Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

[Lind @]

Lind @, Olga, naravno da možeš.

Hvala vam.

cure, pozdrav, pročitajte temu, hvala autoru !!!
Luda, skuhala sam čaj od lišća grožđa, sve prema receptu s 1. stranice, iako sam čitala dalje. Smrznuo sam se, mašina za mljevenje mesa još uvijek nije vukla, nisam je mogla okretati rukama, doslovno sam uvrnula čašu, zavrnula ostatak i izrezala kasnije (nakon enzima.). Sušio se nešto više od sat vremena na 100, a zatim malo više na 60 stupnjeva.

Evo nekih nesporazuma ... prilikom kuhanja to nekako ne impresionira, lebdi odozgo, lagano, okus praktički ne osjećam, ali aroma suhog je vrlo ugodna ... možda trebam žličicu za staklo? Ili sam možda pogriješio ... ispalo?

[Raduška]

A svi nemamo. Najviše od svega ... u najobičnijoj fajanci (domaća, općenito, lokalna tvornica).

RaduškaOčito još uvijek nisam naišao na dobar čajnik, iako ih ima svakakvih, čak i kineskih iz sovjetskih vremena. Sve sam skloniji kupnji aparata za čaj.

među mojim lišćem ivanchai bilo je cvijeća, ružičastih vrhova i pahuljastih cijevi.

Očigledno su svi ti dijelovi davali tako izražen okus vrbovog čaja, iako ste ih imali malo.

A moju Ivanušku, koja raste u selu na šljokicama, pojela je susjedova junica.

Usnica ove pile nije glupa ...

[Tatiana Bogatyreva]

Jednostavno sam sva na emocijama! Ruke svrbe ravno. Već mislim da je uopće bilo moguće piti čaj iz trgovine.

Tatiana Bogatyreva, Tatjanakako te razumijem! Postupak pripreme i naknadno kušanje čaja, i dalje ne ostavljam ravnodušnim! tako, povezujem se s vašim emocijama i radujem se s vama. Napravite čaj za zdravlje!

cure, pozdrav, pročitajte temu, hvala autoru !!!

Olka44, dobrodošli na teme čaja! Uvijek smo sretni za početnike.

Evo nekih nesporazuma ... prilikom kuhanja to nekako ne impresionira, lebdi odozgo, lagano, okus praktički ne osjećam, ali aroma suhog je vrlo ugodna ... možda trebam žličicu za staklo? Ili sam možda pogriješio ... ispalo?

Prvo, čaj još uvijek mora proći suhu fermentaciju.
Drugo, na kraju recepta imamo nekoliko referenci o čaju od grožđa. Alla i Zakhariy to rade i vrlo su sretni.
Treće, naš čaj zahtijeva bokoduže vrijeme kuhanja. Ako lišće čaja pluta na vrhu, to znači da čaj još nije pripremljen. Pretpostavljam da ste ga upravo skuhali u šalici i niste ga ničim pokrili. A onda, koliko stavite na čašu kipuće vode suhog čaja, ako to zatražite možda 1 žličicu. staviti? Stavio sam najmanje 1 žličicu. Češće.
Ove se godine puno pisalo o čaju od grožđa. Još nisam napravio nikakve poveznice. Bilo bi lijepo pročitati ove postove. Pokušajte ga pomiješati s nečim. I obavezno se smrznite nakon uvenuća. Tada će lišće biti lakše obraditi.

A onda, koliko stavite na čašu kipuće vode suhog čaja, ako to zatražite možda 1 žličicu. staviti?

prstohvat

Olka44, dobrodošli na teme čaja

Hvala vam! Cijelo ljeto sam vas dobro gledao, tko bi mogao pomisliti da će me na kraju godišnjeg odvrata svrbiti ruke

Pokušajte ga pomiješati s nečim. I obavezno se smrznite nakon uvenuća. Tada će lišće biti lakše obraditi.

u zamrzivaču već ima malina, ribiza i trešanja - pomalo od svega, pokušat ću ubrati grožđe za njih.
Hvala na znanosti, nastavit ću učiti!

[Olka44]

prstohvat

Olka44naravno, to nije dovoljno. Pokušajte kuhati prema receptu. Kuhajte oko 20 minuta u čajniku umotanom u ručnik.

pa tko bi mogao pomisliti da bi me na kraju godišnjeg odvrata svrbjele ruke

Da, čaj je ovisnost ...

u zamrzivaču već ima malina, ribiza i trešanja - pomalo od svega, pokušat ću ubrati grožđe za njih.

Napravit će izvrstan čaj. Sretno ti ! Napravite čaj za zdravlje!

[melisa i metvica]

Sad zauzvrat kruška, irga, kineska limunska trava, melisa i metvica.

Metvicu i matičnjak ne trebaju fermentirati. Samo suho. Kao i svi "mirisni" mirisi (četinjači, na primjer), bogati esencijalnim uljima

[IvaNova]

IvaNovatačno! Zaboravio sam odgovoriti Tanji zbog ovoga. Hvala vam !

[Raduška]

Raduška, Na vaš upit skuhala sam mono čaj od maline. Dok sam to činio, sada si pripremam šalicu za noć. Hvala na ovom čaju. I prije dvije godine probudim se iz činjenice da se cijeli stan trese - ispostavilo se da je suprug listao sve lišće kroz mlin za meso. I zato je zadnja kolekcija bila malina. Ali ČAJ !!!! samo super. Pa, lišće je već uvijeno teže, ali aroma je puno veća.

[IvaNova]

IvaNovatačno!

Ove godine sam proletio s čajem (zašio sam se i izvukao, ali ne želim to učiniti bez leta), ali pročitao sam temu i, ako je moguće, hoću
Završavajući prošlogodišnju travu. Dalje je, ukusniji.
Sljedeće godine planiram očistiti ljeto za pripreme čaja i učiniti ga dovoljnim za još dvije godine. Hej, svidio mi se

[lappl1]

lappl1Lyudmilochka, mislio sam stati, ali nakon super-mirisnih jesenskih listova proces se nastavlja. Suprug i ja zainteresirali smo se za pripremu čaja. Ali on je dužan dostaviti lišće, uvenuti i samljeti. Čak i škarama odreže sve repove. Općenito, mi samo sanjamo o miru.

[iriska3420]

iriska3420Irochka, pa sam pokušao u proljeće i početkom ljeta usporiti sve vrtnim mirisom, kako bi za kasno ljeto i jesen ostavili snage. Čaj sam skuhao prošle godine, čak i nakon dugih jesenskih mrazeva. Sjajan čaj! A djevojke su već kopale lišće ispod snijega. Zato nemojte biti opušteni. Sezona čaja u punom je jeku.

Ove sam godine letio s čajem

IvaNova, Irisha, ništa, glavno je da imaš dovoljno za ovu godinu. Doista, što se duže čaj čuva, to je bolji. Uvjeren sam u to svaki put kad otvorim staru teglu. I sačuvajte snagu za inspiraciju! Sljedeće godine već će biti potrebno ubrati galebove.

Čaj sam skuhao prošle godine, čak i nakon dugih jesenskih mrazeva.

Živjeli živjeli! Upravo idem u selo u listopadu. Skupljat ću lišće

[Olka44]

Olka44, Olga, čisti čaj od grožđa daje lagani napitak i kiselkast okus. Napravite ga u mješavinama, čaj će biti aromatičniji i ukusniji.

[francevna]

Napravite ga u mješavinama, čaj će biti aromatičniji i ukusniji.

francevna, Alla, hvala, pokušat ću napraviti sljedeći. A kako je s tobom ako je drugi put napunjen kipućom vodom? Imam malo vode s vodom ...
Sumnjam

[Olga]

Olga, Ne kuham dva puta, ali mislim da je drugo kuhanje prikladnije za hladno piće.

[Olka44]

Olka44, Olga, jeste li pročitali poveznice o čaju od grožđa na kraju recepta u komentarima? I ulijte još, inzistirajte duže u čajniku zamotanom u ručnik.

Živjeli živjeli! Upravo idem u selo u listopadu. Skupljat ću lišće

Seberia, Lena, da, možete napraviti od lišća koje nije presušilo. Imao sam takve maline, trešnje, jablane i kruške. Dakle, čaj se može kuhati dugo vremena.

[Alla]

Alla, Ljudmila, cure, hvala na objašnjenju)
Odmah sam pročitao poveznice u 1. poruci, sad je opet pročitam - ponavljanje je majka učenja.

Napravit ću 2 čaja - odjavit ću se, toliko želim kroz mašinu za mljevenje mesa, pa granule, ali tako teško popušta, čak i kad je grožđe nakon zamrzivača ... nekakva pogrešna mlin za meso ...

[vlek]

Stoga, u slučaju termosice, čaj ispada još bolji)), kad imam vremena slijediti, stavim obični čajnik na malu vatru s razdjelnikom, na 5-7 minuta.

vlek,
postoji i takva opcija, grijanje čajnika svijećom (tabletom)

[Olga]

neka pogrešna brusilica ...

Olga, zbog čega nabavljamo električne. Ako još ne, onda sljedeće godine možete planirati jedan za sebe.
I dalje. Uvijte lišće bez odmrzavanja. Tada idu puno lakše. A ako ga dvaput zavrnete, tada općenito dobivate savršene granule.

[vlek]

postoji i takva opcija, grijanje čajnika svijećom (tabletom)

vlek, Hvala vam ! Izvrsna opcija!

pogrešna brusilica neke vrste.

provjerite oštrinu noževa i jesu li "prijateljski nastrojeni" s rešetkama.

uviti dvaput,

Lyudochka, pročitala sam !!! ovako ću postati Hercules, sve s bicepsom

zato nabavljamo električni

da, trebam planirati drugi električni, jer moja Supra nije ni o čemu) jadnici staju ...
hvala, pokušat ću povezati svog supruga

provjerite oštrinu noževa i jesu li "prijateljski nastrojeni" s rešetkama.

razmišljati!!!

[vlek]

provjerite oštrinu noževa i jesu li "prijateljski nastrojeni" s rešetkama.

vlek, a ako nisu prijatelji, što onda učiniti? Imam tri ručne brusilice za meso i nisu prijatelji.

hvala, pokušat ću povezati svog supruga

Tako sam povezala muža, povezala ... Dosadilo mu je i kupio mi je najjeftiniji kineski. TTT, radio je četiri sezone ...

ovako ću postati Hercules, sve s bicepsom

Olya, zaboljelo me desno rame šest mjeseci nakon takvog treninga - bila je šteta mučiti svoju električnu mlin za meso jesenskim lišćem. Počeo sam tražiti od svog sina da je zavrne (upravo nam je došao u posjet). Rekao mi je da ne trpim sebe i da ne mučim druge. Ovaj će se slomiti, kupit će mi novi ... Pa što? Počeo sam uvrtati ovaj lim na električni. Izdržao moj zlatni ...

i kupio mi je najjeftiniju kinesku. TTT, radio je četiri sezone ...

mogu li pitati o tome? model?

rame je boljelo nakon takvog treninga

oh, ne ... evo nedavno sam se srušio na lijevu nogu, čak i ako mi zakaže desno rame, tada mi neće trebati fermentirani čaj, ali što ..? Neću se sjetiti

[što rade]

a ako nisu prijatelji, onda što radeb? Imam tri ručne brusilice za meso i nisu prijatelji.

Natovari seljaka, pusti ga da traži alata.
kao opcija - oglašavanje za ovu uslugu.

[vlek]

vlek, hvala ... Već napunjen ... Rekao je da me je u našem selu lakše otplatiti električnim mašinama za mljevenje mesa.

mogu li pitati o tome? model?

Olka44, Olya, naravno da možeš. Ne znam jesu li takvi modeli sada u prodaji? Moj je kupljen prije 4 godine. Mužu sam naručila najmoćnijeg od svih jeftinih. Stoga je izabrao najmoćniji, s metalnim čahurama. Ja imam ovo:

prodaju li se takvi modeli sada

Moram, idem vidjeti ... hvala)

I više volim granule nakon mehaničke brusilice za meso. Mnogo sam se puta zahvalio što se time nisam riješio. Iako se čini nepredstavljivim, sigurnosna marža još nije jedno desetljeće. Služite za dobar cilj - pripremanje čaja. Zaharija ima fotografiju ove čudotvorne tehnike. Moja ljepota je potpuno ista.

[iriska3420]

iriska3420, Ira, granule su dobre! Ali snaga za nju, onu staru, nije dovoljna - očito se u njoj toliko usitnilo i uvrnulo da je sve uspjelo. Listovi se ne žele ni pomaknuti prema noževima i rešetki. Štoviše, u sve moje tri brusilice za meso.

I jutros sam imao nepromišljenosti skuhati crni čaj ... da budem iskren, uopće nije ukusan ... ali prije mi se činio tako ukusnim! Sve je relativno!

[Natusichka]

Natusichka, i učinio sam to jučer. Rastavljao sam zglobnu policu. A bila je i staklenka s crnom plahtom. Također nisam mogao piti, otišao sam i skuhao je.

[iriska3420]

iriska3420, Jako mi je drago što su mi se svidjele maline! Evo, koliko je ne volim, grebe se, izrezuje u jesen, ali to radim sada sa zadovoljstvom. Napokon, paralelno pripremam lišće. Prošle godine razmišljao sam o smanjenju nasada u selu. Postoji stara svekrva.Teško joj je paziti. Ponekad nema vremena ni za prikupljanje. I sad mislim da to neću smanjiti. Nećemo imati vremena s bobicama, skupljat ćemo lišće!
py. sy. Bolje mi je doći s "ti".

Rekao je da me je u našem selu lakše otkupiti električnim mlincima za meso

Postoji li frizer u selu? bez profesionalnog izoštravanja alata (škare, rezači žice ..) teško im je preživjeti.

[Raduška]

Raduška, ovo je koliko sirovina možete pripremiti. Ako ga sada režeš Uh!

[Natusichka]

Vratila sam se na temu mlinice za meso. Samo sam mislio da su im prije išli prilično dobro. Nisam oštrio ni mijenjao noževe. I radi za pet bodova. Da se moglo slikati, tada ne bi bilo cijene. A granule su uglavnom male i tako uredne. Nisam je dvaput zavrnuo.Natusichka, kad sam kuhala crni čaj, iz nekog mi je razloga imao okus sapuna. A čaj nije bio proračunski. Pakao sam jednom mjesečno zbog takvog čaja.

[Raduška]

RaduškaSretni što imamo cijelu plantažu malina. Imam problema s lišćem. Sada želim napraviti * jesenske * čajeve. Moj prvi čaj iz ove serije, star gotovo tjedan dana, već odiše tako snažnom aromom. Vjerojatno ću se sljedeće godine baviti proizvodnjom čaja od kraja kolovoza. Prvo se iskustvo već akumulira.

[Kao]

I imam još granula Kao nakon mehaničke brusilice

Postoji takva, energija uloženog osobnog rada, prije svega, mijenja unutarnju strukturu proizvoda (na kvalitetniju stranu), što oblikuje njegov izgled (iz tog razloga, ja ga radije sušim u tavi) .

Zechariah ima fotografiju ovoga čuda... Moja ljepota je potpuno ista.

Takav?


bez noževa, istodobno se trljaju dvije rešetke, s prvom velikom, a s drugom manjom (dobivamo tzv. 2x1)?

sljedeće godine bavit ću se proizvodnjom čaja od kraja kolovoza

Irina, zašto? Ja
Ove godine započeo sam s krajem svibnja i nemam vremena raditi koliko želim. Ljetni čajevi su vrlo aromatični! A lišće je lakše reciklirati! I više uopće nemam ribiz. Rane sorte ribiza dolaze u jesen bez lišća.

[vlek]

Postoji li frizer u selu? bez profesionalnog izoštravanja alata (škare, rezači žice ..) teško im je preživjeti.

vlek, ne, nije pronađeno. Nemamo ni trgovine. Samo kamp prikolica jednom tjedno. Kad muž pokušava nabrusiti lanac za svoju motornu pilu i ostale alate u gradu, ovo je tako dosadna priča. Jedan gospodar za cijeli grad i jednom ga godišnje posjeti s obećanjem.
Ali ništa, moja električna više mi odgovara. Dok se sjećam svojih muka s mehaničkim posljedicama i ne želim im se vraćati.

Radushka, Sretna što postoji cijela plantaža malina. Imam problema s lišćem. Sada želim napraviti * jesenske * čajeve. Moj prvi čaj iz ove serije, star gotovo tjedan dana, već odiše tako snažnom aromom. Vjerojatno ću se sljedeće godine baviti proizvodnjom čaja od kraja kolovoza. Prvo se iskustvo već akumulira.

iriska3420, Ira, samo što! jesen za vrtni miris najplodnije je doba. Dođite k nama po maline. Imamo ga po selu ni manje ni više nego Ivan-tea.

energija uloženog osobnog rada prije svega mijenja unutarnju strukturu proizvoda (na kvalitetniju stranu), što oblikuje njegov izgled (iz tog razloga, radije ga sušim u tavi).

vlek, to je tako! naši osjećaji i misli u potpunosti se prenose na hranu koju kuhamo.

Takav?

Ja ih imam tri, ali ne takve.

[Raduška]

Irina, zašto? Ove godine započeo sam krajem svibnja i nemam vremena raditi koliko želim. Ljetni čajevi su vrlo aromatični! A lišće je lakše reciklirati! I više uopće nemam ribiz. Rane sorte ribiza dolaze u jesen bez lišća.

Raduška, čaj je ukusniji od jesenskog lišća. Ali u pravu ste - da bi čaj trajao godinu dana, morate ga početi pripremati rano. Dilema...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, ali ne bih rekao što je ukusnije.Jednostavno su različiti.

[Raduška]

Raduška, naravno drugačije. Ali ako odaberete, onda mi se jesen više sviđa. Iako ovdje na jesen ne možete kuhati ribiz. I teško lišće u jesen. Stoga je potrebno i puno vremena da se smrzne.

[lappl1]

lappl1Inače, sjetio sam se što sam htio reći! Od lipnja sam lišće badana držao u zamrzivaču. Iščupao zelene. Malo. Mislio sam postupno sakupljati za fermentaciju. A onda sam pročitao temu i shvatio da ih nema potrebe fermentirati. Kad je Zachariah vidio metodu, povremeno ih je vadila i odmrzavala. Zatim natrag u zamrzivač. Otprilike desetog odmrzavanja lišće je postalo smeđe. A miriše na čaj koji se kuhao od lišća sakupljenog ispod grma.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, došla sam otpjevati odu za kuhanje čaja u termosici! Pa ovo je potpuno drugačiji kaliko
Čaj je tamno-taman, a ni drugo kuhanje nije bilo ništa gore.
U čajniku nije bio tako aromatičan i gust

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, došla sam otpjevati odu za kuhanje čaja u termosici! Pa ovo je potpuno drugačiji kaliko
Čaj je tamno-taman, a ni drugo kuhanje nije bilo ništa gore.
U čajniku nije bio tako aromatičan i gust

I u mom francuskom tisku ispada JAKO TAMNO. Vkusnyyyy A mi pijemo pet šalica maline i mamice iz jednog lista čaja (bez razrjeđivanja vodom, samo se vjenčamo), ovako je tamno i vrlo mekano, za razliku od one u trgovini. Lyudochka hvala VELIKO !!! Za vikend ću opet otići izvan grada brati lišće, inače sam pripremao čaj samo od ljetnog lišća.

[Raduška]

usput, sjetio sam se što sam htio reći! Od lipnja sam lišće badana držao u zamrzivaču. Iščupao zelene. Malo. Mislio sam postupno sakupljati za fermentaciju. A onda sam pročitao temu i shvatio da ih nema potrebe fermentirati. Kad je Zachariah vidio metodu, povremeno ih je vadila i odmrzavala. Zatim natrag u zamrzivač. Otprilike desetog odmrzavanja lišće je postalo smeđe. A miriše na čaj koji se kuhao od lišća sakupljenog ispod grma.

Raduška, da, otkrili ste! Wow !!!! moramo se zbog toga svađati! U svakom slučaju, kad napravim poveznice, sigurno ću to učiniti na vašem badanu. A sad ću reći svima u sjenici. A onda su nešto previše lijeno da bi išli ovamo. Dakle, oni možda ne znaju za ovu metodu. Ali mnogi imaju badan i jednostavno su očajavali dobiti od njega dobar čaj.
Da, Zakhar je puno učinio za nas svojom metodom. Hvala ti, Radushka, što si podijelila svoje otkriće!

Lyudochka, došla sam otpjevati odu kuhanju čaja u termosici! Pa ovo je potpuno drugačiji kaliko

Seberia, Helen, pa. Nisam umoran od ponavljanja o tome. Sad znate za to. Općenito, onima koji nemaju aparat za čaj i hladne čajnike, Lena i ja preporučamo termosicu!

I u mom francuskom tisku ispada JAKO TAMNO. Vkusnyyyy I pijemo pet šalica maline i mamice iz jedne čajne infuzije (bez razrjeđivanja vodom, samo se vjenčamo), ovako je tamno i vrlo mekano, za razliku od one u trgovini. Lyudochka hvala VELIKO !!! Za vikend ću opet otići izvan grada brati lišće, inače sam pripremao čaj samo od ljetnog lišća.

Mila1, Lyudochka, na tvoje zdravlje! Kako mi je drago što ste s čajem u redu. dobro, radite više dok ima vremena.

[Raduška]

Raduška, Hvala vam! A onda badan izlazi ispod snijega sav prljav, pa čak i u mačjoj dlaci, brrr ...

[YaTatiana]

moramo se zbog toga svađati!

YaTatiana, Tatjana, Još nisam sušio ni kuhao. Mislim, još jednom odmrzavanje 5-10. Ili možda manje. Danas sam mirisao vrlo jako. Bilo je primamljivo osušiti. Ali, dok sam ga stavljala u zamrzivač.
Inače, nisam ga držao na suncu. I nije ga osušila. Samo u vrećici i odmrznite je. Gurnem nos i cijelim se zračenjem.