Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

[lappl1]

lappl1, Ljudmila, Bio sam zbunjen. Trule granule, nije jasno. Već bih izvadio 2 sata.

[Svjetlo]

Svjetlo, ne fokusiramo se na vrijeme, već na spremnost. Zašto truli? U što ste se umiješali? Ako se pomiješaju s lopaticom, mogu se raspasti. Ja se miješam samo rukama. Podignem suprotne kutove papira, prvo neke, a zatim druge. U sredinu se ulije čaj. onda je samo poravnam rukama. pa se granule ne drobe.
Općenito, shvati.
Nisam odmah odgovorio, žao mi je. Jaka grmljavina, pljusak i Internet neprestano se smanjuju.

[lappl1]

lappl1, Ljudmila, Izvadio sam plahtu i umiješao se rukama. Zatim ga vratite u pećnicu. A oni truli, vjerojatno, tako su ih uvrnuli u mašinu za mljevenje mesa.

[Svjetlo]

Svjetlo, ništa, čaj će i dalje raditi. Sljedeći put pokušajte dva puta uviti u mašinu za mljevenje mesa.

[lappl1]

lappl1, Ljudmila, bojao se prekomjerne ekspozicije. Kako miris ne bi nestao

[lappl1]

lappl1, Ljudmila, dobro. Pokušat ću.

[Svjetlo]

Bojao sam se prekomjerne izloženosti. Kako miris ne bi nestao

Svjetlo, dobro napravljeno!

Svetiaška, bravo!

[Tigar prugasti]

Tigar prugastiPa, evo još jednog napada ... Jeste li liječili ranu? Kad se to dogodilo, moj suprug je liječen alkoholom, a zatim su napravljeni zavoji s levomikolom. Sve je brzo zacijelilo. Ozdravi brzo!

Sad sam u takvoj divljini da postoje samo improvizirana sredstva. U ranu sam ulio mjesečinu. Razmislio sam i prihvatio to interno radi ravnoteže. Hvala na suosjećanju! Ovdje je postalo malo svježije, sad moja kruška, ranije ubrana, fermentira. Nema ga puno, jedva sam uspio sagraditi sloj od 5 cm. Temperatura u sobi je 25, provjerit ću nakon 5 sati fermentacije, kako miriše. Ali dijete je posvuda pošpricalo kolonjsku vodu i sad posvuda smrdi na kolonjsku vodu. Oljuštio sam ostatak lišća trešnje oko kuće, osušio na plahti i stavio u zamrzivač na noć. Ako sutra budem u mogućnosti, idem po drvo jabuke, pa se postavlja pitanje: za mješavinu jabuka i trešnja, koji su razmjeri potrebni? Ili je svejedno, na oko?

Trešnje su manje od stabala jabuka, ali općenito sam napravio mono trešnju, tada možete baciti kap u bilo koji galeb. Općenito, stvarno volim trešnje, pa se tresem nad svojim grmom i susjedom.

Da, imamo i vrlo malo trešanja. Kod susjeda sam našao puno irgije i zelenu, ne požutjelu krušku. Sutra ću nastaviti s odsijecanjem irge, današnju kolekciju stavio sam u zamrzivač, nadam se da će pričekati dopunu.

Ispalo je nešto što imam gluposti s višnjama. Dva sata se sušila na stolu, a zatim je postalo previše sunčano i stavio sam ga u hladnjak u plahtu, a zatim sam ga odlučio napraviti ne mono, već u mješavini i pomiješano sa svježe ubranim lišćem mladog divljeg kruška i sve je to sada u zamrzivaču. Ništa? Nisam je upropastio? A u zamrzivaču, koliko razumijem, svježe ubrani mogu ležati koliko god želite? Sutra želim ubrati još jednu krušku i drvo jabuke, a zatim je osušiti za miješanje. Možda ću tamo ipak naći šumske maline, u dvorištu imamo nekoliko šumskih jagoda. Ali što se tiče rovana, sumnjam u nešto - dodajte to ili ne, hoće li dati pretjeranu gorčinu?

Oh, Lyudochka, oprosti što kasnim. Fotografirao sam svoje jagode koje su bile "malo nedovoljno fermentirane i malo nedovoljno osušene". Čaj ima nevjerojatan miris i okus! Sad mi je najdraži. Čak se i kruška i jabuka nervozno odmaraju po strani.

Pogledajte "sirovinu", dobivate li iste jagode?

🔗 🔗

Pa, skuhano.

🔗

[Tigar prugasti]

Tigar prugasti, bilo je potrebno uvenuti lišće prije zamrzivača, i općenito, uvijek uvenemo!
A u seoski čaj sam prošle godine dodala i planinski pepeo, dodala sve vrste lišća.

Djevojke, recite mi, u šumi sam pronašao puno viburnuma, s bobicama. Kakva je u mono čaju? I uviti samo lišće ili će i bobice tamo ići?

Kalina je također dodala u selo, ali bez bobica, naravno.
Djevojke, popis listova na prvoj stranici, od kojih su se pripremali čajevi.

[inka_kot]

Pogledajte "sirovinu", dobivate li iste jagode?

inka_kot, Inessa, moja jagoda na fotografiji je u receptu. Imam crnu, ali ovdje je svjetlija. Ali nije važno! Važno je da volite čaj. Glavno je da sezona jagoda još nije gotova. To se može učiniti prije mraza, pa čak i nakon. Dakle, Inessa, skuhaj svoj omiljeni čaj za zdravlje!

onda imam gluposti s višnjama. Dva sata se sušila na stolu, a zatim je postalo previše sunčano i stavio sam ga u hladnjak u plahtu, a zatim sam ga odlučio napraviti ne mono, već u mješavini i pomiješano sa svježe ubranim lišćem mladog divljeg kruška i sve je to sada u zamrzivaču. Ništa?

Tigar prugasti, ali s trešnjom se ništa nije dogodilo. A s kruškom ... Zašto nije osušena?

Djevojke, recite mi, u šumi sam pronašao puno viburnuma, s bobicama. Kakva je u mono čaju? I uviti samo lišće ili će i bobice tamo ići?

svetn, Svetlana, Lena je već odgovorila o viburnumu. Vidi na prvoj stranici. Postoji veza do njega. Bolje je to ne raditi kao mono.

Dobra večer! Proučavam forum od proljeća, skuhao sam drugačiji čaj, čini mi se da djeluje. Sad sam napravila mješavinu lišća trešnje i limunske trave. Limunska trava nakon zamrzivača, iz nekog je razloga jako mokra, pomicana, fermentirana 6 sati, sušena u pećnici na 120, sada se suši u sušilici, dugo se suši, lijepo miriši, boja je vrlo tamno. Općenito, bit će tonik čaj)))

[inka_kot]

inka_kot, Moje granule jagoda su također zelene. A kuhani čaj je uobičajene boje čaja. Ali aroma je jednostavno neobična. Mjesec dana kasnije pojavio se miris karamele. I ne mogu se usporediti ni s čim - nikada nisam upoznao takav miris.

[inka_kot]

inka_kot, ali s trešnjom se ništa nije dogodilo. A s kruškom ... Zašto nije osušena?svetn,

Budući da je stol bio zauzet. A također i zato što sam sutra želio dobiti više i odmah se osušiti. Ne možete ga prvo staviti u zamrzivač, a zatim uvenuti? Sad imam takvu kolekciju sirovina da nema odakle sušiti sve odjednom. Moja irga je također odmah ušla u zamrzivač.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...380.0 ovdje sam pronašao način da ne uvene, odmah sa smrzavanjem. Istina, postoji samo kruška, ali zašto ne probati mješavinu - krušku i trešnju? Neugodno je samo što sam ga isprva uspio malo premotati i potamniti u hladnjaku. A u paktu je kruška s dvije naknade - jučerašnjom (malo osušenom) i današnjom, nesušenom. Pitanje je - isplati li se sutra dodati novu kolekciju? Htio sam još jednu jabuku i još jednu krušku.

[Tigar prugasti]

Ne možete ga prvo staviti u zamrzivač, a zatim uvenuti?

Tigar prugasti, Ne, ne možete. Nakon zamrzivača lišće se uništava i odmah nakon odmrzavanja započinje fermentacija, a ne uvenuće. suho u tkanini, kako je napisano u receptu - za to nije potreban prostor ..

[Katrina7]

Dobra večer! Proučavam forum od proljeća, skuhao sam drugačiji čaj, čini mi se da djeluje. Sad sam napravila mješavinu lišća trešnje + limunske trave. Limunska trava nakon zamrzivača, iz nekog je razloga jako mokra, pomicana, fermentirana 6 sati, sušena u pećnici na 120, sada se suši u sušilici, dugo se suši, lijepo miriši, boja je vrlo tamno. Općenito, bit će tonik čaj)))

Katrina7, dobra večer! Dobrodošli na teme čaja. Jako mi je drago što vam ide.

A što učiniti s činjenicom da je odmah ušao u zamrzivač, a da nije uvenuo?

[Tigar prugasti]

ovdje sam pronašao način da ne uvene, odmah sa smrzavanjem. Istina, postoji samo kruška, ali zašto ne probati mješavinu - krušku i trešnju? Neugodno je samo što sam ga isprva uspio malo premotati i potamniti u hladnjaku.A u paktu je kruška s dvije naknade - jučerašnjom (malo osušenom) i današnjom, nesušenom. Pitanje je - isplati li se sutra dodati novu kolekciju? Htio sam još jednu jabuku i još jednu krušku.

Tigar prugasti, Napisao sam ga. Ali pogledajte kakav je to čaj. List. A vi napravite granulirani. Razlika je ogromna. Štoviše, pogledajte datum kada je taj post napisan. Od tada je puno toga proučeno, realizirano i s cijelom temom smo se iz vlastitog iskustva uvjerili da UVIJEK TREBA SUŠITI .. I u tom postu nije napisano da se nakon zamrzivača smrzavaju. Ovo je već tvoja ideja. A svaka radnja u poslu s čajem zahtijeva teoretske temelje. Uvenuće nakon smrzavanja ne uklapa se ni u jednu teoriju.

Pitanje je - isplati li se sutra dodati novu kolekciju? Htio sam još jednu jabuku i još jednu krušku.

Možete miješati što god želite. Ali prvo, uvenite. I prije zamrzivača, ne poslije.

A što učiniti s činjenicom da je odmah ušao u zamrzivač, a da nije uvenuo?

Već odredite u čaju ... Ali što učiniti?

Kopirao sam ih i zalijepio s ove grane, ne sjećam se točno odakle je došao: „Ali ako radim čaj od lišća, tada prvo zamrznem lišće (bez uvenuća), a zatim uvijem, fermentiram, izrežem, osušim.
Postupak uvenuća potreban je kako bi se listove lakše motalo rukom. Svježe lišće teško je uviti.
A kad se lišće uvije u mašini za mljevenje mesa, dobije se mokra masa. Ako lišće ne uvene, granule će se mljackati tijekom fermentacije u soku. A onda će se čaj u pećnici dulje sušiti ...
Općenito, uvenem lišće samo za čaj "mlin za meso". A za lisnato ne venem, jer uvijam kolutove od smrznutog lišća - ispada vrlo brzo i lako. A od uvelog lišća teško mi je izvrtati kiflice - ruke mi se jako umore. A ja nemam dovoljno snage, sok od ovih kiflica
istisnuti. Tako mi je smrzavanje olakšalo život. "
Stoga sam u zamrzivač poslao sve osim svježe ubranih višanja. Ove godine je toliko suha da je malo vjerojatno da će se mljackati u soku, čak i ako je valjana u mlinu za meso. Dakle, sada od svega toga moramo kuhati čaj, više ne suh, zar ne? Ostaje samo odlučiti - list ili zrnati. A ako se list, onda s gnječenjem, role vjerojatno neće vrtjeti.

[Tigar prugasti]

Tigar prugasti, Upravo sam vam odgovorio - to je davno napisano ... Od tada smo se u to uvjerili trebate osušiti svi. Uostalom, nisam diplomirao na institutima za čaj. A na internetu u to vrijeme nije bilo podataka o fermentaciji vrtnih umaka, a ni sada - gotovo nikakvih. To je sve na vlastitom iskustvu i proučavanju. Svi imaju greške. I to je bila pogreška. Dobiva se čaj, ali od uvelog lišća je bolji! Zašto? Pročitajte recept zašto je potrebno uvenuće. Pa, ne mogu pregledati svih 708 stranica i izbrisati one postove koje treba izbrisati. Pročitajte recept. Uredio sam je ove godine, ove sezone čaja.

[Tigar prugasti]

Tigar prugastiNemoj se zamarati. Prvu sezonu kuhala sam čaj (list) bez uvenuća. Uspjelo je u redu. Od sada, uvenite i ostavite ovu kakva jest. Tada će se pomiješati s ostalim dijelovima i sve će biti super.
A ako se sirovine sakupljaju, a nema ih gdje sušiti, stavio bih sirovine u hladnjak prije sušenja. Ne u zamrzivaču, već u hladnjaku

[Tigar prugasti]

Tigar prugastiNemoj se zamarati. Prvu sezonu kuhala sam čaj (list) bez uvenuća. Uspjelo je u redu. Od sada, uvenite i ostavite ovu kakva jest. Tada će se pomiješati s ostalim dijelovima i sve će biti super.
A ako se sirovine sakupljaju, a nema ih gdje sušiti, stavio bih sirovine u hladnjak prije sušenja. Ne u zamrzivaču, već u hladnjaku

Fuj, hvala. Ovo je misao. Jer inače ne razumijem kako možete dobiti pravu količinu sirovina. Igrao sam kozu sat i pol sa svojim susjedima i stekao manje od kilograma lišća trešnje. A ljudi ovdje, čitam, skupe 7 kila.
I vezu na opciju s trenutnim smrzavanjem pročitao sam na prvoj stranici ... Pa, umijesit ću irgu i mješavinu krušaka i trešanja za noć, a ujutro osušiti jedan veliki list, ovo mi se čak sviđa više.Samo ću osušiti odmrznute višnje, staviti ih u hladnjak u vrećici i dobit ću ih sutra.

Samo ću osušiti odmrznute višnje, staviti ih u hladnjak u vrećici i dobit ću ih sutra.

Alternativno, osušite ovu seriju i stavite je u zamrzivač. Zatim osušite sljedeću i vratite u zamrzivač. Razdoblje smrzavanja nije važno. Zatim sve zajedno odmrznite i fermentirajte.
Sakupljam i malo. I fermentiram u relativno maloj količini. Globalnih "probijanja" još nije bilo

Vjerojatno ću to raširiti ujutro. Iako je stol velik, ne uspijeva u tankom sloju i noću se neću miješati. Je li moguće zamotati ga u kobasicu, uviti i ostaviti preko noći?

Zašto ga ne zamotati? Sasvim opcija. Odaberite samo prirodne krpe, na primjer, stari list

Vešem na pokrivaču za dječje poplune, veličine je stola. Čestitam vam na prvoj maloj pobjedi. Upravo sam sušio divlju krušku u aparatu. Opet sam sve pogriješila - odlutala je od uvenuća u zamrzivač i natrag, prvih 10 minuta sušila, zaboravivši umetnuti ražanj, i, čini se, malo ga osušila, iako sam smanjila vrijeme i temperaturu (počevši od 125). Općenito, visi u vezanoj vrećici, a prašinu koja je ostala u tikvici izlila sam u žličnjak i držala u kipućoj vodi 4-5 minuta. Boja je ispala poput čifira! I premda nema posebnih okusa - što ne iznenađuje mojim pogreškama - okus normalnog čaja. I boja! Uvio sam je kroz plitku rešetku u nedostatku velike, fermentiranu u staji od 11 do pola osam navečer na temperaturi od 21 stupanj, zatim u kući na 25.

[Tigar prugasti]

Osim ako je ne zamotate u kobasicu, smotate i ostavite preko noći?

Tigar prugasti, Napisao sam o tome u receptu i odgovoru vama, a vi se svi opirete. Ovo je najproblematičnija opcija za uvenuće - lišće se ne suši, ne zauzima prostor, ne treba ih miješati. Ne otkrivajte kotač. Pročitajte recept (tamo je sve napisano) i odaberite opciju koja vam je prikladnija.

[Tigar prugasti]

Čestitam na vašoj prvoj maloj pobjedi

Tigar prugasti, Hvala Bogu! Čestitam na dobrom čaju!

Hvala vam. Da, ne opirem se! Jednostavno sam zatrpan informacijama! A budući da sada imam i hitan posao - ne sjećam se kad sam bio na odmoru bez posla - dopuštam sve ubode koje mogu.
Pročitajte o sušenju u "kobasici". Ovdje stoji da je nakon 5-6 sati potrebno provjeriti i ako lišće nije uvenulo, prebaciti na suhu krpu. Noću se neću pomicati ... Ali vrlo je malo vjerojatno da će trešnja dati takav sok da će ovaj pokrivač popluna postati mokar.

[Tigar prugasti]

Tigar prugasti, pa, ravno, boli me čitati vaše postove! To je tako jednostavno! Skupljeno - ODMAH zamotano u krpu i stavljeno na hladno mjesto. Prikupio više? Ponovno sam je zamotao. Glavna stvar je da s vremenom ne zaboravite premotati u svježu tkaninu. A onda se napravi sirovo. Rasklopljeno - izgledalo - ako uvene, ulije se u zasebnu vrećicu i zamrzivač. Imate li dovoljno za zabavu? Izvadio, odmrznuo, fermentirao, osušio (ako ga ne možete odmah osušiti, stavite ga u hladnjak ne predugo, inače će se ukiseliti.
ŠTO JE TEŠKO? Ja, kako ne bih zaboravio što, pišem dopise na svoj mobilni organizator. Uz ponavljanja! Bolje svake dvije do pet minuta.
I neće biti probijanja.

Draga, ne brini tako! U početku mi je uvijek sve teško. Gledajte, naviknut ću se kasnije - ima još tjedan dana prije odlaska. )))))))) Pročitao sam koliko ljudi stane na novčić i odmah krene. Pokušavao sam dva tjedna, slomio ruku, klizao u gipsu i mnogo puta pao u njega. ... Ali naučio sam -Pa, to je s čajem, vidite, koštat će.

[Tigar prugasti]

Tigar prugasti, sretno draga! I ukusan čaj!

[Tigar prugasti]

Ovdje stoji da je nakon 5-6 sati potrebno provjeriti i ako lišće nije uvenulo, prebaciti na suhu krpu. Noću se neću pomicati ... Ali vrlo je malo vjerojatno da će trešnja dati takav sok da će ovaj pokrivač popluna postati mokar.

Tigar prugasti, ali trik je u tome što za ovu "kobasicu" ne morate ustajati noću. Čim su ujutro ustali, provjerili su. Ništa im se neće učiniti preko noći. Ujutro smo provjerili suhoću. Ako se ipak trebate osušiti, prebacite je na suhu krpu. Ako ne, idite ravno do zamrzivača. Pa, evo već, kako vam je napisala Radushka Sretno!

Pa, zašto ne uspije kako je planirano? Skupljao čaj od divljih ptica koristeći se Zaharijinom metodom. Osušite, smrznite, znojite se, smrznite se, vrtite kruškama. Prvi put odlučila sam kratko vreti 3 sata. Svi hvale, ali ja to nikada nisam radio. I prema planu imam vremena prije večere.
Kao u onoj izreci "" Baka se pitala navečer, ustajala ujutro - nema se što raditi. "
Kako snijeg na glavi gostima! A ja imam rajčicu, rajčicu u punjenju i biskvit. Vrati mamu. I pripremite im hranu, imaju post. Hvala u zamrzivaču.
Nakon 5 sati sjetio sam se čaja i stavio ga u hladnjak. Nakon još 5 sati sjetio sam se čaja - sad se sušim, sjedim i čekam. Dobra pećnica s timerom - ne dopušta vam da zaboravite i zaspite.
Ali aroma je u kući ..... Miris djetinjstva - crne kruške! Bilo bi zasađeno još zemlje! I još ranetki! Šećerne jabuke!

Općenito, planska ekonomija nije za mene. Samo hitno! I to svaki dan.

Link sam pronašao na prvoj stranici otkrivenja ovog Zaharije, koji je s kruškom učinio gotovo isto što i ja. "U nedjelju navečer donio sam list, ostao je u vrećama za noć u kuhinji i ležao tamo do sljedeće večeri. Ujutro sam ga izvadio i poslao suncu, ne sjećam se točno ovdje, ali otprilike tri sata negdje se sunčao na suncu. Tada sam ga ostavio u vreći u kuhinji i tamo je ležalo do navečer i opet u zamrzivaču. Ujutro sam izvadio još nekoliko sati i ugrijao se na suncu. Nakon što je već bio u mlinu za meso .. na kraju je dobio list ove boje s prekrasna tamna sjena. Plahta je 100% tamna. " Samo ga nisam držao na suncu i nemam arome, ali postoji neupadljivi mekani okus.
Vasyutka, koliko vas razumijem u vezi s hitnim poslovima ...

[Tigar prugasti]

Link sam pronašao na prvoj stranici objave ovog Zaharije, koji je s kruškom učinio gotovo istu stvar kao i ja

Tigar prugastiuopće nije isto! Zakhar ne vadi lišće iz vreće nakon zamrzivača, već ih šalje izravno suncu u vrećici. Zatim u istoj vrećici opet u zamrzivač. I tako nekoliko puta. Zakhar ima potpuno drugačiju tehnologiju. Pokušajte raditi ono što on radi. Mnogi su zadovoljni ovim čajem.

[Vasyutka]

Pa, zašto ne uspije kako je planirano? ... Općenito, planska ekonomija nije za mene. Samo hitno! I to svaki dan.

Vasyutka, ali vi se zabavite! I, što je najvažnije, sve uspijeva!

Držala je na suncu u dvije vreće nakon smrzavanja - oznojila se. Nisam to stigao na svijet! Zabio sam nos - miris je bio zapanjujući!
Svidjela mi se metoda. Znojenje izvlači miris iz lista. Obično tijekom fermentacije ne osjetim promjenu mirisa.
Ali što će pokazati gotovi čaj? Htio sam kratko vrenje, ali ispalo je 10 sati.

[lappl1]

lappl1, Ljudmila,

Vasyutka, ali ti živiš veselo!

To je sigurno! Suprug je najavio - sutra idemo na rijeku u ribolov, a odatle na kozački festival!

Irga Odmah sam otišla do zamrzivača ne uvenuvši. Ima li smisla staviti ga na sunce u paketu? Ili je cijeli trik metode Zakhariev u tome što započinje izlaganjem suncu, a zatim u zamrzivaču?

[Vasyutka]

Ali što će pokazati gotovi čaj? Htio sam kratko vrenje, ali ispalo je 10 sati.

Vasyutka, gotovi čaj će se savršeno pokazati, ne oklijevajte! U pravu ste - ova metoda aktivira sve u lišću što se može aktivirati. Ah, da, Zakhari, i, da, bravo!

[Tigar prugasti]

Irga Odmah sam otišla do zamrzivača ne uvenuvši. Ima li smisla staviti ga na sunce u paketu? Ili je cijeli trik metode Zakhariev u tome što započinje izlaganjem suncu, a zatim u zamrzivaču?

Tigar prugasti, Još nisam pripremio čaj ovom metodom.Stvarno želim, ali zasad okolnosti to ne dopuštaju. Ali mislim da možeš.

Suprug je najavio - sutra idemo na rijeku u ribolov, a odatle na kozački festival!

Vasyutka, Natasha, želim ti sjajan odmor! Zaslužili ste!

[lappl1]

lappl1, Ljudmila,

Ah, da, Zakhari, i, da, bravo!

Medalja! Ne manje!

Općenito, sutra sam odlučio napraviti mješavinu od trešanja i krušaka u velikim listovima bez uvenuća. I pokušat ću vrećicu irge a la Zakhary, ali počevši od smrzavanja i ne toliko dugo koliko je on to učinio. Vrijeme mi ističe, a danima ne mogu ostati u kuhinji.