Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

[Gal]

Luda bi, podsjetila je, morala to osjetiti.

Gal, pomirišite, skuhajte i recite nam.

i zašto sam postala toliko sretnija?

AlenKa, oh ... A ovo sam ja vrlo dobra. raduje!

pomiriši, skuhaj i reci nam

u redu i

[Ljudmila]

Ljudmila, djevojke i također sušeni cvjetovi kukuruza. Imam ih u različitim bojama: plava, plava, bijela, ružičasta, lila, trešnja. Uopće nisu promijenili boju. Tako cool.

Jesu li cvjetovi floksa ili kukuruza samo za ljepotu ili daju okus? Osobito zanimljivo za kukurijeke.

[Ljudmila]

Ljudmila, može li se cvijeće odmah pomiješati s gotovim čajem ili odvojeno spremiti i dodati tijekom kuhanja?

[Lind @]

Lind @,

Jesu li cvjetovi floksa ili kukuruza samo za ljepotu ili daju okus? Osobito zanimljivo za kukurijeke.

Mislim da je ljepota, iako su floksi vrlo mirisni. Možda će vam stručnjaci reći točnije.

Dobar dan cijeloj tvrtki!
Veliko hvala autoru na članku.
Nekoliko godina radim biljne čajeve, ali do sada sam ih samo sušio.
Nakon čitanja, počeo sam eksperimentirati ...

Tako sam danas ušla u recept i pomislila, kakav je to posao Lude !!! više disertacija ..

Nastavio sam proučavati temu čitajući forum.
Postavljaju se mnoga pitanja.
Možda su o nekima od njih već raspravljano, ali rasprava traje već dugo i treba puno vremena da se sve pregleda, pa se ispričavam ako se ponovim.
Najveći problem je nedostatak vremena za točno određivanje kraja procesa fermentacije.
Slobodne večeri imam samo nakon posla, a to je najviše 4-5 sati, što se, uzimajući u obzir vrijeme potrebno za pripremu sirovina (valjanje lišća ili prolazak kroz mašinu za mljevenje mesa), još uvijek znatno smanjuje.
Kako se izvući iz ove situacije?

[LevaP]

LevaP,

Slobodne večeri imam samo nakon posla, a to je najviše 4-5 sati, što se, uzimajući u obzir vrijeme potrebno za pripremu sirovina (valjanje lišća ili prolazak kroz mašinu za mljevenje mesa), još uvijek znatno smanjuje.
Kako se izvući iz ove situacije?

U mlinu za meso (električnom) uvijte 1 kg lišća - sat vremena, uzimajući u obzir SVE procese od pripreme mjesta rada do pranja svega što treba oprati. Plus 6 sati fermentacije. Imam malu stolnu pećnicu. Za jednu paletu sušilice potrebno je 2-3 lista iz pećnice. Stoga mi sušenje traje najmanje 3-4 sata. To je, ako ga osušite do "jastučnice". Ali, često se osušim prije "sušilice". Odnosno, sav fermentirani čaj propustim kroz pećnicu, izlijem ga na pladnjeve sušilice i ostavim neko vrijeme, kad ga mogu sušiti. Pa, ne jedan dan, naravno, najviše 10 sati.
I češće oslobađam slobodne dane i ne radim ništa osim čaja.

U ovom lancu problem je upravo u određivanju kraja fermentacije. Ponavljam - slobodno vrijeme nije duže od 4-5 sati. Pokušao sam ga ostaviti da fermentira preko noći - slijedilo je sušenje rano ujutro (prije posla), ali rezultat je nepredvidljiv ...

Imate li slobodan dan?

Praktično se to ne događa - gradnja u zemlji.
Između, kratki izlazi za sirovine za čaj u šumi ili u vrtu.

Možda već postoje neka prosječna mjerila vremena fermentacije za različite vrste bilja?
Tada bi bilo moguće poslati fermentaciju noću i podesiti alarm u pravo vrijeme ...
Prvi dio Ivan-čaja je uništen - miriše na sijeno, čini se da je drugi uspješniji (miriše na travu, ali još ga nisam okusio).

Ivan čaj može se fermentirati i do 36 sati, ali ja ga volim od 3 do 6 sati.Vrtlarski sati 6-8. Ali ovo opet, morate uhvatiti miris, tko što voli.
Nemojte izbaciti prvi čaj, možda će se za mjesec ili dva uliti, doživjet ćete čudo.

Djevojke, suho cvijeće čuvajte odvojeno, dodajte prilikom kuhanja. Phlox također daje miris, ne jak, ali osjetan.

[LevaP]

LevaP, pažljivo pročitajte na prvoj stranici recepta. Postoje veze-odgovori na sve vrste pitanja. Uključujući pitanje "Kako" uklopiti "čaj u osobni raspored?", Različite situacije ćete odabrati sami.
Možda je iskustvo Galine Iv pravo za vas

Ja to radim: smrznem, navečer izvadim i uvijem, noću fermentira, ujutro nema vremena za sušenje, pa je stavim u hladnjak i navečer osušim.

Ili možda Matilda_81

u subotu na dači sakupljam lišće, stavljam ga u zamrzivač, prije odlaska vadim čvrsto vežem vreću, dok idemo kući oni se tope, znoje i već počinju fermentirati, dolazimo, odmah se pomaknem u mlin za meso stavite ih u posude za salatu za predfermentaciju, položene ujutro prije posla na listove za pečenje i malo osušene na jedinici u pećnici, doći ću navečer sušiti.

Ti odluči. Čaj je vrlo individualan, svi imaju različite ukuse, neki vole dugu fermentaciju, neki vole kratku.

Pomiješajte, lišće uvene, zatim zamrzivač, pa malo usitnite na kombajnu nožem za meso. Dobro naznačeno. Ljepljivo koliko.
Trebate ih nabiti? Pod teretom? Malo je lišća.

Pokušao sam ga ostaviti da fermentira preko noći - slijedilo je sušenje rano ujutro (prije posla), ali rezultat je nepredvidljiv ...

Naravno, nepredvidljivo! Niste naznačili sobnu temperaturu. Ako je hladnije, tada je moguće i duže, ako je 24-26, tada je potrebno manje. Fermentirao sam maline 6 sati i 8 i 10 i 12 i 14. Najdraži mi je bio onaj od 8 sati. ALI ... budući da je zemljište dugo, bolje je započeti nakon 6 sati. Tada će zadnja porcija biti 8 sati. A onda ćete svaki put dobiti drugačiji čaj. Iz različitih razloga. Oni su uvenuli manje ili više, zatim fermentirali na različitim temperaturama, tada je vrijeme, barem malo, ali različito. Za čaj postoji samo jedan kriterij kvalitete - ukusan ili ne ukusan. A onda ... različiti ljudi različito misle o različitom čaju.

[Tata]

Lyudmila, djevojke i također sušeni cvjetovi kukuruza. Oni su višebojni: plavi, plavi, bijeli, ružičasti, lila, trešnja. Uopće nisu promijenili boju. Tako cool.

Tata, O da! Cornflowers izgledaju sjajno u čaju!

Ljudmila, može li se cvijeće odmah pomiješati s gotovim čajem ili odvojeno spremiti i dodati prilikom kuhanja?

Tata, nemojte miješati odmah. Zatim, kad kuhate u prozirnom čajniku, dodajte latice. Ili kada ćete formirati dar. Tada možete i posuti latice.
Latice ne treba držati hermetično zatvorene. Tada daju čudan miris. I njih je, kao i sve bilje, najbolje čuvati u papirnatim vrećicama. Spremam u vrećice šećera.

Jesu li cvjetovi floksa ili kukuruza samo za ljepotu ili daju okus? Osobito zanimljivo za kukurijeke.

Lind @, Olya, moraš se osušiti ne cvijeće, već latice... inače ćete dobiti tako nepredvidiv miris. A latice su gotovo bez mirisa, osim nekih cvjetova. O kukurijecima ne mogu ništa reći - imam ih malo. U svakom slučaju, latice morate u potpunosti staviti u čaj. Previše nije lijepo i dat će nepotreban miris.

[LevaP]

Dobar dan cijeloj tvrtki! Veliko hvala autoru na članku.

LevaP, dobrodošli na teme čaja! Jako nam je drago što vas vidimo! Drago mi je da vas zanimaju recepti za čaj i da ste ga počeli izrađivati.

Možda su o nekima od njih već razgovarano, ali rasprava traje već dugo i treba puno vremena da se sve pregleda, pa se ispričavam ako se ponovim.

Lind @, u bilješkama ima mnogo aktivnih poveznica u svakom receptu za čaj! U njima možete pronaći odgovore na gotovo sva pitanja. Ako imate pitanja, pročitajte popis poveznica. Siguran sam da ćete pronaći odgovor, uključujući i ovo pitanje:

Najveći problem je nedostatak vremena za precizno određivanje kraja procesa fermentacije.Slobodne večeri imam samo nakon posla, a to je maksimalno 4-5 sati, što se, uzimajući u obzir vrijeme potrebno za pripremu sirovina (valjanje lišća ili prolazak kroz mašinu za mljevenje mesa), još uvijek znatno smanjuje. Kako se izvući iz ove situacije?

Djevojke su već odgovorile na ovo pitanje. Hvala ti, Radushka, Lenochka, Marinochka! Dodati ću da je teško pronaći vlastitu verziju čaja. Ni ja još uvijek ne mogu odlučiti koji čaj volim više. Ili fermentiram 24 sata, pa 12, a nedavno sam počeo fermentirati 3 sata. Za mene je najvažnija orijentacija aroma. Tako mi se svidjela aroma i počinjem se sušiti. Stoga čaj možete skuhati kad imate vremena. što je najvažnije, dajte joj najmanje 3 sata fermentacije i imajte vremena da se osuši. Ove godine odredite vrijeme, zimi ćete pokušati, a sljedeće ćete već znati koliko će vam trebati da fermentirate.

Možda već postoje neka prosječna mjerila vremena fermentacije za različite vrste bilja?

LevaP, tako da su ove prosječne smjernice zapisane u receptu - 6 - 8 sati za bilo koje vrtne biljke.

Tako sam danas ušla u recept i pomislila, kakav je to posao Lude !!! više disertacija ..

Galchonok ,,

GalYaiv, treba nam 3000 puta više za disertaciju, + istraživanje (najmanje 150 ljudi) + obrada statistika + gomila formula (materijal, metode, svrha, izvori, zaključci, praktična uporaba i glavni dio poglavlja 3), ali jer države ili Europa mogu sići s potezom. Pa, dobro, znamo da je ovo stvaran i učinkovit posao.
O ukrasima - trebate samo osušiti latice.

Dobar dan! Molim vas recite mi, je li moguće fermentirati već osušene (prirodno, namazane po novinama kod kuće) lišće bobica? Na internetu sam pročitao da ih treba namakati 1,5 sata, a zatim fermentirati i osušiti ... Je li to istina? Upravo sam osušio 15-ak različitih biljaka, ali kad se skuhaju nemaju izraženu aromu. Ali kad bi mogli i fermentirati i piti aromatični čaj - bilo bi sjajno!

[zh_victoria]

zh_victoria, neke djevojke su to radile s nama. ali rezultat još nije napisan. Pokušajte i vi.

Trebate ih nabiti? Pod teretom? Malo je lišća.

Lind @, Olya, oprosti, propustio sam tvoje pitanje. A vjerojatno ste već i učinili. Zapravo nisam razumio s kakvim si materijalom završio. ako je gusto, tada nije potrebno stavljati teret. Ali moraš ga zdrobiti rukom.

Oh, i napokon sam stigla do jagoda. Listove je trebalo oprati jer su bili jako prljavi. Stavite ga da se osuši.
Zaista se nadam da ću sutra imati vremena za kuhanje čaja, inače moram otići navečer. Samo ću doći i skinuti uzorak.

Ima puno lišća, ne znam što. Ogrozd prekrižen ribizlom. To su tako ogromni ne-bodljikavi grmovi. Nitko to nije učinio iz ovoga? Ponovno sam pročitao prvu poruku, čini mi se da nisam pronašao informacije na tako divnom drvetu ...

[inka_kot]

inka_kot, Inessa, to se u različitim područjima naziva na različite načine. Po mom mišljenju, oni to ne čine.

Po mom mišljenju, oni to ne čine.

to je problem ...

[inka_kot]

inka_kot, Reći će Lina i Veronica, pričekajte ih. Lina puno kuha čaj.

[inka_kot]

inka_kot, ovo je jošta. Nisam to učinio sam, u teoriji bi nešto trebalo uspjeti, ali definitivno neće biti okusa ribiza i prašine, vjerojatno, ne granula ...

Izvještavam o čaju iz YOSHTE
Čaj je pripremljen prekjučer od lišća obloženog mrazom.
Boja je zlatno smeđa, bliska boji crnoga čaja koji se ne priprema energično. Aroma je prigušena, blago karamela, podsjeća na lipu. Okus je neutralan, blag. Zasad je dojam da će to biti dobra osnova za nešto vrlo svijetlo, poput trešanja. Stavit ću ga mjesec dana, a zatim ću pokušati ponovno i usporediti dojmove.

Bilo je to na stranici 218.

[inka_kot]

Ima puno lišća, ne znam što. Ogrozd prekrižen ribizlom. To su tako ogromni ne-bodljikavi grmovi. Nitko to nije učinio iz ovoga? Ponovno sam pročitao prvu poruku, čini mi se da nisam pronašao informacije na tako divnom drvetu ...

inka_kot, Inessa, Dodaješ joštu u mikseve. Tako su i djevojke učinile.

Zaista se nadam da ću sutra imati vremena za kuhanje čaja, inače moram otići navečer. Samo ću doći i skinuti uzorak.

Sretno! Sve će vam uspjeti.
Dok je odgovarala, Marina vam je već odgovorila. znači da mislimo ispravno. hvala ti, Marinochka!

Zapravo nisam razumio s kakvim si materijalom završio. ako je gusto, tada nije potrebno stavljati teret. Ali moraš ga zdrobiti rukom.

Leži prilično čvrsto. Nisam stavio teret, a ovdje ste također potvrdili da to nije potrebno. Ukusno miriši, ali trešnje su naravno najjače. Da vidimo što će se dogoditi dok se suši.

[marina-mm]

marina-mm, Hvala vam!

lappl1, ako je takav .. ovaj yoshtovy čaj .... ne baš .... onda se vjerojatno neću zamarati s tim. Imam gotovo cijelu trešnju - nitko ne pije. A jabuka i kruška već su zaboravili okus - odletjele su vrlo brzo.
A jagode su već fermentirane. To su dobre granule. Mislim da čaj neće biti ništa gori.

[Inessa]

Inessa, ali ne miješa? Samo moj najstariji sin voli trešnje. I svi ostali kažu da toliko "smrdi" da sav čaj izgleda kao trešnja. Stoga u smjese dodam 50 grama, ne više, na 1 kg ostalih listova.

[Raduška]

Raduška, nama ona "smrdi i smrdi" na ulje za sušenje. Kruški i jabuci dodan je prilično grama. A sad su kruška i jabuka već gotovi, a ima još puno trešanja. Trešnja nam nije odgovarala. Neću to više raditi.

[Inessa]

Inessa, imamo "najbolju" mješavinu jabuka-kruška-malina-ribiz-jagoda i gram-trešnja. Sad mi je ponestalo ribiza. Patim. Ja ću, naravno, bez nje. Vjerojatno ću uzeti samo dvostruko više malina.

Dobar dan svima!
Hvala na odgovorima!
Imam još puno pitanja, čak i nakon što sam prekopao linkove.
1. Za čaj se koriste bilje, lišće itd. S određenim skupom ljekovitih svojstava i kontraindikacija.
Prirodno, tijekom vrućeg sušenja, kako je ovdje više puta napisano (Veronica (paramed1) imala je dobar komentar), neka svojstva nestaju ili se mijenjaju, mogu se pojaviti nova ... Je li netko pronašao informacije o tome kako se točno svojstva mijenjaju?
To je također pitanje sigurnosti, jer pod uvjetom da određene kontraindikacije ostanu nakon toplinske obrade, za neke korisnike uporaba određenih vrsta čajeva može završiti neuspjehom.
2. Prvom se pridružuje pitanje - je li razmatrano pitanje sigurnosti smjesa, jer kombinacije mogu steći nova svojstva.
3. Pomalo iznenađen entuzijazmom - "ajmo sve fermentirati." Po mom mišljenju, prema svemu treba postupati oprezno. Ako se listovi većine jagodičastog grmlja mogu sigurno koristiti u čaju, barem se nećete otrovati ..., tada uporaba ljekovitih biljaka poput kantariona i tamjana (na primjer) zahtijeva posebnu brigu. Gospina trava je vrlo dobra u čaju kao mali dodatak, ali upotreba mono čaja može, po mom mišljenju, dovesti do tužnih posljedica. Zeleni listovi badana, prema nekim izvorima, smatraju se otrovnima i koriste se u čaju tek nakon prirodne fermentacije.
Mogu li se koristiti nakon umjetne fermentacije, veliko je pitanje! Štoviše, svatko sam bira načine fermentacije ...
Ako netko ima kvalificirane odgovore na ova pitanja, bio bih mu jako zahvalan.

[Pavao]

Pavao, Pokušat ću odgovoriti.
Tijekom fermentacije ljekovita svojstva biljaka oslabljuju. Nove - mislim da se ovim pitanjem nisu ozbiljno bavile, ali ako pođemo od farmakognostičkog znanja, novih aktivnih tvari u biljkama u procesu koji uključuje šećere, kisik i ugljični dioksid, nema odakle doći. I prirodno, oni se ne mogu primijeniti na ova suprotna svojstva.
O gospinoj travi kao mono-čaju - ne sjećam se da je netko to učinio ... Latice za ljepotu - bilo je, ne raspravljam. Badan se već dugo koristi kao sirovina za čajeve, ovdje ga nismo smislili, i to samo onaj koji je zimi prolazio kroz smrzavanje. A nisu sve vrste bergenija otrovne.
Mješavine - morate se usredotočiti na biljke uključene u set. Ljekovite naknade sastavljaju se prema principu kombinacije djelovanja. Opet, fermentacija nije pravo okruženje za složene kemijske reakcije. I mnoge otrovne tvari ne podnose zagrijavanje, odnosno neće štetiti ni na koji način.
Naravno, ako pijete čaj od lišća aronije pet puta dnevno osobi koja ima problema s krvnim tlakom, stvaranjem krvi, zdravlje se može pogoršati. Ali uostalom, ljudi nadgledaju stanje svojih organa i ne jedu hranu koja im se ne preporučuje, ako nešto nije u redu sa njihovim zdravljem. Tako je i s biljkama za čajeve. A odvija se i individualna reakcija tijela.
A odakle "sve fermentira"? Naprotiv, ponovio sam puno puta od prošlog ljeta, ponavljam i ponovit ću - ne povlačite sve u usta, poput male djece, nemojte kuhati čaj od svega što postane zeleno! Je li to bila šala? Uvijek obeshrabrujemo nepotrebne eksperimente.
Fermentaciju provode svi koji se pridržavaju autorskog recepta unutar temperature preporučene od profesionalnih proizvođača čaja. Postoje odstupanja u procesima uvenuća, sušenja, ali fermentacija, kako bi se postigao željeni rezultat i reakcija aktivnih tvari sadržanih u sirovini, provodi se prema receptu. Povisiti - dobivamo nusproizvode fermentacije. Ako ga spustimo, fermentacija će se ili jako usporiti, što također može dovesti do razvoja stranih elemenata, ili će prestati.

[LevaP]

LevaP, Pavel, dobar dan! Kvalificiraniji odgovor dat će vam naši ljekarnici, pisat ću kao obična osoba i amaterski proizvođač čaja, ima ih puno na svijetu. Ne vjerujem proizvođačima proizvoda koji se nalaze na policama naših trgovina, pa ovdje uvijek stječem iskustvo od forumaša s velikom željom na čemu sam im neizmjerno zahvalan, a i sam već puno radim. Ne vjerujem proizvođačima čaja, bilo koji, čak i najelitniji, nitko ne zna što je tu i kako je napravljen. (eh, kako sam nevjerljiv).
Vaš me post malo dirne ...

Pomalo me iznenadio entuzijazam - "ajmo sve fermentirati".

Belenu ne fermentiramo, iako ona tijekom fermentacije može promijeniti svojstva u potpuno polarna). Ne pijem isti čaj cijelu jesen-zimu, danas je Ivan čaj, sutra je malina, a onda je drvo jabuke, jagoda ili mješavina. Fermentiram 5-6 listova različitih biljaka, ne više. Pijem one čajeve koje moje tijelo voli, pa su mu potrebni. Danas želim haringu, pa ću je ispucati do kostiju, ne pijem i ne pušim, pa tijelu to nije potrebno! Životinje na livadi ne jedu sve bilje, već samo ono koje im se sviđa, pretpostavljam da ne razumiju njihov sastav i ljekovita svojstva
Nikad se zbog toga ne vješam, doživio sam prilično uglednu dob i nisam

fuj fuj fuj

bez čireva, nikad se ne žalite na želudac, pritisak, jetru itd.

Više puta sam napisao da je moj otac čitav život radio kao šumar i da su čitav život u šumi bez ikakvih ograničenja pili čaj od različitih biljaka, zimi, čagu, i nitko se od njih nije žalio na želudac do duboke starosti. Iako, kako sada kažu, chaga također treba piti s oprezom. Preko zime je za voćno piće koristio više od jedne košarice brusnica i brusnica, nikada nije pio čaj i ne pije sada. Tata sada ima oko 90 godina i kaže da me ništa ne boli, samo snage nema ...

Uopće nisam siguran da je itko ikad profesionalno istraživao fermentirane čajeve, općenito, Ljudmila ovdje ima najviše informacija, napravila je ogroman posao !!
Možda će nekome moj post biti previše neodgovoran, ali sviđa mi se zbog toga, pijem i jedem)). Budite zdravi svi !!
Moja osobna uvjerenja ne bi se trebala provoditi u praksi, svatko bi trebao imati svoja)).

[paramed1]

paramed1,
O gospinoj travi - forum sam čitao od početka, ali do sada sam došao do 48 stranica (sve veze ne odražavaju se na vezama). Offhand je autor pronašao vezu do fermentacije gospine trave. Kasnije, negdje dalje (nema poveznice), netko se požalio da se čaj od kantariona pokazao gorkim ...
O badanu - link Badan (1,3 - Oksana (Loksa), 4,5 - Rada-dms).
Ali ovo je usput.
Vidio sam vaše pozive na oprez i zapravo im se pridružujem.Nadao sam se da postoje detaljniji radovi o svojstvima (korisnim i kontraindikacijama) fermentiranih čajeva.
I sam se u mnogočemu ponašam s biljem vođen literaturom i, nažalost, eksperimentalnom metodom na sebi, a nakon takvih „neobičnih“ testova liječim svoju obitelj i prijatelje. Uznemirujuća je misao s jedne strane da nikome ne naštetimo, jer svatko ima svoje osobine tijela, a s druge strane, napraviti čaj ne samo ukusnim, već i maksimalno sačuvati njegova korisna svojstva.

Dobar dan cure i dečki!
Uzmite u svoje toplo društvo od sada "vrlo teško bolesnu" i zauvijek čajanku!
Ogromno HVALA autoru-Lyudmilochki na nevjerojatnim receptima za pripremu čajeva !!!
Odmah sam se i dugo “razbolio” .... jer sve faze pripreme domaćeg čaja, od sakupljanja lišća do kušanja (koje hrabro odgađam za određeno vrijeme za suhu fermentaciju), donose neusporedivo zadovoljstvo !!! !!! !! Hvala još jednom!!!
Sve sam pročitao od korica do korica o čaju. U početku mi je bila kaša u glavi, a onda sam počeo ponovno čitati i ispisivati ​​glavne preporuke-savjete djevojaka i nekako je sve postalo jasno i jednostavno (osim, naravno, "hvatanje" najjačeg mirisa, nadam se da dolazi s iskustvom)! Ali svejedno se želim posavjetovati ...
Osušene (u plahtama) dragocjene 720g šumskih jagoda (jednostavno mi nije bilo dovoljno za više ...). Je li moguće napraviti mono (granuliranu) ili dodati drvo jabuke (kao najneutralnije) za ispravan volumen težine, a zasad zamrznuti stablo jabuka i zamrznuti jagode? Ili je bolje od njega napraviti čaj od rastresitog lišća (zamrzavanjem) i u ovom slučaju dodati nešto za volumen?
Ivanushka se još uvijek suši u ukupnoj količini od 550 grama (ostaci su slatki, ludo mi je drago zbog toga). Je li moguće dodati višnje (dostupne u zamrzivaču) 450g za točnu težinu ili ima puno trešanja i ona će "zabiti" Ivanushku? Razrijedite ponovno stablom jabuke (trebate ga potražiti), kruškom (dostupno)? A ja želim vrlo trešnju Ivanušku ...

[Natasha]

Natasha, dobar dan! Uđi! Mi smo jako sretni!
Napravite jagode mono - okus će biti izvanredan! Moguće je i zrnato, dobro zadržava oblik. A težina je neobavezna vrijednost. Napravite od 720. Samo pripazite da sloj tijekom fermentacije ne bude manji od 5 cm. Možete dodati trešnju u fireweed, dat će okus, a stablo jabuke, koje će dati lijepu boju, kruškine pahuljice i boju i okus . Pokušajte prvo dodati jednake količine trešanja i jabuka ili krušaka - možda vam se ne sviđa puno trešanja. A ako gram od 250 - tada se okus vatrene trave neće zakucati, a trešnja će biti prisutna.

[Djevojke]

Djevojke Imam stablo jabuka po cijeloj stvari. Samo su na mladim izbojcima još uvijek čisti. Ali to nije dovoljno. Skupljate li takve listove?

[LevaP]

LevaP, Radimo li ljekovite čajeve ???? Izrađene su pomoću potpuno različitih tehnologija. Imamo vrlo ukusan, aromatičan fermentirani čaj !!!! Iako ne sadrži kofein, nitko ga ne razmatra s medicinske točke gledišta.

[lappl1]

lappl1,
Ljudmila pitanje za vas - jeste li probali fermentirane čajeve od brusnice i borovnice nakon skladištenja?
Ako da, kakav je rezultat?
Prošle godine vidio ste svoje berbe.

[Pavao]

Pavao, Ne sjećam se gospine trave, ali pokušali su bobicu učiniti zelenom, nisu išli.
Fermentirani čaj od biljnih listova neistražena je tema. Prije otprilike 20 godina, da se pojavila ideja, rado bih se time pozabavio na ozbiljnoj razini, možda bih nešto branio po ovom pitanju, nešto bi nova tema smislila. A sada, nažalost, postoje i druge brige i to radimo ovdje na korisničkoj razini. Ali pokušavamo uključiti mozak uglavnom na profesionalan način.
A ako nešto postoji o ljekovitom bilju, uvijek ćemo nastaviti razgovor. Ali ovdje - čaj za dušu, ukusan, dobro i zdrav.

[Tyatya]

Napravio sam badan, ali ne od zelenih listova, već sam u proljeće jednostavno sakupio pocrnjelo lišće, fermentirano od majke prirode, brzo oprano i osušeno, stavljeno u staklenku. U usporedbi s našim fermentiranim čajevima - ne, iako zdrav, ali zdrav - nije uvijek ukusan.Naši liječnici nakon zabrane nisu ni razmišljali o izradi od zelenog lišća.Tyatya, Ivanushka Napravio bih mono, jedinstven je.

[lappl1]

lappl1, Hvala vam! Napravio sam! Pomiješala sam lišće borovnica, jagoda i šipka u približno jednakim omjerima, a tamo sam dodala i suhe šipke. Ne znam što će se dogoditi kad se ulije, ali sada je aroma u staklenci već čarobna! Samo što nisam uvila sve lišće. Uvrnula sam jagode i lagano iscijedila borovnice i šipke. Borovnice jednostavno nisu znale normalno uviti)

Oh, i zaboravio sam. Napravila sam i ivan čaj. Istina, već sam to učinio, kao u toj temi - prvo sam ga sušio svježeg, a zatim fermentirao ... Sušio sam ga u pećnici s otvorenim vratima. Imao sam ga vrlo malo, pa se sušio brže od 1,5 sata. Cvijeće se, međutim, prvo sušilo prirodno, a zatim malo u pećnici. Miješano cvijeće i čaj. Izliveno u staklenku. Šteta je što će tek za mjesec ili šest mjeseci biti punog čaja. Miriše tako ukusno, jedva čekam probati. Ali ne) Izdržat ću dok se "buket ne otvori" u potpunosti. Puno vam hvala na ovako detaljnom opisu postupka! Pokazalo se da sve nije tako teško kako se činilo. Mislim da sljedeće godine ima smisla prikupiti puno više lišća i cvijeća :-)

Hvala onima koji su rekli da čaj ne bacajte odmah. probaj za mjesec dana.
Činilo se da se samo od listova jagode gotovo uopće nije. A sada je očito ukusnije.
Ali evo što sam primijetio, za mene je sve ukusnije kuhati u termosici nego u čajniku.