ću to učiniti!

Natalya Voronezh, nisam razumjela i zašto šutimo?

Nastavljam. Fermentirano 12 sati, prženo 10 minuta na 180 *, zatim sušeno na 100 * 1,5 sata, sada visi, prozračeno. Ako sam isprva po cijelom stanu "čuo" biljni miris s primjesom voća (osim kuhinje u kojoj je bio), tada taj miris nisam osjetio, vjerojatno sam ga nanjušio. Ali još ga nisam skuhao. Pustite da se provjetri, a onda ću pokušati, stvarno mi se svidio ovaj posao. Sad moram otići i sakupiti još, sada znam kako izgleda fireweed i stvoriti više. Hvala Ljudmili na divnom receptu i detaljnoj majstorskoj klasi, kao i svima koji su se brinuli za mene!

Pozdrav svima! HVALA na vašem radu i ovako detaljnim opisima pripremanja čaja! I ja sam se navukao na ovaj posao))) Istina, tako sam početnik) To radim drugi put) I, očito, imam lošeg! Nisam fermentirao, počeo sušiti i .... bez mirisa, bez parfema)) Pa, ništa ... ali prvi put sam izašao sjajno! Inače, prvi put sam ga imao nakon sušenja u hladnjaku, a kad sam ga izvukao da se samelje, već je slasno mirisao, očito je proces fermentacije počeo u hladnjaku ... drugi put ga nisam stavio u hladnjaku.
I dalje ću sakupljati i nastaviti!

[mish]

mish, s početkom! 20 litara, mamadaragaya i sve sami?
Medalja! Definitivno!
Mogu li razgovarati s tobom o tome i tome?

Najmanje mi se svidjela serija u kojoj nije bilo stupnja smrzavanja, tj. Dana sušenja, fermentacije - 3 sata, bez prženja: aroma je najslabija

Možda ovdje nije ulogu imao nedostatak smrzavanja, ali ni dugo vrenje ili sušenje bez zapečenja. IMHO
Usput, jeste li pržili u Dačniku-4?

uključite prženje sat vremena (ja imam ovaj položaj sušilice 3-3,5)

Gledao one. karakteristike, maksimalno t. 95 *. Ako je to istina, onda to nije prženje, već sušenje na uobičajeni način. U receptu Ljudmila o tome piše ovako:

Čaj sušite u pećnici na temperaturi od 100 * C 1,5 - 2 sata. Vrata pećnice držite lagano odškrinuta. Zatim spuštamo temperaturu na 50 * - 60 * C i potpuno je sušimo dok se vlaga potpuno ne oslobodi.

"Pećnica" u ovom slučaju nije važna, glavna stvar je temperatura.
, i o prženju:

Možete pokušati sušiti čaj metodom koju koriste kineski proizvođači za određene vrste čaja. Ova metoda se naziva "prženje". Da biste to učinili, prvo postavite temperaturu sušenja na 125 - 150 * tijekom 10 - 20 minuta. Ova temperatura omogućuje da se šećeri biljnog soka karameliziraju na vrhu granula i zatvaraju ostatak soka unutra. Zatim čaj osušite kako je opisano u receptu. Ova metoda daje laganu aromu i okus karamele čaju.

O smrzavanju lišća

Kad sam pitao za zamrzivač, savjetovali su me da će biti puno soka i da će to ometati fermentaciju. Dakle, kao što je Natalya Voronezh apsolutno ispravno primijetila, soka uopće nije bilo puno. Možda bi se to dogodilo da imam zamrzivač s niskim zamrzavanjem, ali moj vam omogućuje da vrlo brzo zamrznete lišće na -18 i zapravo dolazi do sublimacije - smrzavanja viška vlage.

Razgovor se vodio o mladom lišću, svibnju i lipnju (u nekim regijama, moguće i srpnju) mladom i sočnom. Sad je vrh ljeta, a list postaje sve tvrđi i manje sočan. Također ću zamrznuti sljedeću seriju. Pa, zamrzivači s T. -18 su sada prilično često, razlog nije u tome, eksperimentirajte sljedećeg svibnja s mladim lišćem, čak i jako uvenuli list daje puno soka kada se obrađuje u mlinu za meso.
i posljednja

A također su i središnje vene smrznute i prestaju hrskati odjednom, a ne selektivno, kao kada gnječite.

Vene bi trebale izgubiti hrskavost tijekom faze uvenuća, a ne gnječenje
str. br. 2. Venuće lišća

Spremnost lista određuje se stiskanjem lista na pola. Ako se osjeti "drobljenje" središnje žile kad se list presavije, tada list još nije spreman.

Dodano u ponedjeljak, 18. srpnja 2016. 10:19

Djevojke, gdje je Lyudochka? Zar ona nema Internet? Otišla je četvrti dan.

a gdje je Lyudochka?

nema svjetla - nema interneta
Tada ju je netko pozvao!

Dobar dan svima.

Citat: mish iz Jučer u 15:12 Najmanje mi se svidjela serija u kojoj nije bilo stupnja smrzavanja, tj. Dana sušenja, fermentacije-3 sata, bez prženja: najslabija aroma?

Možda ovdje nije ulogu imao nedostatak smrzavanja, ali ni dugo vrenje ili sušenje bez zapečenja. IMHO

Mislim da da. Sad radim rustikalni bez smrzavanja. Skuplja se / suši u dijelovima za 1,5 dana. Uvele stvari bile su u vreći. Paket je odškrinut. Vrat je prekriven svježim lišćem kako se ne bi osušio. Putujte 100 km s dva autobusa. Sve je prirodno pritisnuto. Jučer sam stigao - paket je već bio topao - procesi su započeli. Stavila sam je u hladnjak. Danas uvijeno. Ovako miriši i prije uvijanja i vrenja!

Pitanje. Pronašao sam desetak Ivanuškinih biljaka - 6 djelomično oljuštenih. Nekoliko. Ako se pomiješa s jagodama i trešnjama? U ledištu još uvijek ima ptičje trešnje. Htio sam uštedjeti za mono.

[Raduška]

Raduška, Čak pretpostavljam i tko je zvao

"" ""

Dodano u ponedjeljak 18. srpnja 2016. 11:05

ljiljan_a, kopirajte ako postoje izgledi. Ivanushka je neusporediva.
Ali ako pomiješate, uzmite višnje samo malo, 10 posto od Ivana, inače će to prekinuti sav okus i okus. O ptičjoj trešnji neću reći ništa, nisam.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Hvala vam! Stavila sam ga na police.
Sve sam to želio slikati, ali osoba piše s toliko samopouzdanja i poletnosti, pogotovo jer moja sušilica nije "ljetni stanovnik", tamo je izloženo možda čak 150 stupnjeva.
Radushka, pa, samo ću te pobijediti! Namamit ću te k sebi i umutiti je metlom ivanskog čaja! Koliko dugo sam postao "netko"?

Dodano u ponedjeljak, 18. srpnja 2016. 11:07

NataliaVoronezh, ffuuuu! Napokon!

Dodano u ponedjeljak, 18. srpnja 2016. 11:08

Čestitamo!

Namamit ću te k sebi i umutiti je metlom ivanskog čaja!

Hajde, mamac!

mogu li dobiti dvije?

Pa, imam pojačano djevojačko pamćenje zbog vrućine!

mish, s početkom! 20 litara, mamadaragaya i sve sami?
Medalja! Definitivno!

Hvala vam! Stvarno ste me osramotili! I ne, naravno, nisam bila sama - u svemu tome (od sakupljanja do pomicanja u mašini za mljevenje mesa) pomogli su mi suprug i djeca (srećom već odrasli). Priprema za veliku obitelj je ohhhh!
Ovo više nije inicijativa - Ivan-tea pripremamo već nekoliko godina, ali nismo se morali petljati sa zamrzivačem. I malo sam pogriješio: ispalo je 22,5 litara, a s cvijećem - 24.

Gledao one. karakteristike, maksimalno t. 95 *.

Prema mojim uputama, maksimum je bio 110 ... a na položaju 3,5 to je bilo tako da je bilo oko stotinu. Jednom sam izmjerio temperaturu uličnim termometrom na položaju 2, tako da je definitivno bilo više od pedeset - termometar je bio van skale.

omogućuje karamelizaciju šećera biljnog soka na vrhu granula

I doista je bio vidljiv s tako tamnijom karamelnom korom.

eksperimentirajte sljedećeg svibnja s mladim lišćem

Gledao si u vodu - o tome razmišljam sljedeće proljeće!

Citat: mish iz Jučer u 15:12
A također su i središnje vene smrznute i prestaju hrskati odjednom, a ne selektivno, kao kada gnječite.
Vene bi trebale izgubiti hrskavost tijekom faze uvenuća, a ne gnječenje

Izvinjavam se, rezervirao sam ... mnogabukoff je morao napisati i sad se dogodio lapsus. Naravno, radilo se o fazi uvenuća.
U svakom slučaju, čaj se pokazao hladnim i ukusnim: nisam mogao odoljeti, skuhao sam ga iz svih strana u šalici i sjeo i pokušao. Naravno, mora kuhati, ali to je već ukusno.

[ljiljan_a]

ljiljan_a, kopirajte ako postoje izgledi. Ivanushka je neusporediva.
Ali ako pomiješate, uzmite višnje samo malo, 10 posto od Ivana, inače će to prekinuti sav okus i okus. O ptičjoj trešnji neću reći ništa, nisam.

Volim trešnje. Ali Ivanushka će vas prekinuti - slažem se. Pokušat ću ga zamrznuti i otići za mjesec dana. Možda ću upisati nešto drugo. Dok su štapići / kutije uvenuli 24 g, a lišće uvenulo 23 g. I nije mogao prikupiti. I ne možete raditi mono.

ali već je ukusno

A ovo je najvažnije! Tebi se sviđa!

Ne, to je stvarno bolest. Jučer sam planirao putovanje za fireweed. Ustao sam ujutro - kiša pljušti, ali nebo kao da se razvedrava. Pa, tko je od proizvođača čaja zaustavio kišu? Bilo me strah otići na svoju čistinu, pa sam se odvezao malo dalje do sela. S lijeve i desne strane mogao sam vidjeti otočiće vatrene trave, a točno na kraju sela odvezao sam se na šumski put i ugledao pročišćavanje vatrene trave. Odlučio sam ne čekati dok kiša ne prestane, jer su do ručka već obećali +30. Ali kiša je prestala nakon 15 minuta i mirno sam sakupio 2 košare vatrene trave. Istina, lišće iz moje košarice s dvije kante tiho se stalo u 1 paket. Kvaliteta sigurno nije onakva kakva je bila prije 2 tjedna. Listovi su veliki, već prilično grubi. Čak i u blizini šume u hladu. Ukupno postoje 2 paketa Vanechka. Ali upravo tamo u šumi uhvaćeno je drvo maline, još jedan paket listova maline. Već kad sam izašao s ceste primijetio sam divlju jabuku, kako se snaći? Još jedna košarica lišća jabuke. I uostalom, tamo to nitko ne obrađuje. Lišće je zeleno i masno, nije kao u zemlji, na stablima jabuka, u blizini kojih plešu i skaču. I trostruka obrada, i hranjenje itd. Tako sam danas našao nešto za cijeli dan. Volio bih znati što učiniti sa stablom jabuka - zamrznuti ili ne? Zamrznuti maline jedan dan nakon sušenja, a zatim pomiješati sa stablom jabuka? Ili s vatrom? Ili svi zajedno? Do sada sam samo Ivanushku radio bez ičega, ali još uvijek ne razumijem kako s drugim okusima.

[Pobjedi me]

Pobjedi me, Pomiješajte maline S JABUKOM! Bit će ukusnog čaja i dobrih granula. Potrebno zamrzavanje!
Vjerojatno se i s vatrom možete miješati (najvjerojatnije), ali, bilo bi mi žao. Eh ... ja bih vaše drva za ogrjev (((

[Pobjedi me]

Pobjedi me, ne zaboravite prvo sve uvenuti ...

Dobio sam i košaru s dvije kante iz današnje kolekcije i 3 litre.lavor kutija s cvijećem. Napravljeno prije kiše, a korisne fermentacijske bakterije se ne ispiru!

Pomiješajte maline S JABUKOM!

Hvala, budem.

ne zaboravite prvo sve uvenuti ...

Ne, neću zaboraviti, nekako sam to shvatio u ovoj fazi. Jabuka se već sklupčala, a malina izgleda ustajalo. A vatrena trava je još napola pečena, miješam je svakih 20 minuta, da se brzo osuši, još ima mokrih listova.

Pa, još uvijek želim pomiješati fireweed s jučerašnjim i jučerašnjim vrtnim, koji su već u zamrzivaču.

zdjela kutija s cvijećem

A danas nisam brao cvijeće, bilo je jako mokro, bojao sam se da ga neću uzeti. Već imam 1,5 litre. Možda prekosutra nazovem ako ne padne kiša. I stabla jabuka. I maline. I jagode. I tablete za pohlepu i još, još

Cure drage, nemam priliku skuhati vlastiti ivan čaj, ali jako mi se sviđa.
Molim vas, recite mi gdje u Moskvi možete kupiti pravi ivanski čaj bez lažnjaka.
Letjet ću za Moskvu i želio bih brzo riješiti ovaj problem, idite i odaberite sebe.
Puno hvala svima koji će se odazvati mom zahtjevu!

[Ljudmila]

Neki od naših proizvođača čaja, znam da neki prodaju, tada ćete biti sigurni da je stvaran.Ljudmila, pišite natrag u sjenici.

Nastavljam.

Natalia, puno ti hvala na iskustvu
Također ću otići i staviti čaj od suhe vrbe u zamrzivač. Dugo sam to želio isprobati, pogotovo jer radim samo mješavine, više mi se sviđaju, a svi ostali listovi vrtnih biljaka su smrznuti (ili čak i više puta).

[Elena]

Elena, puno hvala, Lenochka!

Girlsiiiii! Pa dečki!
I sve sam učinio prema vašim poticajima - toliko sam se trudio, toliko sam se trudio!
I jučer je uzet uzorak
Pokazalo se da je boja čaja nevjerojatna, neprestano bih joj se divio da nisam popio sve
Aroma je duševna, a okus predivan!
U aromi je suptilna kiselost, ali ne i u okusu.
Sad su je poslali na policu na par mjeseci - neka se ubere.
Sad se samo kajem što sam imao priliku skupljati samo fireweed, ali htio sam se opskrbiti i lišćem voća.
Ma!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, čestitamo na prvom čaju! Uraaa!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, čestitam, početak je napravljen

Oh, sunce moje! Puno ti hvala!
Drago mi je i sam, kako velika ružičasta s prtljažnikom!
Da budem iskren, do posljednjeg trenutka nisam očekivao da će sve uspjeti: u svakoj se fazi činilo da sve nije u redu i krivo
I sad sam tako ponosna na sebe, skoro sam pukla

Olenka, što da kažem, velika pametnica!

bilo je još brige i panike, zar ne?

a tko je ružičasti? miš?

[Olga VB]

Olga VB, čestitamo na vašem prvom čaju!

A tata i ja smo sada zavrnuli "drugu" i stavili je na fermentaciju. A to je učinila i bijelo-ružičasta „pahulja“, ispostavilo se, međutim, malo, pola kilograma sirove mase. Pišem o ovom čaju koji košta 3500 rubalja. za 100 gr., London, itd. itd., i da treba imati miris tako profinjen, tako nježan ... Tata: tanko je šilo! Pa, ne ehidna, zar ne? Sav moj romantični njuh tonuti ...

[Yanka]

Yanka, bijelo-ružičasti i pahuljasti različiti su čajevi, a vi ste zajedno!

[Yanka]

Yanka, bijelo-ružičasti i pahuljasti različiti su čajevi, a vi ste zajedno!

I, dobro, da, zabrljao sam ... Općenito, onaj koji je iz sjemenskih mahuna, cvijeća uopće bio malo ...

bilo je još brige i panike, zar ne?

Je li tako, je li!
Ali dok ne prođete, nećete znati!
A sad sam hrabra!
I dalje ću to raditi, samo sljedeće godine, jer ove godine više neće biti moguće sakupljati lišće

a tko je ružičasti? miš?

Uh Huh! S gepekom!