Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 232)

filirina
Hvala vam! Svakako ću pogledati! a grožđe je trebalo rezati iznad jajnika. Ponudila je djevojkama odlazak na dolmu, ali nitko se nije odjavio, ali šteta je baciti. Pa sam je izvrnuo. Da vidimo što će biti od toga!
lutka
Cure! Pročitala sam kako pripremate čaj i odjurila brati lišće trešnje. I naišao sam na grmlje rascvjetanih šipkova. Odsjekla sam latice. I sad je pitanje kako ih pravilno osušiti? Nemam električnu sušilicu. Pomozite mi kako se vrijedne sirovine ne bi izgubile.
Lilya34676
Citat: pupsen
odrezati latice. I sad je pitanje kako ih pravilno osušiti
Sušim latice na listu papira na neizravnoj sunčevoj svjetlosti, širim je u tankom sloju i čekam dok ne zašuška.
filirina
Pa, ako nema sušilice, tada se tako osjetljive sirovine poput cvijeća mogu jednostavno sušiti na zraku, na sobnoj temperaturi, raširiti u tankom sloju i povremeno miješati radi jednolikog sušenja.
lappl1
lutka, Julija, u pećnici je moguće na minimumu. Ako nije moguće postaviti nisku temperaturu, povremeno je malo zagrijte - isključite pećnicu.
lutka
Cure, puno vam hvala! Bavit ću se ljepotom i ukusom. I još jedno pitanje, da li lišće trešnje zamrznuti nakon uvenuća ili ne. Čitao sam da to ionako rade. Kako je bolje?
lappl1
Citat: pupsen
zamrznite lišće trešnje nakon uvenuća ili ne. Čitao sam da to ionako rade. Kako je bolje?
Julija, prikladno vam je. U receptu sam napisao da zamrzavanje olakšava obradu lišća. A ručna obrada postaje lakša i uvijanje kroz mašinu za mljevenje mesa. To se posebno odnosi na sazrijevanje bobica i u jesen, kada je lišće tvrdo.
Ulia_M
Djevojke, u obližnjem sam području pronašao grm s bijelim cvjetovima, koji miriše na jasmin. Guglajući, shvatio sam da je to lažna naranča. Tko je naišao na takvu biljku, recite mi, molim vas, je li moguće sušiti njezine cvjetove i dodavati čaj umjesto jasmina radi arome?
iriska3420
lappl1Hvala ti, Lyudmilochka, na ovim divnim čajevima. Dugo sam se odlučio, ali jučer su s dače donijeli lišće divlje trešnje i zamrznuli ih. Ujutro sam ga zavrtio putem e-maila. mašina za mljevenje mesa. Fermentacija nešto više od 4 sata. Sušio sam sat vremena na 100 grama, a drugi sat na 50. I oduševljen sam prvim kušanjem. I pokazalo se da nije teško. Jednostavno nisam siguran da su 4 sata bila dovoljna za fermentaciju. Ali ovdje je vrlo vruće i čim se pojavio ugodan miris, sve sam prebacio na e-mail. sušilica. Ostavio sam nekoliko listova i nastavljam ih testirati i čekam da svi mirisi nestanu. Nakon 8 sati, aroma je postala slabija, ali nekako nježnija. Možda je u tom trenutku bilo potrebno osušiti lišće?
lappl1
Citat: Ulia_M
Guglajući, shvatio sam da je to lažna naranča. Tko je naišao na takvu biljku, recite mi, molim vas, je li moguće sušiti njezine cvjetove i dodavati čaj umjesto jasmina radi arome?
Julija, limenka. Ali mi to nismo učinili, jer kad je sazrelo za cvijeće (u jesen), više nije cvjetalo.
iriska3420
lutka, Julia, oprala sam lišće, ostavila ih sat vremena da se osuše. Zatim se odmah, podijelivši ga u dva paketa, smrznuo. Električna mašina za mljevenje mesa to je učinila lako. Granule su uredne. Sutra ću sve učiniti s kruškom.
lappl1
Citat: iriska3420
Hvala ti, Lyudmilochka, na ovim divnim čajevima.
iriska3420, Ira, u tvoje zdravlje! Jako mi je drago što ste nam se pridružili i što uživate u ovom dobrom poslu.
O vremenu fermentacije napisao sam u receptu. Fermentiram 6 - 8 sati, često i manje. I još uvijek ne mogu shvatiti koja mi se više sviđa.Ili više volim 3-satni, pa 24-satni, pa 12-satni. Pa probajte! Ovdje nema ispravnog ili pogrešnog! Važni su vaši osjećaji. A to možete razumjeti samo u jesen, pa čak i zimi, kada je sav čaj zreo. Radite različite stvari. Svatko će biti dobar!
Ulia_M
Citat: lappl1
Julia, možeš. Ali to nismo učinili, jer kad je sazrelo za cvijeće (u jesen), više nije cvjetalo.
Oh, kako dobro možeš! Zato ću sutra posvetiti dan sakupljanju lažno narančastih cvjetova i njihovom sušenju !!!

Danas je u mašini za meso uvijala lišće krušaka, gurala lišće rukama, sada su joj prsti pocrnili. Pitam se koliko brzo će se oprati i dobiti normalan izgled?
lappl1
Citat: Ulia_M
Pitam se koliko brzo će se oprati i dobiti normalan izgled?
Julija, Ne znam, uvijek sam me posebnim uređajem gurnuo u električnu mlin za meso. Ako kiselica raste, pokušajte s njom trljati ruke.
Ulia_M
Citat: lappl1
Yulia me, ne znam, uvijek posebnim uređajem gurala do električne brusilice za meso. Ako kiselica raste, pokušajte s njom trljati ruke.
Tako se uvrnem na ručnu mašinu za mljevenje mesa i ruke su mi potamnile samo od kruške. A kiselica puno raste, pokušat ću je obrisati.
francevna
Julija, imate li grožđe? Tada ga slobodno kombinirajte s malim i tvrdim lišćem, uvijte ga zajedno, granule će biti vrlo dobre.
lutka
Citat: iriska3420

lutka, Julia, oprala sam lišće, ostavila ih sat vremena da se osuše. Zatim se odmah, podijelivši se u dva paketa, smrznuo. Električna mašina za mljevenje mesa to je učinila lako. Granule su uredne. Sutra ću sve učiniti s kruškom.
Ali što je s uvenućem? Doista, sam recept kaže da se to mora učiniti.
lappl1
Citat: pupsen
Ali što je s uvenućem? Doista, sam recept kaže da se to mora učiniti.
Prošle godine sam napisao da ne morate uvenuti prije zamrzivača. No, prošle smo sezone cijelom temom empirijski utvrdili da je NEMOGUĆE bez uvenuća. Ove godine napravila sam uređivanje recepta. Taj je nesporazum sada uklonjen u novom izdanju.
lutka
Dakle, na dobrom sam putu! Oprala sam lišće (bez toga nema načina), sada ih stavljam van da se osuše i uvenu. Još uvijek nisam odlučio hoću li se smrznuti ili ne. Vjerojatno trebate pokušati u oba smjera. I odaberite što vam se više sviđa. Glavni proces je započeo!
iriska3420
Drugu seriju listova kruške položila sam (nakon pranja) da se osuši, a to znači da ću se osušiti. Čitao sam ovu temu čitav tjedan i kopirao sve što mi je bilo zanimljivo i sada mi je pri ruci album u samoizdavanju. Ali, očito je propustio uređivanje. Pokušat ću s drugom opcijom. Ovaj je postupak toliko uzbudljiv da želim isprobati sve metode i sve vrtne biljke.
lappl1
lutka, iriska3420, Stvarno mi se sviđa vaše raspoloženje! Pokušajte, djevojke, različite opcije i odaberite one koje vam se najviše sviđaju.
Citat: iriska3420
Ali, očito je propustio uređivanje.
iriska3420, Irina, da, upravo sam sve uredio prije par dana. I također dodajem različite informacije, posebno u poveznice. Preporučljivo je ponovno pregledati recepte u svim temama čaja. Iako to iz temelja nije ništa promijenilo. Samo je smrzavanje provedeno na način koji olakšava procese pripreme lišća za fermentaciju, ali ne isključuje uvenuće. Bolje sam uspio sistematizaciju. Uzeo sam u obzir iskustvo prošle sezone. Ali stalno upozoravam na sve teme da unosim promjene. Stoga je poželjno pratiti sve nove poruke iz čajnih tema.
natushka
Jučer sam sakupljala latice cvijeta šipka i sušila ih. Pokazalo se da je takva ljepota bijela i ružičasta, šteta nije dovoljno - samo žlica, ali aroma je očaravajuća. Mogu zamisliti tko ima ruže za sušenje. Sad ću se pomicati po selu, ali s vatrenom travom - nisam oklijevao, ali sad mislim da odjednom to nije on (ima puno sličnih), iako se razumijem u bilje, ali ima vrlo jak biljni miris prilikom pomicanja.
Ulia_M
Citat: natushka
Jučer sam sakupljala latice cvijeta šipka i sušila ih. Pokazalo se da je takva ljepota bijela i ružičasta, šteta nije dovoljno - samo žlica, ali aroma je očaravajuća. Mogu zamisliti tko ima ruže za sušenje.
A ujutro sam uzeo malo cvjetova chubushnik i stavio ih da se suše. Miris jasmina sad je posvuda po kući !!!
Luna Nord
Citat: natushka
Jučer sam sakupio latice cvijeta šipka, osušene
Tasha, sušiš li latice u sušilici ili samo tako, samovoljno? Jučer sam također brao cvijeće s ruže, razbacao po ladici, ali nekako su porumene .... što radim krivo? Želim probati još jedan čaj od lišća ruže, mislite li da je to moguće iz bilo koje ili su prikladne samo sorte čaja?
lappl1
Citat: natushka
ali s vatrenom travom - nisam oklijevao i sad mislim da odjednom to nije on (ima jako puno sličnih), iako se razumijem u bilje, ali ima vrlo jak biljni miris prilikom pomicanja.
natushkaPrvo, nema toliko trave koja izgleda poput vatrene trave. Samo zlatna šipka, ali više raste na daćama, a ne na polju. Drugo, kad se uvije, treba imati biljni miris. Za to fermentiramo kako bismo promijenili miris.
Citat: Lucilia
Jučer sam također brao cvijeće s ruže, razbacao po ladici, ali nekako su porumene .... što radim krivo?
Lucilia, temperaturni i vlažni uvjeti nisu isti. bolje u sushi pećnici. uključite, malo zagrijte i isključite. I tako nekoliko puta dok se ne osuši. Sušenje na zraku čini rezultat nepredvidljivim.
Citat: Lucilia
je li moguće ili su prikladne samo sorte čaja?
Luda, napravljena od različitih stvari. probaj.

Jučer sam dodao aktivne poveznice na recenzije o određenim parfemima, uključujući ružu. Pa, za više različitih trenutaka. Istražite aktivne poveznice... Pronaći ćete mnogo odgovora na svoja pitanja.
Družiti se
Cure, je li netko radio joštu? kakvog je okusa?
Jučer sam prikupio čitav paket - tako ugodna aroma))) isplati li se ometati nešto (postoji kruška, trešnja, breskva)?
lappl1
Družiti se, netko je napisao što su učinili, ali potom nije podijelio svoje dojmove.
Općenito, miješani čajevi uvijek su bolji od mono čajeva. pa sami odlučite kako to učiniti.
Družiti se
pa se naginjem smjesi, dodajte malo po svemu (još uvijek ima grožđa - bijela stolna sorta i neka vrsta divljeg)
lappl1
Citat: Tussya
nekakva divljina
Družiti se, čaj je bolji. Ako je moguće, skuhajte s njom čaj.
Loksa
Družiti se, Jesam yoshta, ali u mješavini. Stoga je teško odgovoriti, pokazalo se da smjesa ima ugodnu aromu, kako bi se točno utvrdilo, potrebno je pripremiti mono čaj.
natushka
Citat: Lucilia
sušite li latice u sušilici ili samo tako, samovoljno? Jučer sam također brao cvijeće s ruže, razbacao ih po ladici, ali nekako su posmeđili ..
Sušila sam u sušilici, u kutiji nema dobrog propuha i temperatura je niska, vlaga se zadržava dugo, pa postaju smeđe. Ljudmila je već odgovorila.
Citat: lappl1
Drugo, kad se uvije, treba imati biljni miris.
Slažem se, samo te godine to sam već učinio od lišća u kolovozu, pa se činilo da postoji vrlo jaka razlika (očito to ovisi o nježnosti lišća) i sumnje su preplavljene. Razmišljam da fermentiram do 21 sat (ispast će 15 sati), toliko dugo nisam ništa fermentirao, želim probati.
Družiti se
Citat: Loksa

Družiti se, Jesam yoshta, ali u mješavini. Stoga je teško odgovoriti, pokazalo se da smjesa ima ugodnu aromu, kako bi se točno utvrdilo, potrebno je pripremiti mono čaj.
hvala na odgovoru) pokušat ću, dodati malo divljeg grožđa))
lappl1
Citat: Tussya
dodajte malo divljeg grožđa))
Družiti se, nemojte dodavati divlje grožđe! Ispada čaj bez okusa! Pokusao sam! Mislila sam da pišeš o nekoj drugoj igri. Dodajte menzu! Ili sve vrste jabuka-kruška-šljiva ..
Citat: natushka
Razmišljam da fermentiram do 21 sat (ispast će 15 sati), toliko dugo nisam ništa fermentirao, želim probati.
natushka, Fermentirao sam 36 sati. A 15 sati je normalno. Slobodno to učinite.
Družiti se
Raste mi slasno bijelo stolno grožđe (bobice su velike, slatke), a jedan grm bio je posut sortama "Baku" (bobice su male, mirisne, od njega prave vino) - želio sam ga dodati. već lišće narvala.
ovo nije divlje grožđe koje krasi ograde Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
ovo je Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
a bijela je ovakva Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
lappl1
Citat: Tussya
ovo nije divlje grožđe koje krasi ograde
Natasha, uffff! A ja sam se već uplašila! Ne .. Iz ovoga možeš! Zgodan! Nisam mislila da je grožđe takvo. Iako je jednom odrasla.
Učinite to! Bit će super!
Družiti se
čak i na parceli roditelji uzgajaju hladno grožđe sorti Novak i Lydia. evo arome !!!! kada beremo, obavezno berite lišće))
Raduška
Citat: Tussya
hladno grožđe sorti Novak i Lydia. evo arome !!!!

Lydia ima nevjerojatnu aromu muškatnog oraščića. Ali, mislim da s Isabellom "divljina" neće biti ništa gore.
lappl1
Družiti se, Raduška, dobro za tebe! Ima grožđa! Prilikom izrade grožđa uzmite što više sorti. Alla-franzevna napravila je 11 sorti odjednom. Rekla je da je čaj bio ukusan.
Raduška
Citat: lappl1
uzeti što više sorti
Blago tebi, imaš Ivanušku! (sy).
A ja nemam 11 sorti grožđa. Dvije ili tri najviše. I to ... morate odabrati - ili sačuvati lišće za čaj, ili ograničiti njihovu količinu za bobice. Najvjerojatnije ću sakupljati lišće iz kovanja, a ne čekati zrelost bobica.
francevna
Lišće grožđa uglavnom dobivam od susjeda, imamo ga vrlo malo. Sad mi je drago svakom listu, ništa se ne baca, jer mogu dugo ležati u smrzavanju. Čim se skupi dovoljno, skuham čaj.
filirina
Citat: Tussya
Cure, je li netko radio joštu? kakvog je okusa?
Jesam jošta - nije impresionirano! Ni okus ni miris.
Marika33
Lyudochka i djevojke, danas smo sakupili 800 grama naboranih latica ruže. Stavio sam neke od njih na sušenje u ljetnu kuhinju, aroma nema premca. Čak mi je žao što tako divne arome nema kod kuće. Uglavnom želim kuhati džem, recept biram na Internetu, ali bojim se pokvariti ga.
Cure, ima li netko provjereni recept za pekmez? Molimo podijelite!
Marika33
filirina, Irina, hvala na poveznici na recept! Ali nisam ga gledao, pustio sam ga.
Raduška
Citat: marika33
ima li netko provjereni recept za pekmez
Želite li provjereni recept za piće? Moji gosti uvijek traže gutljaj.
lappl1
Citat: marika33
Cure, ima li netko provjereni recept za pekmez? Molimo podijelite!
Marina, Lena-Kubanochka ima provjereni recept. Napišite joj osobno ili u sjenici.
Marika33
Raduška, Ne, hvala, ne želim alkohol, ja više kuham za djecu, pročitala sam korisna svojstva latica, ovo je lijek.
lappl1, Lyudochka, Kubanina kutija je puna, htio sam pitati kako kuha.
Već sam to učinio, 560 grama latica, pomiješanih s limunovim sokom i umjesto šećera stavilo med, protrljao sve, ispalo je da je mirisna masa, ne želim grijati ni kuhati, vidjet ću kako ponaša se. Ako se dogodi, bit će to super vitaminski pire.
lappl1
Marina, da, sirovo je sve ukusnije i aromatičnije. Također, ako je moguće, ostavljam ga sirovog. A onda pretrpam hladnjak ovim dobrom. Ali vrijedi!
filirina
Citat: Radushka
Želite li provjereni recept za piće?
Kako to ne želimo? WANT WANT WANT! I to hitno! Dok ruže ne procvjetaju!
Raduška
Citat: filirina
hitno!
Napisat ću osobno kako ih ne bi optuživali ... bez obzira na sve)))

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha