Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 280)

Elena_Kamch
Citat: niamka
nakon smrzavanja sve je lišće lakše obraditi
Da, već sam to primijetio na malinama.
Planiram slikati rezultate. Čaj koji sam ujutro sušila, više mi se sviđa njegova aroma nego prethodni čajevi
niamka
Citat: Elena_Kamch
Čaj koji je sušen ujutro više voli svoju aromu nego prethodni čajevi
Ovo me raduje. Pa ćemo se izvrtati. Nije ni čudo što mnogi ljudi više vole granulirani čaj. Napravila sam puno čaja od rastresitog lišća, vrijeme je da počnemo s granuliranim čajem. Ipak, u skuhanom obliku nema premca.
Elena_Kamch
I nikad nisam napravio plahtu. Kao što mogu zamisliti ... uvijanje lišća koliko traje
Samo granulirano Dobro je što se u osnovi okreće samo suprug, a ja kontroliram proces
Raduška
Hej ljudi! Idealne granule su vam važnije od okusa? Za mene bi okus i aroma trebali biti na prvom mjestu. A sve ostalo ... je poželjno
Elena_Kamch
Prošle godine nisam se zamarao izgledom. I sada se u svemu želim približiti idealu. Kako drugačije?
To činimo, naravno, radi ukusa, ali savršenstvu nema ograničenja.
niamka
Citat: Elena_Kamch
Prošle godine nisam se zamarao izgledom. I sada se u svemu želim približiti idealu. Kako drugačije?
To činimo, naravno, zbog ukusa, ali savršenstvu nema ograničenja.
Slažem se 100%
lappl1
Citat: Elena_Kamch
I ja se pridružujem čestitkama!
Lenochka, puno ti hvala! I od mene čestitam vam!
Elena_Kamch, niamka, Raduška, djevojke, kako ste ovdje iskreno razgovarale od jutra! Lijepo je čitati vijesti iz mini tvornica čaja!
Citat: Elena_Kamch
Ra je, nakon što je pročitao zadivljene kritike, prvi put zaigrao mono maline. Ovo je nešto! Biceps se tresao, a kalorije sagorijevale
Lena, pa, sad smo dodali teretanu u mini tvornicu.
Citat: Elena_Kamch
A ako se listovima jagode dodaju listovi jagode, ojačava li to granule?
Lena, možeš i jagodu. daju dobre granule. I fireweed će također pomoći, ali deku može povući preko sebe, jer svojom aromom prekida sve okuse. Samo ga trešnja s kupinom može pobijediti, a maline na njegovoj pozadini mogu postati nevidljive.
Za to je najbolje uzeti listove jabuke.
lappl1
Citat: Radushka
Idealne granule su vam važnije od okusa? Što se mene tiče, okus i aroma trebali bi biti na prvom mjestu.
Raduška, a i meni su granule vrlo važne. A iz iskustva znam da je rastresiti čaj manje aromatičan i ukusan od čaja koji se ne mrvi.
Elena_Kamch
Citat: lappl1
Lena, možeš i jagodu. daju dobre granule. I fireweed će također pomoći, ali deku može povući preko sebe, jer svojom aromom prekida sve mirise. Samo ga trešnja s kupinom može pobijediti, a maline na njegovoj pozadini mogu postati nevidljive.
Ljudmila, zbog manjka jabuka, krušaka i nedostatka trešanja s crnom aronijom, pripremam mješavinu svega dostupnog. A budući da je čaj od vrbe kod nas tek procvjetao, onda kreće u akciju. Njegova manja količina od svih dostupnih. Ali sada ću znati da daje najmoćniju aromu. Pokušat ću bez njega sljedeći put. A ako ga dobijem dovoljno, onda ću skuhati čisti Ivan-čaj. Jako ga poštujemo
lappl1
Citat: Elena_Kamch
zbog nestašice jabuke, kruške i nedostatka trešanja s crnom aronijom, napravim mješavinu svega dostupnog. A kako je kod nas Ivan čaj tek procvjetao, onda kreće u akciju.
Elena, vrlo ispravna odluka - kombinacija svega što jest. Pa, ne možeš smisliti ništa bolje od Ivanuške.
Citat: Elena_Kamch
A ako ga dobijem dovoljno, onda ću skuhati čisti Ivan-čaj.Jako ga poštujemo
To svakako moramo pokušati učiniti. Najbolji čaj od njega, premda su i vrtne mješavine dobre!
Raduška
Sviđalo se to meni ili ne, morat ću skuhati čaj prema metodi Zachariasa. Sutra hoću. Danas odmrznite zamrzivač. Listovi su odmrznuti. Ponovno sam ga zataknuo do sutra.
Zabio sam nos u odmrznute kruške. Ovo ... nije pjesma, ne - SIMFONIJA! Pomiješat ću maline i kruške!
lappl1
Raduška, ali ona to nije htjela, pa su okolnosti dovele do ovog čaja. I također povremeno čujem ovu Simfoniju kad zamrznem lišće.
iriska3420
Djevojke, na kojoj je stranici smrzavanje lišća po metodi Zachariasa ???
iriska3420
Svjetlo, Hvala vam. Pronašao. Želim probati, kako piše Zakhariy, * prasak * s kruškinim listom. Jučer sam skuhala mono čaj s malinama. Nakon nekoliko tjedana vrućine, ovaj čaj ima potpuno drugačiji okus od onoga koji je napravio prije gotovo mjesec dana. Teško je reći što je bolje - oboje su lijepe. I šteta je što imamo problem s dobivanjem ovog lišća. Vjerojatno je ovaj grm teško podnijeti našu neobičnu vrućinu.
lappl1
Svjetlo, dobro napravljeno! Dežurni ste po temi i već znate što je gdje! Hvala vam !
iriska3420, Ira, pročitaj popis veza na kraju recepta. Mnogo je zanimljivih stvari.
A čaj se, uistinu, pokazuje različitim, ovisno o vremenu sakupljanja. Ali maline su dobre bilo kad. Skupljao sam je i nakon mraza - lišće je uvijeno, crveno. Dodano lišću u zamrzivaču. Ispao je izvrstan čaj.
Tigar prugasti
Skupljao sam lišće krušaka, pokazalo se da su dvije vrste - velike, tanke i male, guste, sjajne. Stavim u hladnjak da se osuši, veliki su spremni, mali se hrskaju kao svježi. Ostavit ću ga na stolu preko noći na plahti, barem će biti malo svježije noću, pa tako i u kući plus 32. Vjerojatno, ovaj put ću fermentirati u staji, tamo je još hladnije.
lappl1
Tigar prugasti, morate zamrznuti ove listove. Inače, mali listovi bit će loše obrađeni u mlinu za meso. A općenito možete fermentirati na ulici. Noću sigurno neće biti vruće tamo.
Natusichka
Lyudochka, i već sam probala ovaj čaj: lišće aronije + lišće kupine = VKUSNYATINA, više ne želim piti u trgovini ...
Lind @
Razlikuju li se čajevi od listova kupine i maline?
lappl1
Citat: Natusichka
lišće aronije + lišće kupine = UKUSNO, ne želim više piti u trgovini ...
Natusichka, i onda! I nitko ne želi piti čaj nakon vlastitog, zdravog i napravljenog s ljubavlju!
Citat: Lind @
Razlikuju li se čajevi od listova kupine i maline?
Lind @, Nemam kupine, pa neću reći. Ali pogledajte poveznice na kraju recepta. Druga veza kupine ima opis okusa i usporedbu kupine s malinom.
Tatjana Bogatyreva
Dobar dan svima! Navukla sam se na temu čaja i shvatila da to sve više ovisi. Već sam pripremio čaj od malina. Sada je u staklenoj posudi u mraku (sve je ovdje napisano) na suhoj fermentaciji. Sakupljala sam latice od izrezanih ruža iz vrećice - za aditive. Također pripremljeno na isti način. Zapanjen kako miriše. Sama nije očekivala. Napravio sam popis biljaka koje mogu sakupljati na svojoj dači. Pronašao sam vaše odgovore o gotovo svim bojama. Ali nisam dobila (ili propustila) limunsku travu i šljivu kineske trešnje! Mogu li ih nabaviti?
Tigar prugasti
Citat: lappl1

Tigar prugasti, morate zamrznuti ove listove. Inače, mali listovi bit će loše obrađeni u mlinu za meso. A općenito možete fermentirati na ulici. Noću sigurno neće biti vruće tamo.
Da, već se smrzavaju. Ali što je s noćnom fermentacijom - ne znam. Čak i ako ih uvijem u ponoć, koliko će dugo fermentirati? Ispast će barem pola dana, dok ustanete, dok djetetu trpate doručak ... Danas ću provjeriti temperaturu u staji.
Luna Nord
Citat: Tatiana Bogatyreva
limunska trava
Htjela sam pitati i za limunsku travu
Raduška
Djevojke, link je na prvoj stranici. Citiram za vas -
Citat: Tashenka
O limunskoj travi ...Pokazalo se da su granule prilično jake. Htjela sam okusiti okus čistog čaja od limunske trave, pa ga nisam kombinirala ni s jednim drugim lišćem. Miris jabuke je nestao, vratio se trpki miris limunske trave. Sad visi u jastučnici na lođi, dolazi, da vidimo što će biti dalje. Okus čaja s gorčinom. Ukratko, za amatera. Ali u mojoj kolekciji postoji mjesto za biti!
lappl1
Citat: Tatiana Bogatyreva
Navukla sam se na temu čaja i shvatila da to sve više ovisi. Već sam pripremio čaj od malina. Pronašao sam vaše odgovore o gotovo svim cvatnjama. Ali nisam dobio (ili propustio) limunsku travu i šljivu kineske trešnje! Mogu li ih nabaviti?
Tatiana Bogatyreva, dobar dan! Dobrodošli na teme čaja.
Limunska trava i šljiva trešnja povezane su na prvoj stranici u Bilješkama. Raduška vam je već jednu citirala, možete pogledati i šljivu trešnje. i to je kineski ili japanski, mislim da nema razlike. Recept daje smjernice za odabir biljaka za čaj. usredotočujemo se na njih. ako je šljiva kineske trešnje jestiva i ukusna, a u njezinom lišću ima tanina, onda to možete učiniti. To radimo sa bilo kojim biljkama ...
lappl1
Citat: Tigger prugasti
Ali što je s noćnom fermentacijom - ne znam. Čak i ako ih uvijem u ponoć, koliko dugo će fermentirati? Ispast će barem pola dana, dok ustanete, dok djetetu trpate doručak ... Danas ću provjeriti temperaturu u staji.
Tigar prugasti, na prvoj stranici nalazi se poveznica na komentare pod naslovom "Kako uklopiti čaj u osobni raspored". Postoje vrlo dobri savjeti. Pogledajte. može vam pomoći pronaći najprikladniji način za pripremu čaja za vas.
Raduška
Imam pitanje. Za obični čaj kažu da je hladno pijenje trovanje. I sad imam svoju prehladu, još uvijek kuhanu jučer navečer, pijem i ... imam zadovoljstvo. Ima li štete?
paramed1
Raduška, Valyush, ali nema štete! U tim čajevima nema čajnog kofeina, a to je tein, nema drugih „začina“, pa pijte u bilo kojem obliku. Moji unuci umjesto kompota vole piti hladne čajeve.
Raduška
Veronika,
Tatiana Bogatyreva
Oh, djevojke, zabrljao sam. Htio sam pitati za kinesku dunju. Takav grm s malim lišćem i cvjeta crvenim cvjetovima!
Raduška
Tatiana Bogatyreva, ovo su chaenomeles. Ne baš dunja. Tako je bodljikav da neću ni potrgati lišće.
Tigar prugasti
Citat: lappl1

Tigar prugasti, na prvoj stranici nalazi se poveznica na komentare pod naslovom "Kako uklopiti čaj u osobni raspored". Postoje vrlo dobri savjeti. Pogledajte. može vam pomoći pronaći najprikladniji način za pripremu čaja za vas.
Hvala vam puno. Da, ako možete fermentirati koliko piše, nema problema. Ali sada imamo oblake uokolo, pa ću to učiniti u staji, inače će padati kiša. Sada ima 27 stupnjeva. Prerezao sam nogu zahrđalim noktom, prikupljanje sirovina je prekinuto i ubrzo sam krenuo u Sankt Peterburg.
Luna Nord
Citat: Radushka
Toliko je bodljikava da neću ni potrgati lišće
Da, vrlo bodljikavo, čak sam i prestao brati voće (vrlo ukusno kandirano voće), jer tada ogrebotine dugo zarastaju!
Raduška
Lucilia, Ljudmila, ne, skupljam plodove. Mogu malo izdržati, izrezati ga na male skibočke, posuti šećerom i staviti u hladnjak. Litra tegla dovoljna je za zimu da je ponekad dodate čaju umjesto limuna.
Seberia
Djevojke, završio sam s divovskim granulama
Nešto nije u redu s mojim čajem ili se on odvija?
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Luna Nord
Citat: Radushka
Litra tegla dovoljna je za zimu da je ponekad dodate čaju umjesto limuna.
Da, ukusno je. A sjemenke u njemu ... poput laka za cipele
Raduška
Lucilia, kada sam izrezala na kriške, izrezala sam sjemenke. Pa, cijela komora za sjeme.
lappl1
Citat: Tatiana Bogatyreva
cure, zbunjena sam. Htio sam pitati za kinesku dunju. Takav grm s malim lišćem i cvjeta crvenim cvjetovima!
Tatiana Bogatyreva, ako je to japanska dunja, onda su to učinili. Imela je bila i bila je vrlo zadovoljna.
lappl1
Citat: Tigger prugasti
Prerezao sam nogu zahrđalim noktom, prikupljanje sirovina je prekinuto i ubrzo sam krenuo u Sankt Peterburg.
Tigar prugastiPa, evo još jednog napada ... Jeste li liječili ranu? Kad se to dogodilo, moj suprug je liječen alkoholom, a zatim su napravljeni zavoji s levomikolom. Sve je brzo zacijelilo. Ozdravi brzo!
lappl1
Citat: Seberia
Nešto što sam na kraju dobio divovske granule Nešto nije u redu s mojim čajem ili je to mjesto koje treba biti?
Seberia, Elena, o takvim se granulama može samo sanjati. Dakle, imate dobru mlin za meso! Glavna stvar je da je čaj ukusan i aromatičan. tako da je s vašim granulama sve u redu.
Seberia
lappl1, Ljudmila, puno ti hvala! Krila su mi samo narasla, inače nisam znala što učiniti. Čak sam ih mislio rušiti i ručno
Imam Zelmerovu mlin za meso i ona je istinu lako pretvorila u sve.
Guzel62
Danas napravljeni čaj: malina + jagoda + drvo jabuke + šljiva. Osušeno - 12 sati, uvrnuto u mlinu za meso (fina rešetka), fermentirano - 5 sati (boja je postala vrlo tamna. Čak i prije sušenja već je gotovo crna), sušenje - 120 gr. - 40 min, 80 gr. - 50 min. Sad visi u torbi. Aroma je ukusna. Miriši na Antonovku (ali nemam Antonovku) i kiselo kuhanu šljivu. Vrsta jabuke bez šećera. Crne, male, jake, mirisne granule. Ja volim.
I usput, najukusniji miris čaja koji imam (najviše od svega volim) je trešnja sa šljivama. Samo zapanjena!
lappl1
Citat: Seberia
Čak sam ih mislio rušiti i ručno
Seberia, Elena, oh-oh ... Ne to! Samo što ovom čaju treba malo više vremena da se skuha .. Da, i fermentacija u tako gustim granulama ide bolje. Dakle, čestitam! Skuhate izvrsni čaj.
Citat: Guzel62
Danas napravljeni čaj: malina + jagoda + drvo jabuke + šljiva. Osušeno - 12 sati, uvrnuto u mlinu za meso (fina rešetka), fermentirano - 5 sati (boja je postala vrlo tamna. Čak i prije sušenja već je gotovo crna), sušenje - 120 gr. - 40 min, 80 gr. - 50 min. Sad visi u torbi. Aroma je ukusna. Miriši na Antonovku (ali nemam Antonovku) i kiselo kuhanu šljivu. Vrsta jabuke bez šećera. Crne, male, jake, mirisne granule. Ja volim. I usput, najukusniji miris čaja koji imam (najviše od svega volim) je trešnja sa šljivama. Samo zapanjena!
Guzel, i ja vam čestitam! Dobro napravljeno! Ako sada sve super miriše, možete li zamisliti kakav ćete čaj piti zimi? Tako i više dok su listovi cjeloviti i ne tako grubi.
Svjetlo
Citat: Sjaj
Djevojke, čaj se suši već drugi sat. Ne mogu smanjiti temperaturu (plin se gasi). Pećnica je odškrinuta. Koliko sušiti? Male granule, trule, ali još uvijek zgužvane.
Djevojke, elastične granule, izađite iz peći?
lappl1
Svjetlo, odgovori u sjenici.
Svjetlo
lappl1, Ljudmila, Hvala vam
Dodao sam benzin i otvorio više pećnicu. Gledam.
lappl1
Svjetlo, da, sushi ...
Svjetlo
lappl1, Ljudmila, dobro.
lappl1
Svjetlo, samo kontrolirajte postupak kako se ne bi osušio.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha