Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 288)

nikozay
Citat: jannyjane
Otići ću popiti čaj. Altai Ivan-tea, još nisam otvorio paket. Ima li okus i metla?
Dobio sam ga s Altaja neki dan. Obični, bez dodataka, gotovo ništa drugačiji od domaćeg prema lokalnom receptu (ali svima su se više svidjeli "Naši", okus je intenzivniji), ali s livadnim slatkim (uzeo sam set od 7 vrsta: šipka, origana, ch. Ribizla , Tavolga, Menta, majčina dušica i jednostavan) čaj se pokazao jakim i trpkim - 2 žličice listova čaja na 1 litru kipuće vode. u termosici davao gotovo crnu boju i gotovo potpuni nedostatak okusa Ivan-čaja. Njegova ga je supruga usporedila s običnim crnim čajem.
jannyjane
Olga, hvala ti!
jannyjane
Samo pomislite što sam pronašao! I nikad nisam znao

Čaj se može kuhati s grana voćki!

🔗
Je li itko probao? Ukusno ili samo kao tretman / oporavak, ali okus je nevažan?

Elena Kadiewa
Skuhala sam grančice ribiza, malina, trešanja, ...
Allochka, hvala na odgovoru, jučer sam prošetala
Galina Iv.
nikozay, Nikolay, dobro nam došao! Ovdje je origano, Ch. Ribiz, metvica, majčina dušica, bolje je da ne fermentira, već ga jednostavno osušite i dodajte u čaj ako želite.
Tavolgu sam napravila prošle godine kao mono čaj, nije mi se svidio ...
Ni ja ne bih napravio više od ptičje trešnje, probajte maline, šumske maline! Jedinstveni okus s blagom kiselkastom !!!
nećemo savjetovati loše)).
YaTatiana
jannyjane, Zhenechka, ne možeš ni zamisliti koliko sam ti zahvalna na vezi!
Sjetio sam se da su najkorisniji od svih novi koraci, ali potpuno sam zaboravio izvor informacija i nikako se nisam mogao sjetiti, pokušao sam to saznati i u Sjenici ...
Obožavam Zamyatinu, imam više od jedne njezine knjige, najstarije "iz 1994. godine. Piše vrlo zanimljivo, ilustrira svoje knjige, pripovjedačica je najzanimljivija (vidio sam njezin video na YouTubeu).
Inače, sasvim sam nedavno kupio njezinu "Robinsonovu kuhinju" u Ozone-u kao poklon svom prijatelju. S velikim zadovoljstvom preporučujem ovu knjigu. Jedini nedostatak je crno-bijela knjiga.
Gal, zašto ne trebate fermentirati ribiz? Dodala sam u smjesu, kao da je sve u redu
Galina Iv.
YaTatiana, Tanya, ne kažem da to nije normalno, ovo je moje osobno mišljenje)), ne obraćajte pažnju. Moj tok misli - ako ove biljke u samo osušenom obliku daju izvrsnu aromu, zašto onda gubiti vrijeme?
Pa ja sam radna osoba od jutra do večeri.
YaTatiana
Galina Iv., Galyun, o ostatku mirisnih biljaka, biljaka, pristajem na svih 100! Ne, 1000 !!!
Vasyutka
jannyjane, Evgenija,
Citat: jannyjane
Čaj se može kuhati s grana voćki!

🔗
Hvala na informacijama!
nikozay
Citat: jannyjane
Čaj se može kuhati s grana voćki!
Uvijek na dači nakon roštilja imamo čaj od grančica i lišća ribiza, maline, šipka + listova mente. Okus se jako razlikuje od pukog lišća, bogatiji i zanimljiviji
jannyjane
YaTatiana, Tanya, Drago mi je da se slučajno pokazao korisnim.
Kupit ću knjigu odmah, išao sam u B.-Globus (tamo danas popust)
Vasyutka, Nikozay! Hvala vam na ohrabrujućem odgovoru - sjajno je, idete tako s trijema, ubrali ste grančicu i .... Oh, ali trebate je odmrznuti? Ili jednostavno režite i kuhajte 15 minuta i ostavite preko noći? Pivo u vodenoj kupelji? Važno je to znati kako se ne bi izgubila ni ljekovita svojstva ni boja okusa.

A o svim vrstama mirisnih biljaka - čini se da se u apotekama prodaju kao nefermentirane, možete ih jednostavno dodati čaju. Stoga se i ja slažem s Galina Iv.

Postoji li ovdje na forumu nit o načinu kuhanja? Razgovarajmo i o ovome
Tigar prugasti
Citat: jannyjane
Postoji li ovdje na forumu nit o načinu kuhanja? Razgovarajmo i o ovome
Da, i mene zanima, nisam u potpunosti skužio.
Elena Kadiewa
Djevojke, u neobičnim temama ne sjećam se - gdje - vodi se detaljna rasprava i o vodi i o čajnicima. Kasnije ću vidjeti gdje.
nikozay
Citat: jannyjane
Ili jednostavno režite i kuhajte 15 minuta i ostavite preko noći?
Sve ovisi o potrebnoj snazi. Bio sam zadovoljan takvom opcijom „marširanja“: pri loženju vatre i čekanju ugljena, na vatru se stavljao čajnik, a i prije nego što proključa, bacalo se lišće i grančice iščupane iz okolice. Čim kotlić zakuha, maknem ga s vatre i postavim da inzistira tamo gdje ga djeca ne mogu dobiti. Nakon ugljena + ćevapa, samo sam ga stavio na ugljen da se ugrije i pije bez razrjeđivanja. Nisam sakupljao grančice za zimu. ali ove godine, bez riječi, moja je supruga donijela grančice C. ribiza, a ja sam dobio grančice trešnje. Sve se to lako suši, a dodati će se u listove čaja poput cvijeća i bobica. I inzistiram na svemu u termosici, mislim da što duže to bolje.
Elena1183
Cure, dobar dan!
molim vas recite mi dvije točke:
1) moja kupina se suši već 24 sata, ali svejedno, žila se stisne, a kad stisnem, kvrga se raspadne. odnosno još nije uvenula do kraja.
temperatura u sobi je 22-25 stupnjeva. jučer u 11 skupio sam lišće - i dalje leži (tanki sloj ...
istodobno su i ostali listovi (jagoda, jabuka, kruška sinoć savršeno uvenuli!)
je li to moguće s kupinom? zašto?
2) ako se lišće malo osuši tijekom procesa uvenuća, mogu li se lagano navlažiti vodom prilikom uvijanja? ili više nisu pogodni za vrenje?

hvala unaprijed na odgovorima)
francevna
Elena, dobar dan.
Kupinu nisam radila, možda je lišće grubo. Mislim da ga možete staviti u zamrzivač, pustiti da se zamrzne par dana.
francevna
Elena, hoćete li pripremiti čaj od rastresitog lišća ili granulirani čaj?
Elena1183
Citat: francevna

Elena, hoćete li pripremiti čaj od rastresitih listova ili granulirani čaj?
planirao smotati smotuljke, a nakon vrenja izrezati na komade ...
Elena1183
Citat: francevna

Elena, dobar dan.
Kupinu nisam radila, možda je lišće grubo. Mislim da ga možete staviti u zamrzivač, pustiti da se zamrzne par dana.
da, lišće je grubo ... iako moja kruška nema mekše ...
hvala, možda ću još malo pričekati i dalje pokušati bez zamrzivača)
francevna
Elena, hoćete li uopće zamrznuti lišće?
vestitoleg1
Zdravo! Recite mi kako umetnuti sliku.
Elena1183
Citat: francevna

Elena, hoćete li uopće zamrznuti lišće?
ne) iz "teorije" (odnosno samog posta) sam toliko razumio da maline i ribiz trebate samo zamrznuti ...
Elena Kadiewa
Elena1183, možete zamrznuti bilo koje lišće, pogotovo sada, kada je žilavo, tada će biti lakše stroju za mljevenje mesa ili vašim ručkama ako pravite list.
nila
Elena1183, Usipujem vrt zajedno, na jednoj hrpi. Ne radim tanak sloj, ali vrlo često ih uništavam, miješam se. Dogodi se da je većina listova već uvenula, a nekima više, poput vas, vena hrska. To je često slučaj s kruškama. Tada radim onako kako su djevojke iz te teme savjetovale. Čini se da Veronica to čini. Ako su moji listovi djelomično uvenuli, ili ih moram ostaviti preko noći (a noću ih zapravo ne pregazite), umotam lišće u čvrsti kolut (za to imam 2 stara pokrivača), a zatim stavljam ovaj kolut u velikoj plastičnoj vrećici. Držim ga u ovom paketu od nekoliko sati do cijele noći. Zatim se opustim, spakiram majice u male pakete i pošaljem ih u škrinju na smrzavanje. Svi listovi prolaze kroz smrzavač.
Elena Kadiewa
Pa, nisam ga smrznuo prošle godine, samo sam ga dobro osušio u zavrtanjima, pa čak i uvrnuo u ručnoj mašini za mljevenje mesa.
nila
Lenochka, prošle godine nisam ni ulazio u ovu temu ... a na forumu gotovo ... nije bilo vremena ...
Stoga su me prošli svi vaši eksperimenti i događaji.Ove godine, na proljeće, samo sam skrenuo pažnju na ovu temu i odmah se zainteresirao, koristim najnovije savjete.
Ali usput pokušavam prevladati temu od samog početka. Nadam se da ću bliže zimi pročitati pola tisuće stranica, jer sada jako nedostaje vremena.
francevna
nila, Nelya, najvažnija stvar na prvoj stranici, LYUDMILA, dala je poveznice na glavne čajeve gdje su djevojke i ZAKHARIY dijelile.
nila
Znam za prvu stranicu, proučio sam je. Ali zanimljivo je pročitati kako je sve bilo ...
paramed1
Napokon sam stigao do zasada malina izvan sela - vlastite popravke, čekajući bobice, odsjeći ću je kasnije. Donijela je par kilograma, osušena. Prošle godine sam to učinio sa stablom jabuka kako bi granule bile dobre. Ove godine napravit ću mono, s omotanim čaršafom i stavljen u vreću preko noći, dvostrukim uvijanjem. Ili, ako je potrebno, trostruko. Zamrznut ću sljedeću seriju prema Zachariahu, dok je lišće prilično nježno.
Tigar prugasti
Pijem ono što ne stane u plastične posude. Kušao sam drvo jabuke s grožđem - misk. Blijedo slamnata boja, okus - zeleni čaj s limunom. Sasvim, ali sljedeći put ću dodati krušku za boju.
Raduška
Kao i obično, kad sam pakirao za suhu fermentaciju iz jastučnice, skuhao sam krušku-malinu 50/50. Ukusan! I boja, miris i okus (crni čaj - aromatični crni čaj - crni čaj s suhim okusom kruške, bez kiseline i slatkoće).
Zanima me kako će biti za mjesec dana?
Tigar prugasti
Jabuci s grožđem dodao sam krušku i malo trešnje, mogu reći da sam pio pravi elitni čaj vlastite proizvodnje. I danas je trešnja gotova, ja sam to učinio bez nje - i već nešto nedostaje. Čini se da su mi višnje najdraži sastojak.
Elena Kadiewa
Također trešnje volim više od svih ostalih (osim za Ivanushku), dodajem ih svugdje.
paramed1
Ali moje su maline ovaj put dale izvrsne granule. Bez ičega i bez smrzavanja. Ura! Osušit ću ga za par sati.
vestitoleg1
Citat: vestitoleg1

Zdravo! Recite mi kako umetnuti sliku.
Želio bih pisati o fermentaciji čaja u vakuumu, recite mi kako umetnuti sliku u poruku
lappl1
Citat: vestitoleg1
Želio bih pisati o fermentaciji čaja u vakuumu, recite mi kako umetnuti sliku u poruku
Oleg, napišite poruku, a zatim napravite pregled. U prozoru koji se otvori, u gornjem lijevom kutu nalazit će se gumb "Umetni autorsku fotografiju". kliknite na njega i slijedite upute. prenesite onoliko fotografija koliko vam treba. U tekst umetnite kodove umjesto fotografija.
lappl1
Hej svima. Nije se dugo vratila. Tako da još nisam ništa pročitao. I opet trebaš otići. Vidim da ima mnogo novaka. Jako sam sretna zbog toga. Nakon sljedećeg povratka čitati ću ga sve pažljivije.
nila
Danas sam ustao u 5 ujutro da krenem loviti iza lišća divlje kruške. Čuvala je s nama drvo, u najudaljenijoj ulici, koje je raslo na ulici, tačnije u blizini tuđeg dvorišta. Tamo nikoga ne poznajem, htio sam se raspitati, a onda sam otišao rano i pokupio lišće. Kad sam kidao lišće, na jelovniku je ulovljeno 20-ak malih krušaka. Tamo sam našao i divlju trešnju. Dodala sam i par listova trešnje. Došao sam kući, tek sam počeo prati lišće (drvo kraj ceste, a već 2 mjeseca nismo imali kiše) susjed zove - malina nada? Naravno nada !!! Bacila mi je 2 ogrlice obraslih preko ograde! Sad je sve lišće uvenulo, umotat ću ga u plahtu i u vrećicu za noć, poput Veronike. A ujutro ću ga poslati da se smrzne.
Seberia
nilakakve divne susjede imate
Također mi treba sve, nitko ne nudi struju
Naše su trešnje ove godine požutjele vrlo rano, a kruške ne rastu. Uzeo sam samo malo od male kruške. Već ima 10 godina i još je uvijek ona majušna
Elena Kadiewa
I ja također uzimam lišće od susjeda, prošle godine za to, a sada plačem- "dajte čaj da pije!"
Ulia_M
Otvorio sam grupu pod nazivom "Zdrav život u užitku" i jedna od prvih tema postavila je temu o fermentiranim čajevima - uz dopuštenje Ljudmile. Uz njezino dopuštenje, ovdje objavljujem vezu do grupe. Molim te pridruži nam se! Pozivam te!
🔗
lappl1
Ulia_M, Yulenka, hvala na pozivu! Svakako ćemo posjetiti grupu. Hvala vam na vašem dobrom djelu - donijeti zdravlje masama!
Tigar prugasti
Sad dovršavam svoj uobičajeni čaj u trgovini, dodajući mu sušeni stolisnik. Znate, jako, jako. Sviđa mi se miris i okus.
lappl1
Tigar prugasti, Anya, pa je stolisnik ljekovita biljka. Pa čak i jako puno. S njim treba biti oprezan!
lappl1
Citat: Lilya34676
oh, nitko nije cijenio moj trud, nitko sada ne voli moj čaj i nema želje kuhati čajeve
Lilya34676, Lilechka, nemoj se uzrujavati! To još nije uvaženo. Jer se kofeina teško odreći. Ali za nekoliko dana već će ih cijeniti i razumjeti.

Pozdrav svima novi! Olga35, Olya, jannyjane, Zhenya, nikozay, Nikolay, Elena1183, Lena, jako mi je drago što se naša prijateljska obitelj ispunila istim entuzijazmom kao i mi. Hvala svima na hvala! I hvala vam što ste podijelili svoje iskustvo u pripremi čaja!
Dok sam bio odsutan, naše djevojke su te upoznale. Hvala svima dragi moji! Hvala vam što ste vodili temu i odgovarali na pitanja. Ne preostaje mi ništa drugo nego da mi bude drago zbog toga!
lappl1
Citat: IvaNova
Zainteresirao se samo jedan dječak iz rehabilitacijskog centra u hramu. Doveo sam mu prošlogodišnju "Ivanku", zatajio veze s forumom i objasnio tehnologiju. Otac ga je blagoslovio da pripremi čaj. Jednostavno ne znam živi li ovaj momak u centru sada ili kako. Ne presijecamo se. Ali, mislim da će prije ili kasnije niknuti zrno zanimanja za jedenje čaja. Ako se tip ne slomi
IvaNova, Ira, hvala na dječaku. Ako Bog da, s njim će sve biti u redu. I vaše će misli zasigurno sazrijeti s njim. ne sada, pa onda će čaj učiniti.
Tigar prugasti
Citat: lappl1

Tigar prugasti, Anya, pa je stolisnik ljekovita biljka. Pa čak i jako puno. S njim treba biti oprezan!
Pročitala sam svojstva i kontraindikacije. Nadamo se da ćete dva ili tri puta tjedno u čaj bez straha dodati par grančica. Cijelo ljeto dodavao sam ga svježeg u listiće čaja i u grad donosio tri paketa suhog čaja, ali samo sam se toga sjetio.
lappl1
Citat: Yunna
Lyudochka! Hvala vam što ste me zarazili tako dobrim hobijem
Yunna, Natasha, sad smo s tobom! Zahvaljujući vama, sada znam što je biskvitno tijesto. I nikad se ne umorim od zahvale kad pečem biskvit - dobro s bilo kojim nadjevom!

Natasha, hajde na "ti". Dobro?


lappl1
Citat: Tigger prugasti
Pročitala sam svojstva i kontraindikacije. Nadamo se da ćete dva ili tri puta tjedno u čaj bez straha dodati par grančica.
Tigar prugasti, Anya, pio sam je po preporuci liječnika. Upozorio je da ne smijete piti duže od 10 dana. I skuhao sam upravo toliko - nekoliko cvatova. Inače, danas sam sakupljao samo suhu zemlju na svojoj livadi i sada ... Ali samo u ljekovite svrhe, a ne za čaj.
lappl1
Citat: jannyjane
Postoji li nešto na forumu o načinu kuhanja? Razgovarajmo i o ovome
Citat: Tigger prugasti
Da, i mene zanima, nisam u potpunosti skužio.
jannyjane, Tigar prugasti, Zhenya, Anya, zimi sam u ovoj temi pisao o različitim načinima kuhanja. Ali tada nisam mogao uspostaviti vezu, a sada je nisam mogao pronaći.
Znate, došli smo do zaključka da je NAŠ čaj najbolje kuhati u aparatu za čaj. Ali nemam ga, pa sam, kao što sam već napisao, pronašao izlaz da svoj čaj skuham u termosici. U običnim čajnicima ne dobivam isti rezultat kao u termosici, iako imam puno čajnika - 10 komada, a također volim kuhati čaj u običnoj porculanskoj šalici s poklopcem. Imam je vrlo veliku - 1 litru. Ali ovo je opcija zimskog kuhanja, kada se peć zagrijava. Imam malo cigle na štednjaku. Ovdje sam stavila šalicu. učinak nije gori nego kod termosice.
I ono što mi je jasno je da se naš čaj ne kuha brzo - barem 10 minuta. Kuham duže - 30 do 40 minuta.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha