Ivan čaj (fermentacija lišća vatrene trave) - majstorska klasa

[Semblis]

Semblis, Marinochka, hvala na lijepim željama !!!! Zaista želim da mamica živi duže i zdravije.

[Građanin]

Građanin, vitamini su proteinski spojevi, odnosno ne mogu podnijeti temperature iznad 40.
Semblis, limenke ili folije za dječju hranu vrlo su dobre za čaj. Visoko preporučeno. Ako imate prijatelje ili rodbinu s umjetnom djecom, zatražite banke.

A već neko vrijeme uopće ne mogu piti kupljeni čaj, ni crni ni zeleni

Evo me i ja. S tom razlikom što sam prema čaju uglavnom bio ravnodušan. Obožavam kavu. Ali sada sam posebno ovisna o svom čaju. Imaju i ukus i aromu. Danas sam ga kuhala 4 puta, drugačije, sad ga pijem sa svježe sušenim origanom i medom, lyapota!
Svirao sam cijelu Ivanušku, odlučio ne miješati ni sa čim. Pomicala sam se po kutijama za Fuzzy, miris je vrlo ugodan, miriše na cvijeće. Činilo mi se da nisam dovršio kutije, ali nekoliko se komada raspršilo i odlučio sam da neću povući. Sutra ću je osušiti ujutro. Ako vam se sviđa, pokupit ću još kutija ovaj tjedan.

Otišao sam-čitao-oblizao usne na tvojoj Ivanuški

Bila sam sretna zbog tebe, bila sam uzrujana zbog sebe

Sretno svima i ukusan čaj!

Djevojke, dok sam pretraživao mrežu)))) u potrazi za savršenim receptom za Ivan čaj, naišao sam na video. Sve je kao i obično, ali za fermentaciju se lišće stavlja u mali lavor, a cvjetovi cijelog božura su ravni odozgo, cijeli vrh je položen s božurima, oko 5, čašicama prema gore, na vrh bazena film tako da zrak ne teče u fermentaciju ... Nakon fermentacije pupoljci se uklanjaju, ono što se probudilo pa se probudilo. Sušilica s laticama. Tako je i s ružama, sorta je očito posebna.

Cure, pomozite! prvi put radim čaj od vatrene trave. Oko 10 sati visio se u sobi, žile su prestale kliktati. Neki od njih su se uvrtali mlinom za meso, neki su zgnječeni - valjani rukama. Gotovo nije bilo soka, list je bio prilično suh. Morao sam malo navlažiti ruke da se zgužvam. Stavio sam ga navečer za fermentaciju, zdrobio, pokrio, na vrhu pločom za ugnjetavanje. Ali ne mogu reći da je sok pušten tako da je postao vidljiv. A unutar smjese bila je uobičajena, a ne povišena temperatura. Ovo je normalno?
Ujutro sam pogledala - boja lišća je maslinasta, miriši na mokru travu s kompotom. Mislite li da je vrijeme za sušenje? Na poslu sam, mogu samo navečer. to jest, postupak će trajati još 8 sati ((U stanu oko 20-22 grama. Možda ga stavite u hladnjak?

Ako je miris ugodan, onda ga je bolje staviti u hladnjak! Da se kiselina ne bi pojavila u mirisu navečer. U toplini može zakiseliti.

Yanka,
Samo kažem da: nakon uvenuća, pomicanja (tko se izvrće, a tko okreće), fermentacije, sušenja (PRAVILNO) vitamin C ostaje 16 puta više nego u limunu! Ne koristim sirovo lišće!

mironirina,
Zapravo, uglavnom o skladištenju, pa, općenito, govorio sam o kontaktu s metalom, a ne o SUŠENJU do 40 ili nakon 40.
Ove sezone pokušavao sam ne sušiti se u pećnici na limovima. Koristio sam Binaton sušilicu s gornjim dovodom toplog zraka, prva divizija. Iako se duže suši, susjedi tjedan dana stavljaju nos u ključanicu)))

o POKRETIMA I SUHOM na mojim slikama možete vidjeti.

[Verronika]

Verronika, sok nakon uvijanja i ne smije biti vidljiv, samo vlažne granule. Pustite da dalje fermentira, promijenite boju, također ima mirisa, vani je možda toplije. Navečer i suho.

[filirina]

filirina, elena kadiewa, Hvala vam! Mislim, neka zasad stoji, ali bez dodatnih.izolacija, kako ne bi došlo do prekoračenja. I gore sam vidio u raspravama da ga možete staviti u hladnjak. Čekat ću i zamolit ću svog supruga da pazi.
Smirili su me zbog soka, inače sam se uznemirio što je lišće suho.

Evo što sam rekao:
vitamini se uništavaju u dodiru s onim metalima koji nisu u potpunosti inertni. Na primjer, ovo je aluminij - aktivno reagira s kiselinama i lužinama. Stoga će reagirati s vitaminom C, štoviše, tvoreći aluminijske spojeve koji nisu korisni za tijelo, a koji će ući u tijelo.
Obični legirani čelik tipa St3 također reagira s kiselinama. To su, na primjer, noževi koji mogu zahrđati.
Ali nehrđajući čelik je mnogo inertniji i mnogo je manja vjerojatnost da stupa u interakciju s vitaminima.
A neki su dijelovi brusilice izrađeni od legure aluminija.
Ne smatram to "neobičnošću", ali pokušavam rezati "kobasice" uvijene dlanovima, nožem presvučenim teflonom ili nehrđajućim čelikom.
Ako slijedite tehnologiju proizvodnje, toliko se trudim do kraja.
Želim piti piće ne samo ukusno, već i zdravo, ovo drugo je primarno.

Pozdrav svima) Imam pitanje o spremanju čaja, tko gdje skladišti?
Čini mi se da čaj u uskom pakiranju (staklenka s vremenom koji ima vremenske uvjete) ne propušta zrak i počinje mirisati na nešto loše.
Sam čaj pakiran je u limenke i plastične kutije (prozračne). U kutijama je sve ok. Ove sam godine napravio nove serije čaja, u kutijama dobro miriši, miris u limenkama počinje se mijenjati na gore.
Tko može reći što?

O tome smo već razgovarali.

Sad je ušao prijatelj lovca, koji dugi niz godina hermetički zatvara u staklene posude od 3 litre.
U kutijama sam od stakla i plastike. Jedne sezone nekako je prekinuta nepropusnost u dva različita spremnika, galebovi su zgrabili vlagu i ... Morao sam je baciti, odmah je gljivica pinicillus nestala. Nije utjecalo na okus, ali ... I vlage će biti dovoljno poput dvije ili dvije, danas, na primjer, imamo vlažnost od 78 posto, pa izvucite zaključke gospodo: tko gdje živi i čuvajte je.

Da, Wozik, pravilno pripremljeni listići čaja ne mogu tako mirisati, već samo dobro. U svakom slučaju, proći će 2-3 godine, nemoguće je duže čuvati čajne listove !!!

Jeste li razgovarali? Žao mi je, ne mogu ga pronaći, mogu li dobiti vezu?

Čime banke nisu zadovoljne? Želite li nešto originalno, poput modela egipatskih piramida, tako da je došlo do fermentacije balzama? Ili bačve, poplavljene u močvari, krastavci kok Kholyn odležavaju?!
Možete, naravno, i dalje poput smrdljivih engleskih djevojaka, duhan u bačvama ispod ruma prevožen je u stari svijet brodovima, ali to nije naš način, nije slavenski. Ne zamarajte se upisivanjem u tražilicu kako čuvati, ako djedovi i roditelji ne znaju kako su čuvali bilje. I ne pokušavajte li pritisnuti, kao i prije ... i podijeliti svoje iskustvo s nama.

[Građanin]

Građanin, limenke nisu uvijek dostupne na farmi u dovoljnim količinama, osobno, za mene, na primjer, tri litre ukupno dva komada - za mlijeko, a treće - za med, a trebam litre i manje za obratke, a također bezbroj. Uz to, zauzimaju puno prostora, a prostor se neekonomično troši. Zasad točim u plastične posude, prikladno ih je staviti jednu na drugu.

=== Prekrijte vlažnom lanenom ili pamučnom krpom i stavite na toplo mjesto da fermentira. Povremeno provjeravajte je li tkanina suha. Ako je suho, onda ga ponovno smočite. ===
Gdje mogu dobiti toplo mjesto ako je stan manji od 15 stupnjeva? Čaj ne fermentira, ali ispadne smrdljiv

Dodano u utorak, 26. srpnja 2016. 09:13

Ručno valjane kobasice ne proizvode sok. Stoga ovom metodom nema fermentacije i ne može biti.

[Ivan2]

Hmmm, djevojke su živjele mirno za sebe, živjele, motale smotuljke, fermentirale i nakon svega fermentiralo, a čaj je ispao izvrsno, i same su pile i liječile svoje obiteljske prijatelje - svidjelo se svima ... Ivan2, i uništio sve iluzije ... pa, ispada da ne može doći do vrenja ovom metodom! Kako živjeti nešto dalje?

Ivan2, ako je nešto pošlo po zlu s vašim feng shuijem - ovo nije recept, a tehnologije su krive, pogotovo jer ih je ovdje testiralo više od desetak ljudi. Potražite pogrešku u sebi ...

Kako živjeti nešto dalje?

Da, i živjeti kao nekada. Zavijte kobasice rukama

neki rukama, a neki strmim kukom, poput mene, na primjer, jer lijeva ruka ne radi normalno

, fermentiranje, umatanje u um ... kapute od nerca i polarne lisice, GODINE čuvajte u onome što je "Bog poslao" i pijte izvrstan čaj s užitkom!

[Ivan2]

Ivan2, Stavio sam ga blizu grijača i odvukao do plastenika, djevojke u lavorima s toplom vodom i stavio u pećnice. Koristi svoju maštu.Yanka, pravilno odgovorio, ali morate biti nježnije, dame!

Gledajući ovaj forum, obradovao sam se susretu profesionalaca u proizvodnji Ivan-čaja, ali sada sam u gubitku: stvarno nitko neće reći u čemu je moja pogreška? Ili ne. Postavio sam jednostavno pitanje (na stranici 197), a za ljude s iskustvom odgovorite, mislim da nema problema.

[Al3X]

Al3X, 4 sata nakon uvenuća vrlo je kratko, vjerojatno stoga kiselo. Zaključio sam da nakon 4 sata u zamrzivaču također nije bilo dovoljno, čaj je bio slab, ali nisam primijetio kiselinu tijekom sušenja.
Jučer se zadnji sušio nakon 1,5 dana čamčenja u staklenci, fermentacija je 10-11 sati, super, lako ga možete ostaviti preko noći bez straha da će se ukiseliti.

[Aleksej]

AleksejPa, i sami možete vidjeti gdje se razlikuju od preporučene tehnologije! Zašto bez ugnjetavanja? Temperatura fermentacije je također viša od preporučene

[Semblis]

Semblis,
Hvala vam. Ali pod istim uvjetima (kao što sam opisao), prethodno sam ga držao 6, 10 sati, a zatim je čaj zaista postao kiseo. Odlučio sam ga smanjiti - 4 sata. Je li to vlaga? Imamo ga visoko, i na ulici i kod kuće. Danas ću pokušati ponovo. Međutim, u banci još nisam pokušao presušiti. E, prošli su mjesec dana u eksperimentima. I nije pio čaj, kakav mnogi hvale. Ivan čaj nije tako jednostavan, zar ne?

Dodano u utorak, 26. srpnja 2016. 11:46

Raduška,
Pod ugnjetavanjem sirovine se "začepe", a čaj miriši na pokrivače za noge - pljesnive.
Na nižoj temperaturi (+ 22-24) nema ugodnog mirisa. Čini se da se reakcije ne događaju. Stavio sam je noću - ujutro sam se kiselio. Ne razumijem zašto je to tako.

[Al3X]

Al3X, Možda su sirovine nedovoljno osušene - prekomjerna vlaga ili pretoplo, postupak ide prebrzo?

Mister case je najbolji učitelj ... Pisao sam ovdje, sinoć sam istrčao brati vatrenu travu, nisam imao snage za njuškanje, rasuo je po tavanu kako bih ujutro ogulio lišće. Iako je stvar u tome da se u 11 sati diglo, a lišće na stabljikama jako dobro uvenulo, čak sam se i uplašila da je možda previše. Za mene je ovo već - "presušeno". U procesu guljenja već sam shvatio da su možda upravo onakvi kakvi bi trebali biti - "jedan pogrešan potez, a u rukama nemate plahtu, već smotuljak" Twisted Twisted, granule su samo prizor za bolne oči. Shvatio sam da prošla vremena još uvijek nisam malo isušio lišće. Vjerojatno je to bila činjenica da smo imali sušno razdoblje, a sami listovi nisu baš sočni, "izvukli" su mi čaj. Prošlo je, kako se kaže ... Da vidimo kako će ispasti ovaj put ...

[Al3X]

Al3X, nije vidio.
Pa, nikad nisam imao kiselkast miris!
1. nedostatno uvenuće - niste napisali kakav je list.
2. To je sigurno, ako je čaj list, onda je teret postavljen na vrh i težak!
3. Ne radim čaj od rastresitog lišća, ali znam ga uvijati dok se sok ne pusti.
Ponovo pročitajte recept za list i odmah ćete pronaći pogreške.

[Al3X]

Al3X, isprobajte prema mom receptu, ne očekujte poseban miris od sirovina, izbacio sam nekoliko serija u potrazi za mirisom, stvarno mijesim čaj, uostalom, on se u kobasicama ne ispire ravnomjerno, i stavite u vreću, tj. vrenje bez pristupa zraku. t + 28.
Raduška, živimo na različitim mjestima, mislim da vatrena trava nije svugdje jednaka, na primjer, naišla sam na samo jedan grm s crvenim stabljikama, ostali su zeleni. Različita tla, lišće različite tvrdoće, imam iznad glave i malo grma cvjeta, na otvorenim poljima je do koljena, lišće je žilavije. Stoga mislim da trebate potražiti svoj jedini recept koji će vam u potpunosti odgovarati. Što je sjajno u prekrasnom Tea Club-u!

[Yanka]

Yanka,
Da, kao da sam ga držao 18 sati. Naravno, sad je list već hrapav, ne kao prije mjesec dana, ali skupljam u šumi i samo onaj list koji je u sjeni. S postupkom uvenuća, i sam sam već pokušajima i pogreškama shvatio da je malo loše.Sada ga pokušavam objesiti tako da plahta postane fleksibilna, a ne krhka poput krpe. Znak dobrog uvenuća - pri pomicanju dlanovima list se ne mrvi i potrebno je vrlo malo vremena za pomicanje - 4-8 sekundi za "kobasicu". Takvo se stanje lista može postići debljinom sloja od najmanje 5 cm. I redovitim obrađivanjem, "lepezanjem" prstima. Što kažu za sloj od 3 cm, mislim da to nije dovoljno - list se suši poput papira.

trebate potražiti svoj jedini recept koji će vam u potpunosti odgovarati. Što je sjajno u prekrasnom Tea Club-u!

[Semblis]

Semblis,
Također sam poslao 12 serija, izrađujući ih na različite načine preporučene na Internetu, poslao krevete na gnojidbu =))) A to je 2,5 i 5 kg sirovina svaki put kad se utrlja u dlanove
Ali ne može biti da mnogi uspiju, ali ja ne. Vjerojatno puno toga ovisi o području. Morat ću odabrati vlastiti recept, ali pokušat ću primijeniti vaše preporuke. Hvala svima na savjetima. Otišao sam po list.

Dodano u utorak, 26. srpnja 2016. 12:27

Semblis,
Evo još jedne zagonetke za mene: Da fermentiram sa zrakom ili bez njega? Čak sam i eksperimentirao: uvijen list uvrnuo sam u dlanove, stavio u kolute "(ukupno 200 grama) samo na plastični poklopac u sobi s temperaturom zraka od + 24 g. C
I što misliš? Nakon 10 sati izrezao sam ga i osušio, pa je ispao poput uobičajenog zelenog čaja. Možete poludjeti s ovim mogućnostima kuhanja ... i dugo se svađati, ali ispada da možete tako kuhati.

Dodano u utorak, 26. srpnja 2016. 12:37

elena kadiewa,
Naravno, uvijao ga je do komadanja, a zatim je malo zgužvao cijelu gotovu masu, poput tijesta koje lomi čvorove i grudice. A uznemirio sam se i kad sam počeo sušiti, u limu je još uvijek bilo puno vlage. Bilo je para. Iskreno, svidjela mi se ova serija: list je savitljiv, mekan i sok je dobro izišao iz lista nakon miješanja, ali bojao sam se fermentirati više od 4 sata, imajući negativno iskustvo. Morat ćemo isprobati isti pripravak, ali duže fermentirati.
Hvala vam.

[Al3X]

Al3X, Odmah sam otrlao kiflice za sebe, jer sam napravio prema receptu, gdje se listovi mijese poput tijesta, prilikom sušenja, ako se gruda zalijepi, dugo se suši zbog njih se mora duže sušiti, ako je preskočite, stavite sirovu u staklenku, sav čaj plijesni, provjeravam je vrlo pažljivo, pokušavam slomiti sve listove jedan po jedan. Stoga će role biti čvrste grudice)))) nerviraju me)))) Uzgajam bez zraka, lišće zakucam u usku kiflu i u vreću, istisnem zrak iz plastične vrećice i čvrsto ga uvijem. Koloboci su mali veličine pola dlana, sve će se probaviti, bit će vrlo malo vlage prilikom sušenja pare koju nisam promatrao, jako dobro miriši, jučer je mirisao cijeli stan, danas je došla iz svježeg zraka mmmmmmm dobro miriši))))

ispalo je poput normalnog zelenog čaja

Tako se mnogi ne suše u pećnici, a fermentirani čaj postavlja se tako da se suši jednostavno na zraku, pa je zeleni čaj slabo fermentiran, budući da se fermentacija odvijala u valjcima.

Također sam poslao 12 serija, izrađujući ih na različite načine preporučene na Internetu, poslao krevete na gnojidbu =))) A to je 2,5 i 5 kg sirovina svaki put kad se utrlja u dlanove

Učinite točno onako kako Ljudmila govori u prvom postu, ravno i jasno, poen po poen. S ovako detaljnim receptom jednostavno ne može propasti, ni od prvog, pa će drugi put ispasti sigurno! Moja je glavna poteškoća što se ne mogu voditi mirisom, a onda je sve uspjelo prvi put. Pa, u svakom slučaju, sigurno se nije pokvario!

[Yanka]

Yanka, Ne mogu ni zamisliti kako možeš pokvariti Ivanov čaj? Čak se ispostavi da je vrijedan znatiželjnih listova!

[Semblis]

Djevojke, je li Ivanushka radila na dva načina istovremeno, klasični recept za Lyudochku i u banci, kako savjetuje Semblis. Moram odmah reći da su ispale obje.Prema prvom receptu, miris je bio zapanjujući tijekom fermentacije i početka sušenja, prema drugom receptu nisam osjetio poseban miris, ali kakav je lijep čaj ispao, oduševljenje. Ovdje sam pročitao puno teorije, miris se s vremenom transformira nabolje. S tim u vezi, postavlja se pitanje, što je s okusom? Mijenja li se okus? Postoje li takva zapažanja? Pa ipak, želim trpkost. Što se može dodati da se pojavi astringencija?

Dodano u utorak 26. srpnja 2016. 15:52

Semblis, Marinochka, prepolovio sam fermentirani kolobok na pola, a zatim, poput luka, prvo uzdužno na tanke kriške, a zatim poprijeko. Namjerno sam naoštrio nož. Lišće je bilo mokro, vlažnije nego inače, ali brzo se sušilo i osjećalo se vrlo ugodno na dodir. Nikad nisam pila takav crni čaj! Istina, nisam osjetio poseban miris. Bilo je ugodno, da. Ali slab. Nisam ga identificirao.

Vratio se iz šume. Skupio sam 2,2 kg lista. Pokušat ću spustiti slušalicu u banci. Samo mi nije potpuno jasno kamo će pobjeći višak vlage, ali eksperimentirat ću.
...

Ne mogu zamisliti kako možeš pokvariti Ivanov čaj? Čak se ispostavi da je vrijedan znatiželjnih listova!

Znate kako mi je tužno što ne ide, toliko je posla uzaludno. Sada živim u staroj drvenoj kući u kojoj temperatura i vlaga izravno ovise o onima vani. Stoga je stvaranje jednakih uvjeta za pripremu čaja problematično. Ali postoji plus - ruska pećnica u kojoj je, kažu, najbolje sušiti i čaj će biti bolji nego iz pećnice. Istina, utapanje sada bit će samo mučenje, jer je već vruće.
Čitao sam da se ranije Ivan-čaj ubirao ljeti i presavijao zimi na ledu, a počeo je obrađivati ​​na jesen. Ovo je više poput istine - uvjeti će biti prikladni.

Znate kako mi je tužno što ne ide, toliko je posla uzaludno.

Pretpostavljam! I stvarno suosjećam! Ivanušku je doduše lako ubrati, ali ako biste mljeli list kupine ili divlju krušku jabuku, gdje samo na vrhu sada možete pronaći relativno zdravo lišće ...
Ovdje je hladno, vrućina nam je bila nemoguća. Smrzavam se i čekam normalne uvjete. U to doba, kad je u kući bilo hladno, sve sam zamotao. I izblijedim sve, svašta, povijajući

[mironirina]

mironirina, Irina, Urya! Kako je sjajno da je sve uspjelo! Što duže fermentira, čaj je crniji, jučer sam sušio 6 koloboka, prvih 6 sati, pruge su svijetle, čaj je tamno smeđe gotovo crne boje, zadnjih 11 sati najcrnji, pruge su svijetlosmeđe i najmirisnije ispalo))))
Al3X, neće biti viška vlage, izvadit ćete je iz staklenki, bit će poput osušene, samo će miris biti lud, zatim miješenje, miris se mijenja u oštar (ne sviđa mi se ono što nosim ne znam uspoređivati), a nakon fermentacije sve će se probaviti, bit će sirovo, ali ne i mokro, neće biti pare u pećnici, prvih 20-30 minuta okrećem je lopaticom gotovo svakih 5 minuta, a zatim ga promiješam rukama na plehu)))

Pa ipak, želim trpkost. Što se može dodati da se pojavi astringencija?

Jeste li pokušali fermentirati 20-22 sata? Imam vrlo trpki čaj s takvom fermentacijom i tamne boje, pogotovo ako 2 žličice. skuhati na šalici. Fermentirano u kupki, tamo je temperatura bila stabilna, bez fluktuacija (termosica, što god želite), 23 gr.

[Yanka]

Yanka, Tanyush, jako sam znatiželjan što se može dogoditi s dugom fermentacijom, ali to još nisam probao. Vodim se Lyudochkinim savjetom, ona preporučuje 4-6 sati. Dakle, morate probati!

[mironirina]

mironirina, Ira, Luda je upravo napisala u prvom postu o vremenu fermentacije - laganoj, srednjoj i dubokoj, evo, citiram je

Postoje tri stupnja fermentacije čaja - lagani, srednji i duboki.
Laganom fermentacijom lišće fermentira do prvih znakova voćno-cvjetnog mirisa (3 - 6 sati). Skuhani čaj ima blagi okus i nježnu, ali jaku aromu.
Čaj srednje fermentacije (10 - 16 sati) dobiva se s izraženom aromom, umjereno trpkog okusa s laganom kiselinom.
Čaj duboke fermentacije (20 - 36 sati) - trpki, bez kiselosti, s relativno laganom aromom.

Ovaj put sam odlučio napraviti laganu fermentaciju, 6 sati, sada ću se osušiti.

Miris ... Čini mi se da sam nešto nanjušio ... ako zakopate nos i udahnete dugo vremena, tada se u vašim ustima pojavi okus vatrene trave. Kao u onoj vulgarnoj šali - "ne osjeća miris nosa, reže oči!"

Ovdje sam pročitao postove i nisam mogao odoljeti ... Novopridošli dolaze sa svojim idejama i praksama, a čaj ne djeluje. I pitanje za aparat za čaj, zašto? Dragi moji, pišete na temu s razrađenim receptom. Ispada svatko tko kuha čaj prema ovom receptu. Dakle, radite točno u skladu s receptom, a kad sve uspije, eksperimentirajte sa svojim zdravljem! Zar vam nije žao vlastitog rada i sirovina također?

[Al3X]

Pokušat ću spustiti slušalicu u banci. Samo što ne razumijem sasvim kamo će pobjeći višak vlage.

Al3X, Aleksej, pa, i sami razumijete što da se osuši u banci nemoguće!!! : udarilsya: Zašto eksperimenti koji će definitivno dovesti do neuspjeha?
U staklenci će se list zagrijati i jednostavno izgorjeti ... Bolno je i uvredljivo čitati takve komentare ... ni vi ne cijenite svoj rad i puštate list.
Zašto biste na forum dolazili s receptom i, kao rezultat toga, radili suprotne stvari od onoga što je naznačeno u receptu?! I onda se pitate imate li 12 neuspjeha?

Ako netko sušene u bankama, Predlažem formaliziranje ove metode kao zasebnog recepta i komuniciranje / razmjena iskustva s subjektom s tim receptom, vođenje evidencije o eksperimentima, praćenje rezultata tako da se know-how ne izgubi.
Jer u ovom su receptu početni podaci potpuno drugačiji! Poštujte domaćicu teme koja će vam pokušati pomoći da skuhate čaj prema vašem receptu, a ne prema vašem razvoju događaja !!!
Takvi komentari o uvenuću u staklenkama, a ne u posebno dizajniranoj master-klasi recepata o ovom čarobnom uvenuću, dovode u zabludu novopridošle i plaše starodobnike.
Autori konzerviranog uvenuća, molimo vas da svoj razvoj popunite zasebnim receptom !!!

Dodano u utorak, 26. srpnja 2016. 17:19

Pročitao sam postove i nisam to mogao podnijeti ...

Nađušić, Nadja, slično.
Temu smo pretvorili u smetlište. A onda će Luda sve pokupiti.

[jednostavan!]

I sam sam iznenađen ... Postoji provjerena tehnologija, prežvakana do najsitnijih detalja, do najmanjih nijansi, i ne samo prežvakana, već s obrazloženjima - što, zašto i zašto, čak i zašto je debljina sloja upravo to. Tehnologija je jednostavna, naglasit ću i također naglasiti podebljano - jednostavan! Postoje samo četiri postupka - uvenuti, okretati u stroju za mljevenje mesa, fermentirati, osušiti. Svaka je faza sređena do najsitnijih detalja, takav su posao napravile Ljudmila i djevojke! Preostaje samo uzeti to kao bazu, da tako razumijemo postupak "vlastitim rukama i očima", a onda možete eksperimentirati ... Pa, ne ...

Zamišljala sam da liće trpam u teglu ... čvrsto! i onda ih "istjeram" iz nje ... danunafik ... moja ruka neće u teglu!

[uokvireno na prvoj stranici!]

Pišem dodatak onima za koje su moje riječi izgledale preoštro.
Na ovom forumu, u temi s određenim receptom, uobičajeno je raspravljati o nijansama upravo tog recepta uokvireno na prvoj stranici!!! Sastojci, postupak kuhanja, alati, uređaji itd. Da, uz neke izmjene, dopune i dopune.
Ali ne s akcijama, suprotan postupak kuhanja!

Dragi novaci! Ako čaj pripremate ne prema točkama opisanim u ovom receptu, onda ga već pripremate prema tvoj recept!!!
I iskreno, ne razumijem zašto dolaziš do teme ovaj recept i pitati za savjet?!

Sastavite svoje recepte, pišite o rezultatima svojih eksperimenata, raspravljajte s fotografijama i teoretskim proračunima, kao što je to radio autor ovog recepta, i ljudi koji su zainteresirani za vaš know-how doći će k vama! I oldtajmeri će doći i s vama razgovarati o vašem razvoju događaja, ali već u vašem receptu! I sve će biti na policama i bit će prikladno koristiti ovaj razvoj za sve: i za početnike i za iskusne kuhače čaja.
I u ovom receptu, razgovarajmo o algoritmu koji autor predlaže.Uštedite joj vrijeme, kako će onda proći kroz vaše istraživanje, suprotno od njezinih najboljih praksi? I zašto bi njoj i svima ostalima bili potrebni ti razgovori izvan algoritama recepata?!

Opet, ovo nije tema za chat! I tema s određenim receptom!

Anastazije!
Pristajem pretplatiti se na svako pismo!

Cure, hvala! Za to što su sve jasno i jasno slikali!
Pa, šuti, banke, banke. ... riječi nisu dovoljne! Kao da je recept oslikan, sažvakan, prežvakan, na kraju, ne za njih! Koliko je literature lopatom prebacio autor recepta, koliko eksperimenata i više od jedne godine ...
Slažem se, neka sami sastave svoj recept i razgovaraju, ali ne ovdje!
Već oldtajmeri ne pišu ništa, koliko možete? Delirij se nosi, a onda pritužbe nisu to, ne baš ...
Dakle, s pravima Headmana (niste li još zaboravili tko sam? Predstavljam se pridošlicama), predlažem: konkretna pitanja o receptu! Radite svoje, raspravljajte među sobom.

da je nemoguće uvenuti u banci !!! Zašto eksperimenti koji će definitivno dovesti do neuspjeha?

zašto, zaboga, propasti ... neutemeljena izjava.

Delirij je

pogrešna fraza, Brad govori, jesu li to htjeli reći? Jer ja stvaram probleme.
Shvatio sam! Šutim, šutim. Ne penjem se više ni sa savjetima ni s pitanjima ... Molim moderatora da mi izbriše sve postove, ako se izbrišem, ispada apsurd u komentarima.

[Semblis]

Semblismolim te nemoj se uvrijediti. Neke (mislim na sebe) zanimaju vaši eksperimenti.
Također razumijem djevojke, u smislu da je ovo drugačija metoda i da ne mogu svi razumjeti takve nijanse. Jednostavno je trebalo biti napisano u ispravnijem obliku.
I zato, ako možete, molim vas da ne brišete postove, ali stvarno izradite vlastitu temu upravo na ovaj načinkako ne bi nikoga zbunio.
Ovdje ćemo razgovarati, bit će mnogo pitanja. Štoviše, postoje slične metode i oni imaju puno pravo na postojanje.

[Semblis]

Semblis, Marina, ukrasite svoju metodu zasebnim receptom, kao što je to učinio Zachary

Metoda otvrdnjavanja čajnih listova u pripremi za fermentaciju (Zachary)

i svi će razumjeti. Na temelju recepta

Ivan čaj (fermentacija lišća vatrene trave) - majstorska klasa (lappl1)

Imate samo metodu pripreme lišća.
I nemojte se uvrijediti.