Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 259)

lappl1
Citat: Guzel62
Osušila sam kore od citrusa i jabuka (mix). U koji čaj ih je bolje dodati? Njihova je aroma vrlo jaka i ukusna. Gdje dodati kako ne bi pokvario aromu i okus samog čaja?
Guzel62, Ne dodajem razne latice i bobičasto voće izravno u čaj. Neposredno prije upotrebe. Ili prije formiranja poklona za čaj. Pokušavam raditi aditive bez okusa. Ove sam godine napravila ružu (latice), ali bacit ću je jer je aroma vrlo jaka. Ne želim miris parfema u čaju. Ako vam nije neugodno što će agrumi začiniti čaj svojom aromom, tada dodajte kada želite. Jabuke ne kvare čaj. Provjereno.
Citat: Strašilo
Što još zanimljivo dodati tome ...? Treba razmisliti ...
StrašiloNatasha, ako želite sačuvati aromu samog ribiza, napravite ga s jabukom ili jagodom. Štoviše, ribiz bi trebao biti 50% posto. Ako vas nije briga što želite učiniti s tim.
Mila1
Djevojke, recite mi, molim vas, što se sada može sakupljati, sušiti i dodati čaju da bude lijepo? Ima li cvijeća, bobica? Ne mogu nešto shvatiti, samo učim. Suše se jagode, čips od jagoda, sada se maline suše. Čaj od jabuke se ulijeva (nikako ne miriši, danas sam ga samo osušio). Postoji ribiz za fermentaciju, u zamrzivaču su maline, trešnje, drvo jabuke, lišće čeka svoj red. Želim skuhati čaj, ali i biti lijepa i prisutna svoj svojoj rodbini. Da budem ukusna, zdrava i lijepa.
lappl1
Mila1, Bok! U receptu sam naveo aditive koje sam sam napravio. Čitaš? Općenito, napravite bilo koje bobice, kore, latice od bilo kojeg cvijeća bez čaške i čašica. Bolje napiši što imaš. I mi ćemo odobriti ili odbiti. Tako će biti lakše.
Guzel62
Hvala ti, Ljudmila! Već sam namjeravao dodati kore spreman (sušeni) čajevi, ne sada. Shvatio sam za jabuke. A o citrusima ne baš puno. Dakle, bolje je da ih uopće ne sušite i ne dodajete čajevima? Samo voće i bobičasto voće koje koristimo u čajevima?
Šteta
Lyudochka, hvala!
Razmotrit ću.

Nemam vremena čitati sve, razumijem da su mogući kolači od suncokreta?
lappl1
guzel, ne postoji "može" ili "ne". Mi sami sastavljamo okus svog čaja. Uopće ne volim agrume. Ali ako vam se sviđaju, zašto ne? U vašem čaju Želim osjetiti okus i aromu čaja, a ne stranih aditiva... A neki ljudi vole ove dodatke. Činimo to onako kako se osjećamo dobro.
lappl1
Citat: Šteta
Razumijem da su mogući suncokretovi kolači?
Možeš, Ira. Izgledaju jako lijepo u čaju. I ne daju miris.
paramed1
Luda, opet govorim o Veteroku. Gledao konkretno. Zrak odlazi u rupu u sredini i sa strane. Kupio sam ga ove godine. Luk sam sušila na papiru, puno i začinsko bilje. Mjestimice promijenjene palete. Da, vatrena trava isušila je dvije serije, također na papiru. Iz nekog razloga nije izgorjelo ... I na našem su forumu, u temi sušilica, negdje napisali o bijelom sljezu u Veterki. Ne radim bombone, ne jedemo, kiselo ...
lappl1
VeronikaVjerojatno imam stari model Veterke. Nemam rupu u sredini. Imam isto kao u odgovoru broj 4 u temi o Veteroku, a ne kao u prvom postu. Čvrste palete. Samo što zrak iz desetice dolazi odozdo, a ventilator ispod njega. Pa, ne voli kad se u njega stavljaju sirovine bez praznina. 2 puta mi je izgorjelo. A kako bi mogao raditi danonoćno - ništa mu se ne radi.
lappl1
Veronika. evo, iz mojih paleta je jasno da u sredini nema rupe. Zrak ulazi u cijelo područje odjednom

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
paramed1
Lyuda, pronađena, pronađena! Moguće je na papiru, ali potrebno je izrezati krug promjera 5 cm u sredini i osušiti ne više od 3 palete. O našem aparatu za kruh u temama. Ovdje! A fotografija se ne otvara ... I mislio sam na rupu na poklopcu, na kojoj se zrak skuplja sa strane.
lappl1
Veronika, aaaaa .... Na poklopcu mog Veteroka postoji rupa! Tamo je. Pa, hvala, Veronicek! Sad ću znati. A onda sam za sebe pronašao izlaz u tome što masu nisam čvrsto rasporedio. Eto, sad ću sići. A onda je sušenje bijelog sljeza u pećnici jedna muka. Hvala ti, Veronicek, što si razjasnio situaciju!
Šteta
Kakva korisna tema!

A mnu ... idi u lov, nahrani pse
Odlazim u četvrtak, sutra ću fermentirati i osušiti

Moramo hitno odlučiti o vjetru
Djevojke, što je bolje? Izrezujem li rupe u sredini teflonskih prostirki (a sami sagovi su točno uz dno ili malo s marginom da idu na zidove?) Ili gazu ili til?
lappl1
Šteta, Ira, čini mi se da je teflon gust - dugo će se sušiti. Za malo zelenilo izrezala sam krugove iz starog, već užarenog lima. Mislim da će zapeti u gazi ili tilu. Možda postoji nešto tako staro? Vrlo je prikladno sušiti - ništa ne pada i sušilica se ne pregrije ...
Citat: Šteta
Kakva korisna tema!
I onda! Imamo još korisniju temku - "kćer" čajanica. "Čajna sjenica" naziva se. Tamo možete saznati toliko toga što vam treba! Link do teme ispod svakog mog posta. Dobrodošla, Iročka!
Šteta
Ovdje sam kupio prostirke. To je prilično papir presvučen teflonom. Naprotiv, zavaruje se. Moja se pećnica jako prži odozdo, pa sve gori na teflonima. Počeo sam koristiti silikonsku prostirku. Danas je, inače, vaša, Lyudochka, radila medenjake. Dobro za silikon

A ako su krpe tanke, izrežite krug cm5 u sredini?

))) i u sjenici znam da je dobro ..... nema trenutnog vremena
lappl1
Citat: Šteta
A ako su krpe tanke, izrežite cm5 krug u sredini?
Ne, Ira, posvuda je. Dobro ispuhano.
Citat: Šteta
))) i u sjenici znam da je dobro ..... nema trenutnog vremena
Pa, bit će trenutak slobodan, uđite.
Citat: Šteta
Danas je, inače, vaša, Lyudochka, radila medenjake. Dobro za silikon
Oh, kako je lijepo što se koristi moj recept. Ponekad ih radim i na silikonskoj prostirci. Prikladno.
Linadoc
Citat: paramed1
Luk sam sušila na papiru, puno i začinsko bilje.
I ja i zelje, i rajčica, i paprika, i gljive, i čaj. Samo što ne stavljam papir na palete, već izrezujem krugove s mreže protiv komaraca. Sve je u redu!
lappl1
Lina, već smo danas pisali o mreži. Također sušim sve na takvim krugovima. Ispada sjajno. Na fotografiji, nekoliko postova ranije prikazuje ovu mrežu. Ali zelje poput kopra na tankoj tkanini. Smeća uopće nema i ništa se ne budi.
Mila1
Citat: lappl1

Mila1, Bok! U receptu sam naveo aditive koje sam sam napravio. Čitaš? Općenito, napravite bilo koje bobice, kore, latice od bilo kojeg cvijeća bez čaške i čašica. Bolje napiši što imaš. I mi ćemo odobriti ili odbiti. Tako će biti lakše.
Lyudochka, puno ti hvala! Studiram više od mjesec dana. Ali sve o tome kako nekako pripremiti sam čaj. Vjerojatno je nedostajalo cvijeće. Sad ću ga ponovno pročitati. ... mentalno imate ovdje. Poput samovara koji dobro razgovara s ljudima ugodnog srca
lappl1
Citat: Mila1
Ali sve o tome kako nekako pripremiti sam čaj. Vjerojatno je nedostajalo cvijeće.
Mila1, Luda, nisi propustila. Upravo sam dodala o laticama prije mjesec dana. I više različitih informacija. Sada je recept narastao do opscenih razmjera. Pa pročitajte, što ako nađete nešto novo za sebe?
Citat: Mila1
mentalno imate ovdje. Poput samovara koji dobro razgovara s ljudima ugodnog srca
Lud, pozivam sve u Tea Gazebo (link ispod svakog mog posta). Dođi, tamo je još iskrenije ...
Mila1
lappl1Hvala na pozivu! Kako ću biti malo slobodniji, zasigurno ću pogledati i otići čitati
Natusichka
A suprug i ja smo jučer išli, išli, tražili divlje drvo jabuke ... pune su divlje kruške, ali jabuku smo jedva pronašli, ali smo je pronašli !!!
Listovi se suše.Lišće cvijeta suncokreta je presušilo, tako lijepo !!! Već ih zastupam u čajevima!
lappl1
Natusichka, Super ste sa svojim mužem! Od divljeg čaja napravit ćete vrlo dobar čaj. a sa suncokretima - naočit muškarac!
Vasyutka
Šteta,
Citat: Šteta
Moja pećnica se jako prži odozdo,
Pokušajte postaviti keramičke pločice (po mogućnosti pečenu glinu) na dno pećnice. I učinit ćete efekt ruske peći.
Šteta
Oooh, Natasha, hvala! Vratit ću se, morat ću biti zbunjen pločicama
Raduška
Šteta, Irina, kad sam imao takvu pećnicu, stavio sam dvije "crvene" cigle
* Anyuta *
Evo mog čaja:
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Razbacao sam ga po staklenkama, a ono što je bilo u vrećici već sam pripremio za slanje jednom od naših članova foruma - prijatelju, pričekajte paket s čajem i sa šarmom koji sam vam pokazao!

I ovdje sam vam napisao sve o sredstvima za uklanjanje koštica voća...
Luna Nord
Citat: lappl1
a sa suncokretima - naočit muškarac!
Djevojke, suncokret ima velike latice, kako izgleda u gotovom čaju? Ili se osuše na normalnu veličinu?
Raduška
Djevojke dječaci! Pa, stvarno volim gledati čaj ukrašen laticama i bobicama. Ali piti ... Apsolutno NE! S bobicama ispada poput kompota. A latice, kad se skuhaju, gube svu svoju ljepotu. Ne. Neću. Osim ako to netko od prijatelja ne zatraži.
lappl1
Citat: * Annie *
Evo mog čaja
Anyuta, ljepota! Hvala na fotografiji i vašoj ljubaznosti! Također pakiram čaj za otpremu. i ne jedan forumchanin .. Ali kasnije ću ga poslati, neka se ulije.
lappl1
Citat: Lucilia
Djevojke, suncokret ima velike latice, kako izgleda u gotovom čaju? Ili se osuše na normalnu veličinu?
Lucilia, izgleda super!
Citat: Radushka
Pa, stvarno volim gledati čaj ukrašen laticama i bobicama. Ali piti ... Apsolutno NE! S bobicama ispada poput kompota. A latice, kad se skuhaju, gube svu svoju ljepotu. Ne. Neću. Osim ako to netko od prijatelja ne zatraži.
Raduška, jesi li to učinio? ako ne, probajte. Latice (bez čaške i čašica) ne daju smrad u čaju, bobice i kora, da bi se stvorio kompot, moraju prevladavati u listićima čaja. Stavili smo malo. Bez dodataka arome i arome! Ja odgovaram ...
Mila1
Djevojke, hvala svima na iskustvu koje dijelite s nama novajlijama. Jučer sam sušila čaj od jabuka, dok pokušavam mono odlučiti. Danas je mama došla u posjet, odlučila sam kuhati. Čaj je napravljen granuliran, dva puta je prošao kroz mlin za meso. Ispala je vrlo lijepa tamna boja, kuhana 4 PUTA !!! Svi su pili! Još se nije skuhao, aroma nije stekla, ali ipak ima vrlo blag okus, ugodan. Siguran sam da će za par mjeseci biti super! Ribiz stoji mjesec dana, takav miris je izašao iz staklenke kad je otvorite! Ali izvorno je mirisao na sijeno! Sad sam svirao višnje i stavio ih na fermentaciju. Maline su se tek osušile.
Općenito još jednom, puno HVALA svima vama, djevojke !!!! I od mene i od moje obitelji!
I Ljudmila lappl1, ODVOJENO VELIKO !!!!
Guzel62
Dobra večer cure! Čitam, čitam, ne mogu sići. Sav posao je napušten, potpuno ovisan!
Imam pitanje. Prijatelj je obećao da će donijeti krušku (lišće). I puni su, ali ja nemam. Predložio sam im da ih stave u zamrzivač prije mog dolaska, ali pročitao sam da se kruška ne može smrznuti. Neće se osušiti. Kako onda dalje? Donijet će ga u ponedjeljak, a ja ga mogu preuzeti tek u srijedu. Što uraditi?
A htio sam i pitati. Jesu li svi listovi u početku uvenuli, čak i oni koji su zatim smrznuti? Bilo koji koji se može zamrznuti bez uvenuća?
IvaNova
Citat: Guzel62

Imam pitanje. Prijatelj je obećao da će donijeti krušku (lišće). I puni su, ali ja nemam. Predložio sam im da ih stave u zamrzivač prije mog dolaska, ali pročitao sam da se kruška ne može smrznuti. Neće se osušiti. Kako onda dalje? Donijet će ga u ponedjeljak, a ja ga mogu preuzeti tek u srijedu. Što uraditi?
Stavio bih ih u vreću, vezao i stavio u hladnjak do srijede
lappl1
Citat: Guzel62
Predložio sam im da ih stave u zamrzivač prije mog dolaska, ali pročitao sam da se kruška ne može smrznuti. Neće se osušiti. Kako onda dalje? Donijet će ga u ponedjeljak, a ja ga mogu preuzeti tek u srijedu. Što uraditi?
Guzel62zašto je nemoguće smrznuti krušku? Jako potrebno! Ne smrzavajte fireweed, već sve vrtne - molim. Lakše se recikliraju. Ali prvo morate uvenuti. IvaNova Već sam vam savjetovao. Čini se da je ovo jedini izlaz. ne najbolji, ali bolji od slanja neprijavljenih u zamrzivač. Ovdje uvelo lišće možete bezbolno čuvati u hladnjaku nekoliko dana.
lappl1
Mila1, Lyudochka, s takvim sam zadovoljstvom pročitala vaše izvješće. Tako pozitivna i puna nade za buduće čajeve. Tako mi je drago da uspijete u čaju i da se sviđa vašim najmilijima. Pripremite čaj za zdravlje, draga!
Mila1
lappl1, Lyudochka, i ja se nadam dobrom čaju. Neka svi njuškaju svoje staklenke (kao ludi). Ali općenito, svi su iznenađeni da je takav miris predivan. I to kad pomislite da nemam ljetnu rezidenciju i vadim lišće koliko god mogu, a sada sam zbunjen oko cvijeća. Ali nadam se da će uspjeti
Raduška
Ljudmila,
Citat: lappl1
jesi li to učinio? ako ne, onda pokušajte
Ona učinila. Ni u čemu nisam ometao trgovinske čajeve. Svi su mislili da će im biti bolje. Ni ja to ne volim.
I sušila ružu sa šipkom, i lažnom narančom i kukurijekom. Lijepo, ali ... za mene samo "da vidim".
Guzel62
lappl1, veliko hvala na odgovorima. Obećali su da će krušku držati u hladnjaku (ili možda čak uvenuti). Danas sam im donio svoje čajeve na testiranje, iako još nisu sazreli i možda (čak i najvjerojatnije) nisu idealni. Ali želite se pohvaliti? Njuškali su, kliktali jezikom, pokušavali, prepirali se, pili, pitali se. "Kako od obične biljke možete dobiti tako visoku vrijednost? Vjerojatno ste kupili dobar skupi čaj, dodali malo mirisnog bilja, dodali ljepotu (ja sam to učinila s laticama i kore) i vi se odajete kao svoji. To se ne događa! "Bilo je lijepo! A kad su probali med "vatrogasne trave", općenito su svi vikali: "Još. Još. Još." Spremni smo donijeti vlastiti pijesak, samo zato da mu ga zavarim. Dugo su se svađali kakvog je okusa (kažu, nečega poznatog, vrlo ukusnog, aromatičnog. Ali što?), Ali nikada se nisu složili. Svi su željeli ukusni čaj s "ukusnim". Još jednom puno hvala na znanosti i pomoći. I zahvaljujući sudbini što sam slučajno naišao na vašu priču o spravljanju čaja i počeo to raditi. Na svijetu postoji bog!
lappl1
Citat: Radushka
I sušila ružu sa šipkom, i lažnom narančom i kukurijekom. Lijepo, ali ... za mene samo "da vidim".
Raduška, ali ne dodajem ružu, šipk, mock-orange. Mirišu, ali ne sviđa mi se. ali ostalo je lijepa stvar! uopće nema mirisa. Cvjetovi Ivan čaja ne broje se. oplemenjuju svaki čaj.
Citat: Guzel62
Još jednom puno hvala na znanosti i pomoći. I zahvaljujući sudbini što sam slučajno naišao na vašu priču o spravljanju čaja i počeo to raditi. Na svijetu postoji bog!
Guzel, za tvoje zdravlje! Jako mi je drago što sam svojim temama nekome donio radost!
klivija
Ljudmila, zdravo!

I odmah ću vam reći veliko hvala, jer za spravljanje čaja od lišća crnog ribiza uglavnom sam uzimao informacije s vašeg bloga. Ispao je čaj! Istina, koristim ga kao dodatak običnoj crnoj boji, ali jako mi se sviđa!
To sam i učinio, ali molim vas da ne sudite strogo, jer sam po tom pitanju još uvijek laik

Elena Kadiewa
Mnogo je pogrešaka u tehnologiji kuhanja, mislim da ako je objavite na zaslonu, onda morate pažljivije pogledati recept.
Ali bravo! Možda će ljudi početi kuhati vlastiti čaj umjesto da piju kemiju iz trgovine.
lappl1
klivija, Ira, uraaaaaaaaaaaaa! Ovo je prvo video izvješće u godinu dana postojanja recepta. Puno ti hvala! Super snimljen video, sve možete savršeno vidjeti!
Citat: kliviya
To sam i učinio, ali molim vas da ne sudite strogo, jer sam po tom pitanju još uvijek laik
Iročka, Ti si tako pametan! Video je napravljen s takvom ljubavlju! Gledala sam zataškavši dah! Posebno me obradovalo što ste stvorili idealne uvjete za čaj! Ravan melem na mojoj tjednoj duši.
Ira, hvala ti još jednom! Uživajte u čaju i novim video zapisima!

Irisha, ne želim ni na koji način suditi, a kamoli pokvariti svečanost takvog trenutka. Poput videozapisa objavljenog na vašem vlastitom kanalu i na YouTubeu - može biti u ovom obliku. Ali kao izvještaj o temi koju sam stvorio i vodim već godinu dana, dužan sam reći o nekim netočnostima u vašoj pripremi čaja. Napokon, mnogi aparat za pripremu čaja na našem forumu (i ne samo) sada će vaš videozapis upotrijebiti, pogotovo novi. Stoga jednostavno moram napisati svoje mišljenje. Siguran sam da ćete, ako uzmete u obzir moje primjedbe, vaš čaj biti puno bolji. Stoga, nemojte se uvrijediti, molim vas. Želim da sve bude savršeno za sve!
Općenito vidim:
1. Nije prikupljeno dovoljno lišća. Želio bih više kako bih stvorio dovoljan volumen za fermentaciju.
2. Preporučljivo je ne prati lišće. Jasno je da oni mogu biti prljavi, to se onda mora učiniti. Ali u videozapisu objavljenom na ovu temu, volio bih čuti da na lišću postoje bakterije koje provode postupak fermentacije, pa je nepoželjno pranje lišća. Napokon, bobice ne peremo kad proizvodimo vino ... Lišće iz iste serije .. Usput, nisam vidio da je vaše lišće prljavo. Izgledaju vrlo čisto i svježe. Ne bih ih prao.
3. Tijekom uvenuća lišće se mora povremeno miješati kako bi ravnomjerno uvenulo.
4. Nikad nisam vidio ugnjetavanje. Ploča nije dovoljna za ovo. Možda ga staviš kasnije?
5. Za kolute možete uzeti više lišća, tada će proces fermentacije ići bolje. a kolute trebate jače uviti kako se ne bi toliko odmotali.
6. Rolice se mogu rezati prije fermentacije, tada će bolje teći. Ovaj sam trenutak nedavno dodala receptu, pa ga možda nećete imati vremena pročitati. Pokušajte sljedeći put. Vidjet ćete da će čaj ispasti bolji
7. Sušili ste čaj u sušilici, ali govoreći o pećnici, primijetili ste da čaj treba sušiti s otvorenim vratima. Ne otvoren, ali malo otvoren - mala pukotina za izlazak pare.
8. Za ribiz može biti prikladna temperatura sušenja od 70 *. Ali za ostale vrtne biljke to nije dovoljno. Jasno je da ste snimili zaplet o ribizu, ali ako ste spomenuli druge biljke, bilo bi poželjno to primijetiti.
Elena Kadiewa
Ispričavam se ako sam uvrijeđena.
lappl1
Citat: elena kadiewa
Ispričavam se ako sam uvrijeđena.
Helen, u početku sam se i ja zbunio - pisati ili ne pisati ... Ali imamo forum na kojem smo dužni ukazivati ​​na pogreške kako ih drugi ne bi ponavljali. YouTube je dobrovoljan posao - radim sve što želim. Ali ako sam izložio recept i već godinu dana vodim temu, moram uzeti u obzir sve nijanse kako drugi čajnici ne bi ponovili ove pogreške. A video je snaga ... Navikli smo mu vjerovati više od tiskane riječi - većina ljudi pamti video slijed bolje od slova ispisanih u velikim količinama ...
Natusichka
Da, video je super, tada mnogi ne bi imali većinu pitanja (znam i od sebe), bolje je vidjeti jednom, nego sto puta pročitati ...

I jučer me suprug ponovno nagradio paketom cvijeća suncokreta, suhog ...
I moji čajevi, koji vise na balkonu u jastučnicama, počeli su ispuštati takav miris, a svaki je poseban! Sad hodam uokolo i ne samo da ih nokautiram, već i mirišem!
lappl1
Natusichka, ako je kod vas tako vruće, zašto vrećice vise toliko dugo? Vaš je čaj odavno presušio. Bolje zadržati ovu aromu u čaju.
Poštovanje prema mom mužu! Ali gdje ćete nabaviti toliko suncokreta? Tada je netko napisao da se latice suncokreta dodaju čaju od mate. Možda pokušati malo uvenuti latice i osušiti ih? Što ako ispadne čaj od remek-djela?
Raduška
Citat: lappl1
Tada je netko napisao da se latice suncokreta dodaju čaju od mate.Možda pokušati latice malo uvenuti i osušiti? Što ako ispadne čaj od remek-djela?

Jednom je moj junior radio u supermarketu u odjelu elitnog čaja i kave. Prirodno, probali smo sve za što smo imali dovoljno novca.
I, evo, "pleteni" čajevi uvijek su mi stvarali jasan osjećaj da ima suncokreta. Postoji jedva primjetni aftertaste. Iako su svi govorili da ga čujem samo ja.
lappl1
Raduška, očito imate vrlo fin osjet njuha i okusni pupoljci su vrlo osjetljivi ... Sjetio sam se vašeg odnosa prema aditivima ... pa, suncokret je samo potvrdio moje misli ..
Raduška
lappl1, Lyudochka, čak sam i solila, ili ne, osjećam miris juhe prilikom kuhanja. A okus ... Kušam nedavno jednostavno suho bijelo stolno vino i jasno čujem okus fetyaske! Nisam pio fetyasku već 25 godina, ni manje ni više. Tada sam pročitao etiketu na poleđini. Da. Tu je i fetyaska. (razmazila takvu sortu nečistoćama muškatnog oraščića !!!)

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha