Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 292)

paramed1
Raduška, Valya, sunce, tu smo već jednom kad smo napisali da su fermentirani čaj i samo suhi list dvije velike razlike. Ono što se nalazi u ljekovitim sirovinama, odnosno aktivnim sastojcima, mijenja njihova svojstva. Ali u svakom slučaju, kad pijete čaj, morate slušati svoje tijelo. Prirodno, neće biti problema kao u navodu, ali može postojati uobičajena alergija ili pojedinačna reakcija na bilo koji čaj. Općenito, ne sjećam se tako drskih svojstava lista maline ...
Linadoc
Citat: Radushka
list maline dobro je poznat lijek za povećanje tonusa mišića maternice.
Valya, pa, ja i Veronica smo već napisali, nije sve što je napisano na internetu istina. Kao što se kaže, "I oni također pišu na ogradi ...". Pa, maline nemaju takvo djelovanje, čak ni one fermentirane. Postoji učinak na hemostazu (zgrušavanje krvi), postoje reakcije prostaglandina (protuupalno), ali ne utječe na maternicu. I fermentirano općenito ima samo naznake takvih postupaka.
Seberia
Djevojke trebaju kolektivni um
Donijeli su mi lišće jagoda. Ali oni su u pijesku. Već su se jednom oprali, ali pogledao sam i shvatio da je to potpuno nedovoljno. Ima pijeska.
Sad mi nije jasno što dalje. Oprati svaki list? A onda ga staviti na sušenje-uvenuće?
Ili osušiti pijeskom?
* Anyuta *
Citat: Seberia
Sad mi nije jasno što dalje. Oprati svaki list?
Operite svaki list ... inače će pijesak škripati u zubima.
Jučer sam pokupio lišće breskve - svi su bili prekriveni prašinom, pa sam ih ionako dobro oprao, ali kako je kod kuće sada hladno, morao sam ga nakon pranja sušiti u sušilici, inače bi uvenuće trajalo više od jednog dana ... stvarno mi se svidjelo ..
Ovako izgleda sušenje lišća od viška vlage:
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Seberia
Shvatio, Anyuta
Pa, ima posla. Imam sušilicu na svojoj dači, pokušat ću oprati oprano u krpu tako da se voda upije.
I ovdje je hladno, u stanu samo 19 stupnjeva
* Anyuta *
Citat: Seberia
I ovdje je hladno, u stanu samo 19 stupnjeva
zato sam morao koristiti svoje sušilice ...
Listovi sapuna u 16.00 u 20.00 nisu osušili niti gram (položili su na tkaninu radi bržeg upijanja vlage - nije pomoglo) u 20 sati. Počeo sam sve postavljati na sušilice .. u 2 vožnje na 2 sušilice I suhih 600 grama lišća. Dodijelio sam 30 minuta za svaku šaržu, pa su se za to vrijeme još malo "osušili" ... Primijetio sam za sebe da ću za brže sušenje sada koristiti sušilice - to će stvarno ubrzati proces ...
Seberia
Trebam li prilagoditi pećnicu za ovaj slučaj?
francevna
Elena, Imam listove grožđa u tkanini jedan dan. Nakon pranja nisam je sušila u vrtuljku, bila sam prelijena, smotala sam je u rolu, ali tkanina je mokra. Danas sam razmotala kiflice, nadam se da će do večeri lišće dobro uvenuti.
Seberia
Alla, još uvijek si topla, vjerojatno
A mi imamo ...
Djevojke, što je s pećnicom? Ako s otvorenim vratima na temperaturi od 50 sati?
francevna
Elena, vrućina je gotova, vani +18, oblačno i vjetrovito. Topliji od tvog.
Mislim da ga možete malo osušiti.
* Anyuta *

Citat: francevna
Mislim da ga možete malo osušiti.
Slažem se s Allochkom .. može se sušiti ...
Citat: Seberia
na temperaturi od 50 sati
pogledajte moju fotografiju - košta 45 C - to je puno - onda sam je smanjio na 40. I to ne sat, već samo 30 minuta, a s takvim parametrima moji su listovi već „uvenuli“, a ne samo osušeni od vlaga ...
Divnay
SeberiaAko je samo osušite, mislim da je 50 previše.
Seberia
Anyuta, imam 50 stupnjeva u pećnici - to je minimum, ali nisam zatvorio vrata pećnice i stavio ih na zrak. Miješao sam svakih 10 minuta.
Izvadio sam je kad je na nekim listovima još bilo kapljica, ali više nije bilo masovne poplave, kao nakon pranja.
Sada položen na ručnike za sušenje
Ne znam - zamotajte ga čvrsto u rolu ili ostavite da se slobodno osuši?
Raduška
Elena, čini mi se, bolje je umotati u novo platno. Nikad se nisam osušila u tkanini.
* Anyuta *
Citat: Radushka
bolje je umotati u novo platno. Nikad se nisam osušila u tkanini.
Učini kako je Radushka napisala - ovo je vrlo dobar savjet ...
Citat: Seberia
vratite ga čvrsto u rolu ili ostavite da se slobodno osuši?
Mnoge djevojke bile su sretne kad su ostavile lišće u "kolu" ...
Seberia
Bila je hrpa prljavog mokrog lišća jagoda, bile su tri uredne kiflice
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Linadoc
Citat: Seberia
talo tri uredne kiflice
A ako su ovi koluti u vrećici, a zatim se zamrznu, a zatim odmrznu i ponove, tada će biti "WOW"!
Seberia
"WOW" želim, da
Jedva čekate uvenuće u ovom slučaju? Upravo sam umotala lišće prije sat vremena. Staviti ga sada u zamrzivač?
Linadoc
Citat: Seberia
I ne čekati uvenuće u ovom slučaju?
Ali kako! Svakako pričekajte, ali ne dugo, dovoljno je 3-4 sata.
Seberia
Lina, opet imam pitanje
I staviti u zamrzivač s ručnikom u vrećici? Upravo sam pogledao Zechariahovu tehnologiju - on se samo ukočio u vreći. Bojim se pokvariti čaj, ne znam kako to učiniti kako treba
Svjetlo
Citat: Seberia
I staviti u zamrzivač s ručnikom u vrećici? Upravo sam pogledao Zechariahovu tehnologiju - on se samo ukočio u vreći.
Zamrznite u vrećici, bez ručnika
Linadoc
Elena, a čistio sam ručnikom, tačnije čaršafom. Dok sam ga smotao u plahtu, a zatim ga izvadio u vrećicu, čaj "kaljem" u plahti i vrećici. Zatim ga na kraju izvadim iz vrećice, zavrtim i pomaknem u stroju za mljevenje mesa, zatim 1,5-2 sata fermentacije (nakon toga više nema potrebe) i osušim.
Seberia
Hvala vam cure
Budući da se taj i taj čaj ispostavi, onda ću razmisliti koji način odabrati
marina-mm
Lina, a kada gašenje jednostavno odmrzavate? Temperatura zanima, može li biti toplije? Činilo se da je Zakhariy izdržao na suncu. A sada je kod kuće već cool, podgrijati ili samo odmrznuti? Također želim isprobati ovu opciju dok ne nestane lišća.
Seberia
Zanima me i ovo pitanje
Inače, polovicu lišća bez plahte stavio sam u zamrzivač, a drugu u plahtu.
Elena_Kamch
Citat: Seberia
Djevojke, što je s pećnicom?
Elena, Ovaj put imam i listove sapuna. Zatim sam ga stavio u sušilicu za salatu (i dalje ostaju mokri) i smotao u pokrivač za poplun za sušenje. Jedan dan su jako uvenuli! Kod kuće smo daleko od vrućine i nismo ni 20 stupnjeva. Jedino što smo zaključili je da je za visokokvalitetno uvenuće potrebno "motati" vrlo čvrsto (to čini moj suprug). Tada kad ga zavrtim, unutra je lišće vruće!
Linadoc
Citat: marina-mm
Temperatura zanima, može li biti toplije?
Djevojke, vrlo ga čvrsto zavrnem, čak i koljenom, odmrzavam ga u stakleniku + odvija se samozagrijavanje, nakon 3-4 sata iz staklenika izvadim osjetno toplu vrećicu, vrećicu ne otvaram, pa ga stalno imam zatvorenog.
marina-mm
Lina, naravno, to znači da trebamo smisliti topliju, hladnu kuću, a ne staklenik. Hvala vam!
Seberia
marina-mm, Upalio sam svjetlo samo u pećnici, bez zagrijavanja, i tamo odmrzavam lišće. Zaaaah
Raduška
Napravljen čaj od kultiviranog gloga. Dim. Izgleda kao treći put skuhan šipk. Samo bez kiseline. Boja je prekrasna. ... Mislim da ga možete miješati s malinama ili ribizlom. Granule su vrlo guste nakon drugog uvijanja. Šteta, ali nemam više lišća za mješavinu. Pokušat ću sljedeće godine.
iriska3420
Mislio sam da je sezona berbe čaja gotova i čim smo stigli na daču ..... pa, pojurio sam brati lišće jagoda i grožđa.A zamrzivač je odavno toliko pun da postoji mogućnost da jednostavno pukne. Ali pretpostavljam. ovo je zadnja serija (nisam baš siguran). Ali moramo raditi sokove. Kruška treba pažnje. Plodovi su već postali žuto-crveni i tako su lijepi. Ali s jednim velikim nedostatkom, oni se ne mogu pohraniti. Pa odmaknem čaj u stranu i pokrenem tvornicu konzervi.
Elena_Kamch
Za nastavak pokusa zimi potrebno je pokrenuti dodatni zamrzivač isključivo za lišće
Elena Kadiewa
Da, s ovim čajem trebate električnu mlin za meso, zamrzivač u škrinji, po mogućnosti aerogrill, još nekoliko ruku i tablete za pohlepu. I više!
Jučer sam iz zamrzivača izokrenuo 2 vrećice, fermentirao, osušio, pa, mislim da je to sve! Ali ne, ipak sam otišao i nazvao!
Elena_Kamch
Citat: elena kadiewa
još nekoliko ruku
Neee ... Potrebna su barem dva para. Pogotovo kad vrtite rolice. I ručna mlin za meso ako ..
Elena Kadiewa
Lan, još kupujete mlin za meso preko zime, ako sjednete na čaj, onda ćete se snaći s nekoliko ruku, puno pomaže, kako se sjećam prošle godine! ...
Do tada neka obitelj pomogne. Jeste li još uvijek budni ili već? Koja je vremenska razlika s Moskvom?
Elena_Kamch
Citat: elena kadiewa
Jeste li još uvijek budni ili već? Koja je vremenska razlika s Moskvom?
Imamo 9 sati s Moskvom. Posao je u punom jeku Poslijepodne je prošlo

Uz čajeve i ništa drugo ne meljem ... Stoga moram ručno vježbati s lišćem I posebno kupovati za njih ... Nema se gdje staviti.
ljiljan_a
Cure! Dobar dan.
Jeste li lišće i bobice plodova rowan učinili crvenim? Gdje mogu pronaći recenzije? Kako se miješa s višnjama? Trešnje su jedino što imam puno. Pa, čičak, ali nije preporučljiv. Ima malo malina i kupina. Jabuka i ribiza ima vrlo malo.
paramed1
ljiljan, lišće crvene vrste - u čaju na bilo koji način, ne gubite vrijeme. Bobice za amatere, gorke. U smjesu možete dodati malo morske krkavine. Trešnje se mogu dodati u bilo koju kombinaciju. Ali ne vole svi veliku količinu, vrlo koncentriranog okusa i arome.
ljiljan_a
Citat: paramed1

ljiljan, lišće crvene vrste - u čaju na bilo koji način, ne gubite vrijeme. Bobice za amatere, gorke. U smjesu možete dodati malo morske krkavine. Trešnje se mogu dodati u bilo koju kombinaciju. Ali ne vole svi veliku količinu, vrlo koncentriranog okusa i arome.
Hvala na informacijama o planinskom pepelu.
Pravila sam višnje s dodatkom kupina i poprilično malina, bokvice i stabala jabuka. Ja volim.
Sad čitam Omelokin izvještaj o kupini. Nazvat ću ga jednom. Ili ću to učiniti napola s višnjama.
I razmišljam o glogu, kao da sam negdje vidio drvo bez vlasnika. Ako je to predgrađe - isplati li se sakupljati? Kazanski milijunaš - nije baš ekologija.
paramed1
ljiljan, ako se dobro ponašate prema trešnjama, možete mono. Mnoge djevojke dodaju malo toga u gotovo sve čajeve, na primjer, Lena Kadieva, jako poštuje trešnje. A moje trešnje su nekako prosječne, maline, jagode i ribizli su puno bolje. Čaj od kupine dobiva se različito, ovisno o vrsti bobica, kao i od malina. A lišće gloga ne treba sakupljati u blizini grada, on sakuplja štetne tvari.
ljiljan_a
Hvala vam. Pa idemo van grada.
Iren1706
Možete li mi pokazati vezu do "Zaharijine tehnologije"? Ne mogu naći.
Hvala vam.
iriska3420
I još uvijek više volim granule iz mehaničke mlinove za meso. Ne velika i ne mala - jedna gozba za oči. Ali ne izvrćem se ja, već moj suprug. Ali on može raditi ovaj posao. Jednom je njegov prijatelj zapeo u liftu i on ga je ručno podigao. Dizač se pitao kako je to uspio. Dizalo je bilo na kočnici. Znači on je samo list - ??
IvaNova
Citat: Iren1706

Možete li mi pokazati vezu do "Zaharijine tehnologije"? Ne mogu naći.
Hvala vam.
U prvom postu (na prvoj stranici teme) potražite vezu "Način otvrdnjavanja lišća u pripremi za fermentaciju - naizmjenično smrzavanje i odmrzavanje lišća (Zakhariy) 1 (kruška), 2 (trešnja i jabuka)"
Ili pogledajte Odgovor # 12013 na stranici 601 i Odgovor # 13108 na stranici 656.
Ne mogu umetnuti vezu na poruku, žao mi je
filirina
Citat: lily_a
Pa, čičak, ali nije preporučljiv.
TAAAK, pitam se koga imamo protiv bokvice?
Ljeti sam posebno izrađivao mono čičak. Skuhala sam ga, pokušavam: čaj je taman, proziran, s karakterističnim uljnim ostacima na površini. Okus je blag, blago trpkast. Aroma je lagana morska krkavina s prizvukom heljdinog meda u pozadini.
Zaključak: vrlo dobar u mono verziji, ali teško po ukusu ljubitelja snažnih mirisa i okusa. Čaj za tanke nosove!
Raduška
filirina, Irina, ali nema kiseline u čičak? (čeka se odgovor HITNO! Dok ne poleti lišće) I još mnogo toga. Sjeckano meso ili cijeli list?
francevna
filirina, Irina, drago mi je da mi se svidio čaj od čičak. Mislim da okus čaja ovisi o vrsti morske krkavine. Prošle godine sam napisala da upravo kuham suho lišće bokvice i svidio mi se okus, boja je bila svijetlo žuta. Ali u to vrijeme nisam znao za fermentaciju lišća, a sada ne znam. čičak.
IvaNova
Citat: francevna

filirinaProšle godine sam napisao da sam upravo kuhao suho lišće bokvice i svidio mi se okus, boja je bila svijetlo žuta. Ali u to vrijeme nisam znao za fermentaciju lišća, a sada ne znam. čičak.
Fermentirao sam čičak. Bilo je samo po sebi suho, fermentacija je bila slaba. Boja i miris su suptilni, nisu svijetli. Ove godine sam ga planirao pomiješati, ali čaj uopće nije izrastao od riječi "uopće"
Raduška
IvaNova, hvala na informacijama o bokvici. Pokušat ću napraviti mali mono s cijelim listom. Zamolit ću svog supruga da mijesi. Prvo, zamrznut ću ga duže. Jako poštujem samu bokvicu. Također prije nego što se lišće sušilo bez vrenja. I svidio mi se ovaj "čaj".

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha