Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

[Djevojke]

DjevojkeTko je ikada kuhao čaj od lišća mora?

Selu sam dodala bokvicu, nisam radila mono.

Sad nailazim na izraz na Internetu.
U Rusiji se smatralo liječenjem od 3,9,12 i 14 biljaka (uzeo na znanje).
Općenito, ovdje je tako dobro ... kao u velikoj, prijateljskoj obitelji. Sustižem temu i u međuvremenu sam se prepisao. I štrucu sam ispekla već 2 puta, a sutra planiram napraviti kečap. Dobio sam grožđano kiselo tijesto, inače se ne mogu sprijateljiti s hmeljem od zime. (Pa, naravno, ovo nije samo kiselo tijesto, ali nisam imao raženog brašna. Sad ću ipak naći crni kruh i konačno blooper.

[Tata]

je li netko pravio čaj od lišća čičak?

Tata, pogledajte u bilješkama. postoji poveznica s čičakom.

Djevojke, recite mi, molim vas, ne možemo naći Ivanov čaj, ali prijateljica putuje iz Udmurtije, vozit će je 2 dana vlakom .... može li mi donijeti listove čajeva ili će biti izgubljeni ??

[Yaso4ka]

Yaso4ka, ponor se neće izgubiti, ali bit će sjajni. Čaj od njih neće ispasti kako bi trebao.

[Yaso4ka]

Yaso4kaNatasha Koval također živi u Kijevu i kuha Ivan čaj. Kaže da puno toga uzgajate. Evo njenog profila https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=115515;start=0 Pitajte je osobno gdje je ona sakuplja.

Jučer sam skuhala čaj od aronije. Ovdje je tijekom fermentacije mirisao vrlo ukusno, a kad se osuši, ne osjećam nikakav miris. Može li se još uvijek pojaviti ili bi odmah trebao biti ugodan? )

Ako čitate recept, trebali biste se sjetiti da pravilno pripremljen i osušen čaj nema mirisa, pojavljuje se nakon "suhe fermentacije" za mjesec ili dva.

[Yaso4ka]

Yaso4ka, zamolite ih da donesu rizom, posade ga i probude se uz čaj sljedeće godine.

Yaso4ka, zamolite da donesete rizom, posadite ga i sljedeće se godine probudite s čajem.

Zamolite da ponesete rizome! A lišće će u automobilu preživjeti i nekoliko dana. Pod uvjetom da u njemu neće biti vruće i ako su listovi zamotani onako kako su jučer pokazali. Paket mi je poslan od ponedjeljka do petka. Listovi, naravno, nisu bili tako svježi kao što su tek ubrani, ali čaj je ispao.

Dobar dan svima !! Prije nekoliko dana pokupio sam lišće maline (čistio sam mlade izdanke na stablu maline) i lišće vrtne jagode. Osušeno, jako se okreće. Odjednom mi je sinulo! Počeo sam dodavati bobice irgija. Stroj za mljevenje mesa radio je zabavnije, kobasice su počele lagano izlaziti i nisu se drobile. Ponovno sam ga zavrnuo, stavio da fermentira jedan dan. Masa je potamnila, postala smeđa. Sušeno u sušilici "Veterok" na 70 stupnjeva. Danas sam ga skuhala. Čaj ima trpki okus, blago kiselkast, jedva primjetljiv. Boja je dobar crni čaj. Očekivao sam prizvuk badema, ali avaj! Svidio mi se okus čaja, ovo nikad nisam imao. Učinit ću više, probajte i vi!

[LAKATA]

LAKATA, Larissa, hvala na ideji! Želim trpki, tamni čaj. Tu su maline, jagode, u hladnjaku malo bobica. Je li nestalo puno bobica? Ukupno imam 200 grama. Idem brati lišće nakon što zgnječim šalicu jabuka. Toliko ljetnog posla!

[LAKATA]

Odjednom mi je sinulo! Počeo sam dodavati bobice irgija. Stroj za mljevenje mesa radio je zabavnije, kobasice su počele lagano izlaziti i nisu se drobile.

LAKATA, Vrlo mi je drago što ste osobno otvorili otvaranje. Natasha Koval već je podijelila ovu metodu s nama. I poveznica s njezinim iskustvom uvijanja lišća s bobicama nalazi se na 1. stranici.

Vasyutka-Natalia, dodala sam malo bobičastog voća, samo da se mekše zavrti, ali ne i kaplje iz mlina za meso.

lappl1-Lyudmila, ne dodjeljujem sebi ovu metodu, sjećam se da je to netko već učinio, samo sam se nećkao "preturati" po stranicama. Općenito, zahvalan sam sudbini što sam slučajno došao ovdje, i osobno vama, Ljudmila, zbog vaših nevolja s nama. Kampiram sve za naše čajeve. Jednom sam gledao program o plantažama čaja i tamo je spomenuto da u tropskim krajevima ima puno štetnika i bolesti i kako se sve to obrađuje ... nikoga nije briga za naše zdravlje. A u našoj seoskoj kući samo kiša, na štetu njihovog zdravlja, nitko ne toči "gadno".

[Larissa]

Larissa,

nikoga nije briga za naše zdravlje

I nitko ne bi trebao mariti za njega. Mi sami moramo voditi računa o svom zdravlju.
Industrija čaja prvenstveno je PROIZVODNJA čaja. Čaj je odavno prestao biti piće za bogate. A intenzivna proizvodnja uključuje upotrebu "kemije" u uzgoju i "strojeva" u pripremi. Zamislite koliko može koštati čaj koji se uzgaja organsko i izrađuje ručno!
Skupljajući lišće u svojim vrtovima, i sami vidimo da nam biljke netretirane ničim od štetnika i bolesti "daju" nekvalitetno lišće. Siguran sam da je isti peršin na plantažama čaja.

Ovdje sam odlučio razgovarati o svojim čajnim podvizima, potpisao sam usred noći i odjednom, odjednom, sve je negdje nestalo. Vjerojatno bi tekst trebao biti mali? : girl_in_dreams: Dakle, dragi čajničari danas, izvještaj više neće raditi, želim vas obavijestiti da sam u protekla 3 dana skuhao još 3 kg čaja (točno kg). Potonji je skuhao Ivan čaj s lišćem grožđa, granule su bile prilično slabe, a zatim sam tamo dodao stablo jabuke, granule su postale malo gušće. Skuhala sam čaj, pokazalo se da je to bila ugodna kiselost. Danas sam stavio hrpu lišća da uvene, a među njima je i lišće valerijane. Želim pokušati skuhati čaj s hipnotičkim učinkom, možda će uspjeti (imam velikih problema sa spavanjem) zaokružit ću, inače će sve moje pisanje opet ispariti

[Melissa2]

Vjerojatno bi tekst trebao biti mali?

Melissa2, Zina, zašto mala? Što nam više pišete, to bolje. I bolje uz fotografiju.
I kako tekst sljedeći put ne bi nestao, u programu Word najprije na računalu napišite priču o svojim čajnim eksploatacijama. A zatim kopirajte svoj tekst u poruku.

tijekom protekla 3 dana skuhao sam još 3 kg čaja (naime kg).

Vrlo impresivno! Doista, podvig! Ti si dobar momak!
Općenito, čekamo vašu priču ...

[Vasyutka]

Vasyutka, lappl1, Raduška, cure veliko hvala na savjetima !!! Iskoristit ću sve !!! O rizomima, tako da je generalno ideja super! S P A S I B O CH K I)))))

[Ljudmila]

Ljudmila, molim vas recite mi, je li moguće napraviti fermentirani čaj od artičoke?

Alexandra, probaj i reci nam
Mama je tati kuhala lišće. Ali, to nije bio čaj, već suho lišće.

[Melissa2]

Melissa2, Zinaida, ponovit ću još jednom - biljke od kojih se čaj pravi fermentacijom gube većinu ljekovitih svojstava. A ako su biljke u mješavini, tada se njihova svojstva mogu promijeniti u suprotna. Ako želite pomoći svom zdravlju biljnim lijekovima, sakupljajte bilje na tradicionalan način i nadoknadite naknade. Ako je potrebno, pomoći ću sastaviti.

[Aleksandra S]

Aleksandra S, Jesam prošle godine, užasno odvratno, ako tražite prošlogodišnje postove u ovoj temi, srpanj-kolovoz, postoji čak i fotografija. Miriše na jod i nešto drugo neshvatljivo. Nije mi se svidjelo.

[Aleksandra S]

Možete li mi reći možete li kuhati fermentirani čaj od artičoke?

Aleksandra S, Ja ću dodati onome što je rekla Oksana da artičoka nije biljka koja potpada pod principe odabira biljaka za čaj. Ova su načela navedena u receptu - dostupnost tanini i ukusno voće... Iako se jedu gomolji artičoke, u njezinom lišću nema tanina (posebno sam ih guglao). Dakle, artičoka iz Jeruzalema nije prikladna za pripremu čaja.

: girl-yes: Zahvaljujući svima koji su se javili, upravo ću sušiti artičoku iz Jeruzalema.

[Ljudmila]

Ljudmila, moja zahvalnost nema granica: girl_romashka: Skuhala sam čaj od vatre po vašem receptu - baš oduševljena. Sada želim ponoviti ovaj podvig. Prvi čaj je napravljen od lišća, miris je bio po cijeloj kući. Mirisalo mi je na suhe šljive. Sad sam osušila listove čaja, ali i dalje jako jako mirišu, iako je zapisano da miris nestaje. Sada želim napraviti granulirani čaj, ali imam pitanje - Trebate li mljevenje lišća u stroju za mljevenje mesa s noževima ili bez njih? U nekom sam članku pročitao da noževe treba ukloniti. A u receptima nisam našao ništa o tome. Možda je nisam pažljivo pročitao. Unaprijed zahvaljujem na odgovoru.

[natalisorel]

natalisorelnaravno s noževima želite napraviti granulirani čaj. A miris šljive uhvatio sam jednom prošle godine, od tada nikada nisam uspio. Napravite i od lišća vrta-rustikalno, također vrlo ukusno!

[natalisorel]

natalisorel, Natalie, dobrodošli na teme čaja! Jako mi je drago što ste nam se pridružili i već skuhali čaj! Kuhajte još puno.

Trebate li mljeti lišće u stroju za mljevenje mesa s noževima ili bez?

Natalie, uvijek s noževima. Bez noževa nećete moći ništa učiniti. Očito ste naišli na članak u kojem je napisano kako kuhati čaj od lišća pomoću stroja za mljevenje mesa. Tamo se ne uklanjaju samo noževi, već i rešetke. Lišće se gužva lakše nego samo rukama. Ali ovo je opisano za mehaničku mlin za meso. To će biti nemoguće učiniti električnim (barem s mojim).

Sad sam osušila listove čaja, ali i dalje jako jako mirišu, iako je zapisano da miris nestaje.

Svježe osušeni čaj slabo miriše, a daljnjim skladištenjem u suhoj fermentaciji ponovno gradi miris zbog suhe fermentacije zbog zaostale vlage od 3-5%. Dakle, učinili ste sve kako treba. Čestitamo!

[lappl1]

lappl1Inače, već sam mislio da se vrtno lišće može tako zgužvati. Bez noževa ili rešetki. Pogotovo smrznuto

Najljepša hvala Elena Sad je sve jasno kod granuliranog čaja. Svakako ću pripremiti seoski čaj, samo što su sada naše trešnje ove godine sve smrznute, zamijenit ću ih vrtnim trešnjama, mislim da će biti u redu

Oh, odgovorila je Eleni i ispalo je da je Ljudmila u kontaktu

Napravio sam vatrenu travu s malom količinom ptičje trešnje iz Virginije - baš prekrasno! I probajte s kupinom ili irgom. Trešnje mojih susjeda također su smrznute, ali lišće raste, a ja ću ih otkinuti na jesen.
Jako nam je drago što imamo tako aktivno pripremanje čaja, dobrodošli u naš krug.

[Raduška]

Inače, već sam mislio da se vrtno lišće može tako zgužvati. Bez noževa ili rešetki. Pogotovo smrznuto

Raduška, Ja sam to uradio. Ali na svim mojim mehaničkim strojevima za mljevenje mesa lišće je ili izlazilo nenaborano ili uopće nije htjelo izaći. Općenito, odustao sam od ovog posla. A na električnim - drugačiji dizajn, ne možete brusiti bez noževa ili bez rešetke. jedino što možete staviti nastavak za kobasice. Djeluje, ali rezultat mi se nije svidio.

Svakako ću pripremiti seoski čaj, samo što su sad ove godine naše trešnje sve zamrznute, zamijenit ću ih vrtnim trešnjama, mislim da će biti u redu

natalisorelRustični čaj uobičajeni je naziv za čajeve u kojima se listovi BILO KOJEG BILJKA miješaju u BILO KOJE PROPORCIJE. Čak su i 2 komponente rustični čaj. I što više, to bolje. Probaj. A ptičija trešnja će se, bojim se, izgubiti u smjesama. Ispada da je vrlo slaba mono. Ali kao punilo - cool opcija.

s malom količinom Virginije ptičje trešnje, baš prekrasno!

Lenusik, odgovaramo s parom! Ne znam kakva je ovo smrdljiva - ptičja trešnja iz Virginije. Onda ću guglati ... Ali i divljak je dobar ... onda ... šest mjeseci kasnije (ne ranije) ...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, ovo su za nju bobice ptičje trešnje crvene boje. Bobica plete malo, ali manje nego inače. Kao da sam je prekrižio s trešnjom, ako se ne varam. Bobica je nešto veća, okus je neshvatljiv.

[Oksanchik]

Oksanchik, Da, hvala ! Pa, odmah sam pogledao Yandex i bio sam impresioniran! Ova djevičanska ptičja trešnja je dobra. I lijepa i korisna.Ovo bi trebalo posaditi na parcelama - i to će prijeći u čaj i stvoriti ljepotu na mjestu.

[Oksana]

Oksana, hvala, sad ću barem znati ime, što raste kod naše ograde. Sama se nije trudila pretraživati. Prošle godine sam od njega skuhala čaj, moramo se sjetiti okusa.

Moj susjed ima drvo ptičje trešnje iz Virginije. Borim se cijelo ljeto s njezinim izbojcima, ima ih toliko ...: plach7: Prešla je čak i cestu, a tamo je sve zategnula. Sad uzimam mlado lišće za čaj. Dok su se sušili i sušili, miris badema bio je jak. U skuhanom čaju to uopće nisam osjetio, pričekat ću nakon suhe fermentacije.

Prilikom sušenja imao sam i prekrasan miris, vidjet ću što će se dogoditi na jesen. Prošle godine sam je gurnuo u selo, tako da je nisam ulovio ptičju trešnju i badem, ali u vatrenoj travi to bi moglo biti izraženije.

[Larissa]

Dok su se sušili i sušili, miris badema bio je jak. U skuhanom čaju to uopće nisam osjetio, pričekat ću nakon suhe fermentacije.

tako da je ptičja trešnja-badem bila ta koja nije uhvatila miris, ali u vatrenoj travi to može biti izrazitije.

Larissa, Lenusikvjerojatno trebate napraviti ptičju trešnju i sušiti je poput metvice i bora. Napokon, ovaj miris ima zbog esencijalnih ulja. Ali do Nove godine u mojoj mono-ptičjoj trešnji pojavio se miris badema, iako vrlo slab ... Možda će biti i s virginijskom?

[lappl1]

lappl1, Luda, jednom sam napisao o svom prvom iskustvu u spravljanju čaja od lišća maline,
sada mogu poslati fotografiju. Je li boja normalna?

[YaTatiana]

YaTatiana, Tanya, sjajna boja! Čaj izgleda lakše u prozirnim posudama nego u netransparentnim posudama. I već imate vrlo dobru boju! Dobro napravljeno!

Oh, Luda, hvala !!! Sada je u tegli, fermentirano

Bok cure! Sve sam pročitao, uspio zavidjeti super-čajnicima (na bijeli, prijateljski način), a također sam odlučio prijaviti što sam učinio. Chaev je učinio puno i drugačije. Svega pomalo. Vatrena trava (sitnolisna i granulirana), vatrena trava (K) + irga, K + jabuka (divlja), jabuka (divlja), trešnja (list), kruška, kupina + jabuka + trn, K + jabuka + trn, malina, trešnja + šljiva, sisa, K + kruška, K + trešnja + kupina, K + trešnja + jabuka + h. ribiz + lipa + planinski jasen, K + šumska jagoda + trešnja + ribiz.
Pokušavam skuhati čajeve odmah nakon sušenja. Djevojke, žao mi je, ali vjerojatno sam potpuna gubitnica, općenito se ništa ne razumijem u čajeve, gotovo ih nikad prije nisam pila (volim kavu, kompot, sok, sl. Vode itd.). Iz nekog razloga ne osjećam razliku između čajeva. Izvrsno mirišu (i sad su s vremenom sve bolji u staklenkama), kad kuham, očekujem istu aromu, neki neobičan okus, ali nisu. Razumijem da je ovo čaj, a ne kompot, ali kad pročitam vaše kritike, imate kiselinu i okus badema, i slatkoću, i karamelu, i još, još, još. Ne osjećam to. Čajevi se kuhaju jaki, boja je tamna, bogata. Ako stavim više, tada je okus običnog čaja u trgovini (dobar) jednostavan, snaga je poput "čifira", a ako je par žličica po čajniku 300 ml, tada je, za moj ukus, lagan i nema okus (skuhana biljka). Ne, nema okusa ni mirisa trave. Jednostavno nema ničega drugog. Vjerojatno puno očekujem od ovih čajeva? Prvo, još nisu ulili, a drugo, nisam poznavatelj čaja i u početku ništa ne razumijem u njih.
Iako mi se jako sviđa sam proces. Da, i rezultat, međutim, također. Učinit ću sve isto! Puno vam hvala na podučavanju, slušanju, savjetu i ispravkama.

[Guzel62]

Guzel62, ako niste ljubitelj čaja, čak i spremajte čaj, teško je shvatiti nijanse i razlike u čajevima. To će Trisha napisati s nama, ispljunuti ćete, samo čitajući, i koji je njezin slog!
Ali potrebno je napraviti čaj, prirodni proizvod, pogotovo ako volite ovaj posao, ali više tableta od pohlepe neće pomoći, ionako će brzo završiti!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen, hvala ti! Volim, dodvoravam si da ću ga, ako ga sam ne popijem (s obitelji), dati rodbini i prijateljima i oni će to cijeniti. Izgleda i miriše na jako dobar čaj (ne hvalim se, baš mi se sviđa), granule su guste, ujednačene, crne, suhe i mirišu - !!!!!

[guzel]

Vjerojatno sam potpuni gubitnik, općenito se ništa ne razumijem u čajeve, gotovo ih nikad prije nisam pio (volim kavu, kompot, sok, sl. Vodu itd.). Iz nekog razloga ne osjećam razliku između čajeva.

guzel, sve je pred vama! Kao primjer mogu navesti svog supruga. U početku također uopće nije razlikovao od čega je čaj, iako voli dobar crni čaj iz trgovine, koju smo naručili i u Engleskoj. I sada može znati od kojih biljaka se pravi čaj u njegovoj šalici, bira koju će skuhati za koje raspoloženje. Pa popijte i neće biti dovoljno! Ove sezone je moja srednja sestra navučena na čaj. Danas je zovem, a njezina kći se javlja - a mi nemamo majku dva tjedna, ona je na bakinom daču i kuha čaj. Dakle, ljudi se uključuju, i to je dobro! Vrtni čaj je i zdrav i ukusan. Lijepo je znati da je ovo vaš posao!

[guzel]

guzel

Kad postoji puno različitih čajeva, teško je odmah odlučiti koji želite skuhati.

Dobar dan! Odvedite drugu tvrtku za pripremu čaja u tvrtku. Konac čitam drugi tjedan (još uvijek ga nisam svladao), a već sam skuhao jedan čaj. I premda sam sve to pročitao 150 puta, i dalje imam pitanja.

Prvi čaj je napravljen od lišća grožđa (sorta vina Isabella). Listovi su se sušili gotovo jedan dan, vlaga je bila velika, a zatim sam ih uvila i postavila da fermentiraju ... i tada to nije bilo jasno. 4 sata iskreno nisam gledao u lonac, a onda sam njušio svakih pola sata pokušavajući uhvatiti "aromu". Mirisao je na metlu za kupanje ... nakon 9 sati nisam mogao izdržati i stavio je na suho. Obično se osušio, sada visi u jastučnici, suši se. A pitanje je: ima li grožđe uvijek miris trave (metle) ili sam nešto pogriješio?

Sad su maline i trešnje fermentirane, njihov miris se čuje više.

[Guzel]

Guzel, ili možda jednostavno ne kuhate čaj? Sudeći po tome što suhi čaj ima aromu i boju, s čajem je sve u redu. Možda ne ulijete čajne listove, možda razrijeđeni kuhani čaj kipućom vodom? Možda malo inzistirate? Ili, doista, još se niste sprijateljili s čajem. Neka ljubitelji čaja kušaju vaš čaj. što će oni reći?