Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

"Otrovno kad je nezrelo."
Toga sam se sjetio, jer sam već pročitao ovaj članak i sjetio se svega što se tiče toksičnosti, evo budale ..., moj susjed ima ogroman grm žutike ... Pa, Ninok, čekaj ...

Natusichka, jesi li umijesila lišće nakon zamrzivača? Trebao sam ... Neće biti gore.

Nakon rezanja, stisnuo sam ih rukama (koliko je to bilo moguće ...)

Samo slabije boje i okusa.

Šteta ... A što ću sad bez brusilice za meso? ...

[Lucilia]

"Otrovno kad je nezrelo."

Lucilia, radi se o bobicama, a ne o lišću. A onda fermentacija i sušenje na visokoj temperaturi smanjuju ili mijenjaju ljekovita svojstva mirisa ...

A što ću sad bez stroja za mljevenje mesa? ...

NatusichkaŠto obrtnik radi kad mu instrument otkaže? Nabavlja novo ili obnavlja ...

vlek, nedovoljno za sušenje. Za završno sušenje - taman.

55gr. - mislila se na izlaznoj temperaturi "samo-montaže" (nije navedena u opisu).

[vlek]

vlek, Shvatio sam, hvala. A onda je odmah napisala da je ta temperatura pogodna samo za sušenje. Sjećam se da sam razgovarao o tom samo-okupljanju. Nakon studija zaključio sam da mi ovaj nije prikladan za čaj.

[lappl1]

lappl1, Ljudmila, pomozite savjetom.
Uzeo sam šumski ribiz, tek tada pročitao da se ne podvrgava stroju za mljevenje mesa. Osjetio sam tugu, ali nastavio. Nakon sušenja i smrzavanja okrenuo sam kobasice, loše je izašlo. Navikao sam uzimati još malo hrpu lišća i uvijao sam je s obje ruke kao da cijedite rublje. Zatim izrežem ovu kobasicu i pritisnem je. Trebalo je 7 sati, otvorio sam. List nije jako potamnio, a miris je ribiza, kao što je bio izvorno (i dalje imam problema sa mirisima, ne mogu ih uhvatiti). Mislite li da ga možete ostaviti preko noći ili upropastiti?

Pozdrav moji čajni prijatelji! Svi ste mi zaista prijatelji od 11. lipnja. Pažljivo sam pročitao sve vaše savjete, eksperimente i pokušao sve to primijeniti u praksi. Dakle, jednostavno me morate prihvatiti u svoje redove čaja! Štoviše, već sam potajno pripremio 6-7 kg: yahoo: drugačiji čaj. Odmah želim reći da sam bio na odmoru i proveo gotovo sve svoje slobodno vrijeme baveći se tom fascinantnom i korisnom aktivnošću. Nisam ni želio da me omete opis mojih čajnih podviga. Tako sam danas objesio i čaj od šumskih jagoda i čaja od vrba i čaj od divljih šipka, koštunica i šumskih trešanja do sušenja, osnova mi je uvijek čaj od vrbe, budući da imamo njegovo more
Tema o čaju dugo me zanimala. Za novogodišnju noć donijeli su mi poklon od Tjumena, 2 staklenke Ivan-čaja. Jako mi se svidjelo i odlučio sam proći sve na internetu o Ivan-čaju, čudno, ali tada vas nisam pronašao: girl_in_dreams: i tek sam u lipnju naletio na vašu stranicu! Reći da sam bio u šoku znači ne reći ništa! Jednostavno sam bio u panici - koliko je vremena izgubljeno. koliko se bilja i cvijeća moglo osušiti! : umnik2: Pa, potpisao sam, ali moram trčati u vrt da skupljam maline i trešnje i skupljam svakojako lišće, ako imam vremena.
O svojim čajevima reći ću vam kasnije, obećavam

[IrisKa_B]

IrisKa_B, nitko vam ne smeta da pokušate, i tako je dovoljno 7 sati. Na vama je, ovisno o tome kako ste uništili list, možete ga prepoloviti, tada će eksperiment biti čist. Isto lomljenje lišća, ali različito vrijeme vrenja, znatiželjno ...

[Melissa2]

Melissa2, Zinaida, ali bilo bi moguće podijeliti svoje dojmove.Dijagnoza je: kuhanje čaja! Pridružite se, 6-7 kg - morate uzeti! sretni čajevi!

[Zinaida]

ZinaidaKakav fini momak, pripremio sam toliko čaja i niti jedno pitanje u toj temi. Neka čajevi oduševe vas i vaše najmilije.

Zanima me koliko čaja možete smatrati aparatom za čaj? (prvi je napravljen 24. svibnja. Sad je imovina nešto manje od 9 kg)

[Raduška]

Raduška, od prvog lista !!!

[Oksana]

Oksana, ovdje smo svi bolesni! Kako sam živio bez toga? Gdje je bila ta Lyudochka prije? Toliko je vremena izgubljeno zauvijek!

[Raduška]

Raduška, a koji čaj volite više? 9 kg je ono što je ogromnu masu trebalo obraditi, dobro obaviti.

[francevna]

francevna, Alla, Najviše volim maline - mono fermentirane 8 sati, pržene na 150. Ali smjesa od jučer (najviše od svih) - malina - ribiz - jabuka - kruška - 10-15 listova trešnje ispalo je vrlo ukusno u pivo odmah nakon sušenja ... Bilo je još toplo. I vrlo lijepe boje. Raspberry-mono je lakše. Ali, lako ga možete uzeti kao osnovu bilo kojeg drugog čaja. Prilikom kuhanja dodajte višnje ili mirisno bilje ili plave latice kukuruza (trebam ga piti prema indikacijama). Smjesa je previše ukusna (ako to mogu reći). To je poput torte. A maline su kruh.
Također mi se jako svidio Loch Mono. I ... božur. Šteta je što je božur izašao apsolutno ružan. Popit ću ga iz neprozirne šalice. I sisanje i božur vrlo su slični bijelom čaju. Drugačiji, naravno.

[Loksa]

LoksaHvala na savjetima i podršci. Očito ću ovo učiniti.
Nešto što sam samo zbunio

[IrisKa_B]

lappl1, Ljudmila, pomozi savjetom. Uzeo sam šumski ribiz, tek tada pročitao da se ne podvrgava stroju za mljevenje mesa. Osjetio sam tugu, ali nastavio. Nakon sušenja i smrzavanja okrenuo sam kobasice, loše je izašlo. Navikao sam uzimati još malo hrpu lišća i uvijao sam je objema rukama kao da cijedite rublje. Zatim izrežem ovu kobasicu i pritisnem je. Trebalo je 7 sati, otvorio sam. List nije jako potamnio, a miris je ribiza, kao što je prvotno bio (još uvijek imam problema s mirisima, ne mogu ih uhvatiti). Mislite li da ga možete ostaviti preko noći ili upropastiti?

IrisKa_B, Irina, Oksana vam je već odgovorila. Dobra opcija! Već sam danas napisao da vrtni ne mijenjaju radikalno miris. I to je zapisano u receptu. Odlučite sami što ćete učiniti. Katastrofa se neće dogoditi ako fermentirate 24 sata. Evo istine. Da biste razumjeli što je najbolje za vas, morate pokušati napraviti različite mogućnosti. Napravila sam i 3-satne i 24-satne čajeve. I fermentirao 48 sati. Još uvijek se ne mogu odlučiti što je bolje. Stoga neću savjetovati. Probaj.

[Melissa2]

Pozdrav moji čajni prijatelji!

Melissa2, Zinaida, dobrodošla u naše redove! Kakva oduševljena kritika! Odmah je jasno da je postupak već na narezanom! Dobro napravljeno! Vrlo je ugodno što ste s nama. Bit će vrlo zanimljivo čitati o vašem iskustvu!

Dragi aparatice za čaj! Sjećam se da je netko kuhao čaj od lišća borovnice. Kao što sam čitao u Temku (ako se ne varam). Danas su mi donijeli 2 vreće grmlja, sjedim tamo i čistim. Odgovorite kako ste - MONO? Ili je bolje to pomiješati s nečim? Ne sjećam se točno što su napisali. Ili naznačite gdje ga čitati. Sumnjam hoće li mono raditi. Čekam vaše odgovore.

[Guzel]

Guzel, Učinio sam to sam. Nitko se drugi nije pretplatio na ovaj podvig. Možete pročitati, kao i o mnogim drugim biljkama, prateći vezu na kraju recepta u Bilješkama, pronalazeći borovnice među popisom biljaka ..

[Radushka i što to znači moj oolong, inače sam upravo ove godine prvi put skuhao čaj od drva, moja obitelj za to nema entuzijazma, samo da je koristan.]

Radushka i što to znači moj oolong, inače sam upravo ove godine prvi put skuhao čaj od drva, moja obitelj za to nema entuzijazma, samo da je koristan.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, sve sam pročitao. Hvala vam. A okus? Jeste li probali? Mogu li ga pomiješati s Ivanuškom? Ili će se okus potpuno izgubiti? Što misliš? Savjetujte u svom mišljenju, probali ste. Stavio sam ga u zamrzavanje. Jučer (tj. Danas), također, prolazio je do 3.00 ujutro.
Donijeli su i malo brusnica (s grančicama). Je li ih lako sušiti i dodavati čajevima?
Sad je obješeno samo 70 grama sirovina (borovnica), ali frka - !!!! U pravu si, podvig je!

Drage čajnice! Sjećam se da je netko kuhao čaj od lišća borovnice. Kao da sam ga pročitao u Temku (ako se ne varam). Danas su mi donijeli 2 vreće grmlja, sjedim tamo i čistim. Odgovorite kako ste - MONO? Ili je bolje to pomiješati s nečim? Ne sjećam se točno što su napisali. Ili naznačite gdje ga čitati. Sumnjam hoće li mono raditi. Čekam vaše odgovore.

Iskorijenjeno?

Bože sačuvaj! Ne! Grane su kratke, rez započinje od lišća, bez "grmolikih" stabljika.

Limunska trava raste. Rastem u korist. Bobice stvarno nisu dovoljne. Ali lišće. Kako se od njega priprema čaj? Opis na stranicama je ležeran, kažu pomalo gorko.

Djevojke, ovdje sušim Ivan-čaj i kažem mužu koliko je ispalo. I pita me, koliko nam treba čaja da ga uopće ne bismo kupili? Zbunjeno sam ovim pitanjem. Jasno je, naravno, da to prije svega ovisi o tome tko se bavi pijenjem čaja. Koliko čaja u prosjeku konzumirate za razdoblje rujan-svibanj? Još trebam shvatiti koliko miješati tone tijekom ljeta
A nisam pronašao spremnik za Ivan-Chai, zasad ga stavljam u staklenke od tri litre

[kg]

] Već sam potajno pripremio 6-7 kg različitog čaja.

[/ b]
Vi 6-7 kg čaj napravljen ili litara? Doista, s 1,3 kg sirovina izlazi samo oko 230 grama čaja. Jeste li već toliko "lopatali" sirovine? Ali sezona je još uvijek samo polovica. Ovom brzinom lako ćete srušiti rekord Lyudochkiy (lani je skuhala 17% kg čaja). Dobro napravljeno!

[Guzel]

Mogu li ga pomiješati s Ivanuškom? Ili će se okus potpuno izgubiti? Što misliš? Savjetujte u svom mišljenju, probali ste.

Guzel, kiselkast, ne baš svijetao okus. Razumljivo je - vrlo je teško istisnuti sok, pa je fermentacija bila loša. Ali možete dodati mješavinama.

I pita me, koliko nam treba čaja da ga uopće ne bismo kupili?

Divnay, odgovor na ovo pitanje već postoji. Možete se upoznati s tim da odete na jednu stranicu u Bilješkama i na popisu poveznica pronađete željeni odgovor.

[Vasyutka]

Limunska trava raste. Rastem u korist. Bobice stvarno nisu dovoljne. Ali lišće. Kako se od njega priprema čaj? Opis na stranicama je ležeran, kažu pomalo gorko.

Vasyutka, tako je napisano, recenzija više nije bilo ...

[lappl1]

Stoga neću savjetovati. Probati

lappl1, Ljudmila, i, evo, još uvijek tražim savjet!
Nakon što sam napravio granuliranu smjesu (granule su se jako raspršile), želio sam napraviti istu, ali od izrezanih kolutova. Koliko fermentirati, s obzirom na to da je fermentirao u granulama oko 10 sati?

[drugi način da uvene]

Djevojčice i dječaci. Dodano receptu drugi način da uvene... Preporuči:
Ako je kuća vrlo vlažna ili, obrnuto, vrlo suha ili nema vremena za miješanje lišća, onda možete ih uvenuti u pamuku ili lanu... Za to je poželjno odabrati što gušću i gustu tkaninu (pokrivači, ručnici, stolnjaci, plahte). Da biste to učinili, raširite lišće u tankom sloju ravnomjerno preko tkanine, savijte je kao što je prikazano na fotografiji i uvijte je što je čvršće moguće. Tkanina će upiti višak vlage, lišće se neće isušiti i postat će vrlo podatno za daljnju obradu. Spremnost lišća provjeravamo na isti način - istiskivanjem šake. Ako lišće još nije uvenulo nakon 5 - 6 sati, tada se može prebaciti na drugu suhu krpu i ponoviti postupak omotavanja.

[Raduška]

i, evo, još uvijek tražim savjet! Nakon što sam napravio granuliranu smjesu (granule su se jako raspršile), želio sam napraviti istu, ali od izrezanih kolutova. Koliko fermentirati, s obzirom na to da je fermentirao u granulama oko 10 sati?

Raduška, Ne radim rastresiti čaj. Apsolutno! Napravila sam jednu za recepte. Od tada - samo u granulama. Čekajte, možda vas netko posavjetuje.

drugi način da uvene

Hvala ti, Lyudochka! Već tako venem na verandi. Imam vrlo malo prostora u svojoj sobi, a na verandi je ili vrlo vruće i suho, ili hladno i vlažno.Nekako se dogodilo da sam je zamotao u plahtu za kupku za noć kako ne bih ustao i promiješao, a ujutro je rasklopio - lišće je isto kao "doktor je naredio".

Ne radim labav čaj

Da, bit ću samo detaljan za sebe. Želim to kao poklone. A u poklon kutijama rez je vrlo učinkovit.

[Raduška]

Raduška, da, mnogo sam puta napisao u komentarima o ovoj metodi. I pokazala je fotografiju. ali sva se pitanja pojavljuju i nameću (ne slijede svi temu). Zato sam ga odlučila ubaciti u recept.

[Raduška]

Da, bit ću samo detaljan za sebe. Želim to kao poklone. A u poklon kutijama rez je vrlo učinkovit.

Raduška, Slažem se da list izgleda ljepše od zrnastih. Prema recenzijama znam da se čaj od lišća fermentira dulje od granuliranog. GalinaIv. čini samo list. I fermentira oko jedan dan.

[Vasyutka]

Vasyutka, iz nekog sam razloga postao vlažan, ali djevojci se također svidjelo iskustvo. U mojoj nije bilo gorčine, boja je svijetlo zeleno-žuta, poput svijetlozelenog čaja. Svidjelo mi se, ali nisam ga spremio.

[Ljudmila]

Ljudmila, brojao joj je čajeve. Više od 9 kg. Ovo je takva infekcija! Sve je malo i malo! Djeca kuhaju 3 puta "radi uštede novca". 3, naravno, malo je previše. A 2 je izvrsno. Ako su kiše prestale nekoliko dana, kao što obećavaju, u subotu ću poći po lišće. Ravno, neka vrsta lisnata buba je već postala!

[Raduška]

brojao joj čajeve. Više od 9 kg.

Raduška, dobro napravljeno ! Bez čaja nećete biti zimi. Nastavi s dobrim radom!

Oprostite, ako se ponovim, sad cvjeta jasmin (divlji cvijet), sakupljamo od njega cvijeće za čaj od kaše ili dopustimo da se ovo čudo raspadne?)))

[Verunchik]

Verunchik, možete sakupljati latice za ljepotu (ne cvijeće). i čaj od lišća čubušnika prema recenzijama, br.

[lappl1]

lappl1,
Sjećam se da je već bilo takvo pitanje, ali ne sjećam se stranice i nije realno sve lopati. Hvala na savjetu.

[Divnay]

Ne sjećam se stranice, ali nije realno sve lopati.

Divnay, a sve stranice ne trebaju izgledati. Veze za to napravio sam na stranici s receptima u Bilješkama. Gotovo na sva pitanja odgovoreno je - ako ne u receptu, onda na vezama.

[lappl1]

lappl1, Luda i ja venemo, vrlo ugodno.

Oh, mučit ću te svojim pitanjima.
Htjela sam pitati jesam li ovdje pronašla gustiš bijele glave, dodaje li ga netko čaju? Tako je drag, baš je divan. Mislim da je lako sušiti, ali nikada nisam pio čaj s njim, ne znam kako će biti.

ima gustiša bjeloočnice, netko je dodaje čaju

Medunika? O njoj su ovdje pisali. Popis je.
Pročitao sam. Cvjetovi sibirske vještice dodaju se u čaj radi poboljšanja vidovitosti.

Bijela glava je livadska? : o Kao što livadsko cvijeće ima žute cvjetove, a bijele glave imaju bijele cvjetove, iako ih možda ima.
Iskreno nisam znala. Tada je definitivno moj.

Bijela glava je livadska?

Livadsko-brijestova livada - Tavolga - Belogolovnik

[Raduška]

Raduška,
Hvala vam.
Samo mislim da ga mogu samo osušiti? A onda sam vidio vrh tamo gdje su fermentirali, nakon što je miris odsutan. ((((

[Divnay]

Divnay, Irina, cvijeće? Da naravno. Ima ih posvuda i nazivaju se sušenima.