Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 231)

lappl1
Citat: Radushka
Ne možete zamisliti koliko sam se uznemirio! Svakog sam proljeća uklanjao i bacao tamno donje lišće!
Raduška, ništa, ali sada znate - živite i učite. Sad si njegova briga!
Raduška
Je li netko napravio žutiku?
I dalje. Posvuda imamo srebrnu gusku. Čitala sam o njemu. Koristan. ALI ... ovo nije glupost koja je ovdje prisutna.
Pokušajte od naših, ili što već? U nedjelju ću ići na pecanje, međutim, ima šikara srebrnaste naivčine
lappl1
Citat: Radushka
Je li netko napravio žutiku?
Raduška, učinio. Nije loš čaj, ali ni bolji od ostalih, jer u lišću ima malo tanina.
I napravi sisu. Svi ga vole.
paramed1
Radushka, guska uskolisne, srebrnaste - sastav je jedan. Samo su listovi različiti, srebrnasti su ljepši. Skupljajte, ne bojte se!
Raduška
Citat: lappl1
glupača učiniti. Svi ga vole
Popis čajnih biljaka raste
lappl1
Raduška, pa je čak u glasačkoj sobi. Pogledaj. To jednostavno nije prioritet, jer ga nemaju svi, ali svi koji su ga napravili su sretni. Dakle, ovo je sa starog popisa. Općenito, unutar teme u komentarima o puno napisanih okusa. No, odlučili smo najpopularnije staviti na glasanje.
Ulia_M
Jeste li skuhali čaj od viburnuma? Kome se svidjelo? Nisam vidio nešto o njemu u temi ili nisam pažljivo pogledao ...

Već sam vidio za Kalinu! Pokušat ću !!!
Raduška
Citat: lappl1
Mislim da ne više od 100 *

Je li u redu ako naguram? U multivarku način rada "tromost" iznosi 80 stupnjeva. Nije više!
Luna Nord
Citat: Radushka
glupača učiniti. Svi ga vole
Šteta je što on ne raste u mojoj dači, samo u gradskim granicama, ali postoji ekologija ... Učinit ću to ... Ali ja imam deset centa badana, znam da je plemeniti čaj napravljeno od nje, ali iz nekog razloga to ne želim učiniti, ali bih li trebao pokušati?
Luna Nord
Citat: Radushka
U multivarku način rada "tromost" iznosi 80 stupnjeva. Nije više!
Odnosno, uzmemo crtić, tamo sipamo sirovine ..., i što dalje, možete li mu dati više detalja? nema na čemu..
Raduška
Citat: Lucilia
Odnosno, uzmemo crtić, tamo sipamo sirovine ..., i što je sljedeće

ne ne ne!!! Pročitala sam ovo o čamčenju u loncu sa zelenim čajem. A temperatura tamo nije naznačena. Tako sam istaknuo da je u crtanom filmu mlohavi način rada 80 stupnjeva. Mislim da u crtiću ne možete osipati. Ne bi trebao biti pristup zraku, na primjer, ali crtić sa zatvorenim ventilom? Pa ne znam. Možda pokušam kad-tad. Zatim.
lappl1
Djevojke, bolje je ne sušiti čaj u crtiću. Tamo će biti istrošen. Ako nema pećnice, onda je bolje u tavi u malim obrocima. Pitali su i za crtić za zeleni čaj - da tamo krčka lišće.
Citat: Lucilia
Ali badan, imam deset centi, znam da se od njega pravi plemeniti čaj, ali iz nekog razloga ne želim ga pripremiti, ali bih li trebao probati?
Lucilia, Upravo sam napisao o vezama do badana. Pogledajte prvu stranicu na vezama. ne čini, ne čini badan, patit ćeš s tim. Ne možete to učiniti onako kako to čini sama priroda. U proljeće sakupite crno lišće i to je to, popijte čaj.
Luda, Smanjio sam vam sliku i poslao je. umetnuti ava.
Luna Nord
Citat: lappl1
umetnuti ava.
Hvala, pokušat ću
Raduška
Citat: lappl1
I pitali su za crtić za zeleni čaj - da tamo krčka lišće.
I napisao sam o tome. O tjeskobi. Vjerojatno, ako lonac stavite u crtić, ispast će klonulost.
Dzhessica
Svi ljubitelji galebova imaju ugodnu večer! Nov sam u ovom poslu ... ali jako sam prožet i nadahnut .. Molim te reci mi ..na kojoj stranici možete pronaći kako i kada pripremiti cvjetove jasmina kao dodatak arome i ljepote? Grm je počeo cvjetati .. mmmmm ... aroma koja se ne prenosi .. kako ga zadržati za buduću upotrebu ..
Elena Kadiewa
Ne znam kakav jasmin imate, ali lišće sam sušila na niskoj temperaturi, miris praktički ne ostaje u čaju.
lappl1
Citat: Dzhessica
kako i kada pripremiti cvjetove jasmina kao dodatak arome i ljepote? Grm je počeo cvjetati .. mmmmm ... aroma koja se ne prenosi .. kako ga zadržati za buduću upotrebu ..
Dzhessica, Zdravo! Pa, ni ja, autor teme, neću vam reći na kojoj stranici što je napisano - već ih je gotovo 600. Ali definitivno nismo pisali o cvjetovima jasmina. Nemam ga, samo lažna naranča (lažni jasmin). Ali Yandex daje ovaj odgovor o pravom jasminu:
Cvjetovi jasmina beru se za zimu, u pravilu, u svibnju, tijekom razdoblja masovnog cvjetanja. Najbolje je brati cvijeće rano ujutro po suhom i sunčanom vremenu. Postoje dva načina da ih osušite. Prva metoda uključuje polaganje na novine ili papir, a zatim sušenje u toploj sobi tjedan dana. Druga metoda uključuje upotrebu pećnice za sušenje cvijeća.
Da biste to učinili, cvijeće jasmina rasporedite na lim za pečenje i sušite ih 5 sati u pećnici na temperaturi od 40 C. Budući da latice cvijeta u svom sastavu ne sadrže puno vode, proces njihovog sušenja događa se prilično brzo . Neki izvori preporučuju držanje cvjetova jasmina 3-4 sata u vodi prije sušenja, ali ova tehnika izaziva neke sumnje u očuvanje nježnog i ugodnog mirisa cvijeća. Uz to, mnoge će se korisne tvari jednostavno isprati vodom, a čaj od jasmina neće biti toliko koristan.
Hoćete li namočiti latice prije sušenja, ovisi o vama. Kako suhi cvjetovi jasmina ne bi izgubili aromu i korisna svojstva, najbolje ih je čuvati ne u platnenim vrećicama, kako su mnogi navikli, već u zapečaćenim staklenim ili limenim limenkama.
Sve cvijeće i latice sušim u sušilici na 40 *. I o tome sam napisala u receptu.
Dzhessica
Hvala Ljudmila na informacijama! : rose: Nažalost ... ne znam kakav jasmin imam, jer smo nedavno kupili kuću i tamo je bila posađena davno. Ali pokušat ću sakupljati i sušiti
ljiljan_a
Jako volim dodavati glavice crvene djeteline u mliječni čaj. Svježe kad - vrlo ukusno. I dobro osušeno. Pokušajte tko je zainteresiran.
lappl1
ljiljan_a, upravo smo danas pisali o cvjetovima djeteline. Iskreno ga ne volim. Ogorčena sam. Crvena djetelina, jarak na livadi.
ljiljan_a
Citat: lappl1

ljiljan_a, upravo smo danas pisali o cvjetovima djeteline. Iskreno ga ne volim. Ogorčena sam. Crvena djetelina, jarak na livadi.
Možda je klima drugačija ili djetelina? Jako mi je ukusno - daje mi med. Sviđa mi se ovaj omjer: glavice (aha sa zelenilom) djetelina 5 dijelova, cvjetovi čubušnika 1 dio, cvjetovi lipe 1 dio. Kuhajte svježe. Dodajte trećinu ili četvrtinu mlijeka.
lappl1
Lily, radije su nam ukusi različiti. Skupljao sam svježe i kuhano, a zimi ispod snijega. Rezultat je gotovo isti. Gorko za mene.
natushka
Citat: lappl1
Ogorčena sam. Djetelina
Ja isto. Samo ponekad popijem, pomaže protiv ateroskleroze, i tako, za promjenu. Prije, kad nisam znao za pripremu čaja, kuhao sam ga češće, sada je to vrlo rijetko.
lappl1
Citat: natushka
Ja isto.
natushka, hvala, umirio! I onda pomislim - ili sa mnom nešto nije u redu, ili imam krivu djetelinu. A rodbina nam svake godine dolazi po ovu djetelinu. tada sušena i previše pijana zbog ateroskleroze. Kažu da puno pomaže. Djetelina nam još ne cvjeta. Također je skupljam, ali zaboravljam piti.
Raduška
Citat: lily_a
Kuhajte svježe
svježe? Niste osušeni?
ljiljan_a
Citat: Radushka

svježe? Niste osušeni?
Sušeno gubi svoj okus. Ali i to je u redu.
Raduška
Citat: lily_a
Sušeno gubi svoj okus

U vrtu mi cvate djetelina. I čubušnik. A lipe neće biti još tjedan dana. Zato je pitala.Možda osušiti malo djeteline i malo lažne naranče dok čekate lipu?
ljiljan_a
Citat: Radushka

U vrtu mi cvate djetelina. I čubušnik. A lipe neće biti još tjedan dana. Zato je pitala. Možda osušiti malo djeteline i malo lažne naranče dok čekate lipu?
Ako će djetelina isušiti okus trave - za amatera možda neće izblijedjeti za 2 tjedna? Cvjetovi čubušnika mogu se sušiti.
Raduška
Citat: lily_a
možda neće izblijedjeti za 2 tjedna
Limenka. Ovdje je prohladno noću.
Ulia_M
Dobro jutro svima! Je li netko kuhao čaj od bazge?
lappl1
Citat: Ulia_M
Je li netko kuhao čaj od bazge?
Ulia_M, ne, nakon savjetovanja prošle godine, odlučili smo da nećemo.
Ulia_M
lappl1, da, bazga je takva ... za amatere i jestiva samo kuhana. Ovdje ga puno raste, mislio sam ga probati kao čaj, ali ako je tako, neću gubiti vrijeme.
lappl1
Julija, a možete otkucati i otrovnu bazgu zbog neiskustva. pa je bolje da nije. Postoji toliko mnogo umaka koji čine zajamčeno ukusan čaj. Dakle, mi ćemo ih najbolje iskoristiti.
paramed1
O bazgi. Ni u crvenoj bazgi potpuno zrele bobice nisu otrovne. A ona crna je uvijek jestiva. Ali ne može ih svatko međusobno razlikovati. Listovi crvene bazge uvijek sadrže otrovne tvari; tijekom razdoblja zrelih bobica ima ih vrlo malo. Mislim da se ne isplati eksperimentirati, sirovine za čaj, štoviše, potpuno bezopasne i ukusne, oko mora.
Lilya34676
Ako je netko napravio dunju, recite mi, kako je najbolje obraditi? (zamrzivač ili mlin za meso)
Ulia_M
lappl1, paramed1, bazga raste u blizini kuće - crna i jestiva - od nje radim džem već nekoliko godina.
paramed1
Julija, tako je, crna je jestiva i zdrava.
Ulia_M
Veronika, finale je korisno, ni ne raspravljam. Pročitala sam da ako je svježa, a ne kuhana, može uzrokovati želučane smetnje, pa nisam probala. A džem je vrlo ukusan i voljen od naše obitelji!
paramed1
Julijakakve pametne djevojke! I neće uzeti moje u usta ... Napokon, ukusno, zdravo, ali - fuj, kažu!
lappl1
Citat: Lilya34676
Ako je netko napravio dunju, recite mi, kako je najbolje obraditi? (zamrzivač ili mlin za meso)
Lilya34676, bilo koje lišće može se mljeti. Tada su granule jače, a mlin za meso nije toliko otporan. Pa radi kako hoćeš. Ako želite, odmah ga uvrnite, ako želite - zamrznite ga, a zatim uvijte.
Ulia_M
Maline imamo malo, ali puno šumske kupine. Listovi su slični. Mislim da će i čaj biti ukusan. Netko je pokušao napraviti čaj od kupina? Podijelite svoje iskustvo? I, koliko razumijem, hoćete li trebati napraviti list s smrzavajućim lišćem i smotati u kolute?
lappl1
Julijaizrada kupina. Nije loš čaj, ali ne sjećam se kako su to radili. Imela je, možete je pitati u PM.
lappl1
Julija, pa sam otkrio da je Imela napisala o tome kako je pravila kupine
Citat: Omela

Ona je susjeda. Raste iza ograde ... Lišće je trostruko ovako:


Bobice su približno veličine maline. kiselkast po ukusu. Nemate vremena za sazrijevanje.
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Listovi su bodljikavi, mlade režem škarama. Zašto sam pao na njih, bili su previše zeleni i sočni u pozadini svih ostalih požutjelih biljaka. Predeno u mlinu za meso. Granule su se naravno raspale. ali općenito se pokazalo da nije loše.

shl. sutra ću slikati grm u originalu.
Ulia_M
Ljudmila, Puno ti hvala! Pokušat ću, a zatim proći kroz mašinu za mljevenje mesa, iako mi nekako više liče na lišće maline, pa sam odmah pomislio na kiflice i zamrzavanje. Ili možda probati ovo i tako ...
lappl1
Julija, Pokušao bih napraviti kupine s drvetom jabuke, tada se granule neće raspasti. Imela ju je zatim napravila sa stablom jabuka. Ali možete i zamrznuti, a zatim namotati role.
lappl1
Evo, pronašao sam poruku od imele o kupini
Citat: Omela

Izvještavanje o čaju od kupina. Trnovito lišće, izrezano škarama. Dodano još lišća jabuke i maline. Granule su se naravno drobile, ali nakon sušenja ispalo je dobro.

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentacija tijekom 6 sati. Pokazalo se da je boja vrlo zasićena. iako sam stavio samo 1 sat. l. za 330 ml i natočio dva puta. Po ukusu je teško raspoznati. jer se neprestano nehotice uspoređujete s vatrom i na njenoj pozadini kupina sigurno gubi. ALI ima svoj okus. Suptilna aroma, gorčina. Rekao bih da izgleda kao jak crni čaj.

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Ulia_M
Pa sam otišao i uzeo lišće kupine - stvarno su vrlo bodljikavi, odrezao sam ih rukavicama. Mislim da ćete ih zbog ove trnovitosti morati pretvoriti u mlin za meso. Pa, onda ću to odmah probati s lišćem jabuke.
lappl1
Julija, dobro napravljeno ! Prije nego što se kaže! Čekam vaše dojmove!
filirina
Dobar dan, Lyudochka! Danas sam otvorio sezonu čaja s malinama i trešnjama. Istodobno je izvrtala grožđe. Imamo ga u upitniku, ali nisam pročitao recenzije o tome. Sjećate li se slučajno da su ljudi pisali o grožđu?
lappl1
Pozdrav, Irochka! Čestitamo na otvaranju sezone čajeva. O grožđu, recenziju možete vidjeti na dnu recepta na prvoj stranici - otvorite aktivnu vezu. Svi ga jako hvale. I što se više sorti sakuplja u čaju, to bolje. Još je prerano za to. Ako još niste pročitali ažurirane verzije svih recepata za čaj, pročitajte ih. Tamo sam puno toga dodao.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha